木糖与木糖醇的功效
木糖醇：世界公认的食糖替代品
木糖醇：世界公认的食糖替代品木糖醇的来历木糖醇，又称戊糖醇、五碳多元糖醇，是一种常见的多元糖醇、功能性甜味剂，为国际上公认的食糖替代品。
如今，低脂、低糖食品成为新的消费潮流，无糖月饼、无糖面包、无糖饼干、无糖藕粉、无糖燕麦片等无糖食品走俏市场。
人们也就更加看重木糖醇。
100多年前，德国和法国科学家最早对木糖醇进行合成研究。
木糖醇晶体则是在第二次世界大战期间首次成功结晶，并在此后不久获得了稳定的木糖醇晶体。
第二次世界大战之后，科学家开始注意它不依赖于胰岛素的代谢方式，才意识到木糖醇的生物特性。
1975年，芬兰开始大规模生产木糖醇，同时前苏联、中国、日本、德国、意大利等国家也开始为满足各自国内市场的需求生产木糖醇。
20世纪80年代，我国开始工业化生产木糖醇，是世界上最早工业化生产木糖醇的国家之一。
在1970年之前，木糖醇主要作为一种甜味剂供糖尿病患者使用。
从20世纪70年代开始，逐渐用于防治龋齿，第一个木糖醇口香糖于1975年诞生在芬兰。
现在，木糖醇越来越多地应用于无糖食品。
木糖醇做为食糖代用品具有独特的优点。
木糖醇甜度和蔗糖相似，吃在口中有清凉感，在食品加工时不会因加热而发生“美拉德”褐变反应，这是因为木糖醇与糖类不同，没有醛基，不会和氨基酸发生反应使食品色泽加深。
木糖醇有吸湿性，不会使食品很快干燥。
木糖醇不酶变，可加长食品的保存期。
所以木糖醇广泛应用于烘焙食品、巧克力、饮料、糖果之中。
木糖醇存在于许多植物之中，比如，香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、菠菜等。
但是，人们商店里购买的木糖醇，则是由木聚糖经化学途径转化而来的。
木聚糖是以桦木、杏仁壳、稻草、玉米芯、甘蔗渣和造纸厂废液为原料，提取其中的木聚糖。
木聚糖经过水解之后，从水解液中分离出木糖。
木糖在镍催化下氢化成木糖醇，最后从木糖醇液中结晶析出的木糖醇，是一种白色结晶粉状，几乎无臭，甜味清凉，甜度与蔗糖相当。
木糖醇的功能木糖醇作为一种糖醇类天然甜味剂，具有安全性高、稳定性好、味觉好、富于营养等诸多优点，从而成为一种理想的无糖甜味剂。
木糖醇的作用及应用
木糖醇木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。
生物木糖醇又称戊五醇，为糖醇的一种,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇；木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。
木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
木糖醇在所有食用糖醇中生理活性最好在防龋齿不增加血糖值作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性。
●木糖醇从20世纪60年代开始应用与食品中。
在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。
在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂不受用量。
●木糖醇早在20世纪70年代初，在我国开始以玉米芯为原料投入生产生物木糖醇，国内结晶生物木糖醇主要用于糖尿病人的辅助治疗及各种食品的糖替代品，液体生物木糖醇主要用于食品配料以及牙膏尧卷烟，油漆代甘油。
山东协力生物科技有限公司通过几年的研究，采用自主创新的生物技术，终于从玉米芯中提取了一种功能性甜味剂：生物木糖醇，解决了既保持甜味又绿色健康的健康糖的矛盾。
它对人体的健康起到有一的调节或促进作用。
生物木糖醇的功能1、生物木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂生物木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
2、改善肝功能生物木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
3、防龋齿功能生物木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是生物木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
吃木糖醇能降血糖吗
吃木糖醇能降血糖吗
作者：暂无
来源：《健康博览》 2020年第1期
文/于康主任医师北京协和医院
我们都知道吃糖多不利于血糖控制，于是很多人把目光投向木糖醇，一些言论称：用木糖醇替代糖，不仅不会导致血糖升高，甚至还有降血糖的作用。
那么，木糖醇真的有这样的功效吗？
木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
木糖醇是不是可以多吃？不可以。
木糖醇可不可以辅助降糖？不可以。
原因是什么？
首先，木糖醇只是一种食物，不是药。
其次，木糖醇同样含热量。
木糖醇虽然没有升糖效果，但其依然含有大量的能量，1 克木糖醇能够产生2.4 千卡~2.6 千卡的能量。
如果大量摄入木糖醇，会导致身体内能量过多，进而引发肥胖及连锁反应等一系列麻烦。
最后，木糖醇与糖一样，都是由三种基本元素构成的：碳元素、氢元素、氧元素，因此，含有木糖醇的食物吃到身体里以后，不会使血糖降低。
不过，虽然同样会升高血糖，但是吃含木糖醇的食物，升高血糖的幅度，要比吃等量白糖来得平缓。
从这个角度来说，木糖醇具有安全性。
但是大家要明确一点：只有药物可以把血糖降低，食物是含热量的，只能升高血糖，不会降低。
最后再次提醒：含有木糖醇的食品只是不会使血糖升高速度过快，但根本不能降血糖，更不能辅助治疗糖尿病。
编辑/方冰青。
木糖醇成份
木糖醇成份木糖醇（xylitol）是一种天然存在于很多水果和蔬菜中的物质，也被广泛用作替代糖的甜味剂。
它与葡萄糖相似，但它的分子结构使得它有一些独特的性质和健康益处。
木糖醇是一种低卡路里的甜味剂。
与普通糖相比，木糖醇的热量含量只有糖的一半，这使得它成为减肥和控制体重的理想选择。
许多人选择使用木糖醇来替代糖，以减少热量摄入，同时仍能满足对甜味的渴望。
木糖醇对口腔健康有益。
由于其特殊的分子结构，木糖醇不容易被口腔细菌代谢，从而减少了蛀牙的风险。
相反，它还可以促进唾液的分泌，有助于口腔的清洁和保持口气清新。
因此，木糖醇常被添加到口香糖和牙膏等口腔护理产品中。
木糖醇对糖尿病患者来说也是一个良好的选择。
由于它的代谢过程不需要胰岛素的参与，木糖醇不会引起血糖水平的快速上升。
这使得糖尿病患者可以在不增加血糖的情况下享受甜味。
然而，由于木糖醇的摄入量过多可能导致腹泻和其他胃肠问题，糖尿病患者在使用时仍需谨慎控制摄入量。
木糖醇还具有抗菌和抗炎的特性。
一些研究发现，木糖醇可以抑制一些细菌的生长，特别是那些导致口腔感染和龋齿的细菌。
木糖醇还被认为对骨骼健康有益。
一些研究表明，木糖醇的摄入可以增加骨密度，并对骨骼健康起到积极的影响。
这可能与木糖醇在钙和磷的代谢中发挥的作用有关。
然而，这些研究还需要更多的证据来支持这一假设。
木糖醇还被广泛应用于食品工业中。
由于其低卡路里和不会引起血糖波动的特性，木糖醇成为许多低糖或无糖产品的理想替代品。
它被用于制作糖果、巧克力、饼干等甜食，以及口香糖、口服液等产品中。
然而，有些人对木糖醇可能存在过敏反应，所以在使用木糖醇添加剂的食品时需要注意。
总结起来，木糖醇是一种天然的甜味剂，具有低卡路里、对口腔健康有益、适合糖尿病患者、具有抗菌和抗炎特性等优点。
然而，由于其过多摄入可能引起胃肠问题，使用时需要适量控制。
此外，木糖醇在食品工业中得到了广泛应用，成为低糖或无糖产品的理想替代品。
木糖醇的作用
木糖醇的作用木糖醇是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品和饮料工业中。
它具有一系列独特的作用，下面将详细介绍。
首先，木糖醇具有防蛀作用。
由于口腔中的细菌可以利用食物残渣中的糖分为能量，产生酸性物质，从而腐蚀牙齿，引发蛀牙。
而木糖醇与糖相比不容易被细菌代谢，因此减少了蛀牙的发生。
许多口腔护理产品中都添加了木糖醇，以提供持久的口腔清新和保护牙齿的作用。
其次，木糖醇具有低卡路里特点。
相比于蔗糖和其他甜味剂，木糖醇的热量含量较低，因此对于需要减少热量摄入的人群来说是一个理想的替代选择。
研究表明，摄入木糖醇可以减少肥胖和糖尿病的风险，对于保持健康的体重和血糖水平非常有益。
此外，木糖醇还具有调节血糖的作用。
对于糖尿病患者来说，控制血糖水平是非常重要的。
木糖醇在人体内的血糖吸收速度较慢，对血糖产生较小的影响，因此可以有效地控制血糖的上升。
这使得木糖醇成为糖尿病患者的理想选择。
而且，由于木糖醇具有低卡路里特点，也不会使血糖水平进一步升高。
另外，木糖醇对肠胃道的健康也有积极的影响。
木糖醇具有轻微的泻药作用，可以促进肠蠕动，预防便秘。
它被认为是一种低刺激性的甜味剂，对肠胃道无毒副作用，所以一些慢性肠炎患者和胃肠功能不佳的人群可以安心使用。
此外，木糖醇还具有抗氧化作用。
它可以中和自由基，减少氧化应激对人体的损害。
这使得木糖醇在护肤品和保健品中得到广泛应用。
它可以改善皮肤的弹性，保持皮肤的健康。
许多口腔护理产品中也添加了木糖醇，以抗击口腔细菌的侵袭，保护口腔健康。
此外，还有研究表明，木糖醇具有抗癌和抗衰老的效果，可以帮助人们保持年轻和健康。
综上所述，木糖醇是一种多功能的天然甜味剂，具有防蛀、低卡路里、调节血糖、改善肠胃健康和抗氧化的作用。
它广泛应用于食品、饮料、护肤品和保健品等领域，为人们带来健康和快乐。
但是需要注意的是，过量摄入木糖醇可能会导致泻药效应，对于敏感的消化系统需要谨慎使用。
因此，在使用木糖醇时，应根据个人需求和身体健康状况进行适量摄入。
木糖醇的主要成分
木糖醇的主要成分木糖醇，又称木糖醇糖精，是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的低热值甜味剂。
它是一种多元醇，化学式为C5H12O5，是由木糖还原而成。
木糖醇由于具有良好的甜度、抗龋齿性和低卡路里的特点，成为了人们日常生活中常见的代糖之一。
木糖醇的主要成分是D-木糖醇。
D-木糖醇是一种白色结晶性固体，可溶于水和酒精。
它的甜度约为蔗糖的40%，热值仅为蔗糖的2.4千卡/克，因此被广泛应用于各种食品中，尤其是低糖或无糖食品的制作中。
木糖醇具有多种优点。
首先，它具有良好的甜味，能够满足人们对甜味的需求，而不增加过多的热量摄入。
其次，木糖醇具有抗龋齿性，与蔗糖不同，木糖醇不能被口腔内的细菌代谢产生酸性物质，从而减少了对牙齿的腐蚀作用。
此外，木糖醇还具有低卡路里的特点，对于控制体重和血糖的人群来说，是一种理想的甜味剂选择。
木糖醇的应用非常广泛。
在食品领域，木糖醇被广泛应用于糖果、巧克力、口香糖、饮料、冷饮等各类食品的制作中。
由于木糖醇具有良好的热稳定性和溶解性，能够在高温条件下保持稳定，并且可以与其他甜味剂相互配合使用，以达到更佳的甜味效果。
此外，木糖醇还可以用于制作无糖冰淇淋、无糖蛋糕等特殊食品，满足各种不同人群的需求。
除了食品领域，木糖醇在医药和化妆品领域也有广泛的应用。
在医药领域，木糖醇常用作治疗糖尿病的药物辅助剂，用于控制血糖水平。
同时，木糖醇还具有润肠通便的作用，可以用于治疗便秘等肠道疾病。
在化妆品领域，木糖醇常用作保湿剂、抗氧化剂和防腐剂，能够帮助皮肤保持水分，防止皮肤老化和细菌滋生。
然而，木糖醇也存在一些不足之处。
由于其甜度相对较低，使用时需要增加用量，可能会导致口感略有差异。
此外，个别人群对木糖醇可能存在过敏反应，因此在使用时需要注意过敏体质的人群。
木糖醇作为一种低热值甜味剂，具有良好的甜味、抗龋齿性和低卡路里的特点，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。
它的主要成分D-木糖醇，具有良好的溶解性和热稳定性，能够满足不同产品的制作需求。
木糖醇营养成分表
木糖醇营养成分表
木糖醇，亦称为山梨醇，是一种天然的糖醇类甜味剂，主要从水果和植物中提取制得。
它是一种低热量、低GI值的甜味剂，被广泛应用于食品、饮料和口香糖等行业中。
今天我将向大家介绍木糖醇的营养成分表以及其对人体的影响。
营养成分表：
100g 木糖醇的营养成分如下：
能量：240千卡
蛋白质：0克
脂肪：0克
碳水化合物：100克
钠：0毫克
此外，木糖醇还含有有机酸和微量元素如镁、铁等。
影响人体的因素：
木糖醇被人体吸收后，不会引起血糖的大幅度升高，对糖尿病患者友好。
与甜味剂对比，木糖醇仅有小部分会被人体吸收，在体内代谢后释放的能量仅为蔗糖的一半。
因此，人们可以摄入少量的木糖醇达到相同的甜度，从而节省总能量的摄入量。
此外，与糖相比，木糖醇还具有防蛀作用，不会促进牙菌膜的生长。
不过，木糖醇的摄入也有副作用，其中最常见的是它对肠胃的刺激作用。
由于它只能部分吸收，在进入肠道后，会在肠腔内积聚大量未消化的木糖醇分子。
这些分子渗透到大肠内，与大肠的细菌发生化学反应，产生大量的气体和酸，导致肠胃不适、腹泻和腹胀等症状。
总结：
在保证不过量的情况下，木糖醇是一种比糖更为健康的甜味剂，特别适合糖尿病患者、减肥人群和口臭病患者。
它的营养成分表中能量低且不含脂肪、钠等不利于健康的成分，但是在对待木糖醇，需谨记不过量、不过度摄入，以免引发不良反应。
木糖醇的功效与作用
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一天然植物甜味剂，加之该产品溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋齿也适合糖尿病使用。
所以，现被广泛用于糕点、饮料、糖果中以代替蔗糖，那其作用功效是什么呢，下边一起来看看吧。
1、稳定血糖
木糖醇是一种甜味剂，可替代白糖，平时可供高血糖及糖尿病患者食用，它进入人体后可不经胰岛代谢，也可促进肝糖元合成，为人体提供能量，糖尿病患者食用后可稳定血糖，同时还可减轻食欲不振、多饮及多尿等症状。
2、增强肝脏的功能
它对人的肝脏有一定的影响，这种物质被人体吸收后，可促进肝糖元的合成，可稳定血糖水平，改善肝功能，防止脂肪在肝脏堆积，预防脂肪肝和乙肝，此外，除了患有慢性肝炎和肝硬化外，人们还可通过食用更多的木糖醇来恢复健康。
3、保护牙齿
木糖醇对人体牙齿有一定的保护作用，它虽味甜，但在人的口腔里不会产生细菌，也不会让细菌发酵，它含有某些活性成分，还能抑制多种细菌产生酸，减少这些物质对牙齿的腐蚀和伤害，从而起到保护牙齿的重要作用。
4、预防老年型便秘
口服木糖醇以后，其被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢的多，因此被服者，特别一次服较多的，会产生轻度的腹泻。
利用这个特性，木糖醇可作为缓泻药物使用。
综上就是有关木糖醇比较常见的三大功效作用介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助，同时，如有不清楚的可咨询安泰生物科技有限公司，该公司是一家以销售食品添加剂为主的公司，主要产品有：木糖醇、维生素粉，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，酪蛋白，山梨酸钾以及D-甘露糖醇等。
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木糖与木糖醇
木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。
木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。
在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。
一．基本特征
1）不被消化吸收，没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；
2）活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双歧杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
3）不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇的预防肠癌等。
4）木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。
木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
二．生理效用
1）为细胞膜上之接受器之糖质结合物提供细胞间的联系功能；
2）有抗细菌及抗霉菌功能，尤其是革兰氏阴性菌及白色链球菌；
3）帮助肠内益生菌生长。
三．用途
1）木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。
3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作高档酱油色。
6）在轻工、化工方面也有一定用途。
四．通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛
木糖醇在人体的吸收率低，能量值低;它因不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，能够抑制链球菌生长及酸的产生而具有防龋齿保护牙齿的作用;此外，它不能被人体大量吸收，但却能为人体代谢提供能量，所以具有减肥的功效，也可以作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，也因此对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。