咖啡馆案例分析
新中式咖啡厅案例分析
新中式咖啡厅案例分析
是国内尖端的室内设计研究性事务所，隶属于美国JH国际建筑设计机构、新加坡C7国际设计机构等国际国内一线设计联合机构旗下知名设计公司。
秉承创新成就商业价值，用心缔造美好生活，坚持“人性化设计、让设计回归空间本原”让空间拥有灵魂与气质，为客户提供建筑室内空间全方位的一站式整合化设计服务。
咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为属地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一部分;其次，属地经济的发展、商务交往的频繁，促进了咖啡馆的发展和壮大。
为了开辟更为广阔的公共社交生活，国外的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。
在很长时间一段内，咖啡店是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆作为一个休闲、社交、放松的场所，其设计风格和氛围对顾客体验有着重要的影响。
在当今竞争激烈的咖啡市场中，如何通过设计吸引顾客，提升品牌形象，成为了各个咖啡品牌需要思考的问题之一。
下面我们将通过几个咖啡馆设计案例进行分析，探讨其设计特点和成功之处。
首先，以星巴克咖啡为例。
星巴克咖啡以其独特的设计风格和舒适的环境而闻名。
其设计理念注重舒适感和社交氛围的营造。
在室内设计方面，采用了大量的木质元素和绿色植物，营造出自然、温馨的氛围。
同时，星巴克咖啡的座椅布局也非常注重私密性和社交性的结合，既有适合独自阅读、工作的角落，也有适合小型聚会的大桌和沙发区。
这种设计能够满足不同顾客的需求，提升顾客停留的舒适度和愿意度。
其次，咖啡馆设计中的灯光和色彩也是至关重要的。
以雀巢咖啡为例，其设计风格简约、明亮，大量运用了明亮的灯光和淡雅的色彩，营造出清新、轻松的氛围。
灯光的运用不仅能够提升空间的明亮度，还能够营造出温馨、放松的氛围，吸引顾客驻足品尝咖啡。
色彩的搭配也是十分考究，浅色系的色彩能够让顾客感到轻松愉悦，与咖啡的氛围相得益彰。
最后，咖啡馆设计中的细节处理也是至关重要的。
以拿铁咖啡为例，其设计风格充满了浓厚的文艺气息。
在装饰细节上，运用了大量的艺术画作、文学书籍和手工艺品，营造出独特的文艺氛围。
此外，咖啡馆内的摆设、餐具、音乐等细节处理也都十分用心，为顾客营造出了一种品味和格调。
综上所述，咖啡馆设计对于品牌形象和顾客体验有着重要的影响。
通过对几个咖啡馆设计案例的分析，我们可以看到，舒适的环境、灯光和色彩的运用，以及细节处理都是成功的关键。
希望通过这些案例的分析，能够给正在进行咖啡馆设计的朋友们一些启发和帮助。
星巴克案例分析
星巴克案例分析长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
星巴克克带给顾客的快乐，是优雅地品着咖啡，倾听旋律美好的音乐，亲朋好友享受一下下午的阳光，因此，星巴克有理由认为，他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡馆的体验。
“我不在家的时候，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，这个咖啡馆指的就是星巴克。
如今的“星巴克”的意义已经等同于“咖啡”，常常会有人说“来一杯星巴克”，一个品牌等同于一个行业，无疑是一个企业所能获得的最高荣誉。
一、市场营销分析对于星巴克，它不仅仅有咖啡的标准，还有水的标准、奶的标准、杯子的标准、温度的标准。
为了寻找到品质优良的咖啡豆，星巴克专门设立一个由副总裁领导的工作小组到全球的咖啡产地采购咖啡豆。
不仅如此，星巴克还将咖啡机重新设计，咖啡的磨制、蒸煮也因此变得与众不同。
星巴克通常要求咖啡机高压、高温，一般是18秒到24秒冲出一杯咖啡，10秒钟以内须送到顾客手上。
如果没有达到这个标准，星巴克的员工就会把咖啡倒掉，并将其计入营业成本。
品牌的标准化、服务的标准化、质量控制的标准化、运营管理的标准化、员工培训的标准化、特许经营的标准化等。
星巴克全球标准化策略具体体现在：1.品牌文化：星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、完美的服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化，以及对突发事件的处理等。
2.第三空间：为顾客营造了一种正式与非正式的中间状态—第三空间。
如图书馆或阅览室。
3.店面设计：在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。
4.顾客为本：煮好每一杯咖啡，把握好每一个细节，选购最高级咖啡豆。
5.广告宣传：星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额促销预算。
6.直营经营：坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。
咖啡厅案例分析
2是好让咖啡的香味飘散吸引顾客的嗅觉。从视觉和嗅觉吸引顾客进店消 费。在餐厅、咖啡室等处可利用凹室布置雅座，避免人流穿越的干扰，获得
良好的休息空间。在内廊式的商业街，利用内凹式设计适当间隔布置凹室， 作为橱窗展示或休息等候场所，可以避免空间的单调感。
• 1考虑到商业空间的视 觉效果。从颜色上吸引 热的视觉感受蓝色有使 人放松的感觉，面对生 活中的各种压力需要找 到一种合适的方式来放 松压力。
• 从入门开始就定一个外 厅的感觉，从刚开始一 直延伸到最后
用皮质的家具 镶上复古的钉 子
跟主题相符 的装饰
商店在入口设计中运用采用交流、休息空间。在进门的空间设计旋转门
设计说明：
咖啡馆之所以吸引人除了咖啡本身的文化和口感，环境也是 决定其受欢迎程度的重要因素。位于仓山万达金街的Nora Cafe(诺拉咖啡)作为本土规模较大、体系完整的新生代咖啡馆， 不仅在业态上积极创新，集饮食、服装和休闲酒吧为一体， 还致力于自身独具特色的空间环境作为载体，将自己的格调 传递给顾客。正是带着对其所追求的个性美学的深刻理解， 设计师决定从历史中寻找灵感并对现有的材料和元素做出取 舍，以包容性极强的复古工业风来演绎空间的个性主题。本 案的设计追求着一种话题性与趣味性，以素水泥、烤漆铁件、 做旧木、缤纷花砖、粗犷家具等构成空间元素，结合自行车、 工业齿轮等金属质感的装置加强主题印象。这些朴素而富有 表现力的元素贯穿着整个空间，以丰富多变的造型和组合形 式呈现给客人自由浪漫的审美体验。在营造氛围的时候，设 计师还别出心裁地注入了一些生活化、故事化的温馨元素。 无论是在这里嗅到的历史气息，还是各种材质的表面肌理散 发的那种工业质感，都是一种被时光洗礼后的岁月感。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆作为一个休闲、社交、放松的场所，设计风格和氛围对于吸引顾客、提升消费体验至关重要。
在当今竞争激烈的市场环境下，咖啡馆的设计不仅仅是简单的装饰，而是需要结合品牌定位、消费人群、地域文化等因素进行综合考量。
本文将对几个成功的咖啡馆设计案例进行分析，以期为咖啡馆设计提供一些有益的启示。
首先，咖啡馆的设计需要与品牌定位相契合。
例如，星巴克作为全球知名的咖啡品牌，其店铺的设计风格一直以来都非常独特。
星巴克的设计风格主要以现代、简约、舒适为主，搭配大量的木质元素和绿色植物，营造出一种温馨、自然的氛围。
这与星巴克品牌一贯的环保、可持续发展理念相契合，也符合其主打的高品质、高端消费定位。
因此，咖啡馆的设计应当与品牌的核心理念相契合，从而形成品牌独特的视觉形象和消费体验。
其次，咖啡馆的设计需要考虑消费人群的需求。
以希腊雅典娜咖啡馆为例，该咖啡馆位于希腊雅典市中心，以古希腊神话为设计主题，店内装饰大量运用了古希腊神话中的元素，如雕塑、壁画等。
这种设计风格既符合了雅典这座历史悠久的城市的文化特色，也吸引了大量热爱历史文化的游客和当地居民。
因此，咖啡馆的设计需要考虑到所在地的文化、历史和消费人群的需求，从而打造出独具特色的消费体验。
最后，咖啡馆的设计需要考虑空间布局和功能分区。
在设计咖啡馆时，要充分考虑空间的利用率和顾客的舒适度。
比如，可以合理划分出用餐区、休息区、阅读区等功能区域，以满足顾客不同的需求。
同时，要注意空间的通风采光和人流线路的设计，以提升顾客的消费体验和舒适度。
综上所述，咖啡馆的设计是一个综合考量品牌定位、消费人群、地域文化等因素的复杂过程。
通过对成功案例的分析，我们可以得出一些启示，与品牌定位相契合、考虑消费人群的需求、合理布局空间和功能区域。
希望本文的分析能够为咖啡馆设计提供一些有益的启示，为行业的发展提供一些新的思路和方向。
咖啡馆案例分析
咖啡馆的室内设计以清水混凝土为主， 水泥抹面的地面使地面看起来细腻自然， 同时配以木质家具，让整个咖啡馆内部 空间在一定程度上更加温馨、更加亲近。
（南）
（东）
（北）
采光： 墙体采用混凝土与玻璃幕的结合， 满足室内的采光需求 并且室内分隔空间也利用了玻璃幕， 在光线通透的同时， 也让人视野开阔。建筑的斜向屋面 更是增加了采光面积。
散座空间1散座空间1散座空间2散座空间3散座空间4散座空间1台阶台阶台阶台阶台阶台阶办公室厨房卫生间仓库卫生间仓库庭院水池庭院水池主入口内部空间外形特征由四个倾倒的三棱柱组合而成交通路线笔直贯通建筑
caféla Miell 位于日本爱媛县新居滨市 中。
绿化 找建 ，筑 并两 且面 停绿 车化 方， 便主 。入 口 便 于 寻
建筑
周 边 环 境 ：
主入口 停车场
周边环境：
咖啡厅主入口面向停车场，因此设计 的咖啡厅面对停车场的一面是不完全透 明的，混凝土与开放玻璃之间对比创造 了一个享受咖啡的舒适环境。
散座空间3
台阶
散座空间4
台阶
办公室
台阶
散 座 空 散座空间 间 1 2
散座空间1 卫生间 庭院 仓库
厨 房
内 部 空 间
水池
主入口
外 形 特 征
由四个倾倒的三棱柱组合而成，交通路线笔直贯通建筑。并且建筑给 人一种秩序感，给人以刚劲挺拔之感，而中间空出来的部分可以理解为 虚部，避免了构件直接堆砌给人的单调感。而入口突出，丰富了立面和 建筑形体。
建筑的横梁以一种有节奏韵律的 方式顺势斜搭在两层平面上，由钢 和混凝土柱子支撑，形成了一种空 间和结构对话的格局。在建筑外部， 斜面的梁板上铺满了鹅卵石以配合 地面景观，和地面鹅卵石铺装融为 一体。 这样，通过认真地协调梁和柱子 的关系以及场地和建筑物之间的关 系，设计师设计出了一栋合适的并 且独一无二的建筑。 建筑的落地屋顶斜面消融了屋面 和部分围合墙面的元素，削弱了建 筑体量。为了满足室内的采光取景 要求，咖啡馆就像一块三明治一样 被切割挖掉几部分体块，然后用透 明的整块玻璃围合，形成了小的外 部平台庭院。
案例分析报告范文样式
案例分析报告范文样式引言案例分析是解决复杂问题的重要方法之一，在课程学习、职业发展和商业领域均有广泛应用。
本篇报告将会介绍一个案例分析的报告样式，并且演示如何按照这个样式进行案例分析。
这个样式设计的目的是让读者在快速浏览的同时也能够深入了解案例分析的关键信息，因此对于专业人员和学生均适用。
案例背景在案例分析之前，需要先介绍一下案例的背景信息。
我们选择的案例是一家名为“茉莉花”的小型咖啡馆。
该咖啡馆位于城市中心的商业街上，主要服务于附近的居民和上班族。
然而，近几个月来，这家店的生意却出现了下滑的趋势。
问题分析接下来，我们将会按照问题分析的步骤，对“茉莉花”咖啡馆的问题进行分析。
问题定义我们需要首先明确“茉莉花”咖啡馆的问题是什么。
通过与咖啡馆的经营者和客户进行交流，我们得出了以下问题定义：•生意出现下滑趋势•客户对咖啡馆的服务和环境不满意•竞争对手的咖啡馆生意较好根本原因接下来，我们需要寻找导致问题出现的根本原因。
经过多次访谈和数据收集，我们得到了以下分析：•咖啡馆的产品线较为单一，没有满足客户的多样化需求•咖啡馆的服务质量较一般，且员工工作态度不够积极•咖啡馆的装修和设备已经老旧，无法满足客户对于环境舒适度的需求•咖啡馆附近的竞争对手提供了更多元化的产品和更好的服务质量解决方案最后，我们需要提出解决该问题的方案。
基于以上问题分析，我们得出了以下解决方案：•优化咖啡馆的产品线，增加多样化的商品，如糕点和冰饮等•建立专业的培训计划，提升员工的服务质量•装修和更新咖啡馆的设备，提高环境舒适度•进一步了解竞争对手的经营策略，制定相应的应对计划结论本文介绍了一个案例分析报告的样式，并且演示了如何使用这个样式进行案例分析。
通过案例分析，我们发现“茉莉花”咖啡馆存在着产品线单一、服务质量不高和环境设施老旧等问题，导致竞争对手的咖啡馆生意较好，而“茉莉花”咖啡馆的生意则出现了下滑趋势。
为了解决这个问题，建议咖啡馆优化产品线，提高服务质量和环境舒适度，并制定相应的竞争对手应对计划，以吸引更多的顾客。
左岸咖啡馆案例
品牌概念 概念测试结果：
——多数被测试者觉得来自“左岸咖啡馆”的
咖啡价值最高，他们愿为此付最高的价 钱。
目标消费群
谁？
最可能愿意付 25元
买一杯用软包装只卖15元的咖啡？
目标消费群
市场调研结果显示： ——17到 22岁的年轻女性 ——具有诚实、多愁善感的特质 ——喜爱文学艺术
——但，生活经验不多，不太成熟
包装：
创意的发想点
“品牌的故事” 从一个没有真空密封的塑料杯开始
销售通路：
由包装延伸的思路
没有真空密封的杯子只能在 5º C冷藏柜才能让
食物保存一段短暂的时间
这可以被看成一个机会： 保存期短可以使消费者相信食物的新鲜，而一杯新 鲜的饮品自然比其它要贵些
价格：
市场竞争的关注点
所有策略思考都集中在一个主要目的： ——如何让消费者接受 25元/杯 的高价？
案例分析
左岸咖啡馆
Left Bank Café
统一企业集团
背景（1）：企业自身发展的需求
为什么要诞生左岸咖啡馆一个新品牌？ “统一”食品需要一个“新鲜”和“专业”的 清晰形象 为“统一”食品建立一个新品牌
背景（2）：竞争的市场
利用公司在台湾较具竞争力的冷冻设施及铺货体系 在台湾：软包装的饮料 :不论是高价的咖啡还是低 价的豆奶 , 价格一般在10到15元新台币之间。 易拉罐包装饮料：则可卖到20元。 市场竞争激烈：原材料成本不断上升，如果能将相 同类别、相同容量的饮料卖到25元，那该多好！
品牌塑造
目的： —— 使消费者相信咖啡馆的存在 —— 设计一连串活动让幻想变成现实
品牌塑造
广告活动的设计（1）： —— 在法国咖啡馆摄影展期间，台湾最豪华的书店 外布置着左岸咖啡馆 —— 制作一部15分钟、题为“左岸咖啡馆之旅”
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散座空间1 卫生间
厨 房
部 空
庭院
间
仓库
水池
主入口
外 形 特 征
由四个倾倒的三棱柱组合而成，交通路线笔直贯通建筑。并且建筑给 人一种秩序感，给人以刚劲挺拔之感，而中间空出来的部分可以理解为 虚部，避免了构件直接堆砌给人的单调感。而入口突出，丰富了立面和
建筑形体。
建筑的横梁以一种有节奏韵律的 方式顺势斜搭在两层平面上，由钢 和混凝土柱子支撑，形成了一种空 间和结构对话的格局。在建筑外部， 斜面的梁板上铺满了鹅卵石以配合 地面景观，和地面鹅卵石铺装融为
当一层满员的时候才会使用咖啡馆的二层。这样，一层往往拥挤不 堪，二层却少人问津。
咖啡馆基地隐藏在街区环境中，地面标高低于街道1米，怎样处 理好这个棘手的问题是影响咖啡馆设计的关键因素。设计师不再专 注.室于外研环究境如为何了设满计足两甲层方的需建求筑设物计，了而很是多利的用停基车地位平，面而低低于于街地道平11米米 这的个一现楼状如条果件坐，下选的择话了，错刚层好式看设到计室，外的一草层坪位，于使地视下野1米更处加，的另丰一富层。 与室街外道有平鹅面卵齐石平铺。地这，种延设三计角能形适斜应面各延种伸不到同屋的顶情上况。，由方于便组服合务体员存的在 许多空隙，且一楼二楼也有水操平作距。离，并且大量采用玻璃结构，使
部平台庭院。
咖啡馆的室内设计以清水混凝土为主， 水泥抹面的地面使地面看起来细腻自然，
同时配以木质家具，让整个咖啡馆内部 空间在一定程度上更加温馨、更加亲近。
（北）
（南）
（东）
采光： 墙体采用混凝土与玻璃幕的结合，
满足室内的采光需求 并且室内分隔空间也利用了玻璃幕，
在光线通透的同时， 也让人视野开阔。建筑的斜向屋面
一体。 这样，通过认真地协调梁和柱子 的关系以及场地和建筑物之间的关 系，设计师设计出了一栋合适的并
且独一无二的建筑。 建筑的落地屋顶斜面消融了屋面 和部分围合墙面的元素，削弱了建 筑体量。为了满足室内的采光取景 要求，咖啡馆就像一块三明治一样 被切割挖掉几部分体块，然后用透 明的整块玻璃围合，形成了小的外
绿化 建筑
主入口 停车场
建
筑
找两
，面 并绿 且化
周 边
停， 环
车主 境
方入 便口
：。便于寻 Nhomakorabea周边环境： 咖啡厅主入口面向停车场， 因此设计的咖啡厅面对停车场 的一面是不完全透明的，混凝 土与开放玻璃之间对比创造了 一个享受咖啡的舒适环境。
散座空间3
散座空间4
办公室
散 台阶
座
台阶 台阶
内
空 散座间空间1
café La miell 介绍分析
地理位置： Cafe la Miell 位于日本爱媛
县新居滨市中。
.
建造背景： 老咖啡馆的客流量增加使之缺 乏所需要的空间以适应日常客户 的数量，为此客户希望在街对面
在设计期间，设计师调研了爱媛县不少各式各样的咖啡厅。但通
常对于两层的咖啡馆，顾客会被服务生直接安排在一层坐下，只有
更是增加了采光面积。
小组讨论
• 建筑为三菱柱体的外部造型，材料为清 水混凝土，造型新颖轻巧，极具现代气 息
• 建筑设计重点放在建筑内部的空间功能 划分以及外部形状的考量上，对于外部 环境只考虑满足人们的基本需求。
• 错层式布局比较符合人们生活活动的心 理学特征。
谢谢！