旅游业与餐饮业的协同发展——以镇江为例
红色旅游与餐饮相结合的经典案例
红⾊旅游与餐饮相结合的经典案例红⾊旅游与餐饮⽂化相结合的经典案例案例⼀：⾆尖上的黔北红⾊餐饮⽂化——“黔菜”异军突起历史⽂化名城遵义是贵州省第⼆⼤城市，是黔北政治、经济、⽂化中⼼，南临贵阳，西与四川接壤，北靠我国最⼤的直辖市重庆，是⼤西南通江达海的黄⾦通道，国家规划的长江中上游综合开发和黔中产业带建设的重要区域，先后荣获“全国双拥模范城”、“全国绿化模范城市”、“全国绿2010中国绿化造林⼗佳城市”、“中国⼈居环境范例城市”、“国家园林城市”、“中国优秀旅游城市”、“国家卫⽣城市”等称号。
遵义历史悠久，是国务院⾸批公布的全国24个历史⽂化名城之⼀，远在20万年以前就有“桐梓⼈”繁衍⽣息。
秦汉时置郡，盛唐为播州。
遵义原为四川所辖，清雍正五年(1726年)改属贵州，置遵义府。
遵义区位良好，资源丰富，素有“黔北粮仓”之称;与川渝毗邻，多民族聚居，⽂化习俗、饮⾷风格既具有地域特⾊，⼜吸取周边精华，就餐饮⽽⾔，经年累⽉，逐渐形成了咸鲜、⾹辣、微⿇等独特的黔北风格。
不仅如此，遵义还是闻名遐迩的国酒之乡、名茶之乡;远在汉代，这⾥便酿出令汉武帝誉为“⽢美之极”的佳酿。
今天，以国酒茅台，董酒为代表，包括习酒、珍酒等⼀⼤批名优⽩酒饮誉海内外，使遵义赢得了“中国酒⽂化名城”的美称。
1935年1⽉，红军长征到遵义，遵义的餐饮第⼀次得到了对外集中展⽰交流的机会，并且打下了红⾊的印记。
抗战期间浙江⼤学迁⼊，餐饮⾷品交汇，烹饪技艺交流，促进了黔北餐饮的不断升华;别具风味的黔北菜、点兼容川湘、南北风味，深受⼤众欢迎。
1935年1⾄3⽉，红军长征⼆进遵义，四渡⾚⽔，从将领到战⼠，深刻感受了遵义的餐饮⽂化特⾊和风味品质。
陈云同志在《随军西⾏见闻录》中记载，“遵城酒肆中颇饶川菜滋味，且价极廉”。
有红军的《遵义⽇记》记录，⾃1⽉9⽇到18⽇在遵活动10天，其中有7天就记下了他和战友们到当时遵义规模最⼤的川黔饭店吃饭的情景。
第⼀次到饭店，品尝了辣⼦鸡丁、醋溜鱼、⾎花汤等六七道菜，第⼆天⼜去点辣⼦鸡丁，发现光顾的⼈很多，都是队伍⾥的⼈，可见黔北菜肴深受欢迎的程度。
旅游业对经济增长的促进作用
旅游业对经济增长的促进作用在当今的全球经济格局中，旅游业已成为一支不可忽视的重要力量，对经济增长发挥着显著的促进作用。
它就像一个强大的引擎，推动着各地经济的蓬勃发展，为社会带来了诸多积极的影响。
旅游业的发展能够直接创造大量的就业机会。
从导游、酒店工作人员、餐饮服务人员，到交通运输从业者、旅游景点的管理人员等等，旅游行业的各个环节都需要大量的人力投入。
以酒店业为例，一家大型酒店的运营不仅需要前台接待、客房服务人员，还需要厨师、保安、维修人员等各类专业人员协同工作。
这些工作岗位为社会提供了多样化的就业选择，尤其对于那些教育程度相对较低、技能相对单一的劳动者来说，旅游业的就业机会无疑是他们实现就业和获得收入的重要途径。
而且，旅游业的季节性特点也为兼职和临时就业提供了空间，让更多人能够灵活就业，增加收入。
旅游业能够有效地促进消费。
当游客前往一个目的地旅游时，他们在交通、住宿、餐饮、购物和娱乐等方面都会产生消费。
这些消费不仅为当地的企业带来了直接的收入，还刺激了相关产业的发展。
比如，游客在品尝当地美食时，会带动当地餐饮业的繁荣；在购买特色纪念品和手工艺品时，会促进当地手工业的发展。
此外，旅游业还能够带动周边产业的消费增长，如农业、制造业等。
一些地方的特色农产品因为旅游业的发展而打开了更广阔的市场，制造业也会根据旅游市场的需求生产出更多具有地方特色的商品。
这种消费的拉动作用不仅体现在短期内的经济增长上，还能够促进产业结构的优化和升级，推动经济的可持续发展。
旅游业对基础设施建设的推动作用也不容小觑。
为了吸引更多的游客，提升旅游体验，各地往往会加大对基础设施的投资和建设。
这包括改善交通条件，修建高速公路、铁路和机场；加强通信设施建设，确保游客能够便捷地与外界保持联系；完善水电供应等公共服务设施，以满足游客的日常生活需求。
这些基础设施的改善不仅有利于旅游业的发展，还能够提高当地居民的生活质量，为其他产业的发展创造更好的条件。
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状大运河是中国历史上著名的水利工程，也是世界上最古老的人工运河之一。
大运河江苏段是大运河的重要组成部分，自古以来就是中国文化的重要载体之一。
在江苏段，不仅有着悠久的历史文化，还有丰富的饮食文化。
近年来，大运河江苏段饮食文化旅游开发蓬勃发展，吸引了越来越多的游客。
本文将对大运河江苏段饮食文化旅游开发现状进行探讨。
一、江苏段饮食文化的历史底蕴大运河江苏段作为中国古代运河的主要通道之一，沿线聚集了大量的文化历史遗迹，饮食文化自然也是其中的一部分。
在江苏段，饮食文化受到了南北方文化的影响，呈现出了独特的特色。
苏州的小吃、扬州的淮扬菜、南京的鸭血粉丝汤等都是当地的特色美食，融合了南北方饮食特点，口味清淡，富有创意。
江苏还是中国的茶乡，茶文化与饮食文化相互交融，形成了别具一格的饮食文化。
二、饮食文化与旅游的融合近年来，大运河江苏段的饮食文化与旅游业有机地结合在一起，推动了地方经济的发展。
一方面，江苏段的饮食文化成为了旅游的一大亮点，吸引了众多游客前来品尝当地的美食。
当地政府也意识到了饮食文化旅游的潜力，积极推动了饮食文化旅游产品的开发，例如开展美食节、举办特色饮食文化展示等活动，吸引了更多的游客前来参与。
三、饮食文化旅游开发现状1. 美食节活动为了更好地宣传当地的饮食文化，江苏段经常举办各种美食节活动，例如苏州小吃节、扬州美食节、南京美食文化节等。
这些活动为游客提供了一个了解当地饮食文化和品尝地方美食的机会，吸引了大量游客的参与。
这些活动也为当地餐饮业提供了良好的宣传和促销平台，促进了当地餐饮业的发展。
2. 特色饮食文化展示江苏段还积极开展特色饮食文化展示活动，通过举办传统手工制作美食展示、名家烹饪技艺展示等活动，向游客展示当地的饮食文化传统与创新，增强游客的参与感和体验感。
这些展示活动不仅让游客了解当地的饮食文化，还丰富了旅游产品，提升了江苏段的旅游吸引力。
3. 国际交流合作为了更好地推广当地的饮食文化，江苏段还积极开展国际交流合作，邀请国际知名厨师来到当地进行文化交流和饮食创新。
江苏农文旅融合发展的多案例分析
江苏农文旅融合发展的多案例分析江苏省位于中国东部，是中国最重要的农业产区之一，同时也有着丰富的历史文化和旅游资源。
为了推动农业、文化和旅游三个领域的融合发展，江苏省积极探索农文旅融合发展的模式，并取得了一些成功的案例。
下面将分别从农业+文化、农业+旅游、农业+文化+旅游三个方面进行案例分析。
首先是农业与文化的融合。
苏州市吴中区北部的木渎古镇是一个具有悠久历史和独特文化的地方，在保护和传承传统文化的同时，也积极发展以生态农业为主的特色农业。
在木渎古镇周边，修建了古建筑群，重建了传统农舍，营造出浓厚的古镇氛围。
另外，在古镇内还建设了农业示范园，展示了农业科技成果和传统农耕文化。
通过将传统文化与农业相结合，木渎古镇打造了一个集观光、旅游、农业科普于一体的文化农业旅游景区。
其次是农业与旅游的融合。
江苏省南京市六合区草场门镇就是一个很好的例子。
草场门镇拥有较为丰富的农畜资源，而且交通便利，是南京市的重要农业生产基地。
为了促进农业和旅游业的互动发展，草场门镇兴建了一座以农业为主题的农业科普园区，展示了农业机械、农产品加工等现代农业技术和方法。
同时，园区内还开展了农产品交流市场，提供了一个交流、学习和购物的平台。
通过举办各种农业展览、旅游产品体验活动等形式，草场门镇成功吸引了大量游客，为农业带来了可观的经济效益。
最后是农业、文化和旅游三者的融合。
江苏省泗阳县是一个以农业为主，文化和旅游资源也很丰富的地方。
为进一步促进农业、文化和旅游的融合发展，泗阳县创新发展模式，打造了一个集文化农业、农产品加工和旅游景区于一体的综合园区。
在园区内，以传统文化为主题，建设了以农耕文化和传统手工艺为特色的文化艺术中心。
同时规划了农业观光区、休闲度假区等多个功能区，展示了传统农业文化和现代农业科技。
通过举办农文展览、文化节庆等活动，泗阳县成功推动了农业、文化和旅游的协同发展，实现了经济效益和社会效益的双赢。
综上所述，江苏农文旅融合发展的多个案例表明，通过将农业、文化和旅游有机结合，既可以实现经济效益，也可以促进文化传承和旅游业发展。
中小城市构建城市旅游合作共同体实践性探究——以江苏省镇江、扬州两市为例
ｔ ｅ ａ ｖ ｎ ａ ｅ ｆｄ ｖ ｌｐ ｎ ｈ ｉ ｏ ｒ ｍ ｏ ｐ ｒ ｔ ｅｙ，ｓ ｃ ｓｉ ｄ ｓｒ ｏ ｒ ｍ ，ｓ ｅ ｉｌ ｏ ａ ｉｔ ｏ ｒ ｍ ｎ ｈ ｓｏ — ｈ ｄ ａ ｔｇ ｓｏ ｅ ｅｏ ｉ ｇ ｔ ｅｃｔ ｔ ｕ ｉ ｃ ｏ ｅ ａ ｉ ｌ ｙ ｓ ｖ ｕ ｈ ａ ｕ ｔｙ ｔ ｕ ｉ ｎ ｓ ｐ ｃａ ｃ ｄｅ ，ｔ ｕ ｉ ｏ ｉ ｒ ｌ ｌ ｓ ｔ
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化休闲资源最丰富、 最完整、 最具竞争力 ， 是两市独 特 的气质 和标 志 ， 文化 底蕴 、 食 、 景 等休 闲产 品 、 美 美 行业 已经 根植 于本 土 文化 和百 姓生 活之 中。镇 江可 概括 为 “ 、 、 、 、 ” 扬 州 是 “ 、 、 、 、 山 寺 林 泉 洞 ， 水 秀 绿 古 文 ”镇 江 “ 山 ”扬州 “ ； 多 ， 多水 ”这应 作为 两市定 位 城 ， 市旅游 合作 形 象 的重要 参 照 。 综 合 各方 面旅 游 元 素 ， 市 城 市 旅 游 合 作应 弘 两 扬 城市 特质 ， 整合 放 大优 势 资 源 ， 新 颖 化 、 走 差别 化 的发展 之 路 ， 牢 把握 文 化 之 魂 ， 牢 积极 推 进 “ 三 角 长 文 化休 闲后 花 园” 的城市 旅 游形 象 ， 断提 升两 市旅 不 游 合作 的 核心竞 争 力 。
ｉ ｖ ｎｓ ａｃ ｉ ｃｕ ａ ｔｕ ｉ ｃ ｅ ｅ ｔ， ｒｈｔ ｔｒ ｒ ｍ，ｔ ｒ ｍ ｒ ａｅ ｏｗ ｔｒ ｉｈ ｅｒａｉ ，ｓｅｉ ｃｌ ｒｄ ｃｓ ｎ Ｏ ｏ ．Ｚ ｅ ｊ ｎ ｌ ａ ｅ ｌ ｏ ｓ ｏ ｉ ｅ ｔ ｔ ａｅ ，ｎｇ ｔ ｃｅ ｔ ｎ ｐ ｃａ ｌ ａ ｐ ｏ ｕ ｔ ａ ｄＳ ｎ ｈ ｎｉ ｇ ｕｓ ｌ ｄ ｒ ｏ ｌ ｏ ａ
三产融合的例子
三产融合的例子三产融合是指第一产业、第二产业和第三产业之间的融合与协同发展。
下面是一些符合标题内容的三产融合的例子：1. 农田旅游：农田旅游是将农业与旅游业相结合的一种形式。
游客可以在农田里体验耕种、采摘等农业活动，感受农村的田园风光，并品尝到农田所产的新鲜食材。
这种融合不仅促进了农业的发展，也为乡村旅游带来了新的活力。
2. 工厂直销店：工厂直销店是将制造业与零售业相结合的一种形式。
工厂直接将产品销售给消费者，省去了中间环节，降低了产品价格，提高了消费者的购买力。
这种融合不仅促进了制造业的发展，也提升了消费者的购物体验。
3. 电商物流中心：电商物流中心是将电子商务与物流业相结合的一种形式。
电商企业建立自己的物流中心，提高配送效率，缩短配送时间，为消费者提供更好的配送服务。
这种融合不仅促进了电子商务的发展，也推动了物流业的创新与升级。
4. 医养结合：医养结合是将医疗服务与养老服务相结合的一种形式。
通过在养老机构内设立医疗服务点，为老年人提供全方位的医疗保健服务，提高养老机构的服务质量。
这种融合不仅促进了养老服务的发展，也改善了老年人的生活质量。
5. 教育科技：教育科技是将教育与信息技术相结合的一种形式。
通过利用互联网和电子设备，创新教学方式，提供个性化的教学资源和辅助工具，提高教学效果。
这种融合不仅促进了教育的发展，也提升了学习者的学习体验。
6. 文化创意产业园：文化创意产业园是将文化产业与创意产业相结合的一种形式。
在园区内集聚文化创意企业，促进文化创意产品的研发和生产，推动文化产业的发展。
这种融合不仅促进了文化产业的繁荣，也丰富了人们的文化生活。
7. 农业科技园：农业科技园是将农业与科技相结合的一种形式。
通过引进先进的农业技术和设备，提高农业生产效率，改善产品质量，并推动农业的现代化发展。
这种融合不仅促进了农业的创新与升级，也满足了人们对安全、健康食品的需求。
8. 旅游+餐饮：旅游+餐饮是将旅游业与餐饮业相结合的一种形式。
旅游业与餐饮业的关系
旅游业与餐饮业的关系目录：一、.旅游业与餐饮业的特殊关系1.1旅游业影响餐饮业的发展1.2餐饮业对旅游的影响二．餐饮业是旅游业的重要发展基础2.1餐饮消费是旅游活动的重要组成部分2.2餐饮消费满意度影响旅游者的旅游体验质量三、餐饮美食旅游与旅游文化的有效结合3.1美食文化与旅游文化的互动3.2饮食文化与旅游业的可发展性摘要：旅游业与餐饮业的的良性互动有助于旅游目的地的发展和旅游者的旅游体验质量的提升;饮食不仅是旅游者旅游的基本需要,而且还是旅游活动的重要内容之一;本文分别对餐饮与旅游的重要性和发展性,以及对饮食质量与旅游质量的影响,进行了初步探讨;1.旅游业与餐饮业的特殊关系旅游业是以旅游资源为基础,以旅游设施为条件,向旅游者提供以旅游服务为主的旅游产品的综合行产业1;餐饮业是指在一定场所,对食物进行烹饪,调制,并出售给顾客,主要提供现场消费的活动服务产业2;旅游业促进带动餐饮业的发展,餐饮业影响旅游业的旅游质量;餐饮业发展程度和服务质量影响着旅游业的发展;二者是相辅相成的;1.1旅游业影响餐饮业的发展旅游业涉及的餐饮业态可划分为两大类:一类有赖于旅游者的存在而生存,包括旅游饭店的餐厅、旅游定点餐馆、旅游景区内及周边的餐馆和小吃摊、旅游交通站点附近的餐馆等;另一类的主要服务对象是当地居民,但也可为旅游者提供餐饮服务,包括各类正餐馆、快餐馆、小吃店、咖啡馆、茶馆、酒吧等;随着散客数量的增长,第二类餐饮业态对于旅游业的重要性日益提升;我们可以将为旅游者提供服务的餐饮业称为旅游餐饮业,它是旅游业和餐饮业的交叉业态;显然,外来旅游者的数量、结构、消费能力、增长速度影响着当地餐饮业的客源数量、业态结构、经营收入和发展速度;1.2餐饮业对旅游的影响民以食为天,吃是人类生存和生活的最基本需要;旅游是集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性社会文化活动,在旅游的六大要素中,食,即餐饮供应位于首位,在旅游业活动中的地位极为重要;旅游活动作为一种较高体力要求的特殊活动,需要较高或很高的能量,这当然更离不开餐饮的基本支持;2．餐饮业是旅游业的重要发展基础作为旅游文化的重要组成部分,餐饮与旅游业的关系十分密切;从产业要素配置的角度看,“食”作为旅游六要素中的基本要素之一,是旅游产品的一个有机组成部分,直接影响旅游业的深度发展;旅游者在旅游中,需要进行餐饮活动,这是由人的生理需要所决定的;旅游餐饮业的产品也因此被旅游经济理论界纳入基本旅游产品的范畴;2.1餐饮消费是旅游活动的重要组成部分饮食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内消费中更是高居榜首3;因此,开发美食旅游在丰富旅游活动、愉悦旅游者的同时,也是增加旅游创收的很好途径,并且其潜在作用更是不可忽视2.2旅游餐饮业如果旅游餐饮业的规模和结构合理,经营规范,地方特色鲜明,适应旅游客源市场对于餐饮产品的需求,则会提升各类旅游者包括饮食文化旅游者和其他旅游者的旅游满意度,优化该旅游目的地的口碑效应,旅游客源市场进一步扩大,旅游业和餐饮业均能从中受益;饮食文化旅游和旅游餐饮业的持续健康发展是实现旅游业与餐饮业良性互动的主要途径,旅行社和旅游餐饮业经营者应关注旅游者的消费满意度,根据反馈意见及时调整饮食文化旅游产品和餐饮产品2.3餐饮消费满意度影响旅游者的旅游体验质量旅游活动是一种持续时间较长的、全身心投入的运动,整个过程体力付出很大,会消耗身体很多营养物质和能量,仅仅吃饱是远远不够的,只有吃好,保证饮食的质量较高旅游者才会有旺盛的精力、充沛的体力顺利完成旅游活动生理需要所决定的;旅游餐饮业的产品也因此被旅游经济理论界纳入基本旅游产品的范畴;餐饮消费满意度影响旅游者的旅游体验质量旅游体验质量的测量标准是“愉悦度或满意度”,影响因素众多;由于餐饮消费是旅游体验的基本环节之一,其满意度必然影响旅游者的旅游体验质量;2.3.1餐饮业是饮食文化旅游资源的重要载体饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和;旅游的实质是跨越地域空间的对自然和文化的生命体验,而不同地区的饮食文化反映了当地的自然环境和历史文化,因此可以成为吸引旅游者前往的旅游资源;尽管饮食文化并非只体现在餐饮业中,但餐饮业的确蕴含着丰富的饮食文化;3 餐饮美食旅游与旅游文化的有效结合饮食不仅是旅游活动的物质基础之一,另一方面它是精神的6,是旅游的一项重要内容;旅游到外地,品尝当地名菜、名点,无疑是一种饮食文化的享受;我国饮食的多样品种、丰富内涵、背景文化以及饮食习俗等都深深的吸引着游客;如果把饮食和旅游很好地结合起来,不仅可以促进当地饮食文化资源的开发,还可大大丰富旅游产品,为旅游开发和旅游经济增添新的亮点;3.1美食文化与旅游文化的互动目前我国的旅游仍然以观光游览为主,主要包括自然景观、人文建筑等的游览;其实我国的饮食及饮食文化资源非常丰富,得天独厚,是不可多得的宝贵旅游资源,但比较遗憾的是在这些方面还远远没有得到有效的开发和发展,没能形成很好的旅游产品;随着人们生活水平的提高,对能够丰富和拓宽我们生活内容的旅游形式和内容要求也越来越高了;显然,目前比较单一的观光加购物游览形式已让人们习以为常了,不再有7 当初的新鲜感了,因此人们为了满足自身的需求开始不断去开拓新的旅游产品了;诸如近几年比较流行的科技旅游、探险旅游、美食旅游等,不仅能让人们的心情得到放松,同时还可以学到一些在生活中学不到的经验知识等,有着别样的体验;这其中美食旅游特色突出,几乎对任何旅游对象都没有局限性,它与科技旅游、探险旅游等旅游方式相比更适合于普通大众,如果与常规的观光旅游很好地结合,让人们在饱览大好河山、体验异地风情的同时还能品尝到当地味道正宗、特色独具的美味会,这将更会受到人们的喜爱,还将成为以后旅游发展的一个重要专题;特别是对于外国游客来说,中国的美食更是丰富无比,魅力独具,对他们来说有着魔幻般的吸引力,这也是中国对外旅游最大的特色之一;3.2饮食文化与旅游业的可发展性享用美食是旅游活动中最重要和不可缺少的内容之一,它不仅包括以四大菜系为代表的各地名吃以及各地的风味小吃、特产瓜果,还有饮食背景文化以及人们进餐时用的饮具、餐具以及餐厅周围的氛围环境等等;中国饮食文化源源流长,由于地理环境、气候物产、民族习惯与宗教信仰的不同使得美食有如下的特点:原料物产极其丰富,烹调方法多样;8 各地风味独具特色,各大菜系独领风骚;少数民族众多,各民族饮食特色鲜明,民族风味浓郁;讲究美感,美食、美器、美景,还有美的菜名,内涵丰富,艺术性强;讲究养生,注重食疗与保健;四时更新,适时而食,等等;正是由于美食的这些特点才使人们产生了对异地饮食的好奇,为了满足自己的这种愿望和情绪而去品尝异地美味佳肴、了解异地饮食习俗等;据此来开发美食旅游,就可满足游客的异地饮食情结,以达到促进旅游业和饮食业进一步发展的目的;我国已有很多地区旅游部门举办过美食旅游节,比如杭州中国美食节,南宁国际旅游美食节、广州美食节等等都取得了很好的效果,很受人们的欢迎;由此可见,美食旅游既顺应了旅游发展的必然趋势,又满足了游客的旅游饮食情结,还可能成为旅游业收益的新的突出增长点,所以美食旅游不但要研究开发,而且还要大力提倡推动,通过美食旅游来发展中国美食文化,扩大中国的旅游资源,丰富人们的旅游内容。
旅游业与餐饮业的关系
旅游业与餐饮业的关系旅游业与餐饮业是密不可分的两个领域，它们之间存在着紧密的互动和相互促进的关系。
对于旅游者来说，品尝当地的美食是旅行中不可或缺的一部分，而餐饮业也借助旅游业的发展壮大自身。
本文将就这两个行业的关系进行探讨。
首先，旅游业的发展为餐饮业提供了巨大的机遇。
随着旅游业的高速增长，越来越多的游客涌入到各个目的地，而这些游客都需要在外就餐。
餐饮业就是这样的环境下应运而生的，这些游客需要寻找合适的餐厅来满足他们的需求，为餐饮业提供了广阔的市场空间。
当游客们品尝到了美味的当地美食后，会不由自主地将这一经历分享给其他人，从而推广了当地的餐饮业。
因此，旅游业的发展为餐饮业的繁荣创造了机遇。
其次，餐饮业也在积极参与并促进着旅游业的发展。
餐饮业不仅提供着游客的基本生活需求，同时也是旅游目的地吸引游客的一大重要因素之一。
很多时候，游客选择去某个目的地旅游的原因之一就是因为该地的美食声誉。
比如，新加坡的美食文化非常丰富多样，并以海南鸡饭、燕窝炖雪梨等传统美食而闻名于世。
正因如此，吸引了大量的游客前往新加坡品尝当地美食，推动了旅游业的繁荣。
餐饮业所展现的当地特色美食，是旅游者在旅程中感受文化、体验地方风情的重要途径之一。
因此，餐饮业的多样化和独特性是旅游业发展的重要推动力。
此外，旅游业和餐饮业也互相借鉴并合作创新，为游客提供更好的服务体验。
旅游业对于餐饮业的要求不仅仅是提供美味的食物，更需要提供独特的用餐体验和氛围。
为了迎合游客的需求，许多餐厅开始致力于提供与当地文化和旅游景点相关的特色餐饮服务。
比如，在海滨旅游胜地的餐饮业中，餐厅会提供海鲜菜品和观海的用餐环境，以此满足游客近水楼台的需求。
而旅游业也会推荐搭配当地美食的旅游活动，比如美食节、烧烤聚会等，加强旅游者对当地餐饮文化的认知。
由此可见，旅游业和餐饮业能够互相借鉴各自的优势，形成合作创新，提升整体的旅游体验。
总的来说，旅游业与餐饮业是相互依赖、相互促进的关系。
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旅游业与餐饮业的协同发展——以镇江为例-旅游管理
旅游业与餐饮业的协同发展——以镇江为例
吕宛珍
在现代旅游产业中，“吃”已经成为一种重要的影响因素，甚至有名的小吃能给当地旅游业带来大量的经济收入和隐性消费。
旅游业和餐饮业相互影响和制约，并互动发展，现在萌生出一个新的产业类别—旅游餐饮业，做好旅游景区餐饮业良性发展对旅游景点的可持续发展具有不可估量的作用。
近几年，随着生活水平的不断提高及人们对生活质量的更高层次的追求，国内旅游市场发展活跃，年年攀升，2014年，国内旅游市场高速增长，稳中有进，国内旅游人数36.11亿人次，全年实现旅游业总收入3.73万亿元人民币，占GDP 的约11%。
一、旅游业与餐饮业的关系
旅游业是以旅游资源为基础，以旅游设施为条件，向旅游者提供以旅游服务为主的旅游产品的综合型产业。
餐饮业是指从参与或从事从原材料的生产、加工、烹饪到饮食服务提供等全过程中所有行业和部门的集合。
两者相互促进，相互制约，有些地区以旅游业为龙头带动餐饮业发展，比如桂林、黄山等，有些地区以餐饮业为主导带动旅游业发展，比如成都、重庆等，现在在两个产业相互交叉中延伸出一个新的产业—旅游餐饮业。
本文主要指旅游餐饮业。
二、旅游业与餐饮业的现状
（一）文化底蕴深厚，但挖掘不足
镇江市位于江苏省西南部，地理位置优越，是一座集港口、工贸、旅游于一体的文化名城，有3500多年的历史，文化艺术源远流长。
镇江市的文化底蕴深厚，
餐饮业以维扬菜系为主，出现了蟹黄汤包、锅盖面、肴肉等有名菜点，有丰富的民间工艺，如石雕、剪纸、竹编、烙铁画等，但镇江市的旅游业发展和它的名气并不相当，主要原因是未得到有效的重视、开发和利用，没有将饮食文化和民间艺术融入到旅游业资源形成长远的联动发展规划，资源挖掘不充足，利用不充分。
（二）资源品种多样，但市场拓展不足
作为美食之乡的镇江，以维扬菜系为特色，兼具南北风味。
镇江美食有“三鱼、三怪”之称。
“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为有名。
（三）名城名景众多，未形成产业化资源整合
江苏省是有名的“鱼米之乡”，旅游资源丰富，名胜古迹众多，有“以水为主，山水结合见胜”的旅游资源。
有南京、苏州、无锡、扬州、连云港、镇江等有名的旅游城市，但每个城市都各具特色，各自独立，未形成一条线的旅游开发线路，旅游景点比较单一，未形成产业群，为充分利用旅游资源优势，加大旅游资源和线路的开发，整合旅游资源，实现规模经济。
（四）人才培养滞后
目前江苏仅扬州大学一所本科院校设有旅游烹饪学院，另有无锡商业职业技术学院、淮安食品职业技术学院、南京旅游职业学院等高职高专设有烹饪相关专业，生源水平相对不高，且实践操作和对外交流不多，大多处于理论教育层次，对餐饮业的发展与创新带来不利影响。
三、旅游业和餐饮业协同发展的策略
（一）大力建设餐饮人才队伍，注重增量提质
在现代旅游业发展中，不仅仅局限于传统意义上的旅游，饮食也成为一个重要
的吸引点，所到之处，当地有名的酒楼、中华老字号及小吃街是旅游者常逛之处。
随着工业化进程的加速，越来越多的手工作坊被机械设备所取代，品种花样繁多，样式齐全，但基本处于小规模生产经营阶段，烹饪人员是技术熟练的厨师，但烹饪大师数量有限。
按照市场需求，急需培养一批业务素质高、烹饪技术强的综合复合型人才，应重视厨师人员的交流和深造，培养餐饮行业老、中、青人才队伍梯队建设，开展丰富多样的竞技、评比等活动，选拔名师、名品、名企等，同时需要大量的市场拓展人员，推广餐饮行业，做大做强餐饮业，实现连锁化、集团化市场经营。
（二）大力推广绿色消费理念，注重绿色环保
构建生态文明，是进入21世纪以来热门的话题。
绿色餐饮、绿色旅游、绿色消费、绿色生态是新趋势。
要做到旅游业和餐饮业的良性发展，必须从绿色餐饮做起，从源头抓紧，包括原材料的采购、生产、销售及剩菜剩饭、垃圾的处理等各环节都要严格把关。
在原材料的采购上，尽量按照法律明文规定，做到令行禁止，做到绿色采购。
（三）大力营造绿色就餐环境，推广绿色旅游
在城镇化进程中，物欲横流和城市喧嚣充斥着生活，亲近自然，返璞归真是人们休闲娱乐、外出旅游的首要原因。
现在很多旅行社推出“农家乐”和“生态园区”相结合，比如有机蔬菜种植基地，人们可以去蔬菜基地自己采摘蔬菜，在农家乐自助做饭，剩菜剩饭喂鸡、鸭，在走进自然的同时，享受自己动手，丰衣足食的快乐。
（四）树立个性化意识，追求优质竞争
中华老字号、具有特色的餐饮酒楼一般是顾客的首选，主要原因是这些餐饮店
在特色小吃上更具有民族性、地方性，在色、香、味上更胜一筹。
但为了追求利益最大化，很多餐饮店盲目追求效率，随大流趋势严重，个性化不足，镇江也不例外。
其实，餐饮要想做好做优做大，创新必不可少。
首选菜品上要多样化，满足来自五湖四海的游客需求，从花式上吸引游客有品尝的欲望；其次就餐环境要有特点，或从结构造型上，或周围环境上取胜；服务要到位，让顾客可感知的服务超出期望值，提升服务人员综合素质；另外，要有创新性和个性特色。
餐饮要结合当地特色，将当地特色融入餐饮，打造出本店的口碑，如桂林阳朔的啤酒鱼，“谢大姐”餐饮店独具特色。
同质化竞争日趋激烈，要想在同行业中脱颖而出，必须要求自己的特色和创新。
（作者单位：江苏大学）。