酒店管理字义 酒店管理名词解释2016(叶予舜)

酒店管理字义酒店管理名词解释

主要问题

?酒店的功能：住宿、餐饮、商务、度假、会议。

?酒店的作用：

1旅游者旅游活动的基地。

2创造旅游收入。

3为社会创造就业机会。

4促进社会消费方式和消费结构的发展和变化。

5带动其他行业的发展。

6酒店的发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明发展水平的标志。

?酒店的特点：服务性、综合性、享受性、文化性。

?酒店的类型：根据市场及宾客的特点：商务型、长住型、度假型、会议型、汽车酒店。

?中国（内地）现代旅游酒店发展的几个阶段：

1由事业单位接待型管理走向企业单位经营型管理。

2有经验管理到科学管理。

3推行星级评定制，进入国际现代化管理新阶段。

4建立酒店管理公司，酒店走向专业化集团化。

5管理的法制化趋势。

?中国（内地）旅游酒店的发展现状：

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叶予舜二〇一三年十二月六日星期五