低温冷害气候条件对蔬菜影响
春季低温对蔬菜生产的影响及采取措施
春季低温对蔬菜生产的影响及采取措施今年春季以来，气温持续偏低，各地气温起伏大，大风天气增多，低温霜冻天气频繁，对农业生产有较大影响。
据气象台分析预报，预计4月下旬影响我区冷空气活动频繁，气温仍将持续偏低，大部分地区气温比常年同期偏低1℃左右，呈多霜冻或轻霜冻天气。
一、低温霜冻天气对蔬菜生产的影响1、设施蔬菜当前正值设施农业春季生产阶段，日光温室正处于冬春一大茬和早春茬的采果盛期，虽然近期低温霜冻天气频繁，但持续时间不长，降温后天气很快转晴，对日光温室生产影响不大；但大风天气易使日光温室产生揭苫和棚膜撕裂危险，造成蔬菜受冻。
拱棚生产正处于播种或定植期，山区拱棚马铃薯和叶菜于2月下旬至3月上旬播种，灌区部分地区自4月上旬开始定植果类蔬菜，低温霜冻易造成拱棚蔬菜定植期延迟；已定植蔬菜受冻，生长速度减缓，上市期延迟。
2、露地蔬菜直播的菠菜、油菜、白菜等叶类蔬菜于3月下旬播种，处于陆续出苗期，虽未遭受冻hai但低温造成蔬菜生长缓慢，上市期延迟；育苗移栽的幼苗均在温室中集中管理，于5月上旬气温稳定后开始定植，如低温天气持续时间较长，则延缓蔬菜生长，造成上市期延迟。
二、采取的措施针对今年春季低温霜冻天气频繁的实际，农牧部门高度重视，积极采取防风、保温措施，指导农户做好防范工作，确保蔬菜安全生产。
1、通过各种媒体和信息手段，广泛宣传低温天气对当前农业生产的不利影响，动员基层干部和广大农民高度重视，组织农技人员深入田间地头，指导农民群众及早防范。
2、加强日光温室和拱棚防风措施。
一是加固密封温室；提早用棚膜粘合剂或透明胶带及时修补棚膜破损部位，防止强风吹入，避免棚膜撕裂和覆盖物遭破坏，造成温度降低；随时调节压膜线的松紧，及时紧固压膜线,压好棚膜；风天关闭放风口，当风把棚膜吹得上下煽动时，隔开一定距离放下一付草帘，压住棚膜，防止揭膜；日光温室放苫时自东向西逐个压好；预报有大风天气时，草苫和拱棚进门处用石块、土袋等重物压好，防止大风揭苫。
低温冰冻雪灾对油菜生产影响及应对措施
低温冰冻雪灾对油菜生产影响及应对措施油菜是我省第二大农作物，也是面积最大的冬季农作物。
油菜生长期间低温冰冻雪灾发生频繁，对油菜生长影响较大。
本年度受前茬作物及阴雨天气影响，油菜播种期偏迟，二类苗、三类苗较多，加之入冬后气温偏低，油菜受冻风险加大。
一、低温冰冻雪灾对油菜的生产影响1.叶片受冻颜色发紫，呈水渍状，严重的失水皱缩，叶脉冻裂，叶片变黄、变白，呈烫伤状萎蔫。
2.蕾薹受冻萎缩下垂、折断、凋萎枯死。
3.主茎受冻后坏死、折断、倾斜，生长点受冻呈水渍状。
4.低温和覆雪影响叶片光合作用，降低油菜耐寒性。
5.油菜受冻后组织损伤，易受病菌侵染。
6.融雪后排水不畅，易发生湿害。
7.冰冻后土壤水分凝结成冰，体积膨大，土层向上抬起致使根系断裂。
二、油菜防冻应对措施1.选择抗寒性强的品种。
宜选用适应湖北省油菜产区种植，抗性强、熟期适中、品质双低的半冬性品种。
2.适时播种，培育壮苗越冬。
3.合理密植。
根据播期不同，每亩留苗 2 万-3 万，注意匀苗补缺。
4.中耕培土、清墒理沟。
及时清沟排渍，降低田间湿度，做到沟沟相通；中耕培土，促进根系生长，增厚根系土层，提高土温。
5.喷施生长调节剂。
在油菜 4-5 叶期，对生长过旺的田块喷施多效唑或矮壮素，提高抗雨雪、冰冻能力。
三、油菜冻害补救应对措施1.及时处理受冻油菜。
冰雪融化时对于出现拔根现象的油菜，及时培土，防止断根死苗；抢晴打掉受冻老黄叶及受冻严重的叶片、蕾薹。
2.合理补施肥料。
在科学施肥的基础上，对受冻较重油菜冰雪融化后及时追施氮肥，根外喷施磷酸二氢钾。
3.做好清沟排渍。
化冰雪后利用晴好天气彻底清理三沟，及时清沟沥水，降低田间湿度。
4.加强病害防治。
低温冻害后极易发生菌核病、霜霉病，应及时进行药剂防控。
（非正式文本，仅供参考。
若下载后打开异常，可用记事本打开）。
低温逆境对黄瓜生长发育的影响
低温逆境对黄瓜生长发育的影响高福钊霍建勇（辽宁农业发展有限公司沈阳110034）黄瓜是人们喜爱的主要的蔬菜作物之一，黄瓜喜温、喜光，不适的温度影响黄瓜的正常生长发育。
在逆境条件不仅影响了黄瓜的水分和矿质代谢，还影响着光合作用和呼吸作用，造成黄瓜生长发育不良，产量、质量下降。
近年来随着保护地生产的迅猛发展，低温逆境对黄瓜生长发育的影响显得越来越突出。
1 不适低温对黄瓜生长发育及生理生化指标的影响黄瓜最适的萌发温度为30℃，黄瓜生长发育最适温度为白天25℃左右，夜间13℃左右。
黄瓜低温温度补偿点为3.3℃，低温下老叶的温度补偿点明显高于新叶（张振贤等，2003）。
昼夜温度低于24/10℃，根系活力受到抑制，温度低于16/6℃时，根系活力下降30%-60%，低温对黄瓜幼苗的生物学产量的影响非常明显，对根系的影响大于对茎叶的影响，黄瓜幼苗根系忍耐低温的下限比茎叶高（王克安等，2000）。
低温对发芽率的影响不大，仅延缓了发芽的速度。
马德华等（1999）认为耐低温能力较强的自交系耐高温能力亦较强，而耐低温能力较差的自交系耐高温能力也较差，部分黄瓜品种的幼苗对不同温度逆境抗性之间存在一定的相关性。
宋勇等（2003）试验表明黄瓜经低温（最适低温为10℃）或高温（最适高温为30℃）预处理4小时，在随后的高温（35℃）或低温（15℃）下萌发，能明显地提高其活力，说明黄瓜种子对高温和低温胁迫有交叉的适应能力。
2 不适的低温对黄瓜的细胞生理生化特性的影响低温不仅对黄瓜的形态特性造成影响，更重要的是对黄瓜的细胞生理生化特性产生影响。
马德华等研究认为黄瓜幼苗在低温下细胞的膜脂过氧化程度明显加剧，膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）含量显著增加，过氧化物酶(POD)活性上升，过氧化氢酶（CAT）活性下降，POD活性的上升和CAT活性的下降与黄瓜幼苗耐性呈正相关。
李淑艳等（2002）的试验表明在冷害温度下处理结束时植物体内的超氧化物歧化酶（SOD）、CAT活性、POD含量均高于对照，在亚适温条件下SOD活性、脯氨酸含量高于对照，CAT活性则低于对照。
果蔬贮藏期间的低温伤害
新疆库尔勒5000吨气调冷库
③ 化学处理
渗入法渗入1％～7.5％CaCl2能明显降低油梨 因冷害而使维管束发黑的症状，苹果采后用 钙液处理，可减少低温造成的破损，用钙和 钾盐溶液处理，可以提高抗冷性。
一些自由基清除剂如苯甲酸钠兼具有抗氧化 剂的作用，可使脂质保持较高的不饱和脂肪 酸含量，提高植物抗冷性。 生长延缓剂如多效唑 (PP333) ，能刺激内源 ABA 的生成，抑制 GA 的生物合成，调节植物 体内激素的平衡，从而增强植物的抗冷性。
②保护性物质的积累：脂肪、蛋白质和糖类， 淀粉→可溶性糖，使细胞液的冰点下降。 ③内源激素的变化：IAA、GA下降，ABA上 升，抑制生长，促进脱落、休眠。 ④呼吸减弱 （2）化学调控 PP333, B9, CCC, 20μg L-1ABA （3）农业措施 P、 K 肥 地膜覆盖等
图1梨炭疽病 图2梨石痘病
未结冰
未结冰
结冰
结冰
解冻
解冻
冻害机理（硫氢假说）
a. 相邻肽链外部的-SH相互靠近，→-S-Sb. 一个蛋白质分子-SH与另一个蛋白质分子内部的-S-S作用形成分子间的-S-S-
细胞间隙结冰伤害— 温度缓慢下降 胞间结冰对植物伤害的原因： （1）原生质过度脱水、蛋白质分子破坏、 原生质凝固变性.
低温
高温
液相(溶胶)
固相(凝胶)
膜的相转变
果蔬的种类
品种 成熟度 采收期 组织的生理状况和化学组成等因素
①
温度
•在导致发生冷害的温度下，温度高低和持续 时间的长短是果蔬产品是否受害和受害程度 的决定因素。 • 在诱发冷害温度的范围内，温度越低，或低 温持续时间越长，则冷害受害程度越严重。
高温、低温对蔬菜生长发育的危害
高温、低温对蔬菜生长发育的危害各类蔬菜根系吸收的最适温度不同，喜温性蔬菜根系生长要求较高的土壤温度，根系伸长与穿透土壤的适宜温度为18~20摄氏度，下面我们了解一下高温、低温对蔬菜生长发育的危害。
一、蔬菜的高温危害
1、高温伴随强光，引起植株失水萎蔫，影响生长，若水分跟不上可能造成植株死亡。
2、高温影响花粉活力，导致茄果类、豆类蔬菜落花、降低座果率，畸形果增多。
3、高温强光易使番茄、西瓜、冬瓜、辣椒果实灼烧。
4、高温强光引起光合作用减弱，呼吸作用增强，造成内部养分亏缺，生长不良。
5、影响花芽分化与性别分化：高温长日照往往使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。
番茄与辣椒花芽分化时，在高温条件下花少，发育不良。
二、蔬菜的低温危害
低温危害可分为寒害和冻害两种情况。
寒害又称冷害，是指蔬菜在0摄氏度以上低温下受到的伤害;冻害是指蔬菜在0摄氏度以下的低温，体内结冰而受害的现象。
1、茄果类蔬菜、瓜类、豆类蔬菜遇到低温，常造成落花，影响花粉活力，甚至无粉，影响着果率，产生畸形果。
2、低温常引起二年生蔬菜(如白菜类、甘蓝类、根菜类)在产品器官未形成或在形成过程中抽薹，即先期抽薹。
3、在0摄氏度以下的冻害，常引起组织破坏、脱水干枯，导致
植株死亡。
4、低温阻碍了蔬菜正常生长，影响根系吸水，导致水分供应失衡，植株可能萎蔫，抑制叶绿素形成，致使叶片呈现黄色或黄白色，此为喜温蔬菜寒害的典型症状。
5、喜温蔬菜早春播种，常造成烂种，幼苗期遇低温阴雨天，叶片逐渐变黄，根锈褐色，侧根、根毛死亡，地上部萎蔫，俗称“沤根倒苗”。
弱光和低温对大棚蔬菜的影响
弱光和低温对大棚蔬菜的影响冬春季利用设施栽培蔬菜，当外界温度低于蔬菜正常生长的适宜温度下限时就会发生冷害或冻害。
其植物的表现有下面几个方面：1.叶片受害：在子叶期受害表现为子叶边缘失绿，出现“镶白边”，温度恢复正常后真叶生长不受影响；定植后如遇短期低温或冷风侵袭，植株部分叶片边缘受影响会呈暗绿色，然后逐渐干枯。
2. 根系受害：表现为根系生长停止，不能发生新跟，部分老根开始发黄，逐渐死亡。
即使温度很快回升，植株会表现萎蔫货生长速度减慢。
受害严重的植株难以恢复生长。
3. 生长点受害：较为严重的冻害发生时，顶芽受冻，不发新叶。
在天气转暖后可考虑补苗。
4.花果受害：蔬菜在开花期遇低温天气的影响，授粉受精率降低，稍后会形成大量的落花落果或畸形果。
对茄子的影响茄子（Solanum melongean L.）起源于亚洲东南亚热带地区，属喜温性的低温敏感型蔬菜。
近年来，随着我国节能型日光温室的普及与推广，茄子已成为设施栽培的主要果菜之一，但是在反季节生产时，覆盖物和骨架结构遮光及冬春季节的低温、雨、雪、连阴天等不良气候条件，使设施内的植物经常在低温弱光逆境中生长，从而造成作物徒长、光合能力下降和抗病虫害能力的减弱，对于像茄子以果实为产品器官的作物，低温弱光还会影响到开花、坐果及果实的发育，最终导致产量和品质的下降。
因此，要实现节能日光温室茄子等蔬菜产业的可持续发展，除了进一步改善日光温室的性能、培育日光温室专用品种，加强病虫害防治外，还需要进一步了解影响茄子光合生理特性的外界环境条件，掌握其影响机理，通过应用栽培管理措施和改善环境条件，以最大限度地发挥日光温室的生产潜力。
温室越冬茄子正处于低温弱光期，这段时间根系吸收肥力能力下降，很容易受营养元素的影响而出现异常症状(如叶片黄化、僵果、裂果、花不开放、落花落果等)。
1、叶黄化缺铁植株顶部幼叶失绿严重，呈黄白色，叶脉保持绿色，由于铁元素在植株体内移动性小，所以下部叶片发生较少，往往在顶部叶片上发生较多。
冬季大棚疏菜生产的气象灾害及预防办法
冬季大棚疏菜生产的气象灾害及预防办法冬季大棚蔬菜生产是在大棚内通过控制温度、湿度、光照等因素，使蔬菜能够在低温季节正常生长和产量稳定的一种生产方式。
由于气象灾害的影响，冬季大棚蔬菜生产也面临一定的风险。
本文将对冬季大棚蔬菜生产的常见气象灾害及预防办法进行分析。
一、低温灾害低温是冬季大棚蔬菜生产中最主要的气象灾害之一。
低温会影响蔬菜的正常生长和开花结果，甚至导致蔬菜冻死。
预防办法：1. 选择耐寒品种：选择耐寒性强的蔬菜品种进行栽培，如寒冬的卷心菜、土豆等。
2. 利用保温措施：大棚内使用保温材料，如稻草、塑料薄膜等，提高大棚内的温度，并减少温度波动。
3. 加强大棚通风：及时开启大棚的通风设施，保持空气流通，排出湿气，减少病虫害的发生。
4. 使用保温设备：可以采用加热设备、农膜覆盖等方式提高温度，保持蔬菜正常生长。
预防办法：1. 提前撤销霜期：在霜冻季节来临前，及时收获大棚内的蔬菜，减少损失。
2. 利用保护措施：在大棚中设置保护网、草帘等措施，防止冷空气直接接触蔬菜，减轻蔬菜的霜冻损害。
3. 提高大棚温度：利用保温设备提高大棚内的温度，保持蔬菜的正常生长状态。
三、干旱灾害冬季大棚蔬菜生产也可能受到干旱灾害的影响。
干旱会导致蔬菜的水分不足，影响蔬菜的正常生长和产量。
预防办法：1. 合理灌溉：根据大棚内土壤的湿度和蔬菜的需水量，合理进行灌溉，保持土壤湿润。
2. 利用保湿措施：在大棚内铺设保湿剂，保持土壤湿润，减少水分蒸发。
3. 提高大棚通风：适当开启大棚的通风设施，减少大棚内湿度，避免病虫害的发生。
预防办法：1. 防水排水：合理设计大棚排水系统，确保大棚排水通畅。
2. 调整种植方式：可将蔬菜改种为耐水性较强的作物，减少水浸和积水的影响。
3. 营造透气环境：加强大棚通风，保持空气流通，减少大棚内湿气，防止蔬菜病虫害的发生。
冬季大棚蔬菜生产中常见的气象灾害有低温灾害、霜冻灾害、干旱灾害和暴雨灾害等。
通过选择适应环境的耐寒品种、加强保温、保湿、防水排水和通风等措施，可以预防和减轻气象灾害对冬季大棚蔬菜生产的影响，确保蔬菜的正常生长和产量。
低温冷害对露地蔬菜生产的影响及补救措施
广规 模 化种植 和 标准 化生 产 ， 种 植 面积逐 年增 大 ， 效益 较好 。品种 主要 有 生 育 期 较短 的西 兰 花 、 紫 甘蓝 、 娃娃菜、 生菜、 大葱、 菠菜、 西葫芦、 大蒜 、 白 菜 和菜 豆等 ， ９ ０ 产 品实 现 外 销 。但 在 种 植 过 程 中经 常 出现不 同程 度 的低 温冷 害 ， 造 成较 大损 失 ， 制约 了蔬 菜生 产 的稳定 发 展 。
山和脑 山生 态 区夏季 气候 冷 凉 ， 冬 季漫 长严 寒 ， 风
露 地蔬 菜幼 苗受 冻 ， 出现枯 萎现 象 ， 造成 了不 同程度 的伤 害和 减产 ， 严重 时会 导致 植株 死亡 ， 地 势 低洼处 的 田地受 害 更严重 。冻害 主要是 近地 面 空 气 中的水 汽达 到饱 和 ， 地 面温 度 低 于 ｏ ＊ Ｃ， 在 作 物 体上 直接 凝结 成 冰 晶 ， 通 过 冰 晶对 生物 原 生 质 造成 损伤 ， 因此植 物耐 冻 、 避 冻 的主要 机制 就是 想 方设 法提 高 近地层 空气 温度 、 减缓 气 温下 降 ， 避 免
露地蔬 菜生产 的影 响更 为 严重 。通 过参 与 了 近年
日清 晨高 海拔 冷凉 地 区有 偏 东风 （ 青 海 省 西 宁地 区及其 以东 的湟水 谷地盛 行偏 东风 ） ， 天气异 常寒 冷， 空 中飘 起 夏 天里 罕 见 的 飞雪 ， 并 持 续 到 中午 ，
地 面积 雪 厚度达 ２ ～３ ｃ ｍ。午后 ， 气 温 稍微 转 暖 ，
细胞 内结 冰 。
大 且多 ， 空气 相 对干燥 ， 这 种 自然环 境制 约 了很 多 病 虫 害 的发 生 ， 高 原 空气 、 水 和 土壤 无污 染 ， 露地 蔬 菜产 品具 有天 然 环 保 无 污 染 的优 势 ； 昼 夜 温差 大， 太 阳 辐射 强 ， 光照充足 ， 利 于蔬 菜 作 物 养 分 的 积累， 所 以蔬 菜 商 品性 好 、 产量 高 、 品质优 、 营养 丰 富， 可溶 性 固形 物高 。
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低温冷害气候条件对蔬菜的影响
蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传特性，另一方面决定于外界环境条件，主要的环境条件包括温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。
在影响蔬菜生长发育的环境条件中，温度对蔬菜生长发育的影响最大，各类蔬菜对于温度的要求都有一定的范围，即最高温、最低温和最适温。
如果超过了它可以忍耐的最高温或最低温的界限，其生理活动就会受到阻碍，甚至导致植株的死亡。
在我国，低温冷害是影响农业生产持续稳定发展的重要灾害之一。
它具有大尺度性、综合性及地区差异性等特点。
蔬菜的冷害一般是指温度尚未达到冰点时，低温引起蔬菜生理失常的表现。
低温对育苗的影响主要表现为光照不足、地温偏低、蔬菜出苗慢、长势弱，猝倒病较重；对移栽定植的影响主要表现为定植期推迟，缓苗期延长；对生长发育进程的影响主要表现为生长势较弱，开花、坐果和上市期都将推迟。
冻害严重时植株直接被冻死。
下面是笔者对低温冷害对蔬菜生长发育的影响和补救措施的一些浅谈：
一、了解冷害的概念
农作物在零度以上相对低温受到的伤害，可使作物生育延迟，或使生理活动受阻，造成减产。
延迟型冷害作物外观常无明显变化，故有“哑巴灾”之称。
二、冷害成因
春季冷空气入侵长江流域及以南地区常出现持续低温阴雨，引起早稻烂秧死苗。
一般在东亚槽深厚、副热带高压减弱的情况下，容易形成秋季低温天气。
夏季低温主要发生在东北。
三、冷害的类型
按季节分为：春季低温冷害；夏季低温冷害；秋季低温冷害；热带作物冬季寒害；冷雨。
四、冷害的防御
冷害是一种严重的农业灾害，国外研究冷害对农业生产的影响由来已久。
我国农业气象研究人员就已大规模地展开了研究工作，积累了大量实地调查、田间实验资料和研究成果。
1 掌握低温气候规律，合理安排品种搭配和播栽期。
2 加强低温冷害预报及应用。
长期趋势预报有利于调整作物布局和品种搭配，中、短期预报为及时采用应急的抗御措施提供可靠依据。
3 改善和利用小气候生态环境，增强抗御低温能力。
选择通过局地地形削弱冷空气入侵次数和降温强度的相对较暖环境。
有些地区采用地膜覆盖，以水增温和喷洒化学保温剂，这些措施都能达到减轻低温危害的目的。
4 选择耐寒的高产品种，促苗早发，合理施肥促进早熟。
五、蔬菜低温冷害的预防
1 早熟蔬菜和次早熟蔬菜低温冷害的预防低温冷害发生前应及时铺地膜，搭小拱棚保温；注意天气预报，在低温冷害来临前叶面
喷施防冻液，配方为每15公斤水加尿素、磷酸二氢钾、红糖、绿风95各50克，搅拌均匀后喷于蔬菜叶的背面，每5-7天喷1次。
如遇白天北风呼啸就是夜晚有霜冻的前兆，可将湿稻草、柴禾堆放在菜田边生火熏烟来减弱霜冻程度。
2 大棚蔬菜低温冷害的预防
大棚蔬菜在持续低温下生长发育缓慢或停止，叶菜、根菜、茎菜类产量低，果菜类易落花落果、坐果少。
冷害严重时植株生长点遭危害，顶芽冻死，生长停止；受冻叶片发黄或发白，甚至干枯；根系受到冻害时，生长停止，并逐渐变黄甚至死亡。
(1)大棚蔬菜可采用地膜、中棚膜、大棚膜分别进行多重覆盖保温防寒，由于中棚与大棚间隔有空气，可明显地提高棚内温度。
(2)大棚蔬菜要适时通风，减少棚内湿度，减轻病害危害。
通风时要尽量在太阳上升到一定高度后进行，晴天可在上午9点左右进行。
下午4点左右及早关棚，盖好棚内各种覆盖物。
首先揭掉大棚内覆盖物，然后打开朝南门和卷起大棚边膜通风，刮风天气时要卷背风面的膜，不卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚。
受冻蔬菜植株生长势较弱，待缓苗后，要及时追施速效肥料，可用0.3-0.5％的尿素溶液和0.2％的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，促进根系尽快恢复和生长，并剪去死亡组织，及时喷药防治病害。
及时中耕培土，加强田间管理。
(3)做好大棚蔬菜的防冻保暖。
早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查破漏，防止冷空气进入棚内。
下雪天气要及时清除大棚上的积雪，
防止积雪过厚压塌大棚。
3 露地蔬菜低温冷害的预防
低温冷害发生前结合中耕进行培土，培土深度5—10厘米，既可疏松土壤，又能提高土温，保护根部。
在低温冻害来临前一天下午，每亩用100—150公斤稻草或麦草等均匀覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻冷害。
也可用地膜轻覆在蔬菜上面防晚霜危害，或降温、霜害即将来临前，在田间四周用秸秆生火烟熏或喷施植物抗寒剂等预防。
露地蔬菜低温冷害的补救措施要做好以下四点：
(1)已达到商品成熟度的蔬菜，要及时抢收。
(2)加强田间管理，薄施肥料，控氮增加磷钾肥，促进根系发育，增强抗寒力。
(3)中耕培土，疏松土壤，提高地温。
(4)及时剪去受冻的枯枝，避免受冻组织霉变而诱发病害。
综合上述，加强对低温冷害发生规律及防御技术的研究，对农业稳定和国民经济的发展都具有重大而深远的意义。
(作者单位：152000黑龙江省绥化气象局)。