常见食物嘌呤含量表-分类排序
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食物嘌呤含量表
鸭梨 1.1
香蕉 1.2
杨桃 1.4
木瓜 1.6
柠檬 3.4
哈密瓜 4
小番茄 7.6
大樱桃 17
梨子 0.9 西瓜 1.1 桃子 1.3 芒果 2 李子 4.2 草莓 21
菠萝 0.9 梨子 1.1 枇杷 1.3 橙子 3 番石榴 4.8 无花果 64
蔬菜类：
冬瓜 2.8
黄瓜 3.3
姜
5.3
胡瓜 8.2
苋菜 8.7
蒜头 8.7
青椒 8.7
黑木耳 8.8
圆白菜 9.7
芋头 10.1
榨菜 10.2
苦瓜 11.3 丝瓜 11.4
荠菜 12.4
芹菜 12.4 白菜 12.6
青葱 13
辣椒 14.2 茄子 14.3
小黄瓜 14.6
青蒿 16
韭黄 16.8
空心菜 17.5
韭菜花 19.5 芫荽 20
雪里蕻 24.4
137.1 鲑鱼
70-297
鲤鱼
137.1 虾
137.7 草鱼 140.3 黑鲳鱼 140.3
红鲋
140.3 黑鳝 140.6 吞拿鱼 142 鱼子酱 144
海鳗
159.5 草虾
162 鲨鱼
166.8 虱目鱼 180
乌鱼
183.2 鲭鱼
194 吴郭鱼 199.4 鲢鱼
202.4
四破鱼 217.5 鱿鱼 226.2 小蝦
罐裝
蚌蛤
436.3 熏鲱鱼 840 小鱼干 1538. 白带鱼 3509
皮
注：产地及样品不同，数据会有差异，以上数据为抽样数据
葱头 8.7
胡萝卜 8.9
萝卜干 11
包心菜 12
常见食物嘌呤含量表_痛风的朋友看过来
3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶 1.1 哈密瓜 0.9 石榴 1.3 苹果
莲子 龙眼干 腰果
40.9 红枣 8.6 瓜子 80.5 白芝麻
6 黑枣 24.2 杏仁 89.5 黑芝麻
8.3 31.7 57
香菇
214.5 蜂蜜
1.2 番茄酱
3
《人民日报海外版》 (2004年03月06日 第六版)
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
嘌呤 种类 （毫克） 7.3 糙米 17.1 面条 11.1 麦片 3.6 荸荠 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜
嘌呤 （毫克） 22.4 19.8 24.4 2.6 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8 75.7 137.4
嘌呤 种类 （毫克） 18.1 糯米 54 小麦 9.7 玉米 2.4 芋头 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 绿豆 黄豆
谷薯类及其制品 嘌呤 种类 （毫克） 17.7 小米 12.1 面粉 9.4 米粉 10.1 马铃薯 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物
食物嘌呤含量一览表
淀粉
14.8 木耳 8.8 番茄酱 3.0
备注
第二类表：25——150毫克嘌呤—痛风者限量吃
食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 备注
绿豆
75.1
猪肚 132.4 油菜 30.2
绿豆
75.1
猪肚 132.4 油菜 30.2
红豆
53.2 猪大肠 69.8 茼蒿菜 33.4
黑豆 137.4 羊肉 111.5 豌豆 75.7
花豆
57
牛肚
79.8 四季豆 29.7
菜豆
95.3
兔肉 107.5 鲍鱼菇 26.7
豆腐
55.5
鳝鱼
92.8
海带 96.6
豆干
66.5
鳗鱼 113.1 笋干 53.6
豆浆 27.75 鲫鱼 137.1 金针菇 60.9
鸡腿肉 140.3 鱼丸
63.2
大葱 38.2
3.0
皮蛋白 2.0 韭黄 16.8 橘子
2.2
皮蛋黄 6.6 辣椒 14.2 莲蓬
1.5
猪血
11.8 青葱 13.0 葡萄
0.9
海参
4.2 菠菜 13.3 葡萄干 5.4
海蛰皮
9.3 荠菜 12.4 番茄（小） 7.6
白米
18.4 葱头 8.7 梨子
1.1
玉米
9.4 苦瓜 11.3 芒果
2.0
糙米
每100克食物（2两）中含嘌呤量清单
第一类表：0—25毫克嘌呤—痛风者可吃
食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤
脱脂高钙奶粉 15.7 芫荽 20.0 柠檬
3.4
鸡蛋白 3.7 苋菜 23.5 桃子
食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表
白鲳鱼238酵母粉皮刀鱼
下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候加倍直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤<75mg）
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸：麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、强盛粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜
3.水果：各类水果。
蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
食物中每100克中嘌呤含量表
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
豆腐
214
2.7
55.5
鳝鱼
361
0.5
92.8
鲍鱼菇
113
0.4
26.7
豆干
802
9.7
66.5
鳗鱼
739
10.4
113.1
海带
67
0.2
96.6
豆浆
269
1.6
27.75
旗鱼
626
5.6
109.8
笋干
185
0.2
53.6
味噌
932
4.8
34.3
苦瓜
76
0.2
11.3
芒果
168
0.3
2
糙米
1487
2.8
22.4
小黄瓜
63
0.3
14.6
苹果
193
0.2
1.3
糯米
1499
1.1
17.7
冬瓜
54
0.2
2.8
杨桃
147
0.2
1.4
小米
1420
4.6
7.3
丝瓜
71
0.2
11.4
香蕉
382
0.2
1.2
冬粉
1466
0.1
7.8
胡瓜
63
0.2
8.2
李子
239
0.1
4.2
面线
1247
1.3
19.8
茄子
105
0.4
14.3
枇杷
常见食物嘌呤含量表-分类排序
花生
79
干贝
@
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
(
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
{
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
，
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
#
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
—
乌贼
公牛肝
}
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
)
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
小牛肝
460
羊心
<
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
蚌蛤
(
439
白鲫鱼
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
~
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝-ຫໍສະໝຸດ 牛肚白带鱼小牛肾干葵花籽
143
竹笋（生）
29
\
吞拿鱼
142
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1 鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8 小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64 蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3 黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2 姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7 葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9 银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78 猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121 鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4 鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5 鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
猪小肠
262.1
乌贼
89.9
公牛肝
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
83.7
小牛肝
460
羊心
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
81.8
蚌蛤
439
白鲫鱼
238.1
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
80.5
沙丁鱼（罐装）
399
猪后退肉
160
海藻
44.2
公牛舌
160
蒜
38.2
海鳗
159.5
杏仁
37
猪颈肉
150
茼蒿
33.4
烤猪排
150
花生
32.6
小羊肝
147
干酪
32
鸭心
146
枸杞子
31.7
猪排骨
145
猪皮
29.8
鱼子酱
144
四季豆
29.7
干葵花籽
143
竹笋（生）
29
吞拿鱼
142
蘑菇
28.4
黑鲳
140.6
豆浆
27.7
红鲤
140.3
每100克食物含嘌呤>300mg
每100克食物含嘌呤<300mg
每100克食物含嘌呤<100mg
白带鱼皮
3509
蛙鱼
297
海带
96
小鱼干
1538
鸡肝
293
燕麦（全谷物）
94
小牛颈肉
1260
紫菜
274
大麦（全谷物）
94
鯡鱼属小鱼（熏）
840
猪脾
270.6
鳝鱼
92.8
羊脾
773
公牛肾
269
小牛脑
92
酵母粉
红车厘子
17
猪肾
132
栗子
16.4
猪心
127
奶粉
15.7
牛排（烤）
125
黄瓜
14.6
鸡心
125
豆芽菜
14.6
大比目鱼
125
辣椒
14.2
猪瘦肉
122.5
啤酒
14
鸭肠
121
葱
13
猪后退骨
120
卷心菜
12.4
牛
118
猪血
11.8
蚬子
114
丝瓜
11.4
鳗鱼
113
苦瓜
11.3
鲍鱼
112.4
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
169.5
鱼丸
63.2
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
166.5
金针
60.9
蛤蜊
316
鲨鱼
166
小龙虾
60
鸭肝
301.5
鹅肉
165
黑麦等制成的薄脆饼干
60
鸡肠
162.6
黑芝麻
57
草虾
162.2
豆腐
55.5
牛脑
162
火腿（北京）
55
猪腿肉
160
笋干
53.6
鲍鱼菇
26.7
草鱼
140.2
韭菜
25
鸡腿肉
140
花菜
24.9
草鱼
140
雪里红
24.4
鸭肉
138
麦片
24.4
虾
137.1
苋菜
23.5
鲤鱼
137
芦笋
23
鸡胸肉
137
菠菜
23
黑豆
137
草莓
21
猪舌
136
芫荽
20.2
蛤（生）
136
大米
18.1
秋刀鱼
134.9
扁豆
18
猪骨
132.6
空心菜
17.5
猪肚
132.4
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝
229.1
牛肚
79.8
白带鱼
391.6
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
75.7
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
75.5
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
66.6
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
萝卜干
11
鲍鱼
112.4
榨菜
10.2
羊肉
111.5
海蜇皮
9.3
羊肉
111.5
木耳
8.8
鱼翅
110.6
蒜头
8.7
鳕鱼
109
青椒
8.7
兔肉
107.5
芹菜
8.7
兔肉
107
核桃
8.4
葡萄干
107
胡瓜
8.2
牡蛎
107
白萝卜
7.5
牛生排
106
葫芦
7.2
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
6.1
红枣
6
马铃薯
5.6
姜
5.3
胡萝卜
5
番茄
4.3
茄子
4.2
海参
4.2
洋葱
3.5
番瓜
3.3
蜂蜜
3.2
啤酒（无酒精）
3
冬瓜
2.8
牛奶
1.4
苹果
0.9
葡萄
0.5
鸡蛋
0.4