天水苹果调研报告
天水地区花牛苹果主栽品种香气成分研究
质量控制Quality Control中国果菜China Fruit&Vegetable第44卷,第1期2024年1月天水地区花牛苹果主栽品种香气成分研究张钰敏1，魏珊杉1，林积红1，李昭1,2，李一婧1,2*（1.天水师范学院生物工程与技术学院，甘肃天水741001；2.甘肃省大樱桃技术创新中心，甘肃天水741001）摘要:香气成分是苹果品质和地理标志性产品的重要指标，分析天水地区主栽花牛苹果的香气成分构成，对科学鉴别花牛苹果品种和保护种质资源具有重要意义。
本研究使用气相色谱质谱联用技术对天水地区4个花牛苹果主栽品种的挥发性化合物进行鉴定，用CRITIC权重法确定最适谱库匹配度，用主成分分析方法（PCA）进行特征香气成分分析。
结果表明，标准谱库匹配度≥50%可作为香气化合物判定的依据，4个品种共鉴别出22种香气成分，其中酯类物质占比均在99%以上；主成分分析表明，‘俄矮二号’‘天汪一号’‘首红’和‘栽培二号’的特征香气成分分别有4、2、3、1种。
关键词:花牛苹果；气相色谱质谱联用；香气成分；CRITIC权重法；主成分分析中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1008-1038(2024)01-0015-07DOI：10.19590/ki.1008-1038.2024.01.004Study on Aroma Components of Main Cultivars of Huaniu Applein Tianshui AreaZHANG Yumin1,WEI Shanshan1,LIN Jihong1,LI Zhao1,2,LI Yijing1,2*(1.College of Bioengineering and Biotechnology,Tianshui Normal University,Tianshui741001,China;2.Sweet Cherry Technology Innovation Center of Gansu Province,Tianshui741001,China)Abstract:Aroma composition is an important indicator of apple quality and geographical agro-products.Analysis of the aroma composition of the main cultivars of Huaniu apples in the Tianshui area is of great significance for scientific identification of Huaniu apple varieties and conservation of germplasm resources.In this study,aroma compounds from four main cultivars of Huaniu apples in Tianshui were identified by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS),the optimum spectral library match was determined by CRITIC method,and the characteristic aroma components were analyzed by principal component analysis(PCA).The results showed that the收稿日期:2023-05-19基金项目:2023年甘肃省教育科技创新项目-高校教师创新基金项目（2023A-113）；天水市秦州区科技支撑计划项目（2023-NCKJG-7237）；天水师范学院创新基金（CXJ2020-01）；天水师范学院研究生创新引导项目第一作者简介:张钰敏（1999—），女，在读硕士，研究方向为生物与医药*通信作者简介:李一婧（1981—），女，副教授，硕士，主要从事食品安全检测的教学与研究工作我国常见的苹果品系有富士系、元帅系、金冠系与国光系，其中元帅系在甘肃省天水市花牛镇花牛村被广泛栽培，而被命名为花牛苹果。
调研水果苹果的调研报告
调研水果苹果的调研报告调研报告：水果苹果的调研报告摘要：本调研报告以水果苹果为研究对象，从苹果的种植、营养价值、市场需求等方面进行了调查和研究。
通过对苹果市场及消费者需求的了解，有助于企业根据市场变化进行调整和决策，提高水果苹果的生产、销售和营销。
一、引言水果是人们日常生活中常见的食物，而苹果作为其中一种重要水果，具有较高的养分含量和广泛的应用价值。
本调研报告旨在详细了解水果苹果的市场需求与现状，为相关企业提供有效的参考依据。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地访谈相结合的方法。
问卷调查主要通过网络平台进行，在全国范围内共收集了300份有效问卷。
实地访谈则针对种植园和水果市场，共访谈了10位专业种植者和5位水果市场销售者。
三、调研结果与分析1. 苹果的种植现状根据调研结果显示，我国是全球最大的苹果生产国之一，种植面积广泛分布在河北、山东、陕西等省份。
苹果的种植主要依赖自然气候条件，如温度、光照和土壤环境。
同时，种植者们也在不断尝试新的栽培技术，提高苹果的产量和质量。
2. 苹果的营养价值苹果含有丰富的维生素C、纤维素和天然抗氧化物质，有助于提高人体免疫力和消化系统功能。
另外，苹果中的果胶还可以调节血脂和血糖，具有一定的保健作用。
这些营养成分是消费者选择苹果的主要原因。
3. 苹果的市场需求根据市场调研结果显示，消费者对苹果的需求主要集中在口感、品种和价格方面。
对于口感，大部分消费者更偏好酸甜可口、脆爽的口感。
而对于品种，红富士、蛇果和烟台苹果是常见的消费者选择。
此外，价格也是消费者选择的重要因素。
四、结论与建议通过本次调研，我们得出以下结论和建议：1. 种植者应关注新的栽培技术，提高苹果的产量和品质。
2. 进一步加强苹果的科普宣传，使消费者更加了解苹果的营养价值，提高其购买意愿。
3. 继续推进苹果的品种研发，满足不同消费者的口味需求。
4. 在销售环节，建议加强价格竞争力，提供更多的优惠活动，吸引消费者。
苹果新品种“福星”在甘肃天水的表现及栽培技术要点
苹果新品种“福星”在甘肃天水的表现及栽培技术要点雷明山;安小娟;周晓康;杨建宁【期刊名称】《中国南方果树》【年(卷),期】2024(53)3【摘要】“福星”是青岛农业大学苹果育种团队以“新世界”为母本、“粉红佳人”为父本进行人工杂交选育的苹果优良新品种。
2019年春季,天水市果树研究所引进该品种进行栽植,对物候期、树体生长及果实生长发育情况等进行观测分析,并总结其栽培技术要点。
该品种平均单果质量229.6 g,最大单果质量261.3 g,果形指数0.92,果实短圆柱形,果形端正,成熟果实鲜红色,果面光亮,风味酸甜,果肉黄白色,肉质细,有香气;可滴定酸含量0.28%,可溶性固形物含量17.1%,去皮硬度11.3kg/cm^(2),切开后不易氧化褐变,果实10月下旬成熟,发育期180 d左右,果实贮藏性好。
11月底树体落叶,树势中庸健壮,萌芽率62.6%,成枝力4.3个,高接第3年株产17.2 kg,折合667 m^(2)产量963.2 kg;第4年株产22.6 kg,折合667 m^(2)产量1265.6 kg。
该品种在甘肃天水表现良好,具有易成花、着果率高、品质优良、抗病性强,较抗晚霜冻害,是可免套袋栽培的苹果新品种,适宜在甘肃天水及周边苹果产区推广栽植。
【总页数】5页(P228-232)【作者】雷明山;安小娟;周晓康;杨建宁【作者单位】天水市果树研究所;天水师范学院;天水市麦积区果品产业中心【正文语种】中文【中图分类】S66【相关文献】1.苹果早熟品种'K-12'在天水的表现及栽培技术要点2.‘华星’苹果在甘肃天水的栽培表现3.含香甜樱桃在甘肃天水的引种表现及栽培技术要点4.苹果中熟品种K-10在天水的表现及栽培技术要点因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
甘肃苹果调研报告
甘肃苹果调研报告根据对甘肃苹果市场进行的调研，我们得出以下结论：一、市场概况：甘肃作为苹果的重要生产省份，拥有广阔的种植基地和丰富的果园资源。
甘肃苹果主要集中在天水、平凉、定西、庆阳等地，种植规模较大，品种较为丰富，主要包括富士苹果、红富士苹果、青苹果等。
二、供需情况：甘肃苹果种植面积较大，产量较高，但由于苹果品质和包装等方面的问题，部分苹果难以销售出去。
市场上存在一定的供过于求的情况，导致苹果价格下滑，农民收入受到一定影响。
三、消费市场：甘肃苹果主要销往西部地区和东北地区。
由于西部地区经济发展较慢，人均收入相对较低，因此对苹果的需求主要集中在东北地区。
东北地区人们对苹果的需求比较强烈，但苹果价格也相对较高，导致一些消费者转向其他水果种类。
四、销售渠道：甘肃苹果的销售渠道主要包括农贸市场、超市和电商平台。
农贸市场是消费者购买苹果的主要渠道，但消费者对于苹果的品质和价格有较高的要求。
超市和电商平台的销售额逐年增加，同时也提供了更加便利和多样化的购买渠道。
五、产品品质：甘肃苹果的品质相对较好，但部分农民在种植过程中对农药使用不规范，导致果皮有残留物。
此外，包装方面也存在问题，一些苹果包装不严密，易于损坏，降低了消费者对苹果的购买欲望。
六、销售策略：为了提升甘肃苹果的竞争力，可以从以下几方面入手：1. 提高品质管理水平：加强对农药使用的监管，确保苹果品质符合国家标准。
同时，加大对苹果包装的力度，提高包装质量，减少果实损坏率。
2. 开发新销售渠道：与电商平台合作，将甘肃苹果推向更广大的消费者群体。
同时，可以在一些重点城市设立直营店或代理商，扩大销售网络。
3. 做好品牌宣传：加强品牌建设，提升甘肃苹果的知名度和美誉度。
通过媒体宣传、参加果蔬展览和举办产品推广活动等方式，提高消费者对甘肃苹果的认知度。
综上所述，甘肃苹果市场存在一定的供需问题和品质管理不足等方面的挑战。
通过提高品质管理水平、开发新销售渠道和做好品牌宣传等措施，可以提升甘肃苹果的市场竞争力，促进市场健康发展。
天水花牛苹果的特点
天水花牛苹果是一种特殊品种的苹果，具有以下特点：
1. 外观：天水花牛苹果的外观特征鲜明，颜色鲜艳，通常呈现出鲜红色或粉红色的果皮。
果实颜色较为均匀且光滑，外形饱满，大小适中。
2. 口感：天水花牛苹果的果肉鲜嫩多汁，质地脆爽。
吃起来口感极好，口感扎实，带有一定的酸甜味。
3. 香气：天水花牛苹果具有独特的香气，吃起来香甜扑鼻。
散发出来的香气对人体有一定的舒缓和放松作用。
4. 营养价值：天水花牛苹果富含多种营养物质，如维生素C、维生素B、纤维素、矿物质等。
这些营养物质对身体健康有益，有助于增强免疫力、改善消化系统功能、降低胆固醇等。
5. 耐储藏性：天水花牛苹果的耐储藏性较好，能够在适当的储存条件下保持较长时间的新鲜度和口感。
总的来说，天水花牛苹果具有外观漂亮、口感独特、香甜可口、营养丰富等特点，深受人们喜爱。
甘肃特色优势农产品-天水花牛苹果评价
甘肃特色优势农产品-天水花牛苹果评价陈建军1,王玉安1,杨建宁2,李宽莹1,陈雪艳2(1.甘肃省农业科学院林果花卉研究所，甘肃兰州730070; 2.天水市麦积区果业发展中心，甘肃天水741020)摘要：系统评价了花牛苹果产地生产果品质果实品质，果表明，天水花牛苹果产地生件符合我国苹果最适区条件，产区空质水质符合色品产地质要，生产技术科学，技术水，果实质色品水果要，果实观、主要品质特色，优势。
关键词：花牛苹果；评价；优势中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1001-1463(2021)03-0056-04|d oi:10.3969/=.issn.1001-1463.2021.03.015|天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，属暖温带半湿润半干旱气候。
花牛苹果最早产自天水市麦积区，麦积区也是天水花牛苹果的核心产区，位于北纬34。
~35。
，东以关山为屏，南靠秦岭为障，西北遥望河西走廊，地收稿日期：2021-01-19基金项目：花牛苹果特色优势农产品评价(TYNP20-14)；园艺作物生物学与种质创制重点实验室西北地区果树科学观测试验站(10218020)。
作者简介：陈建军(1975―),男，甘肃天水人，研究员，主要从事桃育种与苗木繁育技术研究工作。
联系电话：(0931)7612158。
Email:**************.cn。
(17)：12-17.$3]阴耕云，徐世涛，阮昕，等.复烤过程中B4F烤烟烟叶类胡萝卜素和西柏烷类降解产物的变化$].烟草科技，2012(10)：61-64.[14]于建军，董高峰，马海燕，等.同一烤烟在2个烟区中性致香物质含量的差异性分析$].浙江农业科学，2009(4)：834-838.[15]刘世亮，杜君，化党领，等.不同有机酸对烤烟品质和产值的影响[J].作物学报，2008(5)：851-858.[16]李雪君，崔红，刘海礁，等.fps转基因烤烟类胡萝卜素及其降解产物的研究$].中国烟草科学，2006(3)：25-27.$7]赵胜利.钳素营养对烟草生理生化特性及产量产值的影响[D].合肥：安徽农业大学，2009.[18]邓小华.烟叶中新植二烯富集及应用[].食品工业，2009，30(2)：36-38.[19]颜克亮，陈微，周博，等.云南烟叶主栽品7项有害成分量比较[].湖北农业科学，2016,55(20)：5291-5295,5299.[20]张纪利，曾祥难，苟剑渝，等.施钳量对烤烟化学成分和经济性状的影响[].安徽农业科学，2013,41(1)：95-96，98.[21]罗柱石，伍智强，鄢敏，等.微肥用量对烤烟化学成分的影响[J].甘肃农业科技，2020(()：62-66.[22]，刘，，等.式对烤烟化学成分和经济性状的影响[J].湖北农业科学，2013，52(18)：4411-4414.[3]黄泰松，张纪利，金亚波，等.施钳对烟草香气成分含量的影响[J].江苏农业科学，20(2，40(6)：94-95.[24]刘万峰，.烟叶中烟草特有亚硝胺TSNA的研究进展[].中国烟草科学，2002(2)：((-(4.(本文责编：郑丹丹)处渭河谷地。
被严重低估的甘肃苹果
被严重低估的⽢肃苹果⽢肃地处在全球适合苹果⽣长的纬度上，加上黄⼟⾼原的优势地理条件，昼夜温差⼤，糖分⾼，品质好！⽢肃的苹果主要分为四⼤产区：庆阳苹果（镇原、宁县、庆城、正宁、环县、西峰）、平凉苹果（崆峒、静宁、庄浪、泾川、崇信、灵台）、天⽔苹果（秦州、麦积、⽢⾕、秦安、清⽔）、陇南苹果（礼县、西和）。
⽢肃苹果原来其实⼀直被严重低估的。
即便是拥有400多万亩种植⾯积，其知名度依然不如⼭东、陕西、⼭西。
⼀说起苹果，可能⼤家都会说，烟台红富⼠不错。
2014年，潘⽯屹开始为天⽔苹果公益代⾔，才让更多⼈认识了潘苹果，花⽜苹果，天⽔苹果，以及背后的⽢肃苹果。
可能有杠精会喷，怎么能不知道⽢肃苹果？它的历史那么悠久！但⽆论如何，随着品牌化和名⼈效益，给天⽔，乃⾄⽢肃苹果带来了深远的影响。
就像当地⼈所述，以前天⽔花⽜苹果虽然有名⽓，但收⼊不保障，尤其进⾼端市场困难重重。
现在天⽔花⽜苹果在国内鹤⽴鸡群，已变成全国最⼤的元帅系苹果⽣产基地，2007年，国家质检总局同意对天⽔花⽜苹果施⾏地舆象征商品维护；2008年，天⽔被农业部列为第⼆批我国苹果优势产区。
⽬前⽢肃省已逐步形成了以天⽔为中⼼的陇南浅⼭丘陵区和以泾川为中⼼的陇东中南部川塬区两⼤苹果产业带，尤其是以泾川为中⼼的苹果产业带与陕西渭北⾼原已连为⼀⽚，成为我国新发展的优质苹果产业带的重要组成部分。
⾯积⼀直在增长⽢肃省苹果⽣产呈现由南向北逐步推进、由中低海拔向较⾼海拔区域拓展的新趋势。
湖北三宁化⼯⾼级农艺师刘青介绍，在北纬35°15′⾄37°10′之间、年平均⽓温9.5—10.7℃的黄⼟⾼原陇东产区（⽢肃庆阳产区和平凉产区），主产鲜亮的艳红苹果，虽然近年来收购价格相对降低，但种植⾯积依然为上升趋势。
不⼆果研究院给笔者的数据是这样的：从增长速度来看，⽢肃近期的苹果产量增长最快，2016年⽐ 2010 年增长了 265.89%。
加上近些年政策的引导，见诸报端的果树种植⾯积的增长是有⽬共睹的。
谈谈天水花牛苹果的销售
2019.10市场营销花牛苹果是甘肃天水地区主要优势农产品，其销售形势直接关系到农民收入及精准脱贫进程。
天水地区也是甘肃苹果重点生产区域之一，随着苹果生产规模的不断扩张，国内外果品市场竞争的不断加剧，苹果销售工作已成为产业持续发展的关键所在。
1销售状况2018年花牛苹果整体销售进度表现为主产区较快，特色产区更快，其中甘谷县康家坪及南山万亩园产区还出现了客商哄抬价格的情况。
据天水苹果综合试验站反馈数据，2018年天水市苹果当季销售比例占到90%以上。
秦州区四十里铺果品区、秦安县郭嘉镇产区、甘谷县金川产区当季销售比例分别为80.97%、85%和89.95%，整体销售进度较快。
甘谷康家坪当季销售比例为96.79%,在特色优势区中销售进度最快；南山万亩园产区当季销售比例为93.3%，其中麦积区中滩镇、渭南镇产区整体销售进度相对较为缓慢；秦州区中梁镇特色产区销售进度最快，当季销售比例均超过93%，而秦州区放牛产区、麦积花牛镇销售进度更是超过了95%，果农收获的苹果基本完成销售。
2018年花牛苹果销售进度较快的原因主要有以下两点：一是受低温冻害对农产品消费市场的影响，花牛苹果供不应求，加之2018年果商收购量较小，很多产区果商对苹果质量要求降低；二是大量冷库没有存货。
2019年截止到9月中旬，风调雨顺，花牛苹果丰产在望，加之各产区流转土地种植花牛苹果的大户、企业、农民合作社的花牛苹果均已进入丰产期，据估算全市总产量增加2～3倍，各产区客商较少，价格0.8～2.4元/kg，均价1.8元/kg，且多为零星走货，走货量不到10%。
2销售渠道2018年，天水花牛苹果以传统销售为主，多元化销售方式并行。
近年来，虽然农产品电商发展迅速，但生鲜产品依然是传统销售占据主要地位。
全市花牛苹果通过传统渠道销售比例高达87.76%，互联网销售占比仅为12.24%。
据我们掌握的情况，互联网销售与产区的品牌优势、地理优势和物流系统密切相关，清水县高比例的互联网销售就是得益于近年来当地品牌优势的崛起与政府的大力支持。
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天水苹果调研报告
天水苹果调研报告
一、背景及目的
天水市位于甘肃省中部，是中国重要的苹果产区之一。
苹果是天水市农业经济的支柱产业之一，对于推动当地经济发展具有重要意义。
本次调研报告旨在了解天水市苹果产业的现状、存在的问题和发展趋势，为当地政府和企业提供决策参考。
二、调研方法
1. 文献调研：通过查阅相关资料，了解天水市苹果产业的基本情况、发展历程和政策支持等。
2. 随机抽样调研：选择天水市不同区域的苹果种植户进行访谈和问卷调查。
3. 实地考察：参观天水市苹果产业园区和企业，了解生产、加工和销售环节的具体情况。
三、调研结果与分析
1. 苹果种植规模与品种：天水市苹果种植面积广，品种繁多。
主要品种有富士苹果、红星苹果、秦冠苹果等。
种植户普遍采用高密度栽培和现代化管理技术，提高产量和品质。
2. 产业链完善：天水市苹果产业链较为完善，涵盖了苹果种植、收购加工、包装运输和销售等环节。
苹果产业园区起到了集中生产、加工和销售的重要作用。
3. 品质和安全问题：调研结果显示，部分苹果品质不稳定，存在病虫害问题。
同时，对农药残留和环境污染的担忧也影响了消费者的购买决策。
4. 市场营销策略：部分农民种植户仍然采用传统销售方式，缺乏统一的品牌和营销策略。
天水市苹果在市场上的竞争力相对较弱。
5. 市场需求与消费趋势：天水市苹果的主要销售市场仍然集中在省内，对外出口比例较低。
另外，随着人们对健康食品的关注增加，有机苹果和绿色食品的市场需求逐渐上升。
四、建议
1. 提高品质和安全：加强病虫害防治，推广无公害和绿色种植技术，减少农药残留。
加强品牌建设，提高苹果的品质和形象。
2. 加强市场营销：建立苹果产业协会，整合资源，制定统一品牌和市场策略。
通过网络销售、电商平台等方式拓宽销售渠道，提高市场竞争力。
3. 发展绿色食品：加快有机苹果和绿色食品认证，打造绿色食品品牌，适应市场的健康需求。
4. 政府支持与引导：加大政府对苹果产业的支持力度，提供贷款、培训和技术指导等服务，帮助农民提高种植技术和管理水平。
5. 加强科研和技术创新：加强苹果育种和新品种引进，提升苹果产业的科技含量和附加值。
五、结论
天水市苹果产业具有较强的产业基础和发展潜力，但仍然面临品质和市场营销等问题。
通过加强品质与安全、营销策略创新、发展绿色食品等措施，可以推动天水市苹果产业的健康发展，并提升市场竞争力。
同时，政府的支持和引导对于促进苹果产业的升级和转型也具有重要作用。