厨房燃气安全管理措施.docx

厨房燃气安全管理措施

为进一步强化厨房安全管理，确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火灾事故，确保厨房及公寓楼安全，特制订本安全措施。下面中国吃网餐饮网为您介绍详细措施：

第一条厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙)，并将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检查，确保设备安全可靠运行。

第二条厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。

第三条使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要求正确操作。

第四条使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在天然气管道上;禁止在管道上悬挂任何物品;厨房供用电要采取防爆措施。

第五条定期检查天然气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理; 定期对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换。

第六条发现漏气时(或可燃气体报警装置出现报警信号时)，

立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气(及照明)设备，打开门窗通风(直至可

燃气体报警信号自行停止)，再进行检修。

第七条使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第八条对燃气灶具等设施，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患。灶具发生故障时，不要强行使用，需请专业人员修复。

第九条厨房工作结束时，最后离开厨房的人员，要认真检查确认厨房区域安全后关闭门窗;关闭一切不必继续工作的设备电源，确认燃气总开关处于关闭状态，确认可燃气体报警系统能够正常运行后方可离开，以免带来安全隐患。

第十条消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。

公司办公室要加强餐厅及厨房日常安全监督检查管理工作，敦促餐厅按照以上措施进行操作，确保厨房所用燃气及设备运行安全，杜绝各类安全事故发生。

(消防安全)厨房燃气安全管理规范.docx

（本文档仅供参考用途，所载资料皆来自整理，欢迎大家分享交流）厨房燃气安全管理规范餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。第六条使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。第八条 1

厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。第十二条不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。第十三条必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。第十四条全体员工必须掌握“四懂四会”、“四清楚四会”、“三能”的基本要求。第十三条每日营业结束必须拨打内线电话6999 通知保安部进行消防安全清场，每周五配合酒店安全管理进行安全大检查。第十四条 2

厨房的消防安全管理措施--荐方案.doc

厨房的消防安全管理措施方案厨房是家庭生活和餐饮工作的重要组成部分,也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房消防安全管理措施一、厨房常见安全事故的预防 1、割伤主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是： (1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 (2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 (3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。 (4)不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。 (5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 (6)禁止拿着刀具打闹。 (7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。 (8)在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

(9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 (10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 (11)发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤和砸伤由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和 (1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 (2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 (3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。 (4)不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 (5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。 (6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。 3、扭伤扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬

燃气锅炉房安全管理制度

燃气锅炉房安全管理制度一、司炉工岗位责任制度 1、认真贯彻执行《燃气锅炉安全技术监察规定》和《热水锅炉安全规程》的有关规定和《热水锅炉操作规程》等规章制度。 2、严格遵守劳动纪律，坚守岗位，精心操作，不做与岗位无关的事。 3、负责本岗位照明、消防器材、工器具、门窗玻璃、操作台的使用和保管。 4、司炉工在岗期间应做到室内外清洁。 5、对锅炉附件设备做到定期检查和维护保养，做到安全、经济、文明运行。 6、发现锅炉有异常现象危及安全时，应采取紧急停炉措施，并及时报告主管领导。 7、对任何有害锅炉的行为应立即阻止。 8、燃气锅炉房内严禁明火和吸烟。 9、接班前应按规定巡检，检查各种设备的运行状态和仪表是否正常。二、巡回检查制度 1、为保证锅炉及其附件设备正常运行，及时发现问题，当班司炉人员每半个小时至少进行一次巡回检查。 2、检查燃烧器、压力表、温度计、循环泵、补水泵、软化水、安全附件、一次仪表、二次仪表是否正常运行。 3、检查各类指示灯信号有无异常变化。 4、检查水箱水位、给水泵、循环泵轴承和电动机的温度及水泵润滑部位是否正常。 5、检查各阀门开关阀的位置和给水压力是否正常。 6、巡回检查发现问题及时处理，并将检查结果记入锅炉及附件设备的运行记录里。

三、锅炉设备维修保养制度 1、两只压力表数值不同时及时检修，确保反映锅炉运行实际压力。 2、压力表损坏、表盘不清时，及时更换。 3、转动机械润滑油路保持畅通，油杯保持一定的油位。 4、跑、冒、滴、漏的阀门能修理的及时修理、更换。 5、检查维修给水泵、循环泵及水泵阀门开启是否灵活，单流门关闭是否严密。 6、检查二次仪表是否正常。 7、清除设备及附件设备上的灰尘。 8、检查安全阀手动放水试验后关闭是否严密。自动放水、放汽每周至少检查一次。 9、压力表运行正常时每周至少冲洗一次。存水弯管每月检修一次。 10、超温、超压报警器、超压连锁装置每月至少抽查一次并进行保养。

厨房消防安全措施方法.docx

厨房消防安全措施方法厨房作为家庭和餐饮行业的必备场所,消防安全不容忽视。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房消防安全措施方法一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在

厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外);全部煤气阀门，并做下班安检记录。八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。

燃气锅炉安全管理规程(通用版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改燃气锅炉安全管理规程(通用版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

燃气锅炉安全管理规程(通用版) 一、锅炉必须有专人负责，司炉工必须持证上岗并由部门内部每月组织学习培训。二、锅炉房的布置应当光线充足，通风良好，地面不应积水。为保证运行和检修方便，炉前空余（从燃烧器开始）大于3米，?炉后空余2.5～3米，有扶梯侧空余2～2.5米，另一侧空余不小于1米。三、安全阀应在初次升压时进行调整，整定时应符合厂家提供的技术说明要求。四、锅炉使用前，管理、操作人员应详细阅读产品设计说明书、安装使用说明书，熟悉图纸，对设备做到心中有数。五、锅炉正常运行时要求做到：保持锅炉房的整洁，做好交接班工作。遵守岗位责任制，加强对各机械设备和仪表的监察。确保安全可靠，防止事故发生。司炉工应定期总结操作经验，不断提高

运行水平。锅炉房主管人员应熟悉锅炉安全知识，任何领导不得强迫司炉工违章作业。六、启动前的准备： 1）检查日用油箱，确信其中的轻油应至少能用两小时以上； 2）检查软水箱中的水位，确信能至少用两小时以上； 3）检查电源电压是否正常，是否满足所有电动机的要求； 4）必须先检查锅筒水位、压力表、安全阀等是否正常，然后再启动锅炉七、给水要求：锅炉给水需进行处理，水质标准必须符合GB/T1576-2008《工业锅炉水质》的要求八、压力表压力表装用前应进行校验并注明下次的校验日期，在刻度盘上划红线指示工作压力。压力表弯管每班应冲洗一次，检查压力表是否正常，如发现压力表损坏，应立即停炉修理或更换。九、安全阀

厨房的消防安全管理措施方案

厨房是家庭生活和餐饮工作的重要组成部分，也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房消防安全管理措施一.厨房常见安全事故的预防 1、割伤主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是: (1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 (2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 (3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。 (4)不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上; 一S发现刀具凋落，切不可用手去接拿。 (5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 (6)禁止拿着刀具打闹。 (7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。 (8)在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。 (9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格

外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 (10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 (11)发现工作区域有暴露的铁皮角.金属丝头、铁钉之类的东西, 要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤和砸伤由于厨房内地面潮湿.油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素, 非常容易造成跌伤和 (1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 (2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋.易磨损的鞋.高跟鞋.拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 (3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。 (4)不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下來会砸伤人的地方。 (5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交义相撞。 (6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。 3、扭伤扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬

燃气锅炉安全管理制度

燃气锅炉安全管理制度目录燃气锅炉操作规程 (2) 司炉工岗位责任制 (5) 巡回检查制度 (6) 锅炉设备维修保养制度 (7) 锅炉工交接班制度 (8) 水处理交接班制度 (9) 锅炉水质管理制度 (10) 锅炉房安全保卫制度 (11) 锅炉房清洁卫生制度 (12) 燃气蒸气锅炉安全生产事故应急预案 (13)

燃气锅炉操作规程一、开机前的准备工作 1、检查燃气压力是否正常，管道阀门有无泄漏，阀门开关是否到位。 2、试验燃气报警系统工作是否正常可靠，按下试验按钮风机能否启动。 3、检查软化水系统是否正常，保证软水器处于工作状态，水箱水位正常。 4、检查锅炉、除污器阀门开关是否正常。 5、除氧器能正常运行 6、软化水设备能正常运行。软化水应符合GB/576的标准，软水箱内水位正常，水泵运行无故障。二、开机 1、接通电控柜的电源总开关、检查各部位是否正常，故障是否有信号。如果无信号应采取相应措施或检查修理，排除故障。 2、燃烧器进入自动清扫、点火，部分负荷、全负荷运行状态。 3、在升至一定压力时，应进行定期排污一次，并检查

炉内水位。三、运行中的巡查工作： 1、开启锅炉电源，监视锅炉正常点火运行，检查火焰状态，检查各部件运转声响有无异常。 2、巡视锅炉升温状况，大小火转换控制状况是否正常。 3、巡视天然气压力是否正常稳定，天然气流量是否在正常范围内，以判断过滤器是否堵塞。 4、巡视水泵压力是否正常，有无异响。四、事故停炉 1、当发现锅炉本体产生异常现象，安全控制装置失灵，应按动紧急断开钮，停止锅炉运行。 2、锅炉给水泵损坏，调解装置失灵，应按动紧急断开按钮，停止锅炉运行 3、当电力燃料方面出现问题时应采取按动紧急断开按钮 4、当有危害锅炉或者人身安全现象时均应采取紧急停炉措施五、临时停电注意事项 1、迅速关闭主蒸汽阀，防止锅筒失水 2、关闭电源总开关和天然气阀门

厨房防火安全管理制度流程

厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。 3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。 5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。 6、各种电器设备在不用时或用完后及时切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。 7、使用过的设施设备每天必须清洗干净。 8、每天清洁干净残留油脂，倒空锅中的残留油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。 9、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。 10、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。 11、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

12、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。 13、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。 14、煤气火灾灭火方法：（1）断绝煤气之源（2）断绝空气供给（3）降低周围温度（4）用泡沫灭火器械灭火 15、下班必须关闭所有能源开关。 16、厨房所有消防设施设备必须齐全、有效。 17、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员（兼职）检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一。 18、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。 19、厨房全体员工必须熟悉、掌握，处理意外事故的最初控制方法和报警方法，平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用。注：请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。三、厨房燃气安全注意事项

厨房燃气汽化器管理规范正式版

Through the joint creation of clear rules, the establishment of common values, strengthen the code of conduct in individual learning, realize the value contribution to the organization.厨房燃气汽化器管理规范正式版

厨房燃气汽化器管理规范正式版下载提示：此管理制度资料适用于通过共同创造，促进集体发展的明文规则，建立共同的价值观、培养团队精神、加强个人学习方面的行为准则，实现对自我，对组织的价值贡献。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。规范名称：厨房燃气汽化器安全操作规程规范制定：餐饮部执行岗位：厨房燃气使用责任厨师一、燃气汽化器安全使用及维护规范 1、本设备由厨房指定厨师为负责人，负责设备的维护与使用和管理； 2、设备必须保证水位处于水位计中间位置，平时如发现不足，须及时补充至标准位置，确保水位不低于水位

线； 3、汽化器热质“水”保证每年更换一次，以防止形成水垢； 4、汽化器正常运行12小时后应排残液一次，以免残液过多而沉淀，造成堵塞，影响正常工作； 5、冬季气温较低时可以更换防冻液，以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。二、燃气汽化器安全操作程序 1、设备在使用时应提前15分钟打开启动电源，使设备温度自动加热到55度，待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态； 2、点火前首先打开液箱钢

瓶角阀，然后打开液箱球阀，使管道液体自动输入到汽化器内，进行强制汽化后至灶前，即可点火使用； 3、工作停止时及时关闭电源开关，关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀，确保使用安全。责任厨师： ——此位置可填写公司或团队名字——

2021年厨房消防安全管理措施

只有民众提升消防安全意识,将消防理念细化于行,才能远离厨房火灾,做到防患于未然。以下是整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房消防安全管理措施一、厨房引起火灾的主要因素大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。 3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。 5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。 6、各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。 7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。 8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。 9、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。 1、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。 11、电线配线除旧外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。 12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。 13、煤气火灾灭火方法 (1) 断绝煤气之源 (2) 断绝空气供给 (3) 降低周围温度 (4) 用泡沫灭火器械灭火 14、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一， 15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。 16、平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用，注请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。消防安全常识二十条一、自觉维护公共消防安全，发现火灾迅速拨打119电话报警，消防队救火不收费。

燃气锅炉管理制度-

燃气锅炉管理制度二零一七年五月一日一、司炉工岗位责任制 1、持证上岗，保证锅炉安全经济运行，对因违章操作造成的事故要承担责任。对任何有害锅炉安全运行的违章指挥，有权拒绝执行，并向有关方面报告。 2、严格遵守各项规章制度，接受上级主管部门和本单位的安全技术培训和监督。加强对各岗的联系，服从分配，听从指挥，做一个

有理想，讲文明懂技术，守纪律的新型工人。 3、坚守岗位，各负其责，科学操作，当班时，不迟到，不早退，不擅离工作岗位，不做与工作无关的的事，遇有特殊情况，须要事先请假，经领导批准后方可休假。 4、司炉工当班时，严禁饮酒，睡觉，无关人员不得进入锅炉房，有急事需要紧急处理时，应在停炉后代班人来后方可离开锅炉房。 5、严格遵守锅炉操作规程和巡回检查制度，保持各种设备的完好，清洁无污，消灭跑、冒、滴、漏。 6、认真做好锅炉和辅助设备及安全附件的维修保养工作，保证设备的安全运行。 7、努力学习不断提高技术，业务水平，熟悉所操作的锅炉设备的状况、运行参数、汽水管路情况和用气规律，随时调整负荷，作好供汽工作。 8、发现锅炉有异常现象，危机安全时，应采取紧急停炉措施并及时报告主管领导，不得擅自离开工作岗位。 9、认真填写运行记录和设备维修记录，做到记录准确、如实，不得假报，字迹要工整，填写的项目要齐全。 10、保持好锅炉房内外环境卫生，做到随时清扫，文明值班。二、安全操作制度严格按照锅炉操作说明书安全操作。启炉前准备： 1、燃气系统：检查燃气压力是否正常，不要过高或过低，在确认正常情况下打开燃汽的供给阀门。

2、给水系统：检查水泵是否上水，否则打开放气阀，直至上水为止，打开锅炉的上水阀门和水泵前后上水系统的各个阀门。 3、蒸汽锅炉应检查水位计，水位在正常位置，水位计的气水旋塞必须在打开的位置，杜绝假水位。 4、检查压力管道上的阀门，必须打开，烟道档板必须开启。 5、电气系统：检查控制柜上的各个按钮均应处于正常位置。 6、排污系统：在锅炉内低负荷水位正常前提下，进行快速排污，排污完毕后，关闭排污阀，并检查排污阀是否严密。 7、蒸汽管路系统：打开锅炉本体主汽阀，关闭主蒸汽管放水管阀门，检查分汽缸主汽阀是否打开，排空阀和其余支汽管阀是否关严。 8、检查软化水设备是否正常运行，制造出软化水的各种指标应符合国家标准。开机点火燃烧： 1、打开总电源开关，开启燃烧器旋钮，风机应立即启动吹风清扫。 2、锅炉内压力上升至0.2MP时，应定期排污一次，水位计冲洗一次，并校正锅炉内水位，试验高低水位报警器。 3、确认水位计、压力表、高低水位报警器正常工作后，缓慢打开各支路汽阀门进行供汽，根据用汽量进入自动调节燃烧程序。 4、因为某一故障造成燃烧器停机，应检查各系统，待确认排除故障后，燃烧器重新启动。停炉程序： 1、正常停炉应在小火燃烧或低压状态，停止燃烧器运行，关闭烟道风档板，让炉内蒸汽缓慢降压。 2、当炉压降至零后，关闭炉体主汽阀和主汽管上阀门，打开主汽管放水管阀门，同时进行排污和冲洗水位计，观察水位计水位变化。

厨房燃气安全管理规范

厨房燃气安全管理措施为进一步强化厨房安全管理，确保天然气（液化气）使用及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火灾事故，确保厨房及办公楼安全，特制订本安全措施。第一条厨房必须建立防火安全责任制（制度上墙），并将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检查，确保设备安全可靠运行。第二条厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。第三条使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要求正确操作。第四条使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品；厨房供用电要采取防爆措施。第五条定期检查天然气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理；定期对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换。第六条发现漏气时（或可燃气体报警装置出现报警信号时），立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气（及照明）设备，打开门窗通风（直至可燃气体报警信号自行停止），再进行检修。第七条使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，

造成漏气。第八条对燃气灶具等设施，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患。灶具发生故障时，不要强行使用，需请专业人员修复。第九条厨房工作结束时，最后离开厨房的人员，要认真检查确认厨房区域安全后关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，确认燃气总开关处于关闭状态，确认可燃气体报警系统能够正常运行后方可离开，以免带来安全隐患。第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。第十一条除以上相关要求外，天然气使用符合城镇燃气管理条例相关要求。公司办公室要加强餐厅及厨房日常安全监督检查管理工作，敦促餐厅按照以上措施进行操作，确保厨房所用燃气及设备运行安全，杜绝各类安全事故发生。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度 1．厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。 2．炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。 3．油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关才炉火。4．工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。 5．烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。 6．易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 7．马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。8．用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。 9．插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。 10．使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。 11．使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引起火灾或中毒等事故。

12．煤气火灾灭火的方法：（1）用泡沫灭火器械灭火；（2）断绝煤气之源；（3）降低周围温度；（4）继绝空气供给。 13．每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。 14．如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 15．平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。

天然气安全管理规范

天然气安全使用管理规定第一章总则第一条为了加强天然气安全管理，规范天然气安全使用行为，保障公司员工、家属生命财产和社会公共安全，根据国务院《城镇燃气管理条例》、建设部《城镇燃气设计规范》和《天然气安全使用管理规定》等有关法律法规、规定，结合实际，制定本规定。第二条本规定对安全使用天然气、天然气设施保护、维护和生产及居民用气等内容进行了要求。第三条各用气单位应建立天然气安全管理制度和天然气泄露突发事件应急预案，与燃气公司、地方政府建立应急联动机制。第四条各用气单位应对天然气管理法律法规和安全节约用气进行宣传，提高员工和居民使用天然气的安全意识。第二章职责第五条单位负责职责范围内属地的天然气安全管理和使用工作。第六条天然气设施资产属于单位的，资产所有单位负责属地内天然气安全管理和使用工作。第七条天然气设施资产属于燃气公司的，用气单位应配合、协助和监督燃气公司做好属地内天然气安全管理和单位、居民用气的安全检查工作。第三章天然气调压站第八条调压站应建立供气管网平面布置图、工艺流程图和巡视检查路线图。第九条调压站应设置火种存放处，安装避雷设施和静电释放装置；人员进入天然气调压站，应穿防静电服、防静电鞋，严禁携带火种和手机等进入天然气调压站内。第十条调压站内避雷设施和防静电装置应按要求定期进行检测；高压储罐的运行应执行《压力容器安全技术监察规程》。第十一条调压站设备应实行目视化管理，管线及附属设施应标识齐全、着色规范，管线有气体流向标识；各种仪表显示准确。第十二条调压站设备运行平稳，管线、阀门无泄漏；定期按“十字”（调整、紧固、润滑、防腐、清洁）作业法对供气设备进行保养。第十三条天然气设备设施的维护和检修，应由具有相应资质的单位及专业人员进行。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。 3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。 5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。 6、各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现

电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。 8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。 9、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。 10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。 11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。 12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。 13、煤气火灾灭火方法：（1）断绝煤气之源（2）断绝空气供给

（3）降低周围温度（4）用泡沫灭火器械灭火 14、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员（兼职）检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一， 15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。 16、平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用，注：请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。本文档部分内容来源于网络，如有内容侵权请告知删除，感谢您的配合！

厨房燃气汽化器管理规范标准范本

管理制度编号：LX-FS-A15667 厨房燃气汽化器管理规范标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

厨房燃气汽化器管理规范标准范本使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。规范名称：厨房燃气汽化器安全操作规程规范制定：餐饮部执行岗位：厨房燃气使用责任厨师一、燃气汽化器安全使用及维护规范 1、本设备由厨房指定厨师为负责人，负责设备的维护与使用和管理； 2、设备必须保证水位处于水位计中间位置，平时如发现不足，须及时补充至标准位置，确保水位不低于水位线； 3、汽化器热质“水”保证每年更换一次，以防止形成水垢；

4、汽化器正常运行12小时后应排残液一次，以免残液过多而沉淀，造成堵塞，影响正常工作； 5、冬季气温较低时可以更换防冻液，以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。二、燃气汽化器安全操作程序 1、设备在使用时应提前15分钟打开启动电源，使设备温度自动加热到55度，待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态； 2、点火前首先打开液箱钢瓶角阀，然后打开液箱球阀，使管道液体自动输入到汽化器内，进行强制汽化后至灶前，即可点火使用； 3、工作停止时及时关闭电源开关，关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀，确保使用安全。

餐饮厨房消防安全管理规范.doc

餐饮厨房消防安全管理规范 1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。 2. 编制依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》 3. 适用范围及对象本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位： 1) 步行街餐饮商户厨房； 2) 主力店餐饮厨房； 3) 超市熟食区操作间； 4) 员工食堂。 4．管控内容及要求 4.1安全用电 4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间； 4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标

识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电； 4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。 4.2 灭火器 4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取； 4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。 4.3 灭火毯 4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯； 4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；

厨房燃气安全管理措施(标准版)

When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors. （安全管理）单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 厨房燃气安全管理措施(标准版)

厨房燃气安全管理措施(标准版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。"安全第一" 的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。为进一步强化厨房安全管理，确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火灾事故，确保厨房及公寓楼安全，特制订本安全措施。下面中国吃网餐饮网为您介绍详细措施：第一条厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙)，并将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检查，确保设备安全可靠运行。第二条厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。第三条使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要求正确操作。第四条使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线

燃气锅炉应急预案

燃气锅炉房天然气泄漏防范及应急处理 1 燃气锅炉房天然气泄漏的危险性天然气主要成分是：甲烷含量98%，丙烷含量0.3%，丁烷含量0.3%，氮气含量1%及其它物质，高发热量9650千卡 /标方，低发热量8740千卡/标方，爆炸极限：5%-15%。我们所说的天然气可能泄漏的区域是指从调压站到锅炉（包括锅炉）之间的天然气管线、阀表、配件等。如果天然气泄漏遇到明火、静电、闪电或操作不当等会发生爆炸、火灾，在密闭空间会使人缺氧、窒息，甚至死亡，给单位安全生产和生命财产带来不可估量的损失。 2 燃气锅炉房天然气泄漏的分析 2.1 燃气锅炉房天然气泄漏的分类按照泄漏部位分为：室内燃气管线泄漏，锅炉本体泄漏，燃烧器泄漏，控制、调节、测量等零部件及其连接部位泄漏。 2.2 泄漏原因分析燃气锅炉房天然气泄漏除了因员工违章操作引起和自然及外力引起外，主要有以下原因： 2.2.1室内燃气管线：长期运行管线腐蚀泄漏。 2.2.2 锅炉本体泄漏：由于施工完后未按有关技术要求烘炉，或锅炉升降温过快炉墙砖缝开裂密封不严；燃气锅炉

运行时振动大，焊缝脱焊或造成炉墙保温层开裂；观火孔、防爆门、人孔门等关闭不严；锅炉在运行时自动熄火。 2.2.3 燃烧器泄漏：燃烧器在长期运行后，空燃比失调，使燃烧工况发生变化。 2.2.4 控制、调节、测量等零部件及其连接部位泄漏：由于这些部件经常动作可能会造成开关不灵活、关闭不严，或由于锅炉运行过程中振动大造成连接部位松动天然气泄漏；或由于法兰、密封垫片、密封胶等老化造成泄漏。 3 燃气锅炉房天然气泄漏的辩识锅炉房内天然气发生泄漏时，固定报警器会发出自动报警，自动开启排风扇。 4 燃气锅炉房天然气泄漏的防范措施 4.1 在燃气锅炉房设计和施工时严格按照 GB50041-1992《锅炉房设计规范》的有关规定进行设计和施工，由有设计资质的专业设计单位和有施工资质的单位进行设计和施工，使锅炉房在设计和施工阶段就更加规范，杜绝不安全隐患，防止天然气的泄漏。 4.2 建立健全锅炉房的各项安全管理制度。逐渐建立《燃气锅炉房安全规则》、《燃气热水锅炉事故处理规程》、《安全生产责任制》、《巡回检查制度》、《防止静电危害十条规定》、《防止中毒窒息十条规定》、《消防安全检查

厨房燃气安全管理规范(新版)

厨房燃气安全管理规范(新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0503

厨房燃气安全管理规范(新版) 餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关

闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。第六条使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。第八条厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。第十二条不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员