月饼种类统计表
中秋节不只有月饼,推荐10种应节食品
中秋节不只有月饼，推荐10种应节食品再过几天中是中秋节了，说到过节就离不开吃。
说到中秋美食大家第一时间肯定就想起月饼，其实除了月饼以外还是有很多各式各样的应节食品的，下面就来看看吧1、月饼过中秋节都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。
月饼总类繁多其中冰皮月饼、广式月饼、苏式月饼、老北京月饼最出名名。
冰皮月饼：它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。
冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。
广式月饼：皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。
苏式月饼：其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。
老北京月饼：老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。
提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。
有回民购买时，就把大油换成黄油。
这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。
2、醉蟹醉蟹制作除了用陈年的糯米酒，还加有质地优良的白酒，淋酒杀菌消毒后入缸，一只大陶缸里放置几千只螃蟹，掀开盖子，酒香扑鼻。
醉蟹香味浓厚，吃起来特别清甜，正是这酒的缘故。
稍微醉过后的螃蟹黄亮的膏就透出壳来，时间越久色泽越饱满，甚至带紫色，呈现泥状，正面还是活蟹的青灰，背面鲜艳。
紫膏是醉蟹的精华，入口即化，人间美味。
3、蒸饽饽山东有种蒸的月饼，现在潍坊、烟台龙口仍有传留，叫做“月”、“月鼓”、“月糕”，用面饼两层做成，通体圆形，下一层常做为十二个“月瓣”，“瓣”上插枣，上一层做“玉兔”，做“猴”，又装饰许多面塑染色花果，两层中间，也夹红枣，此物用以供月、赠亲友，好看亦中吃。
“月鼓”形小，但也是精美面塑，节间小孩擎于街头比月，颇有比赛气氛。
4、桂花鸭“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。
酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。
月饼—四大流派
京式月饼
主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松，层次分明，风味诱人
起源于京津及周边地区，在北方有一定市场
主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
3
苏式月饼
皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥
江北部分地区和江南地区，集中江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州稻香村
苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类
潮式月饼
潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口
是广东省潮汕地区
按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
月饼——四大流派
序号
月饼样式特点主要流行地区种类图片1
广式月饼
皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便；产品加工重油，皮薄、馅多。
广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
月饼的馅有那些种类？
月饼是中秋节的传统美食，馅料种类非常丰富，以下是一些常见的月饼馅料：
1. 莲蓉馅：由莲子熬制而成的馅料，口感细腻甜美，常与咸蛋黄搭配。
2. 豆沙馅：由研磨成糊状的红豆煮熟后制成的馅料，有多种口感和颜色的选择，例如红豆沙、绿豆沙、黑豆沙等。
3. 枣泥馅：将红枣煮熟并搅拌成泥状后制成的馅料，口感细腻甜润。
4. 花生馅：由研磨成糊状的花生制成的馅料，香气浓郁，略带果仁的口感。
5. 蔓越莓馅：将蔓越莓煮熟并制成果酱后制成的馅料，带有酸甜口味，与其他馅料混合使用常见。
6. 咸蛋黄馅：由咸蛋黄压碎并混合其他馅料制成的馅料，咸香的口感与其他甜馅形成对比。
7. 肉类馅：如五仁馅，由花生、核桃仁、瓜子仁、葵花籽仁、
杏仁等坚果混合制成的馅料；另外还有猪肉馅、牛肉馅、咸肉馅等。
8. 黑芝麻馅：将黑芝麻炒香并磨成碎末后制成的馅料，具有浓郁的香气和坚果口感。
除了以上常见的馅料，现代创新的月饼也采用了各种独特的馅料，如咖啡、巧克力、榴莲等，以满足不同人的口味需求。
不同地区和文化也有各自的特色馅料，因此月饼的馅料种类可以有很多变化。
选择适合自己口味的馅料，品尝各种不同口感的月饼是一种美味的享受。
§商品分类编码表§
果汁
纯果汁、一般果汁、浓缩果汁、其它
3
豆制品
豆浆、豆奶、豆腐、其它
4
乳制品
奶油、奶酪、纯牛奶、酸奶、功能奶、调味乳、其它
5
配菜类
荤菜类、素菜类、海鲜类、其它
28
日配冷
冻
1
水产类
淡水类、海水类、虾蟹类、贝类、水产加工类、其它
2
畜产类
牛肉类、羊肉类、禽类、猪肉类、其它
3
面点类
水饺类、汤圆、包子、馄饨、春卷、馒头、其它
4
复合调味料/汤料
植物精粉、即时汤料、速食菜辅料、其它
5
调理粉
淀粉、碱面、酵母、苏打、其它
44
调味菜类
1
调味酱
辣椒酱、辣椒豆瓣酱、番茄酱、海鲜酱、沙爹酱、虾酱、甜面酱、XO酱、芝麻酱、豆豉酱、火锅酱/调料、火锅类底料、其它
2
佐餐酱
水果酱、花生酱、巧克力酱、色拉酱、其它
3
酱菜类
瓶装酱菜、豆腐乳、袋装榨菜、瓜类、萝卜类、其它淹渍咸菜
15
五谷杂粮
1
谷类
小米、高粱、玉米、麦类、其它
2
豆类
绿豆、黄豆、黑豆、赤豆、云豆、花生仁、其它
3
米类
精米、香米、糯米、黑米、其它
4
面类
高筋面、饺子面、粗粮面、其它
5
粉类
太白粉、红薯粉、玉米粉、土豆粉、其它
6
袋装类
袋装米类、袋装面类、其它
16
加工肉
1
腊肉类
湘味半成品腊肉、广味半成品腊肉、其它
2
腊肠类
广味半成品腊肠、湘味半成品腊肠、现场灌肠类、其它
3
火腿
金华火腿、咸肉、其它
中秋月饼的调查报告
中秋节月饼消费调查报告第一组(1---8号)倪静静李珊姜慧曹书琴吴金凤祁续瑶范启雁尚玉霞中秋节吃月饼相传始于元代，月饼寓意团圆，却是从明朝开始的。
现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
中秋赏月、吃月饼是中华民族传统的习俗，月饼作为团团圆圆的象征，寄托着人们对美好生活的向往。
为了了解消费者的月饼消费观念和月饼消费市场状况，我对中秋月饼消费情况组织了一次摸底调查，现将调查情况公布如下：一、月饼的种类：我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
相关分类简介如下：（1）广式月饼。
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
（2）京式月饼。
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
（3）苏式月饼。
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
（4）滇式月饼。
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
（5）徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
（6）衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
其它月饼。
2021年中秋礼品领取表和数量统计表
2021年中秋礼盒领取
序号人员人员类型礼盒数量礼盒内容领取人备注1张三本公司员工1月饼1盒+水果1盒
2李四本公司员工1月饼1盒+水果1盒
3本公司员工1
4本公司员工1
5本公司员工1
6本公司员工1
7本公司员工1
8本公司员工1
9本公司员工1
10本公司员工1
11本公司员工1
12本公司员工1
13本公司员工1
14本公司员工1
15本公司员工1
16本公司员工1
17本公司员工1
18本公司员工1
19本公司员工1
20本公司员工1
21本公司员工1
22本公司员工1
23本公司员工1
24本公司员工1
25本公司员工1
26本公司员工1
27本公司员工1
28本公司员工1
29本公司员工1
30本公司员工1
31本公司员工1
32本公司员工1
33本公司员工1
34本公司员工1。
月饼种类有哪些 月饼品种大全
月饼种类有哪些月饼品种大全月饼是中秋节必食之品，那么，月饼种类有哪些呢?下面给大家盘点一下月饼的品种，一起来看看吧!月饼种类有哪些一、传统月饼1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
6、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
月饼种类8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
9、晋式月饼：甜香，醇和。
形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
月饼种类有哪些月饼种类大全二、非传统月饼1、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
2、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。
以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。
口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
4、果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
5、海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
6、纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
7、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。
有清润、健胃、美颜功能。
8、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。
一个月饼的热量高吗：多吃小心变胖子
一个月饼的热量高吗：多吃小心变胖子虽然很多人都喜欢吃月饼，但是在吃月饼的时候也会担心月饼的热量高，那么一个月饼的热量高吗?下面是小编分享的一个月饼的热量介绍，一起来看看吧。
一个月饼的热量介绍NO.1桂花板栗月饼热量：331卡路里/100克;蛋白质：5700毫克;膳食纤维：4000毫克;碳水化合物：66300毫克NO.2奶油连芸月饼热量：361卡路里/100克;蛋白质：5500毫克;脂肪：13000毫克NO.3蛋黄月饼热量：399卡路里/100克;蛋白质：6000毫克;脂肪：20000毫克;碳水化合物：50200毫克NO.4豆沙月饼热量：405卡路里/100克;脂肪：13600毫克;膳食纤维：3100毫克;碳水化合物：65600毫克NO.5五仁月饼热量：416卡路里/100克;蛋白质：8000毫克;脂肪：16000毫克;碳水化合物：64000毫克NO.6双黄白莲蓉月饼热量：424卡路里/100克;蛋白质：7500毫克;脂肪：24200毫克NO.7奶油松仁月饼热量：438卡路里/100克;蛋白质：6400毫克;膳食纤维：4100毫克;碳水化合物：59000毫克NO.8奶油果馅月饼热量：441卡路里/100克;蛋白质：5700毫克;脂肪：16900毫克;膳食纤维：1000毫克NO.9香油果馅月饼热量：449卡路里/100克;脂肪：19700毫克;膳食纤维：3500毫克;碳水化合物：65200毫克什么月饼热量低蛋黄莲蓉传统的广式月饼，有单黄、双黄、莲蓉、白莲等，比较有代表性的是陶陶居、莲香楼、广州酒家等。
平均甜度：8.6平均每100克含热量(kcal):432金华火腿五仁五仁为核桃仁、瓜子仁、花生仁、松仁、杏仁等，比较有代表性的是香港奇华、荣华饼家、大同酒家等。
平均甜度：-5.4(咸)平均每100克含热量(kcal):416传统潮式月又叫潮汕朥饼。
属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。
比较有代表性的是香港和记隆、潮皇酒家，或家庭自制。
中秋节月饼大全
中秋节月饼大全
中秋节是中国传统节日，也是全家团聚、共享月饼的时刻。
下面是中秋节常见的一些月饼品种：
1. 传统月饼：传统月饼通常是圆形，有多种口味包括莲蓉、蛋黄、五仁、豆沙等。
2. 莲蓉月饼：莲蓉月饼是中秋节最受欢迎的一种，内陷是由糯米、莲蓉和糖制成的。
3. 蛋黄月饼：蛋黄月饼是另一种受欢迎的品种，通常配有咸蛋黄一起制作，外面包裹着糯米皮。
4. 五仁月饼：五仁月饼内陷是由核桃、花生、杏仁、瓜子和芝麻制成的混合物，在糯米皮里包裹着。
5. 果仁月饼：果仁月饼是一种内陷加入了各种坚果的月饼，如核桃、杏仁、腰果、南瓜子等。
6. 冰皮月饼：冰皮月饼是一种不需烘烤的月饼，外皮用糯米粉制成，常见的口味有芒果、绿茶、红豆等。
7. 传统豆沙月饼：豆沙月饼内馅由红豆制成，常见的有红豆沙和绿豆沙两种。
8. 椰蓉月饼：椰蓉月饼内陷由椰蓉和糖制成，有一种明亮的颜色和香甜的味道。
9. 月饼礼盒：除了各种口味的月饼外，还有一些精心包装的月饼礼盒，常常用于馈赠亲朋好友。
这只是一些常见的月饼品种，还有其他口味和创意的月饼。
中秋节是品尝月饼的好时机，人们可以根据自己的口味和喜好选择。
关于中秋节月饼的种类有哪些
关于中秋节月饼的种类有哪些关于中秋节月饼的种类有哪些中秋节月饼的种类苏式月饼苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
值得注意的是，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质遗产保护名录”了。
晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。
具有悠久而深厚的文化价值，是北方食品文化传统技艺的活化石。
其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著称于世。
滇式月饼滇式月饼属于滇菜系，是汉族传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
潮式月饼潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。
潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。
徽式月饼是徽州汉族特色的月饼。
主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
徽式月饼的皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。
广式月饼这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜，上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。
威震四方的五仁月饼即是出自此派系。
秦式月饼秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
中秋节月饼的由来唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。