石莲子镇中心小学餐厅餐具消毒制度
小学餐具清洗消毒制度
小学餐具清洗消毒制度
是指在小学食堂中对餐具进行清洗和消毒的一套规范和程序。
以下是一个可能的小学餐具清洗消毒制度：
1. 分类收集：将餐具分为不同的类别，比如碗、筷子、勺子等，然后在用餐结束后，由学生将餐具放置于相应的收集盒中。
2. 清洗：食堂工作人员将收集到的餐具进行搅拌清洗，使用清洁剂和清水彻底清洗餐具。
3. 漂洗：清洗完毕后，将餐具放入清水中进行漂洗，确保清洗剂和污垢都被洗净。
4. 消毒：漂洗完毕后，将餐具放入餐具消毒机中进行消毒。
消毒机应该设定适当的温度和时间来确保彻底的消毒。
5. 晾干：消毒完毕后，餐具应该放在干燥的地方晾干，避免病菌重新感染餐具。
6. 包装：晾干后，将餐具包装好，以便使用时保持清洁。
7. 存放：包装好的餐具应该妥善存放，放置于清洁的地方，避免重新受到污染。
8. 定期检查和维护：食堂工作人员应该定期检查和维护清洗消毒设备，确保其正常运行，并根据需要更换清洁剂。
同时还应定期检查餐具的清洗情况，如果发现有问题，要立即采取措施解决。
以上是一个简要的小学餐具清洗消毒制度，具体的制度和程序可以根据不同学校实际情况进行调整和完善。
目的是为了确保餐具的卫生安全，保障学生的健康。
小学餐具、用餐清洗消毒制度(三篇)
小学餐具、用餐清洗消毒制度的要点如下：1. 小学餐具的购买应符合卫生标准，并具备相关检验证书和合格证明。
2. 餐具应进行分类收纳，分别摆放于指定的存放区域，避免交叉污染。
3. 餐具的清洗应分为预洗、洗涤、漂洗和消毒四个步骤。
- 预洗：将餐具上的残渣和污渍清除掉，可使用刷子或流动水冲洗。
- 洗涤：用餐具专用的洗涤剂和清水进行洗涤，可用刷子或海绵进行擦洗，确保餐具表面干净无残留。
- 漂洗：用清水彻底漂洗掉餐具上的洗涤剂和污垢。
- 消毒：采用热水、高温烘干、紫外线或化学消毒剂等方法进行消毒处理。
4. 消毒的时间和温度应符合相关标准，确保餐具的卫生安全。
5. 消毒完毕后，餐具应放置在干燥、无尘的餐具柜中，避免重新被污染。
6. 用餐时，学生应按照规定的流程和场所就餐，禁止在教室、走廊等非餐饮区域进食。
7. 学生在用餐前应进行正确的手部卫生，并使用洗手液或肥皂清洗双手。
8. 餐具的清洗、消毒和存放应由专门的后勤人员负责，并保持餐具清洁整齐。
9. 定期对餐具进行检查并保持清洁工作记录，确保餐具卫生达标。
10. 学校应定期进行卫生检查和抽检餐具，确保用餐环境的安全和卫生。
这些要点可以根据实际情况进行适当的调整和完善。
小学餐具、用餐清洗消毒制度（二）1. 小学餐具的选择：优先选择符合生活餐具卫生安全标准的产品。
餐具应具备耐热、耐碱、耐酸、防滑、防刮等特点。
2. 小学餐具的分类：根据用途和材质的不同，将餐具分为不同类别，如筷子、勺子、碗、盘子等。
3. 小学餐具的使用：教育学生正确使用餐具，指导他们将餐具放置在卫生安全的地方，避免与其他不洁物接触。
4. 用餐前的洗手：教育学生餐前洗手的重要性，要求学生养成用餐前必须洗手的习惯。
5. 用餐前餐具的清洗：食堂或者班级餐具由专人进行清洗，使用流动水和洗碗液进行清洗，然后用清水冲洗干净。
6. 用餐后餐具的收集：教育学生将用过的餐具归类整理好，放置在指定地点，便于后续的清洗消毒工作。
小学食堂餐用具消毒管理制度(5篇)
小学食堂餐用具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50-60℃为宜)；第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜)；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等)；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。
但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：(1)煮沸消毒法。
消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。
这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持____分钟即可。
我校用电热蒸汽消毒法等。
(3)灭菌片或Te—____片消毒法。
按每片药物兑自来水____公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3—____分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。
用自来水配制成____%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3—____分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
小学餐具用具清洗消毒制度范文
七、培训与宣传
1. 对相关工作人员进行清洗消毒知识的培训，包括正确操作清洗设备、用具和消毒柜的方法，以及餐具保养与维护知识。
2. 定期组织餐厅员工进行清洗消毒制度宣传，提高员工的卫生意识和操作规范。
3. 向学生和家长进行清洗消毒制度宣传，提醒他们关注餐具的卫生情况。
1.3 适用范围
本制度适用于小学餐厅的餐具用具清洗和消毒工作。
第二章 餐具用具清洗管理
2.1 清洗剂和清洗工具选择
2.1.1 清洗剂的选择
应选择符合食品安全标准的清洗剂，避免使用有毒有害物质。清洗剂必须经过卫生部门的检验合格，并得到相关证书。
2.1.2 清洗工具的选择
清洗工具应具备一次性使用的特性，如刷子、海绵、洗碗巾等，以避免交叉感染。同时，清洗工具应定期更换，以确保清洗效果。
（2）所有清洗用具应当有专人管理，用后及时清洗、消毒，存放整齐。
六、用具保养与维护
1. 餐具的保养与维护：
（1）餐具在使用完毕后，应当进行彻底清洗和消毒，然后收集、整齐存放。
（2）餐具的保养应当定期进行，如发现有损坏、破裂或有毛刺的餐具，应及时更换。
2. 消毒柜的保养与维护：
（1）消毒柜每天使用后，应进行清洁和消毒，保持柜内的干净。
四、清洗消毒程序
1. 擦洗环节：
（1）餐具采用机械洗涤，使用专用洗碗机进行清洗，确保清洗效果良好。
（2）手工擦洗时，使用专用刷子进行擦洗，并使用清洁剂进行清洗。
2. 消毒环节：
（1）采用高温热水消毒法进行消毒。
（2）将清洗干净的餐具放入消毒柜中，按照指定温度、时间进行消毒。
（3）消毒柜每日使用前应进行检查，确保温度和时间的准确性。
小学餐具清洗消毒制度(三篇)
小学餐具清洗消毒制度是一项重要的措施，以确保学生们在就餐时能够使用清洁、安全的餐具。
以下是一个可能的小学餐具清洗消毒制度：1. 日常清洗：- 餐具在使用后应立即进行清洗，包括使用洗碗液和热水彻底清洗每一个餐具。
- 所有儿童用餐具应分别放置在洗碗池中。
- 使用清洁刷子和洗碗布彻底擦洗餐具的每一个表面，确保没有食物残留。
- 冲洗餐具时应使用热水，确保彻底清洗干净。
2. 消毒处理：- 清洗后的餐具应放置在专用的消毒机中进行消毒处理。
- 消毒机应定期维护，确保其正常工作。
- 在消毒过程中，要保持适当的温度和时间，以确保餐具完全消毒。
- 消毒结束后，应将餐具晾干，以避免细菌滋生。
3. 定期检查：- 定期对餐具进行检查，确保其整洁无损。
- 如发现有损坏或者磨损的餐具，应及时更换，以免影响学生的使用体验和食品安全。
4. 员工培训：- 全体食堂工作人员需要接受餐具清洗消毒的相关培训，了解正确的操作方法和卫生常识。
- 培训内容包括正确的清洗流程、消毒的温度和时间要求、餐具的维护等。
通过执行这样的餐具清洗消毒制度，能够保证学生在用餐时使用干净、卫生的餐具，确保食品安全，防止细菌传播和感染。
小学餐具清洗消毒制度（二）是确保学生用餐安全和健康的重要措施。
以下是一般小学餐具清洗消毒制度的常见步骤：1. 餐具收集：学校需要设立专门的餐具收集点，学生在用餐结束后将餐具放置在指定区域。
2. 餐具分拣：工作人员负责将收集到的餐具进行分类分拣。
例如，将筷子、勺子、叉子分开。
3. 清洗前处理：将餐具在清洗前进行预处理。
例如，将残留的食物垃圾倒掉，用清水冲洗餐具表面。
4. 清洗：使用专业的洗碗机或清洗设备对餐具进行清洗。
在清洗过程中，应使用适当的洗涤剂和水温来确保餐具表面的彻底清洁。
5. 检查和重新清洗：清洗后，工作人员需要检查餐具的表面，如果有残留的食物或其他污垢，应重新清洗。
6. 消毒：清洗完成后，餐具需要进行消毒。
常见的消毒方法包括高温消毒和化学消毒。
小学餐具、用餐清洗消毒制度范文
小学餐具、用餐清洗消毒制度范文一、餐具管理制度1. 餐具的摆放(1) 餐具应放置在整洁干燥的餐具柜中，避免受到灰尘、虫子等污染。
(2) 不同类型的餐具分别放置，避免交叉污染。
2. 餐具的使用(1) 餐具使用前必须经过清洗和消毒。
(2) 餐具使用后应及时清洗，不得长时间存放。
(3) 餐具不可用于非食品类物品，也不可用于其他场合。
3. 餐具的清洗和消毒(1) 餐具清洗前应先用清水冲洗，去除表面的油脂和残留食物。
(2) 使用适量的洗涤剂，通过刷洗或浸泡的方式进行清洗。
(3) 清洗后应用流动的清水将餐具上的清洗剂冲洗干净。
(4) 餐具消毒应采用高温水烫、紫外线照射或化学消毒剂消毒的方式。
(5) 每日结束后，餐具需全部清洗、消毒并晾干。
4. 餐具的保养和维修(1) 餐具定期检查，如发现破损或变形现象应及时更换。
(2) 餐具的存放应保持干燥，避免变质和发霉。
二、用餐清洁消毒制度1. 用餐环境的清洁(1) 餐厅、食堂等用餐场所应定期进行清洁，保持环境整洁干净。
(2) 用餐桌椅应保持干净，每日结束后进行擦拭消毒。
(3) 用餐场所地面定期进行清洁保洁，保持干净卫生。
2. 用餐前的手部清洁(1) 用餐前，每位食客应进行手部清洁，使用肥皂和流动水彻底清洗双手。
(2) 使用纸巾或手帕擦干双手，避免水滴污染餐具。
3. 用餐时的卫生习惯(1) 用餐时应规范用餐姿势，避免飞沫污染他人食物。
(2) 用餐时应使用餐巾或纸巾擦拭嘴巴，避免沾染食物。
4. 用餐后的餐桌清洁(1) 用餐结束后，每位食客应将自己用过的餐具、纸巾等杂物全部清理到指定的地方。
(2) 用餐完毕后，用餐桌椅应立即进行清洁消毒，确保下一位用餐者的卫生安全。
5. 定期消毒(1) 餐具、用餐桌椅等设备应定期进行消毒，避免细菌和病毒的滋生传播。
(2) 每日结束后，用餐场所应进行全面的清洁消毒工作，确保用餐环境的卫生安全。
三、餐具、用餐清洁消毒的监管与检查1. 学校应设立专门的监管机构，负责餐具、用餐清洁消毒工作的监管与检查。
小学餐具清洗消毒制度范文
小学餐具清洗消毒制度范文一、背景介绍：食品安全是社会关注的重要问题，而小学生的健康是更加需要重视的。
由于小学生在学校中的饮食主要依赖学校提供的餐食，因此保证餐具的清洗消毒是确保小学生饮食安全的前提。
为了提高学生饮食的安全性，我们制定了下面的小学餐具清洗消毒制度。
二、清洗步骤：1. 先倒少量的洗洁精在餐具上，用温水浸泡5-10分钟，软化垢层；2. 用餐刷或者餐具专用刷子加以刷洗，力度适中，确保餐具的每个角落都有被清洗到；3. 冲洗干净，去除洗洁精残留；4. 餐具放入清洗机器中进行高温水冲洗。
三、消毒步骤：1. 把清洁好的餐具放入消毒柜中进行高温消毒，温度为80℃以上，并保持40分钟以上，确保餐具表面和内部的细菌全部被杀灭；2. 消毒完成后，迅速取出餐具，并晾干；3. 用干净的餐具袋或餐巾纸包好，以便下次使用。
四、指导制度1. 学校食堂保洁人员必须按照餐具清洗消毒制度进行操作，确保餐具的清洁和消毒；2. 食堂保洁人员要保持清洁的操作环境，包括戴好手套、穿着统一的工作服等；3. 所有学生在饭前用清水洗手，以确保饭前手部的清洁，避免餐具被污染；4. 学校食堂要定期对食堂餐具清洗消毒制度进行检查，确保制度的落实性和有效性；5. 学校要定期邀请食品安全专家来学校检查，对食堂餐具进行抽检，确保餐具的质量和安全。
五、工作流程：1. 食堂保洁人员每日开始工作前，要先对清洗机器进行检查，确保机器设备正常工作；2. 值班保洁人员按照清洗步骤进行操作，保持餐具的清洁；3. 每次清洗完成后，保洁人员要对机器进行清洗和消毒，以防止细菌滋生；4. 餐具消毒完成后，保洁人员要对消毒柜进行清洗和消毒；5. 保洁人员要定期对所有餐具进行检查，发现问题及时进行更换和修复；6. 食堂保洁人员要根据餐具消毒情况，及时更换消毒柜和清洗机器的消毒材料。
六、工作要求：1. 食堂保洁人员要严格按照餐具清洗消毒制度进行操作，确保餐具的清洁和消毒；2. 食堂保洁人员要经常对餐具进行检查，发现问题及时进行更换和修复；3. 食堂保洁人员要定期清洁和消毒清洗机器和消毒柜，以确保设备的正常运行；4. 食堂保洁人员要定期参加食品安全培训，增加食品安全意识，提高餐具清洗消毒水平。
小学餐具用具清洗消毒制度范本
小学餐具用具清洗消毒制度范本一、目的为确保小学餐具用具的清洗消毒工作能够做到安全、卫生，保护师生的身体健康，特制定此制度。
二、适用范围该制度适用于小学的餐厅、食堂以及与餐饮相关的其他场所。
三、责任部门1. 餐饮服务部门负责制定和执行本制度。
2. 卫生管理部门负责监督和检查本制度的执行情况。
四、清洗消毒流程1. 进行分类将餐具用具按照种类进行分类，分别放入指定的清洗消毒容器中。
2. 清洗1) 按照餐具用具的材质进行清洗选择，对于不锈钢餐具，可使用刷子和洗涤剂进行清洗，确保去除食物残留。
2) 对于塑料餐具，应选择专用餐具清洗剂，先用流动清水洗净，然后用清洗剂进行清洗。
3) 对于陶瓷餐具，使用刷子和洗涤剂进行清洗，注意避免餐具破损。
3. 水洗1) 清洗结束后，将餐具用具放入流动水中进行冲洗，确保去除清洗剂和污物。
2) 使用清水进行多次冲洗，直至餐具用具清洗干净，不带有任何洗涤剂残留。
4. 消毒1) 准备消毒液：使用符合国家卫生要求的消毒液，按照说明书中的比例配制。
2) 将清洗干净的餐具用具放入消毒液中，确保完全浸泡。
3) 按照消毒液的要求，进行必要的时间消毒，保证餐具用具的彻底消毒。
4) 注意消毒液的更换周期，避免使用过期或已过期的消毒液。
五、消毒设备的管理与维护1. 消毒设备的选购1) 选购符合国家卫生标准的消毒设备。
2) 检查消毒设备是否具备良好的密封性能，确保消毒效果。
2. 消毒设备的使用1) 严格按照说明书中的操作流程操作消毒设备，确保使用正确。
2) 定期对消毒设备进行检查，并进行必要的维护和保养，确保设备的正常运转。
六、员工培训与操作规范1. 组织员工培训1) 餐饮服务部门负责对从业人员进行餐具用具清洗与消毒操作培训。
2) 培训内容包括餐具用具的分类、清洗流程、消毒液的选择与使用、消毒设备的操作等。
2. 制定操作规范1) 制定并张贴餐具用具清洗与消毒操作规范，供员工参考。
2) 进行定期检查，确保员工按照规范进行操作。
小学餐具用具清洗消毒制度
1.1.1小学餐具用具清洗消毒制度1.消毒工作配备专人管理和操作。
2.妥善保管消毒工具和药品。
3.消毒人员要有每次消毒餐具数量，时间的记录，每餐消毒一次。
4.煮沸消毒必须在100℃沸水中3---5分钟，消毒后要做好餐饮具的保洁工作。
5.餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准。
未经消毒的用具不得使用。
6.消毒后的餐饮具必须储存在餐饮具保洁柜里备用。
已消毒和未消毒的用具分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记、保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
7.凉菜间必须定时消毒，应有专人操作，并做好共用餐桌、凳的清洗，用具保持干净卫生。
1.1.2中学食堂食堂采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，大宗物品必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
1.1.3幼儿园安全工作检查制度做好幼儿园的安全工作，重在落实。
为了切实落实我园的安全责任制，健全全园内部管理制度，保证幼儿园安全工作的顺利开展，特制定了安全检查工作制度。
一、成立安全检查领导小组。
我园成立了以园长为组长，以分管领导为副组长，以年纪组长、保育成员、门卫为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，确保我园的安全工作做好。
二、责任明确，切实做好安全检查记录。
小学餐具、用餐清洗消毒制度范本（2篇）
小学餐具、用餐清洗消毒制度范本一、背景随着学生用餐卫生安全意识的提升，为确保学生在学校用餐过程中的卫生和安全，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于小学的食堂和教室用餐场所，以及相关服务和管理人员。
三、责任分工1. 食堂管理员负责食堂的日常卫生和清洗消毒工作。
2. 教室值班老师负责教室用餐前后的桌椅和餐具的清洗工作。
四、用餐前1. 食堂管理员应在开放前至少30分钟完成食堂内部的卫生清洁工作。
包括清洁桌椅、地面、台面以及餐具和饮水器。
2. 教室值班老师应在用餐前将每个学生的餐具发放到各个座位上。
五、用餐过程中1. 学生应保持用餐区域的卫生和整洁，不乱丢垃圾，不乱涂写。
2. 学生应正确使用餐具，避免餐具的损坏或浪费。
3. 学生应遵守用餐纪律，按时就餐，不进行嘈杂的聚会或谈笑。
六、用餐后1. 学生应在用餐结束后将餐具放置到指定的位置，不得擅自带离餐堂或教室。
2. 教室值班老师应及时收集学生所用的餐具，包括碗、筷子、勺子等，并进行清洗消毒。
3. 食堂管理员应及时清理用餐区域的垃圾，保持整洁。
七、清洗消毒1. 餐具清洗消毒采用热水清洗和消毒剂浸泡的方式进行。
2. 食堂管理员应使用高温高压清洗餐具，并使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒。
3. 教室值班老师应使用热水清洗学生所用的餐具，并在清洗后浸泡于消毒剂中。
八、定期检查1. 学校食堂应定期聘请专业的食品安全检测机构对食堂的卫生状况进行抽查，并给出改进建议。
2. 学校教育部门应定期检查学校教室用餐的卫生状况，并对发现的问题及时处理。
九、违规处理1. 学生如发现其他同学在用餐过程中的不文明行为，可以向班主任或教室值班老师反映。
2. 食堂管理员和教室值班老师应对学生的违规行为进行及时制止和教育，必要时向学校相关部门报告。
十、监督机制学校食堂卫生管理委员会负责对食堂和教室用餐卫生情况进行监督，并及时处理学生和教职员工的投诉。
十一、制度评估学校应定期评估本制度的实施情况，及时调整和改进制度内容，提高学校用餐卫生管理水平。
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石莲子镇中心小学餐厅餐具消毒制度
1、清洗餐饮具、用具时,应做到"四池分开",并在水池的明显位置注明标识。
2、餐饮具、用具在清洗消毒过程中须做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁,不得减少任何环节。
3、清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,再将餐饮具内的食物残渣和油污刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗,最后将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。
4、洗净后,凡能用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等。
均应进行消毒,煮沸、蒸汽消毒保持10分钟以上,红外线消毒控制温度在120保持10分钟以上。
凡不能用蒸煮的塑料餐具,用具,器皿等,须用药物(一般为含氯消毒剂)浸泡进行消毒,消毒剂用量及作用时间按说明书。
5、消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用,已消毒的餐具要自然滤干或烘干,不能用毛巾、餐巾擦干,避免二次污染。
6、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
7、未经清洗消毒的餐饮用具不得使用。
8、洗碗间及消毒间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,有毒气体,污物,易爆物品等。