服务员管理制度
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
服务员管理规章制度（精选6篇）
服务员管理规章制度（精选6篇）服务员管理规章制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的服务员管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
服务员管理规章制度1相信现在的每一家KTV都有自己独特的工作服装，一般情况下，KTV服务员正式上岗之前都要对工作服装交纳押金，离职后再把押金退还给服务员。
可以说KTV对于KTV服务员工作服装的管理必须要坚持严格、统一的标准。
下面我们和大家分享一下一份完整、详细的管理KTV服务工作服装的规章制度表单。
一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。
更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
3、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。
凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
4、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：①、女长、短袜：离店时发放不满一个月的，按原价赔偿；②、皮鞋：离店时发放不满3个月的，按原价赔偿；③、男袜：离店时发放不满一个半月的，按原价赔偿；以上物品以财务部现金收据为证，方可办理相关手续。
服务员管理制度 (合集15篇)
服务员管理制度(合集15篇)服务员管理制度 11、遵守酒店各项规章制度。
2、主动。
热情。
礼貌。
耐心。
细致。
周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。
用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。
休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。
通讯方式。
婚姻状况。
婴儿出生。
学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管委派除外)。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。
态度温和。
不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
15、根据时间有礼貌的'向宾客打招呼，尽量能称呼客人姓氏和职称。
16、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
17、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
18、保持工作区域任何一个地方干净。
整齐。
包括一些不起眼的地方及员工出入口。
19、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。
20、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
21、严禁向客人索要或变相索要小费。
服务员管理制度最新7篇
服务员管理制度最新7篇服务员规章制度篇一为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1、严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假（休假）需提前告诉领班（经理）。
2、上班时间按照酒店规定着装（不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子）、佩戴工牌。
3、上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。
4、上班期间不的串岗，离开工作岗位（不得进出前台工作区域）、5、正确使用对讲机（声音开到适中，不能过大、小），听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。
6、工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。
7、客人的遗留物品要及时的上交到领班（前台）。
不得私自保管，带走。
8、在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。
9、如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。
10、不得用客房电话拨打私人电话。
11、不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。
12、若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理（如自己能处理的，及时处理掉）。
13、服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。
14、严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。
15、服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。
16、对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。
17、服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。
18、熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。
19、爱护酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节约各类材料、物品，降低费用，控制成本。
20、领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。
21、凡在工作中遇到难处、建议应及时向领班、经理汇报。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
服务员日常管理制度
第一章总则第一条为加强本餐厅服务员的管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员。
第三条本制度旨在规范服务员的行为，提高服务意识，提升顾客满意度。
第二章职责与权限第四条服务员的职责：1. 遵守国家法律法规，遵守餐厅的各项规章制度；2. 热情、耐心、细致地为顾客提供优质服务；3. 保持餐厅卫生，维护餐厅环境；4. 接受上级领导的安排和指导；5. 参加餐厅组织的各项培训和学习活动；6. 协助餐厅处理突发事件。
第五条服务员的权限：1. 依法维护自己的合法权益；2. 在工作中享有表达意见和建议的权利；3. 对餐厅的经营管理提出合理化建议；4. 享有休息、休假的权利。
第三章工作要求第六条着装要求：1. 服务员需穿着整洁、统一的餐厅工作服，佩戴工牌；2. 工作服保持干净、整洁，无破损；3. 女服务员不得化浓妆，不得佩戴过多首饰；4. 男服务员不得留长发、奇形怪状发型。
第七条仪容仪表要求：1. 保持个人卫生，勤洗手、剪指甲；2. 保持口腔卫生，不吃大蒜、洋葱等有异味食品；3. 保持头发整洁，不得染发、烫发；4. 不得在餐厅内吸烟、喝酒。
第八条工作态度要求：1. 热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问；2. 遇到顾客投诉，应保持冷静，积极处理，不得推诿；3. 遵守餐厅规定，不得在餐厅内大声喧哗、玩手机等；4. 遵守职业道德，不得索要小费或暗示顾客给予小费。
第九条工作流程要求：1. 顾客进入餐厅，服务员应主动迎接，引导顾客入座；2. 顾客点餐时，服务员应耐心听取顾客需求，记录清楚；3. 顾客用餐过程中，服务员应主动为顾客提供餐后服务，如加汤、换餐具等；4. 顾客用餐结束后，服务员应主动为顾客结账，并确保顾客满意。
第十条卫生要求：1. 保持餐厅环境卫生，及时清理餐桌上残留的餐食；2. 保持地面干净，无污渍、积水；3. 定期对餐厅设备、餐具进行清洁消毒；4. 不得在餐厅内随地吐痰、乱扔垃圾。
服务员管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的合法权益，维护餐厅的良好形象，特制定本规定。
第二条本规定适用于本餐厅所有服务员，包括全职、兼职、实习生等。
第三条服务员应严格遵守国家法律法规、餐厅规章制度和本规定，树立良好的职业道德和服务意识。
第四条餐厅应定期对服务员进行培训，提高其服务技能和服务水平。
第二章服务员基本要求第五条年龄要求：服务员年龄应在18周岁以上，身体健康，无传染性疾病。
第六条学历要求：服务员应具备初中及以上学历，具备一定的文化素养。
第七条技能要求：1. 熟悉餐厅服务流程和规范；2. 具备良好的沟通能力、应变能力和团队合作精神；3. 熟练掌握餐厅提供的菜品和酒水知识；4. 具备一定的卫生知识，确保餐厅卫生。
第八条着装要求：1. 服务员应穿着统一的工作服，保持整洁、得体；2. 工作服应定期清洗、熨烫，保持干净；3. 禁止穿着个人衣物或非餐厅指定工作服。
第三章服务规范第九条接待顾客：1. 主动、热情、礼貌地迎接顾客；2. 询问顾客需求，提供合适的建议；3. 引导顾客入座，确保座位整洁、舒适；4. 向顾客介绍餐厅特色菜品和酒水。
第十条上菜服务：1. 上菜前，检查菜品是否完好，确保符合卫生标准；2. 上菜时，动作轻柔，避免碰撞；3. 上菜后，询问顾客是否满意，及时补充所需物品；4. 确保餐桌上无杂物，保持桌面整洁。
第十一条倒酒服务：1. 倒酒时，注意控制酒量，避免溢出；2. 倒酒姿势规范，确保酒杯内酒量适中；3. 倒酒时，避免直接接触顾客，确保卫生。
第十二条结账服务：1. 在顾客用餐结束后，主动询问是否需要结账；2. 核对账单，确保无误；3. 为顾客提供多种支付方式，确保方便快捷；4. 帮助顾客携带物品，确保顾客满意。
第四章服务禁忌第十三条禁止事项：1. 禁止在工作时间内饮酒、吸烟；2. 禁止在工作时间内闲聊、玩手机；3. 禁止在工作中表现出不满、不耐烦情绪；4. 禁止在工作中透露餐厅机密信息；5. 禁止在工作中收受顾客小费。
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服务员管理制度员工管理规章制度为了创建一支高素质，高水平的团队服务于每一位顾客制定了以下严格的管理规章制度望各位员工自觉遵守！一、基本要求：1、全体员工要团结一致各尽其职，奉献真诚服务，做好本职工作。
2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班，休息不得迟到，早退，旷工、病事应办理请假手续，上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工号牌，保持整洁，上班前不吃刺激性，有异味的实物，保持明亮卫生。
3、上班时间未经批准，不得离开工作场所，不长时间会客，严禁有工作场所内做与工作无关的活动。
4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
5、保守本店经营机密。
二、工作要求：1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2、不因个人心情而影响工作质量，不要把任何不愉快的事情带入工作中，强加于顾客，同事身上，给别人带来不愉快。
3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务，不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向一级投诉寻求合理的解决途径，前提是先执行后上述。
4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客户对服务无可挑剔。
5、工作要认真负责，力求准确无误的完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或造成最大损失，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客1、记住顾客是我们的老板，在店里、顾客是最重要的不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题，任何情况下，均不得与顾客发生争执。
2、做好客进店的迎送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍茶品)，在顾客进店前应及时把门拉开，侧身喊一身“欢迎光临”千万不能把顾客的路挡住，在带入后要很小心的问候顾客需要什么服务，在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通，在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你的言语过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体的把话题引到别处。
3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答顾客的询问，以诚挚的态度为顾客做好接待工作，存放物品等事宜。
4、工作时面带微笑，有礼貌、负责任，诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推脱、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5、在工作岗位服务要热情、礼貌、、周到，接待客人或与客人交谈要用敬语，上班要按本店的要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误，要有致歉声。
6、多学沟通技巧，不勉强顾客消费，善于推销。
7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金，清点后要复述一遍，防止出错单、跑单现象。
8、及时处理客人遗留的物品，并向经理报告。
餐厅经理岗位职责1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略，服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行服务意识，推销意识培训，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客，态度谦和妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。
6、负责将餐厅的营业状况，客源结构，宾客反映意见，出品及服务质量等综合信息进行总结，并反馈给厨师长，以便进行及时调整菜单，负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作。
7、负责餐厅消耗用品及固定资产的管理，维修、控制。
8、对违反服务规章制度者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
9、合理安排下属员工的排班。
※餐厅领班岗位职责、服务员、传菜员岗位职责餐厅奖罚制度一、奖励制度（每一分按一元计算）1、绩效奖A、受客人表扬，服务态度好，客人点名表扬（加5分）2、创新奖对餐厅提出好的建议，经采纳后对提出者给20-50分B、工作态度好，主动积极，热情服务，操作规范（加5分）3、拾金不昧奖拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主视情节而定（加20-50分）4、月优秀员工奖由服务员推选，大堂经理与总经理评定，无迟到早退各方面的表现突出优异者，评选月优秀员工，奖励200分。
5、店龄奖进店日期开始做满一年加工资一百元。
6、全勤奖每月有薪假3天休，在岗尽职当月无休，无任何过失者，底薪基础上奖励300分。
7、春节奖8、年底过年红包、年初上班（指定日期内）开门红包。
二、惩罚制度：1、迟到、早退者，每分钟扣2分，超过10分钟要按50元/次罚款，累计四次以上者劝退。
2、衣着不整、修饰不当，未盘发、留长指甲，未按要求着装扣5分。
3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细扣5分。
4、服务操作不规范，造成损失扣5分。
5、不服从安排，消极怠工扣5分。
6、故意损坏餐具及其他物品，照价赔偿，自然破损必须第一时间报损。
7、服务出差错，打翻食品及酒水，弄脏顾客衣物扣5分。
8、私自打吧台电话，私用餐厅公物扣5分。
9、站台不规范，未在指定区域看台，聚众闲聊扣5分。
10、顾客投诉服务不周扣5分。
11、行为不端，偷窃他人物品，扣50分并予以辞退。
12、上班时间未经允许自吃东西，扣5分。
13、故意浪费，造成餐厅损失，扣5分。
14、利用工作之便谋取个人利益扣20分。
15、上班时间吵架、打架起哄扣20分。
16、因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣20-50分。
17、无错单、漏单、跑单、由自己负责。
日工作流程9：00到岗并点名，班前例会，接收工作安排与通知9：00-10：30餐前准备A打扫工作区域卫生餐具桌面抹尘。
B检查设施设备，保证正常工作。
C准备并检查服务用品，餐巾纸打火机开瓶器。
D打好开水并按规定开空调，调节室温。
10：45-11：00A再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接顾客。
B接受检查员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。
C做好个人准备工作（如：喝水去洗手间等）11：00-14：00餐中服务做到亲情服务，热情服务，快捷服务。
值班人员做好与非值班人员的交接工作，交接内容：1、是否结账；2、所点菜品是否上齐；3、客人的就餐进程，对服务或菜品等有什么需要。
4、哪位请客或结账等。
非值班人员做好14：00以前已走餐位的收尾工作至正常迎客状态，及时关闭水电等易耗品，做到节约降耗。
14：00-16：30值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人，保证客人早来晚来都一样的，享受优质的服务。
16：35-17：00 餐前准备17：00-17：15 再次自检17：15-20：30 餐中服务20：30 值班人员做好收尾工作。
※制作餐后意见反馈卡（包括对就餐环境、服务质量，喜欢菜式，口味的一系列意见和建议，对日后餐厅发展菜式更新定型起重大作用。
※拟定服务技能培训。
※前期宣传活动开展，后期建立客户档案方案。
※制订工资表、考勤、入职申请表。
※考勤表备注、奖罚分数。
领班岗位职责1、召开班前例会，了解预定情况、向服务员布置任务。
2、合理安排员工排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
3、协调沟通餐厅、传菜部及厨房工作，保证餐厅的正常经营。
4、带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高餐厅的经营效益。
5、开餐前检查摆台，清洁卫生、餐厅用具供应及设备，设施完好情况，使之达到所要求的规范和标准。
6、督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合餐厅的标准和要求。
7、全面掌握用餐情况及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。
8、随时注意餐厅动态遇特殊客人，重要客人要亲自服务。
为其介绍菜单内容，推荐特色菜，回答客人们问题，确保服务的高水准。
9、协助餐厅经理对服务员的考勤，绩效评估工作。
10、协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能和技巧，做好餐厅人才的开发和培训工作。
服务员岗位职责1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作，做好每天开市收市工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了角每位客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到。
7、严格按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价，掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种所需物品。
、17、主动征询客人对菜品和服务质别的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫、节电节水工作，检查门窗、水、电开关，空调开关，音响情况。