浅谈中国茶具的演变与茶文化的发展

于煮 茶 ，铜鳆 用 于盛 茶 汤 ，青 瓷 罐 用于 贮 藏茶 叶 ，
陶 臼用于 研 茶 。 晋朝 造 瓷业 进 一 步发 展 ，主要 烧 制 青瓷 ，瓷质 茶 具 占主 要 份额 。主 要茶 具 有 ：青瓷鳆 （ 盛茶 汤 的器 具 ） 、青 瓷 孔罐 （ 焙 茶 叶 的器 具 ） 烘 、青 瓷 盖盒 （ 存茶 叶 的盒 子 ） 这 个 时期 ，饮 茶 方 法大 贮 。 同小 异 ，各地 的 饮茶 器皿 也相 差无 几 。 汉 朝 时 期 茶 由 巴 蜀 向 中原 广大 地 区传 播 ，茶 叶
具 、 食 具 共 用 的 ，是 一 种 小 口 大 肚 陶 制 的 缶 。 近
２ 唐 朝 的全 面 繁 荣 促 进 了茶 具 发 展
唐 朝 是 我 国历 史 上经 济 和 文 化最 繁荣 的 时期 ，
各 民族 和 谐相 处 ，社会 安 定 ，经 济 繁 荣 ，茶 饮之 风 也 随之 呈 风起 云 涌 之势 。在 这一 社会 大氛 围 的影 响 之 下 ， 中国茶 具 首次 从 食 、酒 器 中分 离 出来而 自成
运 而 生 。 除 了 文 人 士 大 夫 阶 层 所 使 用 的 的 茶 具
外 ， 宫 廷 茶 具 及 民 间茶 具 对 中 华茶 文 明发 展 的 作
征 、 民族 风 俗 以及 审 美 情趣 有 着 密 切 的 关 系 。 无
论粗 糙 、精 致 ，在 某种 程 度 上 ，茶 具从 一 个 侧 面
期是 其 重 要 的孕 育 阶段 ，而佛 教 、道教 徒 及 儒教 的 文化 根 源 和 民族 大融 合 的社 会 背 景给 茶 具 艺术 的 发 展 提 供 了丰 富 营 养 ，使 茶文 化 一 开始 就 具 有 了器 物
的 材 质 、 品 种 、造 型 和 式 样 的 演 变 ， 与 时 代 特
生产 地 区 不断 扩 大 ，饮 茶从 上 层 社会 逐 渐 向 民 间发 展 。饮 茶较 为普遍 。从 饮茶 起 始 ，就 有 了 客来 敬茶
的 礼节 ，到 两 晋南 北 朝 时 ，客 来敬 茶 成 了普 遍 的礼 仪 。而 茶 具 作 为茶 文 化 的重 要 物质 载 体 ，在 这 一时
异彩 、明清的繁 复。茶 具 几千年 的发展 演变体现 了我 国不 同时期 的文化 、经 济 、技 术水
平乖人 们审 美观 点 ，浸 润着博 大精 深 的 中华 文化 的传承 。
关键 词 ：茶 具；茶 文化 ；发展 品 茶 是一 门艺 术 ，除 了 品尝 的 美味 以外 ，通
有 碗 、杯 、壶等 茶 具 ，考古 学 家认 为这是 世 界 上最 早 的瓷 茶 具 。这 个 时 期 的茶 具 有 ：青 瓷钵 、陶炉 、
文 明 和 中华 文 化 传 承 相 统 一 的 特 点 。
反映 了一 个 时代 的 文化 。茶 具 的 产 生与 发 展 ，并 不 是 一 帆 风顺 的 ， 它走 过 了 一 条极 其 曲折 漫 长 的
道路。
１ 汉 晋 时 期 茶 具 的萌 芽 及其 文 化 溯 源
自有 饮 茶 ，就 有 茶具 。但 当 时 我 国 茶具 艺术 的 发 展 无 疑 还 是 缓 慢 的 ， 一 直 沿 着 由 土 陶一 硬 陶一 釉 陶这 么 一 条 曲线 前进 。 最 早 的茶 具是 与 酒
学术 专业 人文 茶趣
浅 谈 中国茶具 的演变 与茶文化 的发展
杨 晓 华
（ 江农林 大学艺术 设计学 院 浙
浙江临 安 ３ ３ ０） １ ０ １
摘要 ：饮 荼 必有 器 ，茶 具是茶 文化 的重要组 成部 分 。 中国茶 具 由粗 到精 、由繁 到 简
，
由单一 功能到 多重功 能演 变。 它融会 了汉魏晋 南北朝 的 朴拙 、唐 宋的精 美、元青 花 的
一
年 ，在 浙 江上 虞 出土 的 一 批 东 汉 时期 的 瓷 器 ，内 打下 了坚 实 的
作 者简 介 ：杨晓 华 （ ７ 一 ）女 ，陕西 宜君 人 ，浙江农 林 大学Ｏ 级 艺 术设计 学 院在校 研究 生 。 １ ７ ９ ８
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历 史 ． 化 文
占有 很 重 要 的 位置 。 正 所 谓 美 食 配 美器 ，作 为 茶
的祖 国 ， 自然 茶 类 繁 多 。不 同 的茶 类 使 用 不 同 的 茶 具 ，因此 ，茶具 琳琅 满 目，数不 胜数 。 茶 文化 乃 中 国传 统 文 化 之 重 要 组 成 部 分 ，茶
具 又是 茶 饮 文 化 的 重要 组 成 部 分 ，茶 文化 的发 展 带动 了茶 具 的 发展 ，不 同时 期 的 茶具 烙 上 了不 同 时代 的 印记 。使 得 茶 具 呈 现 出 不 同 的特 点 。 茶 具
铜鳆 、青 瓷罐 、陶 臼等 ，青 瓷钵 用 于饮 茶 ，陶炉 用
过 欣 赏茶 具 设 计 和茶 室 装饰 ，从 中可 以获得 艺 术 的 享 受 ，增 加 知识 。 中 国茶 艺 经 过 几 千年 的发 展 已成 为 一 门精 湛 的技 艺 和 文 化 。 在茶 艺 活 动 中讲 究 精 茶 、真水 、活 火 、妙 器 ，茶具 在 茶 艺 活 动 中
基 础 。 唐 文化 博 大 精 深 ，社 会 各 阶 层 的文 化 都 得
到 了较 为 充 分 的发 展 ，茶 具 在 这 一 时 期 的 发展 也
能体 现 出 这 一 点 。 由 于 饮 茶 风 俗 遍 及 全 国各 地 ， 饮 茶 器 皿 颇 受 重 视 ，专 门 的 饮 茶 器 皿 制 造 业 也 应
兴盛 ，带动 了茶具 的发展 。宋代不但饮茶风气兴盛还
流 行 “ 茶 ” ，斗 茶 胜 负标 准 ，除茶 汤香 味 外 ，着 重 斗
看茶汤表面泡沫 的多少和持久程度 ，泡沫 多而持久者
为 胜 。 泡 沫 通 常 是 白色 的 ， 因此 要 求 茶 碗 为深 色 ，用 以形 成 反 差 便 于 欣 赏 茶 汤 。 当 时黑 釉 建 盏 最 为流 行 。