香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工
香芋种植的栽培技术与管理
香芋种植的栽培技术与管理香芋作为一种受欢迎的蔬菜，在我国各地广泛种植。
为了获得高产和优质的香芋，合理的栽培技术和科学的管理是至关重要的。
本文将介绍香芋种植的栽培技术与管理方法，帮助种植者提高产量和质量。
一、选地和翻地选地是农作物栽培的第一步，对于香芋来说也是如此。
首先要选择土质疏松肥沃、排水良好的地块，避免在酸性土壤或者盐碱地种植。
翻地时要将土壤深翻，并在春季翻地前施入有机肥料，提高土壤的肥力。
二、良种选择选择优质的种子或者种苗对于香芋的栽培成功至关重要。
建议选择抗病虫害的优质品种，以确保产量和质量。
在购买种子或者种苗时，要选择正规的供应商，避免购买劣质的种子造成不必要的损失。
三、适时播种适时播种也是影响香芋产量的重要因素之一。
一般来说，香芋的最佳播种时间为每年3月至4月。
播种时要注意种子的深浅和密度，避免过浅或者过密造成种子发芽困难和幼苗生长不良。
四、灌溉管理香芋生长需要充足的水分，因此灌溉管理是至关重要的。
要确保及时浇水，但要避免积水造成水湿过多。
可以采用滴灌或者喷灌的方式，保证土壤的湿润度，提高产量和质量。
五、施肥管理合理施肥是提高香芋产量和质量的关键。
追肥时要根据香芋生长的不同阶段施用不同种类和量的肥料，避免一次性过量施肥造成短期内的生长激增而导致一系列问题。
建议定期进行土壤检测，根据土壤的养分含量来调整施肥方案。
六、病虫害防治病虫害是香芋种植中常见的问题，对香芋生长影响较大。
要定期检查田间情况，及时采取防治措施。
可以采用生物防治或者化学防治的方法，注意药剂的使用量和使用时机，避免对环境和人体造成危害。
七、收获和贮藏香芋生长周期一般为90天左右，根据不同品种和地域有所差异。
收获时要选择天气晴朗的时段，避免雨季收获造成品质下降。
收获后要及时清理土壤和杂物，进行整理和贮藏。
最好将香芋储存在通风干燥的环境中，避免日晒雨淋和挤压。
在种植香芋的过程中，合理的栽培技术和科学的管理是确保产量和质量的关键。
种香芋怎样种植高产
种香芋怎样种植高产种香芋怎样种植高产？香芋是一种具有很高经济价值和营养价值的作物，能够满足人们对于食物味道和营养的需求。
要实现香芋的高产种植，需要从土地选择、育苗、种植管理等多个方面进行综合考虑和管理。
下面将从这些方面详细介绍如何种植高产的香芋。
一、土地选择在选择种植香芋的土地时，首先要选择有适宜的土壤和环境条件的地区。
香芋对土壤要求较高，适宜的土壤为疏松、排水良好、肥力较高的沙壤土或壤土。
此外，香芋对阳光的要求较高，需要选择在阳光充足的地区进行种植。
二、育苗香芋可以通过种子或分株进行育苗。
种子一般通过微小黑籽，通过播种育苗可以提高出苗率。
一般在春季进行育苗，将种子均匀撒播在细土的苗床上，并轻轻压实。
育苗期需要保持土壤湿润，并定期进行浇水。
三、秧苗管理在香芋的幼苗期需要进行良好的管理，保证幼苗的生长和发育。
首先要进行疏苗，将幼苗保留在适宜的密度范围内，一般每亩保留1000-1500株苗。
幼苗期需要保持土壤湿润，但不能过湿，避免发生根腐病。
同时要注意除草，保持苗圃的整洁。
另外，要定期进行施肥，一般每15天进行一次，使用液体有机肥或复配肥为宜。
四、田间管理在移栽到田间地时，香芋一般每株栽植在深约50-60厘米的坑内，株行距为40-50厘米。
同时要注意保持地面湿润，但避免长时间积水，可采用地膜覆盖或滴灌的方式来控制水分。
另外，要定期松土，防止土壤板结，有利于根系的生长发育。
五、施肥管理香芋生长期需要定期施肥，特别是在生长旺盛期和花蕾形成期。
一般在起秧至转化薯皮期，每亩可使用尿素30公斤、磷酸二铵20公斤、硫酸钾15公斤。
之后每隔20天左右进行一次追肥，以增加产量和提高品质。
追肥以复合肥或有机肥为主，一般每亩施用30-40公斤。
六、病虫害防治种植高产香芋要注意病虫害的防治。
常见的病虫害有香芋锈病、甲虫及害虫。
首先要定期巡查，及时发现病虫害的早期症状。
一旦发现病虫害，要及时采取相应的防治措施，如喷洒农药、黏虫板、黄板等。
无公害高产芋头栽培管理技术
定期松土可以改善土壤通透性，促进 芋头根系发育。松土时应注意不要伤 害到芋头根部。
培土与追肥
培土
芋头生长过程中，应适时培土，以促进芋头生长和防止倒伏。培土时应注意不要损伤芋头根部。
追肥
根据芋头生长需要，适时追肥。追肥时应注意控制肥料用量和施肥方法，以免造成烧根或污染土壤。
灌溉与排水
灌溉
芋头生长需要充足的水分，应根据土壤湿度和天气情况适时灌溉，保持土壤湿润。
芋头在亚洲热带地区也有分布，如印度、泰国、越南等国家。在非洲和南美洲的 部分地区也有芋头的栽培。
芋头的营养价值与药用价值
芋头富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营 养成分，具有很高的营养价值。其中，芋头中的膳食纤维能 够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
芋头还具有一定的药用价值。中医认为，芋头具有健脾消食 、解毒消肿、润肺止咳等功效，常用于治疗消化不良、咳嗽 等症状。现代医学研究也表明，芋头中的某些成分具有抗氧 化、抗炎、抗癌等作用。
促进农业现代化
无公害高产芋头栽培管理技术的实 施有助于推动农业现代化进程，提 高农业生产效率。
生态效益分析
保护生态环境
无公害高产芋头栽培管理技术注 重生态平衡，减少化肥和农药的
使用，降低对环境的污染。
土壤改良
合理的栽培措施有利于土壤结构 的改善和肥力的提高，实现土地
资源的可持续利用。
生物多样性保护
病虫害防治
农业防治
选用抗病品种，合理密植 ，加强田间管理，提高植 株抗病性。
生物防治
利用天敌和生物农药进行 防治，如使用苏云金杆菌 、阿维菌素等生物农药。
化学防治
在发病初期使用化学农药 进行防治，如使用甲基托 布津、多菌灵等杀菌剂防 治芋头病害。
香芋高产栽培技术
香芋高产栽培技术廉江市石城农业技术推广站陈春平摘要：香芋属芋类作物，俗叫芋头。
目前可作粮食、美味佳肴和加工零食，作用广泛。
香芋的需要量与日俱增，为了满足市场需求，同时提高香芋品质和农业经济效益。
本文详细介绍了香芋的高产栽培技术供参考应用。
关键词：生长习性；种植方法；田间管理；保管贮藏香芋头属芋类作物，原产我国和印度等高温多湿的沼泽地带，是解决人类温饱的粮食作物。
随着人类生活水平的提高，芋已成为人类追求的美味佳肴和加工品而远销整个国际市场，大量种植芋头是提高经济效益的路径。
芋头种植品种由低产、劣质野生物进化成高产、优质、抗病力强的栽培新品种，目前香芋已大面积种植，香芋的高产栽培技术大面积推广应用。
一、特点：（1）对温度要求。
芋头喜温怕旱，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。
但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃。
昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。
（2）对水分要求。
无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。
水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3－5厘米。
叶片生长盛期以水深5－7厘米为好，收获前6－7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。
（3）对光照要求。
芋头较耐弱光、耐阴，对光照强度要求不是很严格，短日照能促进球茎形成，在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
（4）对土壤要求。
水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。
宜种植在疏松肥沃的沙壤土中，要求高温多湿的环境，选择潮湿地带种植。
芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最适宜。
二、种植香芋的主要技术措施：（一）、细迁地整地、施足基肥香芋要求选用土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的田块。
香芋高产种植技术与3大管理要点
香芋高产种植技术与3大管理要点香芋是一种蔬菜，是属于芋科植物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等等营养成分，所以被誉为“地下肉”。
香芋生长期长，而且需求光照、温度、湿度、土壤等条件，因此在种植时必须注意很多方面的问题，特别是管理方面的问题。
下面，我们将介绍香芋的高产种植技术与3大管理要点。
一、香芋的高产种植技术1. 土壤要求香芋喜欢生长在透气性好、含有腐殖质多的壤土。
在种植香芋之前，应该对土壤进行调理，夯实土壤、加入有机肥料等，以此提高土壤的通气性和肥力。
此外，需要注意的是香芋对土壤的要求比较高，不能采取连作的方式种植，要进行轮作。
2. 种植季节香芋适宜在春季和秋季进行种植。
在温度适宜的情况下，能够使香芋的生长速度加快，提高产量。
在夏季，由于温度高、湿度大，很容易遭受病虫害的侵袭，导致产量下降。
3. 地块选取香芋喜欢生长在阴凉潮湿的环境中，因此选取的地块应该是阳光不足的地方。
如果阳光过于充足，会导致香芋的叶子干燥，叶片上的毛状物也会减少，从而影响品质和产量。
4. 种植密度香芋是一种宽叶植物，因此其种植密度比较高，通常在亩地上种植2000-3000株左右，株距为30-50厘米之间。
二、香芋的3大管理要点1. 病虫害防治香芋在生长期间很容易受到病虫害的侵袭，特别是在高温、潮湿的环境下容易遭到侵袭。
在预防病虫害方面，可以采用农药喷洒、轮作、清洗工具等措施来预防和降低病虫害的侵袭。
2. 灌溉管理香芋对水分的要求比较高，但是也不能过度浇水，否则容易导致香芋的根部腐烂，影响植株的健康和生长，还会减少产量。
因此，在进行灌溉时要掌握好水量和灌溉次数，保持土壤湿润但不过于潮湿。
3. 肥料施用香芋在生长期间需要大量的营养元素，因此在管理中必须要及时施肥。
一般可以采用有机肥、化肥等肥料进行施用，但是要注意肥料的类型、数量以及施用的时间，以免过量施肥或者错过肥料施用的最佳时间。
总之，种植香芋需要我们掌握一定的技巧和管理方法，只有这样才能够获得高产和品质稳定的香芋。
香芋高产栽培技术
香芋高产栽培技术香芋是一种传统的热带作物，是菠萝科植物，原产于热带亚洲。
香芋以高产、耐贮藏、开花、耐旱等优点，成为热带地区最具发展潜力的农作物之一。
在近年来的发展中，香芋的栽培技术也在不断的提升，通过优化生产技术和加强品种选择，香芋的产量和品质均得到了极大提高。
下面，我们将从种植前期准备、育苗、田间管理、预防病虫害等方面来介绍香芋的高产栽培技术。
一、种植前期准备1、土壤准备：选择土质疏松、排水良好、含有机质丰富的土壤为种植香芋的基础。
底肥均匀施用，必要时增施有机肥。
需要注意的是，在水浸的土地上不适宜种植香芋；2、品种选择：香芋的品种繁多，在栽培过程中，可根据当地气候条件、市场需求和作物的特性等进行合理选择。
目前具有较高产量的有“益平4号”、“益大5”、“益香6号”等；3、种子研究：一定要选择经过繁殖的种子，进行充分检验，确保种子的种子质量。
此外，在为种子催芽时，可以采用药剂法或生物法催芽。
二、育苗1、种子浸泡：将种子浸泡于温水中1-2天，直至种子变软；2、试管催芽：将种子放入透明的试管里，加入共沉剂与填充介质，然后放入温室中进行催芽，注意定时浇水和养分的补给；3、分苗管理：在苗期，对苗子进行适当的光照和定期浇水，以及适当抽调几次，促进更多的分枝生长，这样有利于整株香芋的壮大。
三、田间管理1、海拔选择：选择生长海拔700-1600米之间的山坡地，保证充足的阳光照射和雨水收集；2、密度选取：按照人畜协调的原则，一般密度为每亩750-1200株，种植行距70-80厘米，株距25-30厘米；3、浇水管理：香芋的培育需要充足的水分，如此一来，在干旱的季节，需要及时浇水，水量一般控制在500-750毫升每株，避免土壤过干；4、施肥管理：在香芋生长期内，应注意充分施肥，一般在开花前投入基肥，在开花后和果实成长阶段适量追施氮（铵）肥、磷酸盐肥和钾肥，供给足够的营养，保证香芋的健康生长。
四、预防病虫害1、病害防治：若香芋遇到“叶斑病”“根腐病”等病害，及时割除叶子或枯死的部分，清除叶子内部的虫卵等有害生物，一遍遍清除，可减少其繁殖，维持病虫害达到平衡；2、虫害防治：合理的施肥和农药的喷洒，可以有效的减少虫害的发生。
香芋的开发利用价值及栽培技术要点
香芋的开发利用价值及栽培技术要点一、香芋需求条件对于香芋来说，品质优良、味道香纯、个体较大、外形美观，是一种不错的种植蔬菜。
但是香芋对于生长的环境温度却有很苛刻的要求，香芋能生长旺盛最适合的温度在25-30摄氏度，按照当地的气候条件，温度平均到达25摄氏度的时候即可种植，但是在种植前要经过育苗处理。
二、选种与育苗1、选种种植香芋选种子要选用无病虫、顶芽饱满完整，一般重量50g 左右为适合。
选择种子要选取个头大的饱满的，不然小的会影响到产量，每亩地的选种量在60kg左右。
2、育苗将选好的香芋种子侵泡在58%瑞毒霉猛锌800倍液中5分种，然后捞出来晾晒2个小时，然后把种子逐个摆放在耕好的育苗畦上，最后铺上一层薄土，上面盖上塑料薄膜，经过半个月就能长出大量的粗白的根与新芽，就可以后期进行移栽了。
三、田间管理1、土地选择种植香芋，要求选用土地土层深并且肥沃，还要有良好的透气性沙质土壤。
2、整地与种植规格当前作物收成完后，及时的整地，把猪羊牛粪这样的天然肥料均匀的撒在田地里，用机器与前作物一起打碎到田地里。
一般种植规格畦面宽1.5厘米、种单行，沟底宽25-30厘米，畦高度为25厘米，穴距离在78厘米，每亩地种植650-700株。
在种植前，往穴里注入腐熟肥料留3-5厘米的深度够香芋种植，由于香芋要浅种，所以留3厘米到5厘米就足够了。
施入腐熟肥料后隔天在种植，这样做出苗快并且整齐。
3、中耕培土除草香芋长出两片真叶的时候，根据追肥和培土经营进行第一次中耕除草，保证香芋在生长阶段有杂草与其争夺养分，影响到香芋的产量。
当香芋长到四片叶片时进行第二次除草耕地培土，这一次除香芋兜内周围不耕，其余地方全部深耕除草，以后就不再进行中耕除草了。
另外培土的目的是为了增加根系的生长土层，另一方面是为了抑制子芋的萌发生长，让养分集中供给，如果培土不适就会导致产量的降低。
4、香芋的生长管理当香芋生长到6片叶子以上，要对其进行修剪，在天气晴朗的时候把老叶给剪去，防治消耗养分，并且保证香芋可以更快的量产化。
富硒巨型香芋特征特性及高产栽培技术.doc
富硒巨型香芋特征特性及高产栽培技术富硒巨型香芋为一年生或多年生浅根蔓生薯类作物,适生地域广。
薯块呈球形,蔓细短,只需搭1.2m高的简易栽培架即可。
3月中旬4月上旬播种, 11月•翌年3月下旬收获。
单株结薯15-20个，多达40个，当年體单峯重20-50g, 最人500g以上，比普通香芋人20务倍。
每667H：栽8000株,667卅产量800kg 左右，高产HJ块可达1500kg.每kg售价10-20元、特大曹毎kg售价高达30-60 元，一般667”收入6000元左右，作多年生栽培曹块更大，效益翻番，是好种好收好吃好销、值得大力开发的“两高一优”特色农产品。
据南京农业大学茂品科学院检测报告，该香芋100g含天冬门氨酸0.82g,；苏氨酸0.17g、丝氮酸0.2g、谷氨酸0.3g、脯氨酸0.28g、甘氨酸0.16g、丙氨酸0.22g、撷氨酸0.24g、蛋氨酸0.03g、亮氨酸0.24g,酪氨酸0.28g、祖氨酸O.lg、精氨酸0.2g、色氨酸0.14g,氨0.14g、钾1593mg.钙21.3mg,铁75.6mg、硒75.2ug、锌0.02ug, 淀粉39.6g、蛋白质3.7g、维生素69.5g、干物质43.1g、可食部分98.9g。
富硒巨型香芋食用方法有名种，刮去薄皮切块后炒、盘、炸、煲汤均可.该香芋富含人体缺少的隧，每百克含硒75.2ug,相当于市场上含硒保健品富硒康500g 的含硒量，保健功能极强，具有助五脏、壮筋骨、比泻痢、化痰涎、润皮毛、清热解毒、健脾强胃、滋补身体的功效，同时因该香芋含有多种微量元素, 因而可助消化、抗衰老，还可预防离血压、骨质酥松和癌症，长期食•用可增强人体免疫机制，捉高人体抵抗各种疾病的能力。
现将其高产栽培技术介绍如下。
1、整地筑畦香芋为浅根作物，既不能受涝，又不能常期受早，应选择疏松优质夹沙土、水甲•轮作地块种植。
冬季深翻冻土，春季翻耙晒田，以减少病虫害，疏松土壤，为获得高产打下基础。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第16卷第4期湖南环境生物职业技术学院学报V01．16N o．4垫!Q生!呈旦!螋翌堂堂望坚璺竺垦型翌璺竖坐二里i旦!型型旦!蔓!!塾堂望堡：垫!Q 文章编号：1671—6361(2010)04-0001一04香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工旷碧峰，肖昌华，余席茂，欧阳丰，刘志华，闵岳灵(衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳421000)摘要：香芋是多年生宿根草本植物，属天南星科(A t∞eae)一年生栽培，是我省重要的特种蔬菜之一，随着农业结构调整步伐的加快，香芋的种植面积也在不断扩大，为了提高香芋的产量和品质，达到绿色蔬菜的标准，该文提出了香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工．表3，参5．关键词：香芋；高产栽培；分级；／，口．x-中圈分类号：S63文献标识码：A1香芋高产、优质栽培技术1．1施足基肥。
深翻整地选择环境条件好，没有污染源，土层肥沃、深厚、保水、保肥，土壤通气性能好、在6．5—7．5PH 值范围内的田块较好．年前深耕晒坯，深度30～50er n，采用深沟高畦栽培．要求厢沟宽30cm，深30cm，围沟深40em、宽40cr tl，畦上挖穴，穴深20 cm，穴距50—60cm，每667m2栽l500—1600株．每667m2施腐熟厩肥3500～4000kg，撒施翻耕土中，穴植时每穴施人生物有机肥100g，草木灰或土杂肥200g．1．2品种选择1)槟榔芋：槟榔芋：槟榔芋又称棒脑芋，生长期190—120d，株高115～130cm，总叶数18～2l 片，叶柄与叶片斑连处有紫晕点，叶脉呈紫红色，叶柄较长．母芋形似槟榔，尾端稍尖，横切面上紫红色斑细而多，子芋较短，环绕母芋而生，状似棒脑．肉质粉，香味极浓．单株产量1．5～2kg，每667m2产量1500—2000kg．2)荔浦芋：荔浦芋：荔浦芋生长期200余d，株高130—150cm；总叶数20片，叶片长70cm，叶柄长100～130cm，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑．母芋槟榔形，尾端细长略弯，横切面布满紫红色丝状纹．子芋、孙芋细长，如藤鞭状．肉质粉，香味浓，单株产量2—2．5kg，每667m2产量l800—2200kg．3)蕉芋：蕉芋也称竹根芋，生长期210d以上，株高150cm，总叶数22片，叶片与叶柄相连处有紫斑．母芋椭圆形，横断面上紫斑纹稀而粗，个体较大，肉质稍粉，具香味．单株产量2—3kg，每667m2产量2000kg左右，适应性强．1．3播种育苗选择优质品种的香芋，头大尾小、芋芽粗壮、无病虫害、无创伤，大小以50一120g为宜，100g 以上最好．立春后至雨水前，选背风向阳平地作苗床，先按27cm行距开沟，再按17cm株距将种芋倒转60-70。
倾斜排列，每平方米20—30个，用细土和少量火土灰覆盖，并用地膜保温，春分前揭膜炼苗，移栽前一周用稀人粪尿浇灌一次，并用波尔多液(硫酸铜：生石灰：水为1：1：200)喷雾一次．1．4适时定植两片真叶期，即苗高15cm时，在清明节前将育苗时倒转芋苗的，呈头朝下芽弯曲朝上的状态，收稿日期：2010-08-26基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目．作者简介：旷碧峰(1955一)，男，湖南衡山人，研究员，研究向：蔬菜栽培育种2湖南环境生物职业技术学院学报2010年12月进行移栽时，但仍按头朝下芽朝上倾斜成45。
放入穴中倒栽，以利多次培土，促地下球茎膨大，使球茎不露出土表，增进品质．1．5合理施肥以有机肥为主，以速效氮肥为辅。
并增施钾肥．1)提苗肥：在芋苗长至3—5叶前，每667m2用发酵人粪尿250—500kg兑水淋蔸，结合每667 n12沟施或穴施生物有机肥50一60kg(施肥不能接触根系)，并喷施叶面肥2次．2)培土壅蔸肥：当芋苗5—6片叶时，进行中耕除草，培土6—7cnl左右，每667n12用火土灰700一l000kg与人粪尿混合，穴施于植株基部，6月中旬第二次培土10cm左右，用腐熟的菜枯50一80kg／667m2或生物有机肥60kg／667m2穴施于植株基部，小暑前后第三次培土15cm左右，并用各类农家肥与钾肥等混合壅蔸．处暑前每667 m2用硫酸钾20一30kg加速效氮肥(尿素)2—3 kg混合施于植株基部．1．6合理灌溉香芋前怕涝后怕旱，生长前期防积水，中期遇到干旱要灌水，在大暑过后沟内要经常保持13—17cm深的水层，同时要以控制水不淹到畦面为原则．8月上中旬保持厢沟有浅水．霜降后环茎已成熟，采收时前半个月要将沟内水全部放干．1．7芋田管理1)除芋荪：荪芋要消耗大量的养分，在保证种芋足够的前期下，必须铲除部分芋荪，以保证母芋产量．去芋荪主要是铲除中前期产生的芋荪．具体方法是：芋荪出土时，用一竹片或小铁铲沿芋荪附近(离母芋7cr l t l以上)直插，切断芋荪地下根茎，便于脱离母芋，然后将芋荪轻轻地抽出．2)剥残叶：剥叶有利芋田通风透光，减少养分消耗，促进球茎的膨大．一般割叶3—5次，每次只割去已失去光合作用的基部黄叶．第二次割叶在大暑边，芋叶长至9片以上时进行，以后每隔15—20d割叶一次．割叶不可过多，以免影响产量．1．8病虫害防治香芋的病虫害比较多，主要有芋病疫、污斑病、芋叙纹夜蛾，芋单线天蛾、芋芽．1)防治原则：坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则，禁止使用高毒、高残留、高生物富集性、致畸、致癌、致突变的农药及其混配农药．2)防治法．①农业防治：第一，选用无病芋种．播种前严格剔除烂瘪带病虫芋种．第二，避免连作．与禾本科作物实行水旱轮作；第三，冬季清园，铲除杂草，清除田间枯枝落叶，深翻耕地，消灭越冬病原、虫蛹，减少翌年病虫害源基数．②植物防治：利用害虫的驱避性进行防治：用银灰色地膜和遮阳网驱蚜；悬挂黄色黏虫板或黄色机油板诱杀蚜虫等．③生物防治：做好虫情预测预报工作，选择好时期释放虫害天敌，创造有利于天敌生存活动的环境条件．选择副作用小的农药，减小对天敌杀伤力，有效保护天敌，从而发挥天敌来防治香芋病虫害，如利用赤眼蜂防治斜纹夜蛾等鳞翅目害虫，利用草蛉捕食蚜虫、叶螨和鳞翅目害虫卵及初孵出的幼虫等．④化学药剂防治：芋疫病发病初期应开始用前，连续喷药3—5次．选用58％甲霜灵锰锌500倍或芋病速杀600倍或每亩等量式波尔多液50一70kg；芋单线天蛾、斜纹夜蛾在3龄前的幼虫喷药，选用1．8％阿维菌素l500倍或夜蛾必克1500倍液等，每亩用药液40kg；蚜虫在“点片”发生时喷药防治，选用1．8％阿维菌素l500—2000倍液或2．5％高渗吡虫啉l500倍液等．1．9采收与贮藏1)采收：香芋一般在寒露前后可以采收上市，留种及贮藏的香芋在霜降后及时采收，留种子芋既可在霜降后采收贮藏作为翌年种芋之用，亦可留在土壤内越冬．采收时要注意避免碰伤表皮．2)贮藏保鲜：香芋贮藏一般采用窑藏保鲜和田间越冬保鲜，窑藏保鲜一般选择背风向阳、土壤干燥的地窑进行保鲜，将香芋倾斜成250，禾口相对朝下摆放，堆码一超过1m，窑内温度以10一18℃为宜，并保持芋头表面湿润，田间越冬保鲜是把芋苗扎成一团，高度不超过17cnl，芋蔸上盖一层稻草，再盖上一层原土．2香芋产品分级2．1香芋的单个分级可分为一、二、三级，分级要求见表1．表1重量的分级T ab．1C l ass i f i cati on of W e i ght注：同级香芋不得有隔级香芋；下级香芋占本等级香芋的比例应小于或等于3％2．2香芋的外观分级亦可分为一、二、三级，分级要求见表2．第16卷第4期旷碧峰等：香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工衡阳市蔬菜研究所3表2香芋外观分级T ab．2t a ro C l ass i f i cati on of A ppear a nce项目级别一级二级三级雠翥名嚣辫君蓍李2．3综合分级综合分级要符合表3的规定。
3香芋产品加工3．1速食香芋粉加工速食香芋粉是一种新式食品，深受人们喜爱，即把香芋加工产生的碎屑，在添加适量芝麻和植物蛋白后，经加压膨化或糊化而成的一种食用方便、营养结构合理的粉末状食品．3．1．1选料香芋：剔除霉烂变质、病虫害芋头．芝麻：选用白芝麻，炒熟备用．白砂糖：选用优质一级白砂糖．植物蛋白：选用大豆蛋白．3．1．2工艺流程香芋_+清洗_漂烫去皮一清洗_+护色_脱水一膨化_配料_+制粉_+干燥—包装_成品．3．1．3操作要点香芋的处理：将清水清洗过的香芋放入15％一20％氢氧化钠沸腾溶液中漂烫3—5m i n，然后放入清水清洗、揉搓，把香芋皮去掉，或用去皮机去皮．清洗干净后放入亚硫酸氢钠溶液中浸泡．将香芋切成0．05—0．25cm的薄片，切片后立即放人亚硫酸氢钠溶液中进行护色，防止褐色变质．表3综合分级r I曲．3G e ne r al C l ass i f i cati on脱水：将护色好的香芋片放在烘盘上(烘盘垫上一层布或滤布、严禁香芋片直接与金属接触，防止产生褐变)，然后把烘盘放入远红外烤箱中，温度控制在60℃一70℃，时间为15—20h，烘烤过程中要翻动1～2次，直到香芋片烘干．膨化：把烘干的香芋片和部分辅料放入膨化机内进行膨化(用滚筒式膨化机或先进行挤压膨化技术机)，膨化进程中要控制压力，防止焦糊．配料：把膨化好的原料及辅料按一定的配方配制好．制粉把配好的料放入粉碎机中粉碎、混合．干燥：把制好的香芋粉放入干燥机内进行干燥，使水分含量达到所需标准．包装：按25g、50g、100g等不同规格进行包装，用真空封口机进行封口，然后装成500g袋．3．2酥芋片酥芋片香而疏松可口．其制作方法是，先削去香芋表皮，切成半月形、长方形，长5—7cm。
宽4cm，厚3—6C I TI，与预先配好的蛋糊(即250g面灰加l O个鸡蛋，对人适量好米酒拌匀)拌和，然后将香芋片放入油锅煎炸，待香芋片凉后用食品袋包装保存或贮藏于石灰缸中．3．3香芋红烧肉香芋红烧肉味鲜色美．其制作方法是：按500g 猪肉，250g香芋配料．先将香芋去皮切成大小为1．5—2cm的形芋块，蘸酱油后下油锅炸至黄4湖南环境生物职业技术学院学报2010年12月色，捞出备用．红烧肉同一般红烧肉的制作方法一致．出锅前加入已炸好的香芋片，抖和后即出锅上桌食用．3．4香芋扣肉香芋扣肉香甜松软可口，是湖南、桂北一大名菜．其制作方法是：1)选料备料．主料：带皮猪肉(五花肉)；香芋削皮洗净．配方：按500g猪肉，250g香芋的主料．配料：葱白30g、三花酒(或黄酒)15g、酱油15g、食盐15g．2)制作方法先将成块猪肉(14—17c m见方)放入锅内开水中煮熟后，捞起凉干，用大头针迅速插刺肉皮，使肉皮有许多小孔，再用葱白蘸酱油擦肉皮数次，即可下锅油炸(注意在茶油够热度时放下肉块煎炸)，炸到表皮呈黄红色时捞起吹凉后贮藏或捞起后放人油汤中浸泡却待制作扣肉．方法是将肉块切成长10—14cm，宽5—7cm，厚O．6cm左右的肉片(切时应掌握每片扣肉的长宽厚基本一致)．香芋先切片后炸，切成与肉片大小基本一致待用．再把葱白切成细末，放人磁盆内，倒入三花酒、酱油、食盐拌匀，制成然色酱，将已切好的香芋片蘸上色酱，放入油锅炸至黄色，然后将猪肉与香芋片相夹(即将有皮的那一面肉片放在碗底，一片肉夹一片香芋)放人锅内或蒸笼蒸熟，一般蒸到猪肉伤脑筋筷子能夹烂就行．出锅后另取碗或碟倒扣过来即可上桌食用．参考文献：[1]周兆生．槟榔芋栽培技术[M]．长沙：湖南科学技术出版社。