水果篇之莲雾
台湾水果莲雾
台湾水果莲雾
莲雾是一种水分含量极高的水果，所以吃莲雾的话有助于生津解渴。
但是莲雾也是一种热带水果，而且与其他热带水果比较起来，延误在生活中出现的频率较低。
而产莲雾的地区主要有台湾地区和海南地区，台湾地区的莲雾与海南地区比较起来，糖分含量不是特别充足。
而在吃台湾水果莲雾的时候有哪些吃法呢?
莲雾的吃法
1、蒸食
莲雾这种水果除了可以鲜食以外，还可以把中间的果核挖出，然后放入适量的肉茸，再放到蒸锅中隔不蒸制，蒸熟以后直接食用，肉茸会有一种浓郁的果香，而莲雾的口感也会更加诱人，这种美食在台湾地区十分常见。
2、凉拌
莲雾不但可以当水果食用还可以制成凉拌菜，平时可以把莲雾洗净以后切成片状，放在清水中浸泡几个小时，再把小黄瓜和胡萝卜分别切片，然后与莲雾片放在一起加香醋和少量生抽调匀，最后加麻油提味就可以。
3、做果汁
莲雾平时还能做果汁喝，在制作时可以把莲雾洗净切块，再把苹果去皮以后切成块状，橙子去掉果取取出果肉，另外还要准备几个草莓，把它们一起放到果汁机中榨出果汁，加适量蜂蜜调味就可以。
吃莲雾的注意事项
莲雾虽然食用方法多变，营养价值也特别高，但平时食用时也有很多需要注意的地方，它有很明显的利尿作用，平时不能给小孩子过多食用，不然容易发生遗尿，另外莲雾还是一种性质寒凉的水果，那些正处于月经期的女性不适合吃莲雾，不然会引发经期腹痛。
水果(莲雾、哈密瓜、荔枝、榴莲、水蜜桃、樱桃)
2.新鲜刚采摘的莲雾用报纸包裹住，装入塑料袋后， 进入冷藏室可比正常保鲜时间延长10天。
莲雾的运输
• 1运输车辆要用到冷藏车。
• 2莲雾的运输温度一般在2°-6°
• 3.运输时间不能超过一天。
荔枝
• 荔枝原产于我国岭南地区，主要分布在中国南部、西
南和东南地区。属无患子科植物。
Байду номын сангаас
四川：带绿、妃子 笑、黑叶、糯米糍、 大红袍。 福建：下番枝、红 绿、陈紫等 云南省：妃子笑
• 1.生长在海拔300-600米山坡阳
处或沟边。
• 2.樱桃是喜光、喜温、喜湿、
喜肥的果树，适合在年均气温 10～12℃。
分类
欧洲甜樱桃
中国樱桃
毛樱桃
樱桃的储存
• 1.储存温度一般在2℃—5℃
• 2.储存时应该带着果梗保存,否则极易腐烂
• 3.通常樱桃最多保存5—7天,超过一周就会腐烂
运输
• 樱桃是一种极易腐烂的果品,一般运输樱桃是须要冷
• 3.散瓜装载时要铺垫衬垫物。
猫山王
• 产于马来西亚。果核较小，果肉色泽金黄，口感
细腻、纤维少、微苦。
红肉
个头较小，甜度高核小肉厚。目前只产于马来西亚
仓储
• 榴莲落地三小时内就存入-60℃的低温冷库进行速冻，
快速冷冻一小时后，进入 -18℃至-22℃冷库保存。这 样，榴莲的色香味才能得到充分保留。
运输
• 1.出库前要包装好物品，防止刺伤。
哈密瓜特性
1.果皮坚韧,具有弹性肉 质致密 • 2. 瓜面光滑,有蜡质层 后熟作用 • 3. 呼吸作用,也很容易 令其腐烂 • 4.皮厚,但受伤后的瓜 皮很容易变质腐烂过早 采收,品质差
莲雾的特点
莲雾的特点
莲雾，也被称为“甜不”、“扑通”和“水翁”，是一种热带水果。
以下是莲雾的特点：
1. **形态特征**：莲雾属于乔木，高度可以达到12米。
其嫩枝是压扁的，叶对生，叶片薄革质，呈椭圆形至长圆形。
2. **生长环境**：莲雾喜温怕寒，最适生长温度为25～30℃。
它对水分要求高，喜好湿润的土壤，并且对土壤条件要求不严，砂土、黏土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植。
3. **果实特点**：莲雾的果实呈鲜艳的红色、粉红色或大红色，顶端扁平，并具有下垂的形状。
其果肉呈海绵质，具有苹果香味。
4. **食用方式**：莲雾的果实除了可以直接食用外，还可以切开后沾酸梅粉（话梅粉）吃。
5. **药用价值**：莲雾的果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，适合治清热利尿和安神，对咳嗽、哮喘也有效果。
6. **耐贮藏性**：莲雾果不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。
总的来说，莲雾是一种营养丰富、口感独特的热带水果。
莲雾百科_精品文档
莲雾百科莲雾是一种热带水果，也被称为莲寇果或蓮霧果，属于蔷薇科莲雾属。
它外形像一个多孔的棒球，外壳呈淡绿色或黄绿色，表面有许多小刺。
莲雾的果肉呈透明状，富含水分，口感清爽甜美。
它是亚洲地区非常受欢迎的水果之一，为人们所喜爱。
起源与分布莲雾起源于南亚热带地区，最早见于古代印度尼西亚文献，传说是由于莲船失事而漂流到该地区，后来被人们发现并栽培。
莲雾逐渐传播到其他热带和亚热带地区，如马来西亚、泰国、越南、印度和中国南部。
在中国，莲雾最早栽培于广东和福建等地，后来随着人们对莲雾的喜爱，逐渐扩大种植规模。
现在，在中国的云南、海南、福建等省份都有大面积的莲雾园，供应国内外市场。
营养价值莲雾不仅口感独特，而且富含营养。
它含有丰富的维生素C、纤维、钙、铁、磷和硒等矿物质。
维生素C对人体免疫系统有益，能够增强身体对抗疾病的能力。
莲雾还含有丰富的纤维，有助于消化道系统的运作，促进肠道蠕动，改善便秘问题。
此外，钙、铁和磷能够帮助维持骨骼健康和提供能量，而硒具备抗氧化作用，有助于延缓衰老和维持健康状态。
不同类型的莲雾莲雾有许多不同的品种，其中一些最受人们喜爱的类型包括：1. 黄莲雾：外形与普通莲雾类似，但果肉呈黄色。
它的口感更加酸甜，更加爽口，备受喜爱。
2. 绿莲雾：果实外壳呈浓绿色，果肉较脆嫩且甜度更高。
3. 红莲雾：这种类型的莲雾在成熟时呈现红色外壳，果肉更加甜美。
如何选择和保存莲雾选择成熟的莲雾非常重要，成熟的莲雾果壳会呈黄绿色，并发出浓郁的香气。
触摸莲雾时，应该感觉到果壳光滑而富有弹性。
保存莲雾的最佳方法是将其放在阴凉通风处，不要将其放在阳光直射的地方。
成熟的莲雾可以在常温下保存大约2-3天，如果你想延长保鲜时间，可以将其放入冰箱储存。
食用方式莲雾是一种非常多用途的水果，可以直接食用，也可以制成果汁、果酱、冰淇淋或水果沙拉。
莲雾的清爽口感使其成为夏季水果拼盘的理想选择。
此外，莲雾还可以作为甜点或主菜中的原料，为菜肴增添独特的风味。
认识美味的泰国水果 莲雾
认识美味的泰国水果莲雾
你听说过莲雾，是不是很陌生，没有关系现在就和我一起来具体了解一下吧！
莲雾是一种很有价值的药用植物，目前已被广泛开发和利用，果实具有特殊的芳香，清脆
可口，模样雅观，被视为消暑佳果。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。
莲雾还是台湾
著名的传统名吃，名为“四海同心”,可口美味。
莲雾周年常绿，也是家庭绿化树，很有观赏价值。
但要培养出高质量的“黑珍珠”,必须有良
好的栽培技术和护理技术，注意它的营养护理、灌溉排水等，而且，莲雾不耐储藏，采收
包装后宜立即送往市场出售。
如何更有效地开发出它的价值，培养出更优良的品种，更好地满足市场的需求，我将来做
一番研究。
莲雾又美观，又有营养，很受人们的欢迎。
随着莲雾的培养技术的提高，冷藏加工技术的
发展，莲雾产销两旺，栽培面积己达8700多公顷，主要分布在宜兰、彰化、台南、屏东
等地，年产量达10万多吨。
通过嫁接育苗和精心培护，莲雾形成了多种品种，各争芬芳。
交通的快捷，使其能迅速地运往市场。
它给种植者带来了丰厚的利润，它的价值越来越受
人们重视。
莲雾含有哪些营养价值？
水果莲雾的营养成分有哪些？每100克莲雾含有哪些营养成分？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。
莲雾是一种特产于中国台湾地区的水果，它在当地有着水果之王的称号，这种水果可以清热解毒，人们食用后对呼吸道疾病与咳嗽有良好的食疗保健作用。
每100克莲雾的营养价值成分表： 营养成分
磷(毫克)Biblioteka 35维生素C（毫克）6
视黄醇当量(毫克)
维生素A(微克)
胡罗卜素(毫克)
莲雾果肉海绵质，略有苹果香气，优质品种如黑珍珠、黑钻石、红宝石等果实成熟时可溶性固形物在10%左右，含糖6.6%，属中低糖型水果，符合未来人们对水果的需求。同时莲雾含蛋白质0.5%，脂肪0.2%，粗纤维0.2%，灰分0.3%，酸0.3%及多种维生素。果实供鲜食，在炎热干燥的盛夏，冰冻后食用，更是清凉爽口；加少许食盐，清凉解渴，为良好的消暑果品。果实尚可供糖渍或制果汁。以上就是耕种帮种植网介绍莲雾的营养成分，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。
含量
营养成分
含量
热量(千卡)
34
胆固醇(毫克)
0
脂肪(克)
0.3
锰(毫克)
蛋白质(克)
0.5
镁(毫克)
13
碳水化合物(克)
8.6
锌(毫克)
0.2
膳食纤维(克)
1
钠(毫克)
25
硫胺素(毫克)
铁(毫克)
1.5
钙(毫克)
28
铜(毫克)
核黄素(毫克)
硒(微克)
维生素E(毫克)
钾(毫克)
340
烟酸(毫克)
0.03
水果莲雾的营养价值
水果莲雾的营养价值大家知道水果莲雾是一种什么样的水果吗，你们对它的营养价值了解有多少。
如果你们还不知道水果莲雾的营养价值，我们建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍。
水果莲雾是一种治疗疾病的水果，主要可以用来治疗咳嗽和治疗糖尿病以及肠胃炎等，它的营养价值非常的高，希望你们能够理解。
莲雾的营养价值在于这种水果里面含有很多微量元素，这些微量元素对我们预防很多疾病和治疗疾病有很大的帮助，所以大家可以在生活中多吃一些水果莲雾，更好的增强我们的身体抵抗力。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。
主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。
用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。
另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。
人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。
莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。
它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。
在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。
用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。
莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。
莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
莲雾中富含丰富的维生素c,b2,b6以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，还含有大量的水分，对皮肤很好。
莲雾性喜温暖、怕寒冷，是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。
莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C 等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。
小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
除此之外，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。
莲雾的功效与作用
莲雾的功效与作用莲雾是一种热带水果，被广泛栽培和食用。
它的外表呈圆形或椭圆形，表面有类似青蛙皮的独特纹理。
莲雾富含营养，对人体健康有多种益处。
以下将详细介绍莲雾的功效与作用。
1. 抗氧化作用：莲雾是一种富含抗氧化剂的水果。
抗氧化剂可以帮助清除自由基，减少细胞氧化和损伤。
它可以保护身体免受慢性疾病的侵害，如癌症、心血管疾病和糖尿病。
2. 促进消化：莲雾含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘问题。
它还可以帮助消化，减少胃液的反流和胃灼热。
3. 强化免疫系统：莲雾富含维生素C和其他营养物质，可以有效增强免疫系统功能，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵害。
适当摄入莲雾可以减少感冒和其他常见疾病的风险。
4. 降低胆固醇水平：莲雾中的可溶性纤维可以降低血液中的胆固醇水平。
这对于预防心血管疾病和高血压非常重要。
5. 促进健康皮肤：莲雾含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以促进健康皮肤。
它可以提高胶原蛋白的产生，减少皮肤老化和皱纹的形成。
6. 改善眼睛健康：莲雾富含维生素A和维生素C，对于眼睛健康至关重要。
这些营养物质可以保护眼睛免受自由基的损伤，减缓视力下降的速度，预防眼科疾病。
7. 促进骨骼健康：莲雾富含钙和磷，是骨骼健康的重要营养源。
适当的钙和磷摄入可以预防骨质疏松和其他骨骼问题。
8. 增强心血管健康：莲雾富含维生素C和纤维素，可以降低血压和胆固醇水平，从而改善心血管健康。
它还可以促进血液循环，预防心脏病和中风的发生。
9. 促进神经健康：莲雾富含维生素B6，它对神经系统的正常功能至关重要。
适量摄入莲雾可以减少神经性疾病的风险，如失眠、焦虑和抑郁。
10. 改善体力和健康：莲雾中的营养物质可以提供能量，增强体力和健康。
它还可以帮助身体康复，减少疲劳和压力。
总结起来，莲雾是一种非常有益的水果，具有抗氧化、促进消化、免疫系统强化、降低胆固醇和改善眼睛健康等多种功效。
适量食用莲雾可以增强身体健康，预防慢性疾病的发生。
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莲雾？
或许有些人还没吃过， 甚至还没见过
基本信息
• 文学名：莲雾 • 拉丁学名：Eugenia javanica Lam • 别称：天桃、水蒲桃、洋蒲桃 • 二名法：Syzygium samarangense • 界：植物界 • 门：被子植物门 Magnoliophyta • 纲：木兰纲 Magnoliopsida • 目：桃金娘目 Myrtales • 科：桃金娘科 Myrtaceae • 属：赤楠属 Syzygium • 种：莲雾 S. samarangense
2.将梅花肉片放入碗中，加入调味料A拌匀 备用。
3.锅中倒1杯油烧热，分别放入肉片及莲雾 块快炒一下，立即捞出沥干油分。
4.锅中留1大匙油烧热，爆香姜片，放入香 菇及调味料B煮开，再加入青椒、红椒以及 作法3的材料炒熟，装盘后淋上香油即可。
小组分工
• 资料收集：方齐快 黄志杨 • 资料汇总：陈楚琼 吴东丽 • ppt制作：刘健瑜 • ppt审查与补充：郑丽君 • 演讲：庄伟涛
• 含有的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡 萄糖，缓解脑部因葡萄糖供应不足而导致 机体出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜 间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴等 现象，从而起到镇静安神的作用。
• 莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖 渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
选购技巧
• 好莲雾的标准是果粒大、甜度够、汁多、 表皮光亮、色泽好。
• 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘 平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛 。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、 胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果 核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。
• 莲雾还有宁心安神食疗作用，莲雾里含有 镁和钙，二者共同作用可用来放松肌肉和 神经，从而使身心放松，避免紧张不安、 焦躁易怒，帮助入睡。
• 莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优 美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期 长，果实累累，果形美，、安达曼群岛。17世纪引入 我国台湾，20世纪30年代后海南、广东、 广西、福建和云南先后引种，栽培仍少。
• 洋蒲桃适应性强，粗生易长，投产早，一 年开花结果多次，产量高，营养好。
• 喜光；喜高温、多湿的气候，生长适温为 25~30℃，不耐干旱和寒冷。不耐瘠薄，喜 深厚、肥沃、疏松、潮湿的土壤。
• 对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤 和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整 枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产 期调节等。
食用价值
• 莲雾果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹 果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳 白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘， 性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖 类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是 天然的解热剂。由于含有许多水分，在食 疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
环境科学与工程学院
形态特征
• 洋蒲桃树高5～15米，树冠圆头形，树皮褐 色，枝粗壮，单叶对生、椭圆形，幼嫩叶 紫红色；花为聚散花序，顶生或腋生，白 色；单果，肉质浆果成串聚生（浆果类） ，钟形或梨形，果肉白色，棉絮状，汁多 ，味淡甜，有香味，种子多数退化，少数 仍有1～3枚，红褐色。 品种以果实色泽分 ：鲜红、淡红、粉红、白色和青绿色5个品 种
• 台湾著名的传统名吃:在莲雾中心挖个洞， 塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟,美其名曰 “四海同心”.
• 用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后 连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、 味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得 的夏令食疗佳肴。
• 1.香菇切片；青红椒切块；莲雾洗净去蒂， 对切后再切成小块备用。
莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊 [wěng]（Eugenia javanica Lam)，又名天 桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常绿 小乔木。原产于马来半岛，在马来西亚、 印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主 要生长于热带的水果。
随着科学昌盛，莲雾除了原来的红色和绿 色以外，还有新品种的暗红色莲雾。
• 莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲 洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时 候可以将果实底部的果脐切掉莲。吃莲雾 最好是整颗咬，从尖端咬起，才会越吃越 甜，若是将莲雾剖半、切片就丧失了美好 的风味了。一般人群均可食用，糖尿病人 首选的食品之一。但如有尿频习惯的人不 宜吃太多，因为它有利尿的作用。
• 莲雾要买的对，绝不能只看价格。在台湾 南部种植莲雾的农民说，挑选莲雾有句口 诀：黑透红，肚脐开、皮幼幼、粒头饱， 意思是说莲雾的外观一定要果色深红、洁 净，没有斑点及粉状物，脐底够黑的莲雾 够成熟也最甜，将之放倒时可平稳不倒者 ，表示果实果肉组织很密实，无过多海棉 体组织，果粒也越沉重。
食用提示
储存方式
• 可以先用报纸将莲雾包起来，并装入塑料 袋里，再放进冰箱冷藏室内冰藏，主要是 延迟莲雾水份地流失，而且可以延长莲雾 的保存时间。等到要再食用时候再拿出来 清洗即可，千万不要清洗后再拿去冷藏。
• 莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周， 采收包装后宜立即送往市场出售。
食谱
• 宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒 妙果.