酒店管理毕业论文总结范文
酒店论文总结范文
摘要：随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。
顾客满意度作为衡量酒店服务质量的重要指标，对于酒店的生存与发展具有重要意义。
本文通过文献综述、实证分析等方法，对酒店管理中顾客满意度提升策略进行了研究，旨在为我国酒店企业提供有益的参考。
一、引言近年来，酒店业在我国得到了迅速发展，但同时也面临着市场竞争加剧、顾客需求多样化等挑战。
如何提升顾客满意度，成为酒店管理中的重要课题。
本文通过对相关文献的梳理和实证分析，探讨了酒店管理中顾客满意度提升策略。
二、酒店管理中顾客满意度提升策略1. 提高服务质量（1）加强员工培训：通过定期开展员工培训，提高员工的服务意识和技能，确保顾客得到优质的服务体验。
（2）优化服务流程：简化入住、退房等环节，提高服务效率，缩短顾客等待时间。
（3）关注细节：关注顾客在酒店生活中的细节需求，如提供免费Wi-Fi、舒适的床品等，提升顾客的满意度。
2. 创新服务模式（1）个性化服务：根据顾客需求，提供个性化服务，如定制化餐饮、定制化住宿等。
（2）线上服务：利用互联网技术，开展线上预订、在线咨询等服务，提高顾客的便捷性。
（3）智能化服务：引入智能化设备，如智能门锁、智能客房等，提升顾客的体验。
3. 加强品牌建设（1）塑造良好品牌形象：通过广告、公关活动等手段，树立酒店品牌形象，提高顾客认知度。
（2）提升品牌价值：注重酒店文化内涵的挖掘，提升品牌价值，吸引顾客。
（3）口碑营销：通过顾客口碑传播，扩大品牌影响力。
4. 强化顾客关系管理（1）建立顾客档案：收集顾客信息，为顾客提供个性化服务。
（2）开展会员活动：设立会员制度，提高顾客忠诚度。
（3）加强与顾客的沟通：定期与顾客沟通，了解顾客需求，改进服务质量。
三、结论本文从提高服务质量、创新服务模式、加强品牌建设和强化顾客关系管理四个方面，探讨了酒店管理中顾客满意度提升策略。
通过实施这些策略，有助于提高酒店的服务质量，提升顾客满意度，从而增强酒店的市场竞争力。
酒店管理专业的总结6篇
酒店管理专业的总结6篇酒店管理专业的总结 (1) 一是具有较强的个人素质，善于磨砺自我。
多年来，我始终坚持用业绩说话，在基层管理工作中，带领员工完成a座、b座开业筹备等重要工作，多次在公司或部门组织的活动担任主持人工作。
要求员工做到的自己首先做到，努力提高业务技能，在获全县酒店服务技能竞赛二等奖，州服务技能竞赛获三等奖。
二是具有较强的创新意识，敢于挑战自我。
创新是酒店发展的生命线，在工作中我注重创新，尤其是注重管理机制的创新，比如：实行日常房务管理工作责任制，把工作责任细化到人;在班组上采取公开竞聘的机制，善于授权给员工，鼓励他们放手工作，邀请员工一起参与一些讨论，制定工作思路，激发他们为酒店发展建言献策。
三是具有良好的管理能力，勇于超越自我。
在领班这个岗位上多年的历练，形成了一套较为成熟的管理经验，在b座负责工作以来，工作氛围有了较大改善，员工流失率大大降低，特别是今年，流失率在5%。
代管的黄星保洁公司员工流失率也相对较低。
今天参与竞聘，我认为自己具备的最大优势是具有很高的工作责任感，这是做好任何事情的前提，如果竞聘成功，我要从以下几个方面着手开展工作：一要收人心，建团队，奋力提升酒店核心竞争力。
没有一流的团队，就没有一流的企业，员工的素质决定酒店的发展。
首先从抓队伍、建团队入手，加强业务培训(制定培训政策、确定培训需要、制定培训计划、评估培训效果)，2、继续实行以员工生日为主题的团队活动、以增进员工感情的方式来提高团队凝聚力，设置特殊贡献奖励机制，在公司薪酬制度之外增加特殊奖励，营造人员“进得来、留得住、干得好“的良好氛围，为顾客提供更加人性化、个性化服务，融合岗位工作，建设全新的酒店经营团队。
二要拓市场、推改革，努力提高酒店经济效益。
努力完成考核指标，提高客房入住率。
今年b座房间入住率保持在60%左右，如何进一步开拓市场空间，我认为一要抓旅行团队服务，升级服务标准，制定旅行团队接待流程，做好旅行社客人的接待;二要开拓会议团队：周一至周四，销售方向主攻会议团队;三是灌输全员营销意识，制定散客售房计划，(散客入住率为11%，)制定每月的散客销售数量，并给予员工额外的销售提成，并健全散客销售登记制度;四是提高协议散客的房间价格，协议散客是整个酒店最大的客源，b座所占比例高达41%，要在散客价与协议散客价之间实行弹性价格;五要增设服务设施，满足客人多元化需要。
酒店管理的总结报告(7篇内容范文).doc
酒店管理的总结报告（7篇内容范文）酒店管理的总结报告篇1这一年也随着新年的到来到了尾声，管理工作得到了酒店所有员工的一致配合，在这一年中很好的执行上级命令，完成了一年的工作任务。
现将一年的工作我个人做一下总结。
一、严格执行公司规章制度我们酒店规模大，在全国各地尤其是在东南沿海等地有很多分店，每一个分店都有专门的店长经理管理，同时为了能够让每个地区的酒店服从公司总部的名令我们会更具每月的业绩和客户的投诉等情况评价其在这一个月取得的成绩，如果达不到我们总部定下的目标就会按照公司规定替换管理人员，保证每一个分店都能够有足够的动力，同时对于一切破坏酒店生产经营的活动都会严格规范，一点发现就会严惩，绝不姑息，酒店不准许因个人利益影响到酒店的整体利益，一点发现有以权谋私的人员会及时辞退，保证酒店的稳定，个其他员工提供公平稳定的工作晋升机会，严格执行酒店的规章制度，会把酒店的规章制度下发到每一个酒店员工手上，对于明知故犯的人绝不手下留情，。
二、规范服务员工作对于服务员不知道应该怎样做好服务，我们酒店特意制定了先关的服务流程，保证每一个服务人员都可以依据流程来工作，保证每一个员工都能够正常工作完成工作任务，在酒店服务人员占我们酒店百分之八十，是最主要的工作人员，规范员工的工作也是有必要的，毕竟他们是我们酒店的主力，并且，我们酒店是以服务为主的服务型酒店，我们对于服务员的要求比较高，我们经常会给服务员做培训，并且选拔优秀人才提升到重要更为任职，为每一个员工都提供机会，当然机会全靠自己掌握，只有对公司付出足够多，才能够得到晋升，我们给每一个服务员制定了每天的工作标准，只有道道标准的人员才能够继续在公司工作，能力出众超额完成的员工，我们也会给予更多的关注，给他们更多的机会。
三、提高员工的工作积极性在酒店想要让酒店有足够的动力就要让员工愿意为我们酒店付出，愿意为我们酒店工作，真正成为我们酒店的人，为此我们酒店指定了良好的晋级晋升机制，给有实力，愿意干，肯下功夫的人一个更广阔的平台，对他们的工作我们会给他们提供更多的优惠条件，比如多做多得，很多时候任何空口承诺都没有实际的利益有效，用最有效的利益来拉动员工，让员工有动力有拼搏的勇气去为我们酒店拼搏。
大专酒店管理毕业论文范文(精选8篇)
大专酒店管理毕业论文范文（精选8篇）酒店管理（Hotel Management ），是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
本文精心整理8篇大专酒店管理毕业论文供学者们参考！大专酒店管理毕业论文第一篇：校企合作模式在大专酒店管理模式中的应用摘要：随着社会经济的发展，在高职院校人才的培养中，作为一种新型的育人模式，校企合作深受欢迎，而这种模式则是以市场需求为导向，注重学生的理论知识传授与实践能力培养的有机结合。
旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求，特别是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。
为此，高职酒店管理专业人才培养必须转变观念，明确人才培养目标；构建学校、酒店、学生、家长“四方共赢”的合作机制；分层次深入开展合作；组建“专兼”结合的专业教学团队，培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。
关键词：酒店管理；校企合作；实践做法；困境；作为技能型人才培养基地的高等职业院校，一跃成为中国高等教育的半壁江山，是推动中国教育改革与发展的中坚力量。
“中国制造2025”“互联网+”“大众创业、万众创新”“精准扶贫”“一带一路”等重大国家倡议的实现，高技能型人才发挥着重要的作用。
在新时代，校企合作是一种与教育改革相协调的实践教学方式，在高职教育中得到广泛运用。
厦门南洋职业学院在教学中逐步开发了校企合作模式，企业与学校进行顶岗实习、工学交替、半工半读等合作方式，现有实训室10间，校外实训基地20余个，以外资高星级酒店和大型国有旅行社为主，校企共建人才孵化基地1个，真正实现了高职教育人才培养目标。
酒店管理总结报告6篇
酒店管理总结报告6篇酒店管理总结报告篇1一、实习认知这一年的实习中让我学到了很多东西，感觉自己一下子长大了。
重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的发展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。
在这精彩的一年中，经历了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧！我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出很多，内容上要丰富很多，学到了很多原来没有想到的东西。
总之，我的所得大大超过了当初的期望值。
从一开始学酒店管理专业，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的.去学习与实践，去探究酒店里的世界。
实习给了我更好的机会，尤其是在北京，在这个到处是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。
每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。
酒店文化的建设对一个酒店来说非常的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起非常严重的投诉，其最大的一点原因就是酒店文化没有深入到每一个服务人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。
这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。
之后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。
努力吧！二、实习工作在最后工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。
再给新员工培训的时候，我着重给他们培训服务人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。
我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会，针对日常在他们身上发现的问题，为他们进行服务人修养的培训。
毕业论文酒店管理
毕业论文酒店管理在当今全球化和信息化快速发展的背景下，酒店管理作为旅游行业中的一个重要组成部分，其重要性日益凸显。
酒店管理不仅仅是对酒店的日常运营进行监督和指导，更涉及到对酒店资源的合理配置、对客户需求的深入理解以及对市场变化的快速响应。
本文旨在探讨酒店管理的理论与实践，分析酒店管理中存在的问题，并提出相应的解决策略。
首先，酒店管理的概念和重要性是不可忽视的。
酒店管理是指对酒店的经营活动进行计划、组织、领导和控制的过程。
它包括对酒店的人力资源、物质资源、财务资源以及信息资源的有效管理。
酒店管理的重要性体现在以下几个方面：一是提升酒店的服务质量，满足顾客的需求；二是提高酒店的运营效率，降低成本；三是增强酒店的市场竞争力，实现可持续发展。
其次，酒店管理的主要内容涵盖了多个方面。
其中包括客房管理、餐饮管理、市场营销、人力资源管理、财务管理等。
客房管理关注客房的清洁、维护和客户服务；餐饮管理则涉及到食品的采购、加工和销售；市场营销则需要分析市场趋势，制定有效的营销策略；人力资源管理则需要招聘、培训和激励员工；财务管理则关注成本控制和收益最大化。
然而，在酒店管理实践中，也存在一些问题。
例如，人力资源的流动性大，员工的稳定性和忠诚度不高；市场竞争日益激烈，酒店需要不断创新以吸引顾客；信息技术的快速发展，要求酒店管理与时俱进，利用科技手段提升管理效率。
针对这些问题，可以采取以下策略进行解决。
首先，加强员工培训和职业发展规划，提高员工的工作满意度和忠诚度；其次，通过市场调研，了解客户需求，制定个性化的服务策略；再次，积极拥抱新技术，利用大数据、人工智能等技术提升酒店管理的智能化水平。
最后，酒店管理的未来发展趋势是值得关注的。
随着科技的进步和社会的发展，酒店管理将更加注重个性化、智能化和绿色化。
酒店管理者需要不断学习新知识，掌握新技能，以适应不断变化的市场环境。
综上所述，酒店管理是一个复杂而系统的工程，它不仅要求管理者具备专业的知识和技能，还需要不断地创新和适应市场的变化。
酒店专业论文总结范文
摘要：本文通过对酒店管理专业实习的总结与反思，探讨了实习过程中的所学所得，分析了实习中存在的问题，并对未来职业发展提出了建议。
一、实习概述实习期间，我选择了我国某知名酒店集团旗下的四星级酒店进行为期六个月的实习。
实习岗位为客房部服务员，主要负责客房的清洁、整理、消毒等工作。
通过这次实习，我对酒店管理有了更深入的了解，也锻炼了自己的实际操作能力。
二、实习收获1. 理论与实践相结合：实习过程中，我将所学理论知识运用到实际工作中，如客房清洁、消毒、布草管理等，使我对酒店管理有了更加全面的认识。
2. 职业素养提升：在实习过程中，我学会了与同事、客人沟通，提高了自己的团队协作能力和服务意识。
3. 时间管理能力：实习期间，我学会了合理安排时间，提高工作效率，为今后的工作打下了基础。
4. 解决问题的能力：在实习过程中，我遇到了各种问题，如客人投诉、突发事件等，通过积极应对，提高了自己的问题解决能力。
三、实习中存在的问题1. 知识储备不足：在实习过程中，我发现自己在某些方面的知识储备不足，如酒店财务管理、市场营销等，需要在今后的学习中加以补充。
2. 实际操作能力有待提高：尽管在实习过程中，我掌握了一定的客房操作技能，但与专业酒店服务员相比，仍有较大差距。
3. 创新意识不足：在实习过程中，我发现自己在面对问题时，往往按照常规思路处理，缺乏创新意识。
四、未来职业发展建议1. 加强理论学习：在今后的工作中，我要不断学习酒店管理相关理论知识，提高自己的综合素质。
2. 提高实际操作能力：通过参加各类培训、实践锻炼，提高自己的实际操作能力，成为一名优秀的酒店服务员。
3. 培养创新意识：在工作中，要勇于尝试新方法、新思路，提高自己的创新能力。
4. 注重团队协作：在今后的工作中，要注重与同事的沟通与协作，共同为酒店发展贡献力量。
总之，通过这次酒店管理专业实习，我收获颇丰。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为我国酒店业的发展贡献自己的力量。
酒店管理论文范文(3篇)
酒店管理论文范文1、旅游与酒店管理人才培养研究摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。
市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。
加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。
现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。
在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
（一）教学模式及课程设置不合理旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。
随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。
毕业后酒店工作总结范文(3篇)
第1篇时光荏苒，转眼间，我在酒店的实习生涯即将画上句号。
回首这段充满挑战与收获的旅程，我感慨万分。
以下是我对这段酒店工作的总结与反思。
一、实习背景20xx年，我毕业于XX大学酒店管理专业。
在校期间，我系统地学习了酒店管理、市场营销、客户服务等专业知识，并积极参与各类实践活动。
为了将所学知识运用到实际工作中，我选择了在XX酒店进行为期一年的实习。
二、实习经历1. 岗前培训实习的第一周，酒店对我们进行了系统的岗前培训。
培训内容包括酒店概况、员工素养、酒店管理制度、消防安全意识等。
通过培训，我对酒店的整体运营有了初步的了解，为后续工作打下了坚实的基础。
2. 部门分配在完成岗前培训后，我被分配到了客房部。
在客房部，我主要负责客房清洁、整理、客人接待等工作。
在同事们的帮助下，我迅速熟悉了工作流程，并逐渐掌握了各项技能。
3. 工作实践（1）客房清洁与整理在客房部工作期间，我学会了如何高效、细致地进行客房清洁与整理。
我深知，客房是酒店的核心产品，保持客房的干净整洁，是提升酒店服务质量的关键。
因此，我始终以高标准严格要求自己，力求为客人提供舒适的居住环境。
（2）客人接待在客人接待方面，我学会了如何与客人沟通、处理客人投诉。
我深知，客人满意度是衡量酒店服务质量的重要指标。
因此，我始终保持微笑服务，耐心倾听客人的需求，尽力解决客人遇到的问题。
（3）团队协作在酒店工作期间，我深刻体会到团队协作的重要性。
在客房部，我与同事们共同努力，完成了各项工作任务。
在团队中，我学会了如何与他人沟通、协作，共同为酒店的发展贡献力量。
4. 实习成果（1）技能提升通过实习，我的客房清洁、整理、客人接待等技能得到了显著提升。
我相信，这些技能将为我今后的职业生涯奠定坚实的基础。
（2）团队协作能力在酒店工作期间，我学会了如何与他人沟通、协作，共同完成工作任务。
这对我今后的工作具有重要意义。
（3）职业素养在酒店工作期间，我始终保持敬业精神，遵守酒店规章制度，不断提升自己的职业素养。
关于酒店管理论文范文(精选4篇)
关于酒店管理论文范文(精选4篇)这里作者为大家分享了4篇关于酒店管理论文范文，希望在酒店管理系统论文的写作这方面对您有一定的启发与帮助。
酒店管理论文篇一一、当前消费需求状况和饭店业的新态势近两年来，由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果，如果没有明显有效的政策性出台，影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化，今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势。
1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。
由于几年来经济调整的影响，近两年城镇居民收入增长出现较大幅度的下降，不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异，高收入阶层边际消费倾向较低，而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求，总体边际倾向降低，因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。
2.消费预期改观不大，会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。
由于收入增长没有以前快了，加上居民未来生活的不确定因素增加。
人们对未来收入的预期也不很乐观，居民对未来消费预期不可能有较大的改观。
这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的饭店业。
虽然这几年随着人们休闲时间的增多，消费观念的转变，游客有增长的倾向，但形势并不乐观。
来浙江旅游的国内游客出游人均每天花费仅142元，而且人均花费的增长在趋缓。
这样的宏观经济背景使饭店业经营出现了许多新的态势：一、饭店业的经营收入与经营利润出现了背离的态势。
近年来饭店业的经营收入有明显的增长，但经营利润却连年下滑。
第二、饭店客房出租率与平均房价逆向而行的态势。
浙江省饭店业客房出租率较上年增长3.4%，而平均房价却下降9.3%，出现逆向而行的反常的态势。
这一态势表明在饭店业市场的供给与需求两个方面，需求显然已上升为矛盾的主要方面，如果当今的饭店业市场仅仅是供给的简单过剩，那么客房出租率和平均房价应该是同时下滑，因此，有效需求不足已成为饭店业不景气的主要因素。
第三、饭店业经营成本与管理费用增长出现不同步的态势。
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酒店管理毕业论文总结范文酒店管理是一门面向服务对象的实践教学学科，需要在酒店管理的实践教学中加强对学生职业素质及职业能力的锻炼，提高酒店管理专业学生的职业能力素质。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考!酒店管理毕业论文篇1试谈预算管理在酒店企业中的运用【摘要】中国加入WTO组织后，国外大批先进企业进入我国，导致国内市场竞争日益激烈，产品利润空间越来越小。
为了使我国的企业在严峻的经营形势下依然保持稳步发展的势头，企业管理控制的目标从完成生产的品种、数量计划，开始逐渐往注重追求企业经济效益，即实现企业价值最大化上转移，所以推行以提高经营绩效为目标的预算管理具有重要的现实意义。
通过建立以预算管理为中心的财务管理模式不仅可以为企业全体员工提供一个共同努力的目标，凝聚员工的才智，为企业的发展提供动力;还可以帮助企业控制成本，提升企业管理能力。
【关键词】预算管理财务管理内部控制一、问题的提出(一)某酒店(以下都为温泉会所)预算管理的运行某酒店在第一年存在一定的内部管理问题，虽然有淡季、旺季但是通过年度报表的汇总发现无论在淡季还是旺季的时候成本都没有发生变化。
淡季时的成本支出与旺季持平，举例言之，旺季时按一位客人需要使用一个垃圾袋，一个月用2卷，淡季时仍用2卷;洗浴用品也是如此，有时淡季时的洗浴用品的损耗量超过了一般旺季的使用量。
这就存在问题，经过调查发现垃圾袋多数被服务员拿回宿舍使用，员工私自使用客用商品，致使消耗量有增无减，且酒店部分物品受损过快，有人为因素在其中，给酒店增加了成本。
第二年酒店加强了内部管理，酒店开始全面推行全面预算管理模式在管理实践中，酒店一面优化措施，加大力度，推行和完善全面预算管理制度;一面不断总结全面预算管理模式的运行经验，并从管理学角度进行深入探讨，将其上升到理论的高度。
1.确定目标利润。
目标利润是预算编制的前提和基础，会计通过对酒店淡季及旺季营业成本费用的整合选取经营平稳的几个月作为参考基数编制预算表。
预算表的内容精确的各个项目，便于对各个成本费用进行管理，采用费用不可突破法进行管理，将费用控制在预算范围内。
2.确定各部门职责。
费用预算如遇特殊情况确需突破时，必须提出申请，说明原因，经总经理批准纳入预算外支出。
3.预算的考评与激励。
预算的考评具有两层含义：一是对整个利润全面预算管理系统进行考核评价，即对酒店经营业绩进行评价;二是对预算执行者的考核与评价。
为调动预算执行者的积极性，酒店还制定一系列激励政策，设立经营者奖、效益奖、节约奖、改善提案奖等奖项：以上奖励的实施、兑现，全部以日常业绩考核为基础。
(二)酒店运行预算管理后的成效酒店通过实行预算管理，使酒店的费用下降、酒店的成本降低、酒店管理水平提升、酒店经营目标更明确、酒店效益提高。
管理部门工作目标更明确;对员工薪资合理、员工劳动积极性提高、员工业绩考核更加具体化。
同时从该酒店的预算管理中看出了预算管理是一种人本管理。
所谓人本管理，即确定人在管理过程中的主导地位的同时，围绕着调动企业人的积极性、主动性和创造性而展开的一切管理活动。
管理者和员工即预算管理主体和预算执行主体两个层面的主体人之间的关系处理和协调，直接关系着全面预算管理的实现，因此，正确运用人本管理理念，在全面预算管理中具有重要意义。
二、相关分析(一)预算管理的组织结构不合理酒店在预算过程中发现由于组织结构设置不合理造成责任边界不清晰，责任中心目标不明确因而无法落实预算责任和统一管理信息口径，酒店并没有专门设置全面预算管理机构，酒店的预算管理方案是由酒店主办会计独自决定的，在决定过程中其他部门的参与很少。
(二)酒店预算编制方法落后在实际的经营管理中，许多酒店每年的预算与实际差异很大。
这固然与酒店行业经营波动性较大有关，但我们不能忽视的是其主要原因是预算编制的方法落后，缺乏支持预算的行动计划和科学的预测，随意性大。
美丽华大酒店采用传统的年度固增量预算法，这种方法以历史数据为基数，按预算期内一定的增长率或节约率来编制预算，简便易行，省时省力，但缺乏科学性和先进性，受到既成事实的影响，使预算中的不合理因素长期存在，也不能适应酒店业容易受环境影响，经营波动较大的业务特点。
(三)酒店预算执行过程的监督问题虽然在饭店的各项经济活动中，财务部门也都被邀请参与，但是主办会计不能真正使用到表决权。
部门经理有时在推出某项优惠活动时并没有让主办会计知晓，使之在作重大决策时不能起到主导作用，也难有机会否决管理层所作出的经不起财务分析的决策，对企业经营的制约性较差，监督成困难。
(四)酒店预算的准确性和管理难度问题由于市场可变因素太多而使预算难以准确，而且预算编制的基础薄弱，资料分析力度不够。
成功的预算编制要求充分的占有资料并对资料进行深入的分析，财务管理的日常性报表远远不能满足预算编制的要求。
由于财务预算管理的难度太大而无法使财务预算管理的作用和效果得到应有的发挥。
三、对策研究(一)组织体系上的改革对酒店组织结构进行调整，重新划分责任中心以落实预算责任。
落实了预算责任，再改变酒店的管理模式，下放预算责任内的权利，在管理者预算责任内，考核其目标的实现程度。
此外，在预算管理实施过程中，生成一系列的预算信息反馈报告，对预算信息进行加工、整理和提炼，形成管理报告，为企业决策者提供决策支持信息。
(二)改善预算编制方法将原先使用的年度固增量预算法改为月份滚动预算法。
为克服传统定期预算的缺陷，可采用月份滚动预算。
具体操作可根据需要分两种方法进行：按月或按季度滚动预算。
在决策制定时，推行零基预算制度，使饭店实现科学管理，摆脱灵感决策，有效地限制总经理权限。
(三)加强培训，提高有关人员预算管理能力财务预算管理既涉及酒店各个职能部门及人员，又涉及酒店上下各个核算单位及其人员，是一种全员参与的管理，需要各个职能部门、核算单位的有关人员密切配合，积极参与。
酒店各个职能部门、核算单位的有关人员必须认真学习并掌握各种财务管理的知识，同时做到合理节约，熟悉酒店业务，能够从酒店整体的角度进行思考，从而合理地进行预算的编制。
(四)有效利用计算机系统在信息发展的今天，预算已不停步止于月末手工预算、汇总，预算系统软件的产生更加简化了预算的过程，但提高了质量与效率。
工作流程自动化。
当然除了预算软件，我们大多数人都是以Excel 为预算工具，主要的原因是其易于使用、灵活、价格便宜。
但是随着公司进入一个快速增长的阶段，维护基于电子表格的预算模型就会相当费时。
参考文献[1]李伟，徐红.全面预算管理在降低企业成本中的应用研究[J].山东经济，2009(1).[2]王敏艳，李锋.关于推行全面预算管理的几点思考[J].交通财会，2009(4).[3]彭成勤.企业全面预算管理的现状及对策[J].商业经济，2009(7).[4]刘召伟.酒店推行全面预算管理的五个层面[5]韦德洪，邹武平.财务预算学[M].北京：国防工业出版社，2009(1).[6]周津淼.论全面预算管理的作用和做法[J].经济师，2009(1).酒店管理毕业论文篇2浅谈酒店管理提升措施摘要：酒店行业作为服务业重要组成部分，既迎来了当前市场经济快速发展的机遇，同时也面临着同行业竞争和顾客偏好的挑战。
本文主要剖析酒店管理中需要注重改进的问题，提出酒店管理提升的有效措施，为酒店同行提供参考。
关键词：酒店管理;品牌建设;激励机制一、我国目前酒店现状分析近几年来，我国酒店业发展呈现两个特点：一是发展迅速，数量快速增长;二是整体素质不断提高。
据《2010年中国星级饭店统计公报》，2010年底，我国星级酒店已达13991家，比2001年增长了近一倍。
相关专家预测，我国到2020年将成为世界第一大旅游目的地国家，客房总数将会是欧美国家的总和，这预示着我国酒店行业市场有着很大的发展潜力。
与国外相比，我国酒店行业也存在明显的差距：一是发展结构不够合理。
酒店投资商把主要精力用在开发高档酒店市场上，对经济型酒店重视不够。
欧美国家经济型酒店占总客房数的60%以上，行业服务较为统一规范。
而在我国，高档星级酒店设施各服务已能与国际饭店相媲美，而经济型酒店比例小且设施及服务与国外相差甚远。
二是管理水平亟需提高。
我国酒店集团化程度偏低，酒店管理人才缺乏，整体人员素质偏低，“小而多、多而杂”现象突出，此外，现代化旅业配套设施普遍落后，无线网络、自助服务等功能设施等都有所欠缺。
二、决定酒店管理主要因素酒店管理是一个多方面、全方位、复杂的管理系统，它的成功需要多方面因素支撑。
同样，造成酒店管理失败的原因也是多方面的。
1.支撑酒店管理成功的因素(1)品牌建设酒店品牌，是根据酒店定位所提炼出的消费者所需要的核心价值。
比如高档酒店多以尊贵、奢华、体贴入微的服务作为核心价值;中档酒店多以价格适中、服务周到、干净便捷作为核心价值;经济型酒店多以较低的价格、舒适的住宿作为核心价值。
品牌建设就是将自身的核心价值更直接体现给客户，让客户感受到物有所值甚至物超所值，从而让客户对酒店认可并转为其经常性消费的酒店。
良好的品牌是酒店的无形财富，也是提升竞争力的关键，能够让酒店在竞争中处于一种优势地位，在带来可观利润同时树立酒店良好的社会形象。
(2)员工管理酒店所有服务、经营管理、成本控制都要通过员工去组织实施，员工的素质决定着酒店的成功与否。
员工队伍管理应有完善的管理体系，对员工招聘使用、培训发展、考核奖罚等都应有科学管理的制度。
第一是把好员工招聘录用关。
要按照酒店岗位对员工年龄、学历、能力特长等要求制定招聘通告，通过试用期观察评价员工综合能力素质，符合用人需要签订劳动合同，人员的招聘和解聘既要严谨又要相对灵活，关键是科学安排合适的员工到适合其能力特长的岗位上，做到人尽其能。
第二是抓好员工培训。
酒店要高度重视对员工的培训管理，有条件的酒店要设立专门的培训机构，开展好员工日常培训和专业培训，让员工接受最好的业务培训，实现服务内容的规范化、标准化，提高酒店服务水平。
第三是建立相应的员工激励考核机制，建立科学的岗位考核、绩效考核制度，对不同岗位、不同部门进行全面、公平、公正的业绩考核，根据员工的工作表现制定奖励计划，鼓励员工敬业爱岗。
(3)企业文化企业文化是企业精神的核心，凝聚了员工的归属感和积极性、创造性。
经营良好、档次较高的酒店都比较重视企业文化的培育，这样有利于增强员工的凝聚力和向心力。
优秀的企业文化能够激发员工的热情，提供更优的服务给顾客，从而促进酒店的中心目标的实现，为酒店赢得好的口碑。
(4)营销创新传统“等客上门”的酒店管理已适应不了竞争激烈的市场，酒店管理者和员工必须将营销创新理念贯穿到酒店管理的始终，才能在市场中占有一席之地。
营销创新已成为酒店获取竞争优势的主要手段，各大酒店对于营销的重视达到了前所未有的程度，理念创新、手段创新、管理创新成为推进营销的主要体现。