羊肉可以和腐竹一起吃吗
羊肉萝卜汤,红烧腐竹,酸豆角炒肉末的做法
红烧腐竹材料：泡发的腐竹、木耳和胡萝卜、葱姜蒜，料酒，酱油，蚝油做法：腐竹、黑木耳提前泡发，腐竹切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片1、过重放少许油，爆香葱姜蒜2、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒3、加入适量料酒、酱油、和少量水炖煮（加水的原因是，炒的太干，木耳会发硬影响口感）4、汤汁即将收完时加入适量蚝油，即可出锅酸豆角炒肉末材料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
山药炒肉材料：山药、大葱、红椒、猪里脊肉、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉做法：1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝；红椒切丁。
3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。
4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味，倒入滑好的肉片，加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。
羊肉萝卜汤材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜做法：1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
味事达菜谱广合腐乳篇-鲜味鱼羊烩
鲜味鱼羊烩
烹调时间：40分钟以上
份量：2-4人
烹调方法：烩
难易度：普通
准备材料:
鱼肉块：200克
羊肉：200克
干冬菇：30克
腐竹段：40克
葱段：20克
姜片：10克
豆豉：10克
青红椒片：20克
调味料:
味事达味极鲜酱油40毫升，广合纯芝麻油3毫升，油约200毫升（实耗约40毫升），水淀粉20毫升，料酒50毫升，生粉适量，盐适量味事达味极鲜酱油40毫升，广合纯芝麻油3毫升，油约200毫升（实耗约40毫升），水淀粉20毫升，料酒50毫升，生粉适量，盐适量
做法:
1、将羊肉切成约3cm见方的小块，用料酒抓匀腌1个小时；干冬菇泡发备用。
2、锅中倒入较多油烧热，将鱼肉块拍上生粉，下油锅炸熟，捞出沥油；然后下腐竹段炸熟，捞出沥油。
3、锅中倒入少许油烧至4成热，下羊肉块爆炒至熟，盛出备用。
4、就锅中着底油，下葱段、姜片爆香；再放入豆豉、腐竹段、味事达味极鲜酱油、青红椒
片，最后放入鱼肉块、羊肉块，加入没过肉块的清水，大火烧开后，改小火烩10分钟，出锅前加少许盐调味，然后淋入广合芝麻油和水淀粉，拌匀勾芡即可。
所用亨氏-福达产品：。
滋补养生羊肉火锅
滋补养生羊肉火锅的做法：人参羊肉火锅材料：主料：羊肉1000克。
配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。
做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。
腐竹、香菜切段。
白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
特点：汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。
此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
羊肉火锅的做法大全中以上是很好的选择，不仅使得羊肉的营养元素没有被破坏掉，对在人体营养吸收上，也都是有着很好的效果，它是一个很值得选择的佳肴，而且在适合人群上，也都是有很多。
滋补养生羊肉的做法1.炖、焖、蒸：原汁原味这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。
炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。
如果用砂锅炖，风味更好。
建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。
这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
推荐：葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出;4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
羊腩煲的绝配 竟然是腐竹【精品做菜图解文档】
羊腩煲的绝配竟然是腐竹
虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！
用料
羊腩煲的绝配竟然是腐竹的做法
1
处理羊腩，去除它的腥膻味。
将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用；
2
下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩、去皮的马蹄，加沸水没过
羊肉，加盐、生抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟；
3。
羊腩煲的做法大全
羊腩煲的做法大全一．支竹羊腩煲食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量做法1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
小诀窍1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。
二.柱侯酱腐竹羊腩煲材料煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量做法1.把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。
最后撒盐装盘。
三.腐竹羊肉煲材料第一次煲，网上参考了很多人的方法，自己调整了一下，主要还是广东的做法，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。
做法材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵（可以不要的材料：竹蔗、香菇）材料2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块（可以不要的材料：柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片）羊肉切块飞水，去血水小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。
红烧羊肉怎么做好吃
红烧羊肉怎么做好吃羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
下面店铺告诉大家红烧羊肉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!红烧羊肉的做法一：红烧羊肉材料羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克) 做法1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片4，倒入羊肉，翻炒片刻5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火小诀窍1，羊肉和胡萝卜是绝配。
2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
红烧羊肉的做法二：红烧羊肉煲材料羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜做法1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
红烧羊肉的做法三：红烧羊肉炉材料羊肉块1200公克，红葱头3颗，黑麻油2大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，米酒200㏄，蔬果高汤5000㏄，红萝卜1条，白萝卜1/2条，香料包：8公克，甘草5公克，香叶3片，桂皮15公克，花椒5公克，草果2颗做法1.羊肉块汆烫洗净，沥干备用。
2.红葱头去皮切末，红白萝卜去皮切块，备用。
3.取炒菜锅加入黑麻油，爆香作法2的红葱头末，加入作法1的羊肉块、米酒炒香。
4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱和酱油炒香。
5.续加入蔬果高汤及香料包，以中大火煮滚后，改转小火续煮1小时。
食物相克：羊肉不能和什么一起吃？
食物相克：羊肉不能和什么一起吃？羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称为羖肉、羝肉、羯肉等，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，但是由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，下面我们就一起来看一看羊肉不能和什么一起吃吧！羊肉和什么一起吃最好？1、羊肉+豆腐：羊肉和豆腐一起吃具有清热泻火、除烦、止渴的功效。
2、羊肉+白萝卜：羊肉+白萝卜一起吃具有消积滞、化痰热的功效。
3、羊肉+香菜：羊肉和香菜一起吃能去腥。
4、羊肉+海参：羊肉和海参一起吃具有养血、润燥的功效。
5、羊肉+刀豆：羊肉和刀豆一起吃具有补肾壮阳的功效。
羊肉的食用禁忌有哪些？1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3、暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4、羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5、吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
羊肉不能和什么一起吃？1、羊肉+南瓜：羊肉和南瓜一起吃会令人肠胃气壅。
2、羊肉+豌豆苗：羊肉和豌豆苗一起吃易发生黄疸和脚气病。
3、羊肉+南瓜子：羊肉和南瓜子一起吃可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、羊肉+半夏：羊肉和半夏一起吃影响营养成份的吸收。
5、羊肉+海螺：羊肉和海螺一起吃会导致腹泻。
6、羊肉+西瓜：羊肉和西瓜一起吃会伤元气。
7、羊肉+茶：羊肉和茶一起吃容易发生便秘。
8、羊肉+豆酱：羊肉和豆酱功能相反，不宜一起吃。
9、羊肉+梅干菜：羊肉和梅干菜一起吃会引起胸闷。
10、羊肉+鲳鱼：羊肉和鲳鱼一起吃会影响营养素的吸收。
11、羊肉+板栗：羊肉和板栗都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃甚至可能还会引起呕吐。
12、羊肉+奶酪：羊肉和奶酪二者功能相反，不宜一起吃。
13、羊肉+百合：羊肉和百合一起吃会导致腹泻。
14、羊肉+赤小豆：羊肉和赤小豆同食会引起中毒。
15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
羊肉和笋子能一起吃吗 羊肉与什么食物相克
羊肉和笋子能一起吃吗羊肉与什么食物相克很多人经常用笋子来炖食物，而现在刚好是进补羊肉的最佳时期，那羊肉和笋子能一起炖来吃吗？会不会有食物相克的说法呢？一、羊肉和笋子能一起吃吗羊肉和笋子能一起适量吃。
从营养成分和食物性味上来看，羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；竹笋味甘，部分味微苦、性寒，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，两者在营养成分以及性味上均不相克冲突，因此可以同食。
但不宜多吃，容易引起肠胃不适现象。
二、羊肉和笋子一起吃有什么好处1、中和性味羊肉偏温性，而笋子属于微寒食材，吃多了温补的羊肉，容易上火不适，建议搭配像竹笋这样的寒性食材同吃，可起到中和性味，避免上火的作用。
2、避免消化不良羊肉是属于富含蛋白质的肉类，要是吃多了，容易引起腹胀，消化不良的现象，而食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，因此将竹笋和羊肉搭配同食，可很好的避免消化不良的现象。
3、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力；而羊肉也同样富含蛋白质和维生素，两者共同食用，对提高机体免疫力更明显。
三、羊肉和笋子怎么做好吃竹笋炖羊肉食材：羊肉(肥瘦)500克、竹笋250克、味精3克、盐5克、胡椒粉2克、辣椒油10克、八角4克、大蒜（白皮）4克、大葱4克、姜4克。
做法1.羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；2.竹笋切成小圆形；3.炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；4.用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
四、羊肉与什么食物相克1、豆酱因为豆酱是豆类经发酵加盐水之后制成的，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、钙、铁等营养成分，属于性味咸寒的食物，而羊肉属于热性食物，两者性味恰好相反，所以不宜同时食用。
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羊肉可以和腐竹一起吃吗
文章目录*一、羊肉可以和腐竹一起吃吗*二、羊肉不能和什么一起吃*三、腐竹食用注意事项
羊肉可以和腐竹一起吃吗1、羊肉可以和腐竹一起吃吗羊肉可以和腐竹一起吃。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
羊肉为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉。
羊肉和腐竹没有搭配禁忌,可以一起吃。
2、羊肉腐竹做法一
食材用料:羊前腿肉、手工腐竹适量、当归、红糖、单晶冰糖两个、枸杞、黄酒、生抽适量、麻油、姜丝
做法:羊腿肉下锅汆烫去血水。
麻油下锅热油爆香下姜丝当归。
把羊肉放入炒干雪水加黄酒、红糖、冰糖、生抽同炒。
手工腐竹用热水浸泡发。
把羊肉加水小火焖煮一个小时后再加入腐竹同煮,加枸杞、红辣椒、葱配颜色。
想要赶时间的也可以用高压
锅压制,等水量变少时,再倒入砂锅煲里文火煲几分钟。
香味扑鼻的羊肉煲就完成了。
3、羊肉腐竹做法二
材料:羊肉,腐竹,马蹄,红萝卜,姜片,蒜,盐,八角,香叶,陈皮,花椒等
步骤:把所需材料都准备好。
羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜、蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。
柱喉酱、南乳拌匀放入,加盐翻炒。
炒好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄、竹蔗、红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。
慢慢炖至肉烂。
加入腐竹稍煮片刻即可关火出锅开吃了喔。
羊肉不能和什么一起吃1、羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
2、羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘。
羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。
所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3、羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。
另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
6、羊肉不能与辣椒一起吃:辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。
腐竹食用注意事项1、腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
2、腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。