澧县土特产道河千张
98湖北特色菜
正宗98道湖北特色菜，就不信你都见过、吃过。
是湖北人就分享。
来源：郑曙光（Allen）的日志来源：董书炎的日志湖北的特色菜，其制作工艺之繁复，口味之独特，都不是简单的北方菜能够比拟的。
1.湖北特色火锅----沙道观豆婆鸡香锅源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时期。
精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。
鸡肉口感迥异于饲养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷!高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。
2.湖北特色火锅---观音垱财鱼香锅“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。
曾几何时，好食之客纷纷不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。
开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。
3.湖北特色火锅----洪湖野鸭香锅洪湖水面辽阔，水草茂盛，鱼虾丰富，是野鸭飞雁等侯鸟栖息的理想场所。
洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。
其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，一般“虚不受补”的人都视其为圣方。
补脾益气，补虚暖胃。
4.改良版湖北家常菜----鲍汁豇豆如意卷鲍汁豇豆如意卷，是从湖北家常菜姜汁拌豇豆改良而来的，将整条豇豆用水焯熟后挽成结，再浇上用姜末、鲍鱼汁、小米椒烧制而成的味汁即可，这样漂亮精致的小菜，即使在平时家宴上端出来也十分合适。
关键是利用水煮后再浇汁的烹调方法，清爽可口还少油，是一道减肥的好菜！5.湖北传统名菜----黄州--文赤壁东坡肉黄州东坡肉，湖北传统名菜。
相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。
后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。
6.湖北特色火锅----荆沙甲鱼“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。
这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。
常德市中小学2022寒假时间
常德市中小学2022寒假时间近日，全国各地中小学生的寒假放假时间陆续出炉，2022年常德地区的孩子何时放寒假呢?下面小编给大家带来关于常德市中小学2022寒假时间，希望会对大家的工作与学习有所帮助。
常德市中小学2022寒假时间寒假从2022年1月16日开始，2月12日结束。
第二学期，2022年2月14日上课，2022年7月9日结束。
10种特色湖南常德美食鼎城茶油鼎城区栽培油茶的历史悠久，种植面积45.21万亩，占全区国土面积的12.8%，占林业总面积的42.25%。
鼎城茶油的种质资源十分丰富，建国以来，通过几十年的人工引种栽培和自主选优，现已培育出好几个适宜当地生长，产量、品质均优于其他油茶品种的当地特色无性系油茶，如：铁城一号、常林3号、常林36号、常林39号、常林58号、常林62号等。
鼎城糍粑糍粑，柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的佳品。
家家户户都会做糍粑，或留着自己吃，或馈赠亲朋好友，或卖往市集……在常德许多地方，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。
糍粑的口感与糯米的质量、水质以及制作气温密切相关，全国以素有“鱼米之乡”之称的湖南常德糍粑最为出名。
常德芙蓉王烟芙蓉王系列卷烟是常德卷烟厂的几大卷烟系列之一(芙蓉王、和天下)。
芙蓉王以“烟界瑰宝”享誉全国，先后获得“中国驰名商标”、“中国名牌”和“出口免检产品”等荣誉。
烟草行业品牌前三甲。
芙蓉王倍受广大消费者青睐。
常德鸭霸王常德鸭霸王是湖南常德家喻户晓的传统名吃，属于湘菜系。
鸭霸王实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。
其它的还有鸭头、鸭脖、鸭骨头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。
常德香酥红薯片香酥红薯片香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。
NO.6 临澧黄花鱼临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。
临澧黄花鱼不仅体形美观，色泽黄艳，头小、含肉率高，可食部分比其它淡水鱼类多，且肉质细嫩，清香味美，既好看又好吃，为鱼类中的上品。
千张的制作方法
千张的制作方法简介千张（又称豆腐皮）是一种传统的食品，是中国菜肴中常见的配料之一。
它由黄豆浆经过加工制作而成，具有丰富的营养和独特的口感。
在本文中，我们将介绍千张的制作方法，帮助您了解如何自己制作美味的千张。
材料准备制作千张所需的材料相对简单，但需要一些耐心和细心。
以下是制作千张所需的材料列表： - 黄豆：500克 - 食用盐：适量 - 纯净水：适量步骤1. 清洗黄豆首先，将500克黄豆倒入大碗中，用清水冲洗数次，以去除表面的杂质和尘土。
2. 浸泡黄豆将清洗干净的黄豆倒入一个大盆中，加入足够的纯净水，确保黄豆完全被水覆盖。
然后盖上盆盖，将黄豆浸泡在水中，并放置在室温下静置约8小时，以便黄豆充分吸收水分。
3. 磨豆浆将浸泡好的黄豆倒入豆浆机或搅拌机中，并加入纯净水。
按照机器的使用说明将黄豆磨成浓稠的豆浆。
注意，在磨豆的过程中，可以适量加入水，以控制浓度和口感。
4. 沉淀和捞渣磨好的豆浆将会有一些渣滓悬浮其中，需要进行沉淀和分离。
将豆浆倒入一个大容器中，静置约半小时，让豆渣沉淀到底部。
然后，慢慢地倾斜容器倒掉顶部的豆浆，将沉淀的豆渣捞出。
5. 制作千张将捞出的豆渣均匀地涂抹在一个平整的表面上，比如大理石台面或烤盘。
然后将涂抹好的豆渣放置在太阳下或阳光充足的地方晾晒。
6. 翻面晾晒在晾晒的过程中，需要定时翻面，以保证千张均匀受热。
烘干的时间和温度取决于天气情况，一般来说，需要晾晒一整天，至千张完全干燥，没有湿润感。
7. 切割千张当千张完全晾晒、变硬之后，即可进行切割。
将千张切成所需的大小或形状，如长条状、宽条状或方形块状。
8. 腌制千张切割好的千张可以用食用盐腌制，以增加口感和防止变质。
将千张块放入容器中，适量撒上食用盐，然后轻轻拌匀。
盖上盖子，将千张存放在冰箱中，腌制一天以让盐渗透入千张中。
使用建议千张作为一种非常实用的食材，可以在烹饪过程中使用。
它可以用于包卷、炖煮、煎炸等多种烹饪方式。
以下是一些使用千张的建议： - 包卷：将千张用开水烫软，然后用来包裹其他食材，制作香喷喷的千张卷。
澧县聚缘阁特色私房菜
澧县聚缘阁特色私房菜澧县聚缘阁是一家以特色私房菜为主打的餐厅。
位于澧县城区的繁华地段，拥有优雅舒适的就餐环境和丰富多样的菜品选择。
这里的每一道菜品都精心烹制，融合了独特的澧县地方风味，将人们对美食的追求发挥得淋漓尽致。
1. 名菜推荐澧县聚缘阁的特色菜品琳琅满目，每一道菜都有其独特之处。
首推的是经典的"澧水小石头"，这是一道以土豆为主料的特色菜，土豆的口感细腻，搭配其它食材和香料，制作成了这道别具风味的佳肴。
此外，还有口感鲜嫩的"澧炒鳙鱼"，以及独特的"澧县蒸鸡"，这些菜品不仅口味独特，还能唤起人们对澧县的记忆和情感。
2. 优质食材澧县聚缘阁在菜品的选材上非常严格，只选择优质的食材进行烹饪。
这里的私房菜都使用新鲜的本地食材，如新鲜的农家土鸡、清爽的蔬菜和美味的山珍海味等。
不仅如此，餐厅还注重食材的搭配和创新，将食物的营养价值和口感发挥到极致。
3. 精心烹饪澧县聚缘阁的厨师团队都是经验丰富、技艺精湛的厨师。
在菜品的烹饪过程中，他们注重每一个细节，精心挑选烹饪方法，并根据不同的菜品特点进行独特的烹饪处理。
无论是炒、炸、炖还是蒸，每一道菜品都能够保持食材的原汁原味和口感。
4. 精致摆盘除了菜品的独特口味，澧县聚缘阁在摆盘方面也下足了功夫。
每一道菜品都经过精心的摆盘处理，色彩搭配得协调美观，形状和谐有序，给人以视觉上的享受。
无论是家庭聚会还是商务宴请，餐桌上的菜肴都能够让人们倍感舒适和满足。
5. 服务周到澧县聚缘阁在菜品呈现和服务方面也有着很高的要求。
餐厅的服务员热情周到，乐于向客人推荐菜品，并耐心解答客人的疑问。
无论是餐前服务还是餐后服务，都能够让人们感受到宾至如归的亲切感。
总结：澧县聚缘阁特色私房菜以其独特的口味和精心烹制而闻名。
餐厅选用新鲜优质的食材，由经验丰富的厨师团队精心烹饪，并通过精致的摆盘和周到的服务，让人们在享受美食的同时，感受到家的温馨和舒适。
常德特产_精品文档
常德特产常德，是湖南省省辖市。
常德的米粉驰名全国，地道的口感和风味是其他地方模仿不来的，也成了外地人来体验常德美食的首选。
那么除了米粉，常德还有哪些特色小吃呢？下面分享常德十大特色美食小吃，希望大家喜欢!常德特色美食小吃1、津市米粉最能代表津市米粉特色的，当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆。
津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。
开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。
真正的津市米粉，码料种类特别多。
仅仅是牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。
此外，你还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼，甚至水鱼等各种口味的米粉。
常德特色美食小吃2、常德酱板鸭据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
主要有两个牌子，金丹和童胖子。
常德特色美食小吃3、临澧黄花鱼临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。
临澧黄花鱼不仅体形美观，色泽黄艳，头小、含肉率高，可食部分比其它淡水鱼类多，且肉质细嫩，清香味美，既好看又好吃，为鱼类中的上品。
临澧县地处湘西北、澧水中下游，东与津市接壤，南接鼎城区、桃源县，西邻石门县，北与澧县相连。
临澧县具有良好的临澧黄花鱼养殖生态环境。
境内山水相连，水资源丰富，水体清澈，无污染，水质良好。
常德特色美食小吃4、安乡多味鱼丸“像鸡蛋没有黄，像元宵没有糖”，这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。
安乡滨临洞庭，是有名的鱼米之乡，鱼的产量多、品种多，人们吃鱼的花样也多，鱼肉丸就是其中最突出的一种。
安乡制作鱼丸有着悠久的历史，早在明清之际，在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。
在安乡流传着“请客不做鱼肉丸，十二大碗也不爱”的说法，那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家，做的鱼丸闻名遐迩，宾客纷至沓来。
千张是什么做的 吃千张有什么好处
千张是什么做的吃千张有什么好处
大家在生活中应该都吃过千张吧，究竟千张是什么做的呢，千张有什么营养价值呢？
一、千张是什么做的
千张，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
二、千张有什么营养价值
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
三、吃千张有什么好处
1、预防骨质疏松
千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、提高机体免疫力
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、预防便秘
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，
肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
四、千张怎么做好吃
做法：
1.千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。
2.热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3.放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
千张的功效和作用
千张的功效和作用关于《千张的功效和作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
千张是什么?我国东北人也许我也不知道这类希罕的食材。
其实不是，仅仅地区不一样铸就了不一样的姓名而已。
豆腐皮，在南方地区称为豆腐皮，而东北人却给了它一个通俗化的姓名，豆油皮。
是否有一种如梦初醒的觉得?豆油皮，大家都吃过，一整张一整张的豆油皮，看上去就很有胃口，就更不要说入口的感觉了。
豆腐皮的味儿非常香，具有初始大豆最淳厚的味儿，是我国饭桌上常常看到的一味菜。
那么普遍的食材，除开具备非常好的口味以外，也有其他作用和功效吗?1 带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;2 带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;3 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益;4适合群体。
适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用;适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用;适合糖尿病患者服用;适合女性生完孩子奶水不够的人服用;适合少年儿童服用;适合痰火咳嗽哮喘(包含亚急性支气管炎咳嗽)的人服用;适合癌症病人服用;最合适老年人。
豆腐皮也叫豆油皮、豆片、百叶窗等。
豆腐皮的营养成分极其丰富多彩，合适大部分群体服用，并且作法极其丰富多彩，能够用以烧菜、烩菜、做菜和拌凉菜等。
豆腐皮是用大豆制成的，却沒有大豆的发涩。
因此，在饮食搭配中，以便摄入大豆的有利营养元素，大伙儿能够挑选更为爽口的豆腐皮来农作物菜式中的食物。
霉千张的做法
霉千张的做法关于《霉千张的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
假如说水豆腐、豆干、豆油皮是用黄豆、小豆、绿豆等豆类食品制作为原先制作而成的豆类食品，相信没人会否定，可是假如再聊霉千张也是由豆类食品制作而成的，坚信很多人都是有那样的疑惑，霉千张是啥，为何霉千张会是有豆类食品做成的呢?实际上霉千张也的确是用豆类食品做成的。
霉千张是温州市的一种十分知名的土特产，它拥有芳香、鲜洁，是豆类食品中一个上品。
霉千张的做法十分的繁杂，他它是用大豆浸胀后再碾成浆汁，再烧，打花后再进压干才能够制成的。
即然霉千张制作这般繁杂，那我们应当怎样可以作出霉千张的特色美食呢?下边，我们来简易的了解一下。
·食物清单：霉千张筒适当大麦茶或苦荞茶适当麻椒适当蒜头适当青椒适当米酒适当味精适当生抽酱油适当酱油适当盐适量糖适当作法：1，这就是霉千张，比一般的豆腐皮筒色调要深。
买这类食物，尽可能挑选商场或是自身熟悉的小铺子，更安心。
清洗、控干。
这时候泡一杯大麦茶预留。
2，切割成尺寸同样的小卷，下锅中小火煎制双面发黄。
3，火要维持中文火，那样内外才会煎的焦焦的，口味更强，里边过软不好吃。
别着急翻过来，那样更非常容易黏锅。
用炒勺轻触，有点儿硬邦邦的的就可以了。
4，提前准备料汁：生抽酱油、酱油、味精、糖、米酒。
锅内余油文火煸香麻椒、青椒、蒜头，随后倒进料汁，煮沸。
5，料汁煮沸后入式煎好的霉千张卷。
转中文火让味儿充足浸进来。
6，快起锅时添加大快起锅时添加大麦茶，大火收汁就可以，汁要尽可能收的干一些。
麦茶，大火收汁就可以，汁要尽可能收的干一些。
以上就会有霉千张的做法，从上边我们能够见到，实际上霉千张的做法并不是难以，平时我们在家里还可以开展烹饪，自然，假如我们需要吃到纯正的霉千张，還是需要求教下绍兴市本地人，应当怎样才能够作出纯正的霉千张。
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澧县土特产道河千张
彭安平
道河千张的历史传说与民间故事。
道河千张走不出常德就卖完。
从这句脍炙人口的澧县口头禅，可以看出道河千张受欢迎的程度。
在当地的传说中，道河千张不仅与诸葛亮、乾隆这样的历史名人扯上关系。
连时任澧州镇守使的贺龙也对道河千张赞不绝口。
这些传说与历史都很难考证，但至少可以说明一点：道河的千张历史悠久，名气很大。
澧县澧南镇的道河大岩厂千张，说来源远流长，相传三国时，诸葛亮从东吴孙权手里借到荆州之后，闻说大岩厂的千张特别有名，便带着心腹大将赵云到此走了一遭，品尝千张的美味。
那天他吃着吃着，问东道主千张是用什么东西制成的，乡民们便一一告知，说是用黄豆浸泡后用石磨磨浆，然后做成豆腐汁，再浇制而成。
一斤黄豆可制四、五斤豆腐块，也可制一斤多千张，还有“楼上的”豆腐渣烹饪得好也是一道美味。
听着听着，诸葛亮便不吃了，立即离席，在门外说主公有事命我等速速返回，就走了。
路上，赵云问诸葛亮，军师席间吃得好好的，为何一问到豆腐与千张来历便要走？诸葛亮疑惑地说，我看，这豆腐、千张是一碗鬼菜。
你看，一斤黄豆可以制出这么多东西，你能把它搞明白吗？
这疑惑归疑惑，但是大岩厂的千张，与名人的确是很有缘的。
唐朝的皇帝开元年间，李隆基及夫人杨玉环，听说澧州道河打岩厂的千张闻名，皇帝李隆基特请马夫到道河打岩厂买千张几十斤送到京城，当时，皇帝说，澧州道河千张者，宝也！明朝朱棣永乐二年，将领张贞来澧州镇守时，士兵菜谱即按人头日食一页大岩厂的千张。
前清进士、乾隆帝的大总管——官拜少詹士的张明先的祖先，就是大岩厂人，因制作千张发了点小财之后搬到安乡做生意，再后来读书成为一方大家，其子孙在京城当官之后，也多次托人要过大岩厂的千张。
有一次澧州衙门曾用驿马传邮的方法于冬季送千张上京，托张明先送给乾隆帝品尝。
乾隆一时龙心大悦，并说，我看可立即给澧州派几位才华卓绝的官员去。
不久，果然他亲派几位能人大员，把澧州治理得很是值得人们夸耀。
据说稍后乾隆游江南，叫人把澧州千张制法传到杭州，偏就是达不到大岩厂的那么薄。
到了民国年间，这做大岩厂千张的绝活由张家传到了李家李长耀手里，李长耀继承了这门手艺。
自上世纪八十年代以来，这大岩厂的千张生意日益火爆。
道河千张的作坊老板与千张特点。
现在大岩厂比较出名的手工作坊老板有李瑞生、周文贵、明星武、明星云、易茂生、李宜钊、李云、李继昌、陈章清等十来户。
每到过年过节，街上车来车往，到处是采购千张的人们，构成了小镇的一道亮丽风景。
大岩厂的千张，质地细嫩，叶片薄，筋丝好，口感佳，只要稍稍风凉一下则雪白中透着微黄，要吃时将其切成细蒜叶般宽的丝条，杂以鸡、鸭、鱼、肉、海
鲜之类，炖在炉火上，一筷子夹来，不断根、不成末，是城乡家庭或喜事宴请的上好佳肴。
过去炎天暑热时想保存两三天，是把千张稍晒一下待页面泛黄时收阴凉处冷过性后放入木桶置深井，现在是进冰箱。
又把千张晾晒到三四成干的程度后用刀切成可以做菜的蒜叶宽，用盐水浸泡一到两个钟头，再晒干收起，可存两三个月。
要吃时用滚水发活即可。
道河千张的制作工艺与奇怪之处。
和别处一样，大岩厂千张制作的工艺流程是：浸豆——磨浆——煮浆——杀卤——滤浆——点浆——浇制。
七道工序中六道与打豆腐没多大区别，但浇制方面却另有一番讲究。
将长约十米（每页千张长四十厘米）、宽三十六厘米的白色棉纤布做的滤布先清洗干净晾到看上去没水、一握还是出水的程度，单面折放在制匣里。
此时浇制者舀一小瓢豆浆均匀地薄薄地浇在布面上，接着洒点儿石膏水，然后又将浇布叠放起来，舀上豆浆均匀地薄薄地浇在布面上。
如此这般做下去直到布完匣满。
此后，便是加压，使浇布中的水分挤出来。
然后撕下粘在浇布上的豆浆页片，也就成了千张皮。
因而，在有些地方，千张又名千页，或名百页。
奇怪的是，别处的千张十页不到便是一千克，而大岩厂的千张可以做到二十页，甚至三十页才一千克。
更为奇怪的是：同样的师傅同样的做法，除了在道河取上到牛头山、虎头山、中到雁门山，下到天子山、茄子山这五华里长的路段的水能制出地道的道河千张外，再在别处却怎么也做不出来，因此这大岩厂的千张又被叫做三湘一绝。
为了弄清个中原因，上海一位研究矿泉水的专家经过考察后说，这全仰仗该段河中所富含的二十九种矿物质。
道河千张的采访介绍与典籍溯源。
一九九七年来，湖南卫视《乡村发现》、中央电视台第七频道多次派出摄制组前来道河大岩厂采访。
二00一年四至六月，中央电视台曾多次播放大岩厂千张手工作坊的生产和销售节目。
《沅澧遗韵》、《澧州文化之旅》、《澧县志》等大型图书文集及国家、省、市级报刊对道河千张均有介绍。
大豆原产中国，迄今我县农村到处皆有野生大豆分布。
澧县城头山古文化遗址距今六千多年，地下遗存中据说即有豆类。
古书各典籍中讲神农植五谷，有的书上讲植九谷，“菽”即其一。
“菽”即“豆”，
孔子纂修的《诗经》，屈原《离骚》与《楚辞》，司马迁《史记》中多处提到“菽"。
汉末曹植“煮豆燃豆萁。
豆在釜中泣”的诗句，东晋陶渊明“种豆南山下，草盛豆苗稀”的诗句，说明至少在公元二至五世纪，各地就在大种特种大豆了。
查文献知两千年前的西汉刘安就在做豆腐营业。
问做千张始于何时，文献载是距今千年的唐末、五代，这个说法有待商榷。
远古的人能将野生豆类培育成家种豆类，他们必然很早也把它磨浆浇成薄片作入宴佳肴的，恐是文字记载太迟了。
听人问毛家屋场上一位很会做千张的老人毛长友：“您知道打豆腐做千张的祖师爷是谁吧?"答：“是太上老君"。
太上老君是公认的道教始祖，即道教中具有开天创世与救赎教化的太上道祖。
太上老君者，大道之主宰，万教之宗元，出乎太无之先，起乎无极之源，终乎无终，穷乎无穷。
走过问过许多寺观庙宇，没说那里面没豆腐坊的。
难怪过去正宗的和尚道士不吃肉，原来秘密就在豆制品是远比肉类更富含蛋白质的!鉴此，思索老人的话，考证豆腐、千张的制作，应是始于民间，兴于寺庙，盛于官膳。
而大岩厂千张，到今天竞享有“三湘一绝”美誉，走进平民千家万户，斐誉中外，这个历史不能说不悠久。
相信有一天，道河千张终将评上国家级的“中华老字号”品牌。
道河千张的招商引资与投放市场。
二00三年，澧县永丰乡熊宏平通过招商引资，在大岩厂高部岭（天子山西南）月影泉边，冷家峪水库下，开始了机械化生产千张的业务。
月影泉，著名文史专家毛自银曾作《月影泉记》，文为：澧邑打岩厂古渡北，有崖谷厝山峰若覆钟矗焉。
其下一井，泉忒甘冽。
前人尝锲二联置碑于此。
曰“听静夜之钟声，唤醒梦中之梦；观澄潭之月影，窥见身外之身"。
曰“龙女濯冰绡，一带水痕寒不耐；妲娥携宝药，半囊月魄影留香"。
或曰述其湾并井之得名耳。
抑或状豆蔬之制作也，以其水之作豆腐、汁、乳、块、丝、页也，暨铁具淬火也，俱上佳也。
是为记。
熊宏平在月影泉边先后投入一百五十万元资金，引进自动化设施，生产千张、豆腐、豆乳、豆豉等豆制品，国家工商总局注册。
千张，本是一种豆腐薄页，故又称为百页或千页。
由于水质好，加上其滤布清洗很是符合道河千张的撕页标准，仍可做到每千克一十五页，有时一十八页薄片规格，与手工比还是厚了些。
据讯每日生产投入黄豆一千五百斤，生产千张一千八百斤左右；忙时主要是五月初五、八月十五，最忙是腊月尾、正月初，投放常德、岳阳、长沙、株洲、武汉、广州等地市场。
不管几时，只要把“道河千张，三湘一绝”，“澧县道河大岩厂千张"的牌子一挂，各销售点随你有几十几百斤，转瞬便一销而空。