基础护理学-病人饮食的护理考点总结考点总结
2024年饮食的护理考点总结
2024年饮食的护理考点总结2024年饮食护理的考点主要包括以下几个方面：一、饮食营养学的基本知识1. 营养元素的分类和功能：了解各种营养元素的分类及其在人体内的生理功能，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。
2. 膳食营养素的推荐摄入量：了解各个人群的膳食营养素推荐摄入量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
3. 饮食平衡：了解饮食平衡的原则和方法，包括合理搭配各类食物，控制总能量摄入，确保各种营养素的均衡摄入等。
4. 饮食的生物利用率：了解各种食物的生物利用率，包括饮食中的营养素的吸收、转运、利用和排泄等过程。
二、营养与健康1. 营养与各种疾病的关系：了解各种疾病与营养的关系，包括心血管疾病、代谢性疾病、肿瘤和免疫性疾病等。
2. 饮食与预防疾病：了解饮食对预防各种疾病的作用，包括合理膳食对心血管病、糖尿病、骨质疏松症等的预防作用。
3. 营养补充品的应用：了解各种营养补充品的作用和应用，包括维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质等。
4. 保健食品的鉴别：了解保健食品的定义、特点和鉴别方法，包括合理用药和避免滥用以及保健食品的标签、说明书和广告等。
三、特殊人群的膳食安排1. 婴幼儿和儿童的膳食：了解婴幼儿和儿童的生长发育需求和膳食安排，包括母乳喂养、人工喂养和辅食添加等。
2. 孕妇和哺乳期妇女的膳食：了解孕妇和哺乳期妇女的营养需求和膳食安排，包括孕期和哺乳期的能量和营养素摄入等。
3. 老年人的膳食：了解老年人的膳食安排，包括老年人的能量需求、营养素需求和饮食调整等。
4. 运动员的膳食：了解运动员的膳食要求和饮食计划，包括训练期和比赛期的能量和营养素供给等。
四、疾病与膳食1. 病理生理的影响：了解各种疾病对人体的影响，如胃肠道疾病、肾脏疾病、心血管疾病等，以及相应的饮食调整措施。
2. 膳食治疗：了解各种疾病的膳食治疗原则和方法，包括糖尿病、高血压、高血脂等疾病的饮食调整。
3. 高风险人群的膳食指导：了解高风险人群的膳食指导，包括肥胖、痛风、冠心病等高风险人群的饮食调节等。
《病人饮食的护理》执业护士考试知识点
《病人饮食的护理》执业护士考试知识点《病人饮食的护理》执业护士考试知识点导语;在生病期间我们通常要戒口。
作为一名医护人员要知道不同的病患哪些东西可以吃哪些东西不能吃。
下面是关于病人饮食的护理知识。
医院的饮食通常可分三大类，即基本饮食、治疗饮食、试验饮食。
(一)基本饮食基本饮食包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
1.普通饮食2.软质饮食3.半流质饮食4.流质饮食(二)治疗饮食医院治疗饮食种类很多，介绍如下：1.高热量饮食2.高蛋白饮食3.低蛋白饮食4.低脂肪饮食5.低盐饮食6.无盐低钠饮食7.少渣饮食8.高膳食纤维饮食9.低胆固醇饮食10.要素饮食(三)试验饮食饮食护理：(一)影响饮食的因素1.生理因素2.心理因素3.社会文化因素4.病理因素(二)饮食护理措施1.促进病人食欲2.协助病人进餐根据病情鼻饲法：(一)概念和目的1.概念将胃管经一侧鼻腔插入胃内，经管灌注流质食物、水分及药物的方法。
2.目的供给不能经口进食的'病人流质食物、水分及药物。
适用于昏迷、口腔疾患、食管狭窄、食管气管瘘、拒绝进食的病人，以及早产儿、病情危重的婴幼儿和某些手术后或肿瘤病人。
(二)操作方法1.插入胃管的方法2.拔出胃管的方法3.注意事项出入液量的记录：(一)目的正常人每昼夜的液体摄入量和排出量保持动态平衡。
记录病人24小时出入液量，可以了解病情，为明确诊断、确定治疗方案、制订护理计划提供依据。
适用于休克、大面积烧伤、大手术后，以及心脏病、肾病、肝硬化伴腹水等病人。
(二)记录的内容和要求1.每日摄入量2.每日排出量(三)记录方法1.出入液量可先记录在出入液量记录单上，晨7时至晚7时，用蓝笔;晚7时至次晨7时，用红笔。
2.晚7时，作12小时的小结;次晨7时，作24小时总结，并记录在体温单相应栏内。
3.记录要求准确、及时、具体，字迹清晰。
护士执业资格考试高频考点：不同病人的饮食需求
护士执业资格考试高频考点：不同病人的饮食需求护士执业资格考试高频考点：不同病人的饮食需求导语：对待不同病人的饮食是有不同的要求的，并不是说所有的病人都要吃清淡的食物的。
下面我们一起来看看相关的考试内容。
考频指数★★★★★详细内容：1.基本饮食普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
2.治疗饮食(1)高热量饮食——甲亢、高热、大面积烧伤病人或产妇。
(2)高蛋白饮食——结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、大手术后及癌症晚期等病人。
(3)低蛋白饮食——急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等病人。
(4)低脂肪饮食——肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。
(5)低盐饮食——急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。
食盐不超过2g/d(含钠0.8g)。
(6)无盐低钠饮食：低于0.5g/d。
例题：低盐饮食要求每日限用食盐：A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g【正确答案】A【答案解析】低盐饮食要求成人每日进食盐量不超过2g(含钠0.8g)，并忌咸菜、咸肉、虾皮、香肠、皮蛋等腌制品。
(7)少渣饮食——伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
例题：腹泻病人应选择的饮食是：A.少渣饮食B.高脂肪饮食C.高膳食纤维饮食D.低盐饮食E.低胆固醇饮食【正确答案】A【答案解析】少渣饮食含膳食纤维量少，易于消化，适用于腹泻、肠炎、痢疾、食管胃底静脉曲张等病人。
(8)高膳食纤维饮食——便秘、肥胖、高脂血症及糖尿病等病人。
(9)低胆固醇饮食——高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。
(10)要素饮食：无渣，含有全部营养成分，不需消化或很少消化。
用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠造瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短肠综合征、晚期癌症等病人。
例题：下列饮食中用于治疗的饮食是：A.普通饮食B.高脂肪饮食C.低蛋白饮食D.忌碘饮食E.半流质饮食【正确答案】C【答案解析】医院饮食可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。
护理专业基础护理学知识点整理
医院饮食包括基本饮食，治疗饮食和试验饮食。
试验饮食：是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
要素饮食：一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，与水混合后可以形成溶液或较为稳定的悬浮液鼻饲法：将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水分和药物的方法。
主要适用于：昏迷病人或不能经口进食者、不能张口的病人、早产儿和病情危重、拒绝进食的病人。
测量鼻饲法插入的长度：前额发际至胸骨剑突处或由鼻尖经耳垂到胸骨剑突处的距离。
一般成人鼻饲法插入的长度是：45-55cm。
证实胃管在胃内的方法有：（ 1）连接注射器于胃管末端进行抽吸，抽出胃液；（ 2）置听诊器于病人胃区，快速经胃管向胃内注入10ml 空气，听到气过水声；（ 3）将胃管末端置于盛水的治疗碗内，无气泡逸出。
大量不保留灌肠目的：（1）解除便秘、肠胀气。
（2）清洁肠道。
为肠道手术、检查或分娩作准备。
（3）稀释并清除肠道内的有害物质，减轻中毒。
（4）灌入低温液体，为高热病人降温。
注意事项：肝昏迷病人禁用肥皂液灌肠；充血性心力衰竭和水钠潴留病人禁用生理盐水灌肠；急腹症、消化道出血、妊娠、严重心血管疾病等病人禁忌灌肠。
小量不保留灌肠目的：（1）软化粪便，解除便秘。
（2）排出肠道内的气体，减轻腹胀。
（3）适用于腹部或盆腔手术后的病人及危重病人，年老体弱，小儿，孕妇等保留灌肠目的：将药液灌入到直肠或结肠内，通过肠粘膜吸收达到镇静、催眠和治疗肠道感染的目的。
慢性细菌性痢疾灌肠时应取：病变部位多在直肠或乙状结肠，取左侧卧位。
阿米巴痢疾病灌肠时应取：阿米巴痢疾病变多在回盲部，取右侧卧位，以提高疗效。
多尿： 24h 尿量经常超过 2500ml少尿： 24h 尿量少于 400ml 或每小时尿量少于17ml无尿或尿闭： 24h 尿量少于 100ml 或 12h 无尿者。
膀胱刺激征：尿频、尿急、尿痛，且每次尿量少。
护理三基题患者营养需求与饮食指导的关键知识点
护理三基题患者营养需求与饮食指导的关键知识点在护理三基题中，患者的营养需求与饮食指导是非常重要的关键知识点。
护士在日常护理中需要了解并针对患者的个体差异进行科学指导，以满足患者的营养需求，促进康复。
本文将对患者营养需求和饮食指导的关键知识点进行详细论述。
一、理解患者营养需求的基本概念患者的营养需求是指在不同生理和病理状态下，身体对营养物质的需要。
不同患者的营养需求会有所差异，包括能量需求、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养物质的需求量。
1. 能量需求：能量是人体进行各种生理活动的基本物质基础。
患者的能量需求受到年龄、性别、体重、活动水平、病理状态等多种因素的影响。
护士在评估患者能量需求时需要综合考虑各个因素，并合理安排饮食，以满足患者的能量需求。
2. 蛋白质需求：蛋白质是构成人体细胞组织的重要成分，对于维持机体正常功能具有重要作用。
不同疾病状态下患者的蛋白质需求量也不同，如烧伤、手术、感染等情况下患者的蛋白质需求量增加。
护士需要根据患者病情合理安排蛋白质的摄入，保证患者的营养需求。
3. 碳水化合物和脂肪需求：碳水化合物和脂肪是人体能量的重要来源，能够提供热量和维持体温。
而不同的疾病状态会影响患者对碳水化合物和脂肪的摄入需求。
护士需要根据患者的病情评估合理安排碳水化合物和脂肪的摄入比例，以满足患者的能量需求。
4. 维生素和矿物质需求：维生素和矿物质是人体正常生理功能发挥所必需的微量元素。
不同患者在不同疾病状态下维生素和矿物质的需求也不同。
护士需要根据患者的疾病情况，合理安排含有丰富维生素和矿物质的食物，以满足患者的需求。
二、患者营养需求与饮食指导的注意事项在进行患者营养需求和饮食指导时，护士还需要遵循一些注意事项，以确保指导的科学性和有效性。
1. 个体差异的认识：不同患者的营养需求存在差异，包括年龄、性别、生理状况、病理情况等。
护士应该根据患者的具体情况，特别是疾病的类型和严重程度，制定相应的饮食指导方案。
《基础护理学》期末考试复习资料整理总结
《基础护理学》期末考试复习资料整理总结饮食护理1.治疗饮食、试验饮食的概念治疗饮食:在基本饮食基础上，适当调整热能和营养素，以适应病情需要，达到治疗或辅助治疗的目的，从而有利于病人康复的一类饮食试验饮食:指在特定的时间内，调整饮食内容以协助诊断疾病和保证实验室检查结果准确性的一类饮食，故又称诊断饮食2.治疗饮食的适用范围、饮食原则及用法3.鼻饲法的目的、操作要点及注意事项目的:①昏迷病人②口腔疾患和口腔手术后，病人③不能张口者，如破伤风病人，④其他病人，如早产儿、精神异常拒绝进食者操作要点:①安置卧位:协助病人采取半坐卧位或坐位；病情较重者采取右侧卧位；昏迷病人去枕平卧头向后仰②测量方法:前额发际至剑突的距离或鼻尖经耳垂至剑突的距离，成人45~55cm，为防止反流误吸，插管长度可在55cm以上③规范插管:清醒病人插入10~15cm时，嘱其做吞咽动作；昏迷病人左手将病人头托起，使下颌靠近胸骨柄，缓缓插至预定的长度（插管中若出现恶心，呕吐，可暂停插入，嘱病人深呼吸；④确认入胃:注射器连接胃管末端回抽出胃液——有胃液抽出；把听诊器放在胃部，用注射器接胃管向胃内快速注入10ml空气——能听到气过水声；将胃管末端放在顺水的治疗碗中——无气泡逸出⑤灌注食物:每次灌注量不超过200ml，温度为38~40℃⑥插完胃管嘱病人维持原卧位20~30分钟，目的是为了防止呕吐注意事项:（简答题）1.插胃管时动作要轻柔，尤其在通过食管三个狭窄部位时，要特别注意，避免损伤食管黏膜。
2.每次喂食前必须先证实胃管在胃内，检查胃管是否通畅3.鼻饲液温度应为38~40℃，每次鼻饲量不超过200ml，间隔不少于2h，牛奶与果汁应分开灌注，防止产生凝块，药片需研碎溶解后再灌注4.长期鼻饲者，硅胶胃管每月更新一次，普通胃管每周更换一次，在晚间末次灌食后拔出，次晨再从另一侧鼻孔插入5.食管静脉曲张和食管梗阻的病人，禁忌使用鼻饲法排泄护理1.灌肠法、留置导尿术的概念灌肠法:是将一定量的液体由肛门经直肠灌入结肠，以帮助病人清洁肠道，排便，排气，或由肠道供给药物，达到缓解症状，协助诊断和治疗疾病为目的的方法留置导尿术:是指在导尿后，将导尿管保留在膀胱内以引流尿液的方法2.多尿、少尿、无尿的概念多尿:指24小时尿量超过2500ml少尿:指24小时尿量少于400ml或每小时尿量少于17ml3.伤寒病人灌肠时的注意事项伤寒病人灌肠时，溶液不得超过500ml，压力要低，液面不得高于肛门30cm，以免肠穿孔或肠出血4.导尿术注意事项1.严格遵照无菌技术操作原则进行，预防泌尿系统感染2.操作环境要遮挡，保护病人隐私，采取适当的保暖措施，防止着凉3.选择型号适宜的导尿管，插管时动作要轻柔，以免损伤尿道黏膜4.为女病人导尿时，应仔细辨认尿道口，如尿道管误入阴道，应更换无菌导尿管从新插入，尤其是老年女性尿道口回缩，插管时应仔细观察辨认，避免误入阴道5.对膀胱高度充盈且极度衰弱的病人，第一次放尿量不得超过1000ml。
基础护理 知识点总结大全
基础护理知识点总结大全基础护理是指对患者进行基本生活护理的过程，包括饮食营养、个人卫生、康复护理等方面。
基础护理是医疗工作的基础，对保障患者生命质量和康复具有重要意义。
在基础护理中，有一些重要的知识点需要护士掌握和运用。
下面将对一些常见的基础护理知识点进行总结。
一、饮食营养1. 饮食原则饮食原则是指在患者的饮食安排中，要遵循一定的规则和原则，包括合理膳食搭配、适量摄入、营养均衡等。
护士应该根据患者的身体状况和疾病特点，制定合理饮食方案，确保患者的营养需求得到满足。
2. 饮食禁忌在对患者进行饮食安排时，护士要注意患者的饮食禁忌，包括对某些食物的过敏反应、不宜食用的食物等。
护士应该做好记录，并在饮食安排中予以避免。
3. 饮食宣教饮食宣教是指向患者进行饮食知识的教育，使其了解健康饮食的重要性，以及如何进行合理膳食的搭配和搭配。
护士要根据患者的需求和理解能力进行相应的饮食宣教，提高患者的营养水平。
二、个人卫生1. 洗浴护理洗浴护理是指对患者进行身体清洁和护理的工作。
护士应该掌握患者的洗浴需求和注意事项，确保患者在洗浴过程中得到良好的护理和体验。
2. 口腔护理口腔护理是指对患者口腔和牙齿进行清洁和护理的工作。
护士应该帮助患者保持口腔卫生，并进行口腔护理知识的宣教，提高患者的口腔健康水平。
3. 皮肤护理皮肤护理是指对患者皮肤进行清洁和护理的工作。
护士应该帮助患者保持皮肤的清洁和湿润，预防和治疗皮肤病变。
4. 大小便护理大小便护理是指对患者的大小便进行管理和护理。
护士应该帮助患者保持正常大小便排泄，预防大小便失禁和尿路感染等问题。
三、康复护理1. 动作训练动作训练是指对患者进行肢体功能恢复的训练工作。
护士应该根据患者的康复需求和能力状况，设计和实施合适的动作训练方案，帮助患者恢复肢体功能。
2. 情绪支持情绪支持是指对患者进行心理护理和支持的工作。
护士应该关注患者的情绪变化，通过交流和关怀，帮助患者调节情绪，保持积极的心态。
初级护师基础护理学重点第十章第三节
饮食护理一、营养的评估(一)饮食习惯评估1.一般饮食形态。
2.补充品的使用包括种类、剂量、服用时间等。
3.既往饮食调配成功或不成功的经验。
通过上述资料估算热能和营养素的供给是否满足机体需要。
(二)影响因素评估1.生理因素(1)年龄不同，对食物的需求有所差异，如：婴幼儿、青少年正处于生长发育期，需要摄入足够的蛋白质、各种维生素及微量元素;老年人的新陈代谢速度减慢，热能的需要量在逐渐减少，但是对钙的需要量却较成年人增加。
(2)活动量大的人所需热能和营养素的量，一般高于活动量小的人。
(3)身材高大、魁梧的人，热能和营养素的需求量大。
(4)妊娠和哺乳期妇女对热能和营养素的需求量明显增加，饮食习惯也会改变。
2.病理因素(1)疾病：如疾病本身即可引起食欲下降、消化吸收不良影响食物摄取。
疾病可以给病人带来焦虑、悲哀情绪加之疼痛等因素均可以使病人食欲不佳。
某些高代谢疾病、消耗性疾病等，营养需求量也高于平时。
(2)食物过敏：有些病人对特定食物过敏常与免疫因素有关，如：食用虾、蟹等海产品后出现荨麻疹、腹痛、腹泻、哮喘等变态反应，则对营养素摄取和吸收造成影响。
(3)不耐受：通常是对特定食物的习惯性厌恶。
也可以是体内某种特定酶的遗传缺欠而引起对食物的色素、添加剂等不耐受而引起食入后出现腹泻等不良反应。
3.心理、社会、文化因素心情舒畅，会促进食欲。
不良情绪，如：焦虑、忧郁、悲哀可引起交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌，使人无食欲，甚至厌食。
饮食习惯、嗜好多受地域环境、家庭经济条件、文化背景、民族、宗教信仰等影响。
任何偏食习惯都会使热能和营养素过多或过少的摄取，导致营养失衡。
4.药物有些药物可对胃黏膜有刺激作用，可影响食欲，如：非肠溶性红霉素。
有些药物可增加食欲，如：盐酸赛庚啶。
有的药物影响营养素的吸收，如：苯妥英钠可干扰维生素D的吸收和代谢，引起钙吸收不良等。
(三)身体评估1.根据身高、体重、皮褶厚度，进行营养状况评估。
初级护师基础护理学重点第十章第二节
医院饮食一、基本饮食基本饮食是对营养素种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
(一)普通饮食1.适用范围消化功能正常，体温基本正常，病情较轻或疾病恢复期，不需限制饮食的病人。
2.饮食原则营养平衡，美味可口，易消化，无刺激性的食物。
应限制油炸、胀气食物。
3.热能及用法总热能供给为9.5～11MJ/d，每日3餐，蛋白质70～90g/d，每日3餐。
(二)软质饮食1.适用范围消化功能较差，低热，咀嚼不便，老人、幼儿及术后恢复期病人。
2.饮食原则营养平衡，食物软、碎、烂，易消化、无刺激性、少油炸、少油腻、少粗纤维的食物。
如：软饭、面条、切碎煮烂的肉和菜等。
3.热能及用法总热能供给为8.5～9.5MJ/d，蛋白质70g/d，每日3～4餐。
(三)半流质饮食1.适用范围消化功能不良，发热，口腔疾患，咀嚼不便及术后病人。
2.饮食原则营养平衡，质细软，易消化、易咀嚼、易吞咽，纤维少，少食多餐。
如：粥、鸡蛋羹、面条、肉末、菜末、豆腐等。
3.热能及用法总热能供给为6.5～8.5MJ/d，蛋白质50～70g/d，每日5～6餐。
(四)流质饮食1.适用范围病情危重，高热，口腔疾患，吞咽困难，大手术后及急性消化道疾患病人。
2.饮食原则食物呈流体，易消化、易吞咽，无刺激性。
如：乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。
流质饮食所含的热量和营养素不足，故只能短期应用。
3.热能及用法总热能供给为3.5～5.0MJ/d，蛋白质40～50g/d，每日6～7餐，即：1次/2～3h、200～300ml/次。
二、治疗饮食(一)高热量饮食1.适用范围用于甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病等热能消耗较高的病人及产妇等。
2.饮食原则及用法总热能供给为12.5 MJ/d。
在基本饮食的基础上加餐两次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕及甜食等;如半流质或流质饮食者，可加奶油、巧克力等。
(二)高蛋白饮食1.适用范围用于长期消耗性疾病如结核、恶性肿瘤、严重贫血及烧伤、营养不良、肾病综合征、低蛋白血症等病人及孕妇、乳母等。
护士核心考点全攻略第一章基础护理知识和技能第九节 病人饮食的护理
护士核心考点全攻略第一章基础护理知识和技能第九节病人饮食的护理一、人体对营养的需要１.营养素是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体和组织修复以及调节和维持生理功能的物质。
人体所需营养素有:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素、水。
其中蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为热能营养素，人体所需热能由这三大营养素在体内代谢产生。
２.中国居民平衡膳食宝塔在日常生活中要做到:食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理，活动和饮食要平衡。
二、医院饮食包括基本饮食、治疗饮食和试验饮食三种，分别适应于不同病情需要。
１.基本饮食１不属于医院基本饮食的是Ａ.普通饮食Ｂ.软质饮食Ｃ.半流质饮食Ｄ.流质饮食Ｅ.治疗饮食２.治疗饮食指在基本饮食的基础上，针对营养失调及疾病的情况而调整营养素的摄入量，以达到辅助治疗或治疗目的。
(１)高热量饮食适用于甲状腺功能亢进、高热、烧伤及产妇等热能消耗较高者。
用法:在基本饮食的基础上加餐两次高热量食品，如在三餐之间进食牛奶、豆浆、蛋糕、鸡蛋等。
(２)高蛋白质饮食适用于长期消耗性疾病(如结核、恶性肿瘤等)、严重贫血、烧伤、大手术后及营养不良者。
用法:在基本饮食的基础上增加富含优质蛋白的食物。
成人每日蛋白质摄入量为１.５~ ２.０ｇ / (ｄｋｇ)，总量不超过１２０ｇ / ｄ。
(３)低蛋白质饮食适用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等需限制蛋白质摄入者。
用法:成人每日蛋白质摄入量在４０克以下。
肾功能不全者应以摄入动物性蛋白为主，禁用豆制品等植物性蛋白；肝性脑病患者应以植物性蛋白为主。
(４)低脂肪饮食适用于高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖、腹泻，以及肝、胆、胰疾病者。
用法:成人每日脂肪摄入量低于５０克，肝、胆、胰病患者低于４０克，尤其应限制动物脂肪的摄入，如肥肉、蛋黄等。
高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油(椰子油除外)(５)低胆固醇饮食适用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压者。
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病人饮食的护理
一、医院饮食
（一）基本饮食
普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食
（二）治疗饮食
高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食
低脂肪饮食、低盐饮食、无盐低钠饮食
少渣饮食、高膳食纤维饮食、低胆固醇饮食
要素饮食
·高热量饮食：适用于甲亢、高热、大面积烧伤者。
·高蛋白饮食：适用于高代谢者，如结核、大面积烧伤等。
·低蛋白饮食：用于肾炎、尿毒症、肝性脑病者。
·低脂肪饮食：高脂血症、冠心病（＜50g/d）；肝、胆、胰疾病（＜40g/d）。
·低盐饮食：＜2g/天，禁食腌制食品。
用于肾炎、心脏病、腹水、高血压等。
·无盐低钠饮食：用于水肿较重者。
控制食物中自然含钠量。
·少渣饮食：少纤维素、少油、清淡。
·高纤维素饮食：用于便秘、肥胖、糖尿病等。
·低胆固醇饮食：用于高胆固醇血症、冠心病等。
·要素饮食：可造瘘、口服等，口服温度一般为37℃左右，鼻饲及经造瘘口注入温度宜为41～42℃，滴速40～60滴/分。
（三）试验饮食
·胆囊B超检查饮食
用于需要进行B超检查有无胆囊、胆管及肝胆管疾病的病人。
检查前3日最好禁食牛奶、豆制品等发酵产气食物。
检查前3日晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物、清淡的饮食，以减少胆汁分泌。
造影检查当日，禁食早餐，第一次B超检查后，如果胆囊显影良好，再让病人进食高脂肪餐，临床上常用油煎荷包蛋2只或高脂肪的方便餐，脂肪量不低于20～50g。
待30～45分钟后第二次B超检查后，观察胆囊的收缩情况。
·潜血试验饮食：
试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜；
可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
·吸碘试验饮食：
用于检查甲状腺功能。
试验前禁食含碘丰富的食物。
二、饮食护理措施
1.促进病人的食欲
2.协助病人进餐
①进餐前护理
②进食中护理
③进食后护理
三、鼻饲法
1.适应症：用于不能经口进食患者，如昏迷、早产、食管狭窄、拒绝进食患者。
2.注意事项：
（1）体位：半坐卧位、坐位、仰卧位。
（3）插入长度：45～55cm。
测量方法：①从发际到剑突的距离；
②从鼻尖至耳垂再到剑突的距离。
3.插管过程：插入10～15cm处
①清醒者做吞咽动作
②昏迷者，抬起头部
如遇呛咳？
如出现呛咳、呼吸困难、发绀等现象，表示误入气管，应立即拔出，休息片刻后，重新插入胃管。
如果恶心、呕吐？
如病人出现恶心，应暂停插管，嘱病人做深呼吸或吞咽动作；
4.证实胃管在胃内的方法
简而言之：抽、听、看
三种：
1）将胃管末端接无菌注射器回抽，可抽出胃液。
2）将导管末端放入盛有水的碗中，无气泡逸出。
如有大量气泡，证明已误入气管。
3）将听诊器放在病人胃部，用无菌注射器迅速注入10ml空气，听到有气过水声。
5.喂食方法：确定胃管在胃内
每次≤200ml，间隔＞2h
鼻饲液温度38～40℃
鼻饲后维持仰卧位20～30分钟，防止呕吐
6.更换胃管：每周更换
更换方法：换鼻腔插入胃管。
出入液量的记录
摄入量
饮水量、输液量、输血量、食物中的含水量。
排出量
尿量、粪便量，呕吐液、渗出液、引流液。
记录方法
晨7时至晚19时用蓝笔；
晚19时至次晨7时用红笔；
晚7时，做12小时小结；
次晨7时，做24小时出入液量总结。
不属于医院基本饮食的是
A.普通饮食
B.软质饮食
C.半流质饮食
D.流质饮食
E.治疗饮食
『正确答案』E
『答案解析』基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
患者男，50岁。
急性胰腺炎住院，医嘱：立即插胃管进行胃肠减压。
如果在插管过程中，该患者出现恶心呕吐，护士首先应
A.立即拔出胃管以减轻反应
B.嘱患者头向后仰
C.加快插管速度以减轻反应
D.暂停插管并嘱患者深呼吸
E.继续插管并嘱患者做吞咽动作
『正确答案』D
『答案解析』如病人出现恶心，应暂停插管，嘱病人做深呼吸或吞咽动作。
患者，女性，65岁，食管烧伤后由于瘢痕导致食管狭窄，不能正常进食，靠鼻饲进食营养，每次灌入量不能超过
A.100ml
B.150ml
C.200ml
D.300ml
E.400ml
『正确答案』C
『答案解析』鼻饲量每次≤200ml。
患者男，56岁。
需做大便潜血试验，护士指导其在标本采集前三天内，可食用的食物为
A.肉类
B.动物肝
C.绿叶蔬菜
D.豆制品
E.动物血
『正确答案』D
『答案解析』潜血试验可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。