化学元素与人体健康(人教版)

常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细胞内液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对
作用
于维持人体内的水分和维持体液恒
定的pH有重要的作用，是人体维持
钠和钾在正人常体生命的活存动的在必及要生条件理。作用
长期出汗过多、腹泻等
体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减
盐战痘
其实对于背部长有青春痘的“顽疾”， 盐一样也有用。入浴后让身体充分温热， 待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角 落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太 用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动 即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背 上10分钟，用清水洗干净。
常量元素-钾
• 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发 挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生 命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的 渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖 和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心 肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有 降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、 心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏 停止。
中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压
增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时 还可防止动脉硬化。
常量元素-钠
• 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内 酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成 成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由 于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉 痉挛、恶心、腹泻和头痛。
你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝 锅？用什么锅较好？
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这 些元素的营养补剂，你认为这种想 法对吗？
微量元素-锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是 膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退， 生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失 去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑， 创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现 胎儿畸形。
必需微量元素Fe、Cu、Zn、F、I、Se 非必需微量元素Al、Ba、Ti 有害微元素对人体健康的影 响：
常量元素-钙
钙使得骨骼和牙齿 具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年 缺钙会得佝偻病和 发育不良，老年人 缺钙会发生骨质疏 松，容易骨折。
常量元素：钙（Ca）
•
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如
果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致
死亡。
食盐的妙用
• 粗盐美腿法 一种新的“美腿术”正在都市女性中
悄悄流行，爱美的女士不妨一试——粗盐 美腿术。它的操作方法非常简单，其原理 是，根据粗盐有发汗的作用，可以排出体 内多余的水分，并且促进皮肤的新陈代谢， 排除体内废物。 若是你的肌肤比较敏 感，无法使用一般的粗盐，可以购买一种 比较细的“沐浴盐”来用
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se
非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）
有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）
微量元素-铁
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会
引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的
体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过 敏、气促、甲状腺功能减退。 • 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性 中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、 胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严 重而广泛的坏死，最终导致死亡。
存在：中99%存在于骨骼和牙齿
作用： 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年：佝偻病、
摄入量过低的影响：
发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
摄入量过高的影响：
⑴身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良
⑵影响视力和心脏功能
佝
钙
元 素
偻
缺
乏病
影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少， 3. 女性比男性更加明显 4.3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 5.4. 运动可增加钙的吸收 6.5. 肠道适宜的pH为酸性 7.6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
宇宙中的一切物质 组成 化学元素
人体 组成 化学元素
一
作
生
用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
人体中的元素有50多种
常量元素（11种，约占99.95 % ：在人体中含 量超过0.01 %如氧、碳、氢、钙、钠、钾等；
微量元素：含量在0.01%以下的，
包括：
退、肌肉痉挛等。
长期摄入过多的钠将导 致高血压。
碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最
后导致心搏停止。
常量元素对人体的作用，早已被人们发现 和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科 学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步 和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。
盐亮肤
洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再 用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从 额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。几分 钟后，待脸上的盐水干透呈白粉时状时，用温水 将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。 持续进行，每天早晚洗脸后各一次。 • 这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚 的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不 过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性 皮肤谨慎些。千万不要把盐水开到眼睛里去，以 免造成眼结膜损伤。
• 补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯 200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较 多的乳糖（4.6%)，蛋白质(3.2%)和维生素 (0.60微克/千克）等，吸收率高达40%，是仅 次于母乳的最好补钙品。 д．促进幼儿的大脑 发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进 幼儿的大脑发育起至关重要的作用。 д．减少
微量元素-硒
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山 病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死， 缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺 硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将 引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、 贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏 受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍 的硒有产生中毒的危险。