苹果渣的使用方法
一种苹果渣综合利用处理方法[发明专利]
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专利名称：一种苹果渣综合利用处理方法专利类型：发明专利
发明人：崔建伟
申请号：CN200610012396.7
申请日：20060210
公开号：CN1891677A
公开日：
20070110
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提出一种这种苹果渣综合利用处理方法，采取如下处理步骤：A.配料处理：将苹果渣加水稀释为含有固型物10％以下的浆状液，加入生石灰调节pH，加入氮肥调节浆状液的碳氮比，在酸化池放置8－12小时；B.沼气发酵：厌氧发酵1－7天，产生沼气用于苹果汁生产的锅炉；C.固液分离：沼液返回步骤A继续补充水分或直接作为液肥使用，D.沼渣加入农林残余物和生物有机肥发酵菌剂再进一步好氧发酵7－10天得到沼渣有机肥。
本发明的一项重要贡献在于利用苹果汁生产企业的剩余热水调节发酵温度，同时解决了困扰苹果汁生产企业的废弃物排放问题，基本做到零排放，经济、有效地综合利用苹果渣使之反哺于大自然。
申请人：中国科学院遗传与发育生物学研究所
地址：050021 河北省石家庄市槐中路286号
国籍：CN
代理机构：石家庄汇科专利商标事务所
代理人：王琪
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苹果渣的使用方法
苹果渣可以直接施入农田中，提供 农作物所需的营养元素Leabharlann 促进作物 生长。苹果渣饲料
直接喂养
苹果渣可以直接作为饲料，喂 养家禽和家畜，提供营养物质 ，提高动物的生长速度和健康
状况。
加工成颗粒饲料
苹果渣可以经过加工处理，制 成颗粒饲料，方便储存和使用
。
发酵后喂养
苹果渣经过发酵处理后，可以 增加其中的营养物质含量，提
苹果渣中的抗氧化剂可以用于预防心血管疾病和癌症等疾病。
中药成分
苹果渣可以作为中药材使用，具有清热解毒、健脾开胃等功效 。
苹果渣在化妆品领域的应用
天然磨砂剂
苹果渣可以用于制作天然磨砂剂，用于清洁皮肤和去除角质。
抗氧化面膜
苹果渣中的抗氧化成分可以用于制作抗氧化面膜，改善皮肤健康 。
保湿霜
苹果渣可以用于制作保湿霜，为皮肤提供滋润和保湿效果。
05
结论
苹果渣的未来发展方向
1 2
精细化加工
将苹果渣进行精细化加工，提取其中的营养成 分，开发成为保健品、食品添加剂等高附加值 产品。
多元化利用
除了直接加工成饲料，还可以将苹果渣用于生 产生物燃气、发酵制成肥料等多元化利用。
3
技术升级
加强苹果渣加工技术的研发和升级，提高加工 效率和产品质量。
苹果渣的经济价值与社会价值
其中膳食纤维可以 帮助调节肠道功能 ，促进消化和排泄 。
02
苹果渣在食品行业的应用
苹果渣面包的制作
01
02
03
原料
苹果渣、面粉、酵母、盐 、糖、黄油等
步骤
将苹果渣与面粉、酵母、 盐、糖等混合，加入适量 水搅拌成面团，进行发酵 后揉面、成型、烤制
巧用苹果渣栽培蘑菇
晚粳 稻 品 种 。
５．机械收割 。１１月中下旬收割。
２．直播 。６月 中旬直播 ，亩用种
量 ４千 克左 右 ，播 种前 用 ２５％ 氰 烯
摘 自 《农 村 信 息报 》
６ １
４．采收 。从蘑菇 子实体 ｌＨ现起 ，通 常再 经过一周左右时间就能 采收第一茬蘑 菇了。采过第一茬蘑菇后 ，使其在 自然条件下干燥 ４天， 待采摘 的伤 口愈合后 ，再进行喷水 、覆盖薄膜 ，进行第二 茬蘑 菇的 培 养 。
来源 ：中国食 用菌商务网
一 致 一７．天虫 地害 防．田治。 问虫课害堂主ｌ要 一有 姜 。一 菌酯 （劲护 ）药剂浸种 ，防治恶苗病 、
３．温度 湿度 将消 毒接种 后 的培 养料放 进温度 为 ２０ 的蘑 菇 培 养室 内．大约 ７天左右 ，培养料表面就会 长｝｝Ｊ白色菌丝 ，再经过 １０～ １５天，菌丝长满 整个 培养 基并开始 ｝｝；现蘑菇实体 。此 时 ，将 覆盖的塑料薄膜揭去 ，并使培养室 内的相对湿度达到 ９（）％左 右。
上旬采收上市。栽植 密度大 的应早采 常规管理收。
４．病 虫害防治 根据病虫害发生
情况 ，重点防治纵卷叶螟 、二化螟 、
二 、 水稻 栽 培 技 术要 点
ｉ化螟 、稻飞虱及纹枯病 、稻瘟病 等
１．主栽品种 。选用生育期适 中的 病 虫 害 。
然后加入石灰 ，边加边拌 ，使其 ＰＨ值达到 ６～ ６．５、含水量达 到混 合物料 重量 的 ６０％ ～６５％。因为苹 果渣为酸性 ，ＰＨ值较 低时 不利 于菌丝的生长 ，所 以要调整 ＰＨ值 （ＰＨ值测定可用万能石蕊试纸 ）。
２．消毒接种 。将配好的培养料加热至 ｌ０ｏ℃时维持 １～２小时 ． 然后慢慢地 冷却到 ３７ 左 右 ，再进 行蘑 菇菌种接 种。接种后罩 上塑 料薄膜 ，注意膜料之 间应保持约 ｌ０厘米的距离 。
苹果渣制作青贮饲料技术
３ 对 混 入 土 石 块 、 瓦 片 、 塑 料 薄 ． 膜 等杂 质 的 果 渣 。经 清 杂 处 理 后 方 可使
用。
二 、初 步 处理 。新 鲜 苹 果 渣含 水 量 ８ ％以上 ，比青贮原料适宜含水量６ ％～ ０ ０
续 表 种 类 药 名 主要 抗 菌谱 壮 观 霉 素 氨 基 糖 （ 观 霉 素 ） 大 Ｇ 、 支原 体 Ｇ 配伍
毫克 。
０１ ０３ ．～ ．毫克 、 羊 ０１ 克 、牛 ０１ 克 。 ．毫 ．毫 过 量会 引起 急 、慢 性 中 毒 和贫 血 等 症 。 ７ 含 锌 添 加 剂 。 每 千 克 配 合 饲 料 ． 中 锌 的 需 要 量 为 ： 鸡 ３ ～ ５ 克 、 猪 ５ ６毫 ５ ～ Ｏ １０毫 克 、 羊 ２ ～ ０毫 克 、 肉 牛 １ ０３ ２ ～ ０ 克 、奶 牛４ 毫 克 。 ０ ３毫 ０ ８ 畜 禽 对 钙 的 需 要 量 占干 物 质 饲 ． 料 量 的 比 例 为 ： 鸡 ０６ ～ ．％ 、 猪 ．％ ０７ ０５ ～ ．％ 、奶 牛 ０２ ％～ ． ％ 。 超 ．％ ０６ ． ３ ０５ ３ 过 需 要 量 ３ ，会 引起 畜 禽 骨 骼 畸 形 ， 倍 消化 力降 低 ，患结 石 症 。 ９ 含 磷添 加 剂 。各 种 畜 禽需 要 量 占 ． 干物 质 饲 料 量 的 比例 ：鸡 ０６ Ｏ７ 、 ．％～ ＿ ％ 猪 ０５ ～ ．％ 、 羊 ０２ ～ ．７ 、 兔 ．％ ０６ ＿％ ０３ ％
慧 饲 料
中碘 的 需 要 量 ：鸡 ０３ 毫 克 、猪 ０２ ．５ ．毫 克 、 羊 ０１ 克 、 兔 ０２ 克 、 牛 ０１ ．毫 ．毫 ．毫 克 ，超 过 剂 量 ，摄 取 过 多 ，会 引起 胃肠 炎 、肾炎 、气 管炎 、肺水 肿 、心 脏 衰 弱 等 疾病 。 ６ 含 硒 添 加 剂 。 每 千 克 配 合 饲 料 ． 中 硒 的 需 要 量 ： 鸡 ０１ ．５毫 克 、 猪 气 ，不 渗 水 ，原 料 中 不能 混 入 泥 土 等 杂 质 。 因 此 ，先 在 原 料 上 盖 一 层 塑 料 薄 膜 ，压 上 １ ～ Ｏ 米 厚 的 湿 麦秸 或 湿稻 ５２厘 草 ，草 上 再 压 ３ ～ ０ 米 厚 的 土 。 土 层 ０ ５厘 表 面 要 压 实 拍 平 ，窖 顶 隆起 呈馒 头 形 ，
榨出来的果渣怎么办呢
榨出来的果渣怎么办呢，就让它这么浪费掉吗？不是的，让我们来看一下各果渣都可以用来做什么。
青瓜舒缓补湿（青瓜渣可以用来美白）
美容功效：青瓜渣含丰富维他命C、氨基酸及黏多醣体，具镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效。
将青瓜渣冷冻后做成圆饼状可直接敷在面部及双眼，能收缩粗大毛孔、舒缓过敏、晒后受伤及暗疮的皮肤；将青瓜渣敷面，能让护肤成分更易渗透入皮肤底层。
苹果面膜吸油（苹果渣可以用来吸油）
美容功效：苹果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
亲，脸上的油脂可是会滋生色斑的哟。
苦瓜面膜防发炎（苦瓜渣当面模痘痘不发作）美容功效：苦瓜又称凉瓜，有防止发炎、美白补湿的功效。
黄瓜面膜美白（有滋润和增白皮肤的作用）。
美容功效：有滋润和增白皮肤的作用。
葡萄面膜抗衰老（抗衰老保青春）。
美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能净化肌肤，还可软化肤质，增加弹性和光泽。
基本常识：水果渣的营养价值不亚于其汁液，其营养物质的浓度和纤维素正是现代都市人日常饮食所缺乏的，纤维素也被列为七大营养素之一。
对于肠胃垃圾的清洁、肠道健康、瘦身、防治便秘等都起到很好作用。
水果渣其实可以直接食用，如果你不想直接吃掉，可以做成水果沙拉、或是用来加入到宠物食谱中。
在榨取水果汁时有人会考虑水果是否应该去皮，这是正确的。
一个完整的新鲜苹果皮含有的天然维生素C比全部果肉的VC还高，弃之可惜。
所以一定要洗干净后连皮一起榨果汁。
浅谈苹果渣的综合利用
食品防腐剂。由于果胶酶解物抑菌功 能与其酶解程度直接相关，因此，制 备工艺的关键是控制好酶解条件，保 证酶解程度。主要工艺流程为：苹果 渣进行水浸泡、清洗数次，然后加水， 酸调 pH，然后加热浸提、中和，过滤 除渣，滤液冷却，加果胶酶保温酶解， 加热灭酶，最后过滤、浓缩，即可得 到产品。
（2）生产食用菌。食用菌的风味 独特，蛋白含量高，热量低，脂肪含量 低，营养成分多，很受人们的喜爱。目 前，食用菌生产的原料，主要是棉籽壳、 玉米芯、木屑等。经研究，苹果渣中丰 富的营养成分，更适合生产食用菌。且 用苹果渣作为培养基生产食用菌，其菌 丝生长快，出菇量大。通常，每百千克 含苹果渣的培养基，可生产鲜蘑菇 100 千克左右，所产蘑菇不但产量高，而且 营养丰富，味道更鲜美。
食品技术研究
浅谈苹果渣的综合利用
□ 王倩宁 天水师范学院生物工程与技术学院
摘 要：苹果渣富含可溶性糖类、有机酸、维生素、矿物质、纤维素等营养成分，如果得不到合理利用，不但会造成 极大的资源浪费，也会污染环境。因而，研究开发苹果渣的营养价值，对其综合利用，使其变废为宝，很有必要。本文分 析了苹果渣的营养价值，探讨了苹果渣的综合利用途径。
2 苹果渣的综合利用
（1）提取果胶。苹果渣中，具有 较高的果胶质。从苹果渣中提取果胶， 是生产果胶的一个好办法。苹果渣提
取果胶，其工艺流程为：苹果湿渣经 过干燥、粉碎，然后进行酸液水解， 之后经过过滤、浓缩、沉析，然后进 行干燥、粉碎，然后经过检验和标准 化处理，最后得到成品果胶。1 吨苹果 湿渣，大约能提取 24 千克成品果胶。 因此，用苹果渣来提取果胶，可把苹 果渣变废为宝，合理利用，不失为一 个可取的办法。
果渣
苹果渣的用途苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。
经测定在苹果渣皮中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％，苹果渣的无氮浸出物为61.5％其中总糖15.1％，粗脂肪6.8％，粗蛋白含量6.2％。
粗纤维中除了少量的果壳，果梗为木质素外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。
1000公斤鲜果能产生150-200公斤的湿果渣，可以制成干渣30-50公斤。
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，适口性好，可以用作配制全价料或颗粒料，用作猪、牛、羊等家畜禽饲料。
海升公司果渣直接由果汁生产线进入果渣烘干线，避免路途运输对果渣品质造成影响，与市场同类产品比较，海升果渣具有更好的质量保证。
目前,陕西海升果业发展有限公司向全国供应果渣,产品分为干渣及造粒果渣，保质期1年，质量技术标准已在国家质量技术监督局备案，涉及水分、蛋白、粗灰分、粗纤维等检测指标。
2、粗蛋白质是各种含氮物质的总称3、灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。
这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是包含有机物的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。
但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体苹果渣的特点：通常鲜果渣的含水量较高（约60%），其中含糖15.1%，粗脂肪6.2%，代谢能接近玉米和麸皮，蛋白质含量1.1%高于白薯，其中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸分别是0.41%、0.16%、1.21%高于玉米。
富含维生素。
但是果渣中含有果胶和单宁，果胶数多糖类物质，具有粘性易于营养物质结合阻碍消化，单宁的分解产物有刺激性和苦涩味降低果渣饲料的适口性。
用生石灰处理能使果胶形成果胶酸钙，变脆失去粘性，钙与单宁结合能降低副作用，还可以提高果渣PH值提高采食量和消化率。
用苹果渣栽培蘑菇苹果渣含有丰富的营养成分，是生产蘑菇的良好培养料。
发酵苹果渣饲喂奶牛效果好
发酵苹果渣饲喂奶牛效果好一、我国果渣的资源丰富。
中国的水果资源居世界首位，是一个水果种植、加工大国，2002年仅苹果年产量约2550万吨，占世界总产量6000万吨的40%以上。
我国又是浓缩苹果汁主要生产及出口国，全年苹果汁产量近40万吨，其中出口达32万吨。
苹果加工成苹果汁的副产品近300万吨，加上其他水果的副产品如梨渣、桃渣、草莓渣等的副产品总量接近1000万吨。
果汁的生产季节集中，果渣除少量被用于深加工外，绝大部分未得到很好利用，造成饲料资源的巨大浪费和严重的环境污染，影响了果汁厂的生产和环境。
利用苹果汁的副产品――苹果渣，经过改造使其成为益生菌适宜繁衍的理想培养基，然后接种益生菌进行发酵处理，最终加工成为高效动物功能性饲料，将"废弃物"变成优质饲料产品。
二、奶牛直接喂给未处理果渣及其负面影响。
新鲜果渣直接饲喂动物，即养殖户将果汁厂的新鲜果渣运回后直接喂给动物，实践表明，在奶牛等反刍动物饲料中适量添加新鲜果渣是可行的，但使用量应控制在5千克（新鲜）以内。
如果用量过大，奶牛或肉牛连续采食新鲜苹果渣7―10天，瘤胃微生物受到影响，生产性能急剧下降。
因此，新鲜果渣的使用受到限制。
将新鲜苹果渣在自然条件下晾晒成为风干物质，然后饲喂奶牛也应控制饲喂量，一般每天每头奶牛喂量控制在1千克左右，过多饲喂同样会出现消化问题。
主要副作用是拉稀或者腹泻，生产性能下降。
三、果渣生物发酵后的变化。
将果渣接种益生菌进行生物发酵处理，可以改变果渣的性质。
使果渣由果汁的副产品转化为动物的生物饲料，可以明显提高奶牛的生产性能，达到变废为宝的目的。
表1是发酵果渣与直接晒干果渣的主要营养成分比较，可以看出，发酵果渣由于在发酵过程中使用了微生物和非蛋白质原料，其粗蛋白质的含量明显增加，脂肪、钙、磷的含量也都有所提高。
同时果渣经微生物发酵后，其酸度、益生菌、还原糖等结构性物质都发生了变化，增加了动物的适口性。
四、用于果渣发酵的菌种的三级培养。
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苹果渣的使用方法
鲜饲
鲜苹果渣酸度较大，pH值3．5－4．8之间，饲喂前最好用食碱进行碱中和处理，食碱用量为鲜果渣的0．5％－1．0％，以增强其适口性。
鲜苹果渣含水量较大，能量相对较低，因此饲用量不宜过大，占日粮的1／3为宜，主要用于奶牛、奶山羊和肥育猪。
通常是与混合精料拌在一起饲喂[4]。
青贮
鲜苹果渣在青贮时也需进行碱中和处理，通常添加3％－5％（以干物质计）石灰，既可中和酸性，又可补钙且降低成本。
如果水分过大可添加10％－20％的草粉和鼓皮。
通常最好同禾本科草类、青玉米秸、红苕（薯）蔓等混合青贮，鲜苹果渣可占30％－50％[3]。
用苹果渣与禽粪混合青贮也取得了较满意的效果[4]。
苹果渣干粉
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，可用来配作全价料或颗粒料，还可进行膨化处理。
其加工工艺流程如下：
鲜苹果渣一品质检验--碱中和处理---机械破碎---干燥处理---粉碎过筛---成品包装
根据我国畜禽饲养水平及饲养情况，苹果渣干粉在配合饲料中的建议比例为：仔猪日粮占3％－7％，育肥猪10％－25％，雏鸡日粮占2％－4％，育成鸡5％－10％，蛋鸡3％
－5％，牛、羊精料补充料中占10％－25％。
另外，在牛、羊饲草中还可再添少部分苹果渣干粉。
发酵
利用有益菌进行发酵生产的生物饲料是饲料行业的一个新兴领域，越来越受到人们的重视。
一般的工艺流程图如下：
苹果废渣前处理---灭菌---接种有益菌---发酵---烘干---粉碎---成品（调整pH值）
具体方法有：将苹果渣用串状酿母菌和酵母菌为酵母进行固体发酵，干苹果渣粉末中粗蛋白、脂肪、维生素C水平分别提高3倍、1．5－2．0倍和2倍，另外微量元素（Zn、Cu。
Mn和Fe），也有少量提高，此发酵产物无有毒有害物质。
以酵母菌效果较好，经它发酵并除去乙醇后得烘干物可作为良好的动物饲料。
将苹果渣用酿酒酵母、产朊假丝酵母、桌酒裂殖酵母、产脱球形酵母及大克贝勒克酵母进行固态发酵，并对发酵过程进行监测。
发酵成熟后的果渣经分析测定，富含粗蛋白、粗脂肪、维生素C及矿物质。
在苹果渣发酵中，混合使用尿素和硫酸铵作为无机氮源，添加量为尿素1．5％，硫酸铭2％。
可选一些农产品加工副产品或废弃物作为辅料用苹果渣生产饲料蛋白，所得发酵产物粗蛋白显著提高，选择新皮与豆饼、菜籽饼、棉籽饼、啤酒糟等配合使用更为合适。
选用适宜的酵母菌进行接种繁殖，对鲜苹果渣进行发
酵，获得含有活菌、死菌和酵母代谢物的发酵苹果渣，然后对发酵苹果渣进行营养物质强化处理，添加益生元对酵母菌进行功能补偿处理。
经生物处理的苹果渣不仅含有动物可利用的粗蛋白、脂肪等，并且含有微生态调节剂，这些活性因子对于提高奶牛的生产力和免疫机能有很好的作用．。