酒店员工后勤管理规范
酒店后勤部管理制度范文
酒店后勤部管理制度范文第一章总则第一条为促进酒店后勤部工作的规范化、科学化和高效化，提高后勤部工作质量和管理水平，制定本管理制度。
第二条酒店后勤部是酒店管理的重要组成部分，其主要职责是负责酒店的物资采购、后勤保障、设施维护等工作。
第三条各相关部门要密切配合，共同落实酒店后勤部工作，互相协作，提高工作效率。
第四条所有酒店员工必须遵守本管理制度的规定，否则将依法追究责任。
第五条酒店后勤部管理制度的修改、补充、解释由酒店管理层负责。
第二章后勤部的组织和职责第六条酒店后勤部由部门经理、副经理、主管和普通员工组成，部门经理负责全面管理和指导后勤部的工作。
第七条酒店后勤部的主要职责包括：1.负责酒店物资的采购工作，确保物资的质量和供应的稳定；2.负责酒店设施的维护和保养，确保设施的正常运行；3.组织酒店后勤保障工作，包括卫生清洁、环境卫生、安全消防等；4.进行设备、设施和物资的审计管理，确保酒店资产的安全和合理使用。
第三章物资采购管理第八条酒店后勤部负责酒店物资的采购工作，采购工作包括但不限于食品、日用品、办公用品等。
第九条物资采购工作应按照酒店预算和需求进行，提前做好物资需求计划，并通过公开招标、询价等方式获取供应商信息。
第十条采购人员应严格履行采购程序，确保采购过程的公开、公平、公正。
第四章设施维护管理第十一条酒店后勤部负责酒店设施的维护和保养，确保设施的正常运行。
第十二条设施维护包括但不限于电器设备、水暖设备、消防设备等的日常维护和定期保养。
第十三条设施维护应根据设备的使用频率和维护要求制定维护计划，并严格按照计划进行维护工作。
第五章后勤保障管理第十四条酒店后勤部负责酒店后勤保障工作，包括卫生清洁、环境卫生、安全消防等。
第十五条后勤保障工作应按照酒店的机构设置、工作特点和管理规范进行。
第十六条酒店后勤部应建立健全后勤保障工作台账，确保工作的记录和办理流程的明确。
第十七条后勤保障工作应做到细致入微、井然有序，确保酒店的整洁和员工的日常工作环境安全。
酒店后勤保障管理制度
第一章总则第一条为了规范酒店后勤保障工作，确保酒店正常运营，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体后勤保障人员，包括食堂、宿舍、物业、安保等部门。
第三条后勤保障工作应以“服务至上、以人为本、安全第一、节能减排”为原则，确保酒店各项设施设备正常运行，为酒店员工和顾客提供优质、高效的后勤保障服务。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立后勤保障部，负责酒店后勤保障工作的全面管理。
第五条后勤保障部的主要职责：1. 制定后勤保障工作计划，并组织实施；2. 管理酒店各项设施设备，确保正常运行；3. 负责酒店食堂、宿舍、物业、安保等后勤保障工作的协调、监督和检查；4. 组织后勤保障人员培训，提高服务质量；5. 处理后勤保障工作中的突发事件；6. 向酒店领导汇报后勤保障工作情况。
第三章食堂管理制度第六条食堂应严格执行食品安全法规，确保食品安全。
第七条食堂管理人员负责：1. 制定食堂管理制度，并组织实施；2. 负责食堂卫生管理，确保食品卫生；3. 组织食堂员工培训，提高服务质量；4. 处理食堂突发事件。
第八条食堂员工应：1. 严格执行食品安全法规，确保食品卫生；2. 遵守操作规程，保证食品安全；3. 保持个人卫生，为顾客提供优质服务。
第四章宿舍管理制度第九条宿舍应保持整洁、舒适、安全。
第十条宿舍管理人员负责：1. 制定宿舍管理制度，并组织实施；2. 负责宿舍卫生管理，确保宿舍环境整洁；3. 组织宿舍员工培训，提高服务质量；4. 处理宿舍突发事件。
第十一条宿舍员工应：1. 严格执行宿舍管理制度，保持宿舍整洁；2. 遵守操作规程，确保宿舍安全；3. 保持个人卫生，为员工提供优质服务。
第五章物业管理制度第十二条物业管理人员负责：1. 制定物业管理制度，并组织实施；2. 负责酒店设施设备的维护保养；3. 确保酒店设施设备正常运行；4. 处理物业突发事件。
第十三条物业员工应：1. 严格执行物业管理制度，确保设施设备正常运行；2. 遵守操作规程，保证安全；3. 保持个人卫生，为酒店提供优质服务。
酒店后勤部的管理制度
第一章总则第一条为确保酒店正常运营，提高服务质量，保障员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店后勤部全体员工，包括但不限于餐饮、客房、安保、工程等部门。
第三条后勤部管理制度遵循以下原则：1. 服务至上，宾客至上；2. 严格规范，科学管理；3. 员工为本，关爱员工；4. 不断创新，持续改进。
第二章组织结构及职责第四条后勤部设部长一名，副部长若干名，各部门经理及员工若干名。
第五条部长负责全面领导后勤部工作，主持部务会议，制定后勤部年度工作计划，协调各部门关系，确保酒店后勤保障工作顺利进行。
第六条副部长协助部长工作，负责分管部门的日常管理，组织实施部长布置的工作任务。
第七条各部门经理负责本部门的日常管理工作，组织实施部门工作计划，确保本部门工作质量。
第八条各部门员工按照岗位要求，认真履行职责，为酒店提供优质的后勤保障服务。
第三章工作制度第九条人员管理1. 新员工入职前需进行岗前培训，熟悉酒店规章制度和岗位职责。
2. 员工应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
3. 员工应服从工作安排，不得擅自离岗、串岗。
第十条餐饮管理1. 餐饮部负责酒店餐饮服务，确保食品安全、卫生。
2. 餐饮部需按照卫生标准，定期对厨房、餐厅进行清洁消毒。
3. 餐饮部需严格按照菜谱制作菜品，确保菜品质量。
第十一条客房管理1. 客房部负责酒店客房的清洁、整理、维修等工作。
2. 客房部需确保客房卫生、舒适，为客人提供优质的服务。
3. 客房部需定期对客房设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
第十二条安保管理1. 安保部负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及客人的人身财产安全。
2. 安保部需加强巡逻，及时发现并处理安全隐患。
3. 安保部需对员工进行安全培训，提高安全意识。
第十三条工程管理1. 工程部负责酒店设备的安装、维修、保养等工作。
2. 工程部需定期对设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
3. 工程部需对员工进行技能培训，提高维修水平。
酒店后勤管理制度文本
第一章总则第一条为确保酒店后勤保障工作的顺利进行，提高酒店整体服务质量，保障酒店员工的合法权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤保障部门及员工。
第三条酒店后勤保障工作应遵循以下原则：1. 安全、卫生、高效；2. 严谨、细致、周到；3. 诚信、务实、创新。
第二章卫生制度第四条酒店后勤保障部门应严格执行国家卫生标准，确保酒店环境卫生。
第五条酒店后勤保障部门负责以下卫生工作：1. 酒店公共区域、客房、餐厅的清洁消毒；2. 员工工作区域的卫生清洁；3. 食品加工、储存、运输过程中的卫生管理；4. 废弃物、垃圾的分类处理。
第六条酒店后勤保障部门应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。
第三章安全制度第七条酒店后勤保障部门应严格执行国家安全生产法规，确保酒店安全生产。
第八条酒店后勤保障部门负责以下安全工作：1. 设备设施的安全检查、维护保养；2. 防火、防盗、防爆、防雷击等安全措施的落实；3. 酒店内部交通安全管理；4. 酒店员工安全教育及培训。
第九条酒店后勤保障部门应定期对酒店进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
第四章员工进出宾馆管理制度第十条酒店后勤保障部门应严格执行员工进出宾馆管理制度，确保酒店安全。
第十一条员工进入宾馆应遵守以下规定：1. 佩戴工作牌，保持仪容仪表整洁；2. 不得携带危险品进入宾馆；3. 不得在宾馆内吸烟、饮酒。
第十二条员工离开宾馆应遵守以下规定：1. 关闭工作区域门窗，确保安全；2. 清理工作区域，保持整洁；3. 不得将宾馆物品带出。
第五章工号牌、工作证及考勤卡管理制度第十三条酒店后勤保障部门应建立健全工号牌、工作证及考勤卡管理制度。
第十四条员工应按规定佩戴工号牌，工作证及考勤卡。
第十五条酒店后勤保障部门应定期检查员工工号牌、工作证及考勤卡，确保管理规范。
第六章制服管理制度第十六条酒店后勤保障部门应建立健全制服管理制度。
第十七条员工应按规定穿着制服，保持整洁。
第十八条酒店后勤保障部门应定期检查员工制服，确保制服整洁。
酒店后勤的管理制度（精选6篇）
酒店后勤的管理制度酒店后勤的管理制度（精选6篇）在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的酒店后勤的管理制度（精选6篇），希望对大家有所帮助。
酒店后勤的管理制度11.目的为规范酒店的考勤、请休假管理，充分体现酒店“以人为本”的管理思想，使员工知悉可以享受的休假内容，并促进员工自觉遵守工作纪律，保证工作时间，提高工作效率，特制定本制度。
2.范围本制度适用于与酒店建立劳动关系的员工，其中劳动纪律相关条款也适用于建立劳务关系及劳务派遣关系的员工，个别条款有特殊规定的除外。
3.职责3.1 行政人事部负责本制度的起草、修订及完善工作;负责制度的宣贯工作及制度执行情况的监督、检查工作;负责有关假期的审核工作;负责有关考勤请休假资料的保存工作。
3.2 酒店部门负责人负责制度在本部门的宣贯工作;并严格按照制度规定权限给予各类假期审批。
4.工时制度及工作时间4.1 工时制度4.1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度，每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。
4.1.2 工作时间4.1.2.1 实行标准工时制度的员工，正常工作时间为：8：30—17：30(含就餐及午休时间)餐饮部、客房部等相关部门按照工作需要合理安排上下班时间。
4.1.2.2 实行不定时工时制度的员工，应以能确保完成工作任务为前提，根据工作需要安排工作时间，并确保与酒店保持顺畅的联系。
4.1.2.3 综合计算工时应根据酒店工作需要统一安排时间。
4.1.2.4就餐时间不计入工作时间。
4.2休假及休假期间的待遇酒店员工依法享有国家规定的公休假日和法定假日。
4.2.1 休假的类别4.2.1.1 所有员工都能享受的法定假日，每年具体的休假时间按照国家规定执行。
元旦一天(1月1日);春节三天(农历除夕、初一、初二);清明节一天(农历清明当日);劳动节一天(5月1日);端午节一天(农历端午当日);中秋节一天(农历中秋当日);国庆节三天(10月1日、2日、3日)。
酒店后勤管理制度标准
第一章总则第一条为确保酒店后勤保障工作的顺利进行，提高服务质量，保障酒店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤保障部门，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、保安部等。
第三条后勤管理制度应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量至上，顾客至上；3. 效率优先，责任明确；4. 持续改进，追求卓越。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立后勤管理部门，负责后勤保障工作的组织、协调、监督和实施。
第五条后勤管理部门职责：1. 负责制定和实施后勤管理制度；2. 负责后勤保障工作的计划、组织、指挥和协调；3. 负责后勤保障工作的监督、检查和考核；4. 负责后勤保障工作的信息收集、分析和反馈。
第六条各后勤保障部门职责：1. 客房部：负责客房的清洁、维护、安全管理，确保客房设施完好；2. 餐饮部：负责餐饮服务的质量、卫生和安全，确保食品安全；3. 工程部：负责酒店设施的维修、保养和更新，确保设施正常运行；4. 保安部：负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及客人的人身和财产安全。
第三章卫生制度第七条后勤保障部门应严格执行卫生制度，确保工作环境整洁、卫生。
第八条食品加工、储存、分发过程中，必须进行质量检查，确保食品安全。
第九条食品加工工具、容器等必须保持清洁，用后刷洗干净，定期蒸煮消毒。
第十条食品加工过程中，操作人员必须定期体检，持健康合格证上岗。
第十一条食品加工场所应保持通风、清洁，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第四章安全制度第十二条后勤保障部门应严格执行安全制度，确保工作环境安全。
第十三条各部门应定期进行安全检查，及时发现和排除安全隐患。
第十四条后勤保障部门应定期组织安全培训，提高员工安全意识。
第十五条发生安全事故时，应立即上报，并采取有效措施进行处理。
第五章员工管理第十六条后勤保障部门应严格执行员工管理制度，确保员工队伍稳定、素质高。
第十七条新员工入职前，必须进行体检和培训，合格后方可上岗。
第十八条员工应遵守酒店各项规章制度，服从工作安排。
酒店后勤工作管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店后勤管理，提高工作效率，确保酒店各项服务的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有后勤工作人员，包括但不限于工程部、采购部、客房部、餐饮部、人力资源部等。
第三条后勤管理工作应遵循“统一领导、分级管理、责任到人、奖惩分明”的原则。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立后勤管理部门，负责后勤工作的整体规划、组织、协调和监督。
第五条后勤管理部门的主要职责：1. 制定后勤工作计划，并组织实施；2. 协调各部门之间的工作关系，确保后勤工作的顺利进行；3. 负责后勤人员的招聘、培训、考核和激励；4. 监督和检查后勤工作的执行情况，确保各项制度的落实；5. 处理后勤工作中出现的问题，提出改进措施；6. 定期向上级汇报后勤工作情况。
第六条各部门后勤职责：1. 工程部：负责酒店设施的维护、维修和更新，确保设施设备的正常运行；2. 采购部：负责酒店所需物资的采购、验收、储存和分发；3. 客房部：负责客房的清洁、维护和客人需求的满足；4. 餐饮部：负责餐饮服务的提供，包括食品的采购、加工、服务；5. 人力资源部：负责后勤人员的招聘、培训、考核和激励。
第三章工作流程第七条工作计划与执行：1. 后勤管理部门根据酒店年度计划，制定后勤工作计划，并分解到各部门；2. 各部门根据后勤工作计划，制定具体的工作计划，并落实到个人；3. 每月对工作计划进行总结，对未完成的工作进行分析，提出改进措施。
第八条物资采购与验收：1. 采购部根据酒店需求，制定采购计划，并严格按照计划执行；2. 采购物资需经采购部验收合格后方可入库；3. 仓库管理员负责物资的储存和分发，确保物资的安全和合理使用。
第九条设施设备维护：1. 工程部定期对酒店设施设备进行检查，发现问题及时维修；2. 对重大设施设备故障，工程部需立即上报后勤管理部门，并制定维修方案；3. 维修完成后，需进行验收，确保设备恢复正常运行。
第十条客房与餐饮服务：1. 客房部负责客房的清洁、整理和维护，确保客房卫生；2. 餐饮部负责餐饮服务的提供，包括食品加工、摆台、服务；3. 客房和餐饮部需根据客人需求，提供个性化服务。
酒店后勤保障管理规章制度
酒店后勤保障管理规章制度一、总则第一条为了保障酒店的正常运营，提高服务质量，降低运营成本，确保酒店的安全和环境卫生，根据国家相关法律法规和酒店实际情况，制定本规章制度。
第二条酒店后勤保障管理部门负责制定和执行本规章制度，对酒店后勤保障工作进行全面管理和监督。
第三条酒店后勤保障管理应遵循科学化、规范化、精细化的原则，不断提高管理水平和服务质量。
二、人员管理第四条后勤保障部门员工应具备相应的岗位技能和职业素养，遵守酒店的各项规章制度，服从工作安排，团结协作，努力提高工作效率。
第五条后勤保障部门员工应定期接受培训，提高业务水平和服务意识，确保工作质量。
第六条后勤保障部门员工应严格遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
三、物料管理第七条后勤保障部门应建立完善的物料管理制度，对酒店的物资、设备进行统一采购、管理和分配。
第八条后勤保障部门应定期对物料进行盘点，确保物料的充足和合理使用。
对于损坏、丢失的物料，应及时上报并处理。
第九条后勤保障部门应加强对固定资产的管理，建立固定资产台账，定期进行盘点和维护，确保固定资产的安全和有效使用。
四、环境卫生管理第十条后勤保障部门应负责酒店的环境卫生工作，确保酒店的公共区域、客房、厨房等部位的卫生整洁。
第十一条后勤保障部门应制定卫生清洁计划，明确清洁范围、频率和标准，并对清洁工作进行监督和检查。
第十二条后勤保障部门应加强对垃圾的处理和分类，遵守环保法规，提高环保意识。
五、安全管理第十三条后勤保障部门应加强对酒店的安全管理，确保酒店的安全和消防设施的正常运行。
第十四条后勤保障部门应定期对安全设施进行检查和维护，发现问题及时上报并处理。
第十五条后勤保障部门应加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
六、节能管理第十六条后勤保障部门应加强对酒店的节能管理，降低能源消耗，提高能源利用效率。
第十七条后勤保障部门应定期对能源设备进行检查和维护，优化能源使用方案，提高能源利用效率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店员工后勤管理规范
一、员工餐厅厨房管理规范：
1、食品原料加工：各种蔬菜、鱼、肉、禽类食品加工前必须进行质量检查。
保证加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清洁，用后刷洗干净定期蒸煮，定位存放，码放整齐。
洗菜池分类使用，保持清洁。
食品加工择净、掏净、剔净、洗净。
2、热菜制作：冰柜存放食品生熟分开，凉透方可入库。
生熟食品的刀具、案板分开专用。
各类锅勺、炉台、抹布用净后洗净，定期消毒，保持炉台、水沟每餐一净。
品尝食物切忌用手取食。
3、面点烹煮：操作人员定期体检，持健康合格证上岗。
不合标准的原料坚决不用。
蒸箱、蒸锅、和面机、铰肉机用前检查，用后洗净。
面杖、刀具、容器用后洗净，定位存放。
制作的面点熟食冷透后存入专柜保管。
米饭、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在阴凉透风的地方，采取防尘、防蝇措施。
4、凉菜食品烹制：冷荤专用案板、刀、墩子、抹布每日用后用碱水洗净，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分钟或用卫生防疫站规定的其它消毒品消毒。
5、厨房卫生：厨师上岗穿工作服，配带工作帽，要求干净整洁，个人卫生符合要求。
各种机械设备定期维修保养，保持清洁，各种用具用完后洗净摆放整齐。
冰箱内生、熟食品分开存放，清洁无异味。
定期化霜，定期冲洗无血水。
食品用纸封好，保证不变质，无异味。
洗涤水池和墩布池分开使用，严禁混用。
厨房垃圾及时清理，垃圾桶要求加盖。
二、员工就餐规定：
1、保持员工餐厅、通道清洁，地面无积水、无油污、无纸屑、牙签、烟头等杂物;天花板、灯口、空调出风口或电扇叶片、墙壁、挂画无污迹、无浮尘、无蛛网。
门、窗、玻璃保持干净、明亮;餐桌洁白无油迹，餐椅干净无尘;餐具、厨具每餐消毒、摆放整齐。
垃圾桶、污水地沟、馊水桶每餐清理，随时保持清洁。
2、员工就餐时出示餐卡或餐券，由员工餐厅工作人员检验。
3、在规定的开餐时间就餐，如遇特殊情况，各部门领导要提前和员工餐厅取得联系。
4、要保持节约的优良传统，不得浪费粮食。
注意节源节能，随手关灯关水龙头。
5、员工按规定在员工餐厅就餐，不得将食品带回工作岗位食用。
6、请爱护餐厅内的公共设施，损坏要照价赔偿。
7、病号餐由医务室开具证明，在开餐前报送员工餐厅当班负责人。
三、员工宿舍管理规范
1、员工宿舍管理规定：
管理人员在上级主管的直接领导下，对员工宿舍的财产、人员、接待工作进行日常管理。
完成本工作区域和员工宿舍楼道及周边卫生清扫及绿化的养护和整理工作，并确保员工住宿安全有序。
定期对电器设备、消防器材进行检验，发现问题及时处理。
管理人员要坚守工作岗位，加强夜间巡视，加强对进出宿舍的陌生人员登记管理，严格控制外人入住宿舍，保证员工宿舍的安全秩序。
如家人探访确实无条件外宿的，须向宿舍管理员报告，经同意后登记方可入住。
若发现有不安全的隐患，如：员工在宿舍酗酒、赌博、斗殴或不文明的举止，要及时制止、处理并及时报告。
2、员工宿舍的规章制度
⑴新员工入店，执人事行政部开具的住宿分配单及本人员工证到宿舍管理员处登记，按管理员分配的房间住宿，不得挑三拣四、不得私自调换。
⑵宿舍内严禁喧哗、打闹、赌博或变相赌博、聚众酗酒及有伤风化的行为，以免影响他人休息。
⑶爱护宿舍内的一切设施、物品，不得随意损坏，凡有丢失或恶意损坏者，按价5倍赔偿，同房间内责任不清时共同承担责任。
⑷自觉维护宿舍内外的卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑等杂物。
保持个人卫生、整洁。
⑸男女员工不准互串房间，以免造成他人不方便。
⑹严禁躺在床上吸烟，严禁使用电炉等大功率电器和私自安接电源插座，严禁将易燃易爆物品带入宿舍。
⑺离开宿舍随手关门，如忘带钥匙，可到管理员处借取备用钥匙，用后即交还。
⑻尊重宿舍管理员的管理和安排。
不得用粗鲁低俗下流的语言污辱对方。
⑼员工辞职，必须在三日内搬离宿舍，不得借故拖延住宿时间。
办理离职手续时，需交清宿舍内属酒店的物品和钥匙，宿舍管理员在离职单上签署确认后，方可办理其它环节手续。