常吃菇类远离癌症.doc
常吃菇类远离癌症
菇类有很多种，别看平菇不起眼，但它的营养价值可不能小觑的，以下是我整理的常吃菇类远离癌症，欢迎参考，。
平菇的英文名称是“oyster”，意思是“牡蛎”，因其独特的外形而得名，长得有点像双壳贝类。
平菇在蘑菇里面属于非常独特的一种，因为它是食虫植物，会捕捉并消化线虫类动物，然后从中获得氮素。
德国人在20世纪的时候是最早开始培育平菇的，而现在基本全世界都在栽培，而且成为了最受欢迎的一种野生蘑菇。
平菇的口感比较温和，稍微带一点点大茴香味，这可能是因为含有苯甲醛而引起的。
平菇的宽大伞帽能达到10英尺(25cm)，小平菇的口味可能更让人喜欢，而老一点的吃起来会有点硬，也会有一点辛辣味道。
平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维
B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
这样的角色也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
此外，1995年的一项研究曾表明，平菇含有洛伐他汀，这是一种中所周知的降低胆固醇的药剂。
超级食材的原因
含有很高的烟酸、泛酸、铁、铜和钾，是维B6、纤维、核黄素和锌的重要来源，还含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖和洛伐他汀。
平菇这样吃营养价值最高
对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
平菇的功效与作用
调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
延年益寿
平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
促进大脑发育
平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
肿瘤克星——巴西蘑菇
肿瘤克星——巴西蘑菇巴西蘑菇又称巴西菇或姬松茸，产于巴西、秘鲁等地，属于食、药兼用菇类。
巴西蘑菇营养极其丰富，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
在日本是百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，被称为"菇中珍玉"。
巴西蘑菇含有丰富的硒物质和抑癌物质，对增强人体免疫力，补充特需营养有很好的作用，其所含的多糖体化合物，调理效果明显高于其他菌菇类，可以提升淋巴T细胞、辅助T细胞、干扰素和白细胞介素的生产能力，使人体免疫力提高。
其中甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。
巴西蘑菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效，其抗癌效果为食用菌之首。
在预防和治疗肿瘤方面有独特效果，被誉为"拯救晚期癌症患者地球上最后的食品"。
上世纪六十年代，美国滨州大学的幸登教授（Dr.W.J.Synden）蓝伯博士（mbert）在进行的免疫学调查研究时，发现了巴西蘑菇（姬松茸）。
他们注意到碧野达德山地居民的癌症发病率极低，经过深入调查，研究，发现当地人习惯食用巴西蘑菇（姬松茸），因此身体极为健康。
自此，引起医学界、药学界的关注，经过多年的研究与实践，证明巴西蘑菇（姬松茸）主要成分有β-D 葡聚糖、生物碱和三萜物质，还含有丰富的核酸，氨基酸、矿物质，多种维他命，多种活性酵。
这些物质具有很好的生理活性，对于抑制杀灭变异细胞和肿瘤生成有着极其重要的作用。
巴西蘑菇的子实体含有多种天然的多糖成分，能提高已患有癌症病人的生存质量。
该产品于1999年9月被美国食品与药品管理局认可为“提高免疫力的营养补剂”。
正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用巴西蘑菇热。
巴西蘑菇（姬松茸）对肿瘤的预防，抑制，提高生活质量，大大胜于灵芝。
巴西蘑菇（姬松茸）是人类免疫疗法的一枝奇葩，巴西蘑菇（姬松茸）内含有大量β-D葡聚糖和α-葡聚糖，和送茸三萜，由于其特殊的叠合构造，对抑制和杀灭变异细胞，防止肿瘤细胞复制非常有效，使患者衰减的对抗肿瘤的免疫机能，逐步得到恢复，提高肿瘤病患的生存质量。
胃癌的预防应该多吃五种蔬菜---并发症及护理
胃癌的预防应该多吃五种蔬菜胃癌是很恐怖的消化道疾病，既然胃癌和我们饮食有关系，那么，饮食的时候能不能预防胃癌的发生呢?下面就请专家为我们详细讲讲胃癌的预防。
对于胃癌的预防，我们可以多吃以下的食物：大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
菌菇类。
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。
科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。
比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。
黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄。
含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋葱。
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜也是胃癌的预防的食物。
含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。
有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。
吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
患有胃癌需要什么护理措施患有胃癌需要什么护理措施?主要的胃癌的护理措施有哪些呢?专家告诉我们：积极的重视胃癌的治疗是非常的必要的，那么下面我们就来具体的介绍一下：患有胃癌需要什么护理措施?胃癌的护理措施主要需要注意以下几点：1、对于胃癌的护理心理护理很重要：对胃癌患者，在护理工作中要注意发现病人的情绪变化，护士要注意根据病人的需要程度和接受能力提供信息;要尽可能采用非技术性语言使病人能听得懂，帮助分析治疗中的有利条件和进步、使病人看到希望，消除病人的顾虑和消极心理，增强对治疗的信心，能够积极配合治疗和护理。
天然菌类抗癌食材
天然菌类抗癌食材核心提示：目前预防癌症食谱层出不穷，许多人都在盲目的跟从。
避免癌症的发生，不仅要改变身上的各种不良习惯，饮食方面也需更注重。
不良的饮食习惯也会导致癌症藏旗牌雷丸片的发生。
所以，我们应该注重饮食方面的调整。
—————————————————————————————————————据专家介绍，全球癌症引发与许多因素有关：环境因素、遗传因素、免疫因素、饮食因素等等，科学家经实验证实，几乎所有的癌症中约有一半都与饮食有关。
可见饮食与癌症的发生有着密切的关系，不当的饮食已被认为是身体部位癌症的致癌因素。
选择正确的饮食习惯对于癌症的发生是有预防作用。
下面为大家些少几种天然菌类抗癌食材：防癌首选食用菌类银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌藏旗牌雷丸片作用。
类鱼类黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等，因为它们含有丰富的微量元素，有保护乳腺、藏旗牌雷丸片抑制癌症生长的作用。
水果类葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。
蔬菜与主食合理搭配有利于身体健康。
如番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等。
谷类如小麦、玉米、大豆及一些杂粮均有利于健康。
大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维素。
可溶性纤维素可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇。
不可溶性纤维素有助于消化系统的健康，并预防癌症。
坚果是食物的果仁和果种，含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。
预防肝癌多吃这些食物
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预防肝癌多吃这些食物
导语：用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
预防肝癌多吃这些食物
预防肝癌多吃这些食物
秋冬季节是肝癌高发的季节，所以日常预防肝癌、养肝补肝很重要。
不仅仅是因为肝癌患者在这一时期的免疫力低下，还由于这一时节空气干燥、温度降低容易引发其他疾病，秋天预防肝癌，可以多吃以下食物。
1、竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
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食用菌——癌症的克星
食用菌——癌症的克星恶性肿瘤，又称癌，是严重危害人类健康的常见病和多发病，癌症之所以可怕，在于其有许多生物学特征：自主性、可移植性、侵袭性、转移性、异常分化、失去接触抑制等。
但危害最大的是它的侵袭性和转移性，即癌细胞被淋巴流、血流带到另一远离部位或器官，在那里继续存活和繁殖生长，形成与原发瘤同样类型的继发瘤的全过程。
这样，如临床病人肿瘤一旦有侵袭的转移的行为出现，用一般手术治疗、放疗及化疗等手段往往达不到治愈效果。
而且，目前在癌症方面还没有找到特异的疗法。
对于如何控制癌的侵袭的转移的发生，依然处于初始研究阶段。
所以，癌症一旦确诊，病人就处于恐惧和悲观气氛之中。
因此，全球每年耗资10亿美元用于癌症的研究，但收效甚微，令人们往往“谈癌色变”。
因而许多专家开始转而重视通过激活体内免疫系统，增强机体自身的防御功能。
研究表明，只有当机体对癌症的免疫功能明显降低或丧失时，癌症才会乘虚而入。
如果从第一个癌细胞发生时就开始预防癌症，几乎可获100%的效果。
基于此，人们就着眼于筛选即能增强机体免疫功能以达到抑制癌细胞生长，同时又不产生副作用，其主攻方向，是在治癌抗癌的同时，增强机体免疫力，以达到完全治愈癌症，战胜癌症的目的，在此前提下，科学家们提出了两大研究趋势：即一是抗体，二是食用菌。
几十年来，中、西方医学者应用现代科技对菌类加以研究，发现它具有抗肿瘤、抗高血压等功效，目前，已知柏树菌、鸡腿蘑、香菇、灵芝、姬松茸、猴头菇、冬虫夏草、茯苓、云芝、平菇（糙皮侧耳）等多种食用菌具有抗癌作用。
食用菌能广泛杀灭癌细胞，消除体内微小癌灶，对多种癌症有明显功效。
食用菌可以辅助化疗、放疗、提高其疗效，减少化疗、放疗副作用，提高癌症患者对化疗、放疗的耐受性。
可以预防术后复发、转移，有利于患者康复。
减少癌症的并发症，延长病人生命。
晚期癌症患者经过服用食用菌，体质得到增强，延长生存时间，甚至有可能选择手术或放疗、化疗。
服用食用菌能使患者增进食欲，改善睡眠，止痛，精神好转，体力恢复，提高整个患病期间的生存质量。
蘑菇可防肝癌
好 ， 是 少 歼 贵药 的 一 个 有 效 途 径 。 也 ・
二、 去药 房认 准通 用 名可 省半 价 。医 院药房 与外 面药 店 ， 同样 一
开支。
（ 名） 佚
铅 中 毒 是 闰 际公 认 的 危 害 儿 童 ： 大 量 尘 土 ， 尘 土 中 含 而 智 力 和 神 经 系 统 发 育 的 “ 一 杀 铅 量 极 高 ， 注 意 清 清 第 不 手 ” 血 铅 水 平 如 果 高 于 每 升 １０微 就 易 被 孩 子 带 人 【中 ， ０ ＿ ＝ １ ＝ 克 ， 有可 能导致 神经 发育 方面 的 就 夏 黎 说 ， 童 铅 中 毒 是 完 全 可 儿 问题 。有关专家表示 ， 孩子 勤洗手 ， 预防 的 ， 从家庭 角度 来说 ， 预防儿童 能有 效 预 防 铅 中毒 。 铅中毒并不需 要高深 的专业 知识和 汽 车尾 气 、 一 厂废 气 是空 气铅 很大 的投 入 ， Ｉ 但要 有 明确 的驱 铅意 污 染 的 “ 魁 祸 首 ” 很 多 家 长 也 知 识 ， 罪 ， 清除室 内灰尘 ， 防止儿 童将灰尘 道要 采 取多种 措施 预 防污染 ， 如减 带 人 口中 ， 养成洗手 的习惯 ， 一次洗 少儿童 在马路 、 汽车站 、 加油站的逗 手可 以消 除 约 ９ ％ 附着 在 手 上 的 ０ 留时 间 ， 少吃 含铅量 较高的食物 ， 如 铅 ． 以饭 前 、 所 看书看报写 字后一定 爆米花 、 薯条 、 松花蛋 、 膨化食 品等 ， 要 洗 手 。 但却忽视 了培养孩子 良好的卫生 习 专 家 提 醒 家 长 ， 留 意 孩 子 有 应 惯 ， 知道 营造 一个 清洁 的家庭 环 无 上 课 注 意 力 不集 中 、 动 、 气 性 不 多 脾 境 。南京 市妇幼保健院 儿保 所副所 格 改变 、 不长 个 、 瘦小 等表 现 ， 果 如 长 夏 黎 表 示 ， 子 玩 耍 中手 上 粘 有 有 就应 带孩 子进 行血 铅检 查 ， 常 ： 人体 吸收 ， 以应多吃一些 。 所 尤其是喜欢 喝酒 的人 ， 蘑菇能够 帮你远离肝病 。应 酬不
蘑菇抑肝癌大蒜防胃癌
胃癌“免死金牌”：大蒜。
大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低。
少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌“免死金牌”：蘑菇。
比如鲜菇道蟹味菇、鲜菇道白玉菇、鲜菇道鹿茸菇、舞茸等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
胰腺癌“免死金牌”：菜花。
这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
肺癌“免死金牌”：菠菜。
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
肠癌“免死金牌”：茭白。
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，预防大肠癌极为有效。
乳腺癌“免死金牌”：海带。
海带不但含有丰富的维生素和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
皮肤癌“免死金牌”：芦笋。
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
宫颈癌“免死金牌”：黄豆。
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
常吃食用菌抗病且延寿
芡，淋猪油 １０ ｇ，出锅装盘即可。
蛋黄压扁剁成泥。③鸡蛋 ３ 枚打散装 经 常 服 用 ，都 可 以 防 病 ，且 其 味 道 鲜
味 型 ：咸 鲜 、爽 滑 。
入 鲍 鱼 盘 中 ，加 入 皮 蛋 泥 ，咸 蛋 黄 泥 ， 美 ，食 药 两 用 。 因 其 生 长 在 高 山 石 壁
药 膳 功 效 ：和 胃 气 ，抗 辐 射 。
ＭＥ Ｉ Ｓ Ｈ Ｉ Ｑ ＵＷＥ
食鼠，不仅自古有之，而且还 与 诗 人结下不解之缘，留下许多咏鼠诗 句。
“ 押 燕 移 离 毕 （移 离 毕 指 辽 朝 官 名），看 房 贺 跋 支（如 同 宋 朝 的“ 执 衣 防 ”使）。 饯 行 三 匹 裂（匹 裂 是 小 木 坛），密 赐 十 狸（ 狸 指 北 方 的 称 谓 黄 鼠）。”这 是 宋 朝 人 刁 约 出 使 契 丹 ， 在辽朝廷的宴席上不仅品尝了黄鼠 肴 馔 ，面 且 临 走 时 还 接 受 了 辽 国 君 主 赏 赐 的 礼 物 即 熟 制 的 黄 鼠 食 品 。回 国 后 就 写 了 此 诗 ，以 作 留 念 。可 见 ，黄 鼠 美 食 是 朝 廷 的“ 御 席 ”珍 肴 。
蘑菇：提升免疫，超强抗癌
72编辑/侯叔霞*****************健康生活·营养美食□重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任 王 维蘑菇：提升免疫，超强抗癌《神农本草经》认为其性凉、微寒、味甘，入肝、胃经。
《医学入门》言其：“悦神，开胃，止泻，止吐。
”现代医学研究证实，蘑菇有以下功效：提高机体免疫力 蘑菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。
此外，蘑菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此蘑菇对预防感冒也有一定的作用。
镇痛、镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
止咳化痰 蘑菇提取液用于蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
动物实验，发现其有明显的镇咳、稀释痰液的作用。
抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。
蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
减肥 蘑菇中有大量维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。
且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。
蘑菇中的维生素C 比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
需提醒的是，食用蘑菇有禁忌：1.禁食不明品种的蘑菇。
每年三四月份适宜蘑菇生长，都是蘑菇中毒的高发期。
很多人都认为毒蘑菇形状花哨、色彩斑斓，而长相朴实的蘑菇则不会有毒。
事实上，蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上判断。
广东地区头号毒菇杀手“白毒伞”全株呈纯白色，外观与可食用的蘑菇非常相像，但毒性极强，食用一小株就有可能造成生命危险。
番茄大蒜花椰菜菌菇类蔬菜
番茄大蒜花椰菜菌菇类蔬菜
预防胃癌有特效
1、番茄
含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
2、大蒜
是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
3、花椰菜
含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。
有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。
吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
4、菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。
科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。
比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。
黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。