donlim东菱面包机xbm-1028gp产品介绍
（21）东菱面包机食谱面包配方大全及技巧介绍
（21）东菱面包机食谱面包配方大全及技巧介绍买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久。
先是选的东菱XBM—1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM—1139S面包机。
面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。
东菱XBM—1139S面包机700g的面包食谱：1。
用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了（既是做面包需要的，又可以润滑转轴）。
我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
，2。
袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。
这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。
3。
在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。
我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
4。
在另一个角落放4大勺白糖（根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了）。
我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
5。
2杯半高筋面粉。
我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。
杯子也是面包机自带的杯子。
6。
打一个鸡蛋。
7。
在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。
实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。
8。
用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。
这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。
）9。
选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。
注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。
另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，面包机做面包的方法，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。
虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。
还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。
第一次做，发起来的大小离桶口还有3—4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。
东菱面包机说明书
大家在设置时间前一定要记得先装上电池,面包机一般采用两节7号电池,位置在面包机底部.装好后显示屏上会显示当前时钟为上午(am)12:00，时钟显示方式为12小时制，以am和pm区别上午或下午。
在待机状态下按暂停键一次，12开始闪烁，再按时间键设置小时;小时设置完成后，再按一次暂停键，00开始闪烁，按时间设置分钟。
最后时间设置完成再按一次暂停键或者等5秒后确认当前时间即可.一般不用延时功能我们可以按以下操作, 第一,设置好当前时钟.(记住必须要将面包机的当前时刻设置好,否则时间会出现偏差) 第二,按一次时间键，每按一次时间健增加10分钟，继续按时间键，直至设置到你希望面包完成的时间。
然后按(开始/停止)健，设置完成。
第三,设置好后，显示屏中间的第二行时间为面包做好的时间。
接下来我们来说说今天的重点,大家一般早上都要早起上班,时间较紧,不可能大清早起床来做早餐面包,况且,快速面包程序做出的面包口感也较其它程序稍逊,这里,延时功能就给大家带来了方便,延时功能要如何设置了,大家跟我一起慢慢来设置第一,按上面普通时间设置好后再按一次时间键，显示屏出的时间为:当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按时间键，设置完成时间。
为了大家能够清晰的明白如何设置,在这里给大家举例说明, 例如当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。
1、按时间键，时间显示为上午11:10，继续按时间键将预约时间设置为下午2:00。
2、按开始/停止键启动程序。
3、显示屏上显示预约时间下午(pm)2:00，时间数字不再变化，同时setreadytime(设置延时时间)一直显示出来。
4、按时间键可查看当前时间。
5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，面包机什么牌子好，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。
若大家想取消延时设置，需长按开始/停止键3秒，听到一声蜂鸣声，即代表取消设置的程序。
另外,这里在给大家一个时间设置后的参考信息.如果我们早晨7:00设定面包在下午4:00做好，那么显示时间为pm4:00sameday(当天)。
东菱面包机说明书
大家在设置时间前一定要记得先装上电池,面包机一般采用两节7号电池,位置在面包机底部.装好后显示屏上会显示当前时钟为上午(am)12:00，时钟显示方式为12小时制，以am和pm区别上午或下午。
在待机状态下按暂停键一次，12开始闪烁，再按时间键设置小时;小时设置完成后，再按一次暂停键，00开始闪烁，按时间设置分钟。
最后时间设置完成再按一次暂停键或者等5秒后确认当前时间即可.一般不用延时功能我们可以按以下操作, 第一,设置好当前时钟.(记住必须要将面包机的当前时刻设置好,否则时间会出现偏差) 第二,按一次时间键，每按一次时间健增加10分钟，继续按时间键，直至设置到你希望面包完成的时间。
然后按(开始/停止)健，设置完成。
第三,设置好后，显示屏中间的第二行时间为面包做好的时间。
接下来我们来说说今天的重点,大家一般早上都要早起上班,时间较紧,不可能大清早起床来做早餐面包,况且,快速面包程序做出的面包口感也较其它程序稍逊,这里,延时功能就给大家带来了方便,延时功能要如何设置了,大家跟我一起慢慢来设置第一,按上面普通时间设置好后再按一次时间键，显示屏出的时间为:当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按时间键，设置完成时间。
为了大家能够清晰的明白如何设置,在这里给大家举例说明, 例如当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。
1、按时间键，时间显示为上午11:10，继续按时间键将预约时间设置为下午2:00。
2、按开始/停止键启动程序。
3、显示屏上显示预约时间下午(pm)2:00，时间数字不再变化，同时setreadytime(设置延时时间)一直显示出来。
4、按时间键可查看当前时间。
5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，面包机什么牌子好，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。
若大家想取消延时设置，需长按开始/停止键3秒，听到一声蜂鸣声，即代表取消设置的程序。
另外,这里在给大家一个时间设置后的参考信息.如果我们早晨7:00设定面包在下午4:00做好，那么显示时间为pm4:00sameday(当天)。
东菱面包机XBM-1028GP做面包的食谱
今天我将为大家介绍几种我亲手测试的面包配方，都是用东菱XBM-1028GP面包机制作而出的，希望大家能够喜欢一：直辫花哈拉面包材料温水半杯蜂蜜4勺鸡蛋1个盐1小勺玉米油4勺干酵母1.5小勺富强粉2杯（约250克）做法1、先用温水化开蜂蜜，鸡蛋打散备用。
面粉除外，其余放入容器拌匀。
加入面粉，搅拌至没有干粉块；2、加盖发酵（不密封）至完全膨胀，开始塌陷时停止。
面可以直接使用，也可以冷藏放5天；3、取一块面，不排气，用手拢光滑。
分成3份，搓成长条，编成直辫子，两头收在底部，发酵1.5小时；4、表面刷蛋液，撒黑芝麻，放入提前预热的烤箱，170度，25分钟。
如上色太快要降低温度或覆盖锡纸。
二：土豆香葱乳酪面包材料土豆，8盎司，227克，不去皮，切大块，在3杯水中煮软做法1. 在揉面前一小时把土豆在3杯（720ML）的水中煮软，放凉至室温。
2. 混合天然酵种，一半粉，即时酵母，土豆，113克煮土豆的水，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。
3. 加入另一半粉，盐，揉成面团，按需要加入另外113克土豆水。
（我用了全量，面团很湿，有人一点没加，有人加了一部分。
）4. 揉至出膜（KA第3档勾型头大概6分钟），加入chive（细香葱，美国韭菜），揉均匀。
5. 放入容器，加盖，室温发酵至2倍大，大概90分钟。
我中间排气折叠一次（像这样，但是上下左右都要折叠）。
6. 把面团分割成2份，滚圆，放松10分钟。
7. 每份压成椭圆，中间铺上一半车打乳酪8. 把面团卷起，注意表面张力，压紧接缝，略滚动成椭圆。
放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵2倍大，大概1小时。
9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。
10. 面团表面各割两刀。
11. 往烤盘里浇一点沸水，关门。
取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。
东菱面包机说明书
大家在设置时间前一定要记得先装上电池,面包机一般采用两节7号电池,位置在面包机底部.装好后显示屏上会显示当前时钟为上午(am)12:00，时钟显示方式为12小时制，以am和pm 区别上午或下午。
在待机状态下按暂停键一次，12开始闪烁，再按时间键设置小时;小时设置完成后，再按一次暂停键，00开始闪烁，按时间设置分钟。
最后时间设置完成再按一次暂停键或者等5秒后确认当前时间即可.一般不用延时功能我们可以按以下操作,第一,设置好当前时钟.(记住必须要将面包机的当前时刻设置好,否则时间会出现偏差) 第二,按一次时间键，每按一次时间健增加10分钟，继续按时间键，直至设置到你希望面包完成的时间。
然后按(开始/停止)健，设置完成。
第三,设置好后，显示屏中间的第二行时间为面包做好的时间。
接下来我们来说说今天的重点,大家一般早上都要早起上班,时间较紧,不可能大清早起床来做早餐面包,况且,快速面包程序做出的面包口感也较其它程序稍逊,这里,延时功能就给大家带来了方便,延时功能要如何设置了,大家跟我一起慢慢来设置第一,按上面普通时间设置好后再按一次时间键，显示屏出的时间为:当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按时间键，设置完成时间。
为了大家能够清晰的明白如何设置,在这里给大家举例说明,例如当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。
1、按时间键，时间显示为上午11:10，继续按时间键将预约时间设置为下午2:00。
2、按开始/停止键启动程序。
3、显示屏上显示预约时间下午(pm)2:00，时间数字不再变化，同时setreadytime(设置延时时间)一直显示出来。
4、按时间键可查看当前时间。
5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，面包机什么牌子好，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。
若大家想取消延时设置，需长按开始/停止键3秒，听到一声蜂鸣声，即代表取消设置的程序。
另外,这里在给大家一个时间设置后的参考信息.如果我们早晨7:00设定面包在下午4:00做好，那么显示时间为pm4:00sameday(当天)。
家用面包机的配方
另外面包也会塌陷。
第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。
还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。
如果不是预约，要无所谓点。
自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。
最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不方便，主要是发好后倒出清洗比较困难，都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面的面粉烤干了才好处理。
网上的配方有很多种，我们都可以拿来借鉴一下，同时网上也会有一些如何使用和维护面包机的说明，下边我就把我所掌握的知识和大家分享一下。
1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。
不是普通的面粉。
超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！（只有高筋粉才能做出面包的好口感）2，最好还是准备一个小电子称比较好。
因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。
而且比例在面包制作中很重要。
另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。
做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制），鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3，说下比例。
基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:500G面粉：100G 水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黄油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G盐；鸡蛋一个4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。
切记黄油和盐不要放。
和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。
超微绿茶粉对面包品质与抗氧化特性的影响
超微绿茶粉对面包品质与抗氧化特性的影响宋振硕;杨军国;张磊;林清霞;陈林【摘要】将超微绿茶粉添加到面包中,采用感官评定、质构分析等方法考察不同超微绿茶粉添加量(0、1%、2%、3%、4%、5%)对面包品质的影响,并通过DPPH+自由基清除试验评价面包抗氧化活性的变化。
研究表明,超微绿茶粉的添加对面包感官品质影响显著,超微绿茶粉添加量3%的面包感官品质最好。
随着超微绿茶粉添加量逐渐增加,面包的硬度、咀嚼性数值呈增加趋势,弹性数值呈降低趋势,当添加量达到5%时,发生显著变化(P<0.05),恢复性数值变化无规律;而且茶面包浸提液对DPPH+的清除能力显著升高(P<0.05),超微绿茶粉显著提高了面包的抗氧化能力。
【期刊名称】《茶叶学报》【年(卷),期】2018(059)004【总页数】4页(P229-232)【关键词】超微绿茶粉;面包;品质;抗氧化【作者】宋振硕;杨军国;张磊;林清霞;陈林【作者单位】[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015;[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015;[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015;[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015;[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015;【正文语种】中文【中图分类】TS272.2超微绿茶粉是一种新型的茶产品，指利用现代超微粉碎技术，将绿茶粉碎加工制成200 目甚至1000 目以上的茶叶超微细粉，可以最大限度地保证茶叶原料成分的完整性，提高茶叶功能成分的生物学活性，增进机体吸收率，还能改善茶叶的食用品质，扩大茶叶资源的利用范围等[1]。
超微绿茶粉作为天然食品添加剂，广泛应用在食品生产加工领域，以食品为载体，变“喝茶”为“吃茶”，全面利用茶叶中茶多酚、绿茶膳食纤维等营养物质；同时，使食品中含有茶叶营养物质，不仅赋予食品天然鲜绿色泽和独特绿茶风味，又提高了食品的营养保健价值[2]。
东菱面包机说明书
大家在设置时间前一定要记得先装上电池,面包机一般采用两节7号电池,位置在面包机底部.装好后显示屏上会显示当前时钟为上午(am)12:00，时钟显示方式为12小时制，以am和pm区别上午或下午。
在待机状态下按暂停键一次，12开始闪烁，再按时间键设置小时;小时设置完成后，再按一次暂停键，00开始闪烁，按时间设置分钟。
最后时间设置完成再按一次暂停键或者等5秒后确认当前时间即可.一般不用延时功能我们可以按以下操作, 第一,设置好当前时钟.(记住必须要将面包机的当前时刻设置好,否则时间会出现偏差) 第二,按一次时间键，每按一次时间健增加10分钟，继续按时间键，直至设置到你希望面包完成的时间。
然后按(开始/停止)健，设置完成。
第三,设置好后，显示屏中间的第二行时间为面包做好的时间。
接下来我们来说说今天的重点,大家一般早上都要早起上班,时间较紧,不可能大清早起床来做早餐面包,况且,快速面包程序做出的面包口感也较其它程序稍逊,这里,延时功能就给大家带来了方便,延时功能要如何设置了,大家跟我一起慢慢来设置第一,按上面普通时间设置好后再按一次时间键，显示屏出的时间为:当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按时间键，设置完成时间。
为了大家能够清晰的明白如何设置,在这里给大家举例说明, 例如当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。
1、按时间键，时间显示为上午11:10，继续按时间键将预约时间设置为下午2:00。
2、按开始/停止键启动程序。
3、显示屏上显示预约时间下午(pm)2:00，时间数字不再变化，同时setreadytime(设置延时时间)一直显示出来。
4、按时间键可查看当前时间。
5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，面包机什么牌子好，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。
若大家想取消延时设置，需长按开始/停止键3秒，听到一声蜂鸣声，即代表取消设置的程序。
另外,这里在给大家一个时间设置后的参考信息.如果我们早晨7:00设定面包在下午4:00做好，那么显示时间为pm4:00sameday(当天)。
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基本参数
产品名称:DonIim/东菱XBM-1028GP
品牌:Donlim/东菱
东姜面包机型号:XBM-1028GP
颇色分类:新款粉色带酸奶和面送大礼包
面包机最大容量:501-800克
面包机菜单功能:和面团发酵烘烤酸奶…
机身材质:金属
最长预约时间:16-24小时
面包机功率:501-600W
面包机功能:断电记忆功能自设程序
搅拌叶片:单搅拌叶片
控制方式:电脑式
液晶显示:有
加热方式:电热管加热
价格区间:300-399元
功能介绍
做各式面包，蛋糕，酸奶，果酱，三文治，还能够发面和单独和面，具备烘烤功能。
具有15分钟记忆功能，长达13小时的预约功能，60分钟保温功能，多重安全保护功能，故障自检功能，采用进口纳米技术面膜，防水、耐用、易清洁，美观、大方、操作舒适
活动提手设计，方便移动
特制超大视窗，可观察面包制作的全过程
全底盘散热孔，更安全
回字型不锈钢发热管，经久耐用，发热均匀
大容量面包桶，表面喷食品级不粘涂料，安全实用
自己做面包，营养更健康
品牌理念
理由一：创造新的生活方式
“Donlim”牌面包机让您在每天的任何时间可以吃到新鲜、营养、健康的面包，它采用电脑控制、将面包房的十几道复杂的工序简化成轻松的操作，通过延时控制，在您需要食用时将面包制作好，让您与家人、朋友共同分享！让您根据自己的生活规律和作息时间制作面包。
理由二：人性化设计
“Donlim”牌面包机，使用操作界面简单，LCD显示面包制作完成进度。
人性化设计可在您休息或无须任何关照情况下制作面包，外型设计流畅，时尚，尽显高尚品味生活的情趣。
理由三：健康生活有保证
每天吃上自己制作的面包，新鲜、不含防腐剂，生活健康而有品位！“Donlim”牌面包机不仅能制作普通白面包，还能制作全麦面包、玉米面包等粗食面包和法式面包、甜面包、蛋糕等风味面包，提供的参考食谱能满足大众化的营养要求，用户可根据自己的健康、营养需要来调整配方。
理由四：安全保护
a.接地保护。
内箱体及发热管采用双重接地保护。
b.限温保护。
当控温传感器失败，导致面包烘烤温度过
高时，限温器会自动切断电源。
理由五：科技创新
a.电脑控制，面包制作全过程已预编程序。
b.自动控温，内置高精度传感控温器。
c.故障自检，面包机在使用时发生故障，能自动报警并检测显示故障模式。
d.断电记忆，使用中突然停电，15分钟内再通电，面包机可恢复到中断时的工作状态。
注意事项：
1. 消费者在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖，特别是
发酵过程中，以免影响面粉发酵效果。
2.拆卸内桶时，轻轻向左旋转30度，再往上拔出即可。
3.关于第一次使用时发出的焦味首次使用机器时，由于发热管
表面涂有一层保护油，在首次使用时，保护油会随温度升高而
蒸发，此时会闻到一股焦味，属正常现象，稍等片刻，焦味
便会消失，请不必担心！
常见问题
1、东菱面包机是全自动的吗？
答：是的，东菱面包机的操作过程非常简单，只需将制作面包的原料依次放入面包桶内，选择相应的程序即可，面包机会自动完成搅拌、和面、发酵、烘烤的全过程。
2、怎么分辨面包机的好坏？
答：一个产品性能的好坏，主要取决于产品的核心部件的性能优劣。
面包机的心脏就是面包桶。
东菱面包机面包桶涂层采用的是进口日本大金纳米技术环保镀膜涂层，安全，无毒，不粘，远远领先于国内其他品牌
3、面包机的使用应该主要那些问题？
答：每次用完后一定要及时清洗，避免结垢。
长期不用时，附件需清洁、烘干，以备下次使用。
参考资料
东菱众聚专卖店官方网站：/。