平菇种植技术视频傻瓜式种植平菇技术
平菇菌包种植最简单方法
平菇菌包种植最简单方法
平菇菌包种植的最简单方法
平菇种植是一种获取新鲜营养食物的经济而方便的方法，平菇菌包种植就更是如此，操作简单，要求低，让种植者不用繁琐的手续也能大收获。
首先，备上所需设备，主要有容器（如塑料盆、砖盒），平菇菌包，土壤。
买好的平菇菌包，放置在室内温暖、阴凉、通风的环境下，防止
菌种湿气过大而受损。
然后，将选定的容器内填入高品质肥沃砂土或者泥土，再将平菇菌包平放在土壤表面上，然后用手指轻轻拽开土壤将菌包埋入其中，让菌包与土
壤衔接牢固。
最后，根据当地季节情况选择合适的时机，每天给菌包浇水，保持土壤潮湿，但注意不要过量浇水，否则会使菌种因过多水分而变质。
另外，还要注意保持室内气温和湿度，以便菌种发芽生长良好。
平菇菌包种植的最简单方法就是上面这些，不但操作简单，而且效果
也很好，让人吃到健康新鲜的平菇，配合适当的加工，更可烹饪出美味
可口的菜肴。
平菇阳畦栽培技术
平菇阳畦栽培技术嘿，咱来说说平菇阳畦栽培技术哈。
我记得有一回，我去乡下亲戚家玩，他们正好在种平菇呢。
那场面，可有意思了。
首先呢，得找个合适的地方弄阳畦。
亲戚家找了一块平地，阳光充足，排水也挺好。
他们用砖头和木板搭了一个长方形的框子，这就是阳畦啦。
然后在里面铺上一层厚厚的土，把土弄平。
接着就是准备菌种啦。
亲戚去市场上买了一些平菇菌种，那菌种看起来就像一小堆白色的粉末。
他们把菌种均匀地撒在土上，再轻轻地盖上一层土。
我好奇地问：“这就行了？”亲戚笑着说：“哪有那么简单哦，后面还有好多事儿呢。
”然后要浇水啦。
不能浇太多，也不能浇太少。
亲戚拿着一个水壶，小心翼翼地浇水，就像在照顾小婴儿一样。
他说：“这水可得浇得刚刚好，不然平菇长不出来。
”接下来就是等待啦。
这可需要耐心呢。
过了几天，我又去亲戚家，哇，阳畦里已经长出了一些小小的平菇。
它们就像一个个小帽子，可可爱了。
亲戚高兴地说：“看，平菇长出来了。
”在平菇生长的过程中，还得注意保湿和通风。
不能让阳畦里太干了，也不能太闷了。
亲戚会经常去看看，要是觉得干了，就再浇点水。
要是觉得闷了，就把阳畦上面的盖子掀开一点，让空气流通一下。
等平菇长得差不多了，就可以采摘啦。
采摘的时候要小心，不能把平菇弄破了。
亲戚拿着一个小篮子，轻轻地把平菇摘下来，放进篮子里。
他说：“这平菇可新鲜了，晚上就可以炒着吃。
”我看着亲戚种的平菇，心里也觉得很有成就感。
原来平菇还可以这样种呢。
总之啊，平菇阳畦栽培虽然有点麻烦，但只要用心，就能种出好吃的平菇。
嘿嘿，咱要是也想试试，就照着这些方法来，肯定能行。
平菇的养殖方法和注意事项
平菇的养殖方法和注意事项平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，广泛被种植和养殖。
它的产量丰富，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。
平菇的养殖过程相对简单，但仍然需要注意一些关键的事项。
下面将一步一步详细介绍平菇的养殖方法和注意事项。
一、选址和场地准备1.选择产地：平菇的养殖对环境温湿度的要求较高，一般适宜气候温暖湿润的地区进行种植。
2.场地选择：选取空气流通良好、光照充足的地方，远离污染源和有害气体的来源。
3.土壤要求：平菇喜欢生长在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中，对酸性的土壤较为适宜。
可通过掺入腐叶土和腐熟的农家肥来改善土壤质地。
4.场地清洁：对选定的养殖场地进行清洁消毒，以减少病虫害的发生。
可以使用石灰水或消毒液对地面进行清洁处理。
二、菌种的选择和培养1.菌种选择：选择优质的平菇菌种进行培养，可在当地农技部门或农产品市场购买。
2.培养基质：平菇的培养基质通常采用秸秆、麦麸、玉米芽等有机物制成。
在培养基中添加适量的水分，使其能够提供菌丝生长所需的水分和养分。
3.培养室设置：搭建菌种培养室，要注意保持一定的温湿度，通风良好，并且对光线进行合理控制，避免直射阳光。
4.菌种接种：将培养好的菌种均匀地撒在培养基质上，注意接种密度适中，避免过度接种。
三、菌丝生长和整袋过程1.培养袋的选择：选用透气性好、不易破损的养殖袋，如聚乙烯袋，尺寸宜为20x40cm，袋壁上需打孔。
2.菌丝接种：将培养好的菌丝均匀撒在培养基质上，并用铁丝扎紧口部。
3.菌丝生长：将已接种的培养袋放置在温度适宜、湿度适当的养殖室内。
通常在25-30C的环境下，培养2-3周，待菌丝完全覆盖整个基质表面时，即可进行下一步。
4.整袋过程：菌丝生长完全后，将袋子口部剪开，用湿润的细沙或蛭石包裹培养袋，以控制湿度和增加菇体的营养。
四、菇体生长和收获1.菇体生长环境：将整袋的培养基质放置在适宜的温度和湿度条件下进行栽培。
平菇栽培的技术要点
平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。
下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。
选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。
过石灰土用于调节基质的酸碱度。
2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。
然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。
菌床厚度一般约为15-20厘米。
3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。
接种量约为每平方米200-300克。
4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。
因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。
5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。
首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。
其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。
另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。
6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。
将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。
为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。
以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。
平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。
它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。
由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。
下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。
一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。
平菇母种的制作
平菇母种的制作一.平菇母种的制作平菇母种配方：土豆200克、白糖20克、琼脂20克、水1000毫升、蛋白胨3克、硫酸镁2克、维生素2克。
按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入1000毫升水中，用文火煮沸20分钟左右。
然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够1000毫升，如不足，用开水补足。
趁热分装试管中，每管装12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。
分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。
塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。
然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中1.2公斤压力，灭菌30分钟，停火。
等压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管-----斜面长度应为管长的1/3，生产母种试管的斜面应为管长的1/2，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养5天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。
接种要在严格的无菌条件下进行可以使用甲醛加高锰酸钾消毒法，接种后放入25度的恒温箱中培养7---10天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。
二.平菇原种制作配方1：阔叶木锯沫80斤、玉米面25斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾3两、石膏1斤、碳酸钙1斤。
含水量65%。
配方2：玉米芯80斤、稻糠15斤、夫子10斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾2两、尿素3两、石灰2斤。
含水量65%。
配方3：阔叶木锯沫40斤、玉米芯40斤、豆饼粉10斤、玉米面10斤、白糖1斤、克霉灵1两、硫酸镁5两、菇丰素15克、二氢钾3两、碳酸钙1斤、石灰1斤。
含水量65%.配方4：玉米100斤，磷酸二氢钾0。
5斤，硫酸镁0。
5斤，白糖1斤，碳酸钙2斤，629消毒剂1瓶。
拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。
平菇种植技术
平菇种植技术平菇高蛋白，低脂肪且含有丰富的维生素。
那么平菇应该怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术，一起来看看。
平菇种植技术1、平菇常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
2、配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。
根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。
(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。
)(1)配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
(2)堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
3、装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
平菇栽培技术
平菇栽培技术平菇是我们生活中最常见的菇类蔬菜，在我国的市场需求是非常大的。
平菇有着祛风散寒、舒筋活络等各种功效，能够增强人体的机体免疫功能。
现在随着平菇的市场需求扩大，平菇的栽培面积也在不断扩大。
那么平菇该怎么栽培呢？下面专业人士就为大家带来了平菇的栽培技术，一起来看看吧！1、菇房养料菇房可以选择空出来的房子或者是地下室。
菇房要保证有着较高的地势，周围有充足的水源，排灌能力强。
菇房的墙壁要厚，提高菇房的保温保湿性。
然后在菇房中设立床架，床架不可靠墙壁，保留60cm左右的走道。
然后进行消毒，使用甲醛、高锰酸钾等进行熏蒸。
然后以棉籽壳、石灰等物质配好养料，用水溶解石灰后，淋在棉籽壳上，一边淋一边踩然后翻拌棉籽壳，保证棉籽壳含水量均匀。
2、适时播种平菇的播种方法主要以层播为主。
首先在菇床上铺放一层塑料膜，然后在塑料膜上铺一层营养料，再在营养料上撒平菇种子，然后在种子上再铺放营养料，以此循环进行，然后将营养料整平压实。
我们在播种前，首先要将菌种取出，放在干净的容器内。
手消毒后将菌种掰成龙眼大小的菌块，然后再进行播种。
最后全部播种完后，覆盖薄膜，提高保湿能力，避免受到杂菌的污染，一般在8-4月都能够播种。
3、发菌期管理平菇菌丝在生长发育时，主要是要做好调温保湿工作，避免受到杂菌的污染。
在播种后10天左右，菇房温度应降低至15度一下。
在菌种萌发开始扩展生长时，我们要经常检查营养料的温度，不可过高。
如果温度过高的话，要及时掀开薄膜通风降温。
温度适宜后再覆盖薄膜。
如果出现杂菌污染的话，那么在杂菌生长的位置泼洒适量的石灰粉。
施入保持在65%左右，一般在播种一个月左右后，整个培养料便会长满菌丝。
4、出菇期管理在菌丝长满之后，我们每天都要通风一小时左右，加大温差变化，促使尽快形成子实体。
然后根据实际情况做好陪睡工作，将湿度提高至80%左右。
对于成熟的菌丝体，很容易形成灰白色的菌蕾堆。
这个时候要适当喷雾，保持室内湿度。
平菇种植时间和方法
平菇种植时间和方法平菇是一种常见的食用菌，其种植时间和方法对于提高产量和质量至关重要。
下面将介绍平菇的种植时间和方法。
一、种植时间平菇的种植时间主要取决于气温和光照条件。
一般来说，平菇适宜在春季和秋季种植。
春季的气温逐渐回暖，适合平菇菌丝生长和菇体形成；秋季的气温适宜，光照适中，有利于平菇的生长发育。
具体种植时间可根据当地气候条件和市场需求进行调整。
二、种植方法1. 选择种菇材料：平菇的种植材料以蘑菇菌丝为主要原料，可选择市售的蘑菇菌种或自行培育。
菌种应选择质量好、纯度高的菌种，以确保菌丝生长的健康和菇体的产量和品质。
2. 准备种植基质：平菇的种植基质可以选择稻草、玉米秸秆等富含有机质的废弃物，也可以使用专用的菌袋或菌床。
无论使用何种种植基质，都需要进行充分的消毒和处理，以杀灭有害微生物和杂草种子。
3. 菌种接种：将菌种均匀地撒在种植基质上，并轻轻拍实，以促进菌丝的生长。
接种后，保持适宜的温度和湿度，利于菌丝的快速繁殖和扩散。
4. 保持适宜的环境条件：平菇对温度和湿度有较高的要求。
一般来说，菌丝生长适宜的温度为20-25摄氏度，菇体生长适宜的温度为15-20摄氏度。
湿度要求保持在80%-90%左右，可以通过喷水、覆盖湿布等方式来增加湿度。
5. 管理病虫害：平菇生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，如蝇蛆、霉菌等。
要加强病虫害的防治工作，定期检查和清除病虫害，合理使用农药，防止病害的发生和蔓延。
6. 采摘和储存：平菇生长到一定大小后，可以进行采摘。
采摘时要注意不要损伤菇体，以免影响品质和产量。
采摘后，应及时进行处理和储存，避免菇体腐烂和变质。
总结：平菇的种植时间和方法对于提高产量和质量非常重要。
适宜的种植时间可以确保菌丝生长和菇体形成的顺利进行，而科学的种植方法可以提高平菇的产量和品质。
通过选择优质的菌种、合理处理种植基质、控制环境条件和管理病虫害，可以有效地种植出高品质的平菇。
在平菇的种植过程中，农民应加强技术培训和学习，不断提高自身的种植技能和管理水平，以获得更好的经济效益和社会效益。
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平菇种植技术视频傻瓜式种植平菇技术
平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富，是广大群众喜欢的一种菇类。
下面是精心为你的平菇种植技术视频，一起来看看。
一、主要生物学特性
(一)形态特征
平菇是由菌丝体和子实体两大部分组成，子实体由菌盖和菌柄组成，为可食用部分。
子实体中等至大型，菌盖白色至灰白色，青灰色菌肉白色，菌褶白色，菌柄侧生。
糙皮侧耳：子实体大菌盖重叠，呈覆瓦状丛生，极少数单生，菌盖肉质直径4~20厘米，呈贝壳状、扇状或扁球状，菌柄短侧生或偏生。
紫孢侧耳，子实体多丛生，菌盖直径3~16厘米，呈扇形或肾形，菌柄长2~5厘米。
(二)营养特性
1、碳源主料以棉籽皮、玉米芯、玉米秸、稻草、麦秸、豆秸等农作物秸秆。
这些秸秆应选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无雨淋、无霉变的。
稻草、麦秸截成6厘米的小段，玉米秸、玉米芯、豆秸等用粉碎机粉碎后过直径15毫米筛孔。
2、氮源辅料以麦麸、玉米面、豆饼粉，要求新鲜、洁净、干燥、不结块、无虫、无异味、不霉变。
3、矿质元素拌料用井水或自来水，在滨海地区及黑龙港流域也可用矿化度不大于13.8‰的浅层地下水。
(三)环境条件
1、温度平菇是广温变温结实性食用菌，糙皮侧耳和紫孢侧耳，菌丝生长最适温度24~27℃，子实体生长最适温度为13℃~18℃，风尾菇菌丝生长最适温度为26℃~28℃，子实体形成最适温度为20℃
~24℃。
2、湿度平菇为喜湿性真菌，菌丝生长阶段，基料内含水量在60%~65%为宜，空气相对湿度要求在70%左右，子实体发育阶段，空气相对湿度要求在80%~90%之间。
3、空气平菇是好气性菌类，生长发育阶段都需要新鲜空气，
菌丝生长阶段，对空气要求不十分严格，较高浓度的二氧化碳能促进菌丝生长。
子实体生长发育对CO2却很敏感，菇房内 CO2浓度超过0.1%时，子实体就会形成畸形菇。
4、光线平菇为喜光性真菌。
菌丝生长不需要光，子实体形成
与分化需要一定的散射光。
5、酸碱度(pH值) 平菇喜欢偏酸性环境，以pH5.5~6.5最为适宜。
二、栽培与管理技术要点
(一)常用栽培配方
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：麦秸48%，棉籽皮40%，饼粉(棉籽饼粉、豆饼粉、花
生饼粉、芝麻饼粉)4%~5%，草木灰1%~2%，过磷酸钙1%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
配方三：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
配方四：花生壳或花生蔓或两种混合59%，棉籽皮30%，棉籽饼粉3%~4%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
(二)配料与发酵
1、配料以上各组配方可按料水比1：1.3~1.5加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
2、堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9?~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
3、装袋接种
(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽20厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
(2)菌种量：保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以10% ~15%。
菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。
两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生长取得表面优势，一般装袋接种采用层播，可三层培养料四层菌种。
4、发菌管理
(1)要控制温度，早春晚秋和冬季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆5~15层，其他季节要单行排列，层数宜少。
温度高也可井字形堆叠3~5层。
(2)控制适宜菌丝生长温度。
在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为20℃~23℃适宜，且宜低不宜高，料温
控制22℃~25℃为好，短时间内不应超过28℃，最高不超过30℃。
较低温度发菌不仅成功率高，也有利于高产。
在适宜温度、湿度和通风良好的条件下，经20~30天菌丝可长满培养料。
(3)培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%，因为如果空气相对湿度大易发生杂菌，后期可相应增加空气相对湿度，达60%~70%为宜。
(4)培养期间结合温、湿度情况进行通风，每天2~3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间，堆放数量大也应注意通风。
(5)菌丝体适宜弱光下生长，黑暗条件也可，光线强反而不利于生长。
(6)翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应予以拣出及时进行防治。
利用注射器注入消毒液或将塑料袋用剪刀(或刀片)
剪一小口，用pH10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹，菌袋杂菌发生严重，应淘汰。
(7)培养室一定要保持环境卫生。
5、出菇管理
(1)催菇要降低温度，增加昼夜温差10℃~20℃为宜，增加空气相对湿度并加强通风换气，增加光线，从而促进形成子实体原基。
(2)促进幼菇迅速生长，此时控制空气相对湿度为85% ~95%，并供给充足氧气和低浓度CO2的新鲜空气和较强的光线。
(3)子实体发育过程中5个时期的管理：
①纽结期：不能往料上喷水，塑料袋上出现白色或黄白色突起有黄豆粒—蚕豆粒大，使塑料膜与料面形成缝隙，进入新鲜空气，使之开口催蕾，有利菌丝纽结现蕾。
②桑椹期(菌蕾期)：在纽结上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能喷水，加强通风换气。
③珊瑚期：原基伸长了，菇蕾布满料面出现菌盖分化，不等长的原基、菌柄，此时料面可以喷水，幼菇最怕风吹失水。
④伸长期：菌柄粗，顶端出现兰灰色、扁球状，可分清菌柄、菌盖。
每天料面喷水3~4次，促使子实体敦实肥厚，以提高单朵重量。
此时必须注意温度、湿度、光线及通风量等几个因素的影响。
⑤成熟期：菌柄停止生长，菌盖加速生长。
初期：盖色深、深灰色、盖半球形、中部隆起、边缘向下;
中期：菌盖展开、中间下凹、边缘平展、浅灰色，采收在中期合适;
后期：盖边缘上起波浪状、浅白黄灰色，大量散发孢子。
不同地区人们对平菇色泽的喜好不同，因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在第一位。
按子实体的色泽，平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。
①深色种(黑色种)。
这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。
而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。
一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。
另外，光照不足色泽也变浅。
深色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。
②浅色种(浅灰色)。
这类色泽的品种多是中低温种，最适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。
色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。
③乳白色种。
这类色泽的品种多为中广温品种，属于佛罗里达侧耳种。
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