春节家常年夜饭热菜菜谱
春节家常年夜饭热菜菜谱
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 春节家常年夜饭热菜菜谱
清新鲜美的--三鲜福包
年年有余--豉香菇片剁椒鱼
栗子荷花鸡
梅干菜蒸排骨
清蒸手工狮子头
东坡肉
蓬莱扣肉
可乐排骨
腐乳肉
玫瑰腐乳空心菜
清炒山药片
酥炸藕合
金丝虾球
鳜鱼蒸年糕
瑶池玉柱
葱油鱼钩鱼段
凤凰鲜虾卷
酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏
翡翠虾球
乌梅糖醋小排
糖醋鲤鱼（鲤鱼跃龙门）
花生猪蹄
红红火火--蒜蓉龙虾
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！火腿炖肘子
火腿炖肘子
粉蒸肉
咕咾肉
红焖大虾
松仁茶香鱼米
金牌豆腐
红酒番茄焖大虾
白菊吐艳
【双鲜三皇饺】两种海鲜的完美碰撞
清蔬蜜瓜小炒
蛋里藏娇
农家小炒肉
红火惹味鱼香茄子煲
团团圆圆：四喜丸子
红红火火年夜饭：糖醋脆皮鱼。
春节菜谱16道菜
春节菜谱16道菜1. 年糕•年糕是春节必备的传统食品之一。
准备糯米、白糖，蒸熟后切片，可用蜜糖蘸着食用，口感软糯甜美。
2. 鱼生•在春节，家家户户都会吃鱼生，象征年年有余。
将生鱼片拼盘，配以各种色彩鲜艳的蔬菜和酱料，新鲜爽口。
3. 鸡•红烧鸡是春节传统美食之一。
选用优质鸡肉，烹调入味，色香味俱佳，象征吉祥如意。
4. 鹅肉•红烧鹅肉是春节宴席上的一道美味佳肴。
将鹅肉炖煮至入味，肉质鲜嫩，香气诱人。
5. 红烧肉•红烧肉色泽诱人，入口鲜香。
将猪肉片炒煮入味，配以甜甜的糖汁，香气四溢。
6. 火腿•腊肉火腿是春节餐桌上的一道传统美食。
将火腿切片或炒熟，味道鲜美，带有独特的腊味。
7. 干贝•干贝是春节宴席上重要的食材之一。
将干贝煮熟后，口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻。
8. 燕窝•燕窝是昂贵的滋补食材，被誉为“营养皇后”。
将燕窝加入糖水中炖煮，口感细腻，极具营养价值。
9. 素炒时蔬•春节宴席上必备的一道清淡菜肴。
将时蔬经过简单炒熟，保持原汁原味，清爽可口。
10. 清蒸鲈鱼•清蒸鲈鱼是春节餐桌上的传统菜肴之一。
将新鲜的鲈鱼整条蒸熟，口感鲜嫩，肉质鲜美。
11. 糖醋排骨•糖醋排骨酸甜可口，是春节宴席上的一道下酒菜。
将排骨烹饪入味，再加入糖醋汁，香气四溢。
12. 荷叶粉蒸肉•荷叶粉蒸肉是一道家常美食，味道鲜美、口感鲜嫩。
将猪肉腌制后蒸熟，再以荷叶包裹，入口鲜香。
13. 番茄炒蛋•番茄炒蛋色香味俱佳，是一道老少皆宜的家常菜。
将番茄和鸡蛋炒熟，色泽鲜艳，味道鲜美。
14. 红烧茄子•红烧茄子是一道美味的下饭菜肴。
将茄子切片煎炸至金黄，再用红烧酱烹饪，口感软糯，鲜香可口。
15. 爆炒虾仁•爆炒虾仁是一道鲜香可口的海鲜菜肴。
将鲜虾仁快速炒制，入味鲜美，口感鲜嫩。
16. 糖醋鲤鱼•糖醋鲤鱼是一道经典的鲁菜菜肴。
将鲤鱼炸至金黄，再以糖醋汁调味，酸甜可口，香气诱人。
以上是春节菜谱中的16道菜，每一道菜肴都承载着丰富的寓意和传统文化，为春节增添了浓厚的年味。
年夜饭菜谱十六个菜
年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。
将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。
二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。
三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。
四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。
五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。
六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。
七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。
八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。
九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。
十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。
十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。
十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。
十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。
十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。
十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。
以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。
希望您尝试并享受这些美味佳肴。
春节家常菜菜谱大全
春节家常菜菜谱大全一、传统年夜饭菜谱1. 年味小吃•糖花生：将花生炸香后加入糖，搅拌均匀即可食用。
•腊肠蒸蛋：将腊肠切片放在蛋液上，蒸熟即可食用。
2. 鱼生•鲤鱼生：将鲤鱼片生食，配以酱油、葱花和姜丝，寓意年年有余。
3. 主菜•红烧肉：将五花肉切块，加入葱、姜、料酒、糖、酱油炖煮至肉变软入味。
•清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后加入葱、姜、酱油、料酒、蒸熟后淋上热油即可。
4. 长寿面•长寿面：将面条煮熟后，配以炸酱、蔬菜，寓意长命百岁。
二、年三十晚餐菜谱1. 火锅•四川火锅：将各种食材放入辣味鲜香的火锅底料中煮熟食用。
•清汤火锅：将清汤烧开，再加入各种肉类、蔬菜涮食。
三、大年初一早餐菜谱1. 年糕•白糖年糕：将年糕切成块，加入白糖、芝麻拌匀即可食用。
•炒年糕：将年糕切片，炒至金黄色，加入蔬菜、肉类翻炒均匀。
2. 蒸馒头•葱香馒头：将发酵好的面团擀成片，加入葱花搓揉成馒头后蒸熟即可食用。
四、大年初一午餐菜谱1. 红烧肉•糖醋排骨：将排骨炸熟后加入糖、醋、酱油、糖一起炖煮，入味后食用。
2. 红烧鱼•红烧鱼块：将鱼块加入葱、姜、酱油、料酒烧制至入味即可。
五、大年初一晚餐菜谱1. 年糕汤•年糕鸡汤：将鸡肉煮熟后加入年糕、蔬菜煮制成汤即可。
•年糕豆腐汤：将年糕切块，豆腐切片加入汤底煮熟，调入调味料即可食用。
2. 酸菜鱼•酸菜鱼片：将鱼片入味后加入酸菜、辣椒烧制成酸辣口味菜肴。
以上是春节家常菜菜谱的一些简单介绍，希望大家在家庆祝春节时能够尽情享用这些美味的食物。
祝大家新春快乐，阖家幸福！。
年夜饭吉祥菜单菜名集锦-生活类
年夜饭吉祥菜单菜名集锦－生活类关键信息项：1、菜单类别：＿___________________2、菜名数量：＿___________________3、菜系风格：＿___________________4、主要食材：＿___________________5、烹饪方式：＿___________________6、口味特点：＿___________________7、寓意象征：＿___________________11 肉类菜品111 红烧肉这道菜以五花肉为主料，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。
寓意着红红火火，生活富足。
112 糖醋排骨酸甜可口的糖醋排骨，选用新鲜排骨制作。
象征着甜蜜美满，节节高升。
113 香酥鸡外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。
代表着吉祥如意，万事顺心。
12 海鲜类菜品121 清蒸鱼通常选用鲈鱼或桂鱼，鲜嫩爽滑，原汁原味。
寓意着年年有余，生活富裕。
122 油焖大虾大虾色泽红亮，味道鲜香。
象征着鸿运当头，好运连连。
123 蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝鲜嫩，粉丝吸收了蒜蓉和扇贝的鲜味。
寓意着团圆美满，和和美美。
13 蔬菜类菜品131 清炒时蔬选用当季新鲜蔬菜，如西兰花、荷兰豆等，清爽解腻。
代表着生机勃勃，充满活力。
132 香菇青菜香菇的鲜美与青菜的清爽相结合。
象征着健康长寿，青春永驻。
133 地三鲜由茄子、土豆和青椒炒制而成，味道浓郁。
寓意着生活丰富多彩。
14 汤羹类菜品141 玉米排骨汤香甜的玉米搭配鲜嫩的排骨，营养丰富。
象征着家庭和睦，幸福美满。
142 西湖牛肉羹口感滑嫩，味道鲜美。
寓意着和和美美，顺顺利利。
143 银耳莲子羹清甜爽口，具有滋补功效。
代表着甜蜜温馨，团团圆圆。
15 主食类菜品151 饺子馅料多样，如韭菜猪肉馅、虾仁馅等。
饺子形状像元宝，象征着招财进宝。
152 年糕香甜软糯，有红糖年糕、红枣年糕等口味。
寓意着年年高升，步步登高。
153 八宝饭由糯米、红枣、莲子等多种食材制作而成。
代表着八方来财，吉祥如意。
史上最强66道年夜饭菜谱,过年终于不用愁做什么菜了
史上最强66道年夜饭菜谱，过年终于不用愁做什么菜了1、龙虾片材料：上好佳龙虾片、食用油做法：1.把油烧热后放入一片龙虾片，等炸起来，翻面，炸透就可以了。
2.不能全部倒入，那样炸出来不均匀，有的会过火，有的还没炸透，最好是用了个小锅，一片一片地炸。
2、四喜烤麸材料：烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。
做法：1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用;2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分;3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块，金针菜一切二段备用;4、花生米用开水泡开剥去红衣备用;5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油;6、锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤3、葱油海蜇皮材料：海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量做法：1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
麸;7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，8、炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。
4、爆鱼材料：鲜活草鱼一条，调味料A：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，调味料B：桂皮，姜丝，葱段，红辣椒丝，老抽少许，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙做法：1、先将草鱼(最好买大的，我买的是2斤半的)用清水洗净，从肚子中央破开，处理好后用清水洗净，先切去鱼头，劈为两片。
接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块;2、鱼块切好及时浸渍，把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;3、将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3—5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。
每次鱼块投入量为油量的15%左右。
待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。
年夜饭菜谱十六个菜
年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。
做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
二、米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。
做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
三、蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。
调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。
四、板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
年夜饭食谱有哪些
年夜饭食谱有哪些年夜饭食谱(1)五福临门主料:大白菜(白梗) 600克猪肚 200克草虾 250克鱿鱼(鲜) 100克海参50克火腿 75克香菇(鲜) 50克调料:盐 5克胡椒粉 4克各适量做法:1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;2. 猪肚切条;3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;4. 海参洗净，先去腥再切厚片;5. 火腿先煮过再取出切片;6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上;7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
年夜饭食谱(2)平安水饺馄饨、饺子是中国的传统食品之一。
也称作扁食或煮饽饽。
古来只有馄饨而无饺子。
后来将馄饨做成新月形就成饺子了。
在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。
除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
平安水饺原料：面粉两百克，鸡蛋二个，虾仁三十克，瘦猪肉馅五十克，葱、姜各少许，酱油遁量，盐二克，香油少许。
制法：1、将葱、姜洗净切成沫，鸡蛋打入碗中。
2、炒锅上火，热后放油少许，倒入鸡蛋液，炒锅转动将鸡蛋摊成蛋皮，出锅后用刀切碎，放入肉馅、虾米、酱油，，葱，姜沫及少许的盐，最后淋入香油几滴，搅拌均匀即成三鲜肉馅。
3、同肉菜水饺3、4方法制作。
特点：味道鲜美，营养丰富。
4、剁菜：选择家人喜欢的蔬菜，一般用大白菜加少许韭菜。
大白菜先在开水里烫一下，捞出切碎后倒入锅中，浇上食油，洒上切成细粒的韭菜一起拌匀。
再倒入肉馅搅拌，最好浅尝一下味道咸淡，如有必要再加点盐搅匀，饺子馅就做好了。
注意：有人习惯于把蔬菜挤汁后再拌馅，这样营养和鲜味都会大减。
在菜汁不是太多的情况下，只需在剁碎的菜里拌上油，被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水了。
5、擀皮：取出醒好的面团，分成大小均匀的几份，先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。
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