食品药品专业的基本认识优秀课件
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食品药品安全培训pptPPT
包括食品中污染物限量、添加剂 使用标准、营养标签标准等，是 保障食品安全的基础。
药品安全标准
涉及药品生产、流通、使用等环 节的安全标准，包括药品质量标 准、药品生产质量管理规范等。
食品药品安全规范要求
食品生产规范
要求食品生产企业具备相应的生产条 件和资质，遵守生产过程中的卫生、 安全规定，确保食品质量安全。
通过培训和教育，使食品药品从业人员掌握安全操作规程和技能， 提高应对突发事件的能力，降低事故发生的概率和损失。
定期培训演练
定期开展食品药品安全培训和演练，加强从业人员对安全知识和技 能的巩固和提高，确保安全生产得到有效保障。
谢谢观看
食品药品安全教育形式与方法
形式
集中培训、在线培训、现场培训 等。
方法
讲授、案例分析、模拟演练、小组 讨论等。
培训对象
食品药品从业人员、监管人员等。
提高食品药品安全意识与能力
提高安全意识
通过培训和教育，使食品药品从业人员充分认识到安全生产的重 要性，增强安全意识，自觉遵守安全规章制度。
提高安全能力
物理风险
如杂质、玻璃、金属等异物。
生物风险
如细菌、病毒、寄生虫等微生 物污染。
辐射风险
如放射性物质污染。
食品药品安全风险来源
环境污染
如水源、土壤、空气等受到污 染。
生产过程控制不当
如生产设备故障、操作不规范 等。
非法添加物
如食品中添加非食用物质、药 品中添加违禁成分等。
运输和储存不当
如食品药品在运输和储存过程 中发生变质、破损等。
药品生产规范
药品生产企业需遵循药品生产质量管 理规范，确保药品生产全过程的质量 可控性和安全性。
药品安全标准
涉及药品生产、流通、使用等环 节的安全标准，包括药品质量标 准、药品生产质量管理规范等。
食品药品安全规范要求
食品生产规范
要求食品生产企业具备相应的生产条 件和资质，遵守生产过程中的卫生、 安全规定，确保食品质量安全。
通过培训和教育，使食品药品从业人员掌握安全操作规程和技能， 提高应对突发事件的能力，降低事故发生的概率和损失。
定期培训演练
定期开展食品药品安全培训和演练，加强从业人员对安全知识和技 能的巩固和提高，确保安全生产得到有效保障。
谢谢观看
食品药品安全教育形式与方法
形式
集中培训、在线培训、现场培训 等。
方法
讲授、案例分析、模拟演练、小组 讨论等。
培训对象
食品药品从业人员、监管人员等。
提高食品药品安全意识与能力
提高安全意识
通过培训和教育，使食品药品从业人员充分认识到安全生产的重 要性，增强安全意识，自觉遵守安全规章制度。
提高安全能力
物理风险
如杂质、玻璃、金属等异物。
生物风险
如细菌、病毒、寄生虫等微生 物污染。
辐射风险
如放射性物质污染。
食品药品安全风险来源
环境污染
如水源、土壤、空气等受到污 染。
生产过程控制不当
如生产设备故障、操作不规范 等。
非法添加物
如食品中添加非食用物质、药 品中添加违禁成分等。
运输和储存不当
如食品药品在运输和储存过程 中发生变质、破损等。
药品生产规范
药品生产企业需遵循药品生产质量管 理规范，确保药品生产全过程的质量 可控性和安全性。
食品行业基础知识课件
热灌装工艺要求ＰＥＴ瓶能够承受９２℃以上的 高温且不出现瓶壁内陷等变形现象，这就要求增 大ＰＥＴ材料的结晶度，同时在吹瓶时要限制诱 导应力的产生，局限了瓶型设计的自由度。
发酵型饮料 疗效或保健型饮料
其它原辅材料
甜味剂：高热量 酸味剂：柠檬酸、酒石酸、苹果酸 香料、香精 色素：人工合成、天然色素 防腐剂：防止酵母引起的酸败 二氧化碳
银鹭橙汁工艺流程图
白砂糖—溶解—过滤 自来水—砂滤—碳滤—反渗透—纯净水—汤汁配制—定容
橙汁浓缩汁、添加剂—溶解—过滤
最大的区别就是饮料受热时间不同 两种灌装方式对ＰＥＴ瓶的要求是不同的 两种灌装方式生产线投入成本上有很大差
别
传统的热灌装
可以分为两种：一种是高温热灌装；一种是低温 灌装后再将产品升温到６５℃～７５℃进行巴氏 杀菌。这两种方式无需对产品、瓶子和盖子进行 单独灭菌，只需将产品在高温下保持足够长的时 间即可对瓶子和盖子进行杀菌。
空瓶-- 消毒 -- 无菌水冲洗 过滤—均质- UHT -- 无菌罐 - 灌 装 -
瓶盖-- 消毒 - 无菌水冲洗
封盖
在线检测--吹干– 套标—打码—包装—成品—入库—储运发货
饮料包装材料要求
对人体无毒害 具有一定的化学稳定性 加工性能良好，成本低 有优良的防护性能 在保证食品安全方面有可靠性
含酒精饮料
饮料
不含酒精饮料
以补充人体水分为主要目的的
流质食品 ——软饮料
固体饮料：指商品以固态形式， 但通常不直接饮用，而必须以水 溶解成溶液再饮用的饮料。
饮料由于一些特殊成份对人 体起不同作用
食品饮料必须对人体无害
单纯支补充水分为主的或作稀释剂 用的饮料
天然泉水 淡水 苏打水
带有滋味或仅以滋味为主的饮料
发酵型饮料 疗效或保健型饮料
其它原辅材料
甜味剂：高热量 酸味剂：柠檬酸、酒石酸、苹果酸 香料、香精 色素：人工合成、天然色素 防腐剂：防止酵母引起的酸败 二氧化碳
银鹭橙汁工艺流程图
白砂糖—溶解—过滤 自来水—砂滤—碳滤—反渗透—纯净水—汤汁配制—定容
橙汁浓缩汁、添加剂—溶解—过滤
最大的区别就是饮料受热时间不同 两种灌装方式对ＰＥＴ瓶的要求是不同的 两种灌装方式生产线投入成本上有很大差
别
传统的热灌装
可以分为两种：一种是高温热灌装；一种是低温 灌装后再将产品升温到６５℃～７５℃进行巴氏 杀菌。这两种方式无需对产品、瓶子和盖子进行 单独灭菌，只需将产品在高温下保持足够长的时 间即可对瓶子和盖子进行杀菌。
空瓶-- 消毒 -- 无菌水冲洗 过滤—均质- UHT -- 无菌罐 - 灌 装 -
瓶盖-- 消毒 - 无菌水冲洗
封盖
在线检测--吹干– 套标—打码—包装—成品—入库—储运发货
饮料包装材料要求
对人体无毒害 具有一定的化学稳定性 加工性能良好，成本低 有优良的防护性能 在保证食品安全方面有可靠性
含酒精饮料
饮料
不含酒精饮料
以补充人体水分为主要目的的
流质食品 ——软饮料
固体饮料：指商品以固态形式， 但通常不直接饮用，而必须以水 溶解成溶液再饮用的饮料。
饮料由于一些特殊成份对人 体起不同作用
食品饮料必须对人体无害
单纯支补充水分为主的或作稀释剂 用的饮料
天然泉水 淡水 苏打水
带有滋味或仅以滋味为主的饮料
医学ppt--食品药品安全知识讲座
有下列情形之一的，为假药：
▪（1）药品所含成份与 国家药品标准规定的成 份不符的；
（2）以非药品冒充药 品或者以他种药品冒充 此种药品的。
药品监管篇
6、什么是劣药？《药品管理法》规定，药 品成分的含量不符合国家药品标准的，为劣
药。按劣药论处的情形有哪些？
有下列情形之一的药品，按劣药论处：
▪（1）未标明有效期或者更改有效期的； ▪（2）不注明或者更改生产批号的； ▪（3）超过有效期的；
4避免联用 注意四点 2看说明书
遵照药品说明书，结合性别、年龄、体重等因 素，掌握用法、用量、次数、疗程。其中药量 特别重要，因药物进入血液后，必须达到一定 浓度，方能奏效。若用量不足，非但无效，反 而使病菌产生抗药性；若用量过大，又会增加 毒副反应，乃至引起药物中毒。
1药2的、、品企什3的具？业、么企备才具是业什能备才么生什资能产格么经药资营 药格
品？品？
药品，是指用于预防、治疗、诊断
人的疾病，有目的地调节人的生理
机能并规定有适应症或者功能主治、
用法和用量的物质，包括中药材、
企《后品业药，监或品可督个经以管人营开理中其性企药法许在许展部药制药业品核可取可药门饮剂品在监发证得证品依片、、取督的》省批》、抗血法诊得管《后级发（中生清核断省理药，食活批成素、发药级部品才品动发药、疫的品食门生能、生苗药。）等化化、品依产生。学药血原品液料、制药 放 品及 射 和 企业或控制。
3
对解剖或生理过程 的研究、替代、调
节；
⑵如何安全购药
1、什么是处方药和非处方药？ 处方药是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、
购买和使用的药品。 非处方药是指由国务院药品监督管理部门公布的，不需
要凭执业医师和执业助理医师处方，消费者可以自行判断、 购买和使用的药品。非处方药根据药品的安全性，又分为甲、 乙两类。安全性更高一些的药品为乙类。按照规定，在非处 方药的包装上都印有国家指定的专有标识（OTC字样），红 色的OTC标识代表甲类非处方药，绿色的OTC标识代表乙类 非处方药。
2021药品专业知识课件(药品基础知识)
章节
2 药品的名称和分类
药品名称
商品名（品牌 名）：生产企业 为自己生产的药 品所起的名称； 经过注册，具有
专利使用权。
别的企业 不能使用
通用名：列入国家 药品标准的药品名 称。是药品的法定
名称。
一个药物只有一个 通用名称。
化学名：是根 据药品的化学 成分确定的化 学学术名称。
已经作为药品通用名称的， 该名称不得作为药品商标使用。
1
➢ 以非药品冒充药品 或者以他种药品冒 充此种药品；
2
3
➢ 药品所标明的适应 症或者功能主治超 出规定范围。
4
➢ 药品所含成份与 国家药品标准规 定的成份不符；
➢ 变质的药品；
销售假药， 最少罚款是 150万
劣药
1 药品成份的含量不符合国家药品标准； 2 被污染的药品； 3 未标明或者更改有效期的药品； 4 未注明或者更改产品批号的药品； 5 超过有效期的药品； 6 擅自添加防腐剂、辅料的药品； 7 其他不符合药品标准的药品。
（二）化学药：是主要指以化学合成或者半合成的方 法或以天然产物中提取的有效成分而制得的原料药及 其制剂。 （例如：头孢拉定胶囊）
（三）生物制品：是指应用普通的或以基因工程、细 胞工程、蛋白质工程、发酵工程等生物技术获得的微 生物、细胞及各种动物和人源的组织和液体等生物材 料制备的，用于人类疾病预防、治疗和诊断的药品。 （例如：胰岛素）
相当于药品的 “身份证”
药品的批准文号
批准文号是国家药监局批准该药品合法生产的证明文件。 药品批准文号格式： ①境内生产的药品：国药准字H（Z、S）＋4位年号＋4位顺序号； ②港澳台生产的药品：国药准字H（Z、S）C＋4位年号＋4位顺序号。 ③境外生产的药品：国药准字H（Z、S）J＋4位年号＋4位顺序号。 H代表化学药，Z代表中药，S代表生物制品
药品专业知识培训ppt课件
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2、品种与分类 易制毒化学品分为三类。第一类是可以
用于制毒的主要原料，第二类、第三类是 可以用于制毒的化学配剂。药品类易制毒 化学品属于第一类易制毒化学品。 目前，药品类易制毒化学品分为两类， 麦角酸和麻黄素等物质，有：麦角酸、麦 角胺、麦角新碱、麻黄素、伪麻黄素、消 旋麻黄素、去甲麻黄素、甲基麻黄素、麻 黄浸膏、麻黄浸膏粉等麻黄素类物质。
因此，为了保证药品合法、安全、合理使用， 防止药物滥用造成的危害，国家这类药品实行特 殊管理。
2
《药品管理法》第104条规定，“国家对 预防性生物制品的流通实行特殊管理”。 疫苗作为用于健康人体预防和控制传染性 疾病的预防性生物制品，其流通与预防接 种的质量安全与维护公众健康和生命安全 密切相关。因此，国家对疫苗流通实行特 殊管理。
12
（2）销售渠道管理 全国性批发企业可以在全国范围内向其他区域性批发企
业销售麻醉药品和第一类精神药品。向取得麻醉药品和第 一类精神药品使用资格的医疗机构销售，须经医疗机构所 在地省级药品监督管理部门批准。 区域性批发企业可以在本省行政区域内向医疗机构销售 麻醉药品和第一类精神药品。需要就近向其他省、自治区、 直辖市行政区域内的医疗机构销售的，应当 经企业所在 地省级药品监督管理部门批准。区域性批发企业之间因医 疗急需、运输困难等特殊情况需要调剂的，应当在调剂后 2日内将调剂情况分别报所在地省级药品监督管理部门。 从事第二类精神药品批发业务的企业，可以将第二类精 神药品销售给定点生产企业、具有第二类精神药品经营资 格的药品批发企业、医疗机构、从事第二类精神药品零售 的连锁企业。
8
三、麻醉药品和精神药品生产
1、生产总量控制 （1）国家根据麻醉药品和精神药品的医疗国家
2、品种与分类 易制毒化学品分为三类。第一类是可以
用于制毒的主要原料，第二类、第三类是 可以用于制毒的化学配剂。药品类易制毒 化学品属于第一类易制毒化学品。 目前，药品类易制毒化学品分为两类， 麦角酸和麻黄素等物质，有：麦角酸、麦 角胺、麦角新碱、麻黄素、伪麻黄素、消 旋麻黄素、去甲麻黄素、甲基麻黄素、麻 黄浸膏、麻黄浸膏粉等麻黄素类物质。
因此，为了保证药品合法、安全、合理使用， 防止药物滥用造成的危害，国家这类药品实行特 殊管理。
2
《药品管理法》第104条规定，“国家对 预防性生物制品的流通实行特殊管理”。 疫苗作为用于健康人体预防和控制传染性 疾病的预防性生物制品，其流通与预防接 种的质量安全与维护公众健康和生命安全 密切相关。因此，国家对疫苗流通实行特 殊管理。
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（2）销售渠道管理 全国性批发企业可以在全国范围内向其他区域性批发企
业销售麻醉药品和第一类精神药品。向取得麻醉药品和第 一类精神药品使用资格的医疗机构销售，须经医疗机构所 在地省级药品监督管理部门批准。 区域性批发企业可以在本省行政区域内向医疗机构销售 麻醉药品和第一类精神药品。需要就近向其他省、自治区、 直辖市行政区域内的医疗机构销售的，应当 经企业所在 地省级药品监督管理部门批准。区域性批发企业之间因医 疗急需、运输困难等特殊情况需要调剂的，应当在调剂后 2日内将调剂情况分别报所在地省级药品监督管理部门。 从事第二类精神药品批发业务的企业，可以将第二类精 神药品销售给定点生产企业、具有第二类精神药品经营资 格的药品批发企业、医疗机构、从事第二类精神药品零售 的连锁企业。
8
三、麻醉药品和精神药品生产
1、生产总量控制 （1）国家根据麻醉药品和精神药品的医疗国家
《食品药品安全》课件
监测方法
收集该药品的不良反应报告， 进行分类整理和分析。
监测结果
发现该药品的不良反应主要包 括肝肾功能损害、过敏反应等
。
结论与建议
加强药品不良反应监测，完善 药品说明书和风险警示，加强
临床用药指导。
THANKS
感谢观看
目前关于转基因食品长期影响的研究仍然不足，因此无法得出明确的结 论。
食品污染问题
食品生产过程中的污染
食品在生产、加工、运输和储存过程中可能会受到各种污 染，如细菌、病毒、霉菌等，这些污染可能导致食品变质 或引发食品安全问题。
重金属污染
一些食品可能会受到重金属的污染，如汞、铅等，这些重 金属对人体健康危害极大。
农药残留问题
农药种类繁多
农药的种类繁多，每种农药都有 不同的残留标准和限量。
农药残留超标
一些农产品在种植过程中可能会使 用过量的农药，导致农药残留超标 ，对人体健康造成危害。
有机农药的争议
有机农药的使用在近年来备受争议 ，一些人认为有机农药更为安全， 而另一些人则认为其同样存在健康 风险。
转基因食品的安全性
详细描述
一些新药和特殊药品的生产成本高， 导致价格昂贵。对于一些贫困患者来 说，难以承受高昂的药品费用，这不 仅影响了他们的治疗效果，还可能加 重家庭经济负担。
药品监管问题
总结词
药品监管是保障药品安全的关键环节，但目前仍存在一些监管不力的问题。
详细描述
药品监管机构负责对药品的研发、生产和流通等环节进行监督检查，以确保药品的安全性和有效性。然而，由于 监管力量不足、制度不完善等因素，一些不法企业和个人可能逃避监管，导致存在安全隐患的药品流入市场。
04
提高食品药品安全的 措施与建议
药品、食品、化妆品、器械专业知识培训PPT课件
毓婷（左炔诺孕酮片），妈富隆(去氧孕烯炔雌醇片)等避孕药：化学药品
十一、药品储存
常温储存：温度10-30℃；湿度35%-75% 常温、密封、密闭、30℃以下、0-30℃有这些字眼的，都是常温库储存
阴凉库：温度20℃以下；湿度35%-75% 阴凉、阴暗、20℃以下、0-20℃、25℃以下有这些字眼的，都是阴凉库储存
卫妆特字+（4位年份）+第××××号（例：卫妆特字(2003)第0543号） 国妆特字G+4位年度+4位编码（例：国妆特字G20121089） 国产
五、医疗器械批准文号的识别（效期5年）
一类医疗器械批文： 一类医疗器械备案编排格式为：（备案部门所在地简称）+械备+4位年份+4位流水号
医疗器械
一类医疗器械
二类医疗器械
三类医疗器械
进口第一类医疗器械为“国”字; 境内第一类医疗器械为备案部门所 在地省、自治区、直辖市简称加所 在地设区的市级行政区域的简称 (无相应设区的市级行政区域时,仅
为省、自治区、直辖市的简称)
举例说明：赣吉械备20170037 陕延械备20160010号
不需要备案或 许可即可经营
备案
举例说明：渝食药监械(准)字2013第1310130号 国食药监械(准)字2013第3241243号 国食药监械(进)字2012第3403518号 国食药监械(许)字2008第3460019号
七、标志识别
八、特殊药品
含麻黄碱类特殊复方制剂：含有麻黄碱、伪麻黄碱、盐酸麻黄碱等成分的药品 化学药品或者中成药
十五、药品说明书和标签管理规定（国家食品药品监督管理局令第24号）
2006年03月15日发布
药品说明书应当列出全部活性成份或者组方 中的全部中药药味。注射剂和非处方药还应 当列出所用的全部辅料名称。 药品说明书应当充分包含药品不良反应信息， 详细注明药品不良反应。药品生产企业未根据 药品上市后的安全性、有效性情况及时修改说 明书或者未将药品不良反应在说明书中充分说 明的，由此引起的不良后果由该生产企业承担。
十一、药品储存
常温储存：温度10-30℃；湿度35%-75% 常温、密封、密闭、30℃以下、0-30℃有这些字眼的，都是常温库储存
阴凉库：温度20℃以下；湿度35%-75% 阴凉、阴暗、20℃以下、0-20℃、25℃以下有这些字眼的，都是阴凉库储存
卫妆特字+（4位年份）+第××××号（例：卫妆特字(2003)第0543号） 国妆特字G+4位年度+4位编码（例：国妆特字G20121089） 国产
五、医疗器械批准文号的识别（效期5年）
一类医疗器械批文： 一类医疗器械备案编排格式为：（备案部门所在地简称）+械备+4位年份+4位流水号
医疗器械
一类医疗器械
二类医疗器械
三类医疗器械
进口第一类医疗器械为“国”字; 境内第一类医疗器械为备案部门所 在地省、自治区、直辖市简称加所 在地设区的市级行政区域的简称 (无相应设区的市级行政区域时,仅
为省、自治区、直辖市的简称)
举例说明：赣吉械备20170037 陕延械备20160010号
不需要备案或 许可即可经营
备案
举例说明：渝食药监械(准)字2013第1310130号 国食药监械(准)字2013第3241243号 国食药监械(进)字2012第3403518号 国食药监械(许)字2008第3460019号
七、标志识别
八、特殊药品
含麻黄碱类特殊复方制剂：含有麻黄碱、伪麻黄碱、盐酸麻黄碱等成分的药品 化学药品或者中成药
十五、药品说明书和标签管理规定（国家食品药品监督管理局令第24号）
2006年03月15日发布
药品说明书应当列出全部活性成份或者组方 中的全部中药药味。注射剂和非处方药还应 当列出所用的全部辅料名称。 药品说明书应当充分包含药品不良反应信息， 详细注明药品不良反应。药品生产企业未根据 药品上市后的安全性、有效性情况及时修改说 明书或者未将药品不良反应在说明书中充分说 明的，由此引起的不良后果由该生产企业承担。
药品专业知识介绍PPT课件
少数可癌变。
14
[治疗用药] 急性胃炎： 1、急性胃炎恶心、呕吐时可服用吗丁啉、
贝络纳。 2、腹痛严重时可口服东莨菪碱等。 3、腹泻 可用黄连素、泻停封胶囊、泻痢停片、易蒙停胶囊、永 龙增效黄连素胶囊。 4、中药治疗：霍香正气丸、保和 丸、附子埋中丸、参苓白术散。
慢性胃炎： 1、消化不良：金双歧、食母生片、大山
甲床紫绀（发绀）等；部分患者可有发热； • 4、检查可有心率增快，呼气间延长，并可闻及哮鸣音等。
10
[治疗用药]
• 1、脱离变应原； • 2、支气管解痉药：沙丁胺醇、特布他林、氨茶碱、茶碱、
博利康尼、酮替芬等； • 3、糖皮质激素：地塞米松、倍氯米松、强的松等； • 4、抗菌药：（预防感染、防止并发症等） • 5、其他：补液（葡萄糖、氯化钠等）；吸氧等。 • 注：正确的吸入技术 • 喘乐宁、必可酮均为手持定量气雾剂。使用前应上下晃动
13
胃炎
[病因] 胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎。 急性胃炎：其发生多
由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品， 本病常见于夏秋季。 慢性胃炎：幽门螺旋杆菌是导致慢性胃炎 的主要病因。饮食无规律、暴饮暴食、精神紧张、忧愁、生气、 过度劳累、营养不良、免疫功能下降、药物刺激、胆汁返流是导 致慢性胃炎的重要诱因。
导致酸性的胃液或碱性的肠液反流入食管，并刺激、腐蚀食管粘膜， 引起反流性食管炎。
[临床表现] 1、烧心：即胸骨后烧灼感或烧灼样疼痛。烧心常
与姿势有关，故又叫做“姿势性烧心”，多在屈曲弯腰、咳嗽、用 力排便、头低位仰卧或侧卧时出现。 2、反酸：胃内酸性容物反流 至咽部或口腔时，会感到酸呛不适。 3、吞咽困难：当炎症引起食 管痉挛或食管瘢痕狭窄时，可出现吞咽困难，甚至吞咽疼痛，严重 时可出现慢性食管出血。 4、加重缓解因素：当精神紧张或进食酸 性果汁、高脂肪饮食、辛辣刺激性饮食以及吸烟、饮酒、服用咖啡 因、巧克力，还有使用阿托品、阿斯匹林等药物时，都会诱发或加 重以上症状，而当直立和服用制酸药后；可减轻症状。
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[治疗用药] 急性胃炎： 1、急性胃炎恶心、呕吐时可服用吗丁啉、
贝络纳。 2、腹痛严重时可口服东莨菪碱等。 3、腹泻 可用黄连素、泻停封胶囊、泻痢停片、易蒙停胶囊、永 龙增效黄连素胶囊。 4、中药治疗：霍香正气丸、保和 丸、附子埋中丸、参苓白术散。
慢性胃炎： 1、消化不良：金双歧、食母生片、大山
甲床紫绀（发绀）等；部分患者可有发热； • 4、检查可有心率增快，呼气间延长，并可闻及哮鸣音等。
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[治疗用药]
• 1、脱离变应原； • 2、支气管解痉药：沙丁胺醇、特布他林、氨茶碱、茶碱、
博利康尼、酮替芬等； • 3、糖皮质激素：地塞米松、倍氯米松、强的松等； • 4、抗菌药：（预防感染、防止并发症等） • 5、其他：补液（葡萄糖、氯化钠等）；吸氧等。 • 注：正确的吸入技术 • 喘乐宁、必可酮均为手持定量气雾剂。使用前应上下晃动
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胃炎
[病因] 胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎。 急性胃炎：其发生多
由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品， 本病常见于夏秋季。 慢性胃炎：幽门螺旋杆菌是导致慢性胃炎 的主要病因。饮食无规律、暴饮暴食、精神紧张、忧愁、生气、 过度劳累、营养不良、免疫功能下降、药物刺激、胆汁返流是导 致慢性胃炎的重要诱因。
导致酸性的胃液或碱性的肠液反流入食管，并刺激、腐蚀食管粘膜， 引起反流性食管炎。
[临床表现] 1、烧心：即胸骨后烧灼感或烧灼样疼痛。烧心常
与姿势有关，故又叫做“姿势性烧心”，多在屈曲弯腰、咳嗽、用 力排便、头低位仰卧或侧卧时出现。 2、反酸：胃内酸性容物反流 至咽部或口腔时，会感到酸呛不适。 3、吞咽困难：当炎症引起食 管痉挛或食管瘢痕狭窄时，可出现吞咽困难，甚至吞咽疼痛，严重 时可出现慢性食管出血。 4、加重缓解因素：当精神紧张或进食酸 性果汁、高脂肪饮食、辛辣刺激性饮食以及吸烟、饮酒、服用咖啡 因、巧克力，还有使用阿托品、阿斯匹林等药物时，都会诱发或加 重以上症状，而当直立和服用制酸药后；可减轻症状。
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实验平台1
操作台： 为各种实验操作提供场所
精确的动手能力
检验报告书不是想出来的，而是实实在在根据规范一步 一步动手做出来的。做实验离不开实验室，下面我就带 大家一起走进实验室，熟悉一下实验室里的各种器皿。
器具的分类
器具大体可以分为三大类： 普通仪器：烧杯、锥形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、 刻度吸管、试剂瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、试管、比 色管、研钵、干燥器、蒸发皿等
PH计：
用于PH值测量
Ø 精密仪器5
原子吸收分光光度仪： 广泛用于各个分析领域， 主要有四个方面:理论研 究;元素分析;有机物分析;
金属化学形态分析
Ø 精密仪器6
紫外分光光度仪： 根据物质的吸收光谱研究 物质的成分、结构和物质 间相互作用的有效手段进 行检测，可用于样品的鉴 别、纯度检查及含量测定
学习目标：检验报告书
定义： 检验报告书是对样品质量 作出的技术鉴定，是具有 法律效力的技术文件
检验报告书的基本结构
• 台头 • 检品的基本信息 • 检验项目 • 标准规定 • 检验结果 • 结论 • 检验人签字及签发日期
检验报告ห้องสมุดไป่ตู้的重要性
• 检验结果是判定食品药品是否安全的重要依据
•
近年来不断出现的“问题奶粉”、“问题疫苗”之所以被判
Ø 普通仪器9
• 蒸发皿： • 蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物
质。
精密仪器1
分析天平： 精密称量，可以精确
到十万分之一
精密仪器2
高效液相色谱仪： 以图谱形式反映有关物质 含量，精确度高，应用广 泛。
精密仪器3
气相色谱仪： 是用气体做为流动相的色 谱法，它可以把组分复杂 的样品分离成单组分
精密仪器4
液
• 滴定管： • 容量分析滴定操作；分酸式、碱式
Ø 普通仪器4
• 移液管： • 准确地移取一定量的液体
• 刻度吸管： • 准确地移取各种不同量的液体
普通仪器5
试剂瓶： 细口瓶用于存放液体试剂； 广口瓶用于装固体试剂； 棕色瓶用于存放见光易分解的试剂
滴瓶： 装需滴加的试剂
Ø 普通仪器6
• 漏斗： • 长颈漏斗用于定量分析，过滤沉淀； • 短颈漏斗用作一般过滤
精密仪器：分析天平、高效液相色谱仪 、气相色谱仪、 PH计、原子吸收分光光度仪、紫外分光光度仪等
实验平台：操作台、毒气柜
Ø 普通仪器1
烧杯： 常温或加热情况下配制溶液、
溶解物质
Ø 普通仪器2
• 锥形瓶： • 加热处理试样和容量分析滴定
• 量筒： • 量取一定体积的液体用
Ø 普通仪器3
• 量瓶： • 配制准确体积的标准溶液或被测溶
定为“问题”产品，它的重要依据就是检验报告书
•
• 检验结果也可以作为定罪量刑的参考
•
国药总局制定的《食品补充检验方法工作规定》于2月
1日起开始实施，该《规定》指出食品检验机构可以采用食
品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为
定罪量刑的参考。
做好检验报告书的两个条件
扎实的理论基础
专业的理论知识有理论老师授课，在这里不再赘述
食品药品专业的基 本认识
食品药品检验专业的前景
十三五《国家食品和药品安全规划 》明确提出：要加强检查员队伍专业化 能力建设。
食品药品检验专业是新兴的专业，是为培养食品 药品检验的技能型人才。随着社会的不断进步,生活质量 的提高，引发的食品药品安全问题也层出不穷，这关系 到我们每个人的身体健康和生命安全,于是我们对食品药 品有了更高的要求和期盼，此专业的开设可以满足社会 对食品药品检验人才的需求，有利于应对日益泛滥的食 品药品安全问题。由于存在极大的社会需求，本专业的 开设具有较高的必要性和迫切性。
• 分液漏斗： • 分开两种互不相溶的液体；用于萃
取分离
Ø 普通仪器7
• 试管： • 定性分析检验离子
• 比色管： • 比色、比浊分析
Ø 普通仪器8
• 研钵： • 研磨固体试剂及试样等用； • 不能研磨与玻璃作用的物质
• 干燥器： • 保持烘干或灼烧过的物质的干燥； • 也可干燥少量制备的产品，