分级花生仁质量标准
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类花生是一种重要的粮油作物，主要用于食用油和食品加工。
随着人们对食品质量和营养价值的不断追求，花生的品质也成为了消费者关注的焦点之一。
花生的品质主要指标包括外观、口感、营养成分等多个方面，而不同品种的花生在这些品质指标上存在一定的变异。
为了更好地了解不同花生品种的品质特点，本文将对花生的主要品质指标变异及分类进行详细介绍。
一、外观品质花生的外观品质是指花生果实的外观特征，包括果皮颜色、大小形状等方面。
不同品种的花生在外观品质上存在一定的变异，主要表现在果皮颜色、果粒大小和形状上。
一般来说，果皮颜色鲜艳、果粒饱满、形状规整的花生品质更佳。
根据外观品质的不同特点，可将花生品种分为颜色鲜艳型、果粒大小型和形状规整型等几类。
1. 颜色鲜艳型颜色鲜艳型的花生果皮颜色鲜亮，通常呈现出金黄色或红褐色，整体外观非常吸引人。
这类品种的花生口感一般较好，同时也具有较高的观赏价值。
在市场上往往更受到消费者的青睐。
2. 果粒大小型果粒大小型的花生主要特点是果粒较大，果粒表面光滑饱满，整体外观非常美观。
这类品种的花生通常可以给人带来更好的口感体验，受到了广泛的欢迎。
3. 形状规整型形状规整型的花生果实形状规整，大小一致，整体外观非常整齐。
这类品种的花生多用于礼品包装或高档食品加工，因其外观美观受到了很多消费者的喜爱。
二、口感品质1. 酥脆口感型酥脆口感型的花生口感酥脆，吃起来清脆可口，特别受到年轻人的喜爱。
这类品种的花生通常可以直接食用或加工成各种零食，口感非常出色。
丰富口感型的花生口感丰富多样，拥有酥脆、香甜等多种口感特点，可以满足消费者不同的口味需求。
这类品种的花生口感非常出色，颇受消费者的青睐。
三、营养品质花生的营养品质是指花生果实的营养成分含量和品质特点，包括蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量等方面。
不同品种的花生在营养品质上也存在一定的变异，主要表现在含量丰富度、品质优劣度等方面。
河南省出口花生质量控制管理规定
河南省出口花生质量控制管理规定一、总则为规范河南省出口花生的质量控制管理，保证出口花生的食品安全和质量稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本规定。
二、分类管理出口花生按照质量等级分为一级、二级、三级和不合格四类。
三、质量评价标准出口花生的质量评价标准如下：1. 外观•色泽：花生的色泽鲜艳，无灰黑色、发黄或其他异常颜色。
•完整性：花生完整、无碎裂和破损。
•清洁度：花生表面无色素、霉斑，无异物及昆虫，宿存物质不超过标准值。
2.化学成分•水分含量：水分含量不超过8%；•植物内毒素：不含黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉素、安替生枯胶霉素等植物内毒素。
3. 防霉驯化处理•防霉处理：合格的出口花生应进行有效的防霉、驯化处理，防止蛀虫滋生，并保持良好的质量。
4.包装和贮存•包装：花生应该采用无毒包装材料；•贮存：花生应贮存在干燥、通风、温度适宜的环境。
四、质量控制1.生产调控生产前：生产前要依据花生进行分类管理，严格把控花生的生产环节，保证花生的质量符合要求。
生产中：生产环节中严格执行花生的质量管理流程，并保证生产过程中的卫生安全问题。
2. 检验质量出口花生必须通过专业的质量检验机构的检测，确保出口花生的质量符合本规定要求。
3. 质量认证出口花生应该完成食品质量安全认证和出口检验检疫认证，保证花生正常出口。
五、责任追究根据国家法律法规的规定，对于违反本规定的单位和个人，将严格按照相关法律法规进行处罚和追究法律责任。
六、附则本规定自公布之日起实施，原有相反规定将同时失效。
以上是河南省出口花生质量控制管理规定的全文，本规定是为了保证出口花生的质量稳定和食品安全而制定的，建议出口花生企业认真遵守此规定，依据规定要求进行质量管理，确保出口产品质量稳定可靠。
绿色食品 花生(果、仁) NY／T 420-2000
绿色食品花生(果、仁) NY／T 420-2000Creen food-peanuts(dods ＆ kernets)中华人民共和国农业行业标准NY／T 420-2000农业部2000-12-22批准2001-04-01实施为判定绿色食品花生的质量和安全性，特制定本标准。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准起草单位，农业部食品斑监督检验测试中心(济南)。
本标准主要起草人：李缙扬、林澄菲、吕潇、聂燕、秦宏伟。
1 范围本标准规定了绿色食品花生的定义、要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的花生(果、仁)2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时．所示版本均为有效。
所有标准都会被修订、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5009．11-1996 食品中总砷的测定方法GB／T 5009．12-1996 食品中铅的测定方法GB／T 5009．15-1996 食品中镉的测定方法GB／T 5009．17-1996 食品中总汞的测定方法GB／T 5009．18-1996 食品中氟的测定方法GB／T 5009．19-1996 食品中六六六、滴滴涕残久留量的测定方法GB／T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB／T 5009．22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB／5491-1985 粮食、油料检验扦样、分样法GB／T 5492-1985 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB／T 5494-1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB／7718-1994 食品标签通用标准GB／T 14488．1-1993 油料种子含油量测定方法GB／T 14489．1-1993 油料水分及挥发物含量测定法GB／T 14489．2-1993 油料粗蛋白质的测法GB／T 14962-1994 食品中铬的测定方法NY / T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件NY / T 393-20川绿色食品农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类花生是一种重要的油料和食用作物，被广泛栽培和消费。
不同的花生品种具有不同的品质指标，可以根据这些指标对其进行分类和选择。
本文主要介绍不同花生品种的主要品质指标变异及其分类情况。
1.外观品质花生的外观品质是影响消费者购买意愿的重要因素之一。
外观品质包括外形、颜色、大小等方面。
不同花生品种的颜色和大小存在一定的差异，但通常应为色泽黄褐或棕色，大小均匀，杂质少，果实完整。
根据果实形态的差异，可以将花生品种分类为圆形、椭圆形、扁圆形等。
2.化学成分花生的化学成分也是决定其品质的重要因素之一。
主要包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维等成分。
不同品种的花生在化学成分上存在一定的变异。
一般来说，花生中脂肪含量较高，可达30%~50%，蛋白质含量约为25%左右。
此外，含有丰富的矿物质和维生素等营养成分也是品质的重要指标之一。
3.口感品质花生的口感品质是消费者选择购买的另一个重要因素。
口感品质包括质地、香气、口感等方面。
不同花生品种的质地和口感存在一定的差异，一般要求其质地坚韧而不硬，香气浓郁，口感醇和。
4.病虫害抗性花生易受到病虫害的侵袭，这会影响其产量和品质。
不同花生品种对病虫害的抗性存在一定的差异，一般来说强抗性品种更容易达到较高的产量和品质。
目前，研究人员正在开发抗病虫害的新品种，以提高花生的产量和品质。
5.产量和适应性花生的产量和适应性是决定其经济价值和应用范围的重要因素之一。
不同花生品种的产量和适应性存在一定的差异。
一般来说，优良品种应具有稳定的高产性，同时对土壤和气候的适应性也应较强。
综上所述，不同花生品种的主要品质指标存在一定的变异，可以根据外观品质、化学成分、口感品质、抗性、产量和适应性等方面对其进行分类和选择。
对于提高花生产量和品质，选育新品种具有非常重要的意义。
花生果分级筛操作保养规程
花生果分级筛操作保养规程1. 引言花生果，是大众喜爱的美食，也是种植业中重要的经济作物之一。
在花生果的种植、收获、储存和销售过程中，花生果的分级、筛选和保养显得尤为重要。
花生果经过分级和筛选后，不仅外观更加美观，而且质量更加优良，能够提高花生果的市场价值和粉丝的口感。
本文将介绍花生果分级筛操作保养规程。
2. 花生果分级2.1 分级标准花生果分级的标准主要有以下几种：•按果实长度（毫米）分级；•按果实直径（毫米）分级；•按果实含壳率（%）分级；•按果实重量（克）分级；•按果实完整度（%）分级。
在实际生产和销售过程中，通常采用按果实长度分级的标准进行花生果的分级筛选。
2.2 分级流程花生果的分级通常在采收完毕后立即进行。
分级流程如下：1.将采摘回来的花生果进行清洗、筛分，去掉残留杂质和破碎果实；2.将花生果按长度（毫米）逐一进行分别分级；3.将分级后的花生果分别放入不同的容器中进行保管。
2.3 分级标记分级完毕后，需要对每个分级的花生果进行标识，示例如下：•一级花生果：标记为小写字母a；•二级花生果：标记为小写字母b；•三级花生果：标记为小写字母c。
3. 花生果筛选花生果的筛选是指将分级好的花生果进行筛选，去除残留杂质和破碎果实。
筛选流程如下：1.将分级后的花生果倒入筛子中；2.将筛子摇晃，使杂质和破碎果实留在筛子上方；3.将筛选完毕的花生果进行保管。
4. 花生果操作规范为了保证花生果的品质和安全，需遵循以下规范：•提前检查运输工具、筛子、容器等设备是否干净无异味，确保不会对花生果产生不良影响；•工作人员操作前需进行手部清洁和消毒；•分级、筛选过程中，不允许使用手直接接触花生果，应使用手套或专用工具；•安全无毒的保管容器，如木箱或PP塑料袋，应保持干燥无异味；•保管时间不宜过长，最好在一个月之内进行销售或加工。
5. 花生果保养花生果的保养是指在储存、运输和销售过程中对花生果的适当处理和保护，以保证花生果的品质和口感。
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类花生是一种重要的粮食作物，不同的花生品种具有不同的品质指标变异和分类。
下面将介绍一些主要的花生品种以及它们的品质指标变异和分类。
一、品质指标的变异1. 大花生和小花生：大花生和小花生是根据花生的大小来进行分类的。
大花生一般较大，颗粒饱满，含油量较高，口感较好；小花生则相对较小，颗粒较细，含油量较低，但产量较高。
2. 高蛋白花生和低蛋白花生：蛋白质含量是衡量花生品质的重要指标之一。
高蛋白花生一般蛋白质含量在25%以上，含氨基酸丰富，适合作为饲料或食用；低蛋白花生蛋白质含量较低，一般在20%以下，适合作为绿肥或植物油料。
3. 早熟花生和晚熟花生：花生的熟化期长短直接影响其产量和品质。
早熟花生一般熟化期在90天左右，适合早熟地区种植；晚熟花生一般熟化期在120天以上，适合晚熟地区种植。
早熟花生产量较低，但品质较高；晚熟花生产量较高，但品质稍逊一筹。
根据花生的品质指标变异，可以将花生品种分为以下几类：1. 高油花生：该类花生品种主要特点是含油量较高，一般在45%以上。
高油花生适合用于加工花生油，具有较高的经济价值。
3. 良好口感花生：该类花生品种主要特点是颗粒饱满，口感好，适合作为零食食用。
口感花生一般较大，且含油量较高，口感酥脆，受到消费者的喜爱。
4. 优良品质花生：该类花生品种主要特点是综合品质较高，包括产量、蛋白质含量、油脂含量等方面。
优良品质花生往往是多种优势品质的综合体现，具有较高的综合经济效益。
花生的品质指标变异主要包括大花生和小花生、高蛋白花生和低蛋白花生、早熟花生和晚熟花生等方面。
根据花生的品质指标变异，可以将其分类为高油花生、高产花生、良好口感花生和优良品质花生等品种。
这些不同品种的花生具有各自的特点和用途，为农民和消费者提供了多样选择。
花生验收标准(21)
花生采购验收标准
收购的花生仁分为大花生仁和小花生仁两种，每种花生仁中的异品种不得超过6%。
小花生仁中的所有大花生仁（指长粒）为异品种，大花生仁中的所有小花生仁（指短粒）为异品种。
不完善粒包括：未成熟粒、损伤粒、虫蚀粒、生芽粒。
未成熟粒：子仁皱缩，体积小于本批正常完善粒1/2或重量小于本批完善粒平均粒重1/2的颗粒。
损伤粒：病斑、热伤、冻伤、生霉以及子叶明显变色的颗粒以及破损的单片子叶。
虫蚀粒：被虫蛀蚀伤及子叶的颗粒。
生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
杂质：通过直径3.0mm圆孔筛的物质及泥土、砂石、干草、果壳无食用价值的花生、异种油料和其他有机物质
质量标准
纯质率在94%以上的为上等花生，在92%-94%之间为中等标准，低于88%为不合格产品
杂质（无）
花生仁以外的所有物质都是杂质，霉变粒属于杂质，杂质不得超过1%
水分（不超过9.0 %）
不完善花生仁（不超过8 %）
虫蚀粒≤2.0 % 损伤粒≤4.0 % 霉变粒≤1.0 % 出芽粒≤1.0 %
掉皮粒≤4.0 % 不成熟粒≤6.0 %。
花生果和花生仁：质量标准,水分含量及对贮藏的影响,检测方法
花生果和花生仁：质量标准，水分含量及对贮藏的影响，检测方法花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
一、花生果和花生仁的质量标准
1.花生果质量标准
（1）纯仁率：1级≥71%，2级≥69%，3级≥67%，4级≥65%，5级≥63%，等外〈63% （2）杂质≤1.5%
2.花生仁质量标准
（1）纯质率：1级≥96%，2级≥94%，3级≥92%，4级≥90%，5级≥88%，等外〈88% （2）杂质≤1%
（3）整半粒限度≤10%
二、花生的水分含量标准
1.花生果水分≤10%
2.花生仁水分≤9%
三、水分对花生贮藏的影响
水分不仅是花生果籽粒细胞的必要组成部分，还是维持其籽粒本身生命活动和保持其色、香、味及食用品质所必需的。
因此，水分既不能过高，也不能过低。
水分过高会导致籽粒生命活动旺盛，容易引起发热、霉变、生虫和其它生化变化;水分过低，一是破坏有机物，二是损失干物质减少重量。
所以说水分的测定是安全储藏措施的依据之一。
四、花生水分含量测定方法：
1.烘干法
2.快速水分检测法。
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分级花生仁质量标准
发布日期：[10-03-10 19:30:41]
1、范围
本标准规定了中小粒分级花生仁的特征指标、质量指标、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于中小粒分级花生仁。
2、规范性引用文件
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文，在本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准均会被修订。
使用本标准的各方应探讨，使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/T 5494-1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T 5492-1985 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5500-1985 粮食、油料检验甘薯片纯质率检验法
SN/T0803.3-1999 进出口油料、粒度检验方法
SN/T0803.5-1999 进出口油料、规格及均匀度检验方法
GB7718-2004 预包装食品标签通则
3、质量标准：
中小粒分级花生仁质量指标注：
(1) 规格40/50的花生仁（交易代码：HS1）是在本场进行交收的标准品。
(2) 进行交收的分级花生仁允许使用符合本市场质量指标的不同规格的分级中小粒花生仁作为替代品，其规格差价以品级差价的形式进行价格调整。
(3) 在非基准交收仓库进行交收的货物本市场以地区差价的形式进行价格调整。
(4) 对于地区差价、品级差价，本市场每月第十个交易日在“中国芝麻交易网
（）“ 交收中心”公布下一月的品级差价、地区差价。
4 名词解释
4.1 纯质率
净仁重量(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。
4.2 不完善粒,包括以下尚有食用价值的颗粒 :
4.2.1 未熟粒子仁皱缩,体积小于本批正常完善粒二分之一或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。
4.2.2 破碎粒子仁破损达整粒体积五分之一及以上的颗粒。
破损的单片子叶均为破碎粒。
4.2.3 虫蚀粒被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。
4.2.4 生芽粒芽或幼根突破种皮的颗粒。
4.2.5 损伤粒病斑、热伤、冻伤、生霉以及子叶明显变色的颗粒。
4.2.6 超过规定限度的整半粒。
4.3 杂质,包括以下几种:
4.3.1 筛下物通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
4.3.2 无机杂质泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
4.3.3 有机杂质无食用价值的花生仁固有的综合色泽和气味。
4.4 色泽、气味一批花生仁固有的综合色泽和气味。
5.检验方法
5.1水分检验按GB/T 5497-1985的方法。
5.2杂质检验按GB/T 5494-1985的方法。
5.3粒度检验按SN/T0803.3-1999的方法。
5.4幅度检验按SN/T0803.5-1999的方法。
5.5不完善粒检验按GB/T5494-1985的方法。
6.检验规则
6.1 抽样
抽样方法按GB/T5491-1985的要求执行。
6.2出库检验应逐批检验，并出具检验报告。
6.3按3.1表1规定检验。
7.标志
出库包装与标志按客户要求或GB7718的规定
7.1包装
包装物应清洁、干燥，符合食品卫生安全要求。
7.2运输
运输要注意安全，防止雨淋、污染等。
8.储存
应存于低温，干燥和避光处。
在符合上述条件下，保质期12个月。
花生仁的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。