幼儿园进餐环节的组织与管理方法
【幼儿园必备】 幼儿进餐环节常规教师指导要点
幼儿进餐环节常规教师指导要点一、托小班幼儿用餐环节常规教师指导要求（一）进餐前1.教师穿好配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。
2.营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。
3.餐前15分钟做好桌面消毒工作。
4.帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。
5.指导幼儿参与摆放餐具的活动。
6.用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。
7.注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。
取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。
（二）进餐中1.盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。
2.帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。
鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。
3.指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。
4.引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。
5.关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。
6.帮助、指导幼儿尝试学习吃带壳、带皮、带核食物的方法。
7.以亲切的口吻帮助吃饭慢、胃口不好、身体不适等幼儿吃饱吃好；纠正个别幼儿吃汤泡饭的习惯。
8.引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。
9.关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐，适当调整食物搭配。
（三）进餐后1.帮助、指导幼儿学习掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。
2.指导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。
3.组织幼儿餐后进行安静的区域活动。
4.等待幼儿进餐结束后进行湿性扫除。
5.有计划地组织幼儿餐后散步、户外观察等安静活动。
6.新生入园初期要详细向家长反馈幼儿进餐情况，并提出有针对性的意见和建议。
二、中大班幼儿用餐环节常规教师指导要求（一）进餐前1.教师穿好配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。
2.引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。
3.餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。
4.指导幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。
5.指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。
幼儿园进餐环节教育目标及建议
幼儿园进餐环节教育目标及建议教育目标：1.养成健康饮食习惯：目标：在进餐环节中培养幼儿对健康食品的偏好，减少对高糖、高盐、高脂肪食物的依赖，促进全面营养摄入。
操作：1．创设多彩的餐桌环境，引导幼儿对水果、蔬菜的兴趣。
2．通过食物分类游戏，启发幼儿对不同食物种类的认知。
1.培养良好的餐桌礼仪：目标：让幼儿养成良好的进餐习惯，包括坐姿端正、不挑食、不浪费食物，培养仪式感。
操作：1．制定清晰的餐桌规则，以故事和角色扮演形式生动呈现。
2．通过定期的集体进餐活动，让幼儿在互相学习中逐渐习得礼仪。
2.提高社交能力：目标：在进餐过程中培养幼儿与同伴友好互动，共享食物，促进团队合作和集体感。
操作：1．定期组织小组用餐，引导幼儿分享食物、轮流为同伴倒水，增进团队协作。
2．设计合作游戏，如共同搭建“食物城堡”，以增强团队合作的乐趣。
3.认知食物的来源：目标：让幼儿了解食物的来历，培养对食物的尊重和珍惜，引导他们认识农田、果园等食物生产背后的劳动。
操作：1．定期安排食物来源的实地参观，与农民互动，让幼儿亲身感受食物的成长过程。
2．利用图画故事书，生动展示食物的生产链，启发幼儿对食物产地的好奇心。
实施建议：1.食材选择和准备：提供丰富多样、富有创意的食材，让幼儿在进餐中体验到不同风味。
制定季节性的食谱，引导幼儿认识食物的生长季节和季节变化。
2.餐桌布置和环境创设：1．营造温馨、有趣、富有教育氛围的餐桌环境，如用彩色桌布、小动物形状餐具等。
2．利用挂图、标语等形式，提醒幼儿良好的餐桌礼仪和进餐态度。
3.用餐教育活动：1．定期组织有趣的用餐教育活动，如“食物DIY”、“素材拼图”，激发幼儿对食物的兴趣。
2．制定“食物主题周”，每周集中介绍一类食物，通过互动故事和实物展示增加认知。
4.角色榜样的建设：1．教师和家长要积极参与进餐环节，成为良好的餐桌榜样，引导幼儿学习。
2．制作“优秀小主厨”和“用餐小能手”等角色，激励幼儿树立良好餐桌行为模范。
幼儿园进餐流程
幼儿园进餐流程幼儿园进餐流程幼儿园进餐是幼儿身体和智力发展的重要环节。
为了使幼儿园的进餐流程更有规律和秩序，促进幼儿们养成良好的饮食习惯，一般情况下，幼儿园的进餐流程如下：第一步：准备就餐环境幼儿园进餐流程的第一步是准备就餐环境。
幼儿园的餐厅通常会安排成固定的用餐桌和椅子，桌椅上摆放着幼儿们用餐所需的餐具，如碗、勺、盘子等，确保幼儿们进餐时能够舒适地坐在桌椅上就餐。
第二步：洗手准备幼儿进餐之前，需要进行洗手准备工作。
幼儿园通常会在餐厅边安置洗手池，供幼儿们洗手使用。
幼儿进餐前，老师会带领幼儿们去洗手，并讲解洗手的正确方法和注意事项，使幼儿们养成良好的洗手习惯。
第三步：取餐洗手完成后，幼儿们会按照老师的指令，依次到食堂取餐。
在食堂的取餐窗口，幼儿们会提供自己的餐具，工作人员会将食物分配到每个幼儿的餐盘中，确保每个幼儿都能得到适量的食物。
第四步：入座就餐取餐完成后，幼儿们会按照老师的指令找到自己的座位，坐下来准备开始就餐。
在就餐之前，老师会带领幼儿们一起做讲解性的活动，如唱歌、朗诵等，为幼儿们创造一个愉快和谐的用餐氛围。
第五步：正确进食在就餐过程中，老师会引导幼儿们正确进食。
老师会告诉幼儿们如何使用餐具，面包、米饭、牛奶和蔬菜等应如何进食，以及禁止大声喧哗、不规矩的行为等。
同时，老师也会和幼儿们交流，了解他们的饮食情况，并向他们传授保持健康饮食的知识。
第六步：用餐结束与清洁幼儿们用餐结束后，老师会组织幼儿们一起帮助清理餐桌。
幼儿们需要将餐具按照事先约定好的位置放置好，并帮助老师将剩余的食物倒入指定的地方。
清洁工作完成后，幼儿们会再次洗手，并做好其他清理餐具和用餐环境的工作。
总结：幼儿园进餐流程包括准备就餐环境、洗手准备、取餐、入座就餐、正确进食和用餐结束与清洁等步骤。
通过系统的进餐流程，可以培养幼儿们良好的饮食习惯和卫生意识，帮助他们建立良好的饮食行为模式，促进身体和智力的健康发展。
幼儿园就餐管理制度
幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度 1一、领导小组组长：xxxxxx组员：各班老师、保育员二、防控措施：一餐二点餐前预备1. 餐前合理开启部格外窗，使其具有良好的自然风效果，加强室内空气流通。
2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。
幼儿餐具、餐巾用完后准时清洗消毒。
3. 老师分工明确，引导幼儿分组如厕、盥洗(一米以外等候)，做好个人防护。
4. 关注洗手、如厕等环节，指导幼儿用正确的方式勤洗手，洗手时采纳流淌水，根据七步洗手法洗手。
5. 幼儿洗手后用洁净的抽纸擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。
6.指导幼儿清静入座、预备就餐幼儿园就餐管理制度 21、幼儿园食堂必需建立领导或老师轮番伴随幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必需指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或老师进行陪餐，确保当餐所供应的每一种饭菜都有领导或老师陪餐，并能听取肯定比例就餐幼儿的看法，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应根据支配，伴同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行仔细评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作状况等进行监督，负责征求就餐幼儿的看法建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐人员对以下状况应当马上指出，并要求食堂管理人员准时整改订正：①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当准时整改订正以确保食品平安卫生的状况。
5、陪餐人对以下状况应当马上制止，并催促食堂管理人员准时实行相应措施：①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品平安卫生的状况。
6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排解自身身体缘由的，应马上向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观看。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不仔细记载陪餐记录、不准时指出整改问题的，赐予批判教育。
对危害幼儿健康的平安问题不能及时发觉或不准时制止、消失明显中毒或感染症状不准时报告，造成恶劣影响的，视状况轻重赐予行政处分。
幼儿园进餐分餐制管理制度（4篇）
幼儿园进餐分餐制管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全，规定了幼儿园进餐时的具体管理方式。
以下是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容：1. 餐前准备：每天提前准备好幼儿的餐具、餐盘等用具，并进行消毒处理；确保餐厅环境整洁，食品安全合格。
2. 分餐操作：对于每餐饭菜进行分餐操作，确保每位幼儿都有一个独立的餐盘，避免交叉污染。
3. 营养搭配：根据幼儿的年龄、生长发育需求以及食物安全要求，合理搭配每餐的菜肴，确保营养均衡。
4. 就餐卫生：幼儿就餐前要求洗手，就餐时要保持正确的坐姿、通风、室内环境干净和整洁。
避免随地乱扔餐具和食物残渣。
5. 食物摄入监督：教师要在幼儿就餐时进行观察，确保幼儿充分摄取食物，并记录并反馈给家长。
6. 食品安全：确保食材的来源和质量安全，对食品进行必要的处理和烹饪，严禁使用过期食材或者不合格食材。
7. 过敏食物管控：了解幼儿中是否有过敏食物，对于过敏食物要在分餐时进行严格区分，避免交叉接触。
8. 联系家长：如发现有幼儿不吃饭或饭量不足的情况，要及时与家长沟通交流，寻找解决办法。
9. 处理剩余食物：对于剩余的食物要进行妥善处理，避免造成浪费或者食品安全隐患。
10. 合理记录：幼儿园要对每天的食谱、食材采购、幼儿的食物摄入情况进行记录，以备查验和了解幼儿的饮食情况。
以上是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，可以根据实际情况进行具体的细化和补充。
幼儿园进餐分餐制管理制度（二）第一章总则第一条为了规范幼儿园进餐管理，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。
第二章进餐分餐制管理第二条幼儿园实行进餐分餐制管理，即按照幼儿的年龄、生理特点和饮食需求，进行针对性的分餐供餐。
第三章进餐分餐供餐第三条幼儿园的进餐分餐供餐是由专业的食堂人员负责准备、加工和供应。
食堂人员必须具备健康证和食品卫生安全培训合格证，并遵守食品安全和卫生要求。
第四章进餐分餐制菜谱第四条幼儿园制定合理的进餐分餐制菜谱，科学搭配食材，注重营养平衡和口感搭配，保证每餐提供充足的能量和各种营养素。
幼儿园餐桌礼仪之进餐环节的目标、内容、具体做法
幼儿园餐桌礼仪之进餐环节的目标、内容、具体做法示例文章篇一：《幼儿园餐桌礼仪之进餐环节》一、进餐环节的目标1. 让小朋友们养成良好的进餐习惯对于幼儿园的小朋友来说，良好的进餐习惯可重要啦。
就像小树苗要长得直直的，就得一开始就有个好的生长方向一样。
小朋友要是养成了好的进餐习惯，那以后吃饭都会是一件轻松又愉快的事情呢。
我们希望小朋友能够按时进餐，到了吃饭的时间，就像小闹钟响了一样，自动自觉地坐到餐桌前。
还有哦，要让他们学会正确使用餐具，这就好比小战士要学会使用自己的武器一样，勺子和筷子就是小朋友在餐桌上的“武器”。
要是能熟练掌握，那吃饭可就顺利多了。
而且啊，我们还希望小朋友们不挑食、不偏食，每一种食物都像小精灵一样，带着不同的营养来到小朋友的身体里，要是挑食、偏食，就像把一些小精灵拒之门外了，多不好呀。
2. 培养小朋友的礼貌意识餐桌可是一个小小的社交场所呢。
在进餐的时候，小朋友要学会礼貌待人。
比如说，和小伙伴们一起坐在餐桌前，要学会说“请”和“谢谢”。
当想要别人递过来食物的时候，得说“请把那个递给我好吗？”就像在和小伙伴做一个小小的游戏请求。
而当别人帮忙递过来食物的时候，要大声地说“谢谢”，这就像给小伙伴一个甜甜的小糖果作为回报。
而且啊，吃饭的时候不大声喧哗也是很重要的礼貌哦。
要是在餐桌上大喊大叫，就像一群小麻雀在叽叽喳喳地抢食，多不文雅呀。
3. 帮助小朋友建立健康的饮食观念小朋友们可能还不太懂为什么要吃饭，吃这些食物有什么好处。
我们的目标就是让他们知道，吃饭是为了让自己的身体变得强壮，像超级英雄一样。
不同的食物就像超级英雄的不同装备，蔬菜是让眼睛明亮的装备，就像小超人的透视眼一样；肉类是让身体有力气的装备，能像大力水手吃了菠菜一样强壮；水果呢，是让皮肤变得水嫩嫩的装备。
让小朋友们知道，健康的饮食就像给自己的身体建造一个坚固的城堡，每一种食物都是城堡的一块小砖头。
二、进餐环节的内容1. 认识食物在进餐之前，老师可以把今天要吃的食物展示给小朋友们看。
幼儿园进餐分餐制管理制度范本
幼儿园进餐分餐制管理制度范本一、目的和意义幼儿园进餐分餐制管理制度的目的是为了保障幼儿的健康成长，培养良好的饮食习惯，提高幼儿的营养摄入和消化吸收能力，同时防止交叉感染，维护学生的身体健康。
二、适用范围本制度适用于幼儿园的全体学生，在幼儿园进餐过程中均需遵守此制度。
三、进餐分餐制管理要求1. 食物准备（1）食材应选用新鲜、无污染、无毒素的食材，按照食物卫生安全标准进行采购和储存；（2）食物加工应符合食品卫生安全标准，厨房人员应佩戴卫生帽、口罩、工作服，保持手部清洁；（3）菜品应创新多样、搭配合理，形式美观，色香味俱佳；（4）加工过的食品应保鲜、防潮、防变质，禁止使用过期食材。
2. 餐馆管理（1）餐具、餐盘、勺子等应严格消毒，每天至少进行两次消毒处理；（2）餐厅设备清洁、卫生，包括桌椅、地板、墙壁、空气流通等；3. 幼儿用餐（1）幼儿进餐前应进行口腔清洁，保持口腔卫生；（2）幼儿用餐时应有老师的引导和监督，饭前要向老师报到，并按照老师的指引进行进餐；（3）幼儿不得互相传递食物，避免交叉感染；（4）幼儿进餐完毕后，应将碗筷摆放妥当，保持餐桌的整洁；（5）幼儿不得浪费食物，要养成良好的饮食习惯。
四、进餐分餐制度的实施1. 开展饮食安全培训，提高全体教职工的食品安全意识，加强食品安全管理意识；2. 配备专门的餐饮管理人员，负责食品采购、加工、供应和卫生保洁工作，加强监督，确保操作规范；3. 建立食品安全监控制度，定期进行食品采样检测，及时发现和排除食品安全隐患；4. 进行食品安全自查，组织内部食品安全验收，定期检查食品供应商的食品安全管理体系；5. 与家长建立沟通渠道，及时反馈进餐情况和进一步完善进餐制度的建议；6. 幼儿园对进餐制度进行定期评估和修订，确保制度的有效性和适用性。
五、进餐分餐制度的监督与违规处理1. 监督责任（1）负责人应对幼儿园进餐分餐制度的实施负全面责任，严格遵守和执行制度；（2）各部门负责人应对本部门进餐分餐制度的执行情况负责，并进行监督和检查；（3）进餐分餐制度的监督责任由负责人、食品专职人员和教职工共同承担，形成监督责任链。
幼儿园进餐分餐制管理制度范文(3篇)
幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则第一条为保证幼儿园进餐安全卫生，规范幼儿园进餐分餐制管理工作，特制定本制度。
第二条幼儿园进餐分餐制是指将进餐过程分为取餐、就餐和完成三个环节，在每个环节中实施管理，确保进餐的安全、卫生和合理性。
第三条幼儿园应当建立进餐分餐制管理机构和工作人员，定期进行培训和督导，确保制度的执行。
第四条进餐分餐制的内容包括：食材采购、菜单制定、取餐区域、就餐区域、餐具管理、进餐时间和就餐环境等。
第五条幼儿园应当根据实际情况，制定进餐分餐制的具体实施方案，并定期进行评估和调整。
第六条幼儿园应当加强与家长的沟通和合作，共同维护幼儿的饮食健康。
第二章食材采购第七条幼儿园应当在食材采购中确保食材的安全、新鲜和卫生。
第八条幼儿园应当根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食材，提供营养均衡的餐食。
第九条食材采购应当按照法律法规的要求，选择正规渠道的供应商或者餐饮公司。
第十条幼儿园应当定期检查食材的质量和使用期限，不合格的食材应当及时予以处理，并追究相关人员的责任。
第十一条幼儿园应当加强对食材供应商的监督和管理，确保食材的来源可追溯。
第三章菜单制定第十二条幼儿园应当根据幼儿的营养需求、季节变化和政府相关政策，制定菜单。
第十三条菜单应当合理搭配食材，保证幼儿获得所需的营养物质。
第十四条菜单制定应当遵循“科学、营养、合理”的原则，不得随意修改。
第十五条幼儿园应当将菜单及时向家长公布，接受家长的监督和指导。
第四章取餐区域第十六条幼儿园应当设立专门的取餐区域，确保幼儿可以自主取餐。
第十七条取餐区域应当干净整洁，禁止杂物和异味污染食物。
第十八条取餐区域应当设置餐盘、餐具和餐巾纸等供幼儿使用。
第十九条取餐区域应当有工作人员进行监督和指导，确保幼儿取餐安全。
第二十条取餐区域应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。
第五章就餐区域第二十一条幼儿园应当设立舒适的就餐区域，提供良好的就餐环境。
第二十二条就餐区域应当干净整洁，桌椅摆放整齐，禁止乱扔食物和纸屑。
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幼儿园进餐环节的组织与管理方法
一、餐前组织：
1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象
幼儿分组去洗手，老师带领其他幼儿进行音乐律动、手指游戏、故事等避免孩子的消极等待。
三位老师明确分工，主班老师主管幼儿进餐常规，配班老师配合主班管理常规，并辅助保育老师打菜打饭。
2、开展餐前食谱播报活动，运用策略促进幼儿食欲。
主要的方法是开展餐前播报活动，老师事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围。
当保育员把饭端到班上时，用饭菜的香味再次调动孩子们的食欲。
二、就餐时的细节组织
1、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法
班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。
对幼儿提出进环节的要求，在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿勺，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒。
2、自助餐时规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全
为了避免人为的碰撞，桌子的摆放要方便幼儿的出行，我们可以对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，按固定的顺序进行，无论位置怎么调整都不影响线路，培养规则意识。
3、关注幼儿的进餐心理健康
隐性的提醒幼儿进餐的纪律和要求，给幼儿适度的自由说话的权利。
4、良好就餐习惯的养成
(1) 故事引导、榜样示范法。
利用幼儿喜欢听故事、“爱表扬”的特点，利用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样
（2）座位调整、小组比赛法。
将吃饭快和慢的幼儿混搭在一起，这样，他们看到自己周围的朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
另外利用幼儿好强，爱模仿的个性，平时吃饭时看哪组表现更好从而得到更多奖励，依靠集体的力量帮助他们养成良好进餐习惯。
通过比赛幼儿懂得合作的重要性，增加了自律性。
5、公平对待每一位幼儿
公平不是说所有的孩子吃的一样多，而是要根据每位幼儿的饭量添加适量饭菜，尊重幼儿的个体差异性。
三、餐后组织
1、餐后习惯的指导
引导幼儿将自己碗里吃干净，用毛巾擦嘴后，将自己的碗、勺子或筷子、轻轻放到指定的地方。
2、餐后活动的组织
餐后散步、组织一些安静活或者、幼儿自由选择区域游戏。
餐后散步，让幼儿消化一下食物，防止吃得太多造成积食。
根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，培养幼儿的个性。
中班组
2018年10月26日。