馅饼和面的做法
馅饼面怎么和面才松软
馅饼面怎么和面才松软关于《馅饼面怎么和面才松软》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
陷饼是一种面点，因此和应对于做馅饼而言，是一件至关重要的事儿，仅有取得成功的将面和好啦，才可以取得成功的制做出陷饼来。
制做陷饼常用的布有很多种多样，醒面、死面、半发面都能够用于制做陷饼，不一样的面，口味不一样。
那麼，怎么和面，制做出去的陷饼才可以有绵软的口味呢？下边就为大伙儿详细介绍馅饼面绵软的和法！一、馅饼面怎么和面才绵软1、将小麦面粉舀到海碗里。
打开水龙头，小小流水。
2、右手拿碗，左手拿一双筷子，边接河边拌和。
小麦面粉会慢慢出現面疙瘩。
3、再次。
持续挪动碗的部位，拌和的姿势不必终止，让流水淋在有干小麦面粉的地区。
4、直至全部的干小麦面粉都湿润了，包含瓷碗，都没有干小麦面粉了。
这时关闭自来水龙头。
这个时候小麦面粉和水的占比正好。
彻底不需要做一会引流加粉一会放水的事。
5、刚开始用筷子搅面。
能够顺一个方位。
半途换个方位也行。
如果是初学者，觉得感觉好累手，能够拌和两圈歇一下，再拌和两圈，歇一下。
还可以用4个木筷拌和，会觉得省劲，最初面糊不是丝滑的。
6、越拌和越光洁，面疙瘩消失了，面也起筋了。
粘在碗上的小麦面粉都被面糊粘的干干净净。
碗边很干净。
当面糊搅的光着的，十分有延展性和面条感的情况下，就和好啦，如图所示。
留意，全部全过程不是需要用力的，只需要一双筷子。
7、这时的面糊，能够全部从碗里挑出，碗里沒有残面，如图所示，各位朋友留意看这个面糊的柔软性，并不是硬邦邦能定形的面糊，只是软件的能形变的好像有流荡感的面糊。
8、砧板上撒些干小麦面粉，用筷子将面糊选到干小麦面粉上。
让全部面糊沾到粉剂。
切割成包子皮，就可以依照一般步骤制做陷饼了。
二、馅饼面用凉水還是开水揉面一般应用温开水，四五十度上下就可以。
由于用温开水揉面的情况下，醒发会较为快，醒发用的時间也会相对性的短一些，次之是用温开水揉面，对做馅饼的面的硬软水平也是比较好把握，好把握的，那样做馅饼的高效率也是很高的呢。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃
烙馅饼怎么和面做又软又好吃
烙馅饼的时候如何做出又薄又柔软的馅饼皮，和面有诀窍，下面就跟我来学和面吧！
1.准备300g普通面粉，加入2g盐增加筋性。
2.注意和面时水的温度。
平时我们惯用凉水和面，因为用起来方便，所以很多
时候并没有过多考虑，其实凉水和面也未必不可，而做馅饼皮我们需要的是柔软延展性好的面团，这样才能擀出又薄又有韧性的薄皮，皮薄又柔软，就能包出薄皮大馅柔软好吃的馅饼来，那么做到让面团柔软有韧性这一点，我们需要开水烫面与凉水和面共同使用，一半做烫面，一半凉水和面。
3.然后揉到一起成光滑面团，这样和好的面团手感与凉水和成的面团都不一样，
细心的朋友们可以亲自感受一下。
刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
4.揉光滑后，搓成条切成剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，
放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。
面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
牛肉馅饼的面怎么和
牛肉馅饼的面怎么和牛肉馅饼是一种味道香郁、口感独特且营养均衡丰富的小吃，在北方地区，甚至会将其当成主食。
牛肉馅饼的馅料主要是用牛肉制作而成的，除了牛肉之外，还可以搭配白菜、大葱等菜使其味道更香。
当然，除了调馅，和面也是制作牛肉馅饼比较重要的步骤。
那么，牛肉馅饼的面要怎么和才会使其比较好吃呢？一、牛肉馅饼简介牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。
而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物。
也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
二、制作方法1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。
大约每500克面粉，放350克左右的水。
4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
7、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
三、注意事项和馅饼面，要用温水和，面才柔软又筋道。
和馅饼面全程不用手和，只用筷子。
馅饼面怎么和面才松软 馅饼面用冷水还是热水
馅饼面怎么和面才松软馅饼面用冷水还是热水生活中很多人喜欢自己在家做馅饼吃，那和面就是十分关键的一个步骤，馅饼面怎么和面才松软？馅饼面用冷水还是热水？一、馅饼面怎么和面才松软1、将面粉舀到大碗里。
打开水龙头，小小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。
面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续。
不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。
此时关掉水龙头。
这个时候面粉和水的比例刚刚好。
完全不需要做一会加粉一会加水的事。
5、开始用筷子搅面。
可以顺一个方向。
中途换换方向也行。
如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。
也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。
6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。
粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。
碗边很干净。
当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。
注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
让整个面团粘上干粉。
切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
二、馅饼面用冷水还是热水和面一般使用温水，四五十度左右就可以。
因为用温水和面的时候，醒面会比较快，醒面用的时间也会相对的短一些，其次是用温水和面，对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏，好掌握的，这样做馅饼的效率也是很高的。
三、馅饼面可以加盐吗馅饼面在和面的时候是可以加盐的。
和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。
干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。
具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。
这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。
馅饼是怎样包出来的【养生食谱大全】
馅饼是怎样包出来的
文章导读
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很多人喜欢吃馅饼，馅饼香酥可口，但是很多人在包馅饼的时候，最后的封口总是捏不好，厚厚的，不仅影响了美观，而且口感也会变得不好，包馅饼是个非常有技术含量的工作，不仅要包更多的馅，而且皮越薄越好，只有轻松掌握馅饼的包法，才能作出好吃又营养的馅饼，馅饼外皮脆里软，口感非常好，那么，馅饼是怎么包出来的呢，我们一起学习一下。
用料
猪肉馅适量 \xa0 \xa0面粉500克 \xa0 \xa0色拉油25克
辅料 \xa0葱：1段
调料料酒：5克生抽：5克鸡精：2克食盐适量水：325克
步骤
1 用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
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北方正宗馅饼做法教程_好吃的北方馅饼怎么做
北方正宗馅饼做法教程_好吃的北方馅饼怎么做
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅，滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。
下面小编为你整理了一些馅饼的做法。
希望对你有帮助！
北方馅饼的成品图
北方馅饼的配料
馅饼的做法步骤
1. 面粉中放入适量的水和面;
2. 将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
4. 顺着一个方向搅拌上劲;
5. 将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油，顺着同一方向搅拌均匀;
6. 再加入适量的盐，顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了;
7. 饧好的面团分割成大小相同的剂子;
8. 擀成圆片后包入适量的馅料，将它们包起来;
9. 将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油;
10. 加盖焖煮两、三分钟;
11. 揭开盖，小火慢慢煎;
12. 将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄;
13. 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
馅饼的小贴士
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水;
2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟，再转为小火将双面煎至金黄。
馅饼的面怎么活才软
馅饼的面怎么活才软馅饼是一种非常常见的面食，其在北方的受欢迎程度，是相当高的。
当然，馅饼想要做的好吃，除了要制作出好吃的馅料之外，其外面的皮也是很重要的。
馅饼的皮一般都适用面做的，既可以用发面做，也可以用死面做，但想要吃到松软的馅饼，就需要用发面做了。
那么，馅饼的面怎么和，才能使馅饼吃起来更软呢？一、馅饼面怎么和吃起来软1、将面粉舀到大碗里。
2、打开水龙头，小小的水流。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。
面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、继续。
不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。
此时关掉水龙头。
这个时候面粉和水的比例刚刚好。
完全不需要做一会加粉一会加水的事。
开始用筷子搅面。
可以顺一个方向。
中途换换方向也行。
6、感觉省力。
起初面团是不顺滑的。
越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。
粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。
碗边很干净。
当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面。
注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
9、让整个面团粘上干粉。
10、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
二、小诀窍1、用自发粉，效果比普通面粉发的效果好2、面发好之后，不用薄面。
（案板、擀面杖、手上抹油，就不沾了）3、饼铛里放少量油，油多了是油炸馅饼4、在饼的两面都有薄薄的嘎吱后，沏少量水，盖锅盖，等水烧干后，饼结了嘎吱，就可以出锅了三、和面都有哪些方法烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
牛肉馅饼怎么做好吃？
牛肉馅饼怎么做好吃？
饼子很多人都吃过，饼子主要是馅的美味。
饼子馅种类很多，牛肉馅也是一种，牛肉馅饼很多人都吃过，美味而营养。
牛肉馅饼做法不难，但是对厨艺也有一定的要求，做馅饼和面也很重要。
1.牛肉馅冷水泡出血水后，可反复换几次水，沥出拧水，待用。
2.和面：将温水分次倒入面粉中，注意要分次噢！不是一次全加进去！一边加水，一边用筷子搅面，水吸收进去啦就可以继续加水，还是一边加一边搅，最后知道和成面团。
和成面团后，上面刷一层冷水。
盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖地方，面团松弛一小时。
3.小葱切碎，蒜瓣拍扁，再加上上文食材中其他调料一起放到牛肉馅里，往一个方向搅拌！注意一个方向哦。
这样馅儿的口感更好。
陷里要加些水，就是肉汁满满的秘方啦！水也不能太多！感觉肉馅不是干干的那种就可以，搅动起来比较顺滑就可以！然后盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，最少两小时，当然时间越长越好使其入味。
4.3.挑出蒜瓣、姜。
如果你喜欢吃姜，可以把姜剁碎末，和葱花一样搅入馅里。
4.开包！菜板上和大面团上撒些干面粉，取出面团，把面团揉揉，揉成长条，分成小面团。
用手或者用擀面杖把面团擀平，不要太薄，会漏馅儿。
抓一把馅儿包进皮里，捏成褶皱状，收口。
用沾有干面粉的手心按平，或者用沾有干面粉的擀面杖轻轻擀平。
5.烙饼。
平底不粘锅抹层油。
薄薄一层就可以。
等油热后，把馅饼轻放锅里，盖上锅盖，开始大火，待一分半，两分钟，根据馅饼情况，可以调成中火。
上色半熟后，翻面。
反复两三次就可以啦！自己拿捏时间噢！。
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馅饼和面的做法
1. 酵母用温水化开、慢慢一点点用筷子和面
2. 慢慢把面团揉好以后、盖上盖子发酵、下面开始做馅料
3. 萝卜晒干后备用、我今天用的就是我们烟台当地的菜萝卜、没绿色的萝卜可以轻易用白萝卜哟……
4. 洗净后的萝卜擦成丝后加一勺盐搅拌均匀、放在一边腌制一会、咱们再做别的
5. 葱姜切开碎末……
6. 香菜洗净备用……
7. 用刀把香菜切开碎末……
8. 金沟海米提前泡发好备用……
9. 花蛤晒干后蒸熟褐毛蛤肉水泵……
10. 肉馅里加入鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽顺一个方向搅拌上劲、用泡海米的水再打入馅里、这一步很重要……
11. 烘烤没力后的肉馅重新加入葱姜末和猪油烘烤光滑、因为萝卜特别吸大油水、油水太少了、口感发渣不美味
12. 把腌制好的萝卜、沥干水分后加入海米、蛤肉、香菜末、加适量食用油和盐、芝麻油搅拌均匀……
13. 大功告成、美味美味的萝卜丝馅料就搞好了……
14. 面团发到这个程度就是发好了……
15. 煎成的面团排气搓成扁平的长条后、切开你讨厌的大小剂子后拽施明德
16. 用擀面杖擀成圆薄面皮
17. 把馅料纸盒进来即可……
18. 然后翻过来慢慢摁扁
19. 电饼铛提早预演、放入少许食用油、用油刮把锅刷光滑后、把装袋的萝卜丝发面饼放进电饼铛中
20. 两面煎至金黄色即可……
1:萝卜丝我没切碎、我真的这样口感更好一些、如果家中存有宝宝的还是切碎一下吧、这样宝宝喝的时候也就便利多了……
2:馅料吃不完可以放到冰箱里冷藏、吃的时候拿出来做就可以了、别的馅料是不可以
放冰箱冷藏的、一过夜就变味了……
3:没电饼铛的友友们也可以用平底锅中火蒸至两面金黄、再用小火慢慢蒸至皮酥酥的
即可、过程大概须要8分钟左右……。