茶文化讲座
茶道文化讲座
茶道文化讲座茶文化是一种“综合”文化，涉及到建筑、音乐、舞蹈、绘画、戏曲、服饰、饮食、医药等诸多文化领域。
下面是店铺精心为你整理的茶道文化讲座范文，一起来看看。
茶道文化讲座范文1从前，旅行于我的意义在于缱绻的风景，异国的面孔，一次一次相遇又分别的故事剧情。
曾经以为，只要一直马不停蹄的行走在路上，就能始终保持着内心的冲动和鲜活。
而后来，慢慢变得力不从心。
厌烦了每次短暂的相逢和人走茶凉的悲情。
有那么一段时间，再未曾出行过，兴趣缺缺，又无法对别人言语。
日本的好友却在此时推荐给我了一直被忽视生活艺术——茶道。
茶道的概念，最早起源于中国，而对于国人而言无非是烧水泡茶的简单动作，却被邻邦日本当作艺术文化传承了下来。
日本茶道将品茶这一悠闲事变成了一门艺术，它的意义不单单在于品茶，而在于通过茶会，学习茶道礼仪文化，还与配茶的点心，茶室的布置，庭院的园艺，饮茶的器具，待客的诚心相辅相成。
日本茶道正式创立者千利休提出的“和敬清寂”。
这四个字，就是茶道的根本。
“布置花朵如生长于田野般，放置木炭以便将水热好，夏凉，冬暖，未雨绸缪，以最深的体贴待客。
”初学时，并不能领会茶道的精髓所在，常常连着几小时几天跪坐在四叠半的榻榻米上，跪坐到麻木再至习惯。
反复的烧水泡茶、烧水泡茶，在其中锻炼耐心，沉淀心神。
日本茶道的精神，恰恰蕴含在这些看起来繁琐的准备过程之中。
哪怕最简单的动作，也要饱含最深沉的心意和感情。
日本人对于自然的崇拜和顺从已入至臻，对于感天地灵气而自然孕育的茶树，请以珍而重之的心情去对待。
进入茶室前，要先在充满着日式园艺的庭院中漫步几许。
走过碎石板路，触目所及，没有花团锦簇，只有素美的松柏草木，露水驻在原地，落叶无须扫去。
心神逐渐沉淀下来，平心静气，散去心中凡尘杂念，使身心融入自然，象征身心回归本我的净心之路。
这也是日本文化所一直倡导的天人合一境界。
在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，漱口，也将体外的凡尘洗净。
茶叶知识讲座策划书3篇
茶叶知识讲座策划书3篇篇一茶叶知识讲座策划书一、讲座主题品味茶香，共享茶韵二、讲座目的1. 丰富茶文化知识，增加参与者对茶叶的了解。
2. 提升参与者的品茶技能，让他们更好地享受茶香茶韵。
3. 促进茶文化的交流与传播，让更多人了解和喜爱茶文化。
三、讲座时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[详细地址]四、讲座对象[具体参与人群]五、讲座内容1. 茶叶的历史与文化介绍茶叶的起源、发展历程以及茶文化的形成与传播。
2. 茶叶的分类与品种讲解茶叶的分类方法，介绍常见的茶叶品种及其特点。
3. 茶叶的选购与储存分享选购茶叶的技巧，以及正确的储存方法，确保茶叶的品质和口感。
4. 茶叶的冲泡与品鉴教授冲泡茶叶的方法，讲解如何品鉴茶叶的香气、滋味和汤色。
5. 互动环节设置问答环节和品茶活动，增强参与者的互动和体验。
六、讲座流程1. 开场致辞（5 分钟）由主持人介绍讲座的目的和流程。
2. 主题演讲（40 分钟）邀请专业讲师进行茶叶知识的讲解。
3. 中场休息（10 分钟）提供茶点，让参与者休息和交流。
4. 互动环节（30 分钟）与参与者互动，解答他们的问题，进行品茶活动。
七、讲座宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台发布讲座信息，吸引更多人关注。
2. 海报宣传在公共场所张贴讲座海报，提高讲座的知名度。
3. 邀请嘉宾邀请相关领域的专家、学者或爱好者作为嘉宾，增加讲座的吸引力。
八、讲座预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 讲师费用：[X]元3. 茶品和茶点费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、注意事项1. 提前检查场地的设备和设施，确保正常使用。
2. 准备充足的茶叶和茶具，满足参与者的需求。
3. 安排专人负责摄影和记录，以便后期整理和宣传。
4. 讲座过程中要注意安全，确保参与者的人身安全。
5. 讲座结束后，及时清理场地，保持环境整洁。
篇二茶叶知识讲座策划书一、讲座主题品味茶香，共享茶韵二、讲座目的1. 丰富茶文化知识，增加参与者对茶叶的了解。
茶艺讲座活动策划方案
茶艺讲座活动策划方案一、活动背景近年来，随着人们生活品质的提高，茶文化逐渐兴起，并成为一种时尚的生活方式。
茶艺讲座是一种通过专业的讲师讲解，展示茶艺技巧的活动形式，可以提高人们对茶文化的认识与欣赏，同时也提升了茶叶市场的竞争力。
为了进一步推广茶文化，提高公众对茶艺的关注度，策划一场茶艺讲座活动是非常必要的。
二、活动目标1. 提高公众对茶文化的认识，增进对茶叶的了解与欣赏；2. 推广茶艺师的工作，提升他们的专业形象；3. 增加茶叶销量，促进茶叶市场的发展；4. 扩大品牌影响力，提升企业形象。
三、活动时间与地点1. 活动时间：选在周末或节假日举办，以方便公众参与。
2. 活动地点：选择一家有良好声誉的茶馆或咖啡馆作为活动地点，环境宜人，便于茶艺师进行讲解和展示。
四、活动预算1. 场地租赁费用；2. 工作人员费用，包括讲师、志愿者等；3. 茶叶、茶具采购费用；4. 宣传物料费用，如海报、传单等；5. 活动装饰费用；6. 奖品费用，用于吸引参与者的积极性；7. 其他杂项费用。
五、活动策划流程1. 确定讲座主题根据目标受众的特点、市场需求和当前热点话题等，确定讲座的主题。
可以选择茶文化的介绍、茶艺技巧的讲解、茶叶品鉴等作为主题，以满足受众的不同需求。
2. 邀请茶艺讲师联系熟悉茶艺的专业人士或茶叶公司内部的茶艺师，邀请他们作为讲座的主讲人。
茶艺师需要具备专业的知识和技能，能够生动地讲解、示范和演绎茶艺的过程。
3. 确定活动流程制定讲座的具体流程，包括开场致辞、茶艺师介绍、主题讲解、茶艺表演或示范、品茶互动等环节。
为了增加参与者的兴趣和互动性，可以设置小测验、抽奖等环节，激发他们的参与热情。
4. 准备茶叶和茶具根据讲座主题的需求，采购相应的茶叶和茶具。
茶叶需要具备品质优良、款式多样的特点，以便展示不同种类的茶艺。
茶具需要精致、美观、实用，能够突出茶艺的特色。
5. 设计宣传物料制作海报、传单等宣传物料，突出讲座的亮点和特色，吸引公众的关注和参与。
听茶文化讲座心得体会
近日，我有幸参加了一场关于茶文化的讲座，主讲人为我国著名茶文化专家李教授。
通过这次讲座，我对茶文化有了更深入的了解，以下是我的一些心得体会。
一、茶文化的起源与发展李教授在讲座中详细介绍了茶文化的起源与发展。
茶文化起源于我国，距今已有数千年的历史。
最初，茶只是作为一种药用植物被人类发现和利用。
随着时间的推移，茶逐渐成为人们日常生活中不可或缺的饮品。
茶文化在唐宋时期达到了鼎盛，当时的文人墨客纷纷以茶会友，茶道、茶艺等茶文化形式也应运而生。
直至明清时期，茶文化逐渐传播到世界各地，成为我国对外交流的重要载体。
二、茶的种类与特点讲座中，李教授向我们介绍了我国茶叶的种类及特点。
我国茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每种茶叶都有其独特的风味和功效。
1. 绿茶：绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然物质，具有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等功效。
2. 红茶：红茶经过发酵，茶汤呈红色，具有暖胃、降脂、抗衰老等作用。
3. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，具有提神、消脂、抗衰老等功效。
4. 白茶：白茶的制作工艺简单，保留了茶叶的天然物质，具有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等功效。
5. 黄茶：黄茶的制作工艺独特，具有降脂、抗氧化、抗衰老等作用。
6. 黑茶：黑茶经过发酵和陈化，具有降脂、减肥、抗衰老等功效。
三、茶艺与茶道茶艺和茶道是茶文化的重要组成部分。
李教授在讲座中详细介绍了茶艺和茶道的起源、发展及特点。
1. 茶艺：茶艺是指泡茶、品茶、赏茶等技艺。
茶艺讲究泡茶的技巧，如水温、茶具、茶叶的比例等，以达到最佳的品茗效果。
2. 茶道：茶道是一种修身养性的生活方式，强调“和、敬、清、寂”四字。
茶道注重茶事过程中的礼仪、道德和美学，使人们在品茶的过程中达到心灵的净化。
四、茶文化在生活中的体现茶文化在我国生活中有着广泛的应用。
以下是一些茶文化在生活中的体现：1. 茶馆：茶馆是茶文化的重要载体，人们可以在茶馆品茶、聊天、交友，感受茶文化的魅力。
中国茶道文化主题活动
中国茶道文化主题活动茶道，作为中国传统文化的重要组成部分，在当代社会依然具有广泛的影响力。
为了传承和弘扬中国茶道文化，许多主题活动在全国各地举行。
本文将介绍中国茶道文化主题活动的内容和形式，并探讨其对茶文化传承的重要意义。
一、茶道文化主题活动的内容1. 茶艺表演茶艺表演是茶道文化主题活动中的重要环节。
在表演中，茶艺师会展示制茶的过程，如采摘新鲜茶叶、烘焙、研磨和冲泡等。
通过演示茶艺师熟练的动作和精湛的技巧，观众可以领略到制茶的艺术魅力和过程的复杂性。
2. 茶文化讲座茶文化讲座是茶道文化主题活动中的另一重要环节。
茶道专家或学者会进行专题演讲，介绍茶道的历史渊源、茶叶的分类与盛行地区、文人雅士与茶的关系、茶道礼仪等。
通过讲座，参与者可以深入了解茶道的深刻内涵，提升对茶道文化的认识和理解。
3. 茶道体验活动为了让更多人亲身感受茶道文化的魅力，茶道体验活动通常也是主题活动的一部分。
参与者可以亲自学习和实践茶道的基本技巧，如茶具的使用方法、冲泡技巧和品茗礼仪等。
通过亲身参与，他们可以更加深入地理解茶道文化的内涵和精神。
二、茶道文化主题活动的形式1. 茶艺展览茶道文化主题活动通常会设立茶艺展览区域。
展览区域内陈列了各种茶具和茶叶，展示了茶道文化的多样性和奇妙之处。
在展览期间，观众可以近距离欣赏到珍贵的茶具和了解各种茶叶的特点。
2. 茶文化交流会茶道文化主题活动还会组织茶文化交流会。
茶道爱好者、茶叶商和茶道专家等会在交流会上分享各自的心得体会，讨论茶道文化的相关话题。
这种形式促进了茶道文化的互动交流，加深了茶文化人士之间的交流与合作。
3. 茶道比赛茶道比赛是茶道文化主题活动的亮点之一。
茶道师和茶艺爱好者会参加茶道比赛，进行冲泡、品评和茶具摆放等项目的比拼。
通过比赛，不仅展示了茶道师的技艺水平，也推动了茶道文化的发展和创新。
三、茶道文化主题活动的重要意义1. 传承与弘扬茶道文化主题活动的举办有助于传承和弘扬中国传统茶道文化。
茶艺文化讲座新闻稿
茶艺文化讲座新闻稿
茶艺文化讲座新闻稿
近日，一场以茶艺文化为主题的讲座在本市举行，吸引了众多茶文化爱好者的关注。
本次讲座由本市茶文化协会主办，旨在推广茶文化，传承中华传统文化。
讲座上，来自本市知名茶艺师的讲解，让听众们深入了解了茶艺文化的历史渊源、茶艺的基本知识、茶艺的礼仪等方面的内容。
茶艺师们还现场展示了茶艺表演，让听众们领略到了茶艺的魅力。
茶艺文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种饮食文化，更是一种精神文化。
茶艺文化的传承和发扬，对于弘扬中华民族的文化自信，推动中华文化的传播和发展，具有重要的意义。
茶艺文化的传承需要我们每一个人的努力。
我们应该从自身做起，从日常生活中的点滴开始，学习茶艺文化的知识和技巧，将茶艺文化融入到我们的生活中。
只有这样，才能让茶艺文化得到更好的传承和发扬。
茶艺文化讲座的举办，不仅让我们更深入地了解了茶艺文化，也让我
们更加热爱和珍视中华传统文化。
相信在茶艺文化的传承和发扬中，我们每一个人都能够发挥自己的作用，为中华文化的传播和发展做出自己的贡献。
在此，我们也呼吁广大茶文化爱好者，积极参与到茶艺文化的传承和发扬中来，让茶艺文化在我们的生活中发扬光大，让中华文化在世界上展现出更加独特的魅力。
2024年茶文化讲座主持词
2024年茶文化讲座主持词尊敬的各位嘉宾，晚上好！首先，我谨代表主办方欢迎各位莅临参加2024年的茶文化讲座。
茶文化作为中国的传统文化瑰宝之一，凝聚着深厚的历史沉淀和丰富的人文内涵，是我们中华民族的骄傲。
本次讲座旨在传承和弘扬茶文化，为大家带来一场别开生面的茶文化盛宴。
茶叶是中国的瑰宝，被誉为“中国国饮”。
自古以来，茶叶在中国社会发挥着重要的作用，既是一种饮品，又是一种文化符号。
在中国文人墨客的笔墨之间，茶香时隐时现；在人们的日常生活中，茶作为亲友团聚、沟通思想的媒介，成为人们交流情感的纽带。
茶文化透过茶的形式，呈现出人文精神与审美情趣。
茶有自然之味，亦有人文之味。
茶园的风景如诗如画，品茶的过程宛如观赏精致广告。
茶凝聚了人们对自然的敬畏和对生活的热爱，通过品茶，我们不仅感受到茶叶的芬芳与茶汤的醇厚，更体验到了一种内于心境的宁静与美好。
茶文化，作为传统文化的瑰宝，不仅丰富多样，而且深厚博大。
首先，茶文化的种类繁多，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等品种众多，每一种茶都具有独特的风味与特色。
其次，茶文化与中华民族的传统节日和礼仪相互交融，比如清明时节祭祖，品茶是必不可少的仪式之一。
再次，茶文化与艺术紧密相连，茶道、茶艺、茶书等形式的艺术成就了茶文化的多样性与内涵的深度。
茶文化是全民共享的文化，它带给我们快乐也让我们充实。
我们应该主动学习、传承和弘扬茶文化，使之融入日常生活的方方面面。
茶文化有着博大精深的知识，包括茶的品种、制作工艺、泡茶方法等知识，了解这些知识能够更好地理解和欣赏茶。
此外，我们还可以通过学习茶艺、参观茶园、阅读相关书籍等方式来深入了解茶文化的内涵和历史。
随着时代的发展，茶文化也在不断创新与演变。
当代茶文化不再限于传统的茶道、品茶方式，更多体现在咖啡厅和茶餐厅等新型茶文化场所的兴起。
年轻人们追求新奇刺激的心理，让茶文化焕发出新的生机与活力。
茶文化与现代时尚相结合，不论是新式茶饮的推陈出新，还是茶艺师们的创意表演，都使得茶文化愈发年轻化、多元化。
立冬茶文化讲座了解冬季茶叶的文化内涵
立冬茶文化讲座了解冬季茶叶的文化内涵立冬茶文化讲座：了解冬季茶叶的文化内涵立冬茶文化讲座是一场以冬季茶叶的文化内涵为主题的专题演讲，通过深入解析冬季茶叶的独特之处，让听众更好地了解和品味冬季茶叶所蕴含的文化。
一、冬季茶叶的意义与背景冬季茶叶作为茶叶的一种特殊类型，有着独特的生长环境和采摘时间。
这些特殊的条件赋予了冬季茶叶独特的品质与口感。
首先我们要了解冬季茶叶的生长环境和采摘时间，如何影响茶叶的品质和口感；其次，冬季茶叶对于茶文化的传承与发展有着重要的意义。
二、冬茶的文化内涵1. “冬”字蕴含的哲学思考“冬”字代表着生命的沉寂，也蕴含着茶树在冬天中的洗涤与积蓄能量的过程。
而冬季茶叶的采摘需要等待树叶完全成熟后方可进行，这种冬季的等待和积蓄，也给人们启示着对于时间的理解、对生命的尊重和珍惜。
2. 冬季茶叶的韵味冬季茶叶因天气接近寒冷而具有较高的气温，蕴含了“纯正”的特点。
冬天的寒冷让冬茶的味道更为浓郁，同时茶叶的口感也更为柔和。
讲座中，将通过品茶环节，让听众感受到冬季茶叶的独特之处，理解其中的文化内涵。
3. 茶艺与冬季茶叶茶艺是中国传统文化的重要组成部分，而冬季茶叶的品饮也是茶艺中的一种特殊形式。
讲座中，将介绍茶艺与冬季茶叶的结合，通过茶具、茶道、冬季茶叶的选用与搭配等方面的讲解，揭示冬茶在茶艺中的独特价值。
4. 冬茶与健康养生冬季茶叶因其特有的气温和生长环境，含有丰富的养分和活性成分。
正因如此，冬季茶叶在养生保健方面有着诸多的优势。
讲座中，将结合现代医学研究成果，解读冬茶与健康养生的关系，为听众提供科学的茶叶饮用指导。
三、冬季茶叶的市场价值与发展前景1. 冬季茶叶的市场份额冬茶由于具有独特的品质与口感，已成为茶叶市场中备受追捧的品类之一。
深入研究冬季茶叶的市场份额，可以为企业提供了解消费者需求、规划生产和销售策略的依据。
2. 冬茶文化的传承与发展随着人们对于茶文化的追求与认同，冬茶文化也逐渐成为茶文化的重要组成部分。
茶文化讲座策划书3篇
茶文化讲座策划书3篇篇一茶文化讲座策划书一、活动主题“品味茶香，传承文化”二、活动目的1. 介绍茶文化的历史、发展和内涵，让参与者了解茶文化的博大精深。
2. 教授参与者基本的茶艺技巧，让他们在实践中感受茶文化的独特魅力。
3. 提供一个交流和分享的平台，让茶文化爱好者们能够互相学习和交流。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动对象[具体参与人群]五、活动流程1. 签到入场参与者在活动开始前签到入场，领取相关资料和茶具。
2. 开场致辞由主持人介绍活动的目的、流程和嘉宾，欢迎参与者的到来。
3. 茶文化讲座邀请茶文化专家或学者进行讲座，讲解茶文化的历史、发展、内涵和茶道精神等方面的知识。
4. 茶艺表演由专业茶艺师进行茶艺表演，展示精湛的茶艺技巧和独特的茶道文化。
5. 互动环节设置互动环节，让参与者亲自体验茶艺，学习基本的茶艺技巧，如泡茶、品茶等。
6. 茶品品鉴提供多种不同类型的茶叶供参与者品鉴，让他们在品尝中感受茶叶的香气和口感，了解不同茶叶的特点和区别。
7. 交流分享参与者们可以互相交流自己的茶文化体验和心得，分享对茶文化的理解和感悟。
8. 结束仪式六、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引更多的人关注和参与。
2. 线下宣传在相关场所（如茶馆、书店、学校等）张贴活动海报，发放传单，提高活动的知名度。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 嘉宾演讲费用：[X]元3. 茶具和茶叶费用：[X]元4. 宣传和资料制作费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元八、注意事项1. 活动现场要保持安静，不得大声喧哗或随意走动。
2. 参与者要尊重茶文化和茶艺师，遵守活动规则和礼仪。
3. 注意安全，避免烫伤等意外事故的发生。
4. 活动结束后，要及时清理场地，保持环境整洁。
九、后期工作2. 整理活动资料和照片，发布到相关平台上，扩大活动的影响力和宣传效果。
中国茶文化讲座英文版
Tea painting is a painting art with tea as the theme, expressing the charm and beauty of tea through brush and ink. Chinese tea painting has a long history and diverse styles, from Wang Wei's "Tea Battle" in the Tang Dynasty to modern artists' tea paintings, all of which demonstrate the profound connotation of tea culture.
Chinese Tea and Literature and Art
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03
Tea poetry is a literary form in ancient China where literati and ink scholars sang about tea and expressed their emotions. Starting from Lu Yu's "Classic of Tea" in the Tang Dynasty, tea poetry gradually developed into an independent literary genre, and many famous tea poetry works have been left by literati throughout history.
Chinese Tea Ceremony and Etiquette
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茶文化概说－ 茶文化概说－介绍几首著名的茶诗歌
走笔谢孟谏议寄新茶（ 卢仝 卢仝） 走笔谢孟谏议寄新茶（唐•卢仝） 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。 口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。 摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
福建乌龙茶园
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
云雾缭绕的龙井茶园
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶农在采摘茶叶，左乌龙茶，右绿茶
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶叶嫩芽
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
唐朝贡茶顾渚紫笋的嫩芽
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初焙新茶》
仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－如何泡好一壶茶
请大家看茶艺师演示小壶泡茶法 要注意的事项：
1. 2.
3.
置茶量：较蓬松的茶放七八分满如白毫乌龙，较紧结的茶放1/4壶，如球状 的乌龙茶铁观音，较密实的茶放1/5壶，如龙井 泡茶时间：细碎的茶溶出速度快，发酵少的茶溶出速度快，第一泡稍长， 第二泡较短，以后逐次增加时间 水温的控制：细嫩的芽茶要用较低温度，而叶茶高温冲泡，焙火重者水温 要高。
观汤色：观看茶汤颜色 闻热香：打开盖子，闻冲泡过后的香气 评滋味：品评茶汤的滋味 闻冷香：再度闻一次香气，了解温度下降后香气的变化 看叶底：了解茶叶的状况
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说
茶的品饮历史沿革：神农时期 茶之为饮，发乎神农氏。” （《茶经》）在中国的文化 发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终 都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。所谓 “神农氏”，就是指“炎帝”；说明我国茶的饮用，是起源于 “三皇”时代。陆羽引《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志” 为佐证。民间有神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之的传说。 我国饮茶，是始于悠远的史前时代。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说
茶的品饮历史沿革：宋代 北苑贡茶与龙凤团茶 点茶法 茶事兴盛，皇帝写作茶书《大观茶论》 众多文人爱茶，饮茶
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说
茶的品饮历史沿革：明朝后 制茶工艺革新，团饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来 的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。茶叶冲以开水，然后细品缓 啜，更能领略茶天然之色香味品性。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶的主要保健成分
维生素 茶叶中含有丰富的维生素类，其维生素类分水溶性和脂溶性两类。 脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。水 溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维 生素B5、维生素B11、等。维生素C含量最多，尤以高档名优绿 茶含量为高。 蛋白质与氨基酸 茶叶中含有蛋白质，茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、精 氨酸、亮氨酸等25种以上 生物碱 茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。咖啡碱对人体有多 种药理功效，如提神、利尿等。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说
茶的品饮历史沿革：隋唐时期 茶叶多加工成饼茶。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经》 记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之， 茶之干矣。”，论茶之专著已出现。陆羽《茶经》三篇，备言 茶事，更对茶之饮之煮有详细的论述。此时，对茶和水的选择、 烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了 茶道。 煮水，当有像鱼目的小泡，有轻微的响声时，称作“一沸”。锅 的边缘有泡连珠般的往上冒，称作“二沸”。水波翻腾像波浪一 样翻滚时，称作“三沸”。开始沸腾时，按照水量放适当的盐调 味，第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用" 则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫 飞溅，就把刚才舀出的水加进去，使水不再沸腾，以保养精华。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶的主要保健成分
茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青 素和酚酸等。茶多酚的含量占干物质总量的20%～35%。而在茶 多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要 成分，其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等，对红茶汤色的红艳度 和滋味有决定性作用。茶多酚有良好的抗氧化作用。 矿物质 茶叶中已发现的矿物质元素有40余种，如钾、钙、纳、镁、硒、 铅、铁等
著名的乾隆皇帝的十八棵御茶树
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶的识别 不发酵茶：绿茶 轻微发酵茶：白茶 部分发酵茶：青茶 全发酵茶：红茶 后发酵茶：普洱茶 再加工类茶
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
茶的识别－茶是如何制成的
制茶的几个重要环节
晾青和萎凋：采下来的茶要先摊放一下使水分稍微发散，制作发酵茶要先 萎凋，要让茶青消失一些水分，空气中的氧才能和叶胞内的成分起化学变 化。有室外萎凋和室内萎凋。 杀青：利用高温钝化酶的活性，使茶青停止发酵。炒青、蒸青等，以炒青 为主。 发酵：对茶叶颜色和茶汤颜色及口感滋味都会产生改变。轻微发酵会呈花 香，重一些会呈坚果香，更重呈熟果香，此后会呈糖香 揉捻：揉破叶细胞，使茶成分容易溶出，利用揉捻塑造茶叶不同的风味， 轻揉捻如龙井和条状乌龙，重揉捻如珠状乌龙（铁观音） 焙火：一些乌龙茶会进行焙火，以使茶有一种火香或焦糖香气 渥堆或陈放：堆积陈放，引发微生物生长 不同的茶有不同的制作环节
一碗喉吻润，二碗破孤闷。 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说
茶的品饮历史沿革：西周时期 晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之 师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣 时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。武王伐 纣在公元前1046年，也就是说3000多年以前就已经开始使用 茶了。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即 鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用 。
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶文化概说 茶的别名
一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗， 一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈
此外还有“草中英”、“不夜侯” 等别称
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茶的品饮历史沿革：秦汉、三国时期 西汉，王褒《僮约》：“烹茶尽具”，“武阳买茶” 《三国志·吴书》记载：孙“皓每飨宴，无不竟日。坐席无能否， 率以七升为限。……曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁 减，或密赐茶荈以当酒。 三国《广雅》：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮，先 炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇复之，用葱姜芼之。” ”
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2009年 2009年
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解
刚刚采下的鲜叶
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工人正在进行锅炒杀青
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机器杀青
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揉捻机
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茶的识别－茶的鉴定 使用国际鉴定杯组鉴定
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茶的识别－六大类茶
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绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等 黄茶：霍山黄芽、君山银针等 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等 青茶（乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙等 红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等 黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。 山上群仙司下土，地位清高隔风雨。 安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。 便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
茶文化概说－ 茶文化概说－介绍几首著名的茶诗歌
皎然） 《饮茶歌诮崔石使君》 （唐·皎然） 饮茶歌诮崔石使君》 皎然 越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。 越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。 素瓷雪色漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。 素瓷雪色漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。 一饮涤昏寐，情思爽朗满天地； 一饮涤昏寐，情思爽朗满天地； 再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘； 再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘； 三饮便得道，何须苦心破烦恼。 三饮便得道，何须苦心破烦恼。 此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。 愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。 崔侯啜之意不己，狂歌一曲惊人耳。 崔侯啜之意不己，狂歌一曲惊人耳。 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
茶文化讲座
2009年 年
如 何 泡 好 一 壶 茶 说 概 化 文
茶 的 初 步 了 解
茶
茶 文 化 讲 座
茶文化讲座－ 茶文化讲座－茶的初步了解 南方有嘉木
茶树属被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲山茶目山茶科山茶属。是 生长在我国南方的一种多年生叶用常绿木本植物
我国是茶的原产地
多数学者认为我国是茶的原产地，在我国现在仍能找到许多野生大茶树
茶文化概说－ 茶文化概说－介绍几首著名的茶诗歌
苏东坡的两首茶诗 《记梦回文二首并叙》： “十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团 记梦回文二首并叙》： 茶，使美人歌以饮，余梦中为作回文诗，觉而记其一句云：'乱点余花唾碧 衫'，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。” 酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。 歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。 空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。 红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。