第四节 蒸腾作用
《蒸腾作用》PPT
第四节 蒸腾作用
a c
太阳 b
有机物
B
A
C
D
（4）物质C表示水分，此过程表示叶片正进行＿＿ ＿蒸＿腾＿作＿用 （5）若c表示水分，则它在体内上升动力主要来自 ＿蒸＿腾＿作＿用＿
（6）所需要水和无机盐主要是由植物根尖＿根＿毛＿区吸 收来的．
阴雨天移栽植物
森分以水蒸气形式散失到体外的生理过程。 二、蒸腾作用的意义： 1、促进根对水分和无机盐吸收与运输。 2、降低植物体的温度，避免灼伤。 3、促进自然界中的水循环。
第四节 蒸腾作用
1．在小麦生长过程中，要多次进行灌溉，小麦吸收的水
第四节 蒸腾作用
4．下图为叶表皮上的一个气孔，下列有关它的说法，
错误的是（ D ）
A．①是保卫细胞，它们
①
成对存在
②
③
B．②是气孔，它正处于
张开状态
C．②若关闭，蒸腾作用就会减弱
D．②通常是夜间张开，白天闭合
5．南方地区气温高，天气炎热，绿色植物常具有较大
的叶片，且叶片的气孔较大，这有利于（ B ）
第五章
第四节 蒸腾作用
-.
第四节 蒸腾作用
资料分析：
一株玉米从出苗到结实的一生中，大约要消耗200Kg以上的 水，大致情况如下：
生长期中总吸水量 作为组成成分的水 维持生理过程的水
？
204.228K g
1.872Kg
0.250Kg 202.106K
g
100% 0.92% 0.12% 98.96%
吸收的水中近99%的水哪去了？
上述过程被称为植物的蒸腾作用
第四节 蒸腾作用
概念：
在温暖，有阳光照射的条件下，植物体内的水分 以水蒸气形式散失到体外的生理过程。
3-蒸腾作用
二、水分沿导管上升的机制
高大的乔木可达100m以上，水分上升的动力是根压和蒸腾 拉力，而保持导管中的水柱的连续性通常用狄克逊(H.H. Dixon)的内聚力学说 (cohesion theory) 来解释：水分子的内聚 力大于张力，从而能保证水分在植物体内的向上运输。 植物叶片蒸腾失水后，便向导管吸水,而水本身又有重量， 会受到向下的重力影响，这样，一个上拉的力量和一个下拖 的力量共同作用于导管水柱上就会产生张力。 张力-垂直于两相邻部分接触面上的相互作用力。 导管水柱中的张力可达0.5-3.0MPa 但由于水分子内聚力远大于水柱张力，水分子的内聚力可 达几十MPa。同时，水分子与导管（或管胞）壁的纤维素分 子间还有强大的附着力，因而维持了输导组织中水柱的连续 性,使得水分不断上升。
一、作物的需水规律
(一)不同作物对水分的需要量不同 根据蒸腾系数估计水分的需要量： 生物产量×蒸腾系数 = 理论最低需水量 (生物产量：指作物一生中形成的全部有机物的总量) 例如某作物的生物产量为15000kg· hm-2，其蒸腾系数为500 ，则每hm２该作物的总需水量为7500000kg。 实际应用时，还应考虑土壤保水能力的大小、降雨量的多少 以及生态需水等。因此，实际需要的灌水量要比理论最低需 水量大得多。
(节水农业（economize water agriculture） 是指充分利 用水资源，采取水利和农业措施，提高水的利用率和生产 效率，并创造出有利于农业持续发展的生态环境的农业。)
要做到这些，深入了解作物需水规律，掌握合理灌溉的时 期、指标和方法，实行科学供水，推广农业节水新技术是 非常重要的。
蒸腾作用的指标
指标 定义 公式 一般植物为 蒸 腾 速 植 物 在 单 位 时 间 = 蒸腾失水量/ 白天为15-50、 率 ( 蒸 腾 内 、 单 位 叶 面 积 单 位 叶 面 积 * 夜晚1-20g· m-2· h-1 强度) 上 通 过 蒸 腾 作 用 时间 散失的水量 kg-1 蒸 腾 效 植物每蒸腾 1kg 水 = 形成干物质 1～8g· 率 时 所 形 成 的 干 物 g/蒸腾失水kg 质的g数。 蒸 腾 系 植 物 每 制 造 1g 干 = 蒸腾失水 g/ 125～1000 数 ( 需 水 物 质 所 消 耗 水 分 形成干物质g 草本>木本植物 量) 的g数 C3植物>C4植物
第四节蒸腾作用
第四节蒸腾作用一、果蔬组织中的水分含量：大多果蔬的含水量在85%-90%,少数蔬菜含水量可高达90%以上，甚至98%。
状态：自由水（游离水）约70%，易发生蒸散；结合水（束缚水）少于30%，不易失去。
功能：维持正常的生理生化活动，维持组织的膨压（脆、嫩），保持食用品质和商品品质。
二、果蔬的蒸腾作用1.概念：指水分以气体状态通过植物体表面，从体内散发到体外的现象。
2.蒸腾的途径1）自然通道—主要途径气孔：叶片表面自由开闭；皮孔：根、茎、果面持续张开，苹果、梨表面的皮孔又称果点。
2）表皮层角质层：高级脂肪酸；蜡质层：附着角质表面或埋于内部，脂肪酸或相应醇构成的酯或混合物；随着成熟角质和蜡质的成分和结构发生变化。
3.蒸腾的原理与参数由于贮藏产品与环境之间存在水汽压差，实质是扩散过程。
1)水汽压pws：一定温度下，空气中所容纳的最大水汽产生的水汽压。
pwi：产品内部自由空间的水汽压。
pwa：产品周围环境的水汽压。
新鲜果蔬其pwi可近似等于相同温度下空气的pws。
2)相对湿度（RH）一定温度下，环境相对湿度计算为：RH= (pwa/pws)×100%新鲜果蔬某一温度下其内部的相对湿度近视1；品温与环境一致时pwi=pws，蒸腾取决于pwa；若品温与环境不一致时，需要分别计算各自温度下的pwi和pwa。
例1.品温21℃的果实直接转入相同温度的室内，室内的相对湿度为50%，果实的水分变化：21℃下空气的饱和水汽压（pws）为2.487kPa，则果实内部的水汽压pwi=2.487kPa周围空气的实际水汽压：pwa= pws×RH=2.487×50%=1.244kPa，因此pwi-pwa=2.487-1.244kPa=1.243kPa ﹥0，故果实内水汽向环境蒸腾。
例2.品温30℃的果实转入21℃的室内，室内相对湿度为50%，果实的水分变化：30℃空气的饱和水汽压（pws）为4.246kPa，则果实内部的水汽压pwi= pws（30℃）=4.246kPa，周围空气的实际水汽压：pwa= pws（21℃）×RH=2.487×50%=1.244kPa，那么pwi-pwa=4.246-1.244kPa=3.002kPa﹥0，故果实内水汽向环境蒸腾。
第四节 植物的蒸腾作用
植物经常处于吸水和失水的动态平衡之中。
植物一方面从土壤中吸收水分，另一方面又向大气中蒸发水分。
陆生植物在一生中耗水量很大。
据估算，一株玉米一生需耗水200kg以上。
其中只有极少数（约占1.5%～2%）水分是用于体内物质代谢，绝大多数都散失到体外。
其散失的方式，除了少量的水分以液体状态通过吐水的方式散失外，大部分水分则以气态,即以蒸腾作用的方式散失。
所谓蒸腾作用(transpiration) 是指植物体内的水分以气态散失到大气中去的过程。
与一般的蒸发不同，蒸腾作用是一个生理过程，受到植物体结构和气孔行为的调节。
一、蒸腾作用的生理意义和方式（一）蒸腾作用的生理意义陆生植物在进行光合和呼吸的过程中，以伸展在空中的枝叶与周围环境发生气体交换，然而随之而来的是大量地丢失水分。
蒸腾作用消耗水分，这对陆生植物来说是不可避免的，它既会引起水分亏缺，破坏植物的水分平衡，甚至引起祸害，但同时，它又对植物的生命活动具有一定的意义。
１.蒸腾作用能产生的蒸腾拉力蒸腾拉力是植物被动吸水与转运水分的主要动力，这对高大的乔木尤为重要。
２.蒸腾作用促进木质部汁液中物质的运输土壤中的矿质盐类和根系合成的物质可随着水分的吸收和集流而被运输和分布到植物体各部分去。
３.蒸腾作用能降低植物体的温度这是因为水的气化热高，在蒸腾过程中可以散失掉大量的辐射热。
４.蒸腾作用的正常进行有利于CO2的同化这是因为叶片进行蒸腾作用时，气孔是开放的，开放的气孔便成为CO2进入叶片的通道。
（二）蒸腾作用的方式蒸腾作用有多种方式。
幼小的植物,暴露在地上部分的全部表面都能蒸腾。
植物长大后,茎枝表面形成木栓,未木栓化的部位有皮孔,可以进行皮孔蒸腾(lenticular transpiration)。
但皮孔蒸腾的量甚微，仅占全部蒸腾量的0.1%左右，植物的茎、花、果实等部位的蒸腾量也很有限，因此，植物蒸腾作用绝大部分是靠叶片进行的。
叶片的蒸腾作用方式有两种，一是通过角质层的蒸腾，称为角质蒸腾(cuticular transpiration)；二是通过气孔的蒸腾，称为气孔蒸腾(stomatal transpiration)。
第五章第4节 蒸腾作用-七年级上册生物课件(北师大版)
植物体内的水分主要以水蒸气的形式散失到体外
【主题思考】绿色植物通过蒸腾作用参与生物圈的水循环。水分吸收、
运输和散失的途径：根尖成熟区→根中导管→茎中导管→叶中导管→叶
片气孔。请回答1~2题。
1.南瓜植株生长旺盛时，每天都要吸收大量的水，其中大部分水的去向
蒸腾作用的意义
4.下列各项叙述中，不属于蒸腾作用的意义的是( B ) A.蒸腾作用能提高大气的湿度，增加降雨量 B.植物的叶承接着雨水，减缓雨水对地面的冲刷，可保持水土 C.蒸腾作用能够促进植物体对水分和无机盐向上的运输 D.蒸腾作用能降低叶片表面的温度
6.在大气湿度高时，发育中的果实内常缺钙，因为此时( C ) A.大气湿度高，蒸腾作用弱，影响钙的吸收 B.大气湿度高，呼吸作用弱，影响钙的吸收 C.大气湿度高，蒸腾作用弱，影响钙的运输 D.大气湿度高，呼吸作用强，影响钙的运输
为什么平常看不到水分散发出来？ 是以气体状态散发出来的。
蒸腾作用
植物体内的水分以 水蒸气 的形式散失到体外的生理过程叫做 蒸腾作用。 植物体的水分蒸腾主要是通过 叶片 的 气孔 来完成的,
叶柄和嫩茎也能进行一定的蒸腾作用。
注意：
植物的 叶片 是蒸腾作用的主要器官 下 表皮的蒸腾作用比 上 表皮强
植物为什么落叶?
植物在深秋落叶，是植物减少蒸腾， 保持体内水分，度过寒冷和干旱季 节的一种适应性。
为什么说“大树底下好乘凉”？
大树下面的树荫，没有阳 光照射，气温较低；另外，大 树的蒸腾作用带走了周围空气 的热量和增加了周围大气的湿 度。
森林附近地区往往降雨较多，为什么？
森林可以增加大气湿度， 使天空云量增多，从而增加降 水量。
第4节蒸腾作用
4、实施实验计划
植物名称和气泡位置
气泡数目
上表皮
第5章 绿色开花植物的生活方式
第4节 蒸腾作用
为什么说“大树底下好乘凉”？
为什么往往在阴天或傍晚移栽植物？
森林附近地区往往降雨较多，为什么？
植物为什么落叶?
• 植物为什么落叶
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一、植物的蒸腾现象
1 植物蒸腾作用的实验
甲 乙
①描述两个塑料袋 上出现的实验现象。
甲：试管中水位下降明显，袋 内壁水珠多。 乙：试管中水位下降不明显， 袋内壁水珠极少。
下表皮
次数
1 2 3 4
5 平均数
5、分析与结论
结论
1、阳地植物叶表皮的气孔小而密集，阴 地植物叶表皮的气孔少 2、不同环境中的同一植物，叶片气孔数 目不同，阳光充足比较多，阴湿处较少 3、植物体上部叶的气孔比下部叶的多。 有的植物叶的上下表皮都有气孔，但 下表皮一般较多。 总之，植物叶气孔的数目和分布与其 生活环境相适应。
②试解释发生上述 实验现象的原因。
答：水分以气体形式通过 叶片的气孔散失到大气中， 水蒸气在塑料袋壁上凝结 成水珠。
结论: 叶是蒸腾作用的主要器官。
一、植物的蒸腾现象
1 植物蒸腾作用的实验 ③两个试管内的水 面上为什么要滴些 植物油？
答：能防止试管内水分蒸发
甲 乙
④为什么要将实验 装置放在温暖、有ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ阳光的地方？
5-4 蒸腾作用七年级生物上册同步精品课件(北师大版)
总结
植物体内的水分以水蒸气的形式散失到体外
蒸腾 作用
植物水分由下往上运输的动力
意义
1、促进植物对水的吸收和运输，同时帮助运输无机盐 2、可以降低叶面温度，防止叶肉细胞被灼伤。
练习
1、蒸腾作用时，水分是以什么状态散失的 A.液态 B.气态 C.固态 D.都不是
（）
2、蒸腾作用发生的部位是
（）
A.根、茎、叶
第4节、蒸腾作用
秋冬的早晨我 们看见的美丽的 云海，其实有部 分功劳是归植物 所有的，那么植 物是怎样参与的 呢？
蒸腾作用
植物的水分是怎样从根到达植物的顶端并释放到空气中的呢？ 请写出水分运输的过程和途径的部位。
叶脉 叶片的气孔
茎的导管 根的导管
水能从下往 上运输的动 力就是蒸腾 作用
根毛细胞 吸收作用 根毛细胞液的浓度大于土壤液的浓度
2、阳光下，一棵柳树所进行的生理活动有（ ）A.光合作用和呼吸作用
B.光合作用和蒸腾作用C.呼吸作用和蒸腾作用
D.光合作用、呼吸作用
和蒸腾作用
3、晴朗的中午，踏入山林会感到空气特别清新和湿润，这主要是由于 （ ） A．植物的光合作用和蒸腾作用 B．植物的分泌物有杀菌作用 C．植物的光合作用和呼吸作用 D．茂密的林木遮住了所有太阳光
B.叶、叶柄和细嫩的茎
C.所有器官
D.花、果实、种子
3、由植物的根从土壤中吸收的水分绝大部分用于
（）
合作用 B.呼吸作用 C.蒸腾作用 D.光合作用和呼吸作用
4、春季植树时，移栽的树苗常被剪去大量的枝叶，这主要是为了降低植物
的（ ）
A．呼吸作用 Biblioteka ．蒸腾作用 C．光合作用D．分解作用
作业
《蒸腾作用》PPT精品课件
材料器具： 显微镜，载玻片，盖玻片，清水，剪刀，镊子，解剖针，蚕豆叶，
玉簪叶。
方法步骤： a. 分别取蚕豆叶和玉簪叶的上下表皮，制作临时装片。 b. 用显微镜观察临时装片，在相同放大倍数下，统计视野内气孔
数目，记录在表格中。 c. 分析数据，确定假设是否成立。
装置质量/g
80
Ⅰ
Ⅱ
75
Ⅲ
70
时间/h
04
8
12
16
20
24
28
（1）曲线Ⅰ代表哪两组装置的质量变化，说明理由。 （2）曲线Ⅱ和曲线Ⅲ分别代表哪两组装置实验结果？ （3）比较分析上述实验的结果，对叶片上、下表面气孔的相对数量 作出推断。
（4）假如将装置A放在暗室中，对实验结果会有什么影响？
（1）曲线Ⅰ代表C、D两组装置的质量变化。因为C枝条气孔 被凡士林封闭，D枝条去掉叶片，两者都无法进行蒸腾作用， 没有水分的散失，所以装置的质量几乎没有变化。 （2）曲线Ⅱ代表装置B的质量变化。B叶片的下表面涂上凡士 林，下表皮气孔被封闭，不能进行蒸腾作用，上表皮气孔未被 封闭，仍能进行蒸腾作用，散失部分水分。曲线Ⅲ代表装置A 质量变化。叶片未做处理，上、下表皮的气孔均未被封闭，蒸 腾作用旺盛，散失的水分较多。
（3）叶片下表皮气孔分布多，上表皮气孔分布少。 （4）如果放在暗室中，蒸腾作用弱，装置质量的减少量将会比在光 照下小。
防止水管内水分的蒸发。
2.为什么要将实验装置放在温暖、有阳光的地方？
在温暖、有阳光的地方，植物的蒸腾速率较快，容易观察到预期现象。
讨论
3.描述两个塑料袋上出现的实验现象。
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5.蒸腾方式： 皮孔蒸腾（0.1℅）、角质蒸腾和气孔蒸腾
叶片的蒸腾方式
气孔的结构与调节
气孔是由两个半月形保卫细胞组成的，保卫 细胞的内外细胞壁厚度不同，靠近气孔一侧的 壁较厚，靠近表皮细胞一侧的壁较薄。当叶内 水分多时，保卫细胞吸水膨胀，较薄的外壁比 内壁扩张的多，气孔便张开，叶内的水分便散 发出来。当保卫细胞失水缩小时，细胞壁恢复 原状，气孔关闭。
气孔水
水分散失
气孔关闭
水分不散失
结论： 植物就是通过保卫细胞控制 气孔的开闭来调节蒸腾作用的。
蒸腾作用的影响因素
1.大气湿度
空气湿度大时，蒸腾作用减弱 空气湿度小时，蒸腾作用增强 2.温度 温度升高时，蒸腾作用增强 温度降低时，蒸腾作用减弱 当温度过高时，气孔暂时关闭，减少蒸腾失水
蒸腾作用的生理意义
1.是植物体从土壤中吸水和向上运输水分的动力 2.促进矿质元素在植物体内的运输与分配 3.降低叶面温度，减少呼吸消耗，防止光和系统 被破坏 4.有利于气体交换，促进光和作用
蒸腾作用的概念 蒸腾作用的主要器官
小 结
蒸腾作用的方式 蒸腾作用的意义 蒸腾作用的影响因素
甲：试管中水位下降明显， 袋内 壁水珠多。 乙：试管中水位下降不明显 ， 袋内壁水珠极少。
结论: 叶是蒸腾作用的
主要器官。
蒸腾作用的概 念
1.概念：水分以气体状态从气孔中散失到体外的过程 ; 1℅ 2.植物吸收的水分： 用于组成植物体，99℅用于蒸腾作用
蒸腾作用是一个生理过程， 3.蒸腾和蒸发： 受植物体结构和气孔的行为调节 4.蒸腾作用的器官： 叶片和植物体的地上部分
3.光照 光照强时，蒸腾作用加快 4.风 风可以加快蒸腾作用，但风力过大， 会引起气孔关闭，蒸腾作用反而减弱
5.土壤条件
间接影响蒸腾作用
你知道吗？ 刚移栽的植物为什么会出现萎蔫现象?
蒸腾作用散失的水分多于根吸收来的水分, 造成体内处于失水状态. 1.剪去多余的枝叶. 2.在阴天,傍晚时移栽. 如何防止？ 3.移栽后及时浇水。 4.移栽时,保护根部结构 树木为什么到了冬天会落叶 ? 在北方,天寒地冻,根吸收水分很难,而树叶的蒸腾作用却 照常进行.树木为了保护自己而采取的一种措施. 脱落叶子,保持体内的水分平衡. 为什么陆生植物叶片下表皮气孔分布多？ 上表皮受光照时间长 如果气孔多的话 水分散发的也会快 所以下表皮的气孔才比上表皮的多 。
第二节
蒸腾作用
•
在炎热的夏日，人们总喜欢到旅游景点 避暑，而不去其它地方。为什么呢？ • 在晚上，许多老人喜欢在树下乘凉，为 什么呢？
•
这是因为在旅游景点，自然保护较好，树木较多， 树木会进行蒸腾作用，提高周边的湿度，从而使温度下 降，起到避暑的效果。 • 晚上，在树下乘凉也是这样的道理。
用两个干燥透明并且不漏气的塑料袋，分别套在花 盆中两根大小相似的枝条上，袋口扎紧（注意不要连花 盆一起套进去，只能套住茎和叶，最好在套前浇一次 水），将实验装置放在温暖的地方。 甲 乙