酒店管理论文范文3000字专科
酒店管理大专毕业论文（2）
酒店管理大专毕业论文(2)酒店管理大专毕业论文篇3浅谈酒店成本管理【摘要】随着餐饮行业的健康发展，消费者亦走出消费盲区，向着理智消费方向转化、发展，使用得餐饮行业经营者的丰厚利润逐渐减少。
如今市场竞争日趋激烈，而人们对饮食、服务需求质量的逐步提高，餐饮业已进入微利经营时期，生存与发展都面临着严峻的考验。
【关键词】酒店成本管理有些酒店表面上经营的红红火火，但经济效益不理想。
由于只注重“开源”而忽视“节流”，兼赏罚不明，导致成本费用失控，浪费与损失巨大。
采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台成本及可控经营费用等是酒店成本费用的重点项目和环节。
本文就酒店如何控制成本费用作些粗浅探讨。
一、成本管理的方法企业要生存、求发展，就必须创新意、降成本，提高经济效益，增强企业竞争力。
酒店管理者应认清形势，及时调整经营思路，在努力创收的前提下，加强成本控制。
在酒店经营中餐饮成本约占酒店总成本的70%左右，因此，加强餐饮成本控制，最大限度地降低餐饮成本，尽可能地为消费者提供超值服务，使利润最大化，已成为酒店经营管理的核心目标和任务。
企业经营目标一经确定，我们酒店管理者就开始围绕着这一目标组织实施，对酒店的各项成本进行控制。
总经理亲临现场，对各部门负责人进行了全面、系统的讲解成本控制的途径、方法、措施及手段，目的在于增强部门负责人的成本意识，使各部门掌握成本控制的基础知识，堵住各种成本漏洞，积极主动迎接市场挑战，使酒店在竞争中逐步繁荣和发展壮大。
作为财务人员潜心总结了一套切实可行的成本控制办法。
通常酒店成本核算为一个月总成本率，这一数据不能够充分体现成本波动的原因，因此，将后厨成本、收入根据菜品类别进行划分，从而根据各类别的成本率查明成本波动的原因。
该控制系统出台后，历经近一年实施，在酒店成本控制中发挥着主导作用，使财务工作在发挥基本核算职能的基础上，同时对酒店发生的经济业务进行分析、总结，做好事前、事中、事后的控制职能，发现问题及时提出建议，为经营者提供有效的服务信息。
酒店管理专业教学论文10篇
酒店管理专业教学论文10篇第一篇：酒店管理专业“工学交替”实践教学体系建构摘要：工学交替是高职院校较为推崇的一种实践教学模式，该教学模式将实践与运用融合到教学当中，并将工作与学习交替进行，在增强学生的学习能力、应用能力、适应能力等方面有着巨大的积极作用。
本文主要对该教学模式进行探讨，力求探索出更适合、更全面的高职院校酒店管理专业工学交替培养模式。
关键词：工学交替酒店管理专业人才培养模式工学交替，顾名思义就是工作实践与学习交替进行，有目的、有计划地组织学生在学校学习一段时间，在企业工作一段时间，然后再返回学校学习，如此循环交替。
在工学交替这个教学模式中，学生先初步地掌握理论知识，并将学到的知识实际应用到工作当中，然后再将工作中所得到的见识、感悟带回课堂，帮助学生从学习与实际应用中提升自身的综合素质。
下面从工学交替在高职院校酒店管理专业中的意义出发，简要探讨一下高职院校酒店管理专业工学交替实践教学体系的建构。
一、工学交替在高职院校酒店管理专业中的意义（一）工学交替符合高职院校人才培养的目标高职院校酒店管理专业主要培养的是能够在酒店从事服务与管理岗位的高素质人才，而这样的培养目标只有通过一系列的学习与实际锻炼才能达成。
工学交替，有助于促使学生在学习与工作中不断积累经验、反思问题，符合高职院校人才培养的目标，同时也适应了社会的人才需求。
（二）工学交替实现了真正意义上的校企合作校企双赢一方面，高职院校通过针对性的教学，使学生掌握与酒店管理相关的理论知识；另一方面，企业给予学生实际应用的平台，让学生学以致用，不断进步，由此发现人才、培养人才，为企业的发展招纳人才。
（三）工学交替促使学生正视自身树立正确的就业观念工学交替通过在校的学习和工作岗位的锻炼，有助于让学生在学习与工作中发现自己的优势和不足，更加清晰地认识自身，进而积极做出改善，明确自己的奋斗目标，制定可靠的人生规划。
二、高职院校酒店管理专业工学交替实践教学体系建构的具体策略（一）政府层面———建立相关的法律法规保障工学交替的顺利进行政府的统一管理，能够将学校与企业之间的合作合理化、规范化、公益化。
酒店管理大专毕业论文
酒店管理大专毕业论文酒店管理专业学生的服务意识是指发自学生内心，自觉主动地做好酒店服务工作的一种思想和愿望，是酒店管理专业学生最重要的一种工作态度和意识。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理大专毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考!酒店管理大专毕业论文篇1浅谈中外酒店财务管理的差异中国的酒店业是伴随着改革开放的20多年而调整成长的，现已作为一个大产业，成为国民经济新的增长点。
随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世贸组织，旅游企业面临的竞争和压力也越来越大，国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然，酒店业正面临着新一轮发展机遇，也面临着更加严峻的挑战。
在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店管理者和每家酒店都必须正视和回答的问题，与之相适应，酒店财务管理也应从“被动型财务”向“自主型财务”转变，建立现代企业财务管理制度。
西方发达国家，特别是欧美企业财务管理经过一百多年的发展和完善，已经形成一套比较成熟的理论体系和方法体系，并且是经过实践检验的、切合实际和行之有效的。
通过比较中外酒店业在财务管理方面的差异及其原因，有助于我们认识财务管理发展的规律，借鉴国外先进的理财技术方法，以丰富和发展我国酒店财务管理理论与方法，提高财务管理水平。
西方国际酒店的运作方法和管理模式与我国国有酒店的管理方法有以下差异：一、统一会计制度和报表国际酒店的会计制度统一，能够适用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以从中选择自己需要的图表和账户;而且报表门类齐全，详细明了，比国内的报表更具体，更科学。
比如美国背景下的酒店业所遵循的“住宿接待业统一会计制度”(USALI/USAR)就是酒店业各部门编制财务报表的标准化会计制度。
“住宿接待业统一会计制度”为各个新加入酒店业的成员提供了一种入门指导，体现在它提供了有关会计账户、科目、格式，以及各种财务报表和报告的种类、内容、作用等方面的信息。
例如，它不仅包含了基本的财务报表，而且包含了25个部门营业报表的附表、有关预算和预测的附录、报表的格式、盈亏平衡点分析等。
浅谈酒店管理论文范文
浅谈酒店管理论文范文酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。
下面是店铺为大家整理的酒店管理论文，供大家参考。
酒店管理论文范文一：我国高职院校酒店管理实践性教学问题摘要：笔者认为，酒店管理是现代管理中的一个门类，需要现代化的管理思维、理论与实践相结合。
关键词：高职院校;酒店管理;实践性;教学伴随时代发展，酒店业也从兴起达到了其“黄金时期”。
由于这种快速发展，不但需要一些专业的人才进行管理，同时也需要相应的人才供应，尤其是专业性的酒店管理人才。
职业教育作为提供这一服务的重要阵地，在当前的形势下，也面临着诸多改革与挑战，尤其是对于实践性教学方面，存在着诸多问题，需要时一步的改善。
一、概述酒店管理专业发源于瑞士，在其开端处，就以服务为其宗旨，主要是对“服务于上帝”的理念的转译，其中运用了现代化的管理思维，促进酒店的发展。
其中最为重要的是设置了管理机构，使其从私人经营的个体化管理、家族式管理，转变为具有现代特征的机构式管理，不但设置董事长、经理、各类服务岗位，且通过为客户提供一些附带服务，使其得到了持续、健康、集团化的发展。
在我国，酒店在初期是国家管理，经过改革开放，也渐渐有了私人经营的旅馆，其规模较小，管理方式也较为简单、传统，加上由于我国在“数字化”管理方面的缺陷，其发展并未达到较好的效果，但随着时间的推移，生活方式的转变，产业结构的调整等，酒店也渐渐发展成了规模，在借鉴西方现代化管理思维的同时，规模化、产业化，尤其是连锁经营模式的出现等都使其得到了较好的发展。
与此同时，更值得注意的是，采用了现代化的酒店管理模式。
然而，在我国高职类院校所设置的酒店管理专业实践性课程中的手段与目的的衔接不足。
另一方面，从社会管理人才来看，在就业的方向及人才需求分析，还存在诸多的与社会需求不相适应的地方。
因此，应对该专业的实践性教学认真研究，从而找出一些改革措施，促进就业，为社会输送专业人才。
酒店管理毕业论文范本
随着我国物质生活水平的逐渐提升，酒店行业表现出了突飞猛进的发展速度，社会对酒店管理专业人才的需求逐渐上升。
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酒店管理毕业论文范文一：高职酒店管理学生初识拜访酒店管理者借鉴研究摘要：拜访交流期间可充分利用手机录音功能，一定要注意时间，尽量学着抓重点抓关键，学着临场发挥说一些有趣的又是管理者感兴趣的问题，使交流更顺利气氛更轻松融洽。
关键词：酒店管理;困难与问题一、认识拜访酒店管理者之目的通过拜访2-3家酒店的各阶层各不同部门管理经营者来初步了解酒店是怎样的，她们是如何工作和管理的，高职专业学生该学习什么等从而了解酒店。
在实习前使专业大一大二学生可以走进酒店，更生动地获得第一手的酒店信息并从专业的角度认识酒店，认识酒店管理这个专业。
通过初识拜访酒店管理者，训练专业学生与专业人士打交道的沟通联络能力，锻炼培养高职学生对专业内容的选择、整合、分析及团队合作能力，并可尽可能多地借用现代化科技手段来表达的运用能力等。
二、初识拜访酒店管理者过程中碰到的困难与问题一联系落实拜访酒店管理者有难度初次拜访酒店管理者第一步是需要学生事先联系好三家酒店的管理者。
因为刚学习了专业不久，老师也没有提供任何已在酒店工作或实习的学长和学校合作酒店的任何信息，目的就是看学生自己怎么联系落实酒店管理者。
从高职专业学生的表现情况来看，学生初次自己联系落实三家酒店管理者还是很有挑战难度的。
有的小组竟然打了三十多个电话，有的小组电话联系是同意了，但是同学到了酒店却被拒绝了或被草草应付了，有的小组最后是用了亲朋好友的资源才联系上了酒店管理者。
有的小组则是联系了学长或是问指导老师要了合作酒店管理者的姓名和职务后去联系的。
二未妥善落实好拜访沟通时间以留下充分拜访时间或碰到临时取消再约的问题在与酒店管理者落实约定了拜访时间后，有的小组在酒店拜访酒店管理者时又发生了问题。
有的是在确定的时间去了，但期间碰到酒店管理者临时要开会或有事离开而只好又约了另一天某一确定时间再去。
大专酒店管理毕业论文范文(精选8篇)
大专酒店管理毕业论文范文（精选8篇）酒店管理（Hotel Management ），是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
本文精心整理8篇大专酒店管理毕业论文供学者们参考！大专酒店管理毕业论文第一篇：校企合作模式在大专酒店管理模式中的应用摘要：随着社会经济的发展，在高职院校人才的培养中，作为一种新型的育人模式，校企合作深受欢迎，而这种模式则是以市场需求为导向，注重学生的理论知识传授与实践能力培养的有机结合。
旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求，特别是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。
为此，高职酒店管理专业人才培养必须转变观念，明确人才培养目标；构建学校、酒店、学生、家长“四方共赢”的合作机制；分层次深入开展合作；组建“专兼”结合的专业教学团队，培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。
关键词：酒店管理；校企合作；实践做法；困境；作为技能型人才培养基地的高等职业院校，一跃成为中国高等教育的半壁江山，是推动中国教育改革与发展的中坚力量。
“中国制造2025”“互联网+”“大众创业、万众创新”“精准扶贫”“一带一路”等重大国家倡议的实现，高技能型人才发挥着重要的作用。
在新时代，校企合作是一种与教育改革相协调的实践教学方式，在高职教育中得到广泛运用。
厦门南洋职业学院在教学中逐步开发了校企合作模式，企业与学校进行顶岗实习、工学交替、半工半读等合作方式，现有实训室10间，校外实训基地20余个，以外资高星级酒店和大型国有旅行社为主，校企共建人才孵化基地1个，真正实现了高职教育人才培养目标。
酒店管理经济学论文3000字_酒店管理经济学毕业论文范文模板
酒店管理经济学论文3000字_酒店管理经济学毕业论文范文模板酒店管理经济学论文3000字(一)：基于低碳经济背景的酒店管理方式分析论文随着社会经济的发展与进步，人们的低碳环保意识也随之提升，低碳经济受到了各行各业的广泛关注，这也促进了现阶段的市场变革。
对于我国的酒店管理行业来说，低碳经济的出现为其带来了巨大挑战，酒店的发展需要以酒店管理作为支撑。
在低碳经济背景下，酒店想提高自身的核心竞争力，首先就要对自身的酒店经营管理模式进行优化，本文将对低碳经济背景下酒店的管理模式进行探究，并且对所产生的问题以及相应的措施进行分析。
现阶段，我国市场处于积极调整的状态，发展低碳经济也是各个行业的共同目标，在这样的基础上，人们对新技术不断的探索与引进，促进产业结构升级的加快，从而使节能降耗的目的得以达成。
在低碳经济背景下，酒店的管理模式问题，在世界范围内引发了人们的热议，但是经过我们的调查与分析可以发现，现阶段我国很多酒店的环保意识都没有被树立，所以资源浪费的现象比较严重，下面我们将对低碳经济背景下，酒店管理方式进行具体探究。
一、简述低碳经济的概念在我国的可持续发展战略引导下，低碳经济理念产生，低碳经济指的就是通过制度、产业以及技术的创新，对新能源开发的一种手段，使煤炭以及石油等高碳能源尽可能的减少消耗，在这样的情况下，温室气体排放也会减轻，从而实现生态环境与社会经济的共同发展。
低碳经济的发展，一方面能够促进我们完成社会环境保护任务，从而与国家节能减耗指标的要求相符合。
另一方面有利于促进我国经济结构的调整，从而使能源的利用效益得到有效提升，在这样的基础上，对新兴工业进行发展，促进生态文明建设。
低碳经济具有低能耗、低排放以及低污染的特点，在世界范围内，很多学者都参与了对低碳经济的探究，以期实现对环境的保护。
二、酒店管理现阶段存在的问题分析（一）低碳环保意识有待加强经过我们的调查与分析可以了解到，很多酒店在执行管理工作期间，都把经济利益放在了第一位，这也是导致酒店管理人员，以及酒店员工低碳环保意识薄弱的主要原因，我们将从以下几点对其进行具体分析。
高职教学酒店管理论文
高职教学酒店管理论文高职教学酒店管理论文第一篇1酒店服务类职业技能大赛的赛项特点和变化趋势相比其他类职业技能大赛而言，酒店服务类技能大赛开办时间较短。
由行业协会主办的全国旅游院校服务技能大赛于2009年在杭州举办了第一届，主题为酒店服务技能比赛，每2年一次;由教育部举办的全国职业院校技能大赛于2008年在天津举办了首届比赛，但中餐主题宴会设计赛项被正式纳入大赛则在2012年。
对比近几年大赛的赛项、比赛内容和细则，不难发现酒店服务类技能大赛除了延续着一贯的“与实际结合、与行业接轨”的特点，很多赛项要素都正悄然发生着变化。
1.1考察方式从单一走向多元酒店服务技能大赛的考察环节主要涉及理论和实操部分，大致有口语测试、理论考核、仪容仪表和现场操作4个部分组成。
考察形式均是选手独自完成比赛内容，即个人比赛形式。
2011年全国旅游院校饭店服务技能大赛首先对赛制和赛项进行了改革，增设了团队比赛项目———饭店服务情景剧表演，客房服务赛项则增加了开夜床的项目等。
随后2012年全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项在设置时将现场操作部分深化为两个环节———选手技能操作和现场互评。
可见，大赛的考察方式正逐渐从单一走向多元，尽可能地从多个层面去考察选手对知识的掌握、理解及应用能力。
1.2考察内容重技能更重应用以2013年全国职业院校服务技能大赛中餐主题宴会设计为例，现场操作部分竞赛内容指除了在规定时间内完成规范的中餐宴会摆台之外，还需要进行台面中装饰物的现场制作、主题设计思想的陈述以及菜单的分析。
这一部分除考查学生基本业务素养之外，还测试了学生对中国饮食文化的理解能力、创意菜单设计能力以及餐饮成本控制知识的掌握程度。
此外，选手还要抽签去评价场内另外一名选手的主题创意及菜单设计。
这一现场评价环节的设置则是来考察学生的专业知识面、语言组织能力、应变能力以及应用能力。
为体现引导教学、密切与行业联系的指导方针，全国旅游院校服务技能大赛在第二届比赛时对赛制进行了变革，以2010版饭店星评标准为指南，在传统中式铺床比赛项目中，增加了开夜床的竞赛内容和体现意外处理的饭店服务情景剧比赛，在考察学生的技能水平的同时更侧重考察学生的应变能力、沟通能力以及团队合作精神。
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酒店管理论文范文专科
摘要
本论文旨在介绍酒店管理的相关概念、原则和方法，探讨酒店管理中的挑战和解决方案。
通过对酒店管理的研究，希望能够为酒店提供有效的管理策略和经验，提高酒店的运营效率和服务质量。
第一章引言
1.1 研究背景
酒店作为旅游业的核心组成部分，对于旅行者来说是非常重要的住宿选择。
然而，酒店管理面临许多挑战，如竞争激烈、顾客需求多样化等。
因此，对酒店管理进行深入研究和探讨，有助于解决这些问题。
1.2 研究目的
本论文的目的是通过对酒店管理的论述和分析，总结酒店管理的原则和方法，并提出一些建议，以提高酒店的管理水平和服务效率。
第二章酒店管理的基本概念
2.1 酒店管理的定义
酒店管理是指对酒店经营各个方面进行计划、组织、领导和控制的过程。
其目的是为了提供高质量的服务，满足客户需求，实现经济效益。
2.2 酒店管理的职能
酒店管理的主要职能包括市场营销、人力资源管理、财务管理、客户关系管理等。
每个职能都有其独特的作用和重要性，对于酒店的运营和发展都不可或缺。
第三章酒店管理的原则
3.1 市场导向原则
酒店管理应以市场需求为导向，不断调整和改善服务内容和质量，以满足不同客户的需求。
3.2 服务至上原则
酒店作为服务行业，服务质量是酒店竞争力的关键。
因此，酒店管理应始终将服务至上，确保每位客户获得满意的服务体验。
3.3 先进技术原则
酒店管理应积极采用先进的技术手段，如信息系统、在线预订等，提高管理效率和服务水平。
第四章酒店管理的挑战
4.1 市场竞争压力
随着旅游业的快速发展，酒店行业竞争日趋激烈。
酒店管理面临巨大的市场竞争压力，需要不断创新和提高服务质量。
4.2 顾客需求多样化
现代旅行者对酒店的需求越来越多样化，酒店管理需要根据不同客户群体的需求，提供个性化的服务，以吸引和留住客户。
4.3 人力资源管理
酒店管理需要有效地管理和培养员工，提高员工的专业素质和服务态度，以确保酒店的服务质量和竞争力。
第五章酒店管理的解决方案
5.1 市场调研与品牌定位
酒店管理可以通过市场调研，了解客户需求和竞争状况，然后制定适应市场需求的品牌定位策略。
5.2 服务创新和个性化定制
酒店管理可以通过不断创新服务内容和形式，实现个性化定制，满足不同客户的需求。
5.3 员工培训和激励机制
酒店管理可以通过培训和激励机制，提高员工的专业水平和服务意识，从而提升酒店的服务质量和竞争力。
第六章结论
通过对酒店管理的研究和探讨，我们可以得出以下结论：
•酒店管理应以市场需求为导向，不断调整和改善服务内容和质量。
•酒店管理应始终将服务至上，确保每位客户获得满意的服务体验。
•酒店管理应积极采用先进的技术手段，提高管理效率和服务水平。
•酒店管理面临市场竞争压力、顾客需求多样化和人力资源管理等挑战。
•酒店管理可以通过市场调研与品牌定位、服务创新和个性化定制以及员工培训和激励机制等解决方案，提高管理水平和服务质量。
综上所述，酒店管理是一个复杂而又重要的领域。
只有通过科学的管理原则和
方法，结合市场需求和竞争状况，才能够使酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得成功。