清炒芦笋的做法
清炒芦笋的做法
清炒芦笋的做法（营养均衡的清心菜谱）
主材：芦笋10根、黑木耳8朵、红椒半个、鸡蛋2个
调料：生姜、盐
做法：
1．黑木耳用冷水浸泡3小时，去根部。
2．将芦笋用手掰成寸段。
3．将黑木耳、生姜、红椒切成丝，待用。
4．将鸡蛋打入碗里，用筷子打成均匀蛋液。
5．锅里加入适量花生油，将蛋液倒入锅内，蛋饼成型后，用铲子切成小块，盛入小碗。
6．锅里加入适量花生油，将姜丝放入，炒香。
7．接着放入黑木耳丝、芦笋段，加入少许水，爆炒一分钟。
8．再放入红椒丝，加少许盐。
9．最后将小块鸡蛋饼倒入，炒均，装盘即成。
TIPS：
1．芦笋富含膳食纤维，维生素和微量元素优于普通蔬菜，柔嫩可口。
2．芦笋不宜生吃。
3．芦笋所含叶酸易被破坏，烹调时宜快炒。
4．芦笋含少量嘌呤，痛风患者不适合多吃。
5．芦笋用手掰，可知道芦笋老嫩的程度。
如果用刀切，老的部分也容易切下。
炒芦笋用不用焯水 配牛排的芦笋只需要水煮吗
炒芦笋用不用焯水配牛排的芦笋只需要水煮吗芦笋是一种非常营养可口的蔬菜，其颜色翠绿，看着绿色健康天然，但烹饪时有一些小技巧很多人都不清楚，例如炒芦笋的时候要不要焯水，这一步好多人做法都是错的，下面就来说说正确的炒芦笋做法，赶紧来学学吧。
一、炒芦笋用不用焯水要焯水。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等营养成分，是食用价值较高的蔬菜品种，但芦笋中同时也含有较高的草酸，这种物质吃后经人体可与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，降低食用价值和口感，甚至引起健康不适，而焯水后的芦笋能去除大部分的草酸，不仅颜色更加翠绿鲜艳，而且口味更清甜可口，还可避免上述食用安全隐患问题。
二、芦笋冷水下锅焯水还是热水水开后再下锅焯水。
一般对于肉类焯水，为了让其中的腥味物质更好的溶解到水中，同时避免肉质因为过高的水温而变得口感干柴，通常是冷水下锅焯水，而芦笋属于蔬菜类，蔬菜容易熟，而且煮的过久其中的营养物质流失更多，需要开水下锅快速焯水为好，不仅能保留更多营养成分，还能维持其鲜嫩翠绿的色泽。
三、芦笋焯水多久大约1-2分钟即可。
芦笋是天门冬属多年生草本植物的石刁柏的幼苗，其质地较为脆硬，整根长度在20厘米左右，一般需要切断后焯水，而且相对比其他叶子蔬菜，焯水时间稍微长一些，大约需要1-2分钟，但不能过久，否则芦荟颜色会变老，口感不够鲜嫩，营养也流失更多，基本芦笋下锅后，水再次沸腾，稍微煮至芦笋变色即可捞出。
四、芦笋焯水后要过冷水吗建议过冷水。
芦笋焯水后无论是直接凉拌或炒食，最好都过一遍凉水，因为这个操作可以让芦笋质感更加脆嫩爽口，尤其是对于有的人焯水没有把握好时间，焯水过久，导致芦笋质地变软了的，可以过1-2遍冰水，使芦笋遇冷紧缩，保留住水分，提升脆爽口感。
芦笋一定要焯水吗 炒芦笋焯水几分钟
芦笋一定要焯水吗炒芦笋焯水几分钟芦笋享有蔬菜之王的美称，是一种营养价值非常高的保健蔬菜，但许多第一次接触芦笋的人对于芦笋如何处理还是不太了解，就会有所疑惑，芦笋一定要焯水吗？炒芦笋焯水几分钟呢？下面就和我一起去看看吧！一、芦笋一定要焯水吗建议焯水后食用。
芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸，不过它中间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用。
二、炒芦笋焯水几分钟2分钟左右即可。
芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪，平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油，可以让它的颜色和口感更好。
三、芦笋焯水后要过冷水吗建议焯水后过道冷水。
芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。
四、芦笋怎么做好吃芦笋杏鲍菇材料：杏鲍菇、芦笋、食用油、蒜、生抽、耗油、黑胡椒碎、食盐。
做法：1、将杏鲍菇清洗干净后，手撕成条状。
2、把芦笋清洗干净，芦笋斜切，焯水2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3、把大蒜剥好，清洗干净，沥干。
3、在锅中倒油，炒香蒜粒。
4、倒入杏鲍菇大火炒，炒干杏鲍菇表面的水分，倒入生抽、耗油翻炒均匀。
5、倒入芦笋继续翻炒，最后放黑胡椒碎和食盐，翻炒均匀后，即可盛出食用。
芦笋炒鸡丁材料：芦笋、鸡胸肉、彩椒、大蒜、淀粉、橄榄油、生抽、黑胡椒、食盐。
做法：1、芦笋洗净后去老筋，斜切段。
2、把芦笋放到热水中焯水2分钟捞出过冷水，沥干。
3、彩椒洗净后切条，大蒜扒开后切蒜片，鸡胸肉切丁。
养生食谱菜谱大全清淡
养生食谱菜谱大全清淡1. 素炒青菜：- 所需食材：青菜、植物油、盐。
- 做法：将青菜洗净切段。
热锅倒入适量的植物油，加入青菜翻炒，炒至断生熟时加入盐调味即可。
2. 清蒸鱼片：- 所需食材：鱼片、姜丝、葱丝、料酒、蚝油。
- 做法：将鱼片洗净，用料酒腌制片刻。
蒸锅烧开水，将鱼片放在蒸架上，撒上姜丝和葱丝，加盖蒸5分钟。
蒸熟后淋上蚝油即可。
3. 素炒豆腐：- 所需食材：豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油。
- 做法：将豆腐切块，放入开水中焯水。
热锅倒入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香，加入青椒红椒翻炒片刻后加入豆腐块炒匀，加盐和酱油调味即可。
4. 清炒黄瓜：- 所需食材：黄瓜、蒜末、植物油、盐、鸡精。
- 做法：将黄瓜洗净去皮，切成薄片。
热锅倒入适量的植物油，加入蒜末炒香，加入黄瓜翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可。
5. 清汤蔬菜面：- 所需食材：面条、菠菜、鲜香菇、葱姜、盐、胡椒粉。
- 做法：将菠菜洗净，香菇切片。
热锅倒入适量的水，加入葱姜煮开。
将菠菜和香菇放入锅中煮熟，取出备用。
将面条煮熟后沥干水，加入煮好的菠菜和香菇汤中，加盐和胡椒粉调味即可。
6. 蒸素包子：- 所需食材：面粉、酵母、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐。
- 做法：将面粉和酵母搅拌均匀发面。
豆腐用纱布包好挤干水分，香菇和胡萝卜切碎，葱姜蒜切末。
将豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜一起炒熟，加盐调味。
面发好后揉成面团，搓成小圆子，包入炒好的馅料，将包子放入蒸锅中蒸10分钟即可。
7. 清炒芦笋：- 所需食材：芦笋、植物油、蒜末、盐。
- 做法：将芦笋洗净切段。
热锅倒入适量的植物油，加入蒜末煸炒香，加入芦笋翻炒片刻，加盐调味即可。
8. 蒸蛋羹：- 所需食材：鸡蛋、清汤、盐、味精。
- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入清汤、盐和味精，搅拌均匀。
将碗中的鸡蛋汤放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
9. 清炒豇豆：- 所需食材：豇豆、蒜末、植物油、盐。
- 做法：将豇豆洗净去除两端的纤维，焯水备用。
清淡去火养生食谱大全
清淡去火养生食谱大全1. 红枣山药粥材料：红枣10颗，山药100克，糯米50克，水适量做法：将红枣、山药、糯米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟成粥即可食用。
2. 青菜豆腐汤材料：鲜豆腐200克，青菜适量，姜蒜适量，盐适量做法：将豆腐切块，青菜洗净切段，姜蒜切碎。
将适量清水煮沸，放入豆腐、青菜、姜蒜，煮开后加入盐，即可食用。
3. 拌凉黄瓜材料：黄瓜1根，白芝麻适量，醋适量，盐适量做法：将黄瓜洗净切丝，放入盆中，加入适量盐拌匀。
放置片刻，将黄瓜水分挤出。
加入适量醋，撒上白芝麻，即可食用。
4. 素炒芦笋材料：芦笋适量，素油适量，盐适量做法：将芦笋洗净，切段。
锅中烧热素油，放入芦笋炒熟，加入适量盐调味，即可食用。
5. 煮鸡蛋芹菜面材料：鸡蛋适量，芹菜适量，面条适量，盐适量做法：将鸡蛋煮熟，剥壳备用。
芹菜洗净切段，面条煮熟捞出备用。
将芹菜和面条加入锅中煮沸，加入煮熟的鸡蛋，加盐调味即可食用。
6. 清炒豇豆材料：豇豆适量，素油适量，盐适量做法：将豇豆洗净去尾，锅中烧热素油，倒入豇豆翻炒几分钟，加入适量盐调味，即可食用。
7. 素炖豆腐材料：鲜豆腐200克，香菇适量，葱姜适量，盐适量做法：将豆腐切块，香菇洗净切片，葱姜切碎。
锅中加适量水煮沸，放入豆腐、香菇、葱姜，炖煮片刻，加入适量盐调味即可食用。
8. 煎糖醋西红柿材料：西红柿适量，白糖适量，醋适量做法：将西红柿洗净切块，锅中加热，放入白糖翻炒至溶化，加入西红柿煎炒片刻，最后加入适量醋调味，即可食用。
9. 清蒸鱼片材料：新鲜鱼片适量，生姜适量，料酒适量，盐适量做法：将鱼片洗净，生姜切片备用。
将鱼片放在碗中，加入生姜、料酒、盐拌匀，上蒸锅蒸熟即可食用。
10. 素炒豆芽材料：豆芽适量，素油适量，盐适量做法：将豆芽洗净，锅中烧热素油，放入豆芽煮炒几分钟，加盐调味，即可食用。
芦笋的营养价值有哪些怎么做最营养
芦笋的营养价值有哪些怎么做最营养
清炒芦笋能够比较好的体现出芦笋的味道，和发挥出它的功效，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;有清热解毒，生津利水的功效。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
那么如何制作呢?下面给大家介绍清炒芦笋的做法：
推荐素炒芦笋做法：
1芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。
锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。
倒入芦笋大火煸炒。
淋入高汤。
撒入盐，烧煮一会。
出锅装盘即可。
芦笋怎么做好吃
芦笋怎么做好吃
芦笋是一种高营养的绿色菜品，它含有大量的叶酸和多种微量元素，对人类心血管以及心脏有很好的保护作用，平时食用可以减少中风和血栓的发生，也能起到延缓衰老的作用。
但是芦笋怎么做才好吃呢？下面我就把芦笋的做法写出来，你们看过以后也就知道芦笋怎么做好吃了。
芦笋的做法芦笋怎么做好吃
芦笋炒虾仁
1、芦笋炒虾仁好吃，在制作时需要准备鲜虾两百克，盐少量，芦笋适量。
2、把芦笋清洗干净，然后切成段状，把鲜虾去掉外壳，去掉虾线加入食用盐腌制一下。
3、在炒锅中放油加热以后把虾仁放入锅中，用大火炒制炒到虾仁变色我，然后把芦笋放入炒制，炒熟以后加入食用盐调味，调匀以后取出装盘即可。
芦笋鸡蛋沙拉
1、芦笋鸡蛋沙拉也很好吃，在制作时需要芦笋一百克，鸡蛋一个，胡萝卜五十克，食用盐少许，白糖和酸奶油以及胡椒粉和蛋黄酱都适量准备一些。
2、把芦笋去掉根部的皮，切成小片，再把胡萝卜洗好以后切成片状，然后入锅用沸水焯一下，焯好以后取出过冷水备用。
3、把鸡蛋煮熟，蛋黄取出放在一边，把蛋白切成小片备用。
把蛋黄和蛋黄酱以及酸奶油和胡椒粉以及白糖和盐放在一起调成料，然后把芦笋、蛋白和胡萝卜放在一起浇上汁调匀以后就能食用。
幼儿园家长分享亲子健康食谱
幼儿园家长分享亲子健康食谱亲子健康饮食是家长关注的焦点之一。
如何让孩子营养均衡，健康快乐地成长是每个家长所追求的。
下面就分享幼儿园家长推荐的十二道亲子健康饮食食谱，希望能给每位家长提供一些借鉴和启示。
一、西红柿蘑菇炒鸡蛋材料：西红柿、蘑菇、鸡蛋、葱、盐、油做法：1.西红柿去皮，切小块，蘑菇洗净切片，葱切碎备用。
2.鸡蛋打散加盐。
3.热锅中放油，放入葱花稍煸炒均匀，放入鸡蛋液，煎至双面金黄出锅备用。
4.加油加热后，将西红柿和蘑菇一同入锅翻炒，加盐适量翻炒出水分，煮至西红柿化烂，放入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
二、清炒菠菜材料：菠菜、盐、蒜末、油做法：1.将菠菜洗净备用。
2.锅中热油，放蒜末煸炒香。
3.放入菠菜，加适量盐。
4.大火翻炒至菠菜变软即可。
三、小白菜豆腐煲材料：小白菜、豆腐、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、草果、桂皮、油做法：1.小白菜洗净切段，豆腐切块，胡萝卜、洋葱切片备用。
2.锅中热油，放草果、桂皮炒香。
3.放入洋葱、胡萝卜炒香。
4.加入适量水，放入豆腐和小白菜。
5.最后加盐、鸡精调味即可。
四、红烧狮子头材料：肉碎、鸡蛋、香菇、糯米、豆腐、胡萝卜、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、油做法：1.将肉碎放入碗中，加入一个鸡蛋白、适量生抽、料酒、少量盐，拌匀后腌制十分钟。
2.将糯米、豆腐切碎与肉馅混合在一起拌均匀。
3.放入切好的香菇、胡萝卜，拌匀后开始搓狮子头。
4.锅中热油，放入葱姜蒜炒香后，放入狮子头煎至金黄。
5.加适量水，放入盐、鸡精、生抽、老抽煮开，转小火慢炖二十分钟即可。
五、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油、清水做法：1.将鲈鱼在表层开数刀，姜葱切片备用。
2.锅中放水，加入姜片、葱段、料酒焯水。
3.放入鲈鱼，加盐、生抽蒸十分钟。
4.起锅后撒上香油即可。
六、爆炒黄瓜材料：黄瓜、盐、蒜末、姜片、油做法：1.黄瓜洗净切片备用。
2.热锅加油，放蒜末、姜片炒香。
3.放入黄瓜，加适量盐，快速翻炒。
清炒芦笋口蘑的做法
清炒芦笋口蘑的做法
清炒芦笋口蘑是一道很清淡又非常有营养的素菜。
做起来非常简单，色香味俱全的一道营养菜。
这道菜很适合女性加入了芦荟和口蘑，不仅美容养颜，而且能减肥瘦身。
清炒芦笋口蘑的做法:
1、准备、清洗好口蘑。
2、准备、清洗好枸杞。
3、准备、清洗好芦笋。
4、把芦笋切断，焯好。
5、把口蘑切成块，焯好。
6、点火，预热锅。
锅烧热后，倒入少许色拉油，转动锅，让油分布均匀。
放入葱花，翻炒。
7、加入芦笋、口蘑翻炒。
8、加入枸杞和各种调料。
9、翻炒均匀即可出锅。
成品图:
美食拓展:
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。
其泌出物(主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质)已广泛应用到医药和日化中。
芦荟在中国民间就被作为美容、护发和治疗皮肤疾病的天然药物。
芦荟胶对蚊叮有一定的止痒作用。
芦笋的10种做法
芦笋的10种做法芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称。
芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。
水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。
除了今天介绍的这10种做法外，我们家庭美食后续还会推出更详细的图片菜谱教程。
多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。
吃一口芦笋，拥抱整个春天。
1白灼芦笋材料：芦笋 1把，油一小勺，蒸鱼豉油3ml，盐一小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个步骤：1. 芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮2. 锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用3. 将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中4. 淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味2百合芦笋材料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量步骤：1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段2、芦笋去掉老的部分洗净切段；3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。
3橄榄油黑椒芦笋材料：芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺步骤：1、把芦笋老的地方剥皮。
很新鲜嫩的芦笋就不需要了。
洗干净沥干水分2、平底锅烧热后放橄榄油3、油热后放入芦笋4、翻炒几下后，放一点盐5、继续翻炒一两分钟。
撒适量黑胡椒碎。
即可出锅了4清炒芦笋材料：芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量步骤：1、芦笋洗净切段，生姜切片2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油5、把芦笋倒入翻炒6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘5柠檬芝麻拌芦笋材料：芦笋400克，白芝麻约10克，柠檬半个，香菜少许，欧芹碎少许，椰子油10克，黑胡椒粉少许，盐步骤：1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；3、焯好的芦笋摆盘；4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末，少许欧芹碎拌匀；6、然后洒在芦笋上即可。
芦笋怎么处理 芦笋可以生吃吗
芦笋怎么处理芦笋可以生吃吗
芦笋是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃，芦笋看起来很好吃的样子，但却不是很好料理，芦笋怎么处理呢？下面一起来看看吧！
一、芦笋怎么处理
材料：芦笋、小刀。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方。
2、去掉茎上的鳞片。
3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。
5、然后用削皮刀继续削第二遍。
6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。
二、炒芦笋要焯水吗
建议进行焯水。
芦笋中含有一种叫草酸的成分，草酸可以和钙元素发生反应，生成不能被身体所消化和吸收的络合物，还会影响身体对钙元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都会过水焯，这样，不仅营养成分上会更好，而且，去掉草酸之后，芦笋的味道会变得更为美味一些。
三、芦笋要炒几分钟才能熟
3分钟左右。
芦笋的主要营养成分是膳食纤维，膳食纤维充分加热后会更好消化和吸收，通常在料理芦笋的时候会事先焯水，在焯水这个过程中，芦笋差不多就快要熟了，在烹饪的时候，继续翻炒3分钟左右就可以继续食用了。
四、新鲜的芦笋怎样炒着吃好
材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。
做法：
1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。
料酒腌制片刻。
2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。
3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。
4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。
5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。