食品安全管理体系审核
食品安全管理体系审查和改进
食品安全管理体系审查和改进食品安全是我们日常生活中至关重要的一个方面。
为了确保食品的安全和质量，企业和机构必须建立有效的食品安全管理体系。
然而，仅仅建立一个体系是不够的，定期进行审查和改进也是至关重要的。
本文将探讨食品安全管理体系的审查和改进的重要性以及应该采取的行动。
一、食品安全管理体系审查的重要性食品安全管理体系审查是确保食品安全的关键步骤之一。
通过定期审查，企业和机构可以识别和纠正潜在的食品安全风险，进一步提高食品质量和安全性。
首先，食品安全管理体系审查可以识别潜在风险。
在食品加工和生产过程中，可能存在一些潜在的食品安全隐患，如物理污染、化学残留物、微生物污染等。
通过审查体系，可以对这些潜在风险进行评估和识别，并采取相应的措施进行预防和控制。
其次，审查可以评估现有的食品安全管理体系的有效性。
一个好的食品安全管理体系应该是动态的，不断进行改进和调整。
通过审查，可以评估体系是否达到了预期的目标，并及时纠正不足之处。
这将有助于提高整体的食品安全管理水平。
最后，食品安全管理体系审查是监管机构进行评估的基础。
监管机构在对企业和机构进行评估时，会关注其食品安全管理体系的有效性和合规性。
通过定期的审查，企业和机构可以更好地应对监管机构的评估和检查，确保符合相关法规和标准。
二、食品安全管理体系改进的重要性除了审查，改进食品安全管理体系也是至关重要的。
通过改进，企业和机构可以进一步提高食品安全管理的水平，减少潜在的风险和问题。
首先，改进可以保持食品安全管理体系的可持续性。
食品安全管理体系需要与时俱进，适应不断变化的食品安全需求和要求。
通过改进，可以保持体系的可持续性，并确保持续改进食品安全管理体系的效果和效率。
其次，改进可以提高业务的运营效率和管理水平。
通过不断改进食品安全管理体系，可以优化生产和运营过程，减少浪费和质量问题。
这将有助于提高企业和机构的运营效率和竞争力。
最后，改进还可以增强食品安全文化和员工意识。
食品安全管理体系审核员岗位职责
食品安全管理体系审核员岗位职责(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全管理体系内部审核员
食品安全管理体系内部审核员食品安全管理体系内部审核员这个职位，听起来是不是有点儿高大上？其实啊，咱们说白了，就是负责确保食品的安全、卫生，防止那些让人心里发毛的事情发生。
想象一下，你刚买的外卖，打开一看，里面竟然有虫子，那种感觉，真是能让人瞬间变成“超人”，飞速跑去投诉！所以呢，内部审核员的工作可重要了，他们就像是食品安全的守护神，时时刻刻关注着每一个环节，确保咱们吃到的每一口都安心。
说到审核，大家可能会觉得有点儿乏味，其实并不是这样。
审核员的工作不仅仅是看文件、查记录那么简单，更多的是要和团队一起互动。
想象一下，审核员走进食品加工厂，四周都是忙碌的员工，各种机器发出轰隆隆的声响。
这个时候，审核员就像是个侦探，四处打量，寻找蛛丝马迹。
嘿，发现了！一个小细节，可能就关系到整个食品的安全性。
要是能和员工聊聊，听听他们的想法，那更好不过了。
沟通的艺术，这可是审核员必备的技能，轻松幽默的交流能让人放松，结果自然水到渠成。
内审过程中，不仅要看数据、查记录，还要关注现场环境。
这就像我们家里大扫除，平时一忙没时间，结果一到要迎接客人，才发现原来角落里藏着多少灰尘。
食品安全也是如此，所有的细节都不能忽视，检查每个角落，哪怕是一个小小的存放区，都可能影响到食品的质量。
比如，有些地方存放着清洁剂，那可不是个好主意。
想象一下，拿着清洁剂的瓶子，正准备倒入锅里，结果这个锅煮出来的汤可就不太妙了。
所以说，审核员得有一双火眼金睛，才能识破那些潜在的风险。
审核员的工作也不是没有挑战。
比如，遇到不配合的员工，心里肯定会有点小烦躁。
要知道，人嘛，总会有些抵触情绪，尤其是被检查的时候。
但是，作为审核员，情商也是一项重要的技能。
要知道怎么调动大家的积极性，毕竟大家都是为了共同的目标在努力，哪能让气氛紧张呢？多来点儿幽默，轻松一下，大家的心情也能好转，工作效率自然也提升。
就像那句老话：“不打不相识”，多一些交流，才能让大家心往一处去。
食品安全管理体系的内外审计要点
食品安全管理体系的内外审计要点随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，对食品安全问题的关注度也日益增加。
为了保障公众的健康和安全，食品安全管理体系的内外审计成为了不可或缺的环节。
本文将探讨食品安全管理体系内外审计的要点，以及如何提高审计的效果和价值。
一、食品安全管理体系内审要点内审是指组织内部对食品安全管理体系进行的自我评估和检查，旨在发现问题并提出改进措施。
以下是食品安全管理体系内审的要点：1. 掌握核心文件：内审前，确保掌握食品安全管理体系的核心文件，包括食品安全政策、目标、程序和相关文件。
这些文件应当是准确、完整并符合国家法律法规和标准要求。
2. 检查过程：内审过程应当全面、系统地检查各个环节是否符合规定，包括食品生产、加工、储存和销售等环节。
特别关注潜在的风险点和薄弱环节，检查员应当全面了解组织的运营状况，以便提出切实可行的建议。
3. 数据收集和分析：内审过程中，收集和分析相关的数据和信息是至关重要的，这些数据可以来自现场检查、记录和报告等途径。
通过分析数据，可以评估组织的食品安全管理绩效，并发现潜在问题。
4. 制定改进措施：内审的目的是发现问题并提出改进措施，因此，在内审结束后，应当制定改进计划，并确保有效实施。
改进措施应当具体、可行并对组织的食品安全管理体系产生积极影响。
二、食品安全管理体系外审要点外审是指由第三方机构对组织的食品安全管理体系进行评估和认证。
以下是食品安全管理体系外审的要点：1. 选择合适的认证机构：在进行外审前，组织应当选择合适的认证机构进行评估。
认证机构应当具备相应的资质和信誉，且符合国家相关法律法规和标准的要求。
2. 提前准备：外审前，组织应当准备相关的文件和资料，并保证其准确性和完整性。
着重准备食品安全政策、目标、程序、记录和报告等文件，并确保其与实际运营状况一致。
3. 外审过程：外审机构将根据国家相关标准和法规，对组织的食品安全管理体系进行评估和审核。
检查过程包括文件检查、现场检查、记录审查和员工访谈等，评估组织是否满足认证要求。
食品安全管理体系内审报告
食品安全管理体系内审报告一、前言食品安全是关乎公众健康和生命安全的重要问题，建立有效的食品安全管理体系对于保障食品的质量和安全至关重要。
为了评估本公司食品安全管理体系的有效性和符合性，按照预定的计划，我们于_____（具体日期）进行了一次内部审核。
本次审核旨在发现潜在的问题和不足之处，以便及时采取纠正措施，持续改进食品安全管理水平。
二、审核目的1、确认食品安全管理体系是否符合相关标准和法规的要求。
2、检查食品安全管理体系的实施情况，包括各项程序、制度和操作的执行情况。
3、发现食品安全管理体系中存在的问题和潜在风险，为改进提供依据。
三、审核范围本次审核涵盖了公司的食品生产、加工、储存、运输等环节，包括原材料采购、生产过程控制、成品检验、人员卫生、设备设施维护等方面。
四、审核依据1、相关的食品安全法律法规和标准，如《食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》等。
2、公司制定的食品安全管理体系文件，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。
五、审核组成员审核组长：＿____审核组员：＿____六、审核过程1、首次会议审核组于_____（具体时间）召开了首次会议，向受审核部门介绍了审核目的、范围、依据和方法，明确了审核计划和日程安排，并强调了审核的原则和纪律。
2、现场审核审核组按照审核计划，对各受审核部门进行了现场审核。
通过查阅文件和记录、观察现场操作、与相关人员交流等方式，收集了大量的审核证据。
3、审核发现在审核过程中，发现了以下问题：（1）原材料采购环节部分供应商的资质证明文件未及时更新。
原材料验收记录不够详细，未能准确记录原材料的质量状况。
（2）生产过程控制环节个别生产设备的清洁消毒不彻底，存在卫生死角。
生产过程中的关键控制点监控记录不完整，部分数据缺失。
（3）人员卫生环节部分员工未严格遵守个人卫生规范，如未正确佩戴工作帽和口罩。
员工的食品安全培训记录不齐全，培训效果有待提高。
（4）成品检验环节成品检验标准不够明确，部分检验项目的判定依据不清晰。
食品安全管理体系审核与认证要求
为了应对食品安全问题，各地都相继采取了一系列措施，一方面，既保证了食品出现问题能够及时追溯，另一方面也保证了整个生产过程因标准化管理而保障质量。
那么，大家对食品安全管理体系审核与认证要求了解多少呢？下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍，希望可以帮助到您！一、食品安全管理体系审核与认证机构要求食品安全管理体系审核与认证机构要求的主要内容包括：规范性引用文件、通用要求、外部审核员和外部技术专家的使用、信息要求、初次审核与认证、暂停、撤销或缩小认证范围、申请组织和客户的记录、认证机构的管理体系要求、（资料性附录）最少审核时间。
它规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事食品安全管理体系认证活动的基本依据。
二、食品安全管理体系认证机构的要求1、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。
2、认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。
认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。
安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市，是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。
公司自2013年成立以来，依托信息和技术优势，一直专注于从事企业认证咨询和相关资质咨询，以有机产品认证咨询、管理体系认证咨询为主业，为企业提供商标注册咨询、企业信用评级申报咨询、联络产品环境检测咨询等服务，打造企业资质、管理咨询顾问一站式综合服务机构。
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食品安全管理体系内部审核报告
食品安全管理体系内部审核报告一、引言近年来，随着人们对食品安全的关注不断增加，食品安全管理体系得到了广泛应用和推广。
本文通过对某食品企业的内部审核进行了全面而深入的调研和分析，旨在提出相应的改进意见，进一步加强该企业的食品安全管理。
二、企业介绍被审核企业为一家食品加工企业，专注于生产和销售多种冷冻食品。
该企业拥有先进的生产设备和技术，拥有一支经验丰富的员工队伍，以及一套完善的食品安全管理体系。
三、审核目的与范围本次内部审核的目的是评估企业食品安全管理体系的有效性和符合性。
范围包括企业的原材料进货、生产加工、质量控制和产品出货等环节。
四、审核过程1. 运营管理通过对企业的运营管理程序进行初步了解，发现企业在原材料采购时存在未严格执行供应商评估及追溯制度的问题。
建议企业加强对供应商的评估和选择，确保原材料的质量和食品安全。
2. 生产加工在生产加工环节中，审核人员重点关注了食品加工过程中的卫生条件和设备维护情况。
通过现场观察和抽样检测，发现企业污染控制不到位，设备维护不及时，存在一定的卫生隐患。
建议企业加强员工培训，提高员工的卫生意识，并定期对设备进行维护保养。
3. 质量控制在质量控制环节中，审核人员重点关注了产品检验、样品留存和记录管理等方面。
通过检查相关记录，发现企业在产品检验过程中存在抽样不充分、检测项目不全面的问题。
建议企业完善产品检验程序，确保产品符合国家和行业标准。
4. 产品出货针对产品出货环节，审核人员对企业的出货记录、运输管理以及客户投诉情况进行了核查。
虽然企业有一套完整的产品追溯系统，但存在记录不完整和客户投诉反馈不及时等问题。
建议企业加强对出货记录和客户投诉的管理，并及时对相关问题进行处理。
五、审核结果综合以上分析，本次内部审核发现了企业在食品安全管理体系中存在的问题，主要包括原材料采购、设备维护、产品检验和客户投诉等方面。
这些问题虽然有一定的影响，但并不影响整个企业的食品安全管理体系的有效性。
食品安全管理体系审核相关知识
食品安全管理体系审核相关知识食品安全管理体系审核知识审核的基础知识企业内部食品安全管理体系审核，是体系活动一个很重要的环节，由于它促使企业检查自身的有关加工或者操作过程以确保达到下列要求：（审核的作用）①验证前提条件是否为体系的运行建立了良好的基础；②危害分析是否科学、合理与完善；③关键操纵点的推断是否合理与对事实上施的监控是否有效；④验证是否在运行中体系能够不断自我完善；⑤产品加工的全过程是否能够得到操纵；⑥对企业有关的能力、食品安全知识、意识的评价；⑦为迎接来自外部的审核做好各项准备1.1.1 审核（audit）的定义ISO9000：2000为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程序所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。
CAC审核是一种系统的、功能的、独立检查已确定所进行的活动与有关结果是否符合既定目标的过程。
1.1.2 审核准则是指用作根据的一组方针、程序或者要求。
注解：即审核根据，说明审核准则用于确定审核符合性的根据。
能够是：GB/T22000-2006标准要求、食品安全管理体系文件、法律法规、行业规范及合同要求、方针、程序。
针对一次具体的审核，审核准则应形成文件。
1.1.3 审核证据与审核准则有关的同时能够证实的记录、事实陈述或者其他信息。
注1. 审核证据能够是定性的或者定量的。
注2. 审核证据应具有可重查性与可追溯性。
1.1.4 审核发现指将收集到的审核证据参照审核准则进行评价的结果。
注：审核发现能说明是否符合审核准则，分为符合项与不符合项，也能指出改机会。
1.1.5 审核目的是指通过审核发现、确认满足审核准则的程度，提供改进的机会。
1.1.6 审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目标与所有审核发现后得出的最终审核结果。
1.1.7 审核委托方audit client要求审核的组织或者人员1.1.8 受审核方auditee被审核的组织1.1.9 审核员auditor有能力实施审核的人员1.1.10 审核组audit team实施审核的一名或者多名审核员注1：通常任命审核组中的一名审核员为审核组长。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序食品安全管理体系确认和验证是确保食品安全管理体系有效性和合规性的重要步骤。
下面是食品安全管理体系确认和验证的一般程序：
1. 确认食品安全管理体系的文件和记录：首先，确认食品安全管理体系的文件，包括食品安全政策、程序文件、记录等是否齐全，并进行审查。
2. 进行内部审核：内部审核是对食品安全管理体系的全面检查和评估。
通过内部审核，可以确定食品安全管理体系的有效性和合规性，并识别改进的机会。
3. 进行外部审核：外部审核是由独立的审核团队进行的审核，以验证食品安全管理体系是否符合相关标准和法规要求。
外部审核可以由认证机构或监管机构进行。
4. 进行风险评估和控制措施的验证：验证食品安全管理体系的风险评估和控制措施是否有效，并根据评估结果进行必要的改进。
5. 进行监督和复核：食品安全管理体系的监督和复核是持续评估和改进的过程。
监督和复核可以通过定期的内部审核和外部审核来进行，以确保食品安全管理体系的持续有效性和合规性。
6. 进行员工培训和意识提高：员工培训是确保食品安全管理体系有效运行的关键因素。
培训可以包括食品安全政策和程序的培训、食品安全风险的认知和控制措施的培训等。
以上是食品安全管理体系确认和验证的一般程序，具体的程序细节可以根据实际情况进行调整和完善。
食品安全管理体系内部审核程序
文件制修订记录1、目的定期对食品安全管理体系进行内部审核，以验证体系是否符合 GB／T19001 标准要求和 ISO22000 标准要求，是否得到有效地实施、保持和改进，以评价食品安全管理体系的符合性和有效性。
2、适用范围适用于公司对食品安全管理体系所覆盖的所有要求的内部审核的管理。
3、职责3.1总经理批准公司年度内部审核计划、审核实施计划和内部审核报告。
3.2管理者代表a全面负责内部食品安全管理体系的审核工作；b选择和聘用内审组长及审核员，审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部审核报告。
3.3公司办公室a编写《年度内部审核计划》并组织实施： b组织、协调内审活动的展开。
3.4内审组长a编制、实施本次内部审核计划：b编写内部审核报告。
C对上一次内部审核时提出的不符合项的纠正措施效果进行验证。
4、工作程序4.1年度内部审核计划4.1.1根据拟审核的活动和区域状况的重要程度，及以往审核的结果，由公司办公室负责策划各部门全年审核方案，编制年度内部审核计划，确定审核的范围、频次和方法，经管理者代表审核，总经理批准。
每年内部审核至少进行一次，并应覆盖本公司食品安全管理体系所要求的部门、场所。
出现以下情况时，由管理者代表及时组织进行内部审核：a组织结构、食品安全管理体系发生重大变化；b出现重大事故，或顾客对某一产品连续抱怨、投诉；c法律、法规及其他外部要求的变更；d在接受第二、第三方审核之前；e在质量认证证书到期换证前；4.1.2年度内部审核计划内容a审核目的、范围、依据和方法；b受审部门和审核时间。
4.1.3根据需要，可审核食品安全管理体系覆盖的全部要求、部门、场所，也可以专门针对某几项要求或部门进行重点审核；但全年的内部审核必须覆盖食品安全管理体系的全部要求、部门及场所。
4.2审核准备4.2.1审核人员应经过专门培训，取得国家认可的内部审核员资格证书，有一定工作经验，较高业务知识水平和交流能力，审核员应保持相应的独立性和客观性，审核员不应审核自己的工作和本部门的工作。
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食品安全管理体系审核2006年11月第一节审核概论食品安全管理体系审核是以HACCP为核心的食品安全管理体系建立与实施过程的组成部分，同时也是HACCP原理的必然要求，食品安全管理体系审核实施的成效直接关系到体系与标准的符合性和有效性判定，以及食品安全管理体系的持续改进。
一、审核相关术语根据《食品安全管理体系审核指南》（SN/T 1443.2—2004）以及CNAB、CNAT的有关文件的规定，与审核有关的术语和定义如下：1．审核andit为获得审核证据，对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的。
独立的并形成文件的过程。
2．审核准则 audit criteria一组方针、程序或要求。
审核准则是用于与审核证据进行比较的依据。
3．审核证据audit evidence与审核准则有关的并且能够证实的记录。
事实陈述或其他信息。
审核证据是定性的或定量的。
4．审核发现audit findings将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
审核发现能表明符合或不符合审核准则，或指出改进的机会。
5．审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的审核结果。
6．审核委托方 audit client要求审核的组织或人员。
审核委托方可以是受审核方，也可以是依据法律或合同有权要求审核的任何其他组织。
7．受审核方auditee被审核的组织。
s．审核员auditor有能力实施审核的人员。
9．审核组 audit team实施审核的一名或多名审核员。
审核组中的一名审核员为审核组长，审核组必须具备一名专业审核员，审核组可包括实习审核员。
10．审核方案 audit programme针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核。
审核方案包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。
11．审核计划 audit plan对一次审核活动和安排的描述。
12．审核范围 audit scope审核的内容和界限。
审核范围通常包括对实际位置、组织单元、活动和过程以及所覆盖的时期的描述。
13．能力competence经证实的个人素质以及经证实的应用知识和技能的本领。
证实过程由中国认证人员与培训机构国家认可委员会（CNAT）实施，并注册。
14．跟踪审核 follow—up audit审核过程中发现不符合项后对其纠正措施实施情况及效果的验证活动。
15．监督审核surveillance对获得认证发证的组织，在证书有效期内进行周期性的审核活动。
16．复审换证re—audit认证证书有效期满，由认证机构组织复审，复审合格后，换发HACCP认证证书的活动。
二、审核类型根据审核实施的主体不同，审核可分为第一方审核（内部审核）、第二方审核和第三方审核（外部审核）；根据审核实施的方式不同，又可分为结合审核（如食品安全管理体系和质量管理体系被一起审核）、联合审核（指两个或两个以上审核组织合作，共同审核同一个受审核方）。
内部审核有时称第一方审核，主要用于管理评审和其他内部目的，由组织自身或以组织的名义进行，可用为组织自我合格声明的基础。
外部审核包括通常所说的“第二方审核”和“第三方审核”。
第二方审核指由组织的相关方（如顾客）或由其他人员以相关方的名义进行的审核。
第三方审核由外部独立的组织进行，这类组织提供符合要求的认证或注册。
1．第一方审核(1) 第一方审核通常称为内部审核。
其实施的主要原因或作用有：①食品安全管理体系准则的要求；②增强满足食品安全卫生要求的能力，旨在顾客满意和符合法律法规要求；③在接受外部审核前，及时采取纠正／预防措施；④推动组织食品安全管理体系持续改迸。
（2）内部审核的人员通常来自组织内部，一般是组织实施、保持、持续改进食品安全管理体系食品安全管理体系的骨于力量。
他们对组织的情况比较了解，也了解应该做什么，如何做，做到何程度，因而能更清楚地感觉到应产生的结果和需要改进的地方。
审核方式得当、内容明晰、针对性强，将为改进和完善食品安全管理体系提供必要的手段和方法。
在许多情况下，尤其在小型组织内，内部审核可以由与受审核活动无责任关系的人员进行，以证实独立性。
内部审核过程也是验证过程，验证过程应客观评价体系的运行状况，是否符合策划及审核准则的要求，积极提供纠正。
预防和改进措施的建议。
内部审核的结果是管理评审活动输入的一部分，它可为改进食品安全管理体系提供更多的信息和机会。
2．第二方审核第二方审核是由组织的顾客或由其他人以顾客的名义进行的审核。
审核依据更注重双方签订的合同要求。
审核的结果通常作为顾客决定购买的因素。
实施第二方审核的主要原因和作用有：（1）食品安全管理体系食品安全管理体系准则要求；（2）为确保产品符合规定的采购要求和相关国家的法律法规要求；（3）为了“供应链”的协调一致，建立互利的供方关系。
第二方审核按照不同的审核情况，又可分为正式审核。
非正式审核、供方评价、预先调查和未经宣布的审核，通过审核可提供对组织的信任，建立业务关系。
在制定第二方审核方案时，应根据合同胁议的需要、相关方的有关程序规定执行。
3．第三方审核第三方审核基于自愿申请的原则，审核依据是相关的HACC标准或法律法规等经确定的审核准则。
第三方审核由外部独立的组织进行，这类组织通常是经认可的，可提供符合要求的认证或注册。
第三方审核目的是为了获得认证或注册，以此可以为现有的、潜在的顾客提供信任，扩大影响。
减少不必要的重复检查，节省贸易双方的检查费用和人员精力。
由于第三方审核的独立性更强，且已走向了职业化、专业化的轨道，这无疑对推动组织改进管理工作是有益的。
随着认证制度的发展，这种审核方式已被越来越多的国家和地区所采用。
实施第三方审核的主要原因和作用：（1）获得第三方认证／注册机构依据相关的食品安全管理体系标准对其组织满足顾客及适用法律法规要求能力的证实；（2）避免过多的第二方审核，减少组织和顾客双方不必要的费用；（3）改进组织的食品安全管理体系；（4）提高组织信誉，增强市场竞争能力。
第三方审核对受审核方不提出如何改进的建议。
在第三方审核中，审核员如被要求为其提出有关建议时，应向受审核方清楚地说明，鉴于第三方审核的独立、公正地位决定了审核员不应提出如何改进的建议。
第三方审核的 HACCP认证机构是根据 ISO/IEC导则 62（CNAB- AC11）及其应用指南的规定，并经国家认可机构按规定的认可程序进行认可和注册，具有明确法律地位的、独立的第三方公证机构来实施。
从事第三方认证审核的审核员须符合审核员注册准则规定，并经国家审核员注册机构按规定的认可程序批准／注册。
受审核方食品安全管理体系经第三方认证证实符合要求，认证机构将签发食品安全管理体系认证证书。
总体来看，内部审核与外部审核的异同点主要表现如表4—1。
三、审核原则审核的特征在于其遵循苦于原则。
这些原则使审核成为支持管理方针和控制的有效与可靠的工具，并为组织提供可以改进其绩效的信息。
遵循这些原则是得出相应和充分的审核结论的前提，也是审核员独立工作时，在相似的情况下得出相似结论的前提。
（一）与审核员有关的原则1．道德行为——职业的基础诚信、正直、保守秘密和谨慎，对审核而言，是最基本的要求，也是审核员的职业道德。
诚信即诚实、信用，正直即公正、率直。
遵守审核的采信原则，是保证审核客观公正的基础，同时也是树立良好的审核员形象，实现与受审核方良好沟通的前提。
保守秘密，是审核员的基本守则。
一方面，在审核过程中，审核员会接触到受审核方在生产、管理、流通等方面的商业秘密，对此应严格遵守保密承诺，未经受审核方允许，决不向任何第三方透露，以维护受审核方的合法权益。
另一方面，审核是一项授权的活动，审核授权可来自管理者的决策、合同要求、审核委托方或法律要求。
审核授权须以信任为基础，在审核期间，审核方应对所获得的有关受审核方的文件内容和信息予以保密。
谨慎，即本着严谨求实的态度实施审核工作。
审核是基于抽样进行的，具有一定的风险和不确定性，同时审核员的知识和经验存在一定的局限性，因此审核员要树立严谨的职业态度，在充分收集审核证据和实施的基础上，综合评价得出审核结论。
2．公正表达——真实、准确地报告的义务审核发现、审核结论和审核报告真实和准确地反映审核活动。
报告在审核过程中遇到的重大障碍以及在审核组和受审核方之间没有解决的分歧意见。
审核员在审核时，须遵守客观性原则，要求必须以客观事实为依据来判定组织管理体系的总体水平。
没有客观事实、客观证据的任何信息都不能作为审核结论的依据，客观证据不充分或未经验证的也不能作为审核判断的证据。
同时要注意核查客观证据的真实性，排除其不真实的信息成分。
3．职业素养——在审核中勤奋并具有判断力审核员珍视他们所执行的任务的重要性以及审核委托方和其他相关方对自己的信任。
具有必要的能力是一个重要的因素。
审核员应具备相应的个人素质，具备教育、培训I、相应专业工作经历和审核经验。
对预定审核对象的范围、目的和审核标准、依据应事先明确，达成一致意见，才能真实和准确地实施审核活动。
（二）与审核有关的原则1．独立性由审核的独立性产生审核的公正性和审核结论的客观性，独立性是审核原则的基础。
审核机构和审核人员保持独立性、公正性，并避免利益冲突。
审核应由与被审核领域无直接责任关系的人员进行。
审核员独立于受审核的活动，避免感情用事和个人偏见的影响，没有利益上的冲突。
审核员在审核过程中保持客观的心态，以保证审核发现和结论仅建立在审核证据的基础上。
审核的独立公正性还表现在对审核证据的收集、分析和评价是客观的、公正的，避免任何外来因素及审核员自身因素的影响。
2．基于证据的方法在一个系统的审核过程中，得出可信的和可重现的审核结论的合理方法。
客观证据是指“支持事物存在或其真实性的数据”。
可通过观察。
测量、试验或其他手段获得。
审核员在审核过程中的主要精力和任务应放在收集有关客观证据上，收集到的客观证据形式有：存在的客观事实、现有的文件。
记录。
被访问人员本职工作范围内的陈述、组织的产品等等。
审核证据是可证实的。
由于审核是在有限的时间内并在有限的资源条件下进行的，因此审核证据是建立在可获得的信息样本的基础上。
抽样的合理性与审核结论的可信性密切相关。
由于审核结论是建立在客观证据的基础之上的，这样就形成了审核的一致性。
即由彼此独立的审核组对同一对象的审核，应得出相类似的结论。
为了保持审核实施的一致性和有效性以及审核结论的可行性，审核方应对审核方案进行策划和管理，审核管理应包括：审核目的、范围和准则的确定；审核职责、资源和程序的确定；审核的实施；监督、评审和改进；记录的保存。
审核过程应符合程序规定，审核结论可信。
综上所述，审核应遵循客观公正性原则、独立性原则、保密性原则，此外还应遵循系统性原则、采信原则、抽样原则。