食品包装材料标准修订原则
食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版要求及内审员培训教材
培训教材
BRC 全球标准
包装材料(Global Standard for Packaging and packaging material) 食品安全 (Global Standard for Food Safety) 消費品 (Global Standard for Consumer Product) 储存与分销(Global Standard for Storage and Distribution) 代理人和经纪人(Global Standard for Agent and Broker )
BRCGS 包装新版标准主要变化
通过危害 和风险分 析的方法， 强化质量 管理体系 在印刷包 装控制方 面采用的
流程
•持续确保 世界范围 内审核过 程的一致 性。简化 突击审核 方案。
产品安全 和质量文 化的重要 性，改善 食品和非 食品产品 供应链的 透明度和
一致
简化以风险 为基础的卫 生要求•以 风险为基础， 实施微生物 环境监控方
标准-意向声明与基本原则
意向声明：每一部分条款开始粗体着重突出部分，所有现场 必须遵守以获得认证，为本部分要求的总体要求。 基本原则：是用以识别特别重要的过程或操作要求，审核时 必须证明该项满足标准要求，基础条款前会显示 “FUNDAMANTAL/ 基本原则”并意向 用符号提示。
声 明
基本 原则
标准-8大基本原则
危害：
• 生物 • 化学 • 物理 • 质量（缺陷、功能性、完整性）
公司可根据自身经验管理过程风险
卫生风险判定决策树
审核范围分类
No.
制造分类
01 玻璃制造及成型
02 纸材制造及转化
食品级铝箔标准
食品级铝箔标准一、引言食品级铝箔是一种用于包装食品的重要材料，其质量和安全性对于保障食品的品质和卫生至关重要。
为了确保食品级铝箔的质量，制定一套严格的标准是必要的。
本文将探讨食品级铝箔标准的制定和应用。
二、食品级铝箔标准的制定过程2.1 标准制定的目的食品级铝箔标准的制定旨在保障食品包装材料的安全性、卫生性和质量稳定性，以满足食品行业对包装材料的要求。
2.2 标准制定的原则食品级铝箔标准的制定应遵循以下原则： 1. 依法依规：制定标准应符合国家法律法规和相关标准的要求。
2. 安全可靠：标准应确保食品级铝箔的使用不会对食品的安全性产生任何负面影响。
3. 卫生健康：标准应要求食品级铝箔在生产、包装和运输过程中符合卫生健康要求。
4. 质量稳定：标准应要求食品级铝箔的质量稳定，以保证包装效果和使用寿命。
2.3 标准制定的参与者制定食品级铝箔标准需要各方的共同努力，参与者包括但不限于以下机构和个人：1. 国家相关部门：负责监管食品包装材料的国家机构应参与标准的制定。
2. 食品包装企业：食品包装企业应参与标准的制定，提供行业实践经验和技术支持。
3. 食品行业协会：代表食品行业的协会应参与标准的制定，提供行业需求和意见反馈。
4. 食品级铝箔生产企业：食品级铝箔生产企业应参与标准的制定，提供技术参数和生产实践。
2.4 标准制定的步骤制定食品级铝箔标准通常包括以下步骤： 1. 研究现有标准：研究国内外相关标准和规范，了解行业发展趋势和技术要求。
2. 制定标准草案：根据研究结果和参与者的意见，制定食品级铝箔标准的草案。
3. 征求意见：将标准草案公开征求各方意见，包括相关企业、协会和专家学者等。
4. 修订标准草案：根据各方的意见和建议，对标准草案进行修订和完善。
5. 发布正式标准：经过多轮修订和专家评审后，将最终版本的标准发布并正式实施。
三、食品级铝箔标准的内容3.1 物理性能要求食品级铝箔标准应包括对物理性能的要求，如厚度、拉伸强度、抗穿刺性等。
食品包装标准规范
食品包装标准规范食品包装是食品产业链中的重要环节，它不仅仅是保护食品的容器，更关乎食品的品质、安全和市场竞争力。
为确保食品包装的质量和安全，保障消费者权益，各国制定了一系列的食品包装标准规范。
本文将介绍一些常见的食品包装标准规范。
一、食品包装的基本要求食品包装标准规范以确保其安全、性能、质量和合规性为原则。
以下是一些常见的基本要求：1. 包装材料的选择：包装材料应符合国家相关标准，无毒、无害、无异味，不会对食品造成污染。
2. 包装印刷：食品包装应有清晰、完整的印刷标识，包括产品名称、生产日期、保质期、配料表等。
3. 密封性能：食品包装应具有良好的密封性，以防止食品受潮、氧化或变质。
4. 强度和耐冲击性：包装材料应具备足够的强度和耐冲击性，确保包装在运输过程中不会破损或变形。
5. 可回收与环保：食品包装应优先选择可回收材料，最大限度地减少对环境的影响。
二、食品包装容器要求食品包装容器对于保护食品的安全和品质至关重要，以下是一些常见的食品包装容器规范：1. 玻璃容器：玻璃容器应符合国家相关标准，无色差、无破损，无异味，保质期内不漏液，不渗漏。
2. 金属容器：金属容器应具有良好的密封性和防腐性，不会与食品发生反应，不会产生有害物质。
3. 塑料容器：塑料容器应符合国家相关标准，不含有害物质，热封性能好，抗压性能强，防震性能突出，无毒、无味、无色。
4. 纸质容器：纸质容器应具备足够的强度和防油性，防潮、防湿、防霉。
在油脂食品包装中，需配备内衬。
三、食品包装标签要求食品包装标签是消费者了解产品、选择购买的重要依据，以下是一些常见的食品包装标签规范：1. 产品标识：包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业等信息，应印刷清晰可见，字迹不模糊。
2. 配料表和营养成分：包装标签上应详细列出食品中的主要成分、添加剂信息和营养成分表。
3. 使用说明：食品包装上应标明使用方法、保存方法、食用限制等。
4. 食品包装认证标识：如通过ISO认证、绿色食品认证等，应标明相应的认证标识。
食品公司产品包装标准规范
食品公司产品包装标准规范一、引言食品公司作为生产和销售食品的企业，在产品包装方面应该高度重视，确保产品包装符合标准规范，以满足消费者对于产品质量和安全的需求。
本文将对食品公司产品包装的标准规范进行详细探讨，以帮助企业建立符合要求的包装标准。
二、包装设计1. 包装材料选择食品公司应选用符合国家相关标准的食品包装材料，如塑料、纸张、金属等。
在选择包装材料时，应综合考虑其防腐性、防潮性、耐热性、耐寒性等特点，确保产品的新鲜度和品质不受损。
2. 包装尺寸和形状对于不同食品产品，食品公司在设计包装尺寸和形状时应考虑以下几个方面：- 产品的体积和重量，确保包装尺寸合理、适宜携带和储存；- 产品的易开封性，便于消费者打开包装；- 包装的美观性，吸引消费者的目光；- 包装的稳定性，防止产品在运输过程中受损。
3. 包装标签设计包装标签是食品产品包装中必不可少的一部分，它应包含以下几个重要信息：- 产品名称和品牌标识，便于消费者识别和选择；- 生产日期和保质期，确保消费者购买到新鲜的产品；- 配料表和营养成分，符合相关法规和标准；- 使用方法和警示语，提示消费者正确使用产品。
三、包装操作1. 包装环境要求食品公司在产品包装操作中应确保包装环境的卫生和清洁。
包装操作区域应定期清洁和消毒，以防止产品被污染。
操作人员应佩戴洁净工作服和手套，避免直接接触食品。
2. 包装工艺规范食品公司应根据产品的特性和要求，制定相应的包装工艺规范。
包装工艺规范应包括以下内容：- 包装速度和包装单位数量，确保生产效率和产品质量；- 包装密封性和外观质量，确保包装完好且符合美观要求；- 包装标签粘贴位置和方法，确保标签清晰可见。
3. 包装检查和质量控制食品公司应设立专门的包装检查岗位，对产品包装进行检查和质量控制。
包装检查应包括以下内容：- 包装外观检查，确保包装无破损、变形等问题；- 包装标签检查，确保标签信息准确齐全；- 包装密封性测试，确保包装密封良好，防止产品变质。
食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版审核要求准备清单
1.1.2
工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰和有效的计划来开发和不断改进产品安全和质量文化。规程应包括：
• 包括工厂内影响产品安全和质量的所有部分、定义明确的活动质量
• 说明将如何实施和衡量这些活动，以及计划时间表
• 对已完成活动和持续进行活动的有效性的评估。
条款于 2021 年 2 月 1 日生效。
质量部
1.1.8
工厂的最高层生产或运营经理应参加本《标准》认证审核的首次会议和总结会。
相应的部门经理和副经理应做到在审核进行期间根据需要随叫随到。
首末次会议，必须有徐总及各生产营运负责人参加（体现在会议签到表上）
√
质量部
质量部负责会议邀请
1.1.9
工厂的高级管理层应确保在上一次按照本《标准》的审核中所发现的任何不符合项的根本原因已得到有效的处理，以避免再次发生。
1.1.6
工厂应备有本《标准》的最新纸质或电子真实原始版本，而且及时了解在 BRCGS 网站上所发布
的对本《标准》或协议的任何更改。
BRCGS（第6版）电子版或纸质版
质量部
1.1.7
在工厂已取得对本《标准》的认证的情况下，工厂应确保在证书中所指定的审核到期日或之前进行重新认证的审核。
当前BRC证书，并确保审核时仍在一年有效期限内
食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版审核要求准备清单
条款
要求
文件
现场
责任部门
备注
1.1.1
工厂应制定成文的政策，说明工厂将竭尽其义务按规定的质量生产安全合法合规产品以及确认
对其客户负责的宗旨。此项政策应：
• 由工厂的总负责人签署
• 向全体员工传达。
第四章-食品标准的制定
可选要素
二、符号和缩略语
符号和缩略语在食品标准中是可选要素。一般应列在 “术语和定义”一章之后。
三、要求
1、选择要求要素的原则
（1）目的性原则
要求要素是规范性技术 要素中的核心内容
（2）性能特性原则
（3）可证实性原则 （4）要求量化原则
2.食品产品标准要求
⑴原材料要求：必须制定原材料，且规定其使用性能不低 于有关标准，若没有标准可以在规范性附录中对原材料 的性能特性做出具体规定。 ⑵感官要求：应对食品的外形、色泽、气味、滋味和组织 形态等做出明确的规定。
……
5.2 5.2.1 无编号 ……
……
感官检查 取约50ml …… 附录A
第四节 食品标准核心内容 （规范性技术要素)的编写
规范性技术要素
一、术语和定义
二、符号和缩略语
三、要求 四、抽样 五、试验方法 六、检验规则
七、标志、标签与包装
八、运输与贮存 九、规范性附录 十、图与表
食品标准核心Байду номын сангаас容的编写
编写术语和定义应掌握的原则：
1）当不对术语进行定义，其含义易引起误解或产生歧义时，才 有必要对术语进行定义。
2）对于通用词典中的通用技术术语，只有用于特定含义时，才 应对它下定义。 3）应避免给商品名、俗称、品牌下定义。 4）在标准中应在其范围限定的领域内给术语下定义。
5）在对某术语进行定义前，应查明其他标准中是否已给出定义， 避免重复或对同一概念给出不同的解释。
规范性附录和资料性附录
十、图与表
1.图
⑴图的编号：
• 由“图”和从1开始的阿拉伯数字组成，如 “图1”、“图2”等 • 一直延续到附录之前，图的编号与章、条、 段和表的编号无关。 • 附录中图的编号在阿拉伯数字之前加上标 识该附录的字母，如“图A.1”
04-第四章-食品标准的制定
第1页，共73页。
第一节 食品标准制定的原则
一、食品标准制修订原则
1、必须贯彻国家有关政策和法律法规
2、积极采用国际标准，注意标准间的协调性 3、坚持统一性 4、充分考虑使用要求和生产实际
5、遵循技术上先进和经济上合理的原则
6、坚持以科学试验和实践经验为基础 7、适时复审
第2页，共73页。
1）当不对术语进行定义，其含义易引起误解或产生歧义时，才有必要对术语
进行定义。
2）对于通用词典中的通用技术术语，只有用于特定含义时，才应对它 下定义。
3）应避免给商品名、俗称、品牌下定义。
4）在标准中应在其范围限定的领域内给术语下定义。
5）在对某术语进行定义前，应查明其他标准中是否已给出定义，避 免重复或对同一概念给出不同的解释。
试验方法的内容：
（1）方法原理概要 （2）试剂材料的要求 （3）试验仪器设备及其具体要求
（5）试样及其制备方法
（6）试验程序 （7）试验结果的计算和评定
（4）试验装置
（8）测量不明确度或允许误
差等
第44页，共73页。
某种产品的质量标准
第45页，共73页。
第46页，共73页。
第47页，共73页。
六、检验规则
▪ 检验规则也称合格评定程序，是对成品试样和正式生产中的成品进行 各种试验的规则。
检验规则编写的主要内容：
1、检验分类 （1）出厂检验
（2）型式检验
▪ 新产品试制鉴定时；
▪ 原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
▪ 产品长期停产后，恢复生产时；
▪ 出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时；
第56页，共73页。
附录性质的明确：
食品包装规范及包装标准
食品包装规范及包装标准一、总体原则（一）原则上，食品包装应能保护食品，维持食品的原有性质和安全，方便消费者使用，同时避免对环境造成过大污染。
（二）食品包装必须符合国家的相关规定和标准。
如果物料或产品不符合国家的相关规定和标准，就不可用于食品包装。
（三）应保证包装物料的卫生，且保护食品不受空气的影响，使其在给定时间内保持新鲜感，而且质地及颜色不受影响。
（四）食品包装必须醒目，色彩鲜明，美观大方，提高特色；消费者可根据不同的需求选择不同的包装形式和包装材料。
（五）应保证包装物料的安全，确保安全温度，包装后的食品不会产生有害物质；外包装上的文字应该规范、易识、可辨认。
（六）食品包装应避免与污染源接触，污染源包括：非食品原料，有害机械介质，以及各类有毒物质；严格控制入口物料及产品的合格率，不使用过期及不合格物料；检验和检疫活动应严格按照现行规范及有关法律法规开展工作。
二、包装类别（一）主要包装：主要也叫内朴型包装，即将食品封装在银丝袋、纸箱、塑料袋等内部包装物料中，可以直接与食品接触。
（二）外表包装：也叫外朴型包装或外壳型包装，即将外表包装物料，如纸箱、木箱、纸板以及塑料簸箕，用来包装主要包装外表，为了保护内朴型包装物料和食品，也能提高食品的零售价格。
三、包装标准（一）主要包装物料的重量及容量1.食品包装物料的重量不应超过产品标准规定的容量，也不应低于百分之五十。
2.主要包装物料的无毒环保性，不得有有害的物质侵入食品，也不得有物理性污染。
3.如果采用复合材料，应符合相关国家标准，不得有阻碍性微粒，且它们中有害物质添加量不得超过规定要求。
3.其容应能有效保护内朴型包装及食品。
4.外表包装说明信息的清晰度及正确性，必须要符合国家的规范。
（三）细则1.主要包装物料的图案图形必须要经过局检验，其中包括图案的清晰度，字体的易识性，形状的统一性等。
3.食品必须标明产地，年份，使用寿命，保质期，食品成份及其他消费者需要了解的信息，标明的字体要清晰可见。
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食品包装材料标准修订原则
关键词：邻苯二甲酸二甲酯氧化铁过硫酸铵北京标准物质网
1.标准修订原则
2008版标准修订充分吸收了目前已经建立系统食品包装材料法规的发达
国家和地区的管理特点，并与我国现行管理模式相结合。
例如继续保持我国允许使用物质名单制度；增加各物质使用的原则性要求；规定各物质允许使用的领域和范围；除某些物质保留原有使用量的规定外，对某些物质增加迁移量的限制等。
根据国际食品包装材料生产行业的现状，目前在包装材料的生产过程中使用的添加物质种类繁多，各国批准使用的物质各不相同，有的多达上千种，少则几百种。
我国现行标准与行业需求相比，显然存在一定差距。
因此，标准的修订在满足物质安全性的前提下，对我国食品包装行业已经使用的各类添加物质进行了系统地了解，目的是通过标准修订，既保证包装材料的安全性，又能促进行业的健康发展。
由于时间和人力有限，对上千种物质开展逐一的安全性评价显然不能满足现阶段食品包装行业的需求，因此本次修订参考了欧盟、美国、日本等地区和国家的允许物质名单，采用快速程序优先考虑我国已经使用的加工助剂。
概括来讲，本次修订采用的物质纳入名单原则为：a)如能证明一种物质在特定的几个国家通过了严格的安全性评价，物质本身和迁移水平不会造成食品污染并危害人体健康：b)该物质允许在中国销售，行业内也正在应用：c)该物质所用于加工的树脂或成型品已经制定了相应的国家卫生标准；同时符合以上原则的物质可纳入到修订后的允许物质名单中。
按照上述原则筛选，收集到的物质名单中，符合条件的物质共959种。
其安全性评价资料在相应的官方网站上有概要性资料可供参考。
2.标准主要内容
1)标准的适用范围
本标准适用于食品包装材料用添加剂、加工助剂、部分聚合物的单体或其他起始物。
一般而言，添加剂是指在食品容器、包装材料生产过程中，为满足预期用途所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质。
助剂则是指
在食品容器、包装材料生产过程中所添加的为促进生产过程的顺利进行但无助于改善终产品品质、特性的物质，助剂一般不应在终产品中出现。
但是根据物质接触食品的特点，助剂在材料中也可能存在残留和迁移，因此本标准管理的范围为食品包装材料用添加剂，也包括在食品在器、包装材料生产过程中，所添加的为促进生产过程的顺利进行但无助于改善终产品品质、特性的，在终产品中不存在的加工助剂。
同时，由于我国产品标准中未以列表的形式列出食品容器、包装材料中允许使用的聚合物单体或其他起始物质，为便于管理，标准也列出了一些聚合物的单体或其他起始物。
标准中列出的添加剂、加工助剂和起始物质示例：
(1)添加剂：如塑化剂(邻苯二甲酸二甲酯, CAS号131—11—3)、着色剂(氧化铁；C.I. 颜料红101，CAS号1309—37一1)、防腐剂(甲醇, CAS号67—56—1)
(2)加工助剂：如引发剂(过氧化二叔戊酯, CAS号10508一09—5)、催化剂(过硫酸铵, CAS号7717—54—0)
(3)起始物质：如聚合物起始单体1-辛烯(CAS号111一66一0)、聚合物起始单体丙烯酰胺(CAS号79一06—1)。
2)术语和定义
GB 9685—2008中规定了标准文本中出现的7个术语，包括“食品容器、包装材料”、“食品容器、包装材料用添加剂”、“最大使用量”、“最大残留量”、“特定迁移量”、“CAS号”、“不得检出”。
其中“食品容器、包装材料用添加剂”对标准适用范围做了明确的解释，包括添加剂、加工助剂和部分起始物质。
“最大使用量”、“最大残留量(QM)”和“特定迁移量(SMI。
)”是标准中物质限量的三种具体表示方式。
“最大使用量”指添加剂在食品容器、包装材料加工时所允许加入的总量，一般以添加剂占总基材的质量分数表示。
“最大残留量”
指添加剂在食品容器、包装材料终产品中的最大残留限量，一般以mg／kg 或mg／dm2 表示。
“特定迁移量”指添加剂从食品容器、包装材料终产品中迁移到与其接触的食品或食品模拟物中的最大限量，一般以mg／kg 或mg／dm2 表示。