第二节食物的消化与吸收(第二课时酶)

合集下载

4.2食物的消化与吸收-酶(第二课时)

食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪须消化后被吸收水、无机盐、维生素无需消化即可直接吸收纤维素不能被消化
第二节
食物的消化与吸收
第一课时
一、消化系统
消化道：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
口腔
咽
食道
胃大肠
小肠肛门
消唾液腺化腺
肠腺
人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
吸收:
当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。 2、化学性消化：改变了食物的分子结构。
人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特点呢？
1、口腔
口腔中的牙在消化食物时有什么作用？
咬、嚼并把食物磨碎
口腔中舌的作用是什么？
搅拌并品尝味道
思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会
觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？
唾液腺分泌的唾液
淀粉
麦芽糖
2、咽
食物和空气的共同通道
咽
3、食道
食物通道
食道
1.胃壁很厚的肌肉层起什么作用？ 2.胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？ 3.胃主要消化的营养物质是什么？
1、胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
2、胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 3、胃主要消化的营养物质是蛋白质 4、胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
人的消化系统为什么要把食物变的越来越碎呢？食物的颗粒越细，表面积越大。
食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快。
某同学因中午放学比较迟，时间紧迫，他到餐厅狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？

《食物的消化与吸收》浙教版九年级科学上册PPT教材课件(4篇)

可吸收营养物质的器官：胃、小肠、大肠。
4. 各器官吸收的物质
胃的吸收
小肠的吸收
能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
小肠是主要的吸收器官
小肠壁适应消化和吸收功能的结构特点
⑴长度长，人体的小肠５～６米。
⑵小肠内表面有环状的皱襞和绒毛状的小肠绒毛。
唾液腺分泌唾液进入口腔胃腺分泌胃液进入胃肝脏分泌胆汁进入小肠胰腺分泌胰液进入小肠肠腺分泌肠液进入小肠
1. 消化的概念
食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫消化。
物理性消化食物被撕碎、磨碎、软化的过程。消化
化学性消化食物在消化酶的作用下被分解成能被身体吸肪
消化后吸收
消化作用：把不溶于水的复杂的大分子物质转变成溶于水的简单小分子物质。
02 学习目标
1、概述消化系统的组成，说出食物消化的过程； PPT模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/
PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/
２、酶的特点
⑴多样性
⑵专一性 ⑶高效性
3、影响酶活性的主要因素
温度和ＰＨ值
酶的活性
10
30
50
温度
第二节食物的消化和吸收
(第1课时)
01 情境导入
1.为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？ 2.为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？
食物中的营养物质
都能被人体直接吸收吗？
水、无机盐、维生素

第九章第二节人体的消化与吸收(第2课时)七年级生物下册课件(苏教版 )

泌
，能促进
的乳化．
（2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是
．
（3）淀粉开始消化的部位是[ ]
，
其最终被分解为
。
（4）蛋白质开始消化的部位是[ ]
，
其最终被分解为
。
（5）脂肪开始消化的部位是[ ] ，
其最终被分解为
．
参考答案：（1） 8 肝脏胆汁脂肪（2）小肠（3）1 口腔葡萄糖（4）3 胃氨基酸（5）4 小肠甘油和脂肪酸
• 蛋白质蛋白酶初步消化形成多肽肽酶 • ③脂肪的消化：
氨基酸
• 脂肪胆汁脂肪微粒脂肪酶甘油 + 脂肪酸
参考教材33页图片，小组合作，总结：
1、口腔中的物理性消化？化学性消化？ • 胃中的物理性消化？化学性消化？ • 小肠中的物理性消化？化学性消化？ • 2、蛋白质、脂肪、淀粉的最终消化产物分别是什么？ • 3、消化的主要器官是？为什么？
• 2、食物中的哪些营养物质必须经过消化？不消化行吗？
食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质必须经过消化，转变成小分子物质，才能被消化道吸收。
• 3、请按照消化方式进行分类。
消化分为物理性消化和化学性消化。
六大营养物质的消化
有机物无机物
蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐
大分子物质
必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化道吸收。
消化道各段的吸收情况
小肠是吸收营养物质的主要器官。为什么？这与小肠的结构有关。
小肠内除大部分的甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收外，其余的各种营养物质都被毛细血管直接吸收进入血液。
观察小肠结构
• 目的：说明小肠结构特点。 • 器材：放大镜、培养皿、镊子、剪刀、鸭小肠等。 • 指导： 1、剪开一段鸭小肠，用水洗净。把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。 2、由于水的浮力作用，小肠内表面绒毛彼此松散、伸展开来。用放大镜仔细观

人教版生物七年级下册《第二节消化和吸收》第二课时教学设计(同课异构公开课教案2篇)

人教版生物七年级下册《第二节消化和吸收》教学设计第二课时【教材分析】“消化和吸收”知识点丰富，有消化器官，消化腺，消化液，酶，小肠是消化和吸收的主要器官，一节课授课任务量多，学生难以快速理解全面知识，掌握困难，所以本节主要突破消化系统的组成。

【学情分析】学生已经完成实验课，模拟淀粉在口腔中的消化，本节课深入人体器官，从直观到具体化，学生不能看见或触摸到具体结构，常规教学只能停留在图片展示，知识建构，需要借助信息技术提升可视化过程，帮助学生构建基本概念，培养结构与功能相适应的生物学观点。

【教学目标】1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程，通过微课学习，基于教材构建消化系统概念。

2.理解消化酶在食物消化过程中的重要作用，问题情景化，通过知识迁移解决应用问题。

3.尝试运用大单元教学思路，运用问题串串联人体各器官功能，培养物质能量观。

4.分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点，培养学科素养。

5.培养营养物质在消化道内被消化和吸收的过程，解读曲线的能力6.进一步理解生物体的结构与功能相适应的基本生物学观点。

7.通过了解消化吸收过程，培养良好的饮食习惯，树立健康第一的理念。

【教学重点】1.消化酶在食物消化过程中的重要作用2.食物的消化营养物质的吸收过程，特别是小肠的结构与食物吸收之间的联系。

3.小肠结构与功能相适应的特点，培养学科素养。

【教学方法】讲授法、讨论法、引导法。

【教学过程】同课异构1第二节消化和吸收（第2课时）复习导入:回顾上节实验课，问题串导入新课，什么是消化？什么器官可以分泌消化液？食物是怎样被消化的？一、消化系统的组成消化系统分为消化道和消化腺。

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

消化腺包括唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺和肠腺，分泌消化液，有消化食物的酶。

二、消化道消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

消化道的哪些器官可以进行消化作用？三、消化腺外腺（有专门导管）：唾液腺、肝脏、胰腺。

食品营养学第二章食品的消化吸收第二节食品的消化吸收

水分的吸收主要在小肠，水可以自由地穿过消化道的膜，通过黏膜细胞进入体内，主要通过渗透作用和过滤作用，而且以渗透作用为主，小肠吸收其他物质的渗透压可促使水分的吸收。此外小肠蠕动收缩时肠道内流体静压增高，也可使水分滤过黏膜细胞。
水的吸收也可在大肠，这时各种溶质特别是NaCl的主动吸收所产生的渗透压梯度是水分吸收的主要动力。
钙的吸收机制为主动转运，肠黏膜细胞的微绒毛有一种与钙有高度亲和性的钙结合蛋白，它参与钙的转运而促进钙的吸收。
第二章食品的消化吸收
• 3．铁的吸收铁主要在小肠上部被吸收，铁的吸收与其存在形式和机体
的机能状态密切相关。肠黏膜吸收铁的能力决定于黏膜细胞内的含铁量。存积在肠黏膜细胞内的铁量，是再吸收铁的抑制因素。铁的吸收与机体对铁的需要有关，当服用相同剂量的铁后，缺铁患者的铁吸收量可比正常人大1～4倍。
散布的小唾液腺分泌唾液，内含α-淀粉酶，可使淀粉水解成糊精和麦芽糖，因为食物在口腔中停留的时间较短，淀粉的水解程度不大。食物进入胃后因胃酸的作用，唾液淀粉酶很快失去活性，淀粉的消化也立即停止。
淀粉的消化主要在小肠进行。来自胰液的α-淀粉酶可将淀粉的α-1,4糖苷水解成α-糊精及麦芽糖，肠黏膜上皮细胞也有同样的酶，将α-糊精中的α-1,6糖苷键及α-1,4 糖苷键水解，最后将糊精和麦芽糖等水解为葡萄糖。
第二章食品的消化吸收
• 2．蛋白质消化产物的吸收食物蛋白质被水解成氨基酸后立即被小肠黏膜吸收，氨
基酸的吸收也是主动转运过程，需要转运载体以及消耗能量。正常情况下，只有氨基酸及少量二肽、三肽能被小肠绒毛内的毛细血管吸收而进入血液循环。四肽以上的氨基酸需要进一步水解才能被吸收。
各种氨基酸的吸收速度取决于主动转运过程的不同转运系统。中性转运系统可转运芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸含硫氨基酸以及组氨酸、谷氨酰氨等，转运速度最快；碱性转运系统主要转运赖氨酸、精氨酸，转运速度较慢，仅为中性氨基酸载体转运速率的10％；酸性转运系统转运天门冬氨酸和谷氨酸，转运速度最慢。

浙教版九年级上册科学《食物的消化与吸收》PPT(第二课时)

麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体取出位置最可能是（ B ）
A.大肠上部
B.小肠上部
C.胃的入口处 D.食道
食物的消化与吸收
消化系统的组成
人体的消化系统由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
消化系统
口腔
咽Leabharlann 食道消化道胃消小肠大肠
化
肛门
系
唾液腺分泌唾液进入口腔
统
胃腺分泌胃液进入胃
能
加快物质的运输。
5、小肠是消化道最长是一段。
既有消化也有吸收功能
（三）消化系统具有的三大主要功能： 1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将这些小分子化合物吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
03 本课小结
（一）食物的消化：
消化:人体将食物(大分子化合物)分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
消化方式：物理性消化和化学性消化。
糖类蛋白质脂肪
葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸
消化终产物
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
（二）营养成分的吸收：
经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化道胃小肠
大肠
吸收的营养成分少量水、无机盐和酒精大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基
可吸收营养物质的器官：胃、小肠、大肠。
4. 各器官吸收的物质
胃的吸收
小肠的吸收
能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
小肠是主要的吸收器官
小肠壁适应消化和吸收功能的结构特点
⑴长度长，人体的小肠５～６米。

消化和吸收(第2课时)课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

当堂检测
第二章人体的营养
1. 细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于
（ D）
A. 牙齿咀嚼的缘故 B. 舌搅拌的缘故 C. 口腔分泌消化酶的缘故 D. 与以上三条都有关
当堂检测
第二章人体的营养
C 2. 消化食物和吸收营养物质的主要场所是( )
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
当堂检测
最终流入小肠。小肠
小肠
蛋白酶
没有消化酶
消化脂肪、蛋白质、淀粉的酶
蛋白质乳化脂肪蛋白质、脂肪、淀粉等
消化过程
食物的消化过程包括两个方面：
第二章人体的营养
物理性消化
化学性消化
将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
消化的主要场所是小肠。
蛋白质、蛋白质脂肪、淀粉
1. 曲线 Ⅱ 表示脂肪的消化过程？
2. 淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的哪个部位开始被消化？
口腔；胃；小肠。
3. D 中含有哪些消化酶？
消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶。
咽、胃小肠大肠食道
知识小结
酶
酶
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→酶氨基酸
酶
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
胰腺小肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
第二章人体的营养
淀粉
唾液淀粉酶
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质脂肪
胃蛋白酶胃
胆汁小肠
初步消化肠液、胰液氨基酸
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液小肠
甘油+脂肪酸

第二节食物的消化与吸收

• 三、吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。 • 1、口腔、咽和食道没有吸收功能。 • 2、胃、小肠、大肠具有吸收功能。胃只能吸收少量的水。大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 • 3、小肠是主要的吸收器官，吸收全部营养物质，其中大部分脂肪成分由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收，其他营养物质（全部营养物质）由小肠绒毛的毛细血管吸收。
循环系统,由血液运输到全身各处。
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程 2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。
影响消化速度的因素有哪些？
提出问题：可能与食物的种类、形状、体积、生熟等因素有关
作出假设：可能与形状有关设计实验：水的量红糖水温形状（毫升）（克）（00C） 1 20 5 20 方形结论
2
20
5
20
压碎
研碎的方糖溶解快。原因：物质颗粒小，与水的接触面大。结论:物质形状、体积大小不同在水中的溶解速度不同.
消化道中最膨大部分, 胃有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
胰分泌胰液腺消化和吸收小肠的主要场所大肠暂时贮存食物
残杂
阑尾肛门
一、消化系统的组成
. 消化道消化食物和吸收营养物质的场所 : 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物

第四章第二节食物的消化与吸收第二课时(酶)PPT优选课件

催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催
化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化
剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该
实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑ ） ①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。 ②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的
管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。 ③取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量
3
二、实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 2. 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 3. 溶液。 4. 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL）
2. 注入的清水和唾液的量（2mL）
3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
分数为3﹪的过氧化氢溶液。 ④轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，
发现1号试管的气泡多且最先产生。 ⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎
并投入到1号试管中。
⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是
（D ）
A. B.
①⑵2该②020/③实10/1④验8 ⑤主要B证. ③明④了①酶②具⑤有高_C_效._③_性_④__①__⑤__②_的D特. 性③。⑤①④② 9
试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液现象：产生极少气泡
试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液
现象：产生极少气泡
结论： PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的活性失去，
酶的催化作用需要适宜的PH。
2020/10/18

人教版初中生物七年级下册《2.2第二节消化和吸收》课件(两套)

请同学们仔细回想一下馒头在口腔中的发生了哪些变化？
探究实验：馒头在口腔中的变化
一、提出问题: 二、作出假设:
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
三、制定计划：
实施计划：
1-4组探究馒头变甜是否与唾液有关
试管
馒头形状温度加入物质搅拌碘液
。胃
3、早餐中营养物质消化的主要场所是
小肠。
4、参与消化面包的消化液有唾液、肠液、。胰液
Y 分别在口腔、小
肠、胃肠液、胰液、胆汁等消化液
提示：
消化道：口--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门
一、消化
系统消化腺
唾液腺胃腺肠腺
唾液胃液肠液
胰腺肝脏
胰液胆汁
二、淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖蛋白质酶氨基酸
收功能相适应的特点 • 3、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
肛门
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀
消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺 2三大能源物质的消化过程
营养物质
淀粉蛋白质脂肪
初始消化部最终消化场最终消化成参与的消化液
位
所
分
口腔
小肠
葡萄糖
唾液、肠液、胰液

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

任务单
任务一: 酶的概念
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。

过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。

于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。

2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。

4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。

通过酶的发现,你能总结出酶的概念来吗?
任务二: 探究酶的催化作用受哪些因素的影响
1.提出问题：酶的催化作用受哪些因素的影响?
2.猜测:
3.设计实验方案(注意控制变量法的使用)：。

4.获取事实和证据.
5.结论：酶在温度为______时催化能力最强。