华师版八年级科学下册 味觉与嗅觉 教案
3.4 味觉和嗅觉 学案—(答案含解析)2020-2021学年华东师大版八年级科学下册
3.4 味觉和嗅觉一、学习目标1.了解组合成味觉的几种基本味觉2.了解组合成嗅觉的几种基本嗅觉3.了解鼻子的结构和舌头的结构4.了解各种感觉器官之间的互通性5.了解各种感觉之间的影响二、知识点默写1、有味物质溶解在唾液中，与舌粘膜上称为的味觉感受器接触，引发的神经冲动传至的味觉中枢，经分析综合而产生。
味觉感受器也有一些分布于和咽部粘膜上。
儿童的味蕾比成人的，老年人的味蕾逐渐萎缩。
2、进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。
3、人有四种基本味觉：、、、。
众多不同的味道都是又这四种基本味觉以不同比例组合而形成的。
4、味觉的敏感度会受到食物本身的影响。
5、基本嗅觉至少有七个：樟脑味、麝香味、味、味、乙醚味、辛辣味、腐腥味。
6、空气中有气味的物质分子或挥发性物质到时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用与嗅纤毛而刺激细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至的嗅觉中枢，产生嗅觉。
7、人的嗅觉远不如某些动物的灵敏。
嗅觉的很明显，如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，一段时间之后对这种气味的感受就会明显下降。
三、例题解析[例题1]当你闭上眼，嗅柠檬同时吃苹果，会产生( )A.苹果味B.柠檬味C.无味D.苹果与柠檬混合的味道[解析]人体从外界获取信息主要靠人的感觉，人的眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，能够感受酸、甜、苦、咸、辣等味道。
鼻子闻柠檬的同时嘴里吃苹果，人会同时产生两种感觉，即苹果与柠檬混合的味道[答案]D[例题2]吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由（）A.舌的温度感觉引起的B.舌的味觉引起的C.舌的痛觉引起的D.多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[解析]吃冰棒时，冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩，舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[答案]D四、巩固练习1.50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案一、导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义和作用；2. 掌握味觉和嗅觉的生理原理；3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性；4. 讨论味觉和嗅觉在不同文化中的影响。
二、导学内容：1. 味觉和嗅觉的定义和作用；2. 味觉和嗅觉的生理原理；3. 味觉和嗅觉在平时生活中的应用；4. 味觉和嗅觉在不同文化中的影响。
三、导学过程：1. 导入：通过观看视频或图片，引发学生对味觉和嗅觉的兴趣和好奇心。
2. 进修味觉和嗅觉的定义和作用，让学生通过讨论和小组合作的方式，梳理味觉和嗅觉的基本观点，并探讨它们在我们生活中的作用和重要性。
3. 进修味觉和嗅觉的生理原理，通过实验或模拟实验的方式，让学生了解味觉和嗅觉是如何在大脑中被感知和诠释的。
4. 探讨味觉和嗅觉在平时生活中的应用，让学生通过案例分析和小组讨论，了解味觉和嗅觉在食物、香水等方面的应用和影响。
5. 探讨味觉和嗅觉在不同文化中的影响，引导学生思考不同文化对味觉和嗅觉的重视水平以及其在文化交流中的作用。
6. 总结：通过小结和思考问题的方式，让学生对本节课的内容进行总结和反思，加深对味觉和嗅觉的理解和认识。
四、课后作业：1. 撰写一篇关于味觉和嗅觉的作用和重要性的短文；2. 收集不同文化对味觉和嗅觉的看法和习俗，并进行比较分析；3. 制作一个关于味觉和嗅觉的小实验或展示，介绍给同砚们。
五、拓展延伸：1. 邀请专业人士或相关领域的学者到班级进行讲座，深入探讨味觉和嗅觉的相关知识；2. 组织学生进行实地考察或实验，进一步了解味觉和嗅觉在实际生活中的应用和影响；3. 鼓励学生独立探索和钻研味觉和嗅觉领域的知识，培养他们的创新思维和实践能力。
通过本节课的进修，置信学生们能够更深入地了解味觉和嗅觉的奥秘，认识到它们在我们生活中的重要性和影响，激发对科学和文化的兴趣和热爱。
希望学生们在未来的进修和生活中，能够不息探索和发现，成为具有创新精神和实践能力的优秀人才。
味觉和嗅觉课程教案
味觉和嗅觉课程教案教案标题：味觉和嗅觉课程教案教学目标：1. 了解味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 掌握感知食物味道和气味的能力。
3. 培养学生对于食物味道和气味的敏感性和欣赏能力。
4. 培养学生对于不同食物和气味的偏好和厌恶。
教学内容：1. 味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 味觉和嗅觉的感知过程。
3. 不同食物和气味的特征和分类。
4. 食物味道和气味的欣赏和评价。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿。
2. 食物和气味样品。
3. 味觉和嗅觉测试工具。
4. 学生参与活动的材料和工具。
教学活动：活动一：味觉和嗅觉的基本概念和功能（15分钟）1. 使用PowerPoint演示文稿介绍味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 引导学生思考和讨论味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
活动二：感知食物味道和气味的能力（20分钟）1. 准备不同种类的食物样品，让学生闭上眼睛尝试辨别食物的味道。
2. 准备不同种类的气味样品，让学生闭上眼睛尝试辨别气味。
活动三：食物味道和气味的特征和分类（20分钟）1. 使用PowerPoint演示文稿介绍食物味道和气味的特征和分类。
2. 引导学生观察和描述不同食物和气味的特征。
活动四：食物味道和气味的欣赏和评价（25分钟）1. 让学生品尝一些特殊食物，引导他们欣赏和评价食物的味道。
2. 让学生闻一些特殊气味，引导他们欣赏和评价气味的特征。
活动五：总结和评价（10分钟）1. 与学生一起回顾所学内容，总结味觉和嗅觉的重要性。
2. 鼓励学生分享他们对于不同食物和气味的偏好和厌恶。
教学延伸：1. 鼓励学生在家中尝试不同食物和气味，记录他们的感受和评价。
2. 组织学生参观食品加工厂或香料店，了解更多关于食物味道和气味的知识。
教学评估：1. 观察学生在活动中的参与度和表现。
2. 学生对于食物味道和气味的辨别能力。
3. 学生对于不同食物和气味的欣赏和评价能力。
教学反思：根据学生的反馈和表现，适时调整教学内容和活动，确保教学效果的达成。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案第一课时一、导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义和作用；2. 掌握味觉和嗅觉在人体的生理机制；3. 探讨味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
二、导学内容：1. 味觉的定义和作用；2. 嗅觉的定义和作用；3. 味觉和嗅觉的生理机制；4. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用。
三、学习重点：1. 味觉和嗅觉的区别和联系；2. 味觉和嗅觉在人体中的作用；3. 味觉和嗅觉在感知世界中的重要性。
四、学习难点：1. 味觉和嗅觉的生理机制；2. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用。
五、导学过程：1. 导入：请学生闭上眼睛，想象一下吃到一颗甜甜的水果糖的味道，然后描述一下自己的感受。
2. 学习味觉和嗅觉的定义和作用，让学生展示自己的理解。
3. 探讨味觉和嗅觉的生理机制，引导学生分析人体感知味道和气味的过程。
4. 分组讨论味觉和嗅觉在日常生活中的应用，可以列举一些例子进行讨论。
5. 总结：味觉和嗅觉在日常生活中的重要性，让学生总结归纳今天的学习内容。
六、课后作业：1. 自主学习味觉和嗅觉的相关知识，并写一篇100字左右的心得体会；2. 选择一种食物，描述一下其味道和气味，尝试用几个词语表达清晰。
3. 讨论一下味觉和嗅觉在人际交往中的作用，思考自己如何运用味觉和嗅觉来提升自己的生活质量。
通过本次课程的学习，学生将能够更深入地了解味觉和嗅觉的定义、作用，以及在日常生活中的重要性，从而提升对感知世界的认识和理解，培养自己的观察和分析能力。
第二课时导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义及其作用；2. 掌握味觉和嗅觉的特点和相互关系；3. 了解味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
导学内容：一、味觉和嗅觉的定义及其作用味觉和嗅觉是人类感知外部环境的两种主要方式，味觉是指感知食物味道的能力，嗅觉则是感知食物气味的能力。
味觉和嗅觉通过舌头和鼻腔的感受器来传递信息，进而让我们感知食物的味道和气味。
味觉主要负责识别食物的五种基本味道：甜、酸、苦、咸和麻辣，而嗅觉则可以让我们辨别更加复杂的气味，如花香、果味等。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案第一课时导学目标：1. 了解味觉与嗅觉的定义和作用；2. 精通味觉和嗅觉的生理机制；3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
导学内容：一、味觉与嗅觉的定义和作用味觉和嗅觉是人类感知世界的两种重要方式，味觉是通过舌头上的味蕾感知食物的味道，而嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。
味觉和嗅觉共同构成了人类的味觉系统，援助我们识别不同的食物和气味，从而影响我们的饮食选择和生活体验。
二、味觉和嗅觉的生理机制1. 味觉：味觉主要通过舌头上的味蕾感知食物的味道。
人类舌头上有数千个味蕾，每个味蕾都包含有味觉细胞，这些细胞能够感知不同的味道，包括甜、酸、苦、咸和鲜。
当食物进入口腔时，味觉细胞会与食物中的化学物质发生反应，向大脑发送信号，使我们能够感知到食物的味道。
2. 嗅觉：嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。
人类鼻腔内遮盖有大量的嗅毛和嗅细胞，这些细胞能够感知不同的气味分子。
当我们闻到气味时，气味分子会与嗅细胞结合，激活嗅觉神经，向大脑发送气味信号，使我们能够区分不同的气味。
三、味觉和嗅觉在平时生活中的重要性1. 饮食选择：味觉和嗅觉是人类感知食物味道的重要方式，对我们的饮食选择起着至关重要的作用。
通过味觉和嗅觉，我们能够区分食物的味道，选择适合自己口味的食物，保证营养均衡。
2. 安全警示：味觉和嗅觉也可以援助我们识别食物的新颖度和安全性。
当食物变质或受到污染时，其味道和气味会发生改变，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够准时发现食物的问题，防止食物中毒等意外发生。
3. 生活体验：味觉和嗅觉不仅影响我们的饮食选择，还能够影响我们的生活体验。
不同的味道和气味会引发不同的情绪和记忆，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够更好地享受生活，感受世界的多样性。
导学练习：1. 什么是味觉和嗅觉？它们在人类感知世界中的作用是什么？2. 描述味觉和嗅觉的生理机制是什么？它们是如何感知食物的味道和气味的？3. 举例说明味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
《味觉与嗅觉核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案一、导入1. 请同砚们闭上眼睛，想象一下当你们闻到香喷喷的食物时，会有什么感受？2. 你们知道味觉和嗅觉有什么区别吗？二、味觉和嗅觉的定义及区别1. 味觉是指舌头上的味蕾感受到食物的味道，而嗅觉是指鼻子中的嗅毛感受到食物的气味。
2. 味觉和嗅觉的区别在于味觉只能感受到食物的基本味道，如苦、甜、咸、酸和鲜，而嗅觉可以感受到更加复杂的气味。
三、味觉和嗅觉的作用1. 味觉和嗅觉共同作用，能够帮助我们区分食物的种类和品质。
2. 味觉和嗅觉也能够影响我们的食欲和饮食选择。
3. 味觉和嗅觉还可以帮助我们感受到美食带来的愉悦感。
四、味觉和嗅觉的珍爱1. 合理饮食可以珍爱味觉和嗅觉的敏感度，避免过度食用刺激性食物。
2. 避免吸烟和喝酒可以珍爱味觉和嗅觉的健康。
3. 定期清洁口腔和鼻腔可以保持味觉和嗅觉的清晰度。
五、味觉和嗅觉的发展1. 味觉和嗅觉在婴儿时期就开始发育，随着年龄增长而逐渐完善。
2. 不同人的味觉和嗅觉敏感度不同，这与遗传、环境等因素有关。
六、味觉和嗅觉的联系1. 味觉和嗅觉之间是互相联系的，当我们吃东西时，味觉和嗅觉会共同工作，增强食物的味道。
2. 无意候，当我们感冒或鼻塞时，会影响味觉的感受，这是因为嗅觉受到了影响。
七、味觉和嗅觉的应用1. 味觉和嗅觉在美食行业、医疗行业等领域有着重要的应用价值。
2. 一些食品公司会利用味觉和嗅觉的原理来研发新产品。
3. 医生也会通过检查味觉和嗅觉来判断病人的健康状况。
八、总结通过本节课的进修，我们了解了味觉和嗅觉的定义、区别、作用、珍爱、发展、联系和应用，希望同砚们能够珍惜自己的味觉和嗅觉，保持健康的生活方式，享受美食带来的快乐。
以上就是本节课《味觉与嗅觉》的导学案，希望同砚们能够认真进修，加深对味觉和嗅觉的理解。
谢谢！。
味觉和嗅觉课程设计
味觉和嗅觉课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解味觉和嗅觉的基本概念，掌握味觉和嗅觉的生理机制。
2. 学生能描述不同味觉和嗅觉感受器的分布和功能，了解其对食物感知的影响。
3. 学生能掌握味觉和嗅觉的基本特性，如阈值、适应性、相互作用等。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，分析日常生活中的味觉和嗅觉现象，解释相关问题。
2. 学生具备设计简单实验的能力，通过实验探究味觉和嗅觉的相互关系。
3. 学生能够运用味觉和嗅觉知识，合理搭配食物，提高生活品质。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对味觉和嗅觉科学的兴趣，激发探索自然界奥秘的热情。
2. 学生树立正确的饮食观念，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。
3. 学生能够关注味觉和嗅觉在生活中的应用，提高对科学技术的认识，增强社会责任感。
课程性质：本课程为自然科学类课程，以味觉和嗅觉的基础知识为主要内容，结合学生的生活实际，注重实践与探究。
学生特点：六年级学生具备一定的观察、思考和分析能力，对生活中的现象充满好奇，但需要引导和激发。
教学要求：教师应运用生动的案例、形象的语言和有趣的实验，引导学生主动探究，培养其科学思维和实际操作能力。
同时，注重情感态度的培养，使学生在学习过程中形成正确的价值观。
通过分解课程目标为具体的学习成果，为后续教学设计和评估提供依据。
二、教学内容1. 味觉和嗅觉的基本概念- 味觉的定义、分类及生理机制- 嗅觉的定义、分类及生理机制2. 味觉和嗅觉感受器- 味蕾的分布、结构和功能- 嗅觉细胞的分布、结构和功能3. 味觉和嗅觉的基本特性- 味觉的阈值、适应性和相互作用- 嗅觉的阈值、适应性和相互作用4. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用- 食物搭配与味觉、嗅觉的关系- 食品安全与味觉、嗅觉的识别5. 味觉和嗅觉实验探究- 设计简单的味觉和嗅觉实验- 分析实验结果，探讨味觉和嗅觉的相互关系教学内容安排和进度：第一课时：味觉和嗅觉的基本概念第二课时：味觉和嗅觉感受器第三课时：味觉和嗅觉的基本特性第四课时：味觉和嗅觉在日常生活中的应用第五课时：味觉和嗅觉实验探究教材章节：第一章：人体的感觉第二节：味觉与嗅觉教学内容与课本紧密关联，结合学生实际，注重科学性和系统性。
味觉和嗅觉的探索教案
味觉和嗅觉是人类感官中非常重要的两种，它们决定了我们所享受到的食物和香味。
因此，我们需要探究这两种感官的工作原理，进一步了解它们的差异和相互作用。
在本篇教案中，我们将探索味觉和嗅觉的基础知识，让学生们更深刻地理解它们的作用。
一、味觉的探索1.味觉的定义和种类味觉是指感受物质化学性质的能力，其中包括对苦、甜、酸、咸和鲜味的感受。
这五种味觉是普遍存在于人类的。
学生们可以自己制作一些有甜、咸、酸味的食物，让他们亲身体验不同味觉的感觉。
2.味觉的物质基础味觉的物质基础是味觉受体，它们是舌头上的一种细胞，可以感知化学中心，进而产生各种味道的感觉。
这里可以引导学生们进一步深入分析味觉受体的结构和功能。
3.味觉和其他感官的关系味觉和其他感官是息息相关的，比如说，我们闻香水时，会感受到它的气味，但同时也会感受到它的味道。
这种相互作用告诉我们，味觉和嗅觉是有协同作用的。
因此，探究味觉和嗅觉的协同作用也非常重要。
二、嗅觉的探索1.嗅觉的定义和分类嗅觉是指人类通过鼻腔感知气味的能力。
嗅觉包括两种：一种是物质的嗅觉，如洋葱的味道、花香等；另一种是病理性的嗅觉，如氨臭味、腐臭味等。
学生们可以体验一下不同的气味，比如花香、腐臭等，在此基础上，了解不同气味的物质基础。
2.嗅觉的物质基础鼻腔上的嗅觉受体是嗅觉的物质基础，它们位于鼻腔内壁上，可以感知气味分子中的化学物质。
这里可以引导学生们进一步探查嗅觉受体细胞的结构和功能。
3.味觉和嗅觉的协同作用当我们品尝东西时，味觉和嗅觉不仅能感受到它的味道，还会相互协调来判断对方的感觉。
因此，完整地理解味觉和嗅觉也必须探究它们的协同作用。
通过了解味觉和嗅觉的基础知识和相互作用，学生们可以更好地理解食物和气味的感受。
希望本篇教案对探究味觉和嗅觉的基本知识有所帮助。
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《味觉与嗅觉》教案
一、教学目标
（一）知识与技能
1、了解味蕾的结构，味觉性质。
2、了解嗅觉感受器。
（二）过程与方法
1、通过自身的体会，了解味觉与嗅觉的性质。
2、通过集体探讨，小组活动学习新知识。
3、在教师的指导下，能通过实验体会味觉与嗅觉。
（三）情感态度与价值观
1、能深刻体会味觉和嗅觉对我们生活的重要性。
2、通过知识的学习了解味觉和嗅觉，学会保护我们的味觉和嗅觉。
二、教学重点
1、了解味觉和嗅觉。
2、知道我们是怎样尝到食物的味道，嗅到气味。
三、教学难点
1、认识味觉和嗅觉的重要性。
2、意识到保护味觉和嗅觉的重要性。
四、课时安排
1课时
五、教学准备
多媒体课件、粉笔、图片。
六、教学过程
新课导入：
同学们你们试一试能不能在我们周围的空气中能闻到什么味道?谁能说一下。
那你们知道我们是怎么闻到味道的吗？
新课讲解：
一、味觉和嗅觉
当空气中分布着某些有气味物质的时候。
我们用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉。
嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅黏膜，这里的一些“嗅细胞”受到某些挥发性物质的刺激就会产生神经冲动，冲动沿嗅神经传入大脑皮层而引起嗅觉。
仔细辨别气味时，我们往往会做出短促而频繁的吸气动作，而深吸气时却难以察觉到某些气昧的存在。
这是为什么呢？
原来嗅黏膜所在的位置只能接触到经过鼻腔顶壁的回旋式气流，短促而频繁的吸气才容易在这里引起气流的回旋。
当患感冒、鼻炎时，可能造成鼻腔通气异常而使嗅觉功能产生障碍。
人的嗅觉辨别能力因人而异，差别有时较大。
有人甚至缺乏一般人具有的嗅觉能力。
测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示。
如用人造麝香测定人的嗅觉时，每升空气中5×10－6 mg的含量就能使人觉察到。
另外，人的嗅觉也很容易产生适应。
如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应。
例如，人初到有某种气味的环境时，可能会明显感到这里的气味。
但时间一长，这种感觉会越来越弱，最后就感觉不到这种气味的存在了。
当能够溶解在唾液中的某些物质接触舌面时。
往往会使我们感觉到某种味道，这就是味觉。
味觉感受能叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘。
用干净的棉球把舌尖揩干后，随即把几粒食糖放上去，这时不会感到有甜味；若把糖粒溶在少量水里，将糖的溶液滴在舌尖上，则立即感到有甜味。
味蕾分辨的味觉基本上有四种；酸、甜、苦、咸。
分辨不同味道的味雷分布也不均匀。
例如。
舌尖上分辨甜味的味蕾较多，舌根部感受苦味的味蕾较多，舌两侧感受酸味的味蓄较多，而感受咸味的味蕾则较多分布在舌侧面的前部。
实际上，人的味觉感受要比上述四种丰富得多，原因是我们的口腔黏膜上还分布着大量其他性质的感受器，如触觉、痛觉、温度觉感受器等；特别是在品尝味道时还往往有嗅觉参与进来。
这就使我们产生多种复合的感觉，综合地影响着我们对“味道”的感觉判断。