让红茶菌卷土重来
红茶菌种原始培植方法 -回复
红茶菌种原始培植方法-回复红茶菌，又称为紅茶菌或庫什鮮乳菌，是一种产酸的细菌，常用于制作红茶饮品。
红茶菌种原始培植方法相对较为简单，只需准备好特定的培养基和器材，即可进行培植。
下面将一步一步回答红茶菌种原始培植的详细过程。
材料准备：1. 红茶菌：可从已培植的红茶菌饮品中得到，或者购买在线商店中提供的红茶菌。
2. 培养基：红茶菌的培植需要特定的培养基，因此我们需要准备以下材料：- 红茶：最好选择天然的无添加红茶叶，避免有机溶剂、农药等残留物。
- 纯净水：最好使用矿泉水或者过滤后的自来水。
- 红糖：作为菌体的营养源。
3. 器材准备：- 1个干净的玻璃容器：用来进行培养基的制备和培植。
- 1个纱布或纱袋：用来覆盖玻璃容器，以避免外界的污染。
步骤：1. 准备培养基：- 将适量的红茶叶放入玻璃容器中。
- 加入热水冲泡红茶叶，待冷却到室温后，倒入适量的红糖，并搅拌均匀。
- 再倒入适量的纯净水，使液体的整体浓度为2-3。
- 使用纱布或纱袋覆盖容器口部，防止杂质进入。
2. 培植红茶菌：- 将红茶菌饮品或购买的红茶菌菌体小心地倒入准备好的培养基中。
- 覆盖好容器口部，放置在较暗、通风良好的地方，温度保持在20-30之间。
- 红茶菌会在培养基中繁殖，通常在1周内会看到白色薄膜覆盖在液体表面，这是红茶菌的生长。
3. 红茶菌的维护：- 在红茶菌培养过程中，定期观察和维护是非常重要的。
- 确保培养基的温度和环境适宜红茶菌的生长。
- 若发现培养基出现变质、发霉等情况，建议立即更换新的培养基，并将红茶菌移植到新的培养基中。
- 定期收获红茶菌菌体，而后可将其用于制作红茶饮品。
红茶菌的种原始培植方法相对简单，但需要注意的是培养基的准备和维护。
保持良好的卫生习惯和定期观察培养瓶中的红茶菌，能够帮助菌体生长健康，提高成功率。
随着实际操作的经验不断积累，种植红茶菌将会变得更加容易和熟练。
红茶菌培养方法
红茶菌培养方法红茶菌，又称为红茶菌菌体，是一种利用茶叶发酵制成的饮品。
它具有独特的香气和口感，深受人们喜爱。
红茶菌的培养方法对于生产高质量的红茶菌饮料至关重要。
本文将介绍红茶菌的培养方法，帮助您了解如何培养出美味的红茶菌。
我们需要准备好培养红茶菌所需的材料和设备。
这包括：红茶叶、白糖、纯净水、透明玻璃容器、布料或纱布、橡皮筋、温度计和日光灯。
第一步是准备红茶基质。
将适量的红茶叶放入透明玻璃容器中，加入热水冲泡，待茶水冷却至室温后，取出茶叶。
第二步是添加糖分。
在冷却的茶水中加入适量的白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
第三步是添加红茶菌菌体。
将之前培养好的红茶菌菌体加入茶水中。
第四步是覆盖容器。
用布料或纱布将容器口盖住，用橡皮筋固定。
这样可以防止灰尘和杂质进入培养液中。
第五步是调节温度和光照。
将容器放置在适宜的温度下，一般在20℃-30℃之间。
同时，确保容器可以接受适量的阳光照射。
如果环境温度较低，可以使用日光灯提供适当的光照。
第六步是观察和管理培养液。
每天都要观察培养液的变化，包括颜色、气味和菌体的生长情况。
如果发现异常，如出现异味或菌体生长不良，可能需要调整培养条件或更换培养液。
第七步是定期分离红茶菌菌体。
随着时间的推移，红茶菌菌体会不断增长，需要定期将菌体分离出来，以保证培养液的质量。
分离菌体的方法可以是用干净的勺子或筷子将菌体捞出，放入新的培养液中。
最后一步是收获和享用红茶菌饮料。
当红茶菌菌体达到适当的量和质地时，就可以将其收获下来，用来制作红茶菌饮料。
制作红茶菌饮料的方法有很多种，可以根据个人口味添加水果、果汁或其他调味料。
通过以上的步骤，我们可以成功地培养出美味的红茶菌饮料。
红茶菌的培养方法虽然简单，但需要严格的操作和细心的管理。
只有保证培养液的质量和环境的适宜，才能获得高品质的红茶菌饮料。
希望这篇文章能对您有所帮助，祝您成功培养出美味的红茶菌！。
红茶菌的养殖方法
红茶菌的养殖方法1 购买红茶菌红茶菌是一种食用菌，具有独特的营养价值，可以把无机物直接转化为有机物。
养殖此种食用菌非常方便，而且当它到达最佳收获期位置时，效果很好。
购买红茶菌时，要对质量进行严格检验，确保这些菌包括活菌和空洞粒子，有菌种浓度，且活菌率高，然后翻开封装外壳，确认是否有缺陷，保证质量。
2 种植红茶菌红茶菌可以选择复氮化合物和磷酸盐作为营养液。
一般用瓶装的营养液配制，85°C热发酵4-5小时，用重力滤器过滤，取15%的营养液，把活菌分散在液体之中，直到菌种浓处理液准备好为止。
种植红茶菌时，可以在静置水源（贮存河流，池塘）或者沟渠中生长。
选定地点，抓菌体，用湿棉来消毒，移植体，待其生根后可以迁移，有利于充分发展。
在大有生长受限条件下，调节营养液，提高温度，以促进红茶菌的繁殖、生长及体型的发育。
3 红茶菌的养殖红茶菌的养殖主要是通过益生菌的研究，不断改进培养条件。
首先，要选择红茶菌高营养值的培养基，调节营养液，以便养殖红茶菌，再调整温度、湿度、氧氧环境和其他物质。
同时，注意灌溉，每隔2-3天一次，使其生长牢固，把红茶菌整理成自然状，也就是苔藓的状，这样可以保护体根、结实、可移植性。
4 养殖维护维护是种植红茶菌的必要过程，养殖者要经常清理周围的空气，更换病菌的污染源，增加照明时间，充分曝光，促进其生长。
在养殖期间，要及时检查和维护菌体，注意防治病害，清理杂草，消除异物，避免白蚁侵害，保护种植体免受污染，保证营养液系统的连贯性，喷施农药，以保障地体的安全生长。
经过精心的种植和维护，红茶菌会在适宜的环境条件下发育良好，有利于养殖，简便快捷，生产效率高，收获体积大，成本低，且其产品具有营养价值，使用这种养殖方法可以节省生产成本，满足市场需求。
红茶菌(胃宝)综合资料
红茶菌(胃宝)综合资料红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。
味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汁，经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。
若培养红茶菌出售，是一项本小利大、技术简易的好项目。
下面就家庭如何培养红茶菌作一简介：1、培养容器的选择培养红茶菌最好使用玻璃容器。
瓷制容器也可以，但不能观察其中的变化。
糖瓷容器也可以，但不能观察其中的变化。
搪瓷容器可作短期培养，不能长期使用。
不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
刚开始培养红茶菌时，容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒，以减少杂菌感染的机会。
2、培养液的配制培养红茶菌的原料是茶水加糖。
茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。
茶叶品质对红茶菌影响不大，故应选择价廉者。
但霉变的茶叶不能用来培养红茶菌。
糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。
不要用饴糖、红糖培养红茶菌，因其杂质多，培养出的红茶菌味道不好，而且容易发霉。
水要求洁净即可。
糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。
配制过程是先用开水沏茶，趁热把糖溶化于其中，等茶水凉后再滤去茶叶，茶水温度降至30℃时就可接种。
3、接种培养首次培养红休菌菌种需购买。
菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜）都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。
菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。
然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。
接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要动它。
家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25～32℃之间，不可过高或过低，这样才能使红茶菌在10天成熟。
4、红茶菌成熟后的处理当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。
红茶菌家庭培养技术
红茶菌家庭培养技术
红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，是由菌种在茶糖水中培养而成的发酵饮料，味道酸甜似柠檬汁、酸梅汤。
经常饮用能防治肠胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等，是纯天然保健饮料。
其家庭培养技术如下。
一、材料准备。
广口玻璃瓶（容量视饮用量而定）、镊子、棉纱布、茶叶（非发霉变质品）、糖（白糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜均可）、洁净饮用水。
二、培养方法。
将广口玻璃瓶、镊子、棉纱布用水煮沸5分钟后取出并盖上棉纱布，备用。
按茶∶糖∶水为0.01～0.04∶0.5∶10比例，在沸水中加入茶叶子口糖后再沸3分钟。
停火，待水温降至30℃时接种。
菌种分为菌液和菌膜。
按菌种量与培养液（茶、糖水）1∶5的比例放入广口玻璃瓶中混匀，用3～5层棉纱布盖上瓶口并扎紧，静置在光照良好的地方培养。
红茶菌在25～30℃时，5～6天就可形成菌膜，再经9天培养就可饮用；15～25℃时7～8天形成菌膜；10天后饮用；15℃以下时15天形成菌膜，再经半个月才可饮用。
红茶菌培养成功的标志是液面上长有一层半透明雪白的胶质状薄膜。
三、注意事项
1.初次培养先用小瓶（如500～1000毫升装的蜂蜜瓶），过几天菌膜形成后倒入广口瓶。
2.每次加培养液时瓶中要留出1/4～1/3的空间，以利氧气供红茶菌繁育。
3.初次培养成功后，因菌液较少，暂不饮用，经几次培养后才饮用。
但也要留有足量的原菌液作菌种，将培养液倒入瓶内继续培养。
经过这样反复酿制，就可培养出大量的红茶菌。
4.红茶菌的饮用可随个人爱好自行调配口味，但不可冰冻或加温处理。
让红茶菌卷土重来解读
让“红茶菌”卷土重来---重新认识红茶菌饮料近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。
在1925—1950年期间进行的医学研究表明，红茶菌具有抗菌作用，调节胃、肠和腺体的功能，能缓解关节风湿病、痛风和痔疮的症状，能降低胆固醇，对动脉粥样硬化、毒物排泄、糖尿病和衰老有改善作用。
苏联中央肿瘤研究所与俄罗斯联邦科学院在1951年进行的流行病学研究发现，每天饮用红茶菌具有很好的抗癌作用，长期饮用能提高免疫力和促进干扰素的产生。
施塔伊克劳斯等人在1996年报道，红茶菌的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。
红茶菌的多数功能也是来自它的酸性成分。
红茶菌是风行全美的十种植物药之一，是美国很受欢迎的家庭保健饮料。
美国一家权威天然药物食品杂志《whole foods》,1995年通过读者投票选出最受欢迎的十种植物药，其中红茶菌位居第六！比银杏叶更受爱挑剔的美国家庭的欢迎。
其理由是红茶菌具有膜醋酸杆菌，酵母菌和乳酸菌三种活菌株,有益于提高人体T细胞的数量，增强人体的免疫力和抗衰老，且酸甜可口，老少皆宜，乐于享用。
【红茶菌的由来】红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。
直到1971年日本俄文女教师乌安在苏联的高加索地区发现一个长寿村。
那里的老年人大都身体健壮，既能下田耕作又能操持家务，有的老年人还能结婚生育。
其中百岁以上的老人约占十分之一。
这一现象使乌安感到十分惊奇，经调查该村家家都有一大缸红茶菌发酵饮料，村里的人无论长幼口渴即饮，她猜想这可能就是村民能长寿的奥秘。
乌安把红茶菌带回日本开始饮用自制的红茶菌汤。
乌安饮用一段时间后发现，她的高血压恢复正常并保持稳定，白内障消失，长期医治无效的白癣痊愈。
由于电台与报纸的大力宣传，红茶菌一时风靡日本，饮用者达数百万人。
并使其不仅风靡日本，而且迅速传到台湾、香港等地，随后又传到了新加坡、美国、加拿大等几十个国家和地区。
红茶菌的培养方法
红茶菌的科学培养和注意事项红茶菌红茶菌俗称“海宝”，作为民间一种传统的健身饮料，距今已有100多年的历史。
这种饮料含有丰富的维生素C、维生素B、有机酸及糖茶发酵的多种生物活性物质和酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多种对人体有益的微生物，有通肠理胃，消食健脾的明显作用，并具促进新陈代谢，调节生理状态，提高免疫能力的多种功能。
因此，长期坚持饮用红茶菌必能达到防病祛疾，强身健体和益寿延年之目的。
红茶菌的培养方法原料：糖：茶：水＝６：２：１００用具：纱布、漏斗、夹具、浅皿或小盘。
培养温度：适温２０－３５℃。
夏天室温超过３３℃时，应放放阴凉处培养；冬天采取保温措施使其达到最适温度。
方法：1．用具和所用大玻璃瓶，应用开水浸烫15分钟，灭菌。
2．白糖、茶叶和开水按比例加入无油污的不锈钢锅内，煮沸10-15分钟。
3．将糖茶水滤入灭过菌的玻璃瓶内，去掉茶渣和污物。
总量为玻璃瓶的40-60%。
4．待冷凉至微温，约40℃以下时，将菌种及原菌液放入糖茶水中，一般应不小于总液体积的1/3。
扩大培养菌种时，最好是1/2。
5．用2-3层纱布盖住瓶口，并用线绳扎好，上面再用带边沿的浅皿或瓶盖盖住。
6．适温培养7-10天，即可饮用。
红茶菌的饮用1．将培养好的菌液倒出，培养瓶内要留下菌种和不少于1/3的菌液。
补充2/3的新糖茶水，继续培养。
2．培养好的菌液，用双层纱布滤去沉淀物，分装到清洁的瓶中旋紧瓶塞。
可放冰箱，供随时饮用。
饮用时，应再过滤。
3．红茶菌液味酸甜似酸梅汤。
一般，200毫升的普通玻璃杯盛1/3菌液，可加入2/3的凉茶水或冷开水，根据口感添加蜜、糖、冰调和。
4．不可加热或煮沸。
成人每日饮用3-4杯，小孩每日不可超过2杯。
健康人用量不受限制，任意饮用，毫无害处。
5．空腹不可饮用。
茶叶量少的菌液，含咖啡因少，可在睡前饮用，能起安眠作用；茶叶量多的菌液，则不应在睡前饮用，以免失眠。
红茶菌培养的正常现象1．菌种1）健康的菌种放入茶液时，浮在液面，半小时后边沿或下层有气泡冒出；放入茶液时，沉入瓶底，但在五天内，能自行浮在茶液面，并开始发酵，冒出气泡；放入茶液后，一直难以浮在茶液面上，但能缓慢发酵，并冒出气泡。
红茶菌培养方法
红茶菌培养方法红茶菌（Kombucha）是一种有益健康的发酵饮料，它具有丰富的益生菌和有机酸，对人体健康非常有益。
在家中培养红茶菌并制作红茶菌饮料是一项简单而有趣的活动。
本文将介绍一种常见的红茶菌培养方法，以帮助大家成功地制作出美味健康的红茶菌饮料。
我们需要准备以下材料：红茶叶、白糖、红茶菌、过滤纸、搪瓷罐和纱布。
第一步，将适量的红茶叶放入搪瓷罐中，加入适量的热水冲泡。
待茶水冷却到室温时，取出茶叶，保留茶水。
第二步，将茶水倒入干净的搪瓷罐中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
白糖的添加量根据个人口味而定，一般为每500毫升茶水添加25克白糖。
第三步，将红茶菌放入茶水中，确保红茶菌完全浸泡在茶水中。
然后，用过滤纸将搪瓷罐口盖住，以防止灰尘和其他杂质进入。
第四步，将搪瓷罐放置在通风良好的地方，避免阳光直射。
红茶菌需要在适当的温度和湿度下发酵，一般在20-30摄氏度之间。
温度过高或过低都会影响红茶菌的生长和发酵效果。
第五步，等待发酵。
红茶菌的发酵时间一般为7-14天，具体时间取决于环境条件和个人口味。
在发酵过程中，红茶菌会消耗茶水中的糖分，产生有机酸和气泡。
第六步，品尝红茶菌饮料。
当红茶菌发酵时间到达个人偏好时，将红茶菌饮料过滤，并将其倒入干净的瓶子中储存。
可以将红茶菌饮料冷藏后饮用，也可以根据个人口味添加适量的果汁或蜂蜜进行调味。
红茶菌的培养方法并不复杂，只需要准备好材料并注意发酵的环境条件即可。
通过自己制作红茶菌饮料，不仅可以享受到健康美味的饮品，还可以在家中体验到一种有趣的发酵过程。
希望大家能够尝试并成功制作出自己喜爱的红茶菌饮料。
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让"红茶菌〞卷土重来---重新认识红茶菌饮料近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。
在1925—1950年期间进展的医学研究说明，红茶菌具有抗菌作用，调节胃、肠和腺体的功能，能缓解关节风湿病、痛风和痔疮的病症，能降低胆固醇，对动脉粥样硬化、毒物排泄、糖尿病和衰老有改善作用。
苏联中央肿瘤研究所与俄罗斯联邦科学院在1951年进展的流行病学研究发现，每天饮用红茶菌具有很好的抗癌作用，长期饮用能提高免疫力和促进干扰素的产生。
施塔伊克劳斯等人在1996年报道，红茶菌的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。
红茶菌的多数功能也是来自它的酸性成分。
红茶菌是风行全美的十种植物药之一，是美国很受欢送的家庭保健饮料。
美国一家权威天然药物食品杂志"whole foods",1995年通过读者投票选出最受欢送的十种植物药，其中红茶菌位居第六！比银杏叶更受爱挑剔的美国家庭的欢送。
其理由是红茶菌具有膜醋酸杆菌，酵母菌和乳酸菌三种活菌株,有益于提高人体T细胞的数量，增强人体的免疫力和抗衰老，且酸甜可口，老少皆宜，乐于享用。
【红茶菌的由来】红茶菌又名"海宝〞、"胃宝〞，它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。
直到1971年日本俄文女教师乌安在苏联的高加索地区发现一个长寿村。
那里的老年人大都身体强健，既能下田耕作又能操持家务，有的老年人还能结婚生育。
其中百岁以上的老人约占十分之一。
这一现象使乌安感到十分惊奇，经调查该村家家都有一大缸红茶菌发酵饮料，村里的人无论长幼口渴即饮，她猜测这可能就是村民能长寿的奥秘。
乌安把红茶菌带回日本开场饮用自制的红茶菌汤。
乌安饮用一段时间后发现，她的高血压恢复正常并保持稳定，白内障消失，长期医治无效的白癣痊愈。
由于电台与报纸的大力宣传，红茶菌一时风行日本，饮用者达数百万人。
并使其不仅风行日本，而且迅速传到**、**等地，随后又传到了新加坡、美国、加拿大等几十个国家和地区。
70年代初期，红茶菌的菌种又从日本重新传回中国，并很快风行一时。
你看，红茶菌的这段身世和麋鹿是多么地相象！受日本的影响，上世纪80年代初在我国也掀起饮用红茶菌汤的热潮，红茶菌饮料被推崇为能治百病的灵药。
这种过分的宣传又无研究资料佐证，自然经不起时间的考验，红茶菌饮料很快地就从市场上消失。
在这里，人们不禁要问，红茶菌起源于何处，红茶菌汤到底有哪些保健作用？其实，红茶菌的原产地并非高加索而是中国。
红茶菌汤是一种从先秦时期起就在我国民间流传的家制饮料，具有提神解毒作用，有神茶的美名。
在东晋义熙10年〔公元414年〕为了给倭国赞王医治消化不良症，红茶菌经朝鲜传入日本。
在19世纪初，红茶菌被东亚商人带到沙皇俄国。
俄罗斯人称红茶菌汤为茶叶酸酒〔茶科瓦斯〕。
后来，红茶菌又经沙皇俄国传遍欧洲与北美。
红茶菌饮料能从先秦时期经户户相传保存到现代并在西方广泛传播，除了它的味道醇香酸甜可口外，其保健功能也起了重要的作用。
【红茶菌有利于安康的科学依据】1.研究人员从红茶菌中别离得到了五个菌种,经鉴定分别为巴斯德酵母、粟酒裂殖酵母、醋化醋杆菌木质亚种、甲醇酸单胞菌、乳杆菌科乳杆菌属。
红茶菌中菌种A22具有很强的代谢葡萄糖生成酸的能力,它可以产生大量的D-葡萄糖二酸1,4内酯,它是红茶菌中的主要功能因子,另外,A22还可产生较多的其它有益成分,如葡萄糖酸、葡萄糖醛酸和葡萄糖二酸等,而乙酸的含量适中.因此,该菌种是生产具有解毒、抗癌作用的红茶菌功能性饮料的理想菌种。
2.茶菌饮料中的主要原料茶叶中含有茶多酚、咖啡因、茶氨酸、茶多糖等有益人体安康的成分。
联合国FAO分抗癌、心血管病、口腔疾病、机理四方面进展茶与人体安康的研究认为：茶叶似乎可以证明是一种广谱的对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚〔TP〕。
由于茶多酚自身分子中的多酚羟基构造，决定了它对自由基高效的去除力，从而可以起到"抗衰老、抗肿瘤、抗辐射〞三抗作用。
另外，茶多酚可将有毒物质、细菌性毒素、与金属盐类或生物碱类结合，使之沉淀而解其毒排出体外。
还能治疗腹泻咯血等疾病。
而茶碱能舒*血管利尿解除支气管和胆管痉挛。
3.红茶菌是由至少三种有益于人体安康的益生菌，即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等组成的共生体系。
人体每排出一克粪便中约有细菌一千亿个,在人体肠道中一直进展着名副其实的细菌战。
如果无有益菌奋力搏斗,人类寿命将大大缩短。
而乳酸菌就是有益菌中佼佼者, 乳酸菌的存在破坏了细菌的生长环境，使细胞在偏酸的情况下生长受到抑制，直至死亡。
它在人体内不仅负责清理肠道，抑制肠内异常发酵，而且还阻止人体吸收有害菌分解生成的毒素，从而使人体机能免于迅速老化。
此外，因为它所产生的乳酸，对有害菌具有杀灭或抑制，所以能改善下痢、便秘等病症。
更为可贵的是,乳酸菌在体内帮助合成多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B16及维生素K、C、E、烟酸、泛酸、肌醇、叶酸等，促使各种营养成分更好地被人体吸收。
近年来，国外又发现乳酸具有降低胆固醇和防癌作用。
所以在世界上乳酸菌有"长生不老细菌〞之称，含乳酸饮料为"长生不老〞饮料。
醋酸菌有益于人体更是众所皆知。
醋酸菌能吸收酵母菌分解出来的酒精，并分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同时放出热量，使得人体内的营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠道内有害细菌对肠道活动和安康十分有利。
；它可使体内营养燃烧充分化为能量。
它的较强酸性，可抑制肠内有害菌对肠道活动和安康十分有利。
祖国医学中，以醋治病验方比比皆是。
酵母菌细胞内含有大量氨基酸和消化蛋白，在工业上常利用酵母直接制造蛋白。
此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、无机盐以及VB、VE对人体具有很强的营养作用。
酵母菌的蛋白质和一般动植物蛋白质不同，它的核蛋白含量丰富;酵母蛋白质中具备人体必需八种氨基酸。
它营养之好，竟可与肉类媲美;酵母在营养上另一特点是含有多种维生素及有益酶;酵母在茶糖液中分解,除生成许多有机酸、氨基酸、维生素等物质外最引人注目的是:酵母菌细胞壁产生一种胶状抗癌物质"B 古鲁千〞。
据日本研究者称，这是目前世界上所有抗癌药物中倍受重视的一种。
总之，益生红茶菌饮料，含有丰富的有益人体安康的物质，如茶多酚、咖啡碱、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素和一些微量元素等。
红茶菌具有抗老保健的成效，主要在于红茶菌中含有30多种对人体有益的营养物质。
例如：有机酸〔乳酸、醋酸、叶酸等〕，糖类〔葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等〕，维生素C和B族维生素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等。
其菌液金黄飘香，饮其液酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗成效更多，被专家誉为"饮料王"，是罕见的营养保健自产自饮珍品。
我国**学者陈丁贺认为，红茶菌能促进代谢、循环正常，强化五脏六腑，具有整肠固胃，预防胃、十二指肠溃疡、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，对保健美容均具有神奇效果。
【红茶菌的成效】日本医学界权威人士根据化验数据分析，提出红茶菌液具有美容、保健和长寿三大成效。
具体的说有以下七大功能：1、清理肠胃，帮助消化；2、降血脂、降血压；3、益肝肾、排结石；4、清肺、止咳、平喘；5、清心安神；6、抗衰老；7、抗癌。
现在世界科学工作者把研究开发微生态工程作为一个重要的课题，作为国家863方案攻关课题红茶菌液是一种天然保健的益生菌，它是由三种有益于人体安康的微生物集合体为发酵菌。
作为红茶菌本身而言：第一，内含丰富的营养物质，特别是乳酸、醋酸、葡萄糖酸以及大量的微生素族，多糖等，对人体安康十分有益。
这些营养物质不是外加的，而是微生物发酵产生的代谢活性物质，因此这些物质所起的作用是任何配制饮料所不能相比的。
例如多糖的生产可以提高人体T细胞的数量、增加免疫里、降低血糖、有益于糖尿病患者。
又例如醋酸中所产生的β-古鲁千，是所有抗癌药物中所必须具备的元素，因此能起到抗癌作用。
第二，打破了软饮料工业中非发酵型饮料、配制型饮料一统天下的格局，这个纯天然、发酵型茶饮料不添加任何调味剂、酸味剂和香精的特点，决定了它是饮料工业史上的一个创造性突破，填补了国内外空白。
从上面对国外的研究资料介绍可以看出，红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统酸性饮料，具有多种保健作用，也是一种很有利用价值的天然微生物发酵产品。
红茶菌是一种值得我们珍视的饮料资源。
现在，随着老龄人口的增加和公众保健意识的增强，消费需求也越来越多样化，让"红茶菌〞卷土从来。
恢复红茶菌饮料的生产，无论对生产者与消费者来说都是有利的。
同时还需要指出，由于制作红茶菌汤是一个发酵过程，培养液又富含营养物质，在生产中要保持清洁防止引入杂菌造成的污染。
红茶菌为酸性饮料，对金属类材料有微弱的溶解作用，生产器具宜采用玻璃或外表均匀光洁的瓷质器皿，防止容器材质中可能有的金属杂质进入饮料中，只有这样才能最大限度的保证质量发挥其保健作用。
让"红茶菌〞卷土重来 (7-2)【红茶菌的家庭制作】一、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
二、用水壶装上干净水〔按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算〕然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖〔任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两〔50克〕左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。
茶叶、白糖分别用干净的纱布包好〕。
将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
三、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以切空气流通。
四、将红茶菌菌种〔包括菌母和菌液〕全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。
温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；15度以下8天左右就成。
检验红茶菌是否成功的最好方法是：只要培养的新红茶菌液液面上开场长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。
当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
五、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来。
只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传，既可赠友，又可出售，饮用后更可强身健体，真可谓一举多得，何乐而不为呢？六、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。