公婆饼的做法与配料
正宗土家公婆饼配方
正宗土家公婆饼配方
1、5斤面的比例：水3斤，酵母15泡打粉20鲜味膨松剂15克，面包良剂10克，糖10克，盐10克，把这些料放入温水融化，然后放面搅拌均匀和成面团，发酵（夏天）1个小时（冬天2小时）左右就可以了。
2、猪瘦肉2斤，猪肥肉5斤，大头菜2斤，蒜瓣1.5斤，洋葱2斤，生姜1.5斤，鲜香菇3.5斤，十三香90克，南德160克，麻辣鲜130克，味精10克，鸡精16克，辣椒粉15克，土家公婆饼增香粉125克，盐15克，搅拌均匀即可。
公婆饼制作方法：
1、把发酵好的面拽成小面团一斤面做7张饼；
2、包入一小勺馅料，然后捏紧，两面粘点芝麻然后面团醒15分钟以上即可；
3、面团醒好后用擀面杖擀面圆饼下锅；
4、电饼档下温到220度即可做饼，炸成两面金黄色即可；
公婆饼辣酱做法：
1、先用少量油炒下花椒5克，姜4克，葱5克，炒香后捞出
2、再放入15克郫县豆瓣，炒两秒钟加100克清水，再加十三香2克，麻辣鲜2克，
辣椒粉5克，调味即可。
3、水开后用生粉勾欠即可。
公婆饼甜酱做法：
1、锅内放少量油，加20克蕃茄沙司，小火炒下，再加200克清水再加15克白糖，水开后用生粉勾欠即可。
公婆饼的做法
公婆饼的做法
一、材料准备
•300克面粉
•200克猪肉馅
•100克韭菜
•50克花生油
•适量盐、生抽、料酒、姜末、葱末、胡椒粉
二、步骤说明
1. 准备韭菜
•将韭菜洗净后切成细末备用。
2. 准备面粉皮
•将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和花生油，搅拌均匀。
1
•慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
•接着，将面团揉成一个圆球，用湿布盖住，静置15分钟。
3. 制作馅料
•在猪肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末和胡椒粉，搅拌均匀。
•将切好的韭菜末加入到肉馅中，再次搅拌均匀，制作成馅料备用。
4. 擀皮和包馅
•面团静置15分钟后，将其取出放在案板上，分成若干个小面团。
•取一块小面团，擀成薄片，将馅料放在薄片中间。
•慢慢将两边的面团包起来，捏紧封口，制作出一个包子形状。
•重复以上步骤，将所有的面团包成馅饼。
2
5. 煎制公婆饼
•取一平底锅，加入适量花生油，加热。
•在热油中放入包好馅的饼，用中小火煎至两面金黄。
•煎熟后，用厨房纸巾吸干多余的油份。
三、小贴士
•公婆饼的做法中，面团的发酵时间不宜过长，否则
饼皮会变得硬。
•煎制公婆饼时，要用中小火，这样饼皮会煎得更酥脆。
现在，您已经学会了制作美味的公婆饼。
赶紧动手试试吧！
3。
公婆饼的制作方法
公婆饼的制作方法引言公婆饼是一道香酥可口的传统华人糕点，以其外皮酥脆，内馅绵软而广受欢迎。
制作公婆饼的方法并不复杂，只需一些简单的材料和耐心，就能在家中烘烤出美味的公婆饼。
本文将为您介绍一种传统的公婆饼制作方法，让您能够轻松享受到这道美食的魅力。
所需材料：•180克低筋面粉•30克油•90克开水•适量糖粉•适量盐步骤一：准备工作1.将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。
2.烧开30克油，慢慢倒入低筋面粉中。
同时用筷子搅拌均匀，使油和面粉充分混合。
3.倒入开水，再次用筷子搅拌均匀。
4.将混合物用手揉成一个光滑的面团。
步骤二：制作面饼1.将饧好的面团分成若干个小面团块，每个面团块约15克左右。
2.取一块面团，用擀面杖将其擀平，成一个直径约10厘米的圆饼状。
3.在饼皮上撒上适量糖粉和盐，然后将其对折。
4.用擀面杖轻轻擀平，使糖粉和盐充分均匀分布在饼皮内部。
5.再次将饼皮对折，并用擀面杖擀平，使饼皮变薄变大。
步骤三：烘烤公婆饼1.预热烤箱至180°C。
2.将擀好的饼皮放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。
3.烘烤过程中，可以将饼皮轻轻翻面，以确保两面均匀受热。
4.直到公婆饼变得金黄酥脆即可取出，稍事冷却后即可食用。
结语制作公婆饼并不需要太多的烹饪技巧，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。
通过以上步骤，您可以在家中制作出香酥可口的公婆饼，让您和家人一同感受这道传统糕点的美味。
快去尝试吧！温馨提示：烘烤时间和温度可以根据烤箱的特性和个人喜好进行调整，建议首次制作时根据以上步骤进行，再逐渐调整至您满意的效果。
公婆饼的做法与配料
公婆饼的做法与配料关于《公婆饼的做法与配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
土家酱香饼是十分知名的，很多人都了解这类特色小吃的，吃起來得话也是十分美味可口的，老少咸宜，并且还会继续有少量的清甜味，那样的话就可以提高大家针对这类特色小吃的胃口，最重要的便是这类特色小吃的关键原料便是小麦面粉的，而小麦面粉之中是带有非常丰富多彩的营养元素，例如蛋白和维他命等，这种营养元素全是身体每日人体所需要的一些原素。
作法作法一食物提前准备特制小麦面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母菌调味品：特制食用盐、鸡精、红豆糖水少量制做流程2、夹心肉造粒加葱段加霉干菜和特制食用盐、鸡精搅拌进味成馅；3、醒面摘剂，包入馅收边捏拢，按扁，擀成饼形坯；4、饼坯反面刷上少量红豆糖水，背面刷上少量水贴在碳火烧开的烧桶内腔上；5、用碳火烤串3—4分鐘，待饼面金黄色，香气外溢时，用特别制作铁钳钳出既成。
作法二1、酵母菌用温开水化掉[1]2、小麦面粉里添加化掉的酵母菌、盐、糖、适当的油，搓成光洁的面糊，发醇。
3、葱滚刀块、生猪肉滚刀块。
切完的生猪肉丁里放进葱丁、盐、生抽、五香粉翻拌。
4、把发醇好的面放到砧板上擀平一片，放进搅好饺子馅摊平，和平时摊煎饼一样，叠成卷、按段、按平、按成饼状或者用擀面棍擀成饼状都能够。
5、炒菜锅放进油烧开，把饼放进炒菜锅两面煎出橙黄色，控油补水。
土家酱香饼就制成了。
营养成分小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
[2]小麦面粉因烤制其蛋白与维他命有一定的损害，但因为饼中的肉类食品其营养成分成分储存不错，在其中蛋白、维他命与小麦面粉的损害产生相辅相成，并带有人体脂肪、糖原、钙、磷、铁，有益气的功效。
作法一制做原材料老婆饼的原材料：精面粉、糕粉、白糖、酥油、纯蜂蜜、麻仁、生鸡蛋、食用盐、脱氢醋酸钠做法1.制冬茸馅，采用到了灰的老东瓜，去皮去籽，入笼煮熟，取下用搅拌器弄成茸，再用沙布包起来挤去水份，放进有少量动物油的热锅中，放糖不断地煸炒，随后视干稀水平勾一定量的芡，使其较为粘稠，最终添加熟瓜子、熟芝麻等和匀，出锅晾冷即成冬茸馅。
厨房美食菜谱：电饼铛肉饼的做法
厨房美食菜谱：电饼铛肉饼的做法用电饼铛制作饼类是最简便的，口感也非常的香脆。
今天下了一天的雨，下班途中想着回家给那爷俩烙公婆饼，本来是打算肉馅中加入一些香菇，既提味又提鲜。
可回家一看已经吃光啦。
咱改呗，将梅干菜泡发一部分，由于时间太短，最终没有泡软。
罢了，只能在肉馅里多放些葱和酱啦。
这种葱香和酱香味十足的肉饼也是非常好吃的，我本来是想让他们多吃些有营养的蔬菜滴，未如我愿，这或许正迎合了那爷俩的意愿。
食材主料：肉馅350g中筋面粉小麦面粉250g盐适量生抽少许花椒粉少许胡椒粉少许大葱适量料酒少许白糖少许黄豆酱适量酵母5g鸡精适量步骤1.干酵母粉放入碗中2.加入少许白糖3.倒入适量的温水4.面粉放入面盆中5.分次倒入酵母水和成面团6.盖上保鲜膜进行发酵7.猪肉馅放入容器内，放入葱花8.加入适量的料酒、生抽9.用筷子搅拌均匀10.再加入精盐11.放入少许鸡精12.倒入少许的胡椒粉和花椒粉13.最后放入黄豆酱14.充分搅拌均匀备用15.30分钟后面起发地很快16.将发酵好的面团揉匀、排气17.切成大小合适的剂子18.将面剂子擀成薄片19.将肉馅均匀地涂抹在面片上20.从一头将面皮卷起21.两头封好直立，用手直接按压成适当的扁圆22.电饼铛上下火预热后将肉饼放入23.将电饼铛合上盖24.1-2分钟后看一下表面的加热程度25.当表面成焦黄色时即已熟，可出锅装盘啦小贴士：酵母粉加温水和白糖可以加快面的发酵速度；面要稍微和的软一些，当用电饼铛烙制时不会太干；馅料可以依据自己的喜好增减调味料。
公婆饼的做法及配方
公婆饼的做法及配方
公婆饼是一道传统的广东糕点，制作起来简单又美味。
以下是公婆饼的做法及配方：
材料:
- 250克糯米粉
- 150克清水
- 100克砂糖
- 30克花生碎
- 30克瓜子仁
- 20克芝麻
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤:
1. 将糯米粉置于一个大碗中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成粉浆状。
2. 在另一个平底锅中，将砂糖倒入锅中，用中小火加热，翻炒至砂糖融化并变成焦糖色。
3. 熄火后，将花生碎、瓜子仁和芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保每颗果仁都被均匀沾上焦糖。
4. 取适量糯米粉浆，用手搓成小球状，再用手指轻轻按压成薄片，将焦糖果仁拍在薄片的中间，并将边缘对折封口，搓成圆形。
5. 将制作好的圆形饼放在铺有油的蒸盘中，重复以上步骤，直到所有的糯米粉浆用完。
6. 接下来，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到
公婆饼变得半透明而有弹性。
7. 蒸熟的公婆饼取出，晾凉后可食用。
注意事项：
- 在制作公婆饼时，糯米粉的量和清水的量可能需要根据环境湿度和品牌而有所调整。
建议逐渐加入水，以免加入过多而导致糯米糕变得过韧。
- 焦糖果仁可以根据个人喜好来调整配比，也可以加入其他坚果或干果。
- 糯米粉浆要充分搅拌均匀，避免出现团块。
- 在搓成圆形饼时，不要搓得太紧，以免糯米糕不容易熟透。
- 记得每次做糯米糕时，沾油相同的文字。
- 如果没有蒸锅，也可以用电饭锅来蒸制公婆饼。
公婆饼制作方法
公婆饼制作方法介绍公婆饼是一种具有浓郁传统风味的糕点，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。
它是中国传统糕点中的一种，起源于江苏省苏州市。
公婆饼的制作过程相对复杂，但只要掌握了正确的制作方法，你也可以在家中享受到这道美味的糕点。
所需材料以下是制作公婆饼所需的材料：•200克中筋面粉•75克猪油•75克白糖•1颗鸡蛋•适量的芝麻制作步骤步骤1：准备面团1.将中筋面粉放入一个大碗中。
2.加入适量的温水，逐渐搅拌并揉成面团。
3.将面团盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤2：制作饼皮1.取出已经发酵好的面团，将其分割成适量大小的小面团块。
2.将每个小面团块擀成薄片状。
3.将擀好的面皮刷上一层猪油。
4.按照饼皮的大小，将一层饼皮叠在另一层饼皮上，再刷上一层猪油，重复这个过程，直至使用完所有的面团块。
步骤3：制作内馅1.将白糖倒入一个小碗中。
2.将猪油加热至熔化，倒入白糖中，搅拌均匀。
3.在另一个碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散后加入糖和猪油的混合物中，搅拌均匀。
步骤4：包馅和烘烤1.将面皮的一侧刷上鸡蛋和糖、猪油的混合物。
2.将内馅均匀地铺在面皮上。
3.卷起饼皮，使内馅包裹在里面。
4.用刀将卷好的饼切成适当的大小。
5.将切好的饼放在烤盘上，切口朝上。
6.在每个饼上撒上适量的芝麻。
步骤5：烘烤1.预热烤箱至180摄氏度。
2.将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到公婆饼变金黄色。
3.取出烤盘并让公婆饼完全冷却。
小贴士•饼皮的制作过程中可以适量地加入糖来调整甜度，适应个人口味。
•烘烤时间可以根据烤箱的性能进行调整，以确保公婆饼完全熟透。
•在制作内馅时，可以根据个人口味加入一些香料，如肉桂粉或五香粉，增添风味。
结论公婆饼是一道美味的传统糕点，制作过程虽然稍复杂，但只要按照以上步骤进行，就能在家中制作出香甜酥脆的公婆饼。
享受这道美食，也能感受到传统文化的魅力。
赶快动手试试吧！。
公婆饼配方
公婆饼配方
佐料比例：八角－2斤茴香－2 斤花椒－0.6 斤甘草－0.6斤胡椒－0.4斤辣椒适量丁香宜少味精盐猪肉香精十三香南德调味料（麻辣珍味）
馅比例：瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5
面的配料：梅山酵母粉泼打粉（盐糖少许）食品添加剂面包改良剂梅山牌
膨松剂
操做方法：先把八角茴香花椒甘草胡椒丁香几种大料绞在一起成粉末（我们称大料）
瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5按这个比例把这几种菜绞碎（我们叫做馅）
开始我们少做一点:按瘦肉1斤肥肉2点5斤榨菜1斤大蒜半斤洋葱1斤姜5两
新鲜香菇1斤半(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料25克十三香45克{袋} 南德调味料80克麻辣鲜65克味精5克鸡精8克猪肉香精10克盐自己把握辣椒面5克
孜然粉5克，五香粉10克，放在一起和馅搅拌均匀就可以了.. 一定要用手抓均匀
下面我们和面:
首先用温水35度到40度为宜
10斤面的比例: 酵母25克泡打粉30克鲜味膨松剂30克面包改良剂30克糖30克盐30克把这些料放入温水融化然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了
制作公婆饼
首先把案板上抹上油，在把发酵好的面挖出，拉抓长拽成小团就像做包子那么大小.,包入一小勺馅,然后捏紧.两面粘点芝麻(脱皮的) 放在台扳上醒10-15分钟左右, 然后用手把饼子整成圆，刚开始做手感不好用擀杖也行，把饼子摊擀成18-20公分圆形下锅油渣..
提前把油的温度加热到230-260度,一般也就是2分钟就好了饼子下锅1分钟左右翻过，两面颜色金黄色就好了，根据地方不同，可以自制些酱刷上面，口味更佳，,,。
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公婆饼的做法与配料
公婆饼是非常出名的，很多人都知道这种小吃的，吃起来的话也是非常美味的，老少皆宜，而且还会有少许的甜味，这样的话就可以增强人们对于这种小吃的食欲，最重要的就是这种小吃的主要原材料就是面粉的，而面粉当中是含有相当丰富的营养物质，比如说蛋白质和维生素等，这些营养物质都是人体每天身体所需要的一些元素。
做法
做法一
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母
调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
做法二
1、酵母用温水化开[1]
2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。
3、葱切丁、猪肉切丁。
切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。
5、平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。
公婆饼就做成了。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
[2]面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
做法一
制作原料
老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠
制作方法
1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成
冬茸馅。
当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。
其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。
包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。