不同草莓品种果实品质分析
草莓品种分析报告范文
草莓品种分析报告范文1. 引言草莓是一种常见的水果，因其酸甜可口的味道和红色的外观备受消费者喜爱。
随着人们对食品品质的要求提高，草莓品种的选择变得越来越重要。
本报告将对市场上常见的几种草莓品种进行分析，以帮助消费者更好地选择适合自己口味的草莓品种。
2. 品种一：甜美草莓2.1 特征甜美草莓是一种具有浓郁甜味的草莓品种。
果实饱满，表面光滑，色泽鲜艳，具有良好的口感。
它的果实大小均匀，质地细腻，酸味适中，不会过酸。
2.2 适宜条件甜美草莓适宜生长于温暖湿润的气候条件下，需要充足的阳光照射。
对土壤要求不苛刻，但最好是富含有机质、疏松、排水良好的土壤。
2.3 品质评价甜美草莓的品质得到了市场和消费者的认可。
其口感醇厚，果肉多汁，深受甜味爱好者的喜爱。
同时，甜美草莓也具有较长的保鲜期，能够在运输和储存过程中保持较好的品质。
3. 品种二：早熟草莓3.1 特征早熟草莓是一种能够提前成熟的草莓品种。
它的果实较小，外观呈橙红色，微微带有一些酸味。
果实表面略带结块，质地稍硬，但不影响口感。
3.2 适宜条件早熟草莓适宜生长于温暖且日照充足的气候条件下。
对土壤要求较高，需要肥沃、排水良好的土壤。
3.3 品质评价早熟草莓的早熟特性使其成为市场上备受欢迎的品种之一。
它能够在春季迅速上市，满足消费者对于早期水果的需求。
尽管果实的大小和口感不如其他品种，但其独特的早熟属性使得早熟草莓在市场上拥有一定的竞争优势。
4. 品种三：特色草莓4.1 特征特色草莓是指那些具有特殊特征的草莓品种。
比如，有些特色草莓品种的果实表面有光泽，呈现出丝丝光亮的效果；而有些品种的果实颜色和形状十分奇特，如黑色草莓、心形草莓等。
4.2 适宜条件特色草莓的适宜条件因品种而异。
一般来说，特色草莓对气候和土壤的要求与普通草莓相似，但对于某些特殊品种，可能需要额外的关注和照顾。
4.3 品质评价特色草莓因其独特的外观特征而受到消费者的追捧。
其独特的外观为日常食物增添了一丝趣味，具有较高的观赏性。
草莓品种大全
草莓品种大全草莓品种大全1丰香日本品种，我国于1987年引种。
早熟、果大，休眠很浅，果实圆锥形，鲜红色；果面平整，有光泽，外观艳丽；果肉浅红色，硬度中等，不耐长途运输；果实风味优，香甜适口；果实糖度高而稳定，可溶性固形物为11.25%。
植株开花早，属早熟品种；该品种适应性强，在我国南北方均可栽植，抗寒、抗旱，花期较抗晚霜危害，抗病性极强。
2红颜日本新品种，2001年引进我国，植株长势强，株态直立，易于栽培管理。
叶片大，新茎分枝多。
连续结果能力强，丰产[亩产3000公斤以上]、品质[味好于丰香具有典型的草莓香味]、果个大，最大果120克，圆锥形，硬度大于所有日本品种，果面红色、有光泽。
它具有叶绿、花白、果红、味佳的品质，优质特点是个大、色红、味甜。
味浓，甜度能达到 14% 至 16% ，一般草莓甜度只有10% 左右。
果形果色明显优于丰香。
红颜又称红颊，是日本静冈县用幸香与章姬杂交育成的早熟栽培品种良种。
根系生长能力和吸收能力强，休眠浅，可抽发4次花序，各花序可连续开花结果，中间无断档。
3女峰日本品种，果实圆锥形，整齐，平均单果重12～13克，果面鲜红色，鲜艳，光泽强；果肉淡红色，质细、较致密，风味甜微酸，香气浓郁。
含可溶性固形物9.8％，维生素C49.8毫克/百克。
露地栽培生长茂盛，结果不良。
在设施栽培中花芽分化早，开花早，前期产量高，为早熟、品质佳的设施促成栽培品种，主要用于鲜食。
适于我国南部及中部草莓种植区作促成栽培，果实耐贮性较好。
此品种保护地栽培时会出现无雄蕊的雌性花，影响早期产量，需进行人工辅助授粉。
4鬼怒甘日本品种，女峰的株变，也叫日本1号。
果实短圆锥形或扁楔形，平均单果重32克，最大68克。
果色浅红，艳丽，有芳香味，极甜，含糖量高达12％～18％，(一般草莓为7％～12％)。
12～翌2月采收的果实可自然存放7～10天，3月以后采收的果实存放4～7天。
花序多，每株2～3枝，连续抽生能力强，可连续结果6个月。
不同草莓品种果实品质的比较研究
2021·05园林技术YUANLINJISHU不同草莓品种果实品质的比较研究*王刚1，于进步2，梁飞1，姜继元1*（1.新疆农垦科学院，新疆石河子832000；2.兵团第九师农业农村局）摘要：以红颜99、圣诞红、章姬、点雪、桃熏等草莓品种为试验对象，从果实外观性状和果实营养成分上对5个苹莓品种进行研究分析。
结果表明，红颜99和圣诞红草莓果实大，呈圆锥形，着色一致，外形美观，富有光泽，果实硬度高，耐贮运性好，且在可溶性固形物、糖、酸含量方面与其他3个品种差异不大，果实酸甜适口，口感好，品质佳，可推荐为第九师设施草莓栽培中较为理想的优质大果型草莓品种。
关键词：草莓；品种；外观性状；果实品质草莓柔软多汁，色泽艳丽，酸甜适口，营养丰富，备受消费者青睐，被誉为“水果皇后”[1]。
第九师团结农场依托城郊优势，积极调整种植结构，2016年以来大力发展草莓特色优势产业，建立千亩草莓科技示范生产基地，确定了“千座草莓大棚实现单棚收入3万元”的目标，把发展大棚草莓种植业作为职工群众增收新的增长点。
近几年第九师设施草莓种植品种较多，但主栽品种缺乏。
本试验通过对5个不同草莓品种果实外观性状及果实品质进行测定分析与综合评价，为第九师设施草莓栽培品种的选择和生产上应用提供数据参考和理论依据，提高设施草莓栽培经济效益，推动九师设施草莓产业健康发展。
1材料与方法1.1试验材料参试草莓品种有红颜99、圣诞红、章姬、点雪和桃熏5个品种，由新疆生产建设兵团第十二师农业科学研究所提供。
1.2试验方法参试的5个草莓品种每个品种随机采九分熟果实10颗，用电子天平测定果实重量，取平均值，用游标卡尺测量果实的纵径和横径，用果实硬度计测定果实硬度，果面颜色及果实形状通过肉眼直接观察[1]。
同时将5个参试草莓品种各取500g ，送新疆农垦科学院分析测试中心对果实可溶性固形物含量、可溶性糖、有机酸含量、维生素C 含量进行检测。
1.3数据处理采用Microsoft Excel2007与DPS6.0数据处理软件进行数据分析。
草莓品种大全
草莓品种大全草莓，又称草莓莓果，是一种美味的水果，深受人们喜爱。
草莓的种类繁多，不同的品种在外观、口感、产地等方面都有所不同。
下面将为大家介绍一些常见的草莓品种，希望能够帮助大家更好地了解草莓。
1. 格罗瑞亚草莓。
格罗瑞亚草莓是一种非常受欢迎的草莓品种，果实呈圆锥形，颜色鲜艳，果实饱满，口感酸甜可口。
这种草莓产量高，适合大面积种植，是商业种植的首选品种之一。
2. 卡玛洛萨草莓。
卡玛洛萨草莓是一种产量稳定、口感鲜美的草莓品种，果实呈圆形，颜色鲜艳，果肉厚实，口感细腻，非常受人们喜爱。
这种草莓适合鲜食和加工，是市场上的畅销品种之一。
3. 贝尔蒂草莓。
贝尔蒂草莓是一种果实较大、颜色鲜艳、口感酸甜的草莓品种，果实外观诱人，非常适合作为水果摆盘的点缀。
这种草莓产量稳定，适合家庭种植和观赏。
4. 蓝莓草莓。
蓝莓草莓是一种颜色深蓝、口感酸甜的草莓品种，果实呈圆形，果肉饱满，口感清新，深受人们喜爱。
这种草莓适合鲜食和加工，是市场上备受青睐的品种之一。
5. 佳沛草莓。
佳沛草莓是一种果实饱满、颜色鲜艳、口感甜美的草莓品种，果实外观诱人，非常适合作为水果拼盘的点缀。
这种草莓产量丰富，适合大面积种植，是商业种植的优选品种之一。
6. 美国一号草莓。
美国一号草莓是一种果实较大、颜色鲜艳、口感酸甜的草莓品种，果实外观诱人，非常适合作为水果盘的点缀。
这种草莓产量稳定，适合家庭种植和观赏。
7. 阿凯亚草莓。
阿凯亚草莓是一种果实饱满、颜色鲜艳、口感酸甜的草莓品种，果实外观诱人，非常适合作为水果盘的点缀。
这种草莓产量丰富，适合大面积种植，是商业种植的首选品种之一。
总结。
以上介绍的是一些常见的草莓品种，它们在外观、口感、产量等方面各有特点，适合不同的种植和消费需求。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解草莓，选择适合自己的品种进行种植或消费。
希望大家能够在享用草莓的同时，也能够感受到不同品种带来的美味和乐趣。
温室草莓品种生长特性及果实品质比较
152实验研究前言草莓属于蔷薇科多年生常绿草本植物，一般植株高度在20.00cm以上、30.00cm以下，呈丛状生长。
草莓果实鲜食酸甜适口、营养丰富，加工后产品香味浓郁，备受消费者喜爱。
当前，在区域农业产业结构调整的良好趋势下，温室草莓栽培成为拓展农民增收渠道的有效手段，关于温室草莓品种的研究也不断增多。
实验对区域温室栽培模式下草莓栽培品种的生长特性、果实品质进行比较，旨在为广大农户选择最适宜的温室草莓栽培品种，提高温室草莓栽培业发展效益。
1.草莓的植物学特征1.1须根系浅草莓是典型的须根系浅根性植物，包括由冠上发出的初生根、由初生根发出的侧根、由侧根密生的根毛。
其中由初生根发出的侧根、由侧根发出的根毛承担着加固植株、贮存并提供营养、提供水分的责任。
由于草莓植株七成以上的根分布在地面20.00cm深的土层范围内，极易受干燥、低温、炎热等环境因素干扰。
1.2植株矮小草莓为多年生草本植物，植株生长年限在5年左右，也可达到10年。
虽然受生长环境、品种、气候等诸多因素的影响，草莓植株在生物学性状方面表现出了较大区别。
但是，完整的草莓植株均较为矮小。
1.3三出复叶三出复叶主要是包括叶片、叶柄、托叶鞘三个部分的叶子。
草莓的叶子为典型的三出复叶，其在短缩新茎上呈螺旋状密集排列。
在三出复叶中因叶柄细长，托叶表现较为明显，密集分布着绒毛，且叶子边缘类似于锯子齿状。
1.4完全花完全花是一种包括雌蕊、花萼、雄蕊、花瓣的花朵，草莓植株上开放的花多表现为完全花。
绿色的花萼在花托外侧，白色的花瓣在花托内侧，有序排列。
同时在草莓植株中雄蕊大多在花托基部呈环绕状排列，雌蕊则以离生状态附着在凸起的花托上。
1.5假果草莓的果实是由花托肥大发育而成的假果，又可称作浆果，具有果实柔软而果实充沛的特点。
在假果上的瘦果是“真果”，具备繁殖能力，由大量肉质花托上离生雌蕊受精后形成。
在生物学上，着生大量瘦果的肉质花托也被称作聚合果。
1.6匍匐茎繁殖除新茎、根状茎等短缩地下茎以外，匍匐茎也是草莓植株中一种特殊的地上茎，负责无性繁殖。
草莓的知识
草莓的知识草莓是一种非常受欢迎的水果，它的美味和营养价值使得它成为了许多人的最爱。
草莓的种类繁多，每一种都有着自己的特点和用途。
在这篇文章中，我们将深入了解草莓的知识，包括草莓的种类、营养价值、种植和收获等方面。
一、草莓的种类草莓有许多不同的品种，每一种都有着自己的特点和用途。
以下是一些常见的草莓品种：1. 美国草莓：这是一种非常常见的草莓品种，它的果实大而饱满，口感甜美，非常适合生食或用来制作果酱。
2. 丰水梅草莓：这种草莓的果实非常小，但是味道浓郁，口感酸甜，非常适合用来制作果酱或果汁。
3. 水晶草莓：这是一种非常特别的草莓品种，它的果实呈透明状，非常漂亮，口感也非常好。
4. 玉米草莓：这种草莓的果实呈玉米状，非常有趣，口感也很好。
以上只是草莓品种的一小部分，草莓还有许多其他的品种，每一种都有着自己的特点和用途。
二、草莓的营养价值草莓不仅美味，而且营养价值非常高。
以下是一些草莓的营养价值：1. 草莓富含维生素C，每100克草莓中含有大约60毫克的维生素C，这是日常所需量的一半以上。
2. 草莓还富含维生素A、维生素E、叶酸和钾等营养元素，这些元素对于保持身体健康非常重要。
3. 草莓还富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以防止细胞氧化和老化。
4. 草莓含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，减轻便秘。
以上是草莓的一些营养价值，这些营养元素对于我们的身体健康非常重要。
三、草莓的种植和收获草莓的种植和收获是一项非常重要的工作，它直接影响到草莓的品质和产量。
以下是草莓的种植和收获方法：1. 种植：草莓喜欢温暖湿润的环境，因此在种植草莓时要选择阳光充足、排水良好的土地。
草莓一般在春季和秋季种植，种植时要注意保持土壤湿润和施肥。
2. 收获：草莓的收获时机非常重要，一般在草莓果实变红之后进行收获。
收获时要轻拿轻放，避免损伤果实。
收获后要及时清洗和储存，避免果实腐烂或变质。
以上是草莓的种植和收获方法，这些方法可以帮助我们获得高品质的草莓。
介绍几个草莓新品种
介绍几个草莓新品种介绍几个草莓新品种第一食品网资讯中心1、美香莎是欧美日市场公认的鲜食草莓品种。
该品种植株生长势强，匍匐茎发生较多。
一级序果平均单果重47．4克，最大果重102克。
果实为长圆锥形，果面深红色，有光泽。
种子红色或橙黄色，凹入果面。
果肉红色，微酸，香甜，香味浓，品质极上。
可溶性固形物平均10．9%，最高达14%。
果肉硬度大，保质期长，极耐贮运。
极丰产，每亩一般可产3000公斤以上。
极早熟，比丰香早熟5天～10天。
抗旱，耐高温，适应性强。
对多种病害有高度抗性。
同一棚内不打药，植株感白粉病株率，丰香为85%，而美香莎为0。
休眠浅，需冷量同丰香，5℃以下低温30小时～50小时，适于促成栽培。
2、幸香果实长圆锥形，果型整齐，具有光泽，外形美观，果色空红，果肉浅红色，有香味，果肉细腻，味道较浓，糖度较高，一般在10℃以上，高于“丰香”12%，vc含量高于“丰香”15%～30%，果肉硬度大于“丰香”30%，可在完熟期收获，自然条件下可保存一周左右。
“幸香”的单果重平均为20克左右，最大果重30克，与“丰香”的果重相近，春节前（2月末）的产量及至5月上旬的总产量均比“丰香”高，总产量折合亩产为2550千克。
“幸香”较“丰香”的叶片颜色浓绿叶片小，厚度大，稍呈长圆形，光合强度大，而且不遮光。
植株呈半直立形，叶柄长度、植株高度与“丰香”接近，生长健壮，长势较旺，果柄长度适中，不需赤霉素处理，适于密植栽培。
白粉病抗性超过丰香50%以上，休眠期与“丰香”相近适于促成栽培或半促成栽培。
但生产中要控制氮肥的使用，特别在花芽分化期间更要控制氮肥的使用，否则易造成熟期推迟。
该品种克服了“丰香”品种不抗白粉病、授粉能力差、畸形果多、着色不良、长势弱、繁殖系数低等缺点，有利于生产管理和品质的提高及降低成本，为一优良品种。
3、矮丰矮丰果实呈不规则短圆锥形，平均单果重18．5克，最大果重52．3克，第一极序果平均单果重25．7克。
草莓品种分析报告范文
草莓品种分析报告范文1. 引言草莓（学名：Fragaria ×ananassa Duchesne ex Rozier），属蔷薇科草莓属，是一种常见的浆果类水果。
草莓不仅味美可口，而且营养丰富，具有较高的食用和药用价值。
草莓品种繁多，各具特色，但如何选择适合栽培和消费的品种一直是困扰农民和消费者的问题。
本文将对几种常见的草莓品种进行分析和比较，为农民和消费者提供选择的参考。
2. 草莓品种分析2.1. 标志品种2.1.1. 玛瑙草莓玛瑙草莓是一种著名的早熟品种，果实呈鲜红色，个头较大，果实质地饱满，味道酸甜可口。
玛瑙草莓株形较矮小，适合密植栽培，果实易采摘，生长周期短，品质稳定。
玛瑙草莓适合家庭种植和商业化生产，在市场上有良好的口碑。
2.1.2. 美国草莓美国草莓是一种晚熟品种，果实呈亮红色，略带酸味，果实颗粒较大，质地细腻。
美国草莓株型较高大，需较大的种植面积，但生长旺盛，适应性强，抗病能力强。
美国草莓产量高，果实利于长途运输，市场需求量较大。
2.2. 新品种2.2.1. 金星草莓金星草莓是近年来新推出的优质品种。
金星草莓果实鲜红色，形状漂亮，果实颗粒均匀，口感爽脆，甜度更高，受到消费者的欢迎。
金星草莓植株强健，耐逆性强，适应性广，栽培管理相对容易。
金星草莓对土壤要求不高，适宜大规模栽培。
2.3. 地方品种2.3.1. 山莓山莓是中国北方地区常见的草莓品种之一，外形略带锥形，鲜红色，酸味浓郁，果实颗粒较大。
山莓适应寒冷气候，对低温抗性较强，喜阳光充足，栽培技术要求较高。
山莓的主要产地为河北、山东等地。
2.3.2. 水晶草莓水晶草莓是中国南方地区流行的品种，果实呈鲜艳的红色，果实光滑，颗粒饱满，口感酸甜。
水晶草莓的株型较矮小，适合家庭种植和观赏。
水晶草莓对温湿度要求较高，适合生长在南方温暖湿润的气候条件下。
3. 品种比较从以上分析可得出如下结论：1. 玛瑙草莓适合家庭种植和商业化生产，果实个头大，生长周期短；2. 美国草莓适合大规模种植和长途运输，产量高，果实利于长途运输；3. 金星草莓因果实甜度高且形状漂亮，受到消费者的欢迎，对土壤要求不高；4. 山莓适应北方寒冷气候，低温抗性强，适宜种植在北方地区；5. 水晶草莓适合南方种植，对温湿度要求较高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
•32 •
农产品加工
2017年 第 7 期
风 味 偏 淡 ，口感较差。果 实 硬 度 在 25.08~57.95g/mm2, 章 姬 、全 明 星 、丰 香 等 硬 度 较 大 ，较 耐 贮 藏 ；新明 星和宝交早生的硬度较小。
供 试 12个草莓品种果肉硬度和可滴定酸的变异 系 数 最 大 ，说 明 品 种 间 这 2 个 方 面 差 异 较 大 ；糖酸
WANGJunyu, YIN Rong, ZHANG Qianru, RU Hufling, LIZhi, WANG Xianping (Pomology Institute，Shanxi Academy of Agricultural Science，Taiyuan，Shanxi 030031，China) Abstract： 12 strawberry varieties cultivated in Shanxi province are collected as the test materials. The appearance index， quality index and nutrition index are measured，and the datas are determined by correlation analysis，so as to screen out strawberry varieties with great comprehensive quality，and provide a basis for strawberry cultivation，breeding，processing and
可滴定酸含量/ %
0.59 &0.73 &0.76 &0.77 &0.75 &0.93 &0.95 0.64 1.02 &0.72 &0.58 &0.68 &0.76 0.14 18.42&
糖酸比
10.06& &8.25 8.13 &7.28 &8.49 &7.38 &6.36 11.41 &6.71 &7.97 10.19& &8.78 8.44 1.48 17.54
utilization. It shows that the comprehensive quality of Tochiotome and Springstar are the best and are suitable to be cultivated in Jinzhong Area of Shanxi Province，while Ventana and Sweet Charlie are the worst. Key words ：strawberry; varieties; fruit quality
比 的 变 异 系 数 也 较 大 ，说 明 果 实 口 感 间 存 在 较 大 的 差 别 ；可 溶 性 固 形 物 和 可 溶 性 糖 的 变 异 系 数 较 小 ， 说明品种间差异不大。 2 . 3 不同品种草莓果实营养参数及抗氧化性分析
单 果 质 量 ：精 度 为 0.001 g 的天平测量，样本量 2 0 个 ，随机选择；果实纵径、果实横径、果形指数:
收稿日期：2017-05-17 基金项目：山西省财政厅科技自主创新能力提升工程项目（2016ZZCX-01)；山 西 省 科 技 攻 关 项 目 （20150311010-5) 作者简介：王 俊 宇 （1969— ），女 ，本 科 ，助理研究员，研究方向为果品采后生理。
2017年 第 7 期
王俊宇，等 ：不同草莓品种果实品质分析
•31 •
采 用 游 标 卡 尺 测 量 ，果 形 指 数 = 果 实 纵 径 /果实横 径 ；可 溶 性 固 形 物 （TSS) 含量的测定：用手持数字 测 糖 仪 测 定 ；可 溶 性 糖 含 量 的 测 定 ：采用蒽酮比色 法[4]; V C 含 量 的 测 定 ：参照李军[5]紫 外 分 光 光 度 法 ； 可 滴 定 酸 （TA) 含量测定：以酸碱滴定法测定[4]; 总 酚含量的测定：米 用 Folin-Ciocalteu法[6]，结果以没 食子酸等价值表示；单宁酚含量测定：采 用 Folin-Denis法A 原花色素含量测定：采 用 正 丁 醇 -盐 酸 法 [8];
2. 4
2. 2
果实横径/cm
1 . . 4 4 7 . . . 4 9 2 3 1 . 0 4 . 0 . 2 3 . 4 ' 4 .19 . .3 16
7 1 6
1
果形指数平 均 单 果 质 量 /g
1.137
15.9
1.259
22.1
1.407
25.4
1.148
22.7
1.117
23.3
1.185
(山西省农业科学院果树研究所，山 西 太 原 030031)
摘 要 ：以山西地区栽培较多的1 2 个草莓品种为试材，分别测定其外观指标、品质指标和营养指标，并进行相关性分
析 ，筛选出综合果实品质优良的草莓品种，为 草 莓 栽 培 、育 种 、加 工 及 利 用 提 供 依 据 。结 果 表 明 ， “ 枥 乙 女 ”和
表 2 不同品种草
品种
丰香 枥乙女 早姬 甜查理 春星 晋硕 温塔娜 红颜 新明星 全明星 童子-一号 宝交早生
果形
圆锥形 圆锥形 长圆锥形 圆锥形 圆锥形或楔形 圆锥形 圆锥形 长圆锥形 楔形 楔形 长圆锥形 圆锥形
果色
鲜 红 色色色色色二
HH
A
il H
i鲜l A
深 深 深
红 红 红
H
< L
红
.
L
第 7 期 （总 第 4 3 6 期) 2017年 7 月
文章编号：1671-9646 (2017) 07b-0030-04
农产品加工 Farm Products Processing
No.7 Jul.
不同草莓品种果实品质分析
王 俊 宇 ，尹 蓉 ， 张 倩 茹 ，茹 慧 玲 ，李 智 ，王 贤 萍
“ 春星” 综合品质最佳，适宜在山西晋中地区推广；而 “温塔娜” 和 “ 甜查理” 综合品质最差。
关键词：草 莓 ；品种 ；果实品质
中图分类号：S668.4
文献标志码： A
d o i：10.16693/ki.l671-9646(X).2017.07.038
Analysis on Fruit Quality of Different Strawberry Varieties
花青 素 利 用 甲 醇 提 取 ，香 草 醛 -硫 酸 比 色 法 测 定 含
量 ％ 抗 氧 化 能 力 测 定 ：参 照 杨 冬 梅 等 人 [9]的 方 法 ， 以 DPPH自由基清除能力计。 1 . 4 数据处理
数据采用Excel和 SPSS软件进行处理与分析。
2 结果与分析
2 . 1 不同品种草莓果实外观性状分析 不同品种草莓果实外观性状比较见表2。 由 表 2 可 知 ，1 2 个 草 莓 品 种果实形状各异，分
9
10 11 12
品种名称
新明星 全明星 童子一号 宝交早生
1 . 2 仪器与设备 UV-2500型 紫 外 -可 见 分 光 光 度 计 ， 日本岛津
公司 产 品 ；离 心 机 ，德 国 Eppendorf公 司 产 品 ；电子 天 平 ；PR- 1 0 1 型 手 持 式 折 光 仪 ， 日 本 ATAGO公司 产品等。 1.3试 验 摊
果 肉 硬 度 / g _mm-2
51.01 46.67 57.95 44.10 40.53 49.53 44.76 50.15 25.08 52.38 39.91 31.17 44.44
9.24 20.79
间 有 一 定 差 异 。可 溶 性 固 形 物 的 含 量 变 化 在 7.74%~ 10.14%，红 颜 和 晋硕等含量较高，童 子 一 号 、甜查 理 和 全 明 星 等 含 量 较 低 。可 滴 定 酸 含 量 在 0.58%~ 1.02%，其 中 章 姬 、春 星 、晋 硕 含 量 最 高 ，童子一■ 号 、红 颜和宝交早生最低。糖酸比是衡量水果品质 较 为 重 要 的 指 标 ，对 于 新 鲜 水 果 ，糖 酸 比 越 大 ，水 果 口 感 越 甜 ；糖 酸 比 越 小 ，水 果 口 感 以 酸 为 主 。通 常 草 莓 的 可 滴 定 酸 含 量 在 0.7%~1.0%时 ，糖酸比越
表 3 不同品种草莓果实品质参数比较
可溶性固形物含量/ %
8.36 &9.28 &9.21 &8.08 &9.40 10.04& &8.92 10.14& &8.40 &8.11 &7.74 &9.40 &8.92 &0.78 &8.74
可溶性糖含量/ %
5.97 6.02 6.18 5.84 6.37 6.86 6.07 7.30 6.84 5.90 6.05 5.97 6.28 0.47 7.48
星 、晋3 硕 和 章 姬 果 实 较 重 ，丰 香 、红颜和温塔娜单 果较轻〇 2 . 2 不同品种草莓果实品质参数分析
不同品种草莓果实品质参数比较见表3。 由 表 3 可以看出，12个草莓品种的营养品质之
品种
丰香 枥乙女 章姬 甜查理 春星 晋硕 温塔娜 红颜 新明星 全明星 童子一号 宝交早生 平均值 标准差 变异系数/ %
.
i鲜l
L a
鲜Байду номын сангаас
鲜 鲜
红红
.h L<l
红
红 .l
.l
r
风薩薩薦8 味
I I T 薩薩S