江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度1. 引言食品生产企业是直接与食品安全相关的领域，为了保障食品的安全性和质量，食品原料采购环节的管理至关重要。
本文档旨在制定一套食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度，以确保食品原料的合规性和追溯性。
2. 索证索票制度2.1 采购凭证的索要和记录食品生产企业应建立采购凭证索要和记录制度，确保每一笔食品原料采购都有合法的采购凭证和索票。
具体要求包括：•采购部门收到供应商提供的报价后，应立即向供应商索要有效的采购凭证，例如正式的合同、订单等；•采购部门应将采购凭证的相关信息进行记录，包括采购日期、供应商信息、货品名称、数量、价格等；•采购凭证的索证索票记录应与财务部门进行核对，确保采购凭证的真实性和有效性。
2.2 采购凭证的保存和管理食品生产企业应建立采购凭证的保存和管理制度，确保采购凭证的安全性和完整性。
具体要求包括：•采购部门应对采购凭证进行归档保存，确保其安全不被破坏；•采购凭证的存档应按照一定的时间顺序进行排列，便于后续的查阅和追溯；•采购凭证的管理责任人应定期对采购凭证进行盘点，确保凭证的完整性和可追溯性。
3. 进货查验制度3.1 进货查验的原则食品生产企业应建立进货查验的原则，确保采购的食品原料符合相关的安全和质量标准。
•采购部门应根据食品生产企业的食品安全和质量标准，制定进货查验的具体要求；•进货查验应包括对食品原料的外观、包装、标签等进行检查，确保未被污染或受损；•进货查验应包括对食品原料的质量指标进行检测和验证，确保符合食品安全标准。
3.2 进货查验的记录和处理食品生产企业应建立进货查验的记录和处理制度，确保对不合格的食品原料进行及时的处理和追溯。
具体要求包括：•采购部门应对进货查验的结果进行记录，包括合格和不合格的情况；•对于不合格的食品原料，采购部门应立即通知供应商并要求其进行处理或退换；•对于不合格的食品原料，采购部门应及时通知生产部门，并将其从库存中进行隔离或销毁；•对于进货查验结果的记录，应与财务部门进行核对，确保相关的处理措施得到执行。
食堂食品原料采购索证进货验收和台账制度
食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本制度二、幼儿园实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
台账存放应方便查验。
负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。
主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。
四、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件）。
到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
五、采购前对产品进行查验:（一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
六、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
餐饮业食品采购索证
餐饮业食品采购索证、进货验收和台账记录制度一、凡在我市市区内从事餐饮活动的经营者，都应当遵守本制度。
并将制度内容以书面形式悬挂于明显处。
二、餐饮业经营者在建立卫生管理组织时，应确定负责食品索证、验收以及台账记录等工作人员。
这些人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
三、餐饮业购进的所有食品、食用农产品、食品添加剂都应索取购货凭证、验收合格并记录台账。
四、台账记录的内容应与购货凭证相一致。
“进货时间”应写明“年、月、日”；“食品名称”应写全称，定型包装食品还应写上品牌；“数量”项中定型包装食品应写最小包装的件数，散装食品应写重量（如千克、斤等）；五、与食品索证有关的资料和验收记录应按产品品种、进货时间先后次序有序整理并由专人管理，立卷归档，保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
六、所有购进的食品、食用农产品、食品添加剂应索取的证件如下：1.原料：米、面、油、盐、醋、酱油、糖、酒、肉等索取：根据进货渠道索取供应商、经销商或生产厂家的卫生许可证、工商营业执照、食品的批次检验（检疫）合格证明，肉类应索取检疫合格证明。
2.食品添加剂：包括酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等，其包装标识应有食品添加剂字样和明确的限量使用说明。
索取：省级卫生行政部门发放的卫生许可证和批次产品合格证3.定型包装食品：如罐头、血肠、面肠等产品包装必须按规定标示生产日期、保质期、产地等内容；索取：该产品生产厂家的卫生许可证和批次产品检验合格证明索取的证照复印件、购货凭证、合格证明及检验合格报告单上应有供货单位的公章，联系人和联系电话。
供货商为个人的，应有个人签字，并记录身份证号。
不提供证照复印件的供货商，应记录供货商地址。
﹡索证：是指餐饮业经营者在采购食品时，查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。
﹡购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
编号：SM-ZD-70393食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.编制：____________________审核：____________________批准：____________________本文档下载后可任意修改食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。
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(一) 索证索票制度1. 进行采购检查和进货验收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。
主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。
采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的合格证明文件。
2. 对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书，进口食品的有效商检证明，国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在首次购入该种食品时索难验保证在有效期内。
3. 零星采购的食品，必须到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔送货单，发票或购物凭证等。
食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度一、背景介绍近年来，食品安全问题屡屡发生，引起了人们的高度关注。
食品安全问题与食品原料采购相关，而在食品原料采购环节，司机或采购员的非法行为往往是导致食品安全问题的一大原因。
为了确保食品原料的采购安全，有效地防范和遏制食品安全问题的发生，建立食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度显得尤为必要。
二、食品原料采购索证索票采购员在接收货物时，应索取供货商提供的以下凭证：1.供货商企业营业执照；2.物流方的道路运输经营许可证；3.食品原料检验证书；4.商品检验证书；5.供货商出具的货物来源证明；6.运输方提供的从始发地到终点的货物运输单据。
采购员应进一步核对上述凭证的真实性，确保所购买的食品原料的来源真实可靠。
三、食品原料进货查验在食品原料进货环节，采购员应对货物进行全面检查，并确保所购买的食品原料究竟是否符合采购方的要求。
检查货物时，应注意以下方面：1.查看原料包装的是否完好；2.注意原料的储存日期，遵循先进先出原则；3.检查原料外观是否符合标准；4.检查原料口感、质地是否符合规定；5.检查原料的产地和说明书是否一致。
检查合格之后，采购员应签署并领取进货单。
四、台帐记录制度为了确保对原料采购全流程的监控与备案，台帐记录是必不可少的环节。
从采购员和财务角度考虑，记录每一项原料采购信息是非常必要的。
台账记录主要内容如下：1.采购员信息；2.采购时间；3.采购内容及货物清单；4.采购单据类型（发票号）；5.入库单据（如验收单、进货单、入库单）；6.入库登记信息（入库数量、价格、批次、保质期、生产日期、货物来源、供货商及联系方式）。
记录完毕后，应交由财务人员处理，确保货款支付、入库过账等问题得以解决和记录。
五、总结食品安全问题一直是人们关注的话题之一，而食品原料采购环节是维护食品安全的第一关。
建立食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度，能够更加严格地监督和管理采购环节，确保采购的原料质量的合规性和安全性。
食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度
食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本制度二、幼儿园实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
台账存放应方便查验。
负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。
主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。
三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件）。
到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
四、采购前对产品进行查验（一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
五、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台帐记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和合帐记录的要求。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。
长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清（二）卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
每周1－2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
、超过保质期限的食品不得采购。
5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。
生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。
7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次、出厂检验报告（折叠编辑本段用具清洗消毒或复印件）。
8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符。
江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册要点
江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册要点引言江苏省近年来餐饮业不断壮大，餐饮业的食品安全问题是一大难题。
食品安全问题的根源在于餐饮业中食品采购环节不规范。
本文主要介绍江苏省餐饮业中食品采购的索证与进货验收登记册要点，旨在提高餐饮业采购的规范性，保障食品安全。
索证1.营业执照餐饮企业进行食品采购的第一步，就是检查供应商的营业执照是否合法。
营业执照是企业合法存在和经营的基本凭证，餐饮企业在采购时必须要核实供应商的营业执照，确保供应商合法存在。
2.食品流通许可证食品流通许可证是食品生产企业、食品流通企业等企业必须具备的凭证。
餐饮企业在采购时必须要核实供应商的食品流通许可证，确保供应商合法存在，具备食品流通的资质。
3.食品安全管理体系认证食品安全管理体系认证是指食品企业在食品生产、加工、流通等各环节中，建立并实施有效的食品安全管理体系，并符合相关法律法规、标准、规范的认证。
餐饮企业在采购时应核实供应商的食品安全管理体系认证，确保供应商具备食品安全管理体系，并坚持严格的质量检查标准。
4.食品追溯证明食品追溯证明是指食品供应商具有确保食品从生产到消费者环节全程可追溯的能力，包括食品生产过程、生产建档、产地记录、销售流向等信息。
餐饮企业在食品采购时应要求供应商出具食品追溯证明，加强食品安全追溯能力。
进货验收登记册进货验收登记册是记录餐饮企业进货情况并核对进货质量的重要工具，应该加强进货验收的规范。
以下为进货验收登记册要点。
1.进货时间、数量及价格每一批进货应该记录进货时间、数量及价格。
并且在记录时，应该规定专人负责怎样进行进货，以每件商品为单位确定进货数量，将采购订单和申请单填写好，准确记载采购员姓名，交付部门管理条款，定价情况应该详细记载在登记册中。
2.进货质量验收进货质量验收是进货的重要环节，要求从外观、包装、配料以及生产日期来核对每批进货质量。
核对质量时，应该同时留意到保质期，禁止购进过期食品。
同时,每批进货都要标记入库地点、进货日期和有效期限等内容，以利于后期管理。
食物及食物原料采购索证、进货验收和台账记录制度
食物及食物原料采购索证、进货验收和台账记录制度一、各类食物及其原料必需有专人负责采购，采购的食物及其原料必需符合国家有关卫生标准和规定。
采购食物时必需索证、进货验收并成立台帐。
二、实施采购索证和进货验收制度的食物包括：（1）食物（食用油及食物原料）；（2）食用农产品；（3）食物添加剂；（4）省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
3、在采购以上食物时，应到证照齐全的食物生产经营单位或市场采购，索证销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证包括发票、收据、供货清单、信用卡等。
4、从食物生产企业或批发市场批量采购食物时，应查验食物是不是有依照产品生产批次由符合法定条件的查验机构出具的查验合格报告或由供货商签字（盖章）的查验报告复印件。
不能提供查验报告或查验报告复印件的产品，不得采购。
五、采购生猪肉应查验是不是为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
六、从固定供货商或供货基地采购食物的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签定采购供货合同并保证食物卫生质量。
7、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食物入库或利用前核验所购食物与购物凭证是不是相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食物名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
八、妥帖保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保留期限不得少于食物利用完毕后6个月。
食物添加剂对于改善食物质量、档次和色香味，对于食物原料乃至成品的保质保鲜，对于提高食物的营养价值，对于食物加工工艺的顺利进行和新产品的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。
由于食物工业的快速发展，食物添加剂已经成为现代食物工业的重要组成部份，而且已经成为食物工业技术进步和科技创新的重要推动力。
可以说，没有食物添加剂就没有现代食物工业！但是，最近几年来，食物安全事件的频繁发生，使食物添加剂渐渐成为媒体关注的核心，也成为广大消费者心中的疑点。
食品及原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票与查验登记册
食品及原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票与查验登记册单位名称地址法定代表人（负责人或业主）起止日期年月日至年月日登记人：餐饮服务食品采购索证索票管理规定第一条为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本规定。
第二条餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守本规定。
第三条食品药品监督管理部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
第四条鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式。
支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法规范食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为。
第五条餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。
餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。
第六条餐饮服务提供者应当指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
第七条餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
第八条从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
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附件1
江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册
单位名称
地址
负责人
保管人
江苏省卫生厅印制
餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度
1、指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
2、进行采购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
3、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
4、从固定供货商或供货基地采购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。
5、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，按照生产批次向供货商索取符合法定条件的检
验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。
非批量采购食品时，索取购物凭证。
6、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
7、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
8、采购食品添加剂时，查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可后购买，并索取购物凭证、产品检验合格证明。
9、采购的食品在食品入库和/或使用前核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库和/或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
10、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
填写说明
一、根据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《江苏省食品索证管理办法（试行）》的要求，餐饮单位采购食品原料时应按照有关要求索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明、发票等购货凭据，并做好采购验收记录，便于溯源。
二、餐饮单位应按照本册的要求如实填写登记相关索证信息，不得涂改或作虚假记录，并指定专人妥善保管。
三、索取的相关证件、票据应妥善保存，并与本册内容相对应，便于核查。
注：备注中注明索证资料保存地点以及验收不合格食品处理方式。
附件2：
食品卫生安全承诺书
民以食为天，食以安为先。
为消费者提供卫生安全的食品，是每个餐饮单位义不容辞的责任和义务。
作为食品卫生责任主体，我（们）深知，食品卫生安全状况如何，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到建立和谐社会，全面建设小康社会目标的实现。
我（们）将通过一切行之有效的管理手段，对社会和消费者负责，确保食品卫生安全，在此郑重向社会承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《江苏省食品卫生条例》等法律、法规和标准的规定，建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人(或负责人)为食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。
2、保证从业人员持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。
3、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。
4、保证建立原料（食品）购进索证、检查验收、记录制度，建好食品购销台账。
不购进、不使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉类及其制品。
5、对生产经营的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危险时，保证及时召回。
6、自觉接受社会和舆论的监督，主动接受卫生行政部门对本单位的食品卫生监督检查，积极配合卫生行政部门监管食品卫生安全工作，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营。
承诺人（法定代表人或业主）：
年月日。