红茶菌培养方法
红茶菌培养方法
红茶菌培养：红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
其培养方法如下：（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。
培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。
母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
红茶菌培养注意事项：一、最好使用玻璃容器，不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
作好消毒工作。
重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。
方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用消毒水进行消毒。
（如培养中发现表面长有其它菌可以用酒精在表面喷洒一日二次）二、菌种的选择。
要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。
选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强,不易酶变(上面不长白毛)。
大号菌种菌力强，做菌液快，而且质量高。
一次做菌液做的多。
采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。
可保持红茶菌原有的很多优秀品质。
选用小号菌种一次只能做一小杯10天一个周期。
选用大号菌种可以做多些。
三、原料的选择。
最好用一些没有处理过的天然茶叶，糖最好选用白砂糖，葡萄糖。
葡萄糖长势更好，培养速度快。
白糖做的口味更甜。
少使用蜂蜜，现在的蜂蜜不纯，杂质多。
四、糖，茶，水的投放量。
糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。
关于红茶菌的家庭配制
关于红茶菌的家庭配制红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。
味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汁、经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。
若培养红茶菌出售，是一项本小利大、技术简易的好项目。
下面就家庭如何培养红茶菌作一简介：1、培养容器的选择。
培养红茶菌最好使用玻璃容器。
瓷制容器也可以,但不能观察其中的变化。
搪瓷容器可作短期培养，不能长期使用。
不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
刚开始培养红茶菌时，容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒，以减少杂菌感染的机会。
2、培养液的配制培养红茶菌的原料是茶水加糖。
茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。
茶叶品质对红茶菌影响不大，故应选择价廉者。
但霉变的茶叶不能用来培养红茶菌。
糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。
不要用饴糖、红糖培养红茶菌，因其杂质多，培养出的红茶菌味道不好，而且容易发霉。
水要求洁净即可。
糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。
配制过程是先用开水沏茶,趁热把糖溶化于其中,等茶水凉后再滤去茶叶，茶水温度降至30℃时就可接种。
3、接种培养。
首次培养红茶菌菌种需购买。
菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜)都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。
菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。
然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土，防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。
接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要运它。
家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25-32℃之间，不可过高或过低，这样才能使红茶菌在10天成熟。
4、红茶菌成熟后的处理。
当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明,颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。
培养红茶菌
培养红茶菌红茶菌含有数种微生物，主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。
用电镜扫描发现有属酵母菌的接合酵母、假线酵母，是一类酒精发酵力很弱的酵母，能使蔗糖转化为果糖、葡萄糖，并能微弱发酵，生成二氧化碳、酒精，故菌膜下常有少量气泡产生。
醋酸菌中主要有膜醋菌(或称木醋杆菌)、葡萄糖醋酸菌，属中氧化醋杆菌类，能氧化酒精并生成少量醋酸，但氧化葡萄糖转化为葡萄糖酸能力强。
红茶菌饮料的酸味，除含少量醋酸外，多是葡萄糖酸及少部分5-酮葡萄糖酸，是维生素C的前体。
培养红茶菌的原料为：①茶叶：以红茶为好，绿茶、花茶及茶末也可；②食糖：以冰糖、白糖为好，蜂蜜、红糖和葡萄糖也可；③食用水：自来水或井水均可，但要煮沸后用；④菌母：菌体应为膜状半透明胶质，很象海皮，嫩时为乳白色，老时为橙黄色。
红茶菌的培养与食用方法如下：母液培养：先在煮沸过的水中加入红(绿)茶、食糖少许，调成稀薄的红茶糖水。
再煮沸灭菌，立即移入消毒玻璃杯中(盛满70-80%)，待冷却至35℃左右，再放入一块拇指大小的红茶菌种(不可直接用手取)。
杯口用5层洁净消毒纱布覆盖扎紧，保温37℃左右；冷天应放置暖处。
避免日晒，不可摇动搅拌。
3-4天后，杯底生出绿色纤毛，茶液开始混浊，冒出小泡，液面长出状似海皮的薄膜。
一周左右(天热3-4日)，茶液变酸，味如杨梅汤，即成为第一次母液。
饮液培养：在消毒过的大口瓶内，加进煮沸过的红茶糖水，再倒入母液(约为糖水的1/5左右即可)。
过3-5天，即发酵呈酸味，产生许多小气泡，此时即可饮用。
培养红茶菌的原料比例可按茶∶糖∶水=1∶5∶200。
菌种培养：在培养母液的基础上进行。
母液中生成的菌团有多层，良好的菌母会浮在液面，呈乳白半透明胶质菌团，培养液的气味芬芳具酸甜。
如菌团上出现红绿等杂色即示已受到杂菌感染；气味异常或菌团不浮在液面而沉底者，为死亡菌种，说明培养失败，培养液不能饮用。
饮用方法：开始宜少量，需要一个适应过程。
服后未感有异常后，每日可服3次，每次服用250-300mg(约1茶杯)，也可增加次数。
红茶菌的正确培养方法
红茶菌的正确培养方法
红茶菌是一种以红茶为原料，通过发酵培养而成的微生物制剂，具有调节肠胃、促进消化、预防疾病等功效。
下面是红茶菌的正确培养方法：
1. 准备容器
选择一个适合红茶菌生长的容器，可以是玻璃、陶瓷、塑料等材质的容器，要求容器干净、无油、无水珠等杂质。
2. 制备红茶
选择优质红茶，按照一定比例加入沸水中，浸泡一段时间后过滤掉茶叶，得到红茶溶液。
注意红茶溶液不能太浓，否则会影响红茶菌的生长。
3. 准备培养基
将适量的糖、奶粉、维生素等物质加入到红茶溶液中，搅拌均匀后即可作为培养基。
注意培养基不能太甜，否则会影响红茶菌的生长。
4. 接种红茶菌
将适量的红茶菌接种到培养基中，搅拌均匀。
注意红茶菌不能太少，否则会影响发酵效果。
5. 密封容器
将容器密封起来，放在阴凉通风的地方静置发酵。
注意容器不能漏气，否则会影响发酵效果。
6. 培养红茶菌
在适宜的温度和湿度下，红茶菌会在容器中生长繁殖，产生大量的代谢产物和有益物质。
注意温度不能太高，否则会影响红茶菌的生长。
7. 取用红茶菌
在发酵完成后，可以取出红茶菌液使用。
注意使用时不要污染菌液，以免影响品质。
8. 保持菌种
在取用红茶菌后，可以继续保持菌种，下次使用时再接种。
注意保持菌种的温度和湿度，以免影响菌种活性。
总之，红茶菌的培养需要一定的技巧和经验，正确的培养方法能够促进红茶菌的生长繁殖，提高其保健效果。
在培养过程中要注意卫生、温度、湿度等方面的控制，以保证红茶菌的正常生长。
红茶菌的培养方法
红茶菌的培养方法由于红茶菌培养方法简便，所以适合于家庭泡制饮用。
培养红茶菌可分以下几个步骤：1.培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。
切忌使用金属容器。
2.糖茶水的配制：首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。
将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。
3.接种：把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。
容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。
最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。
4.培养程序时间：培养红茶菌需要一定的温度，一般在30℃左右，需一周时间。
十几度需10天左右。
温度低时间稍长一些。
培养中液面上生长一层薄膜，随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。
培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。
饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮.每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。
5.注意事项：1、使用的一切配制工具、容器要进行严格消毒，切忌使用带油的工具、容器。
2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液.红茶菌的培养制作工艺原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶.工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品注:红茶.绿茶.花茶.白糖,葡萄糖,蜂蜜均可,扎口用四层医用纱布,培养温度25-30度,最佳7--10天可饮用.。
养胃良药紅茶菌的培育方法
养胃良药紅茶菌的培育方法养胃良药紅茶菌的培育方法紅茶菌是新一代强力复合性杂交菌种，是新型高级菌类保健饮液。
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”。
由乳酸菌、酵母菌及醋酸菌在茶糖水中发酵而成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、保健美容，预防治疗各种疾病的效果。
近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。
其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。
直到1971年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。
然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌养殖的条件很简单，用茶叶水再加一点白糖,过几天就会发酵成酸甜可口，可以饮用的健康饮料了, 然后再倒入沏好的茶糖水，周而复始，源源不断。
只需买回菌种就可以了,只投入一次全家人常年受益。
注：菌种越大，可“带活”的糖茶水越多。
菌种小配过多的茶糖水，成活率则低。
红茶菌的营养功能乳酸菌不久是人体需要的营养物质，而且具有卓越的防腐作用。
他有抑制肠内异常发酵，阻止人体吸收有害菌分解生成的毒素。
乳酸菌还能利用肠内一些物质制造多种维生素，从而使人体免于迅速老化。
酵母菌为卵形单细胞真菌。
酵母的蛋白质含量丰富，含有几十种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸无一不备。
酵母蛋白质还具有抗癌和溶解癌细胞的功能。
酵母细胞中还含有多种维生素尤其是维生素B 族含量最高。
醋酸菌是红茶菌中主要的微生物，醋酸菌产生的醋酸，可帮助体内营养物质充分地转换为能力。
他的较强的酸性，有清肠理胃的功能。
红茶菌液中含有丰富的维生素C和大量的有机酸、糖类、氨基酸、卵磷脂及红茶中的有效成分，营养比较丰富，有滋补强身的作用。
红茶菌所含有的这些营养成分和药理成分，在人体内互相协同，调节生理机能，提高人体的免疫力，十分适宜老年人饮用。
摘自《茶与健康》一书。
红茶菌的培养一.接种茶菌初次培养可按一份菌液加入三至五份茶糖水的比例，自行混合均匀后，将菌膜浸入混合液中，一般来说，菌种量越多些则发酵也更快些，混合液在容器内的高度为5——10厘米时，则菌体生长得较快，高度在15厘米以上时，菌体生长就要慢些；此外，培养容器的上部应留有一定的空间，其空距高度为混合液的三分之一左右即可，这样既利于菌膜生发，也可减少菌膜表面被污染的机会。
红茶菌的养殖方法
红茶菌的养殖方法1 购买红茶菌红茶菌是一种食用菌，具有独特的营养价值，可以把无机物直接转化为有机物。
养殖此种食用菌非常方便，而且当它到达最佳收获期位置时，效果很好。
购买红茶菌时，要对质量进行严格检验，确保这些菌包括活菌和空洞粒子，有菌种浓度，且活菌率高，然后翻开封装外壳，确认是否有缺陷，保证质量。
2 种植红茶菌红茶菌可以选择复氮化合物和磷酸盐作为营养液。
一般用瓶装的营养液配制，85°C热发酵4-5小时，用重力滤器过滤，取15%的营养液，把活菌分散在液体之中，直到菌种浓处理液准备好为止。
种植红茶菌时，可以在静置水源（贮存河流，池塘）或者沟渠中生长。
选定地点，抓菌体，用湿棉来消毒，移植体，待其生根后可以迁移，有利于充分发展。
在大有生长受限条件下，调节营养液，提高温度，以促进红茶菌的繁殖、生长及体型的发育。
3 红茶菌的养殖红茶菌的养殖主要是通过益生菌的研究，不断改进培养条件。
首先，要选择红茶菌高营养值的培养基，调节营养液，以便养殖红茶菌，再调整温度、湿度、氧氧环境和其他物质。
同时，注意灌溉，每隔2-3天一次，使其生长牢固，把红茶菌整理成自然状，也就是苔藓的状，这样可以保护体根、结实、可移植性。
4 养殖维护维护是种植红茶菌的必要过程，养殖者要经常清理周围的空气，更换病菌的污染源，增加照明时间，充分曝光，促进其生长。
在养殖期间，要及时检查和维护菌体，注意防治病害，清理杂草，消除异物，避免白蚁侵害，保护种植体免受污染，保证营养液系统的连贯性，喷施农药，以保障地体的安全生长。
经过精心的种植和维护，红茶菌会在适宜的环境条件下发育良好，有利于养殖，简便快捷，生产效率高，收获体积大，成本低，且其产品具有营养价值，使用这种养殖方法可以节省生产成本，满足市场需求。
红茶菌家庭培养技术
红茶菌家庭培养技术
红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，是由菌种在茶糖水中培养而成的发酵饮料，味道酸甜似柠檬汁、酸梅汤。
经常饮用能防治肠胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等，是纯天然保健饮料。
其家庭培养技术如下。
一、材料准备。
广口玻璃瓶（容量视饮用量而定）、镊子、棉纱布、茶叶（非发霉变质品）、糖（白糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜均可）、洁净饮用水。
二、培养方法。
将广口玻璃瓶、镊子、棉纱布用水煮沸5分钟后取出并盖上棉纱布，备用。
按茶∶糖∶水为0.01～0.04∶0.5∶10比例，在沸水中加入茶叶子口糖后再沸3分钟。
停火，待水温降至30℃时接种。
菌种分为菌液和菌膜。
按菌种量与培养液（茶、糖水）1∶5的比例放入广口玻璃瓶中混匀，用3～5层棉纱布盖上瓶口并扎紧，静置在光照良好的地方培养。
红茶菌在25～30℃时，5～6天就可形成菌膜，再经9天培养就可饮用；15～25℃时7～8天形成菌膜；10天后饮用；15℃以下时15天形成菌膜，再经半个月才可饮用。
红茶菌培养成功的标志是液面上长有一层半透明雪白的胶质状薄膜。
三、注意事项
1.初次培养先用小瓶（如500～1000毫升装的蜂蜜瓶），过几天菌膜形成后倒入广口瓶。
2.每次加培养液时瓶中要留出1/4～1/3的空间，以利氧气供红茶菌繁育。
3.初次培养成功后，因菌液较少，暂不饮用，经几次培养后才饮用。
但也要留有足量的原菌液作菌种，将培养液倒入瓶内继续培养。
经过这样反复酿制，就可培养出大量的红茶菌。
4.红茶菌的饮用可随个人爱好自行调配口味，但不可冰冻或加温处理。
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红茶菌培养方法
红茶菌，又称为红茶菌菌体，是一种利用茶叶发酵制成的饮品。
它具有独特的香气和口感，深受人们喜爱。
红茶菌的培养方法对于生产高质量的红茶菌饮料至关重要。
本文将介绍红茶菌的培养方法，帮助您了解如何培养出美味的红茶菌。
我们需要准备好培养红茶菌所需的材料和设备。
这包括：红茶叶、白糖、纯净水、透明玻璃容器、布料或纱布、橡皮筋、温度计和日光灯。
第一步是准备红茶基质。
将适量的红茶叶放入透明玻璃容器中，加入热水冲泡，待茶水冷却至室温后，取出茶叶。
第二步是添加糖分。
在冷却的茶水中加入适量的白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
第三步是添加红茶菌菌体。
将之前培养好的红茶菌菌体加入茶水中。
第四步是覆盖容器。
用布料或纱布将容器口盖住，用橡皮筋固定。
这样可以防止灰尘和杂质进入培养液中。
第五步是调节温度和光照。
将容器放置在适宜的温度下，一般在20℃-30℃之间。
同时，确保容器可以接受适量的阳光照射。
如果环境温度较低，可以使用日光灯提供适当的光照。
第六步是观察和管理培养液。
每天都要观察培养液的变化，包括颜
色、气味和菌体的生长情况。
如果发现异常，如出现异味或菌体生长不良，可能需要调整培养条件或更换培养液。
第七步是定期分离红茶菌菌体。
随着时间的推移，红茶菌菌体会不断增长，需要定期将菌体分离出来，以保证培养液的质量。
分离菌体的方法可以是用干净的勺子或筷子将菌体捞出，放入新的培养液中。
最后一步是收获和享用红茶菌饮料。
当红茶菌菌体达到适当的量和质地时，就可以将其收获下来，用来制作红茶菌饮料。
制作红茶菌饮料的方法有很多种，可以根据个人口味添加水果、果汁或其他调味料。
通过以上的步骤，我们可以成功地培养出美味的红茶菌饮料。
红茶菌的培养方法虽然简单，但需要严格的操作和细心的管理。
只有保证培养液的质量和环境的适宜，才能获得高品质的红茶菌饮料。
希望这篇文章能对您有所帮助，祝您成功培养出美味的红茶菌！。