地方鸡的主要品种
中国五大名鸡,世界五大名鸡
中国五大名鸡，世界五大名鸡中国五大名鸡为文昌鸡、德州扒鸡、新疆大盘鸡、口水鸡和绍兴醉鸡。
其中文昌鸡是海南省的地方鸡种，已经有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一，具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯等特点。
一、中国五大名鸡1、文昌鸡（1）文昌鸡是海南省的地方鸡种，已经有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。
（2）对文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》。
书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。
以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。
文昌鸡是经过阉割的公鸡，海南俗语叫“鸡阉”。
（3）文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
而白切文昌鸡皮黄且脆、肉嫩而且美味、骨酥且鲜，配以独特的佐料，令人大快朵颐。
2、德州扒鸡（1）德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。
德州扒鸡是德州的著名特产，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。
（2）德州扒鸡具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓等特点。
3、新疆大盘鸡（1）新疆大盘鸡又叫做沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，主要是用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。
（2）新疆大盘鸡一般是先炒后炖，做好之后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香。
4、口水鸡（1）口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，口水鸡在烹制的时候，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
我国蛋鸡品种
我国蛋鸡品种蛋鸡是指专门用于蛋产量的鸡种。
在我国，蛋鸡的品种繁多，下面将介绍几种常见的蛋鸡品种。
1. 丹寨鸡丹寨鸡是中国的一种土鸡品种，也是我国农业部认定的地方鸡品种之一。
丹寨鸡以其高产蛋和肉质鲜美而闻名。
它们体型适中，鸡冠红色饱满。
丹寨鸡的蛋壳色泽丰富多样，有白色、棕色等。
丹寨鸡对环境适应性强，耐寒性能也较好。
2. 汉姆斯鸡汉姆斯鸡是一种外国引进的蛋鸡品种，在我国也有较为广泛的分布。
它们体型较大，毛色多样，有白色、黑色、红色等。
汉姆斯鸡是一种高产蛋鸡，每只鸡一年能产200多个蛋。
此外，汉姆斯鸡的肉质也较好，适合食用。
3. 鸡冠花鸡鸡冠花鸡，又称为斑鸡，是我国传统的土鸡品种之一。
它们体型较小，羽毛呈现出黑白相间的斑点状，非常美丽。
鸡冠花鸡是一种产蛋能力较强的品种，每只鸡一年能产150多个蛋。
此外，鸡冠花鸡的肉质也较好，适合食用。
4. 金凤鸡金凤鸡是中国的一种优良蛋鸡品种，也是我国农业部认定的地方鸡品种之一。
它们体型适中，毛色金黄，颇具观赏价值。
金凤鸡是一种高产蛋鸡，每只鸡一年能产200多个蛋。
除此之外，金凤鸡的肉质也较好，适合食用。
5. 银白蛋鸡银白蛋鸡是中国的一种传统蛋鸡品种，也是我国农业部认定的地方鸡品种之一。
它们体型适中，毛色银白，非常典雅。
银白蛋鸡是一种高产蛋鸡，每只鸡一年能产150多个蛋。
银白蛋鸡对环境适应性较强，饲养管理相对较为简单。
总结：我国蛋鸡品种繁多，每种品种都有其独特的特点和适应环境的能力。
丹寨鸡、汉姆斯鸡、鸡冠花鸡、金凤鸡和银白蛋鸡都是我国常见的蛋鸡品种。
它们不仅在蛋产量方面表现出色，而且在肉质上也有一定的优势。
因此，在蛋鸡养殖中，选择适合当地环境和市场需求的品种，进行科学的饲养管理，可以提高蛋鸡的产蛋率和经济效益。
云南省地方家禽遗传资源介绍
1地方品种1.1 鸡1.1.11 南涧绿耳乌鸡南涧绿耳乌鸡俗称绿耳鸡，是无量山乌骨鸡的一个类型。
分布于大理州境内无量山一带，中心产区为大理州南涧县无量、宝华、公郎、拥翠、碧溪 5 个乡（镇），其他乡（镇）均有分布。
在大理州巍山县、漾濞县、永平县、云龙县也有分布。
2019年南涧县存栏量14.8万只。
南涧绿耳乌鸡具有乌皮、乌肉、乌骨和绿耳性状，遗传性能稳定、肉味好、蛋质佳、采食能力较强、耐粗饲、抗病能力强，具有较好的保护和开发利用价值。
今后，应加强本品种选育，不断提高群体质量和数量，在保持本品种特性的基础上搞好开发利用。
1.1.12普洱毛脚乌鸡普洱毛脚乌鸡，因其有较密集的胫羽、趾羽，主产于普洱市，故称普洱毛脚乌鸡，是无量山乌骨鸡的一个类型。
中心产区为景东、墨江、景谷、宁洱等县及周边州（市）均有分布。
2019年景东县存栏量26万只。
普洱毛脚乌鸡在粗放饲养管理的条件下，仍具有生长发育快、成熟早、个体大、生产性能良好、适应性强、抗病力强、肉嫩味美等特点。
今后，对普洱毛脚乌鸡应进行更加深入细致的调查研究，加强保护，建立保种区，保护好优良遗传资源，不断提高群体质量和数量，同时进行合理的开发利用。
1.1.13 盐津乌骨鸡盐津乌骨鸡，主要分布在昭通市的盐津、彝良、巧家、水富、大关、绥江等7县（市），昭通市其他县（区）均有不同程度分布。
2019年昭通市存栏量88.7万只。
盐津乌骨鸡的原始种群以乌皮、乌肉、乌骨及大部分黑羽为显著特征，俗称“全黑乌鸡”。
具有生长较快、成熟较早、体质强健、对环境适应能力强等特点。
在粗放饲养管理和湿度大、光照短的生态条件下，仍表现出较高的产蛋产肉性能，肉质嫩美，有一定药用价值，是较好的肉蛋兼用型地方鸡良种。
今后，应加强本品种选育，并对其品种特性等进一步开展研究和保种与开发利用，使该资源在畜牧业生产中发挥更大的作用。
1.1.14 云龙矮脚鸡云龙矮脚鸡，主要分布于大理州云龙县，周边云南省地方家禽遗传资源介绍许文坤，刘艺端，孙利民，邓 俊（云南省畜牧总站，云南昆明 650030）名言要从容地着手去做一件事，但一旦开始，就要坚持到底。
土鸡的主要品种
土鸡的主要品种一、土鸡品种的特点优良的地方土鸡品种，体型小巧，反应灵敏，活泼好动，适应当地的气候与环境条件，耐粗饲，抗病力强，适宜放养。
各种土鸡的配套系、各种叫不上名称的土杂鸡，也都适宜于野外放养。
相反，那些先进的蛋鸡和快大型肉鸡品种，大多体型笨重、神经敏感、抗病性差，野外放养成功率低。
（一）体型外貌特点我国土鸡品种众多，体型和体貌差异较大。
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细、冠大直立、色泽鲜艳。
仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。
快大型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛松散，鸡冠较小。
由于品种间相互杂交，因而土鸡的羽毛色泽较杂，常见的有黑、红、黄、白、麻等；脚的皮肤也有青色、黄色、黑色、灰白色等。
若引用其他肉鸡品种血缘，与国外肉鸡品种杂交后，通常称为“仿土鸡”；但是，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
把鸡宰杀洗净后，土鸡、仿土鸡、快大型鸡三种鸡的差别就会更明显。
土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的；仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡；而快大型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。
土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快大型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味；而快大型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
（二）按用途分类根据用途，土鸡可分为蛋用型（仙居鸡、济宁百日鸡等）、蛋肉兼用型（边鸡、北京油鸡、固始鸡等）、肉用型（河田鸡、溧阳鸡等）、药用型（金阳丝毛鸡、乌蒙乌骨鸡等）、药肉兼用型（兴文乌骨鸡、沐川乌骨黑鸡等）和观赏型（鲁西斗鸡、丝毛乌骨鸡等）五大类。
（三）按地域分布分类我国幅员辽阔，各地都有自己的特色土鸡品种。
青藏高原区有藏鸡；蒙新高原区有边鸡、中国斗鸡（吐鲁番鸡）；黄土高原区有静原鸡、边鸡、略阳鸡、正阳三黄鸡；西南山地区有彭县黄鸡、峨眉黑鸡、武定鸡、中国斗鸡（版纳斗鸡）；东北区有林甸鸡、大骨鸡；黄淮海区有北京油鸡、寿光鸡、济宁鸡；东南区有浦东鸡、仙居鸡、萧山鸡、白耳黄鸡、丝毛乌骨鸡（江西的泰和鸡、福建的白绒鸡、广东的竹丝鸡）、江山白羽乌骨鸡、崇仁麻鸡、河田鸡、惠阳胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、霞烟鸡、桃源鸡、固始鸡、溧阳鸡、鹿苑鸡、狼山鸡、中国斗鸡（中原斗鸡、漳州斗鸡）。
优良地方鸡品种——琅琊鸡
切关系 ， 该地 区素有养鸡供 过节食 用的 色镶边 ， 主副翼 羽 、 尾羽呈黑色 ， 前胸羽
习惯 ， 平 时喜 事庆 贺多杀 鸡成 宴 ， 这 些
毛颜 色浅 黄 ， 背羽 颜色 较深 ， 羽 片上有
习俗也促使 民间喜养 大鸡 ， 选体型大的 褐色斑点 ； 单冠。 蛋壳颜色粉 色。 公鸡胸
鸡 留种 ， 对琅琊鸡 的形成起 到了重要作 宽 而深 ， 腿 高 粗壮 ， 体 躯较 大 ， 昂 首凝
ｉ ｎ ｏ ｔ
址 ・ 邑 ｎ ＾ － ｏ
Ｅ目
琅琊鸡属 于兼用 型地方 品种 ， ８周
５ ７ ０克 ； １ ２ ０日龄 公 鸡 平 均 体 重 １ ８ ４ ４ 下， １ ５ ０天左 右开产 ，年产 蛋 １ ８ ０个左
连接 的沿海 一带。主要分布 于胶南市 、 龄公 鸡平均体重 ６ ４ ０克 ， 母鸡平均体重 区北部 的两城 、 南湖、 河 山镇 ， 岚 山区的 克 ，母鸡平均体重 １ ５ ０ ４克 。笼养 条件
养殖 博 览
优 良地 方鸡 品种
口 山东 省 农 科 院 家禽 所 韩 海 霞
琅琊鸡
右， ４ ３周 龄蛋 重 ４ ９克左 右 。
四、 品种 评 价
琅琊 鸡是 经过 当地 劳动人 民长 期
河、 泊里 、 信阳等乡镇 。
二、 体 型 外 貌 特 征
选育而成的优 良地方品种 。很久以前 就 以蛋大 、 皮红 、 肉质好 而闻名 ， 其加工 蛋
全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版
全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版天下养鸡千千万，品种也是杂乱不一样，小编在此整理了部分优良品种的图片和介绍，大家可以看一下，有个更好的认知，而且还可以转发给身边的人。
一、旧院黑鸡：该鸡体型呈长方形，皮肤有白色和乌黑色两种，冠分单冠与豆冠两种，冠髯红色或紫色，喙、胫黑色，虹彩橘红色，大部分无胫羽。
母鸡羽毛为黑色，带翠绿色光泽。
公鸡羽毛多为黑红色。
成年鸡体重：公2620克，母1760克。
成年鸡全净膛：公79.7%，母67.0%。
开产日龄195天，年产蛋量150个，蛋重54克，蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色。
二、康乐鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。
母鸡头清秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色。
公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。
成年鸡体重：公1875克，母1426克。
屠宰率：半净膛，公84.4%，母80.0%；全净膛，公78.2%，母66.6%。
开产日龄170天，年产蛋180个，蛋重49克。
蛋壳呈浅褐色。
三、狼山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色三种，其中黑鸡最多。
该鸡种体呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以黄色为主，皮肤为白色,喙黑褐色，胫黑色。
成年鸡体重：公2840克，母2283克。
195日龄屠宰率：半净膛，公82.8%，母80.1%；全净膛，公76.9%，母69.4%。
开产日龄208天，年产蛋160～170个，蛋重59克，蛋壳呈褐色。
四、琅琊鸡（胶南黄鸡，两城鸡，日照麻鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。
公鸡胸宽而深，腿高粗壮，身躯较大，昂首凝视；母鸡体略小结实，羽毛紧贴，腿略短，尾部翘起。
母鸡羽毛为黄褐色，颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。
单冠深灰色，少数有胫羽，皮肤白色。
中国最好的土鸡品种
中国最好的土鸡品种随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对土鸡的消费量在不断增大，养土鸡的场(户)也越来越多。
为了让更多的养殖场(户)了解我国好的地方鸡品种，特收集、编辑、整理了这份资料，希望大家能喜欢。
1.鹿苑鸡鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。
以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区,属肉用型品种。
该地是鱼米之乡,主产区饲养量达15万余只。
贡品供皇室享用,并作为常熟四大特产之一。
常熟等地制作的叫化鸡以它做原料,保持了香酥、鲜嫩等特点。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直,全身羽毛黄色、紧贴身体,主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。
公鸡羽毛色彩较浓,梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色,大镰羽呈黑色并富光泽,胫、趾为黄色。
成年公鸡体重3.1千克,母鸡2.4千克。
1980年观测90日龄公母鸡活重分别为1475.2克、1201.7克。
半净膛屠宰率3月龄公母鸡分别为84.94%和82.6%。
1990年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后,70日龄活重鹿苑1系和2系公母鸡平均体重分别为1203.6克、1213.4克。
屠体美观,皮肤黄色,皮下脂肪丰富,肉味浓郁。
母鸡开产日龄180天,开产体重2000克,年产蛋平均144.72个,蛋重55克。
公母鸡性别比例为1∶15,种蛋受精率94.3%,受精蛋孵化率87.23%,经选育后受精率略有下降。
30日龄育雏成活率97%以上。
2.丝羽乌骨鸡丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽,皮肤、肌肉及骨膜皆为乌(黑)色而得名。
原产我国,主要产区以江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。
它在国际上被承认为标准品种,称丝羽鸡,日本称乌骨鸡。
在国内则随不同产区而冠以别名,如江西称泰和鸡、武山鸡,福建称白绒鸡,两广称竹丝鸡等。
丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特,曾在1915年送往巴拿马万国博物展览会展出,从此誉满全球,世界各地动物园多用做鸡种。
丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡。
头小、颈短、脚矮、体小轻盈,具有十全特征,即桑葚冠、缨头(凤头)、绿耳(蓝耳)、胡须、丝羽、五爪、毛脚(胫羽,白羽)、乌皮、乌肉和乌骨。
鸡的主要品种
鸡的主要品种一：鸡的地方品种：1浙江仙居鸡 2. 北京油鸡 3.新浦东鸡 4.山东寿光鸡5.河南固始鸡6.湖南桃源鸡7. 广东惠阳鸡8.江苏鹿苑鸡9广东江村黄鸡10.辽宁庄河鸡二：鸡的标准品种：我国仅有的标准品种就只有1.九斤黄鸡2狼山鸡3.丝毛鸡三：标准品种的分类：分为类，型，品种和品变种四：鸡的现代品种：现代鸡种是家禽育种进过长期的努力工作，在现代养鸡业中作出的重大贡献。
它是经过配合力筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。
1.现代化鸡种的分类法：蛋鸡系和肉鸡系五：鸭的品种：根据经济类型分为肉用品种，蛋用品种和兼用品种。
六：鹅的主要品种：按羽毛分为白鹅和灰鹅品种。
按体重分为大，中，小三型。
禽舍的建筑要求一：禽场的布局：1.禽场总体布局的基本要求 2.建筑物的最佳位置与联系二：禽舍的设计：1.确定各类禽舍的总饲养面积 2.设计禽舍的跨度和长度禽场的卫生一：日常的卫生管理：1.定时检查饲料，饮水质量2定时检查禽舍的环境条件3.定时清扫舍类外的污垢和垃圾4.定时刷拭和消毒水槽，料槽及使用工具 5.定时进行带鸡消毒 6.人员定时消毒7定时淘汰病弱残禽8定时要读种蛋二：废弃物的处理和利用：1.鸡粪的利用与处理：（1）鸡粪的利用：鸡粪用作肥料，鸡粪用作畜禽饲料和鸡粪用作能源（2）鸡粪的加工处理2.死禽的处理3.污水处理种蛋的选择，保存，运输及消毒一：种蛋的选择1：种蛋选择的标准（1）.种蛋的来源：应来源于高产，健康的种禽群种蛋受精率应在90%（2）.蛋形要求：外表不光滑，又陵角，皱皮等畸形蛋不能做种用（3）.蛋壳质量：钢皮，沙皮，花皮，软皮蛋腰剔除，破损蛋，裂纹蛋也不可做种用蛋壳色要符合本品种特征（4）.卫生状况：被粪便等赃物污染的蛋不可做种用。
2：种蛋选择的方法与步骤：种蛋选择的方法主要有外观筛选法，听声法，照蛋透视法和剖视抽验发。
二：种蛋的保存：种蛋应保存在专用的蛋库里，续存1d或数天。
1．种蛋的位置 2.种蛋保存的温度 3.种蛋保存的温度4.种蛋保存的时间三：种蛋的运输：1.包装标准2.运输快速平稳3.保温防潮四：种蛋的消毒：种禽场一般每隔1h收集种蛋一次，并进行及时消毒；种蛋码盘后，应在孵化器里进行第2次消毒；孵化器胚蛋移盘后在出雏器种进行第3次消毒；出雏后又5%的雏禽绒毛未干时进行第4次消毒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
、 毛 腿 、 胡 子 嘴
母 鸡
浦东鸡 （九斤黄鸡）
为 最 佳 。 院 、 万 象 、 汇 老 县 港 等 泥 乡 城 的 、 、 贤 的 奉 、 汇 南 南 以 海 ， 上 书 海 】 、 沿 区 彭 镇 县 产 川 沙 心 【 中
鸡
蚫
翼
浦东鸡 母鸡
及 尾 【 。 故 称 “ 九 斤 黄 黄 羽 黄 】 征 特 。 特 色 独 黑 羽 脚
母鸡的羽色以黄色为主，白、黑很少。
边鸡
内蒙古自治区与山西北部相毗连的长城内外 体 满 前 【 躯 ， 胸 体 呈 背 发 型 元 平 达 】 宝 而 ， 体 形 宽 型 胸 中 。 ， 骨 等 胫 较 ， 长 长 体 且 ， 躯 粗 肌 宽 壮 肉 深 ， 丰 ，
鸡的
边 鸡
母 鸡
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、
静 原 鸡
武定鸡 云南省武定县和禄劝两县
色 ， 有 光 泽
全 身 羽 毛 较 蓬 松 。 公 鸡 多 呈 赤 红
新 月 形 条 纹 的 花 白 羽 毛
母 鸡 的 翼 羽 、 躯 、 其 他 部 分 则 披 有 体
武 定 鸡
中国斗鸡 【中心产区】云南版纳州傣族自治州橄榄坝一带
体型高大魁梧，体质健壮，体躯长，形似鸵鸟 身。喙如鹰嘴；颈粗壮且长。头小呈半梭形。
体
狼山鸡 母鸡
端 稍 淡 。
肉 头 垂 型 呈 短 鲜 圆 红 细 色 致 ， 喙 黑 褐 色 ， 尖 及 叶 耳 、 部 脸
体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰 满，墩实有力，觅食力强，属兼用性鸡种。
大骨鸡
辽宁省庄河县 金 属 光 泽 带
并 鸡 羽 毛 棕 红 色 ， 尾 羽 黑 色
公
竕
白耳黄鸡 母鸡
母 鸡 全 身 羽 毛 呈 黄 色
。
狼山鸡
江苏省如东县的马塘、岔河 之 ， 白 色 最 少 ， 羽 毛 紧 贴 躯 体 。 黄 、 白 三 种 ， 以 黑 色 居 多 ， 黄 色 次
按 体 型 分 重 型 及 轻 型 两 种 。 分 纯 黑 、 ， 凹 较 部 背 ， 翘 尾 昂 头 ， 壮 健 格
藏鸡 公鸡 西藏山南、拉萨。青海；四川的川西高原甘孜、 西藏山南、拉萨。青海；四川的川西高原甘孜、
阿坝。云南西北部迪庆的中甸县。 阿坝。云南西北部迪庆的中甸县。
【体型】体型轻小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾 低，呈船形，胸肌发达，向前突出，翼羽、尾羽发达， 善于飞翔。
藏鸡 母鸡
母鸡羽色复杂，主要有黑麻、黄麻、 褐马等色，纯黑较少。
中国斗鸡 母鸡
毛色种类较多，以纯黑、纯白和绛红三种主色，胫呈 黄色或石板色，皮肤白色。
丝羽乌骨鸡公鸡
【体型】头小，颈短，脚矮，结构紧凑细致，体态轻盈。公鸡的镰 羽不发达。头小。耳呈暗紫色，成熟前蓝绿色，凤头，胡须。 【中心产区】江西泰和县；福建泉州市，厦门市和闽南沿海等
丝羽乌骨鸡 母鸡
除 翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝没有羽 钩而分裂成丝绒状。 翼羽较短，羽片的末端常 有不完全的分裂。
公
大骨鸡 母鸡
母 鸡 多 呈 麻 黄 色
公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂， 公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色
北 京 油 鸡
小 躯 , 羽 油 鸡 赤 褐 体 羽 油 鸡 。 等 中
体
鸡
体 北京城北侧安定门和德胜门的近郊一带 以朝阳区的大屯和洼里两乡
北 京 油 鸡
母鸡 尾羽与主，副翼羽中常夹有黑色或以羽 轴为中界的半黑半黄的羽片。 的 特 征 。 具 有 凤 头
全身羽毛黄色， 腿羽丰满。颈羽、主翼羽 全身羽毛黄色， 腿羽丰满。颈羽、 和尾羽有黑色斑纹。 和尾羽有黑色斑纹。
鹿 苑 鸡
母 鸡
尾 型 独 特 结 构 匀 称 ， 羽 毛 丰 满 ， ， 凑 紧
致 个 体 中 等 ，
固始鸡 河南省固始县
外 观 清 秀 灵 活
， 体 型 细
鸡
蘟駾
蚫
固 始 鸡
母 鸡
萧山鸡 母鸡
量 黑 色 毛 。 羽
但 麻 色 也 不 少 。 颈
母 鸡 全 身 羽 毛 基 本 黄 色 基 色 。
少
鹿苑鸡
江苏省沙洲县鹿苑、塘桥、妙桥、 江苏省沙洲县鹿苑、塘桥、妙桥、西张和乘航等地
皆 富 有 光 泽 。
小 镰 羽 呈 金 黄 色 ， 大 镰 羽 呈 黑 色 ，
公 鸡 羽 毛 色 彩 较 浓 ， 梳 羽 、 蓑 羽 和
林甸鸡 黑龙江省林甸县
体 型 中 等 大 小 。 呈 色 。 黑 公 鸡 多 呈 金 色 ， 尾 羽 较 长 ， 黄
全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、 全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主
林 甸 鸡
母 鸡
峨眉黑鸡
山区 体 型 较 大 ， 体 态 浑 圆
四川峨眉、乐山、 四川峨眉、乐山、峨边三县沿大渡河 平 公 直 鸡 ， 体 头 型 昂 较 尾 大 翘 ， ， 胸 姿 部 态 突 矫 出 健 ， 背 。
羽 鸡 为 深 麻 色 或 浅 麻 色 羽
母
黄
山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村最好。
寿 光
冠 ， 单
鸡
公 鸡 冠 大 直 立 。
，
， 蚉 ，
。 藹 駾，
寿光 蚢，
全身羽毛黑色，并闪绿色光泽
寿 光 鸡
色
浙江省萧山县，以瓜沥、义蓬、坎山、 萧山鸡浙江省萧山县，以瓜沥、义蓬、坎山、 靖江、城北等乡产的最佳。 靖江、城北等乡产的最佳。 羽 多 呈 黑 色 者 颈 、 翼 、 背 部 等 羽 毛 较 深 ， 尾 公 鸡 全 身 羽 毛 有 红 、 黄 两 种 ， 两
麻黄、红灰和杂色七种。
彭县黄鸡
等 大 小 。 公 鸡 体 大 雄 伟 格 中 体 ， 圆 浑 型 体 】 型 体 【
四川省成都平原西北部成都 市彭县及其附近县份 蓑 羽 大 部 分 为 红 色 、 色 富 ， 有 光 羽 泽 、 梳 红 黄 毛 羽 身 全 鸡 公
彭 县 黄 鸡
鸡
母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种ຫໍສະໝຸດ 峨 眉 黑 鸡母 鸡
全身羽毛黑色，着生紧密， 全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽
静原鸡甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县
背 部 长 ， 胫 粗 壮 宽 体 格 中 等 ， 公 鸡 胸 部 达 ， 发 公 鸡 羽 色 丽 ， 鲜 公 鸡 红 和 黑 红 种 ， 红 色 两
母鸡羽色较杂，有黄色、麻鸡、黑鸡、白鸡、 母鸡羽色较杂，有黄色、麻鸡、黑鸡、白鸡、 花鸡等，以黄鸡和麻鸡最多。 花鸡等，以黄鸡和麻鸡最多。
我国地方鸡主要品种
大镰羽 小镰羽 覆尾羽
背
梳 羽
冠 喙
胸 蓑羽 肩 主翼羽 距
以固始鸡为例） 鸡各部位名称 （以固始鸡为例）
主
呈 翼 羽 红 夹 ， 黑 梳 毛 毛 、 尾 蓑 毛 色 较 浅 有 光 泽 ， 毛 羽 ， 翘 高 羽 ， 体 色 贴 红 密 黄 紧 毛
羽
仙居鸡
浙江省 仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等县
.
仙居鸡
母鸡
以黄色为主，颈羽颜色较深，主翼羽片半黄 半黑，尾羽黑色。
【中心产区】江西上饶地区广丰、上饶、 玉山和浙江省江山县 他 羽
呈 绿 毛 呈 淡 黄 色 镰 羽 橘 红 色 ， 其 色 黑 ， 达 发 不 小 羽 ， 镰 泽 大 光 ， 色 色 红 深
羽 鸡 头 部 羽 毛 短 ， 呈 橘 红 色 ， 梳
茶花鸡 公鸡 【中心产区】云南省德宏、版纳、红河和文山
四个自治州和临沧，思茅两地区的部分地区
【体型】体型矮小，肌肉结实，骨胳细致，体躯匀称，近似船形。公 鸡羽毛除翼羽，主尾羽镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，梳 羽、蓑羽并有鲜艳光泽。
茶花鸡 母鸡
母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身是麻褐色，翼羽比一般 家鸡略微下垂。 【独特特征】外貌美观近似红色原鸡，叫声独特似茶花两朵 【主要用途】蛋、肉、观赏兼备。