新人教七下生物《合理营养与食品安全》 ppt课件
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合理营养与食品安全课件(共22张PPT)人教版生物七年级下册
1.在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占的比例
是( C )
A.4∶2∶4 B.3∶3∶4 C.3∶4∶3
D.1∶4∶5
2.(2023南阳模拟)5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年
健康成长,下列饮食习惯及解释你不认同的是( D )
A.多吃绿色食品有利于身体健康
B.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
[典例]下列有关合理膳食的说法,正确的是( ) A.口渴时只喝饮料 B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育 的需要 C.多吃富含高能量的炸鸡、汉堡等速食食品,以满足紧张学习生活的需要 D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,荤素搭配、比例适宜 思路分析:喝饮料不能代替补充水分,而且饮料含糖量高,不利于健康; 水果蔬菜富含维生素、无机盐,虽然两者在人体内含量少,但作用大, 如果长期缺乏不利于健康;速食食品热量高,维生素等营养物质少,营 养物质不均衡。 答案:D
第三节 合理营养与食品安全
1.分析“平衡膳食宝塔”,设计一份营养合理的食谱,认识合理营养 在生活中的重要性。 2.关注食品安全,形成良好的饮食习惯。
一、合理营养 1.合理营养是指全面而 平衡 的营养。“全面”是指摄取的营养素 种类要 齐全 ;“平衡”是指摄取的各种营养素的 量 要合适,与 身体的需要保持 平衡 。 2.为了保持身体健康,必须保证每日三餐、 按时进食 。在每日摄入 的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 、 40% 和
D.不暴饮暴食,按时进餐
5.下列关于食品安全的叙述,正确的是( A ) A.购买食品一定要关注保质期 B.买猪肉不必关注是否有检疫合格标志 C.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少 D.为了节约粮食,用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜
合理营养与食品安全 七年级生物下册课件
合理营养 与食品安全
Reasonable Nutrition
生物七下
学习目标： 了解什么是合理营养； 怎样做到合理营养； 日常生活中怎样关注食品安全。
吃饭的学问
不吃早饭的危害：
➢ 长胖； ➢ 低血糖； ➢ 反应迟钝； ➢ 易患胃病； ➢ 抵抗力下降； ➢ 加速衰老； ➢ 易发心梗...
合理营养：是指全面而平衡的营养。
（3）每天摄入量最少的食物应是 油脂
（4）青少年比成人更需要摄取富含 蛋白质
中 瘦肉、鱼、蛋类
豆、乳类
的食物。
三餐应按比例分配全天所需能量：
3:4:3 的比例分配。
实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃 饱，晚吃少”的观念。
类食物。 类食物。 多的食物，即金字塔 、
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
青少年膳食指南
为了确保食品安全，请保持
厨房和用具的清洁卫生。
禁止捕猎、贩卖和食用野生
动物。
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品， 统称为绿色食品
A级绿色食品 在生产过程中允许限量使用限
定的化学合成物质。
AA级绿色食品 在生产过程中则不允许使用任
何有害化学合成物质。
1. 判断下列说法是否正确。正确的画"√，错误的画"x"。
1.多吃谷类，供给充足 的能量。
05 Text here 04 Text here
03 Text here
02 Text here
2.确保饮食中包含鱼、肉、 蛋、奶、豆类和蔬菜。
01 Text here
3.参加体力活动，避免 盲目节食。
关注食品安全
不能吃有毒的食品！
蔬菜和水果，可通过清水浸
Reasonable Nutrition
生物七下
学习目标： 了解什么是合理营养； 怎样做到合理营养； 日常生活中怎样关注食品安全。
吃饭的学问
不吃早饭的危害：
➢ 长胖； ➢ 低血糖； ➢ 反应迟钝； ➢ 易患胃病； ➢ 抵抗力下降； ➢ 加速衰老； ➢ 易发心梗...
合理营养：是指全面而平衡的营养。
（3）每天摄入量最少的食物应是 油脂
（4）青少年比成人更需要摄取富含 蛋白质
中 瘦肉、鱼、蛋类
豆、乳类
的食物。
三餐应按比例分配全天所需能量：
3:4:3 的比例分配。
实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃 饱，晚吃少”的观念。
类食物。 类食物。 多的食物，即金字塔 、
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
青少年膳食指南
为了确保食品安全，请保持
厨房和用具的清洁卫生。
禁止捕猎、贩卖和食用野生
动物。
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品， 统称为绿色食品
A级绿色食品 在生产过程中允许限量使用限
定的化学合成物质。
AA级绿色食品 在生产过程中则不允许使用任
何有害化学合成物质。
1. 判断下列说法是否正确。正确的画"√，错误的画"x"。
1.多吃谷类，供给充足 的能量。
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2.确保饮食中包含鱼、肉、 蛋、奶、豆类和蔬菜。
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3.参加体力活动，避免 盲目节食。
关注食品安全
不能吃有毒的食品！
蔬菜和水果，可通过清水浸
人教版七年级生物 下册 4. 2.3 合理营养和食品安全 课件(共58张PPT)
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气 ，导致有害物质在农产品中聚积；
二、是随着农业产品使用量的增加，一 些有害的化学物质残留在农产品中；
三、是食品生产、加工过程中，一些化 学色素、化学添加剂的不适当使用，使食 品中有害物质增加；
四、是贮存、加工不当导致的微生物污 染。
警惕8种最易掺“毒”的食品
早餐一定要吃，还要吃得健康。健康
早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以 下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，
也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果 (水果食品)或果汁。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在 就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。 以喝白开水为好。
5.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量 超标，这是因为酒精能被 胃 吸收。
我们已经站在了人生的起 跑线上，为了实现心中的远大 目标，我们正努力拼搏着。成 功属于不畏困难、勇往直前的 人。相信自己！
通过本课学 习，你收获 了什么？
课后作业：
完成• 不吃垃圾食品. • 饭前饭后勤洗手，不喝生水。 • 生吃瓜果要洗净。 • 加强体育锻炼，保证充足的休息，不 暴饮暴食。
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
别大意，不能吃有毒的食品!
超实用的老中医养生顺口溜
红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老；
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐 要尽量少吃油腻的食物，不能因为早上 赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为在 空腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能 引起结石症状。饮食偏荤喜甜者，也因 脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。 甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆 汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
人教版生物七级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全34张PPT[可修改版ppt]
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摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
合理营养指 全面而平衡的营养
讲授新课
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
讲授新课
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如 不喜欢吃蔬菜。
食品安全
小组活动：拿出课前收集的食品包装袋 或盒仔细阅读
找出：你们最关注包装上的哪些内容
你们拿来的包装食品是否过期？
讲授新课
二 食品安全
在我国，食品质量 安全标识“QS”是食品 市场准入标识，加贴此 标识表明食品经过有关 部门质检合格。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排 斥其它食物。
暴饮暴食损伤肠胃
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讲授新课
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
讲授新课
别大意，不能吃有毒的食品!
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
讲授新课
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
人教版七年级生物下册2.3合理营养与食品安全课件 (共31张PPT)
合理营养： 是指全面而平衡的营养
油 4% 脂 乳 类 12% 肉 20% 类 果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
类别 第一类 第二类 第三类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果 肉、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、维 生素A、B族维生素 蛋白质、脂肪、无机盐、膳 食纤维、B族维生素
人教版七年级生物下册
4.2.3合理营养与食品安全
算一下自己的营养状况
计算方法 体重/身高 的平方 （kg/m2） 评 价 指 标
营养不良
＜18.5
正
常
营养过剩 ＞25
18.5～25
畅 谈 饮 食 习 惯
你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗 糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态， 胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆 固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内没有足够的血糖可供消耗， 人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的 衰老。
怎样的早餐才算合理？
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、 豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他 点心，但这类食品消化较快，因此还要有适量的 蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等， 这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整 个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜， 这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因 水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物， 可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成 的酸根，达到碱平衡。
生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，
新人教版七年级下册生物 第二章 第三节 合理营养与食品安全课件
食物种类 100 克橙子 100 克橙汁
糖分/克 10 34
维生素/毫克 0.56 0.14
膳食纤维/克 0.6 0
A
B
C
D
( C )7.下列做法中,没有注意食品安全的是 A.购买熟食要看保质期 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃没有卫生许可证的食品 D.买肉时看是否为检疫合格的
( D )8.人们应该从哪些方面关注食品安全 ①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身 是否有毒 ③质量安全标志 ④食物的生产 日期和保质期 ⑤食物是否变质 ⑥食物的 营养价值 A.①②④⑤ B.①③④⑥ C.②③⑤⑥ D.①②③④⑤
D.厨房的炊具,应该保持干净
( C )15.下图表示不同人群每天摄入的食物比例,
有关叙述正确的是
A.水果、蔬菜只为人体提供 水和无机盐两类营养 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷 类少
16.(综合应用)合理膳食对维持正常的体重、 确保身体健康有着重要的意义。如图所示是 新发布的平衡膳食宝塔,请据图回答。
(1)我们每天摄取的食物中, 谷薯 类食物的 比例应该最大,因为它们的主要成分是
糖类 ,是人体最主要的供能物质。 (2)每天步行6 000步所消耗的能量主要由第
一 层食物提供。 (3)第 五 层食物的摄取量应该最少,因为 摄取过多会引起肥胖。
(4)第 二 层食物中含有较多的膳食纤维, 被称为“第七营养素”。 (5)小华设计的午餐食谱含有4种食物,小米50 克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。 这个食谱是否符合平衡膳食宝塔的要求?
(4)从D图看,小华不吃早餐就去上学,可能会出 现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是 他血液中的 葡萄糖 浓度过低。
人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养和食品安全 课件 (共18张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
一、自主探究
1、什么是合理营养？
2、为什么要做到合理营养？
3、怎样才能做到合理营养？
4、平衡膳食宝塔包括哪五类 食物？每天摄入五类食物的 量有何不同？
油脂 奶制品、豆制品
鱼肉蛋类 蔬菜水果类
谷物
平衡膳食宝塔
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是
谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含
蛋白质 多的食物，即金字塔中 鱼肉蛋类 、奶制品、豆制品 的食物。
为什么方便面不能代替正餐？
方便面是营养价值低的食物，主要含 糖类，几乎不含维生素和蛋白质，经常食 用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
二、 合作探究
• 米饭 • 咸鱼 • 腌渍腊肉 • 蛋汤 • 讨论：李明为患有高血压的爷爷设计的这
份午餐食谱合理吗？为什么？ • 答：不合理,应当尽量减少含盐多的食物，
适当多吃果蔬类食物。
活动：
请你为家人设计一份午餐食谱
预防食物中毒
防止食品污染
二、合作讨论
1.购买包装类食品应注意什么？
2.购买鱼肉、蔬菜等非包装食品 应注意什么？
购买蔬菜鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题?
答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部门的印章。
二闻 闻气味是否新鲜。
三摸 是否硬挺。
你认识这些图标吗？
生活链接：为什么学校提倡不吃零食？
课后作业：
在周末将你为家人设计的午餐食谱在 家中烹调，请长辈品尝，并给家长讲 明你设计的食谱中的科学道理。（烹 调过程中必须有家长的监督）
一、自主探究
1、什么是合理营养？
2、为什么要做到合理营养？
3、怎样才能做到合理营养？
4、平衡膳食宝塔包括哪五类 食物？每天摄入五类食物的 量有何不同？
油脂 奶制品、豆制品
鱼肉蛋类 蔬菜水果类
谷物
平衡膳食宝塔
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是
谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含
蛋白质 多的食物，即金字塔中 鱼肉蛋类 、奶制品、豆制品 的食物。
为什么方便面不能代替正餐？
方便面是营养价值低的食物，主要含 糖类，几乎不含维生素和蛋白质，经常食 用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
二、 合作探究
• 米饭 • 咸鱼 • 腌渍腊肉 • 蛋汤 • 讨论：李明为患有高血压的爷爷设计的这
份午餐食谱合理吗？为什么？ • 答：不合理,应当尽量减少含盐多的食物，
适当多吃果蔬类食物。
活动：
请你为家人设计一份午餐食谱
预防食物中毒
防止食品污染
二、合作讨论
1.购买包装类食品应注意什么？
2.购买鱼肉、蔬菜等非包装食品 应注意什么？
购买蔬菜鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题?
答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部门的印章。
二闻 闻气味是否新鲜。
三摸 是否硬挺。
你认识这些图标吗？
生活链接：为什么学校提倡不吃零食？
课后作业：
在周末将你为家人设计的午餐食谱在 家中烹调，请长辈品尝，并给家长讲 明你设计的食谱中的科学道理。（烹 调过程中必须有家长的监督）
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
1.什么样的饮食才是合理 的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比 例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪 几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
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包装食品和非包装食品
购买包装食品，应该注意包装上的生 产日期、保质期、生产厂家、厂址， 应注意营养成分是否合理，是否含有 添加剂。
食品安全
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米
注意：要选干爽不粘手的 。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
据当地公安机关今日调查，这些中毒者都
在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜 。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到 了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱×宜（女，现年 58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的 青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一 种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。
关注食品安全
购物指南
如何做到合理营养
❖ 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食 物.
❖ 一日三餐，按时进餐. ❖ 早中晚能量比分别是30%、40%、30%。
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
我是小小营养师
如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？
12人因食用“问题菜心”入院治疗
广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建 华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日） 上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事 件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩 所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于 昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中 毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。
如何做到合理营养
平衡膳食宝塔
油 脂
4%
乳 类 12%
பைடு நூலகம்肉 类
20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 油脂类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的 食物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统 来完成的。
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化系统
最大
组 成 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：胆汁中不含消化 酶。但可以促进脂肪的 消化。
唾液 口腔
胃液
胆汁 肠液
胰液
胃
小肠 小肠 小肠
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这
粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？口腔 （2）它在哪里遇到“酸雨” 胃
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物
质在这里会神秘地消失小？肠 因为它们被吸收了 （4）“死胡同”是什么部位盲？肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
第三节 合理营养与食品安全
同学们，请读下面报纸的标题， 谈谈我们在饮食中应注意什么？
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
拒绝不良饮食习惯
养成良好的饮食习惯
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－少喝饮料
自主阅读：什么是合理膳食？
1 营养学家将食物分成哪几 类？ 2 一日三餐的合理能量比例 是多少？ 3 生长发育期的青少年在日 常饮食中应注意些什么？ 4 什么样的饮食才是合理的 中国居民：平衡膳食宝塔 饮食？
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食 吃零食 暴饮暴食 喜好垃圾食品
想一
想 什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的 营养。
拒绝不良饮食习惯
吃早餐 坚持吃早餐 情况
比例数 52%
有时吃 有时不吃
27%
经常不吃 21%
温馨提示： 早餐是金
有什么不适 的感觉？
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它
压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻
进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许
多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进
死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些
臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起 离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下
盘点收获
•你关注了吗？什么是合理营养 ？ .你明确了吗？早中晚餐的比例是 什么？ 你了解了吗？食品安全的注意事 项
练一练
1、下列做法中，未注意食品安全的是( C )
你见过吗？
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成
：
，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，
寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质 。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
食品安全 P35
“QS”标志既是食品生产许可证标志 ，又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号，以 买的放心、吃的安全。
1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人
预防食物中毒
陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒 2009年09月27日02:37
中国产经新闻2009年09月16日
据卫生部关于2009年第二季度全国食品 中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共 收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063 名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数 增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡 人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报 告起数增加了140.6%，中毒人数增加了 182.3%，死亡人数增加了45.5%。
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
人数 7835
营养不良 2916
37.22%
肥胖 198 2.35%
超重 155 1.98%
女 5175 2466
150
65
47.65% 2.90% 1.26%
营养过剩
购买包装食品，应该注意包装上的生 产日期、保质期、生产厂家、厂址， 应注意营养成分是否合理，是否含有 添加剂。
食品安全
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
3、虾米
注意：要选干爽不粘手的 。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
据当地公安机关今日调查，这些中毒者都
在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜 。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到 了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱×宜（女，现年 58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的 青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一 种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。
关注食品安全
购物指南
如何做到合理营养
❖ 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食 物.
❖ 一日三餐，按时进餐. ❖ 早中晚能量比分别是30%、40%、30%。
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
我是小小营养师
如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？
12人因食用“问题菜心”入院治疗
广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建 华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日） 上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事 件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩 所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于 昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中 毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。
如何做到合理营养
平衡膳食宝塔
油 脂
4%
乳 类 12%
பைடு நூலகம்肉 类
20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 油脂类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的 食物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统 来完成的。
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化系统
最大
组 成 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：胆汁中不含消化 酶。但可以促进脂肪的 消化。
唾液 口腔
胃液
胆汁 肠液
胰液
胃
小肠 小肠 小肠
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这
粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？口腔 （2）它在哪里遇到“酸雨” 胃
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物
质在这里会神秘地消失小？肠 因为它们被吸收了 （4）“死胡同”是什么部位盲？肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
第三节 合理营养与食品安全
同学们，请读下面报纸的标题， 谈谈我们在饮食中应注意什么？
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
拒绝不良饮食习惯
养成良好的饮食习惯
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－少喝饮料
自主阅读：什么是合理膳食？
1 营养学家将食物分成哪几 类？ 2 一日三餐的合理能量比例 是多少？ 3 生长发育期的青少年在日 常饮食中应注意些什么？ 4 什么样的饮食才是合理的 中国居民：平衡膳食宝塔 饮食？
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食 吃零食 暴饮暴食 喜好垃圾食品
想一
想 什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的 营养。
拒绝不良饮食习惯
吃早餐 坚持吃早餐 情况
比例数 52%
有时吃 有时不吃
27%
经常不吃 21%
温馨提示： 早餐是金
有什么不适 的感觉？
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它
压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻
进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许
多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进
死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些
臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起 离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下
盘点收获
•你关注了吗？什么是合理营养 ？ .你明确了吗？早中晚餐的比例是 什么？ 你了解了吗？食品安全的注意事 项
练一练
1、下列做法中，未注意食品安全的是( C )
你见过吗？
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成
：
，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，
寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质 。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
食品安全 P35
“QS”标志既是食品生产许可证标志 ，又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号，以 买的放心、吃的安全。
1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人
预防食物中毒
陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒 2009年09月27日02:37
中国产经新闻2009年09月16日
据卫生部关于2009年第二季度全国食品 中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共 收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063 名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数 增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡 人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报 告起数增加了140.6%，中毒人数增加了 182.3%，死亡人数增加了45.5%。
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
人数 7835
营养不良 2916
37.22%
肥胖 198 2.35%
超重 155 1.98%
女 5175 2466
150
65
47.65% 2.90% 1.26%
营养过剩