糯米面凉糕的做法
糯米粉油炸糕和面方法
糯米粉油炸糕和面方法一、糯米油炸糕怎么和面1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。
2、取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。
3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。
6、油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。
用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。
如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好，最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在一起才好用。
包好馅，压成你想要的形状就可以下锅了，两面炸成金黄色就可以出锅了。
1斤糯米面出24-26个、卖8毛一个、1元5两个，外酥里黏软、香甜可口、用红小豆自己煮馅最好，1斤红小豆出3斤半馅。
用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。
如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好。
二、油炸糕的做法步骤1. 因为买不到豆沙馅，所以从豆沙馅开始做了(做法是由母亲— 1 —大人提供的....)，如果能买到现成的，就可以忽略掉豆沙馅的制作了。
红豆要提前泡一晚，然后倒入高压锅压30分钟，没有高压锅的童鞋就放到锅里煮，直到软烂为止。
2. 等到红豆软烂后关火，在锅中加白砂糖融化，再盖上盖闷10分钟。
之后捞出红豆用勺子捣烂。
（喜欢上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心烫手。
）3. 锅中不用放油，稍微热一下锅，把压好的豆沙馅倒进去开始炒，中间要不停的搅拌。
（如果爱吃甜的，下锅的时候可以稍加一点水和糖。
）等到豆沙馅变干就可以出锅了~~~豆沙馅的制作也就到此为止了~~~4. 现在开始和面了：找一个大碗，把糯米粉倒进去，然后一点一点加温水（切记是温水！不是热水也不是冷水，是温水啊亲！血一样的教训啊亲！），和成光滑的面团就大功告成了。
为什么做糯米饼要用开水和面
为什么做糯米饼要用开水和面为什么做糯米饼要用开水和面 3 1因为糯米如果用冷水揉是不能做面条的，用热水烫可以增加粘性。
还有糯米粉用热水还是冷水？为什么？温水，热水会烫，冷水会硬。
干糯米和面：1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。
所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。
糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。
为什么做糯米饼要用开水和面 3今天，我将向你展示如何制作糯米糕。
这食物是美味的。
你吃的所有东西都应该是健康的，但它是非常健康的食物。
非常适合大人小孩。
它不仅对你身体的所有器官都有好处，而且我还给你带来了一种制作方法。
如果你真的感兴趣，你可以为你的朋友和家人制作！一、如何做糯米饼普通糯米饼的做法1、糯米面加水拌匀2、热锅将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅；3、煎1分钟左右翻面，如此反复，直至两面都略带金黄色；4.把锅放在盘子里，撒一点白糖在上面。
红薯糯米饼材料：红薯、糯米粉、豆沙、大枣、菊花叶。
做法:1。
将枣洗净、去核、切丝；将菊花洗净，取传单备用。
2.红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，取出捣碎，加入适量糯米粉，搅拌均匀成面团。
3.将搅拌好的面团分成几个小面团，取一个面团做成小饼状，然后加入适量的豆沙馅、启程阿宝红薯汤圆，再压平做成饼状。
4.将准备好的红枣和菜叶插入小饼中作为装饰，依次做好所有小饼，放入锅中煎至两面金黄。
和糯米粉用温水还是冷水用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.二、干糯米怎么和面用温开水和面1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.三、糯米粉的功效与作用糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.1、滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用.2、缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症.以上就是与“为什么做糯米饼要用开水和面 3用醒面吗”有关的内容介绍了，不知道从中找到你需要的信息了吗？希望以上内容能够帮助到你~。
写作文时桂花糕的做法
写作文时桂花糕的做法中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。
其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品桂花糕。
桂花糕已有300多年的历史了。
桂花糕洁白如玉、清甜爽口。
桂花糕呈方块状，面有一条条压制的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。
这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。
将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形，揉捏直至表面光滑，糕粉细腻为止。
最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。
桂花糕为一种糕点，须要仔细观察享用才TNUMBERV12V4出品出来一股沁人心鼻的桂花香，一次必须烫上二十多口才称得上享用呢！若就是囫囵吞枣，那可品不下桂花糕的独有韵味！作文桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成，有一股桂花的清香，口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的诱惑，让人觉得还想吃。
你晓得吗？桂花糕除了一段迷人的传说呢！据说，桂湖的桂花就是杨升庵从月宫无花果的。
一天晚上，杨升庵在书房睡著了，魁星睡去，反问杨升庵想要不敢上月宫折挂，杨升庵说道想要。
于是，魁星命西海龙王有载杨升庵飘上月宫展枝。
至了月宫杨升庵看到一座宫殿和一株桂花树，他不懈努力地爬到至桂花树上垂下桂枝，返回书房。
后来，杨升庵入了京，优贡了状元。
至了明朝末年，崭新都存有一个叫做刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花盛开的书斋中获得救赎，将红豆桂花搜集出来，挤到回去苦水，用糖密侵渍，并与煮熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖角蕨，装盒成型出售，起名桂花糕。
桂花糕一经卖出，便惹来人们争先出售。
后来桂花糕的作法渐渐改良，就变为了我们今天所喝的桂花糕了。
作文“桂子月中落，天香云外飘。
”秋日，风姑娘把阵阵清香送入校园；今昔，桂花糕将桂香永久留在我们心间…桂花糕原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适度。
制法：1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
老式糯米凉糕的做法
老式糯米凉糕的做法
老式糯米凉糕是一道现代人很熟悉的一道传统台湾小吃，做法也是非常简单，很多台湾家庭都经常在家快速制作出味道非常香甜的凉糕，吃起来凉爽可口。
准备好所需材料：素糯米粉、糖、石臼擀面器。
首先，将糯米粉放入一个盆子里，加入适量的水，拌匀，再加入糖和盐，搅拌均匀。
备好的糯米糊要用石臼擀开，擀成薄薄的糯米皮。
把刚擀好的糯米皮卷起来，它们就变成了一片片薄而细密的正圆形凉糕。
把凉糕放入沸水里，浸泡一段时间，再捞出来排放在碗盘里，在里面加入一些糖水和椰浆，这样一份香甜可口的老式糯米凉糕就制好了。
这道老式糯米凉糕是台湾家庭必备的一道小吃，口感非常棒，不仅可以当早餐，还可以当小吃，全家大小都喜欢它。
它的制作简单又美味，十分的惬意。
趁着台湾的夏天，尽情享受心爱的老式糯米凉糕吧！。
红豆糯米凉糕的做法
红豆糯米凉糕的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。
红豆糯米凉糕的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
1、红豆提前煮成红豆馅备用
2、圆粒糯米洗净用凉水泡上4-6个小时
3、果干泡软切碎粒和红豆馅备齐
4、4小时后用手轻碾米粒碎了就行
5、蒸笼屉放块干净湿布，把泡好园粒糯米倒入去掉泡过水，放入蒸锅开锅盖盖大火蒸15分钟
6、关火趁热倒入保鲜袋，揉搓成糯米坨
7、糯米揉搓碎放入盆中，加水20-30亳升开水（另用水壶烧开备用）切记放凉水
8、在回到蒸锅盖盖大火在蒸10分钟
9、取出趁热用擀面杖沾冷水反复戳动和搅动
10、像这样挑起粘粘的就行了
11、倒入抹一层凉水面板上，双手沾凉水揉成条
12、在用切刀沾凉水分岀挤
13、然后手沾凉水压平，切去边缘整理
14、放入豆馅抹平
15、用另外两块放上面，撒上果干碎即可完成
16、摆放装扮真的很漂亮◑▂◐◑▂◐
这就是红豆糯米凉糕的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。
凉糕——关东民间传统特色黏食之八
M S Q C手巧厨妙自从农村土地分给个人耕种以来，人们便打破了种地的传统模式。
先是种子更新，后是品种增加，所以在关东很多曾一度不产大米的地区也种植了水稻。
随着水稻品种的增加，糯米便大量上市，这自然给喜欢黏食的关东人提供了充足的食材基础。
其中，凉糕就是以糯米面或糯米为主料制作而成的，且早已视为民间传统特色黏食之一。
凉糕，系热制凉食品种，故大多是在夏天或温暖季节制作食用。
在关东，民间制作凉糕方法多种，成品款式多样。
在盛夏食用凉糕，软糯可口，味型丰富，既可充当正餐饮食内容，也可作为休闲食品充饥。
现在，由于人们综合文化素质提高，烹饪技术也多有长进，所以提起做凉糕，很多人都非常感兴趣。
每当骄阳似火，酷暑难耐的时候，主妇们便可大显身手，施展技艺，满足家人口福。
这里选择两类取料方便，做法简单，适于家庭制作和食用的凉糕介绍给大家。
一、普通凉糕（一）普通凉糕原料主料：糯米面1000g 。
辅料：甜豆沙馅或枣泥馅150g 。
具体用什么馅料不必固定，主要是根据家人喜爱选择。
另用淀粉适量。
（二）普通凉糕做法将糯米面放在盆中，加清水和成普通面团状，静饧数小时，使水分子充分溶解于糯米面粉颗粒中。
将淀粉放净锅内，烧小火炒熟后取出，待用。
蒸锅内添水，坐簾子，铺屉布。
请注意，水面与箅底之间空隙留凉糕———关东民间传统特色黏食之八张胜文/文66足，防止水开后气泡打簾“扑锅”而影响蒸制“窝窝头”的质量。
将糯米面团揪成均匀的剂子若干，做成窝窝头，装在屉布上，盖锅，烧大火蒸熟待用。
案板上撒一层熟淀粉，趁热将窝窝头取出堆放在淀粉上，用木制工具拍打在一起，晾后不烫手时撒少许熟淀粉，用擀面杖擀成薄饼状。
将馅料弄成细长条状，摆在薄饼的一侧或两侧，然后卷成粗卷，表面再撒少许淀粉，抹索光滑平展，用刀切成等距离块状即可装盘食用。
成品特点：色泽青白，质感黏糯，口味甜润。
这款凉糕的糯米面，既可以统一用水和成面团后使用，也可以事先和一半自然饧透面团后再加入另一半。
糯米饼的10种做法大全
糯米饼的10种做法大全糯米饼可谓是南方地区最受欢迎的传统小吃之一，以其细嫩多汁，糯口等特点被多数食客好评。
准备糯米道具有多种，以下就是10种常见的糯米饼做法。
1.糯米饼馅。
糯米饼的主料是水煮或蒸熟的糯米，不同的馅料也可以调制，常见的馅料有：八角、金针菇、葱花、胡椒粉、油、盐等。
2.五香糯米饼。
将糯米馅料加入五香粉、葱花、黑胡椒粉等调料一起揉成面团，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。
3.糯米芝士饼。
首先将糯米馅放入平底模具中，外面可以抹上点黑胡椒粉，撒上芝士，再将其放入油锅中炸制；另外，也可以将芝士做成馅料，与糯米混合制成饼状，放入油锅中炸食。
4.神仙糯米饼。
先将糯米泥放入容器中，加入油、四种调料调味，制作成凹凸起伏的饼团，放入油锅中煎炸即可。
5.肉糯米饼。
将肉馅搅拌均匀后，将其加入糯米馅里，搅拌均匀，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可食用。
6.海鲜糯米饼。
将已煮熟的海鲜（如鱿鱼、干贝、鱼片等）放入糯米馅里，搅拌均匀，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。
7.蔬菜糯米饼。
将蔬菜（如芹菜、胡萝卜、西兰花等）搅碎，与糯米一起搅拌，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。
8.蒸熟的糯米饼。
将糯米饼放入口大的锅中，加入足够的清水，煮开即可，蒸熟的糯米饼是散发出香气，口感柔软。
9.糯米饼全麦。
将糯米馅加入全麦粉，制作成饼团，形状起伏，放入油锅中煎炸即可。
10.糯米饼蛋糕。
将糯米泥放在烤模里，加入软蛋、白糖调制成蛋糕状，放入烤箱中烘烤。
以上就是常见的10种做法，不仅可食用，还可以展现出各种口味，如果想尝试不同口感的。
内蒙凉糕的制作方法和配方
内蒙凉糕的制作方法和配方
内蒙凉糕是一种传统的夏日小吃，主要由江米、黄米、红枣、葡萄干等食材制成。
下面是一份内蒙凉糕的配方和制作方法: 材料：
- 江米 180g
- 黄米 60g
- 红枣 25g
- 葡萄干 10g
- 金瓜 40g
- 白糖 15g
- 糯米粉适量
- 水 1L
- 面粉 20g
- 糖适量
- 酸奶 50g
步骤：
1. 将面粉和水混合均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。
2. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，制成酸浆水。
3. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温 (20 度以上) 发酵 24 小时以上。
4. 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软。
5. 容器中铺上一层保鲜膜待用。
6. 浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用。
7. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤。
8. 加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖 3-5 分钟。
9. 将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中。
10. 撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。
11. 另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥。
12. 糯米粉用水化开，充分搅匀。
13. 倒入黄米锅中，继续搅 15 分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖 3-5 分钟。
14. 将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
特点：
糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
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糯米面凉糕的做法
糯米糕黏黏的，而且入口即化非常好吃，那么相信学生朋友们虽说吃过却不会做，糯米面凉糕种类繁多，而且呢，适合许多朋友们的胃口接下来的这篇文章，就为大家介绍糯米面年糕如何制作的？它们的制作过程又是怎样的呢。
制作方法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。
我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
每100克糯米的营养成分
能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生
素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
以上的文章我们介绍了糯米面年糕的制作方法，大家可以根据不同的口味来制作出不同的凉糕，凉糕吃到嘴里不禁有一丝的凉意，而且特别的香醇美味。