种子的发育、果实的形成及果皮的结构
第一章第三节果实和种子的形成
4、在种子的受精过程中，受精卵发育 成（ B ）
A．种皮 B．胚 C．胚乳 D．果皮
5、夏季到来，西瓜甘甜可口，是清 凉解渴的佳品。下列结构能发育成 西瓜果实的是（C） A受精卵 B胚珠 C子房 D花托 6、人们通常食用桃的哪一部分？（B） A 种皮 B果皮 C子房 D种子
7、绿色开花植物在完成受精作用后，所形成
胚乳
种 子
胚
总结:果实和种子的形成
子房壁
子 房
珠被
胚珠 卵细胞
极核
受精后 受精后
果皮
种皮 胚 种子
果 实
胚乳
在从花到果实的发育过程中，花的各部分 结构产生什么变化？用连线的方法表示出 来。
花瓣
雄蕊 花柱 子房 子房壁 胚珠 受精卵
胚 果实 果皮 种子 凋落
练习：
1.有一个描述花生的谜语说: 麻屋子,红帐子,里头住着白胖子。
第三节 果实和种子的形成
一、果实和种子的发育
思考：受精以后花的各部分发生 怎样的变化？
发育初期：花萼、花冠、雄蕊 及雌蕊的柱头和花柱都凋落只 有子房继续发育。
思考：果皮和种子分别由子房的哪部分发育而 来?
子
子房壁
果皮
果
房
胚珠
种子
实
胚珠怎么发育成种子的?
珠被
种皮
胚 珠
极核 受精后 受精极核 卵细胞 受精后 受精卵
单子叶植物:种子的胚具有一片子叶的植物
练习：.在图中指出菜豆种子和玉米 种子的结构？
胚轴 3
4 胚芽
胚根 2 种皮 1
（二片，肥厚） 5 子叶
菜豆种子
胚芽
胚
胚轴 胚根
子叶
1 果皮和种皮
2-6果实、种子
（2）肉果：果实肉质多汁，成熟后不开裂，如图2-124所示。
（a）浆果（葡萄）
（b）浆果（番茄） （c）柑果（广柑）
（d）核果（桃）
（e）梨果（苹果）
（f）瓠果（黄瓜）
图2-124 肉果的类型 1.种子 2.果皮 3.花托
第二章 药用植物基础知识
①浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成的果实，外果皮薄，中 果皮和内果皮肉质多汁，内含一至多枚种子，如番茄、葡萄、枸杞等。 ②柑果：由多心皮合生雌蕊发育而成的果实，外果皮厚，革质，内 含油室，中果皮与外果皮界限不明，中果皮疏松海绵状，有维管束分 布；内果皮膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛， 为可食部分。如橙、橘等。柑果是芸香科柑橘属植物所特有的。 ③核果：由单心皮雌蕊发育而成的果实，外果皮薄，中果皮肉质肥 厚，内果皮木质化形成硬核，内含1粒种子，如杏、梅、桃等。 ④梨果：由5心皮合生的下位子房与花托发育而成的一种假果，外面 可食部分主体是花托，外果皮、中果皮界限不明，内果皮坚韧膜质， 常分为五室，每室含二粒种子，如山楂、苹果、梨等。 ⑤瓠果：由3心皮合生的下位子房连同花托发育而成的假果，外果皮 坚韧，中果皮、内果皮及胎座肉质，成为果实的可食部分，为葫芦科 植物所特有的果实。如栝楼、南瓜、罗汉果、西瓜等。
第二章 药用植物基础知识
2.聚合果 由1朵花中的离生心皮雌蕊发育而成的果实，每 个雌蕊发育成1个果实，聚生在同一花托上，如图2-125所示， 根据单果的类型不同，可分为： （1）聚合蓇葖果：许多蓇葖果聚生在同一花托上，如厚朴、 八角茴香等。 （2）聚合瘦果：许多瘦果聚生在突起的花托上，如毛莨、 白头翁等。 （3）聚合坚果：许多坚果聚生在膨大呈海绵状的花托上， 如莲蓬等。 （4）聚合核果：许多小核果聚生在突起的花托上，如悬沟 子、草莓等。 （5）聚合浆果：许多浆果聚生在延长或不延长的花托上， 如五味子等。
植物果实形成过程
植物果实形成过程被子植物的花粉经过传粉受精后，子房代谢活跃，子房壁迅速生长，胚珠发育为种子，生长中的子房壁连同其中的种子，共同发育为果实。
有些植物的花托、花萼甚至苞片也参与到种子的形成过程中。
种子与果实种子通常是由植物通过有性生殖过程的最终产物。
由胚乳endosperm、胚embryo、种皮teata 组成。
分别由初生胚乳核、受精卵和珠被发育而来。
原来胚珠内的珠心和胚囊内的助细胞和反足细胞一般均被吸收而消失。
而胚乳一般分为以下几种：核型胚乳：在单子叶植物和双子叶离瓣花植物中普遍存在，是被子植物中最普遍的胚乳发育形式。
其发育分为四个时期：合胞期（三倍体细胞连续分裂但不伴随着胞质分裂，不会产生细胞壁，众多的细胞核游离分散于细胞质中，中央液泡形成后，众多游离核与细胞质都被挤向胚囊。
一个细胞多个细胞核的现象极为合胞体，其细胞质会形成管状结构，称为腔槽，其平周分裂会引发胞质分裂和胚乳的细胞化）、细胞化期（微管微丝开始丰富起来，形成成膜体。
胚乳细胞壁的形成通常从最外层开始，向心产生细胞壁而形成胚乳细胞，最后整个胚囊被胚乳细胞充满。
胚乳细胞还会分化为淀粉胚乳、糊粉胚乳）、分化期（当胚乳细胞充满整个胚囊，或者其生长受到了珠被的限制，细胞分裂停止。
禾本科植物在外层胚乳细胞分裂的同时，处于内部的胚乳细胞便在质体内开始积累蛋白质和淀粉，由母体运来的灌浆物质却是由外向内输送分配，胚乳层外部细胞由于集聚矿物质、脂类、蛋白质等物质而转变为糊粉粒细胞）、成熟期（随着淀粉的大量积累和粒的充实度提高，胚乳细胞中的胞基质、质体以外的细胞器和细胞核开始程序性死亡。
淀粉粒充分发育充满整个细胞）细胞型胚乳：初生胚乳核分裂伴随着细胞壁的形成。
且以后每次分裂都是常规的有丝分裂，细胞核每分裂一次，细胞质也分裂一次，不出现游离核时期。
在发育过程中有时还会产生吸器来从母体吸收养分。
沼目型胚乳：特点界于核型细胞和细胞型细胞之间。
初生胚乳核的首次分裂伴随着细胞质的不均等分裂，将胚囊腔一分为二，大细胞位于珠孔端，小细胞位于合点端，前者进行多次游离核分裂，最后形成细胞，后者很少分裂或者不分裂，呈合胞体状态。
种子的发育、果实的形成及果皮的结构-(植物学)(共86张PPT)【可编辑全文】
③ 柑果(hesperidium)：
复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成 外果皮革质，有许多挥发油囊；
中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易别离； 内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是 食用 局部。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。
原 胚：胚在没有出现器官分化的阶段称 为原胚。
由原胚开展为胚的过程，在单，双 子叶植物间是有差异的。
胚细胞〔顶细胞〕
四分体
八分体〔原胚〕
胚
合子
柄细胞〔基细胞〕
胚柄
1、双子叶植物胚的发育〔荠菜 〕
受精卵→〔横〕顶细胞→〔二次纵裂、一次横裂〕八分体
〔有极性〕 基细胞→〔几次横裂〕胚柄〔6-10细胞〕
1、核型胚乳的发育〔单子叶和离瓣花植物〕 受精极核〔初生胚乳核〕→〔核裂〕〔多有丝少无丝〕游离核→〔质
裂，壁成〕胚乳细胞〕
2、细胞型胚乳的发育〔大多数合瓣花〕 即核分裂后即行细胞质的分裂和新壁的形成，不出现游离核时期。
3、沼生目型胚乳〔沼生目植物如慈姑，泽泻及少数双子叶植物如虎 耳草属，檀香属〕
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心〔吸收〕受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
聚合瘦果，如草莓、毛茛、蛇莓等的果实；
果实和种子
第七节 种 子
（二）胚
由卵细胞和一个精子受精后发育而成， 是种子中没有发育的幼小植物体。胚由胚 根、胚轴、胚芽和子叶四个部分组成。
1.胚根：位置正对着种孔，将来发育成 主根。
2.胚轴：向上伸长，为胚根与胚芽的连 接部分，发育为根与茎的连接部分。
3.胚芽：为胚的顶端未发育的地上枝， 种子萌发后发育成真果、假果和单姓结实
二、果实的特征：外果皮、中果皮和内果皮
肉果：浆果、核果、梨果、柑
单果 干果
果、瓠果
裂果：蓇葖果、荚果、 角果、蒴果
三、果实的类型 聚合果
不裂果：瘦果、颖果、 坚果、翅果、 胞果、分果
聚花果（复果）
第五节 果实
思考题
1.聚合果与聚花果有什么区别？ 2.果实肉质可食部分，是由花的哪部分发育而 来的？请举例说明。
第五节 果实 ＊桑椹 雌花序花后每朵花的花被肥厚多汁，里面包 藏一个廋果。
＊凤梨（菠萝） 是由多数不孕的花着生在肥大肉质 的花序轴上所形成的果实。
＊无花果 由隐头花序形成，其花序轴肉质化并内陷 成囊状，囊的内壁上着生许多小瘦果。
第五节 果实
第三节 果实的生理功能
一、保 护 种 子 二、传 播 种 子
（二）胚乳 （三）胚
第七节 种 子
四、种子的生理功能
（一）种子的萌发 种子的胚从相对静止状态转入生理活跃状态，开
始生长，并形成营自养生活的幼苗，这一过程即为 种子的萌发。
（二）种子的休眠 凡是成熟后的种子，在环境适宜的条件下不能立
即进入萌发阶段，而必须经过一定的时间才能萌发 的现象称为休眠。
（三）种子的寿命 种子在常温下，所能保持发芽能力的年限，称为
1.种脐：是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的 疤痕，通常呈圆形、椭圆形或条形。
果实的类型
无胚乳种子
由种皮和胚组成。
双子叶植物，如落花生、棉花、豆类、瓜类和 柑橘的种子；单子叶植物，如慈菇、泽泻的种 子。单子叶无胚乳的种子在农作物上很少见。
蚕豆种子
蚕豆种子
种子基本结构
种皮 保护功能 胚芽 由生长点和幼叶组成。禾本科植物有胚芽鞘。 胚轴 连接胚根胚芽和子叶。（上胚轴 —子叶 着生点至第一片真叶之间部分， 胚下胚轴— 子叶着 胚 生点至胚根之间的部分） 胚根 由生长点和根冠组成。禾本科植物有胚根鞘。 子叶 有单，双和多数，功能是贮藏（大豆），光合作用 （棉），消化吸收转运胚乳物质（水稻，蓖麻） 胚乳 有或无。功能是贮藏营养物质（糖类—淀粉，糖，半纤维 素）油脂和蛋白质。
荠菜短角果
4.蒴果：（裂果中最常见）由2个以上心皮组成的复雌蕊
发育形成的果实，成熟时有多种开裂方式：
背裂：沿背缝线开裂，如棉花、百合。
腹裂：沿腹缝线或沿室与室之间的隔膜开裂，如 牵牛、杜鹃。
背、腹裂：
孔裂：形成小孔开裂，有孔盖，如罂栗。
盖裂（周裂）：蒴果自中间横裂为二，上部呈盖
状。如马齿苋、车前。 齿裂：从果实顶端裂成齿状，如石竹科植物。
干果
裂果 1.蓇葖果：单雌蕊或离生雌蕊发育而成，只沿一条背缝或腹缝裂开.
梧桐科苹婆属假苹婆
八角
花椒
牡丹蓇葖果
马利筋
耧斗菜
2. 荚果： 单 雌
蕊 发 育 而成 ， 成 熟 时 沿 背缝 和 腹 缝两条线裂开。
花生
槐树荚果
豌豆
3. 角果： 两 个 心
皮组成的复雌蕊发 育而成
果实
根据果实的形态和结构，果实可以分为三大类：
《植物学》11-第 九 章 种子、果实的发育及类型
23
24
瓠果(pepo) ：葫芦科植物的果实 果皮肉质部分由子房和花托共同发育， 果皮肉质部分由子房和花托共同发育， 一室，多籽。食用部分： 一室，多籽。食用部分： 冬瓜为果皮; 冬瓜为果皮 西瓜主要为胎座。 西瓜主要为胎座。
25
柑果(hesperidium, 橙果 橙果) 柑果
合生心皮多室、 合生心皮多室、中轴 胎座子房发育而成。 胎座子房发育而成。 外果皮海绵状， 外果皮海绵状，有 油囊； 油囊； 中果皮白色，松软； 中果皮白色，松软； 内果皮薄，分室， 内果皮薄，分室，其 皮毛肉质化成囊状， 皮毛肉质化成囊状，充满 各室，形成“橘瓣” 各室，形成“橘瓣”，为所 食部分。 食部分。
7Hale Waihona Puke 小麦胚的发育： 小麦胚的发育： 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂， 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂， 形成一个顶细胞和一个基细胞 顶细胞和一个基细胞。 形成一个顶细胞和一个基细胞。接着顶细胞进 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂， 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂，形 四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 成四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大，为胚 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大， 梨形胚 体前身，下部细长，发育成胚柄。 体前身，下部细长，发育成胚柄。在胚的中上 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分， 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分，将来形 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。凹沟处 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、胚 根、胚根鞘和外胚叶，而凹沟的基部形成盾片 胚根鞘和外胚叶， 的下部。 的下部。
33
紫 荆 大 豆
2024年硕士研究生招生考试植物学考试大纲
2024年硕士研究生招生考试《植物学》考试大纲学术型硕士考试的植物学（615），总分 150分Ⅰ．考试性质《植物学》考试大纲适用于作物学、园艺、植保等植物生产类专业的硕士研究生入学考试。
考生需要熟练掌握基本概念，了解植物形态解剖特征，系统学习植物分类与系统发育知识，并具备综合运用所学知识分析和解决问题的能力。
Ⅱ．考试目标植物学考试主要内容包括植物细胞与组织、植物营养器官和生殖器官的形态结构与发育、植物分类与系统发育等部分。
考试要求：（一）植物细胞1.掌握植物细胞的结构组成。
2.熟练掌握细胞器的功能和种类。
3.了解植物细胞的生长与分化。
4.掌握植物细胞的有丝分裂和减数分裂。
（二）种子和幼苗1.熟练掌握种子与幼苗的类型。
2.掌握种子的结构与萌发的外界条件。
3.掌握种子休眠的概念及其原因。
4.熟悉种子萌发成幼苗的过程。
（三）植物组织1.熟练掌握植物组织的结构与功能及其分类。
2.了解组织系统的概念和维管植物的组织系统。
（四）营养器官——根1.了解根和根系的类型。
2.掌握根尖的分区与生长动态。
3.熟练掌握根的初生结构。
4.理解并掌握根的次生结构及次生生长。
（五）营养器官——茎1.了解茎的形态特征（生长习性与分枝方式）。
2.熟悉芽的概念与分类。
3.熟练掌握双子叶植物茎的初生结构与次生结构。
4.熟练掌握单子叶植物茎结构。
5.理解并掌握茎的次生生长。
（六）营养器官——叶1.掌握叶的组成，理解并掌握单叶、复叶、叶序的概念。
2.熟练掌握被子植物叶片的一般结构及功能。
3.掌握禾本科植物的叶片结构的特点。
（七）营养器官的整体性、结构与功能的统一性及其对环境的适应性1.了解茎与叶、茎与根间维管组织的联系。
2.灵活掌握营养器官根、茎、叶的形态结构与生理功能及生长环境的适应。
3.掌握根、茎、叶的主要变态类型，了解其结构与功能。
（八）生殖器官——花1.掌握植物繁殖的类型。
2.熟悉花的组成并能熟练应用花程式；理解并掌握花的演化。
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荠 菜 成 熟 胚 的 结 构
单子叶胚的发育
一、胚的形成
二、 胚乳的发育
核
合子
早期胚
型
胚囊横切面
胚囊横切面
胚
分
乳
裂 中
的
的 胚
发 育
乳
胚 乳 游
游 离 核
离
核
合子
玉米胚乳的发育
细胞 型胚 乳的 发育
珠被
合子 2个 胚乳 细胞
合子
胚乳 细胞
沼生 目型 胚乳 的发 育
合子 珠孔室 合点室
珠孔室细胞 不断核分裂, 形成游离核
激柱头.如番茄
第三节 果实和种子的传播
风 播 果 实 和 种 子
动 物 传 播 果 实 和 种 子
荷包牡丹种子上的油粒——蚂蚁的食物
插 在 自 行 车 胎 上
的 蒺
藜 果
实
种子外面的囊
水
状包覆物，帮
播
助种子漂浮在 水中
种
子
水 播 适 应
莲 蓬
——
合点室分裂 次数少,保持 游离核
胚乳的特点和功能
➢多倍体，核体积大，代谢旺盛，积累营养物质 ➢产生多种植物激素，影响胚的分化 ➢为胚胎发育提供营养 ➢无胚乳种子在发育后期将营养物质全部转移到
子叶中，种子成熟后无胚乳 ➢部分植物珠心组织没有被完全吸收，转变为贮
藏组织，特称外胚乳
三、种皮的形成
➢种皮的结构差异较大，取决于珠被的数 目和种皮在发育中的变化
一、胚的发育
❖在胚发育之前胚乳的发育便开始了 ❖合子通常经过一段休眠后开始发育成胚
双子叶植物胚的发育
➢合子经过休眠后进行不均等分裂→形成 顶细胞、基细胞的二胞原胚，继续分裂 →四细胞原胚→八胞原胚→球形原胚→ 顶端两侧突起，形成子叶原基(胚呈心 形)→子叶基部胚轴伸长，胚体呈鱼雷形 →两子叶相连凹陷处分化出胚芽，相对 端形成胚根，至此，幼胚分化完成→胚 轴和子叶显著延伸，成熟胚在胚囊内弯 曲成马蹄形→胚柄退化消失
9 种子的发育、果实
的形成及果皮的结构
概述
• 果实是被子植物独有的繁殖器官，一般 是由受精后雌蕊的子房发育形成的
• 包括果皮和种子两部分。果皮包被着种 子，具有保护种子和散布种子的作用
➢
被 子 植 物 的 生 活 史
第一节 种子的发育
种子（seed）— 是由胚珠经双受精以后发 育而形成
成熟的种子包括：胚（embryo）、胚乳 （endosperm）和种皮（seed coat）
胚囊
助细胞(消失) 极核
初生胚乳核
种子 胚乳
柱头(凋落)
花
雄蕊
花药 花丝
花冠
传粉
卵细胞
花粉粒
营养细胞 生殖细胞
精子
精子
花萼
花托
合子
胚芽 胚 胚轴
胚根 子叶
常凋落 凋落或宿存 果实一部分或否
花柄
果柄
单性结实：有一些植物不经过受精，
子房就能发育成果实，这种现象称 为单性结实。单性结实的果实称为 无籽果实。 营养单性结实:香蕉、柑桔 刺激单性结实:同属异种的花粉刺
➢珠被1层
种皮1层：如向日葵，胡桃
➢ 珠被2层
种皮1层或2层：
如油菜为2层，蚕豆为1层，而小麦的2 层珠被均萎缩
❖蚕豆种皮的结构
➢由外 珠被 发育 而来
➢分化 成3 层
长柱 形厚 壁细 胞层
骨形厚壁 细胞层
薄壁 细胞 层
小麦颖果横切面的结构
果皮
萎缩的种皮 珠心的残留
糊粉层
胚乳
龙眼（假种皮）
四、无融合生殖与多胚现象
➢无融合生殖
▪ 减数胚囊中的无融合生殖
o 孤雌生殖：卵不经受精而发育成单倍体植株 o 无配生殖：助细胞和反足细胞直接发育成植株 o 雄核发育：精子核进入卵后，卵核消失，雄核发育为个体
▪ 未减数配囊中的无融合生殖
o 大孢子母细胞不经减数分裂，产生二倍体孢子，形成二倍 体配囊
o 珠心细胞发育形成二倍体配囊
二、真果和假果
根据果皮的来源：
果皮仅由子房壁发育而 来称 真果
由子房壁和花的其它部 分共同发育而来假果
➢
真 果
➢假果
果和种子的发育过程
外层
外果皮
子房壁 中层
中果皮 果 皮
内层
内果皮
胎座
胎座
子房
Hale Waihona Puke 珠柄 珠脊 珠孔种柄 种脊 种孔
果实
雌蕊
胚珠
珠被 珠心
种皮 消失或外胚乳
反足细胞(消失)
花柱(凋落)
➢多胚现象：种子中出现一个以上的胚
▪ 来源：出现无融合生殖； 合子分裂
第二节 果实的形 成及果皮的结构
一、果实的形成和发育
➢子房发育成果实，子房壁成为果皮。被 子植物中除子房外，其他部分如花托、 花萼等也参与果实形成
➢外果皮、中果皮、内果皮 ➢单性结实——自发单性结实、诱导单性
结实
➢无子果实
➢成熟：果实停止生长后发生的一系列生 理生化变化的过程