平菇栽培技术
常见培养料配方
⑴ 棉籽壳85%、麸皮（米糠）12%、石膏2%、 过磷酸钙1%、pH 6~6.5、料∶水=1∶1.3； ⑵ 锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉 1%、pH 6.5、料∶水=1∶1.3； ⑶ 棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸 钙 1% 、 多 菌 灵 0.15% 、 pH 6.5 、 料 ∶ 水 =1∶1.3； ⑷ 棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸 钙 1% 、 多 菌 灵 0.1% 、 pH 6.5 、 料 ∶ 水 =1∶1.3；
（2）栽培方法
目前我国栽培平菇方法很多。 按栽培场所分：有室内栽培、阳畦栽培、 地道栽培、塑料大棚栽培等。 按栽培方式分：有瓶栽、块栽、床栽、 袋栽、畦栽、箱栽等。
若按养料处理情况有：
熟料栽培：不发酵、灭菌； 生料栽培：不发酵、不灭菌； 发酵料栽培：发酵、不灭菌。 由于平菇生命力强，抗逆性好，生 长快，周期短，产量高，即使生料栽培 也很容易获得成功。以下就以平菇菌砖 生料栽培为例来说明栽培方法：
伞菌目，口蘑科，侧耳属。
2）广栽品种
侧耳属中可食用的种类较多，生产中常见的 除平菇以外，还有
广 栽 品 种
金顶侧耳（榆黄蘑）：P. citrinopileatus
凤尾菇：P. safor-caju 阿魏蘑：P. ferulae 红平菇：P. salmoneo-stramineus
3）营养价值
平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富。据 分析：鲜菇中含水量为85.70~92.90%，游离氨 基酸有23种，谷氨基酸含量特别高，总氮含量 为2.8%~6.1%，总糖量26.8%~44.4%，同时还 含有人体所需要的各种维生素（硫胺素、核黄 素）和矿质元素（P、Fe、K）等。 （谷氨基酸含量特别高）
采 收
Ⅰ 适时采收
即当平菇①盖充分展开②颜色由深变浅③下 凹部分白色，毛状物开始出现，便可采收。
Ⅱ 采收方法
用左手扶住整丛的平菇，右手拿刀片与培养 块表面平行方向割下，不论大小，一次采完。
采收过早，菇体发育不足，产量低；过迟，菇 盖干燥，边缘卷缩破裂，菇柄坚硬，质量下降，且 不利于下批菇生长，弹射出来的孢子飞散到培养料 表面会产生粘液引起菌丝退化腐烂。
(四)出菇后期管理
①温度：降温诱导，控制在之间15℃~18℃（具体 视品种而定）
②湿度：要求的R.H升高，应保持在85%~90%，不 同时期喷水方法不同。 ③空气：此时对O2的需求量很大，应适时通风换气， 排除CO2，增加供氧量。时间一般在早晚进行。 ④光照：增加散射光照射，促使子实体分化。 从播种到第一批菇采收大约需35d~40d
制发酵料
优点
制作步骤
原料 预湿 拌料 建堆 多次 翻堆
原料被分解转化 杀死虫卵和杂菌 人力物力投入低
预湿 拌料
提前1~2天将主料摊薄 撒石灰粉，清水喷湿 辅料溶于水 拌入主料中 清水调至含水量
宽1.5~2m，高约1m长形堆 建堆 覆盖（四周围膜，顶部盖草被）
外紧内松，两端扎活结，袋表面 装袋 要保持清洁。 灭菌 土灶法灭菌，先将装好的菌袋放 入后加热，水沸后持续12h。 降温30℃，灭菌灯下接种（尽量 接种 缩短袋料暴露时间，防止感杂） 放入室内，发现被感杂的菌袋要 发菌 立即移出，防止感杂。
子实体形成阶段：要求较高的空气相对 湿度，以80~95%为宜。
空气相对湿度过大，会导致杂菌滋生，但 若太低，培养料水分会很快蒸发，影响菌丝 正常生长。
4、pH
适宜PH是6.0左右，配料是的PH应调至8.0
左右（加1~3%熟石灰）以弥补因菌丝生长
引致PH下降，并减少杂菌污染。
5、空气
平菇是一种好气性真菌。 菌丝生长：注意适当通风换气。据试验，平菇 菌丝体对CO2有较大的忍耐性，当CO2浓 度为20~30%（体积）时，其生长量比正 常 通 气 情 况 还 提 高 30~40% ， 但 CO2>30%菌丝生长量骤然下降。 子实体形成：由于旺盛的呼吸作用，对O2 的要 求也急剧增加，因而必须提供足够的新 鲜空气。
翻堆
作用 时机 补氧、排废气、 调水及pH、发酵均匀
料温升至65℃左右，维持1天 熟料翻外，生料夹内 共翻2~3次，约3~5天 翻堆时堆表面有菌丝，翻堆时 酸性的地方边撒石灰边翻。
方法
发酵质量
好
咖啡色,软而有弹性 有香味和少量白粉末 pH7.0~7.5 含水量指缝泌水或手沾水印 黑、粘、臭、酸 干、碎、白粉末过多 颜色过深、无弹性
4）药用价值
平菇除具有丰富的营养价值之外，还有较高 的药用价值。如：
多糖蛋白：抑制癌细胞
牛磺酸：降低血液中胆固醇
菌糖、甘露糖、纤维素、助消化的各种酶等： 用于胃肠作用，促进消化。
一、平菇生物学特性 （1）形态结构
菌丝体
平 菇 子实体
白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。
功能：分解基质、吸收营养 菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生， 直径4~30cm，白色； 菌柄：侧生；
（四）采收后的管理
平菇在收完第一潮后，如管理得法，可连续 收3~4批。具体措施如下：
A 清理：把菇床上的死菇、遗留的菇柄清除干净； B 通风：通风2~3d，使菌丝恢复生长； C 喷水、保温：喷微量水，保湿7d，又可现蕾出菇； （清理→通风2~3 d→喷水、保湿7 d→现蕾） 经过一、二批菇生长后，营养减少，有时为了增加 产量，可喷一些营养液。
原基期：出现白瘤状。
桑椹期：菌丝体纽结形成子实体原基的时期。
此时，在培养料表面可见一团白色或蓝灰色 小米粒的子实体原基，形似桑椹，故称桑椹期。 珊瑚期：原基分化形成小菇柄，并各自伸长， 形似珊瑚。有长短不齐的短杆。
成型期：顶端出现小扁球。
幼菇期：盖小、硬实、色深。
成熟期：盖边缘薄、色深、质软、适收，孢子 形成并开始脱落的时期。
低温型品种：9月下旬至12月底（秋栽）糙皮侧 耳、美味侧耳等； 中温型品种：7~8月和1~2月底（春、秋栽）凤 尾菇、佛罗里达平菇等；
高温型品种：3月至7月底（春栽）如鲍鱼菇、 榆黄菇等。
播种时必须根据季节选用品种，如凤尾菇属中温型， 生长要求温度略高一些，春栽易获高产，一般3月中旬播 种，4月下旬出菇，6月下旬结束。低温型的可以越冬， 可以从秋冬到第二年5月不断出菇，所以一般选秋栽。
平 菇
（3）生活条件
平菇是一种腐生菌，生长发育需要有良好的环境 条件。
1、营养
平菇不能制造养分，它所需要的C源、N 源、无机盐和维生素等是从培养基中得到。 C源：棉籽壳、玉米芯、麦草、稻草、甘蔗渣 等都含丰富碳素物质，平菇能分泌纤维素酶、
木质素酶与半纤维素酶将其分解成单糖，吸
收利用。
N源：一般利用各种天然含氮化合物，如： 花生饼粉、豆粉、麸皮、米糠等作为 氮素营养来源，它能被平菇所分泌的 蛋白酶分解成可吸收的氨基酸被利用。 矿质元素：P、Mg、S、Ca、K等； 在实际栽培中，常常加入适量的 钙镁磷肥、石膏粉或过磷酸钙以提供 Ca、Mg、P等。 维生素：天然培养料中含量基本上能满足 需要。
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（三）出菇管理
发菌期管理
（即播种后到现蕾时菌丝生长阶段的管理） 主要是调温、保湿、防杂
（1）调温：控制在30℃以下，尽量保持在24℃ 左右，方法是掀开薄膜降温 。 （2）保湿：控制R.H 65%； （3）防杂：若菌块上出现黑、绿斑点，表明有 杂菌污染，应及时用15%的石灰水或0.3%多 菌灵涂抹，涂抹范围比杂菌范围大些，涂抹 时应从外向内进行，防止杂菌孢子扩散传播。 一般20d~30d菌丝就长满整个培养料。
在缺 O2条件下，很难形成子实体，即使形成也往往菌柄细长、 菌盖薄小、畸形或不发育。因此，出菇后要经常通风换气。
6、光线
平菇在不同的发育阶段对光线的要求是不同的。 菌丝体生长：不需光，强光会抑制菌丝生长， 应尽量避免光照。 子实体形成与发育：不需要光照。 子实体形成：需一定散射光。光线过暗，菇体 畸形，只长菌柄不长菌盖，但强光也 会妨碍平菇的正常生长。
平菇栽培技术
期 末 总 结 报 告
铜仁职业技术学院 农学院 123高设农定向班
2013年12月15日
目 录
一、概 述 二、平菇生物学特性 三、平菇栽培管理
（一）栽培季节 （二）栽培方法 （三) 出菇管理 （四）出菇后期管理
四、栽培过程中注意事项
概 述：
平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称 和商品名。 学名为侧耳（Pleurotus ostreatus），又 叫北风菌、冻菌（低温下栽培）、鲍鱼 菇（味道类似鲍鱼）等。 1）分类地位
以上这些因素都能影响到菌丝体的生长和子实体的
形成，因而，在实际栽培过程中必须采取各种措施来满 足平菇在不同阶段对各种因素的要求。这样，才能确保 稳产、高产，从而获得较好的经济效益。
二、平菇栽培管理
（1）栽培季节
决定平菇栽培季节的主要因素是温度，人 们可以根据平菇在菌丝生长和子实体形成期对 温度的特殊要求，利用自然温度或人为地创造 一些条件来确定适宜的栽培期。 一般来说，每年9月至次年3月均可栽培。 不同品种栽培季节不同：
菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部， 形成脉直纹。
平 菇
平 菇
（2）生活史（异宗配合、双因子控制、四极性）
平菇的生活史：就是指从担孢子→单核菌丝→
双核菌丝→子实体→担孢子的生活循环过程。
1、菌丝体阶段（营养生长阶段）
孢子萌发期→多核菌丝期→单核菌丝期→ 双核菌丝期→结实菌丝期 2、子实体发育阶段（生殖生长阶段） 根据子实体形态变化可分为六个时期： 原基期→桑椹期→珊瑚期→成型期 →幼菇 期→成熟期
2、温度：
平菇低温、变温结实型
温度对平菇孢子的萌发，菌丝的生长，子 实体的形成以及平菇产量和质量起着重要作 用，不同生长阶段要求的温度不同。
菌丝体生长：范围 5~35℃，最适24~27℃；
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术的要点如下：
1. 环境控制：平菇生长温度适宜范围为15-25摄氏度，相对湿度为80-90%。
栽培
环境应保持稳定的温湿度条件，可通过通风、加热、遮阳等手段进行调控。
2. 培养基选择：平菇适宜生长于有机质较高的培养基上，如麸皮、稻草、秸秆等。
应选择质量好、无病虫害、干净的培养基。
3. 种菇基质处理：培养基在使用前，应进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物
和杂草种子，常用方法包括蒸汽消毒、热水浸泡、化学消毒等。
4. 菌种接种：菌种接种是平菇栽培的关键环节，应选择高质量的种菌进行接种，
接种量一般为每平方米10-15克。
接种时要注意均匀撒置、避免堆积。
5. 养护管理：平菇的生长期一般为15-20天，期间需注意通风、遮阳、补水等养
护管理措施。
保持适宜的温湿度，避免温度过高或过低以及湿度过大或过小对菌
丝生长的不利影响。
6. 病虫害防治：平菇常见的病虫害包括褐腐病、蓟马、蝇类等。
应定期巡视，发
现病虫害及时采取措施进行防治，如使用生物农药、粘虫板等。
7. 采收管理：平菇的采收时间一般在子实体出现纹路并尚未完全展开时进行。
采
收时要轻拿轻放，避免对菌丝生长的损伤。
8. 清洁消毒：每轮栽培结束后，应对栽培设施进行彻底的清洁消毒，以防止病菌
和病虫害的滋生传播。
以上是平菇栽培管理技术的要点，综合运用这些技术，可以提高平菇栽培的产量
和质量。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。
常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。
二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。
三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。
将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。
平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。
用培养料直接接种时，边装料边接种。
即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。
为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。
四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。
室温控制在30℃左右。
若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。
发菌10～15天翻堆。
20～25天菌丝长满袋。
五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。
早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。
采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。
在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。
覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。
覆土后可采收2～3茬菇。
平菇生产技术—熟料栽培的优势及常用配方
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
1. 棉籽壳100kg，石灰1kg。 2. 棉籽壳95kg，麸皮或玉米面5kg，复合肥1kg，石灰1kg。平菇菌丝对这
种培养料的吸收利用率高，生长速度快，利于稳产高产。 3. 木屑45kg，棉籽壳45kg，麸皮12kg，复合肥1kg，石灰2kg。 4. 玉米秆 52.2kg，棉籽壳 34.8kg，麸皮 10.0kg，石灰 2.0kg，石膏
1.0kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
5. 玉米芯85kg，麸皮10kg，玉米面5kg，复合肥1kg，石灰3kg 。
6. 稻草70kg，木屑10kg，麸皮15kg，石膏2.5kg，蔗糖1kg， 磷酸钙1.5kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
湖北有鱼米之乡的美称，莲子产量 高，近年来武汉市周边地区开发出 了用莲子壳配合棉籽壳栽培平菇的 配方，其配方为：棉籽壳50kg，莲 子壳45kg，麸皮或玉米面5kg，复 合肥1kg，石灰3kg。
三、熟料栽培常用配方
（二）污染料利用配方
1. 发酵料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳 ）97kg、麸皮或玉米面3kg、石灰1kg； 2. 熟料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳） 93kg、麸皮或玉米面7kg。 部分栽培者在熟料栽培中加入0.1%克霉
增产灵是因为克霉灵遇高温不会分解， 菌丝发菌过程中，会抑制杂菌的滋生， 加入克霉灵对提高料袋发菌成品率大有 好处。
多但又易于滋生杂菌的辅料，不仅能有效地增加养份供应，提高平菇的增产 潜力，而且还能将污染料废物利用，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使 用提供了可靠的技术保证。
二、熟料栽培的优势
4. 使人工控制能力得到加强 高温灭菌既能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料 栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。
平菇主要栽培技术
平菇主要栽培技术平菇，又名白灵菇、草菇，是人工培植的真菌。
由于其味美肉厚、营养丰富，市场需求量大，成为了一种重要的经济作物。
本文主要介绍平菇的主要栽培技术，让广大农民朋友们了解平菇的生长规律和栽培技巧，以提高平菇的生产效率和品质。
1. 平菇的生长特点平菇的生长周期是短暂的，一般在14-21天左右。
其生长速度快，易于控制，比较适合在市场上进行规模化的生产，从播种到收成一般只需要4-5个月的时间。
平菇的产量较高，在每平方米的土地上，可以获得1-1.5公斤的产量，比很多其他蔬菜的产量都要高。
平菇的生长环境要求比较严格，要求温度、湿度、通风等条件都要恰到好处，以保证菇体正常生长。
另外，平菇的生长对土壤条件的要求也比较高，需要选择培育土壤和施肥适宜的方法，以保证菇体的品质。
2. 平菇育种与繁殖平菇的繁殖主要是通过孢子培育、菌丝培育、小球发育等方法进行。
育种过程中，需要选择产量高、品质佳、抵抗病虫害能力强的菇种，并进行基因改良，选育出适应市场需求的新品种。
平菇的培育需要通过分离、纯化等方法进行，根据培育方式的不同，可以分为瓶培法、袋培法、床培法等多种不同的方法。
对于瓶培法，是利用培养瓶对平菇进行孢子培育的一种方法，通常采用高温、高湿的条件进行培育，最终提取出菌株进行育种。
对于袋培法，是在袋子中放置培养基，然后放置平菇孢子，利用高温高湿、负压条件进行培育，最终也可以得到较好的菌株。
对于床培法，是在人造菇棚内建造培养床，将培养原料放在床上，然后放置孢子，这种方法容易进行规模化的生产，适用于大规模的平菇生产。
3. 平菇生长的温度与湿度控制平菇的生长对温度、湿度等环境条件要求比较高。
合适的温度和湿度有利于菇体的生长和发育。
一般来说，平菇生长的最适温度为20-25℃，湿度应保持在80%以上。
如果温度过高或过低，会影响菇体的发育和品质，造成经济损失。
在生产过程中，可以通过调整室内的温湿度、散热降温、增加湿度等多种办法进行温度和湿度的控制。
平菇栽培技术(4)
消毒时，袋与袋之间可用纸或其他东西
隔开。聚丙烯耐压性能好，可用高压灭菌 法。聚乙烯耐温、耐压性能差，宜用常压 灭菌。常压灭菌时，锅盖要盖好，常压灭 菌100 ℃保持8～10小时。
接种：将灭菌后的塑料袋，出锅冷却至 30℃，在无菌室内进行接菌，接菌时将袋 两头解开，将平菇菌种接入袋内，然后将 袋口系上，不能系紧，系紧空气无法进入 袋内，平菇菌丝无法生长。接菌后将菌袋 放入培养室或出菇棚，墙式码跺培养。培 养温度应控制在10－20℃，湿度控制在60 ％以下，每天通风换气2次，每次20分钟。 这样20天左右，菌丝基本长满菌袋。
生料也可箱栽，方法是将培养料消毒后装 箱筐培养。消毒可采用1‰～3‰的高锰酸 钾或1％生石灰。 当菌丝长满整个培养基后，即可除去盖在 箱筐上的塑料薄膜，培养出菇。
也可除去箱筐，将栽培块移到培养室架子 上，进行管 理，促其出菇，一般可收3-4批 菇
2.3塑料袋栽培： 用聚丙烯或高密度聚乙烯 塑料筒，制成23厘米 X 50厘米或 25 厘 米 X 50厘米规格的袋子，装入培养料后， 用橡皮筋扎口。
1.6 酸碱度：它表示每升纯水中氢离子的克数，也 称PH值。平菇喜欢在偏酸性环境中生长；菌丝生 长阶段的最适pH值为5～5.5，当其大于7时，菌 丝生长受阻碍，达到8时停止生长。
配制培养料时，可将其调整在PH6.2～7.0左右， 经高压灭菌后可达最适PH值。生料栽培时，平菇 生长中因其新 陈代谢而产生的有机酸，也会使pH 值下降，所以在培养料调制时应适当调高一些， 才能使平菇在最适条件下生长。一般培养基在干 料中加入1％石灰， 可使PH値到6.5到7左右。
1.2 温度：平菇在不同的发育阶段对温度的 要求是不同的。 平菇孢子形成的温度范围
0℃～30℃，以12℃～20℃为宜。孢子萌发 对温度要求较严格，在13℃～28℃的范围 内都能萌发，但以24℃～28℃时萌发最好。 孢子在水和培养液中容易萌发，经3～4天 就可见菌丝。孢子在2℃～4℃冰箱中生活 力可保持1年以上，若在常温下生活力只能 保持3～4个月。
实用!平菇的种植与栽培技术要点(一)2024
实用!平菇的种植与栽培技术要点（一）引言概述：平菇是一种常见且经济价值较高的食用菌之一，其种植和栽培技术对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍平菇的种植与栽培技术的要点，包括选择菌种、控制温度和湿度、土壤要求、光照管理和施肥技巧等方面。
通过掌握这些技术，种植者可以获得更好的产量和质量，提高经济效益。
一、选择合适的菌种1. 考虑菌种的适应能力和产量表现2. 选择品种稳定、产量高的菌种3. 尽可能选择耐受病虫害的菌种4. 质量和价格也是选择菌种的重要因素5. 可参考其他种植者的经验和意见来选择菌种二、控制温度和湿度1. 维持适宜的温度是平菇生长的关键2. 温度过高或过低都会影响菌丝生长和菇体发育3. 使用恒温设备和保持通风来调节温度4. 湿度的控制对菌丝的生长和菇体的发育同样重要5. 注意避免过高湿度引发病虫害问题三、土壤要求1. 平菇生长在有机质丰富、排水良好的土壤中2. 选择富含有机肥料的土壤，并进行充分堆肥3. 保持合适的土壤酸碱度和适宜的土壤水分含量4. 注意土壤的通气性和保持适度的湿润度5. 定期对土壤进行翻松和消毒处理，防止病虫害的发生四、光照管理1. 平菇对光照要求不高，适宜生长在半阴凉的环境中2. 避免暴露在直射阳光下，可通过遮阳网等方式进行调节3. 控制光照时间和强度，提供适度的日照4. 光照不足时，可以采用人工照明补光5. 合理安排菇房的位置和朝向，利用自然光资源五、施肥技巧1. 平菇需要充足的营养物质来支持生长和发育2. 选择合适的有机肥和无机肥配比，进行循环利用3. 定期施肥，并根据菇体生长阶段进行调整4. 注意施肥的技术和方法，避免肥料浪费和土壤污染5. 根据肥料的种类和使用效果进行评估和调整总结：本文介绍了实施平菇的种植与栽培技术要点。
选择合适的菌种、控制温度和湿度、注意土壤要求、合理管理光照以及施肥技巧的运用都是确保平菇产量和质量的重要因素。
通过熟练掌握这些技术，农民可以实现平菇种植的高效、高产和高质量。
平菇栽培技术
平菇栽培技术平菇（Auriculariapolytricha），又称黑木耳、多毛木耳，是一种常见的食用菌，含蛋白质丰富，具有抗衰老、提升免疫力的功效。
由于其营养丰富，鲜味爽口，现在在世界各地受到越来越多人的喜爱。
但是由于平菇的生长需要特殊的环境和条件，其种植技术一直令人头疼。
由于近年来在研究上的重视，国内已经形成了一套完整的平菇栽培技术，种植大量的平菇，为我国农业提供了新的发展动力。
一、平菇栽培种植条件1、气候条件平菇属于寒带菇类，生长期需要温度在10℃到25℃之间，室内环温20-25℃为宜，过低的温度会导致菇类枯萎，而过高的温度会影响菇类的生长。
平菇还要求有较高的湿度，室内要求湿度在70%-80%为宜。
2、土壤条件平菇偏爱高温、湿度适宜的环境，适合在深层的疏松的沙质壤土中生长，壤土中要有足够的有机质，其pH值在6-7之间。
3、营养物质条件平菇对氮素、磷素、钾素等营养元素有一定的需求，可以进行肥料施用，氮钾肥是比较合适的选择，可以满足平菇种植的需要。
二、平菇栽培种植方法1、平菇菌种繁殖在平菇栽培过程中，平菇菌种是一个必不可少的环节，因此需要通过繁殖来取得，一般可以采用繁殖平菇种子的方法。
如采用原种子繁殖的方法，可以把准备好的菌种子撒在经过热处理的沙土中，保湿后装入温度控制通风设备，经过2-3周的培养后，可以获得大量的菌种，供种植使用。
2、平菇种植平菇可以采用室外直接种植的方法，也可以采用室内种植的方法。
室外种植时，选择土壤周围的气温、湿度稳定的地方，在阴凉有着湿润的环境中撒种，经过一定的培养，可以有效的提高菇类的营养成分，增加菇的产量。
室内种植可以采用温室种植的方式，可以根据需要调节温度、湿度、光照来控制菇的生长，而且对病虫害等比较容易控制，所以在室内种植得到更丰富的产量。
三、平菇栽培管理1、着色在平菇栽培过程中，应注意着色，如果没有足够的光照，平菇会褐变，口感也会变差，所以要选择足够阳光的地方，为平菇提供充足的光照。
平菇栽培的技术要点
平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。
下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。
选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。
过石灰土用于调节基质的酸碱度。
2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。
然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。
菌床厚度一般约为15-20厘米。
3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。
接种量约为每平方米200-300克。
4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。
因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。
5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。
首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。
其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。
另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。
6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。
将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。
为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。
以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。
平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。
它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。
由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。
下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。
一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。
平菇栽培技术要点_平菇有什么功效
平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇的培育源比较多，当前栽培评估，大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料，这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。
下面是我为大家整理的平菇栽培的技术要点，盼望对您有所关心!平菇栽培的技术要点一、场地选择要得当种平菇必需选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。
老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。
二、正确选用培育料并合理配制应选用无污染，无杂质的原料作培育料，并搞好消毒处理，在配料时，留意生料栽培，切忌随便添加氮素化肥，只有在实行堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。
同时在配料过程还应特殊留意水分含量。
三、选用对路的优良菌种冬季种植选用低温型菌种，春季种植高温型菌种。
还要留意不要用老化过期的菌种或已被污染过的菌种，否则，会造成发菌慢，出菇迟，甚至污染杂菌。
导致栽培失败。
四、严防养菌超温平菇生料袋装栽培平菇，既便于管理，产量也比较高，但袋料堆放过高，就简单发酵，造成高温烧菌。
因此，堆垛的高度要合理，依据气温的凹凸确定堆高。
五、科学管理平菇在自然管理下，出菇期的主要管理是光照、水分、通风。
在出菇期内，一般对散射光即可满意需要，光照不足则会影响出菇，空气相对湿度是出菇阶段的重要条件，出菇期应合理喷水，以向空中喷雾为好，同时还应留意通风换气，以免二氧化碳浓度过大，形成畸形菇。
平菇功效平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被证明具有特别重要的抗癌力量，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
平菇的养分价值1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。
平菇室外阳畦栽培技术
平菇室外阳畦栽培技术平菇是广大消费者所钟爱的一种菇类，又称白灵菇、秀珍菇等。
它营养丰富，口感鲜美，食用后既不寒凉，又不加重胃负担，特别适合现代人的口味需求和营养需求。
常规情况下，平菇都是在菌厂内手工栽培。
但是，近年来，随着社会经济的快速发展，平菇作为一种重要的农业资源，有越来越多的农民种植平菇，而且越来越多的农民选择了室外阳畦栽培平菇。
本文就介绍一下平菇室外阳畦栽培技术，帮助广大种植户加深对平菇栽培技术的了解。
一、合理选择地点平菇适宜生长的环境要求温度、湿度、通风等条件，本着“山高水长，环境优越”的原则，种植户在选址时要选择海拔高也不易积水的山坡地，大致海拔自然高度在2—3米之间，以便于平菇的生长和观察管理。
二、阳畦的建设阳畦的墙面采取石墙，土山等做法，墙面墙顶要作保护，（如钉上菜篮网，绳子或塑料膜等），以保证留下的杂草，土壤不受冲击。
阳畦的长宽一般选90-120公分的正方形或长方形，每格长25-30公分，宽25-30公分，高约20-25公分。
阳畦底部的墙外可用屑木垫高并松软或用不长好草的泥炭作垫层，然后用松针、木屑或为了培育种菇菌种而贮余下的禾秆等作了一层基肥垫料，如选用禾秆则应首先用皂洗掉表面灰尘，以免污染种子。
三、选购种菌平菇以吴山良or 广西高山平菇混合菌种最为常用，在选购菌种时，需要注意以下几点：1. 选择大厂家的菌种，以保证质量；2. 选择新鲜的菌种；3. 选择官方批准的菌种。
四、培育菌种将新鲜的菌种，通过先培育液体种子，然后再通过深层培养，将液体菌种培养成固体菌种。
最终成熟后的菌种，应当色泽艳丽，外观干净整齐。
如果出现变色、变形、烂熟、发霉等现象，则不适合再使用，更不能投入到阳畦中培育了。
五、培育菌株将培育好的菌种分散在基肥垫料上，每20—25平方公尺种菌2-3公斤。
在分散菌种时，应均匀撒布。
然后将种好纸籽的菌种覆盖在阳畦内，通量在每平方米上选用12-15克。
六、管理平菇阳畦在平菇阳畦栽培期间，管理十分重要。