浙江地方萝卜种质资源农艺性状研究

浙江地方萝卜种质资源农艺性状研究张平平;吴建国;陈迈;童未名;臧运祥;符庆功;朱祝军;朱志玉【摘要】为了开展地方种质资源的研究和促进萝卜的品质育种,以浙江省17个萝卜地方品种为试材,调查其农艺性状和测定肉质根营养品质性状,并进行聚类分析.结果表明,这17个萝卜农艺性状变异大,类型丰富;肉质根品质性状较好,可溶性固形物、可溶性糖含量变异系数不大,可溶性蛋白质含量变异系数为26.34%,为3个性状中最大;农艺性状间以及品质性状与农艺性状间存在显著的相关性.Q型聚类分析发现,这17份浙江萝卜地方品种可分为典型的三大类,各类间差异明显.【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2017(000)022【总页数】7页(P35-41)【关键词】浙江省;萝卜地方品种;农艺性状;品质性状【作者】张平平;吴建国;陈迈;童未名;臧运祥;符庆功;朱祝军;朱志玉【作者单位】浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;金华市婺城区农林局植保测报土肥站;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学生物种业研究中心,311300【正文语种】中文【中图分类】S631.1萝卜（Raphanus sativusL.）是十字花科萝卜属一二年生草本植物，2n=18，在我国已有2 700多a的栽培历史，品种资源2 000余份。

肥大的肉质根为食用器官，在形态上分为根头（即短缩茎）、根颈（下胚轴发育的部分，没有侧根）和真根（由胚根上部发育而来，其上着2列侧根）3个部分；在结构上，肉质根次生木质部发达，是主要食用部分。

萝卜营养丰富，肉质根中含有人体需要的多种营养成分，可供生食、熟食、腌制、干制加工，种类多、栽培面积大、种植技术简便、产量高，可周年供应，运输方便，耐贮藏[1]，近年来全国播种面积在120万hm2左右[2]，在蔬菜栽培和供应中占有重要的地位。

浙江萝卜栽培历史悠久，全省各地广泛种植。

早在20世纪50年代浙江农学院吴耕民教授就培育成了浙大长萝卜品种，萧山萝卜干更是名扬天下，地方特色品种金华北山萝卜、兰溪小萝卜等远近闻名。

萝卜产品除供应本地及周边市场外，还远销韩国、日本等国家，在国内外享有一定的声誉[3]。

地方品种对本地区的自然条件有高度适应性，基因型丰富，是育种原始材料。

当前浙江蔬菜生产中的优良品种大多数为外引品种。

在外来优新品种的冲击下，许多本地品种已逐步退化。

同时地方品种资源的基础性研究明显滞后，新品种的选育力度和广度明显不足。

以17个不同来源的浙江萝卜地方品种为试材，调查其农艺性状[4]，比较其肉质根干样中可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质含量，以期为开展萝卜地方种质资源的保护和符合产业发展的优质萝卜品种选育提供科学依据。

试验材料为来源于浙江不同地方的萝卜品种，将其随机编号（表1）。

①浙江不同地方萝卜田间试验设计和农艺性状调查在浙江农林大学农作园种植试验材料。

每个品种为一单位，每行8株，种8行，共64株，行距30 cm，株距20 cm，2个重复。

试验田土壤肥力中等，正常生产管理。

根据《萝卜种质资源描述规范与数据标准》选取了33项农艺性状指标进行调查，包括株高、叶柄长、叶长、叶宽、根长、根宽、皮厚、皮重、叶丛状态、叶型、叶形、叶尖形状、叶色、叶脉色、叶面刺毛、叶缘、叶裂刻以及肉质根根形、侧根分布、表面侧根疤痕肉色、均匀度、颜色分布、质地、口感、辣味、苦味、甜味、表面光滑度[5]。

②浙江不同地方萝卜肉质根干样性状测量以品种为单位，每个品种随机抽取3株，将肉质根洗净后放射性切取1/4备用。

用液氮迅速冷冻，再用冻干机（GAMMA1-16LSC，德国 GHRIST）冻干后，用粉碎机粉碎，过0.5 mm筛。

可溶性固形物含量采用折射仪法[6]测定，可溶性总糖含量用铜还原碘量法[7]测定，蛋白质含量采用考马斯亮蓝法[8]测定。

每品种重复测定3次，取平均值。

③数据统计分析利用Excel 2003和SPSS 22.0软件对17份萝卜材料的33项农艺学性状指标和干样可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质含量进行描述学统计分析，比较不同性状间差异。

并利用SPSS 22.0软件对33项不同农艺学性状进行整体系统聚类分析。

采用组之间的链接法（Between-groups Linkage）计算欧式距离（Euclidean Distance）对不同品种进行Q聚类分析，对其结果进行分析。

①株高株高最小为24.64 cm，最大为40.22 cm，极差达到15.58 cm，变异系数为13.97%，说明这17个萝卜种质资源在植株高度上存在较大的差异。

②叶片对17份浙江省地方种质资源考种，叶片所调查的农艺性状包括9个感官性状和3个度量性状。

a.叶片感官性状。

叶丛状态中直立型比例最高，达到59%，半直立型占29%，开展型占12%；叶形只有长椭圆花叶和长倒卵圆板叶2种类型，其中长椭圆花叶占76%，长倒卵圆板叶占24%，长椭圆花叶是长倒卵圆板叶的3倍，叶形的变异系数15.76%，在叶片感官性状中为最小；叶尖形状只有尖和圆2种类型，分别占79%和21%。

叶色只有浅绿和绿，分别占21%和79%；叶脉共出现了黄绿，浅紫，紫3种颜色，各占58%，24%，18%；叶面刺毛包括无、少、中、多 4个级别，各占 46%、24%、12%，18%，变异系数达117.00%，在叶片感官性状中变异系数最大，表明这17份萝卜材料叶面刺毛差异很大；叶缘只有波状和齿状2种类型，分别占47%、53%；叶裂刻有无裂刻、浅裂、深裂、全裂4种类型，分别占12%、18%、12%、58%，全裂占到多半。

b.叶片度量性状。

叶柄支撑叶片，对叶丛状态有一定影响，叶柄长最小值为2.06 cm，最大值为12.22 cm，极差为10.16 cm，变异系数为51.26%，在叶片度量性状中最大；叶长最大值为43.04 cm，最小值为23.06 cm，极差为19.98 cm，变异系数为18.81%；叶宽最大值为14.10 cm，最小值为8.02 cm，极差为6.08 cm，变异系数在叶片度量性状中最小，为14.16%。

叶片的长度和宽度决定了叶的光合作用，这17份萝卜材料的叶片长宽变异系数不是很大，说明它们的光合作用相差不大。

③肉质根萝卜肉质根性状中有11个感官性状和4个度量性状，这些性状的分析对萝卜地方种质材料的研究有着极大帮助。

a.肉质根感官性状。

这17份萝卜材料共包含5种根形，长圆柱、短圆柱、短圆锥、近圆、矮圆台，分别占 6%、34%、12%、18%、6%、34%，变异系数为73.82%；根肩形有平形和凸起形，分别占12%和88%，变异系数为11.46%，说明这17份材料中大部分根肩为凸起形；17份材料中根基形共包含钝尖、圆、平、凹陷4种类型，分别占12%、35%、42%、12%，变异系数为24.72%；肉质根地上部皮色共9种颜色，调查发现这17份材料共包含白、红、紫3种颜色，各占47%、35%、18%，变异系数相对较大，为77.43%；肉质根下部皮色共6种颜色，调查发现这17份材料共包含白和红2种颜色，分别占65%和35%，变异系数为81.74%；肉质根表面侧根有无、少、中、多，分别占 29%、53%、12%、6%，变异系数为87.23%，表面侧根疤痕有无、少、中、多，分别占18%、41%、29%、12%，变异系数为68.89%，通过这2组数据可以看出所种植的萝卜整体品质较差；根肉色都为白；根肉色分布均匀度包括不均匀、较均匀、均匀3个级别，分别占12%、76%、12%，变异系数为25.00%；肉质根色分布共5个类型，调查发现3个类型，颜色一致、皮层与形成层有色、放射状分布呈星形，分别占12%、82%、6%，变异系数为21.65%；光滑度包括光滑、中等、粗糙3个等级，分别占35%、41%、24%，变异系数为41.49%，中等占的数量较多。

b.肉质根度量性状，这17份萝卜种质资源的根最长 22.16 cm，最短 6.12 cm，极差为 16.04 cm，变异系数为36.69%；根宽最大值为8.72 cm，最小值为5.28 cm，变异系数为17.33%，为肉质根度量性状中最小；根质量最大值为451.50 g，最小值为159.20 g，极差为292.3 g，变异系数为32.43%；肉质根皮厚最大值为0.75 cm，最小值为0.11 cm，变异系数为37.14%，为肉质根度量性状中最大，肉质根皮厚严重影响肉质根的生食口感，可作为培育新品种的一个重点研究方向。

④肉质根风味品质质地、口感、辣味、苦味、甜味这5个品质性状由人来直接品尝，鉴定这17萝卜种质资源的风味品质。

质地分为致密和疏松2个类型，各占88%和12%，变异系数为29.46%；口感包括脆嫩、艮硬、细面、粗松4个类型，经品尝发现只有前3种类型，所占比例分别为64%、18%、18%，变异系数为52.29%，脆嫩所占比例最高，说明这17份萝卜种质资源的质地良好；辣味只有无辣味和微辣，分别占35%和65%，变异系数在肉质根品质风味中最大，为75.38%；经品尝发现全部没有苦味，这可能与降雨量有关；甜味包括无、淡、中、甜4个级别，经过品尝发现只有前3个，没有特别甜的品种，所占比例分别为6%、47%、47%，说明这17份萝卜种质资源大部分有甜味，可作为培育新品种的原始材料。

综上所述，这17份浙江地方萝卜种质资源的总体特征为致密、脆嫩、微辣、微甜、无苦味。

根据农艺性状数据，对17份浙江不同地方萝卜材料进行Q型聚类分析（图1），总体可以分成两大类，结果见表3。

①第Ⅰ类可分为3个亚类。

第一亚类包括6份材料，主要农艺性状表现为株高平均29.95 cm，叶长平均30.74 cm，叶宽平均9.83 cm。

13号、16号、17号叶丛直立，5号和14号叶丛半直立，12号叶丛开展；多为长椭圆形花叶，叶脉多为黄绿色；根质量平均值183.28 g，根肩形多凸起；5号上皮色为红色，16号为紫色，12号、13号、14号和17号都为白色；5号下皮色为红色，其他材料均为白色；根肉色都为白色；5号、12号和13号材料根口感为脆嫩，14号和16号材料为细面，17号材料为艮硬；5号材料无辣味，其他材料均为微辣；5号、14号和16号材料有淡淡甜味，12号、13号和17号材料甜味中，肉质根表面较光滑。