课题2化学元素与人体健康123
课题2 化学元素与人体健康
某些元素在人体中富集情况示意图
课时2 化学元素与人体健康
1.人体必需的六大营养素是 蛋白质 、糖类、油脂 、维生素 、无机盐、水 。 2.人体若缺乏维生素会引起各种疾病。 如：缺乏Va 易得 夜盲症病； 缺乏 Vc 易得 坏血 病。
课时2 化学元素与人体健康
课题2 化学元素与人体健康
课时2 化学元素与人体健康
课时2 化学元素与人体健康
交流与讨论
1．你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用 什么锅较好？说说你选择的理由。
2.下列广告语中，你认为不科学的是（ C ） A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有 益的矿物质，是健康饮料
1.以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时 会导致疾病，请你根据所知道的知识连线。 人体必需的元素 缺乏后对人体健康的影响 食物来源
铁
钙 碘 锌
佝偻病，骨质疏松
贫血 甲状腺肿大
加碘盐、海产品
海产品、瘦肉 牛奶、虾皮 肝脏、蛋、鱼
食欲不振，生长迟缓，发育不良
课时2 化学元素与人体健康
自我检测
世界 上已 知元 素 （100 多种）
人体 中所 含元 素 （50 以无机 多种） 盐形式 存在的
共 11 种
课时2 化学元素与人体健康
检测反馈
请你根据本节课的内 容迅速完成1-7小题。
长风破浪会有时, 直挂云帆济沧海
课时2 化学元素与人体健康
谢谢大家！
课时2 化学元素与人体健康
几种元素的食物来源
元素种类 铁 锌 碘
钙 硒
食物来源 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐
人教版初中化学九年级下册第十二单元课题2化学元素与人体健康优秀教学案例
3.能够运用所学知识，对日常饮食进行合理搭配，提出科学的饮食建议，培养学生的实际应用能力。
（二）过程与方法
1.采用问题驱动的教学方法，引导学生关注化学元素与人体健康的关系，培养学生主动探究问题的能力。
2.通过小组合作、讨论交流等方式，培养学生团队合作精神和沟通能力，提高他们的实践操作能力。
本案例以实际生活中的饮食为例，让学生了解各种食物中所含元素的种类和作用，进而引导学生关注自己的饮食习惯，树立科学的饮食观念。在教学过程中，我将采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究问题，通过小组合作、讨论交流等方式，培养学生团队合作精神和沟通能力。同时，注重实践操作，让学生在实际操作中感受化学元素与人体健康的关系，提高他们的动手能力。
在教学评价方面，以过程性评价为主，关注学生在学习过程中的表现，激发他们的学习兴趣，培养他们自主学习的能力。通过本案例的教学，使学生了解化学元素与人体健康的重要性，养成良好的生活习惯，为他们的健康成长奠定基础。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.掌握人体所需元素的种类、作用及摄入途径，了解常见食物中所含元素的分布情况。
3.讲解食物中元素的分布情况，引导学生了解常见食物中所含元素的种类和含量。
（三）学生小组讨论
1.布置讨论任务：“请你们小组讨论一下，如何通过饮食来摄取足够的化学元素？”
2.学生分组讨论，交流自己的观点，总结出科学的饮食建议。
3.各小组汇报讨论成果，其他小组进行评价、补充，形成共同的科学饮食观念。
（四）总结归纳
4.过程性评价的运用：在教学过程中，我注重过程性评价，关注学生在学习过程中的表现，激发他们的学习兴趣。通过评价学生的参与程度、合作表现、实验操作等，培养了他们的自主学习能力。
课题2 化学元素与人体健康
奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类
钙
甲状腺肿大（大脖子病） 海产品、猪、牛、羊肉
儿童智力低下
5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为 什么？
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体 必需元素的大量损失。
6、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈 你的看法。
再见
高会使人中毒
氟
2.6g
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿,过 主要来自于饮水 量会引起氟斑牙和
氟骨病
碘 25~50mg
是甲状腺素 的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大， 幼儿缺碘会影响生长发育， 造成思维迟钝。过量也会 引起甲状腺肿大
海产品 加碘盐
锌铁 硒 钙镁
锌钙
锌 锌铁
锌铁钙 锌铁
钙
我们的饮食应遵循什么原则？
课题2 化学元素与人体健康
素质教育目标
●了解人体的元素组成，无机盐能够调节人体的新陈 代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要 材料； ●了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量 元素； ●了解某些元素（如钙、钠、钾、铁、锌等）对人体 健康的重要作用； ●懂得一些生活常识。
粗脖子病
佝偻病
2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？
在人体中含量超过0.01% 的元素，称为常量元素；在人 体中含量不超过0.01%的元素，称为微量元素。它们有些是 构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢， 促进身体健康。
人体中含量较多的11种化学元素
一、人体中元素的存在形式
水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素）
你知道引起这种疾病的原因吗？
龋齿
【阅读教材】阅读教材P92～P93内容，并思考如下问题：
《化学元素与人体健康》PPT课件
课堂检测
基础巩固题
4．化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳 食观点中正确的是（ C ） A. 只要是微量元素人体都必需，因此都要食用； B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品； C. 不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入； D. 缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元
素的食物或营养补剂。
还有一些元素对 人体是有害的，如铅、 汞等。
探究新知
有害元素——铅
危害
铅从哪来？
探究新知
探究新知
有害元素——汞
危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主 要影响肾脏，引起尿毒症。
从哪来
巩固练习
连接中考
素养考点 1 常量元素与微量元素
例（2019•河池）下列物品中的营养元素不属于
微量元0 素的是（ A ）
资料卡片
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 标准米 标准粉
虾皮 瘦猪肉 瘦牛肉
豇豆 豌豆 蚕豆
含钙量 10 24 200 11 6 100 84 93
名称 瘦羊肉 瘦鸡肉
蛋黄 干酪 奶酪 腐竹 花生仁 核桃仁
含钙量 15 11 134 900 590 280 57 119
名称 牛奶 母乳 发菜 银耳 木耳 榛子仁 大白菜 油菜
含钙量 120 34 767 380 357 316 61 140
名称 紫菜 大豆 豆腐丝 青豆 黑豆 韭菜
含钙量 343 367 284 240 250 105
探究新知
钠、钾 钠和钾在人体的存在及生理作用
常量元素 钠（Na）
钾（K）
存在
Na＋形式 细胞外液
K＋形式 细胞内液
作用
①维持人体内的水分； ②维持体液恒定的pH； 是人体维持正常生命活动的必要条件。
课题二 化学元素与人体健康
课题二化学元素与人体健康一、课题分析本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响。
教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾几种元素的生理功能。
为了正确理解元素对人体健康的影响，教材还指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，则必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。
二、教学目标1．知识与技能了解一些元素对人体健康的重要作用。
2. 过程与方法意识到化学元素对人体健康的重要性。
3．情感态度与价值观促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
三、重点、难点教学重点：一些元素与人体健康的关系。
教学难点：化学元素对人体健康的影响。
四、教学方法联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。
五、教学准备教师：制作多媒体课件、连接随时上网查阅资料。
学生：①查阅资料并整理，填写下表②收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋，加碘盐。
六、教学过程【设问】怎么会得这种病呢？人体中含量最多的金属是什么？ 2.该金属对人体有何影响？【讨论】学生小组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。
幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出小结]本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。
知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。
布置作业]习题课本P96调查与研究七、板书设计课题2 化学元素与人体健康一、构成人体的元素有50多种。
人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。
二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
1．钙2．钠和钾3. 微量元素八、教学反思本课题的教学采用了开放式的教学方式，指导学生提前展开调查，收集和整理元素对人体健康的影响的资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。
课题2 化学元素与人体健康1
课题2 化学元素与人体健康教学目标：1、知识与技能：了解人体的元素组成；了解一些元素对人体健康的重要作用；学会一些通过营养增进人体健康的基本知识和生活常识。
2、过程与方法利用自己所拥有的资源（如教科书、图书资料、网络、生活常识、家庭、社区等），运用多种手段查找第一手资料，通过比较、分类、归纳、概括、交流等方法获取化学元素与人体健康的知识，在过程中采用自主和合作相结合的方式开展学习。
3、情感态度与价值观在过程中体验学习的快乐，体验科学营养知识对人体健康的重要，能用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；对今后自身、家庭、社会的生活中的营养知识给予重视，接受科学的生活观念。
教学重点：人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系教学难点：化学元素与人体健康的关系教学准备：1、学生以“你知道人体内含有哪些元素”为题，在课前进行资料查找。
2、教师在充分估计学生查找资料的情况的前提下，制作好课件。
教学过程：课题引入：我们知道世界是由100多种元素组成的，人体也是物质的，他是由哪些元素组成的呢？这就是本节课我们需要学习的知识——化学元素与人体健康。
一、展示学习目标：1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
二、展示自学指导1：请同学们阅读课本P91页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？2、什么是常量元素、微量元素？并举例说明。
三、自学检测：学生结论：总结出人体内的主要元素（见板书设计）四、展示自学指导2：请同学们阅读课本P92-93页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、人体中元素的主要来源是什么？2、为什么说偏食、挑食是不良的习惯？3、体内元素的不平衡会造成什么不良影响？4、如何调节体内元素的缺乏使其达到平衡？五、微量元素在人体所含的微量元素中，有20多种是人体必须的，如铁、锌、硒、碘等，还有一些是有害的，如铝、铅、汞等。
教学设计 课题2 化学元素与人体健康
课题二化学元素与人体健康教学目标知识与技能1、知道人体含有的主要化学元素。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌）等）对人体健康的重要作用。
3、了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
4、懂得一些生活常识。
过程与方法1、运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。
2、主动与他人进行交流和分享。
情感态度与价值观1、逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
2、初步认识化学在人类战胜疾病与营养保健方面的重要贡献。
3、在过程中体验学习的快乐。
教学重点1、知道人体含有的主要化学元素。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
3、建立必须元素过多或过少都不利于人体健康的辩证观点。
教学难点正确认识微量元素对人体健康的作用。
教学过程教学环节一、情景引人，激发兴趣。
通过四幅病人的照片及画外音，引入本节课题，激发学生的学习欲望。
通过阅读课本，从中找出4位病人的病因，培养学生自主学习、独立思考问题和解决问题的能力。
【引入】一看到这红色的条幅就想到3月9日我校举行的中考百日誓师大会，同学们在会上激情飞扬地表达了自己的美好愿望，愿同学们美梦成真。
而已过不惑之年的我及我的同龄人的愿望最简单，就是渴望健康，没有病痛。
而这已成了很多人的奢望。
瞧，这儿就来了四位渴望健康的病人。
【投影】请学生观看四幅图片。
根据自己的日常生活经验猜测病人的病因？图片1画外音：瞧，我的腿，多不美观！走路一长就累得慌！图片2画外音：瞧，我的大脖子，我呼吸都费劲！图片3画外音：瞧，我的指甲发白，工作时间一长，就累得乏力、头晕。
图片4画外音：瞧，我的牙，吃东西时嚼不烂，而且一上火就牙疼，牙疼不算病，疼起来要了命！！学生：根据日常生活经验，开动脑筋，寻找可能病因。
认真思考，积极回答。
【引导】在学生回答问题的同时，引导学生思考，上述各例都与化学元素对人体健康的影响有关。
下面我们学习课题2 化学元素与人体健康【投影】本节课的教学目标【讲述】了解本节课的教学目标教学环节二：认识部分元素对健康的影响【引导】细致阅读课本98页的第二段和99页的表12-1，找出缺乏这种元素还会导致什么疾病，如何治疗？读完后，四人一组，进行讨论。
课题2：化学元素与人体健康
硒
碘 氟
是甲状腺素的重要成 缺碘或过量都会引起胛状 腺肿大 分 能防治龋齿
海产品 加碘盐
缺氟易产生龋齿,过量会引 主要来自于饮水 起氟斑牙和氟骨病。
氟 斑 牙
氟 骨 病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后 76%的人就会 岁以后， 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会 出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床， 出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧 失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病， 失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是 因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
试一试： 试一试：
下列说法正确的是 （D） A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年 人体所需元素很多， 生长发育快，应该多食保健品 生长发育快， C. 人体每天对碘元素的摄入量比 铁元素多 D. 化学元素与人体健康有着密切 的联系
试一试： 试一试：
在下列元素中， 在下列元素中，请用线连接人体必 需的常量元素、微量元素和有害元素。 需的常量元素、微量元素和有害元素。
过渡： 过渡：
常量元素对人体的作用， 常量元素对人体的作用，早已被人们发 现和认识。而微量元素因为其含量极低， 现和认识。而微量元素因为其含量极低，随 着科学技术的发展以及检测水平、 着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法 的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们 的重要性。 的重要性。
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5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于 补充的食物用线连接起来
元素名称 锌 碘
缺乏后导致的病症
食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病，成年人 的骨质疏松症，腰酸背痛 甲状腺肿大（大脖子病）
补充的食物来源
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、动物全血、 肉类
铁
钙
奶类、绿色蔬菜、 肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ A） A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳
D、锌、碘、磷、氟
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营 养元素是（ C ） A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ B ）
A、 铁元素 C、 锌元素
B、 钙元素 D 、 硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ A ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
过量：恶心 腹泻等
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素
必需元素：Fe Zn Se I F
微量元素
如铁、锌、硒、碘
非必需元素:铝、钡、钛等 有害元素:汞、铅、镉等
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要 性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人 全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要 作用是 构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
铁、锌、硒、 碘、氟等
汞、铅、铊、 铍、镉等
人体中的元素(50多种)： 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘
人体中含量较多的11种化学元素
元素名称 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁
元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg
儿童智力低下
5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？ 为什么？ 不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人 体必需元素的大量损失。
6、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容 谈谈你的看法。
缺钙表现
软骨病
元素名称 存在方式
主要作用
缺乏或过量 的影响
钠
存在于细胞 外液中
钾
存在于细胞 內液中
细胞内液和 缺乏：肌肉 细胞外液中 痉挛、头痛 的K+和Na+ 过量：水肿 各自保持一 定的浓度， 高血压、贫 对于维持人 血等 体内的水分 缺乏：肌肉 和维持体液 不发达、心 恒定的pH有 重要的作用。 率不齐
缺乏： 缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 元素 对人体的作用 摄入量过高过低 对人体的影响
缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒
食物来源
锌
影响人体发 育 有防癌抗癌 的作用
以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的： O、C、H、N （人体中含量前四位的元素，共 世界上已 人体中所 占人体质量的96%） 共 知元素 含元素 11 (100多种) (50多种) 常量元素（含量>0.01%）： 种 以无机 钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯 盐形式 存在的 微量元素（含量<0.01%）： 40多种 必需元素 (20多种) 非必需元素 铝、钡、钛 有害元素
质量分数% 65.0 18.0 10.0 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
பைடு நூலகம் 钙
成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿 中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年 人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年 正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
海产品 肝脏、奶 类、蛋类、豆类
硒
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿, 过量会引起氟斑 牙和氟骨病
主要来自于饮 水
海产品
碘
是甲状腺素的 重要成分
加碘盐
缺碘表现
缺氟的表现
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为 尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种 想法对吗？为什么？
调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药 剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们 的主要成分。