安徽特产小吃
安徽菜十大招牌菜
安徽菜十大招牌菜1.八公山豆腐八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。
八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。
八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。
2.酒香稻草肉酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良，颇具农家风味。
选用安徽优质的黑毛猪肉，进锅烹饪后，一方方酒香稻草肉肉质饱满、肥瘦相间、色泽红亮，入口后软而不烂、香而不腻，肉香中还夹杂着一丝淡淡的青草香。
徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。
徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。
徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。
徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。
4.炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系－素食类。
徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。
6.无为熏鸭无为熏鸭是安徽无为市的传统名菜之一。
无为熏鸭是以巢湖麻鸭做为原料，将鸭子处理好洗净，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多种香料和调味料腌制后，先熏在卤熟食用。
无为熏鸭非常香咸可口，鸭肉入味好吃，有嚼劲。
7.包公鱼包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。
包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。
莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。
包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。
8.鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。
2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。
9.徽州一品锅徽州一品锅是安徽的特色美食之一。
徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。
10.徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。
安徽的特色美食1篇
安徽的特色美食安徽地处中国的东南部，位于长江和淮河之间，是中国历史文化名省之一。
安徽省地域辽阔，自然环境多样，是中国的宜居之地。
在安徽的美食中，不仅有具有地方特色的菜肴，还有口感独特、味道极佳的小吃、点心等。
本文将为大家介绍安徽的特色美食。
1. 徽菜徽菜是安徽省传统的菜系之一，以色、香、味、型俱佳、精细别致而著称，以“清煮浓香，别具风味”为主要特点。
徽菜的烹调方法讲究清洁、鲜嫩、原味和多样化。
其中最有名的是徽菜的四大名菜，分别是“翡翠豆腐”、“糯米鸭”、“臭鳜鱼”和“金牌狮子头”，被誉为徽州烹饪的代表。
2. 徽州牛肉汤徽州牛肉汤源于徽州古镇，选用上等牛肉、老母鸡等食材熬制而成，配以当地独有的榨菜、面饼、豆角等配料，味道鲜美绵软，清香扑鼻，入口回甘。
3. 酥油茶酥油茶是安徽境内藏族和土族最常饮用的饮品之一，它是以茶叶煮开后，再加入高原特有的奶油、盐巴和牛酥油，冲泡而成的一种滋补饮品。
口感浓郁，香醇异常，是高原上的珍品。
4. 糯米鳕鱼糯米鳕鱼是安徽淮南市的传统美食，外形美观，口感清香绵软，以糯米饭团裹着鳕鱼肉，再轻轻蘸上调好的酱汁，一口咬下，清香鲜美。
5. 阜阳扁食阜阳扁食是安徽阜阳市的传统名吃，选用新鲜鲜肉、鲜菜等食材制作而成，食用时放入辣椒油、醋等调料，口感鲜美、味道独特，是一道惊艳味蕾的美食佳肴。
6. 滁州臭豆腐滁州臭豆腐是安徽滁州的特产美食，以豆腐为主要原料，配以当地特产的榨菜、豆浆、辣椒面等调料烧制而成，味道香辣可口，口感十分丰富。
7. 安徽珍珠鸭安徽珍珠鸭原产于安徽安庆，选用上等鸭肉，配以当地小米、小麦、猪背油等食材烤制而成，外皮脆但不柴，鸭肉香鲜滑嫩，被誉为安庆最具代表性的地方美食之一。
总之，安徽美食种类繁多，风味独特，无论是徽菜、小吃、点心还是饮品等都有其独特的地方特色。
去安徽旅游不仅能欣赏到其丰富的自然风光，还能品味到这里的美味佳肴，让你的味蕾感受到不一样的滋味。
安徽传统美食
安徽传统美食安徽各地汇聚了各种各样的特色美食，但是，安徽菜不是徽菜，徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。
它由皖南、江淮、皖北三种地方风味所组成。
下面我们就一起来看看安徽的传统美食都有些什么。
安徽传统美食包公鱼包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，并且因领袖的品尝而闻名。
此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。
此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎紧，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。
此菜骨酥肉烂，味鲜，入口即化，有青荷香气，味道鲜美。
曹操鸡曹操鸡：又称“逍遥鸡”。
合肥名菜。
相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。
其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。
其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
吴山贡鹅吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。
唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。
天复二年被唐昭宗封为吴王。
他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。
故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。
”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。
徽州圆子“徽州圆子”：是正宗徽菜品种之一。
起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。
这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。
然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产一、淮南牛肉汤二、临涣酱培包瓜淮北市濉溪县的特产。
三、符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色美食。
四、观音豆腐腐婢树叶特制而成的。
五、五城豆腐干黄山市特产。
六、皖南火腿皖南火腿产于黄山市。
七、顶雪贡糕顶雪贡糕是安庆市怀宁县石牌镇特产。
八、颍州枕头馍是安徽阜阳的传统小吃。
九、公和堂狮子头是安徽庐阳的传统名点。
十、一品玉带糕安徽省巢湖市烔炀镇传统糕点十一、耿福兴传统小吃安徽芜湖市美食。
十二、无为板鸭无为板鸭是安徽省芜湖市的一道特色美食十三、水东蜜枣安徽省宣城市特产十四、胡玉美蚕豆辣酱胡玉美蚕豆酱是安庆名产。
十五、徽州顶市酥十六、徽州烧饼十七、丫山藕糖芜湖南陵县特产。
十八、涡阳苔干十九、姚村闷酱宣城郎溪县特产。
二十、正兴隆酱菜宣城泾县特产。
二十一、乌江霸王酥马鞍山和县特产。
二十二、阚疃大块板鸡毫州市利辛县特产。
二十三、嵌字豆糖黄山市祁门县特色小吃。
二十四、甘露饼天长市传统糕点。
二十五、蒙城油酥烧饼毫州市特色小吃。
二十六、王魁知麻花毫州特产。
二十七、一闻香糕点一闻香糕点的棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片享有亳州“四大名点”的美誉。
二十八、绩溪挞粿宣城市特色小吃。
二十九、四季春传统小吃芜湖市镜湖区境内。
四季春传统系列小吃主要有荷香烧麦、松针蟹黄汤包和方糕等。
安徽美食文化历史悠久，以上这29道美食的制作技艺，已被录入安徽省非物质文化遗产名录。
安徽特产美食
安徽特产美食
1、臭鳜鱼。
在徽菜中，人气最高的要属臭鳜鱼了。
整条鱼搭配葱姜蒜、笋、肉、辣椒等配料先煎后烧，加入的作料不但不会喧宾夺主，反而吊出了鳜鱼的鲜。
用筷子夹上一口鱼肉送入口中，细细地嚼起来多汁弹牙，口中满是鳜鱼特有的鲜甜，而这本该叫腌鲜鳜鱼的安徽美味，却由于有一种发酵过、似臭非臭的气味，让人一闻就令人皱眉毛，其实这臭只不过是一种噱头罢了，最终品味到的还是鳜鱼的鲜。
2、虎皮毛豆腐。
要说徽菜中发酵最厉害的美食，安徽毛豆腐称第二就没谁敢称第一了，普通的豆腐经过一段时间的发酵后长出了一层洁白且浓密的长毛，令人打心里想要拒绝品尝。
看起来虽不太美味，但豆腐中的植物蛋白转化成氨基酸，滋味也变得更加鲜美。
毛豆腐经过油煎之后，表皮金黄似虎皮，内里仍保持了豆腐的细嫩，口感馥郁，让人回味。
3、一品锅。
徽商在吃上向来是不计成本的，但这并不是说徽菜使用的都是昂贵的食材，精致的做法。
相反，徽菜中最可口的反倒是那些家常风味。
比如一品锅，也是人们俗称的大杂烩，径口为二尺长的大锅中加入鸡、鸭、油豆腐、萝卜青菜等食材，煮熟后热腾腾地端上来，淳朴又不失隆重，既上得厅堂，又下得厨房。
据说一品锅和胡适还有一段渊源，胡适交友广泛，经常用这道菜招待大家，甚至在担任大使期间也不例外，后来人们为了纪念他，便将一品锅叫成了胡适一品锅。
4、两香问政山笋。
安徽独特的地理位置为徽菜提供了丰富的食材，其中这问政山笋是徽州山珍之一，因产于问政山而得名。
传统的做法中，一般都用腊肉搭配问政山笋，其拥有竹笋的鲜嫩，但吃起来不够香，而中心点缀上朵朵香菇、笋片与腊肉镶嵌弥补了竹笋的不足，吃起来汤汁鲜美、笋肉脆嫩，令人赞不绝口。
合肥特产是什么
合肥特产是什么合肥特产是指合肥地区独有的食品、工艺品、文化玩意等。
作为安徽省的省会城市，合肥有着丰富的历史和文化底蕴，所以合肥特产多以传统工艺品和独特的美食为主。
以下是关于合肥特产的详细介绍。
一、食品类特产1. 合肥蜜饯：合肥蜜饯以优质的原料和独特的制作工艺而闻名。
主要有蜜饯马蹄、蜜饯桂圆和蜜饯李子等。
这些蜜饯具有色香味俱佳的特点，营养丰富，口感独特，深受人们的喜爱。
2. 合肥糖画：糖画是合肥传统的手工艺品，经过糖坯的拉丝、修形、刻花等工艺制作而成。
合肥糖画的特点是花样繁多，造型逼真，色彩艳丽，具有很高的观赏价值和收藏价值。
3. 合肥臭豆腐：合肥臭豆腐是合肥的地方特色小吃之一。
它以豆腐为主要原料，搭配特制的臭味调料，经过发酵和烹饪而成。
合肥臭豆腐香味独特，口感酥脆，深受本地人和游客的喜爱。
4. 合肥棋麻糕：合肥棋麻糕是合肥传统的糕点之一，由粳米、花生、红枣等材料制作而成。
合肥棋麻糕外观细腻，口感糯软，香甜可口，是合肥人重要的过年时节的供品。
二、工艺品类特产1. 合肥徽派剪纸：徽派剪纸是中国传统手工艺之一，合肥徽派剪纸是徽派剪纸的一种代表。
其特点是图案精美、构图独特，充满着浓厚的文化气息。
2. 合肥蜡染：蜡染是一种古老的印染工艺，合肥蜡染以其独特的工艺和鲜艳的色彩而闻名。
合肥蜡染产品主要有蜡染布、蜡染衣物和蜡染工艺品等，具有很高的收藏和使用价值。
3. 合肥景泰蓝：景泰蓝是中国传统的瓷器工艺之一，合肥景泰蓝是合肥特有的景泰蓝工艺品。
合肥景泰蓝制作精细，釉面光滑，色彩鲜艳，图案丰富多样，是收藏和赠送的好选择。
三、文化玩意类特产1. 合肥雕版印刷：雕版印刷是一种传统的印刷工艺，经过雕刻版面，涂抹墨料，印刷纸张等步骤制作而成。
合肥雕版印刷以其精湛的技艺和独特的艺术效果而著名，常用于制作书籍、画册、宣传品等。
2. 合肥扇子：合肥扇子是合肥的地方特色手工艺品之一。
合肥扇子的制作工艺独特，选用优质的竹子和丝绸作为材料，经过精细的手工制作而成。
安徽特产是什么
安徽特产是什么合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
麻饼：相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。
又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。
士气因此大振，三军击败元军，夺取采石天险。
朱闻讯后，称之为“得胜饼”。
张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。
一、麻饼麻饼是历史悠久的正宗川点。
椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
二、烘糕合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。
它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。
久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
三、寸金“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。
糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。
特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
四、白切白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。
值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。
它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
第三篇安徽特产是什么:安徽有哪些必买的特产推荐安徽有很多特产，去安徽旅游的朋友不要错过。
下面是百分网小编整理的安徽特产推荐，希望对你有帮助。
安徽特产推荐白切白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白(黑)切。
林头花生酥看到林头这个词，不知道的以为它是一个产品的品牌吧!其实它不是，它只是一个地方的名字，原属于巢湖市含山县林头镇，不过现在为了更好的发展，巢湖四县一区都划分了，所以现在是属于马鞍山了。
安徽十大名菜的介绍
安徽十大名菜的介绍安徽濒江近海，有八百里的沿江城市群和皖江经济带，内拥长江水道，外承沿海地区经济辐射。
物产丰富的安徽有哪些特色美食呢？今天给大家介绍安徽十大名菜。
1 臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
2 清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
3 徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。
不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
4 虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。
相传与明朝朱元璋有关。
5 黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。
汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。
山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。
此菜又是一道滋补健身的佳肴。
6 问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。
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安徽特产小吃各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：安徽芜湖四大特色糕点小吃介绍安徽芜湖有什么特色小吃四大糕点介绍芜湖是安徽第二发达经济体，适合游玩，那么你知道芜湖有哪些特色小吃吗？聚农叔（jn365）告诉你如何品尝芜湖特色小吃，流连忘返的味道。
简介乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。
在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。
据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。
相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。
后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。
此小吃流传至今。
做法1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。
取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。
2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。
猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。
3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。
4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。
另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。
将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。
简介耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。
成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。
咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。
做法耿福兴酥烧饼用料精细，悍制有功，熏烤到味。
经过制作皮面、酥面、心馅及熏烤等多种制作程序，以三分之一皮面包裹三分之一酥面，加入芯馅，逐个擀制成型、熏烤成熟。
耿福兴酥烧饼的皮面是用精白富强粉加入50%的清冷水混合揉制而成。
酥面的制作是将小磨麻油（菜籽油或花生油也可）用热锅熬至起烟时，冲入兑成的精白面粉中，使面粉案板上，上覆酥面（比例为：面皮三分之二，酥面三分之一），多次摺叠，圈滚成直径约一寸的圆面筒，摘成一寸长短的面剂备用。
酥烧饼的芯馅制作最为考究。
通常供应的有葱油咸酥烧饼和糖酥烧饼两种。
葱油酥烧饼的芯馅制法是：将生猪花油寸余长的小段，加入28%精细盐（冬天加25%细盐），拌均拌透混合腌制，约一星期后，用绞肉机将生猪花油绞成泥状，沾上适量葱花拌合均匀成馅。
糖酥烧饼的芯馅是用50%的绵白糖、30%的精白粉、20%的熟菜油和少量桂花拌和均匀作馅。
葱油和糖酥两种烧饼的制作都必须做到揉面适中，逐个装馅，逐个擀制成型。
按传统习惯，葱油烧饼为腰型，糖酥烧饼为圆形。
两种烧饼都用熟糖稀刷面，表面贴满脱壳芝麻。
芝麻的加工也很精细，先将芝麻放入清水中浸泡约40分钟，在其中吸收水分膨胀鼓起来时，放入面臼内用木捶冲至芝麻的皮、仁离开时，用清水漂去浮起的外壳，取芝麻仁晒干后使用，这种脱壳芝麻，油脂充分溢出，香味浓郁。
芜湖耿福兴酥烧饼的烤制火功到位，恰到好处。
其方法是：先将烧饼土围炉用木炭起着，使炉温达80°C左右，待炉壁烧烫后，将烧饼顺序贴上。
只听”嘶拉”一声，烧饼正胚的水分即去除三成。
每炉80块烧饼贴满后，堵上炉门，使炉内温度保持在40—50°C的均匀文火，熏烤约5—6分钟后，顺序取下即可。
南陵广善酥，是安徽省南陵县的特产，国内著名产品，南陵特产广善酥是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗的基础上，按照现代营养学研制的纯天然食品。
简介送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。
每年农历为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的吗。
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。
送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
历史文化送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。
中国旧时民间认为“灶神”是掌管一家人一年祸福的神灵。
因此，每逢农历腊月二十三或二十四，人们使用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”上天，称为“送灶”，到除夕日又贴上新的灶神像，谓之“迎灶”。
几乎全国大部分地区都有这种习俗，“送灶神”的时间一般都是农历腊月二十四前后，而送灶神的祭品南方和北方有所不同。
有的地方民间以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。
每当腊月二十三这天，家家都做送灶粑粑。
一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。
煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神。
人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉“灶神”的神龛里，然后点上香火，放鞭炮，欢送灶神上天，颇为严肃认真，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。
如今，很少有人那么虔诚地去“送灶神”了。
但每当腊月二十三、二十四日这两天，制作“送灶粑粑”的习俗依然流行甚广，只是大都用来自家享用，很少有人用来作祭品了。
“送灶粑粑”已经逐渐成为一种传统的节令食品。
食材：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。
做法：将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。
将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。
这里特别注意馅料一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包制成扁圆形的粑粑坯。
把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
篇二：安徽长丰、庐江的三款特色小吃看看这些特产都有那些安徽长丰、庐江的三款特色小吃看看这些特产都有那些安徽地跨秦岭南北，生态多样，造就了安徽丰富的特色小吃，下面聚农叔介绍三款美食，吃货们，口水准备好了吗？开始流吧！下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。
下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，一直深受消费者“宠爱”。
下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。
“天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。
下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。
三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。
建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。
此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。
该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为/l，是鸡蛋的倍，瘦肉的倍。
男女老幼孕妇饮用皆宜。
长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。
此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。
被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。
产于庐江县，是富有地方特色的传统名点。
其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故名。
主要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加适当比例的桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。
特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。
( 合肥)庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点，原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。
相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖山人，奉命出征山东。
尽管将在外征战，但难割难舍的是不散的乡情、乡思。
加上长期在外，水土不服，随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出端倪，于是，便常为他做此点心以慰籍，很受吴的赞赏。
该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。
口水已经流干了，我要去吃了，下次再分享一些长丰、庐江的其它特色小吃吧。
我先喝点三河糯米酒再说了。
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